第三章 客房设备用品管理

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定定防保防 期期止持堵 消清漏清塞 毒洗水洁
4.照明灯具的使用和保养
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检擦电采插电
查拭线取座源
灯须无暗防防
具断破线漏潮
正电损安电
常
装
5.地毯的保养
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防防防去防避 潮集范尘污光 防中倒 蛀点毛
压
6.地板的保养
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定防及避保 期尘时免持 打粒清阳干 蜡损除光燥
用品、一次性客用品等
一、 客房设备用品的分类
设备部分
用品部分
固定性设备：房屋、电器 、家具、安全设备等使用 期限超过一年，价值较高
周转性用品： 单位价值没有达到规定限 额，使用年限不到一年， 不能作为固定资产的。如 不锈钢、瓷器用品、布草
消耗性用品： 价值较低、使用周期短或 一次性使用的物品。如清 洁用品、一次性客用品等
伤污暴 渍晒
客房设备的资产管理
❖ 1．编制客房设备采购/租赁计划 ❖ 2．建立设备账卡
分类编号、建立设备分类台账 ❖ 3 ．建立设备档案 ❖ 4 ．制定检查管理制度 ❖ 5 ．设备的更新改造
第三节
客房周转性用品的 管理
客房周转性用品管理
❖ 一、客房周转性用品的分类 ❖ 二、客房布草的分类和质量要求 ❖ 三、客房布草的配备标准和购置 ❖ 四、客房布草的消耗定额管理 ❖ 五、客房布草的日常控制管理 ❖ 六、客房布草的库存管理 ❖ 七、客人借用物品的管理
掌握客房周转性/消耗性用品的消耗定额管理方法★
掌握客房周转性/消耗性用品的日常控制管理方法
技能目标
❖ 会使用客房的设备 ❖ 能够对一般的设备进行保养 ❖ 能够制定客房布草和用品的管理方法
客房设备用品管理的意义
质量的保障基础 反映饭店的档次 控制成本，提高效益的需要 反映管理水平
第一节
布草的分类
❖1. 床上棉织品：床单、枕套等。 ❖2．卫生间棉织品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。 ❖3．装饰性棉织品：窗帘、沙发套、纱幔等。 ❖4．餐桌布草：台布、餐巾等。
布草的质量要求
❖1. 床上棉织品：质地与工艺 ❖2. 卫生间棉织品：重量与工艺
床上布草
棉质：透气、舒适、易皱 人造纤维：耐磨、挺括、不透气 混纺：二者合一。30%纤70%棉
饭 店 的 接 待 能 力
总 量 标 准
损
分
析
客房布草的购置方案
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❖ ❖
中厂
计计布
使使质产
间家 供直 应接
确 定
算算草 订年盘 购损点
库 存
用用量品 成寿和标 本命价识
产 品
商订 购 量耗记 分
格
选
订购 置 率录 析
择
购渠
道
四、布草的消耗定额管理★
❖ 布草的消耗定额概念：
布草的消耗定额即布草的需要量，是根据饭店档 次、客房数来核定的。客房布草需要量常用“套” 表示。一套是指单房配备数量：如一套包括2张 床单，2张被套，4个枕套。
一般饭店至少拥有3-4套/间：使用、待洗、周转、 仓库备用。
❖ 计算公式：
❖ 布草的消耗定额=单房配备套数×客房数× 年平均出租率× 年度损耗率
❖ 布草的需要量=单房配备套数×每套件数× 客房数×年平均出租率× (1+年度损耗率)
年度损耗率计算：
一、客房周转性用品的分类
（一）客房备品 布草、衣架、酒具、烟灰缸、体重仪 （二）客人借用物品 婴儿床、熨斗、手机充电器、变压器、备用棉被
客房布草
❖ 布草又称为布件、布巾、或棉织品。在饭 店的经营活动中，布件不仅是一种日常生活 必需品供客人使用，还被用于装饰环境与烘 托气氛 。
二、布草的分类与质量要求
2.客房家具设备的保养 床的保养 ❖ 床架 ❖ 弹簧垫
定期翻转床垫
2.客房家具设备的保养 沙发的保养
❖ 及时去除污渍 ❖ 经常翻转座垫 ❖ 经常吸尘 ❖ 定期洗涤面料
2.客房家具设备的保养 木制家具的保养
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轻定防防防防 搬期虫热水潮 轻打蛀 放蜡 家上 具光
3.客房卫生洁具的保养
客房设备用品管理 概述
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一、 客房设备用品的分类
设备部分
用品部分
固定性设备：房屋、电器 、家具、灯具、地毯等使 用期限超过一年，价值较
高。
周转性用品： 单位价值没有达到规定限 额，使用年限不到一年等 ，不能作为固定资产的。
如不锈钢器具、布草等 消耗性用品：
价值低、使用周期短或一 次性使用的物品。如清洁
第三章 客房设备用品管理
第一节 客房设备用品管理概述 第二节 客房设备的管理与保养 第三节 客房周转性用品的管理 第四节 客房消耗性用品的管理
学习目标
了解客房设备用品的分类 运用客房设备用品选购的原则，根据饭店实际情况进行设备用品的配备 掌握客房主要设备的使用和保养方法 能够制定客房设备的资产管理制度
1.客房电器设备的使用与保养
电视机 ❖ 屏幕要避强光 ❖ 要防潮、防湿、防高温、防磁 ❖ 保持机壳清洁 ❖ 避免雷击 ❖ 严禁私自拆卸
1.客房电器设备的使用与保养
电冰箱 ❖ 长期不用时应切断电源 ❖ 箱体内部经常清理 ❖ 箱体外表保持清洁 ❖ 定期除霜
1.客房电器设备的使用与保养
分体式空调 ❖ 保持滤尘网的清洁 ❖ 机组、遥控器的保养 ❖ 停止使用时的保养
客房设备—清洁设备
尘 拖
玻
房
璃
务
刮
工
作
车
万向地扫
蜡拖
吸尘吸水机
洗地毯机
吸尘扫地机
洗地机
洗地机 抛光机
地毯吹风机
地毯
二、客房设备用品的选购原则
客房设备的选择主要以设计师和投资方为主来考
虑，管理者应提出自己的意见。
❖ 客人喜好 ❖ 实用性 ❖ 安全性 ❖ 节能和环保 ❖ 售后服务
第二节
白色为佳：纯洁、清爽
毛巾
毛圈 密度 强度 工艺
三、客房布草的配备标准和购置
客房布草的配置标准
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客楼布
房层草
的工房 配作的
分
置间配 点
量的置 配量 置
配 备
量标
准
社 会 环 保 意 识
贮 存 条 件 和 资 金 占 有 的 益
饭 店 洗 衣 房 的 运 转 情 况
饭 店 的 接 待 规 格
客房设备的管理与保养
设备的日常管理
设备的资产管理
设备的使用、保养和维护
设备建账、档案管理、 设备检查和更新改造
客房设备的日常管理
❖ 1.客房电器设备的使用与保养
电视机、电冰箱 、分体式空调
❖ 2.客房家具设备的保养
床、沙发、木制家具
❖ 3.客房卫生洁具的保养 ❖ 4.照明灯具的使用和保养 ❖ 5.地毯的保养 ❖ 6.地板的保养