蛋白质化学(石河子大学生物化学试题库)
生物化学考题-名解
第二章蛋白质化学1、蛋白质的变性2、氨基酸的PI3、肽4、模体（超二级结构）5、结构域6、蛋白质一级结构7、蛋白质的四级结构8、亚基9、盐析10、分子伴侣11.标准氨基酸1.在理化因素作用下，蛋白质的空间构象被破坏，其理化性质和生物学活性也丧失的过程。
2.调整溶液的pH，使氨基酸带上等量的正电荷和负电荷，此时溶液的pH值为pI。
3.氨基酸之间脱去一分子水以肽键相连而成的化合物。
4.蛋白质中，由两个或三个具有二级结构的肽段在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，称为模体，也叫超二级结构。
5.蛋白质的三级结构中存在着若干个二级结构肽段区域或模体的聚集区，它们通常依据特定的几何位置排列，形成具有特定功能的区域，这种区域称为结构域。
6.蛋白质多肽链从N端到C端的氨基酸的排列顺序及二硫键的位置。
7.由两条以上具有独立三级结构的肽链通过非共价键连接而成的结构。
8.蛋白质四级结构中具有独立三级结构的肽链9.大量的中性盐使蛋白质沉淀下来而使蛋白质不变性的过程。
10.是通过提供一个保护环境，加速蛋白质折叠成天然构象蛋白质的伴侣分子。
由于在细胞中合成蛋白质新生多肽链的速度很快，为此存在许多可以帮助蛋白质新生多肽链折叠的蛋白质，统称为分子伴侣。
11.用于合成蛋白质的20种氨基酸为标准氨基酸，与其他氨基酸的区别是它们都有遗传密码。
第三章核酸化学1、稀有碱基2、增色效应3、减色效应4、变性温度5、核酸分子杂交1.核酸分子中，除了常规碱基之外，还存在含量很少的其他碱基，称为稀有碱基。
2.DNA变性导致其紫外吸收值增加，称为增色效应。
3.变性DNA复性恢复成天然构象时，其紫外吸收降低，称为减色效应。
4.50%DNA变性解链时的温度称为解链温度，又称变性温度、熔解温度或熔点。
5.不同来源的核酸链因存在互补序列而形成互补双链结构的过程称为核酸分子杂交。
第四章酶12.Km值Km是反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度1、酶2、酶的活性中心3、酶的必需基团4、多酶体系5、酶的特异性6、酶原激活7、同工酶8、米氏常数9、酶的最适温度10、酶的激活剂1.活细胞产生的具有催化作用的蛋白质及核酸。
石河子大学生化复习题
名词解释1、肽单位：蛋白质中肽键的C、N及其相连的四个原子共同组成的肽单位2、蛋白质等电点：当溶液在某个PH时，蛋白质分子所带正电荷数与负电荷数恰好相等，净电荷为零，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动，此时溶液的PH就是该蛋白质的等电点3、肽键：一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基发生缩合反应脱水成肽时，羧基和氨基形成的酰胺键。
4、亚基：蛋白质的最小共价单位。
由一条多肽链或以共价键连接在一起的几条多肽链组成。
5、结构域：球蛋白分子的一条多肽链中常常存在一些紧密的相对独立的区域6、a—螺旋：肽键主链骨架围绕中心轴盘绕成螺旋状7、蛋白质的一级结构：多肽链上各种氨基酸残基的排列顺序8、蛋白质的二级结构：多肽链主链在一级结构的基础上进一步盘旋或折叠从而形成有规律的构象9、蛋白质的三级结构：多肽链中所有原子和基团在三维空间中的排布，是有生物活性的构象，或称为天然构象10、蛋白质的四级结构：亚基的种类、数目、空间排布以及相互作用称为蛋白质的四级结构11、核小体：构成真核染色质的一种重复珠状结构，是由大约200 bp的DNA区段和多个组蛋白组成的大分子复合体。
12、Tm值：通常将50%的DNA分子发生变性时的温度称为解链温度或熔点温度，即Tm13、核酸分子杂交：不同来源的多核苷酸链经变性分离和退火处理，当它们之间有互补的碱基序列时就有可能发生杂交形成DNA/RNA的杂合体，甚至可以在DNA和RNA之间形成DNA/RNA 的杂合体14、核酸的变性：碱基对之间的氢键断裂双螺旋结构分开，成为两条单链的DNA分子，即改变了DNA的二级结构，但并不破坏一级结构15、退火：当温度高于Tm约5摄氏度时，DNA的两条链由于布朗运动而完全分开，若将此溶液缓慢冷却到适当的温度称退火16、增色效应：DNA变性前，由于双螺旋分子里碱基互相堆积，加上氢键的吸引处于双螺旋的内部，时光的吸收减少，其值低于相同物质的量的碱基在溶液中的光吸收，变性后氢键断开，碱基堆积破坏，碱基暴露，于是紫外光的吸收就明显升高，可增加30%--40%或更高一些，这种现象称为增色效应17、DNA的一级结构：是指在其多核苷酸链中各个核苷酸之间的连接方式，核苷酸的种类、数量以及核苷酸的排列顺序18、DNA等电点：19、稀有碱基：核酸中有一些含量甚少的碱基称为稀有碱基20、竞争性抑制：此类抑制剂一般与酶的天然底物结构相似，可与底物竞争酶的活性中心，从而降低酶与底物的结合效率，抑制酶的活性，这种抑制作用称为竞争性抑制作用21、非竞争性抑制：有些抑制剂可与酶活性中心以外的必须基团结合，但不影响酶与底物的结合，酶与底物的结合也不影响酶与抑制剂的结合，但形成的酶-底物-抑制剂复合物不能进一步释放出产物致使酶活性丧失，这种抑制作用称为非竞争性抑制作用22、活性中心：有些必需基团虽然在一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，集中在一起形成具有一定空间结构的区域，该区域与底物相结合并催化底物转化为产物23、酶的共价修饰：有些酶分子上的某些氨基酸残基的基团在另一组酶的催化下发生可逆的共价修饰从而引起酶活性的改变，这种调节称为酶的共价修饰调节24、变构酶：有些酶除了活性中心外，还有一个或几个部位，当特异性分子非共价地结合到这些部位时，可改变酶的构象，进而改变酶的活性，酶的这种调节作用称为变构调节(allosteric regulation)，受变构调节的酶称变构酶25、同工酶：是指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化特性和免疫学性质不同一组酶26、三羧酸循环：以乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合成含有三个羧基的柠檬酸开始，故称为三羧酸循环27、糖异生：非糖物质转变成葡萄糖和糖原的过程28、乳酸循环：肌肉收缩通过糖酵解生成乳酸。
石河子大学生物化学考试复习题与答案
第一章核酸的结构与功能一、名词解释1. 碱基堆积力2. DNA的熔解温度（Tm）3. 核酸的变性与复性4. 增色效应与减色效应5. 分子杂交6. 查格夫法则（Chargaff's rules）7．反密码环8. 核酶二、写出下列符号的中文名称1. T m2. m5C3. 3′,5′-cAMP4.ψ5.dsDNA6. ssDNA7. tRNA 8. U 9. DHU10. Southern-blotting 11. hn-RNA 12. cGMP三、填空题1. 构成核酸的基本单位是，由、和磷酸基连接而成。
2. 在核酸中，核苷酸残基以互相连接，形成链状分子。
由于含氮碱基具有，核苷酸和核酸在 nm波长附近有最大紫外吸收值。
3. 嘌呤环上的第_____位氮原子与戊糖的第_____位碳原子相连形成_______键，通过这种键相连而成的化合物叫_______。
4. B-型结构的DNA双螺旋，每个螺旋有对核苷酸，螺距为，直径为。
5. 组成DNA的两条多核苷酸链是的，两链的碱基序列，其中与配对，形成个氢键；与配对，形成个氢键。
6. 某DNA片段的碱基顺序为GCTACTAAGC，它的互补链顺序应为。
7. 维持DNA双螺旋结构稳定的因素主要是、和。
8. DNA在溶液中的主要构象为，此外还有、和三股螺旋，其中为左手螺旋。
9. t RNA的二级结构呈形，三级结构的形状像。
10. 染色质的基本结构单位是，由核心和它外侧盘绕的组成。
核心由各两分子组成，核小体之间由相互连接，并结合有。
11. DNA复性过程符合二级反应动力学，其值与DNA的复杂程度成_____比。
12. 测定DNA一级结构主要有Sanger提出______法和MaxamGilbert提出_____法。
四、选择题1. 自然界游离核苷酸中，磷酸最常见是位于：（）A．戊糖的C-5′上 B．戊糖的C-2′上C．戊糖的C-3′上 D．戊糖的C-2′和C-5′上E．戊糖的C-2′和C-3′上2. 可用于测量生物样品中核酸含量的元素是：（）A．碳 B．氢 C ．氧 D．磷 E．氮3. 大部分真核细胞mRNA的3′-末端都具有：（）A．多聚A B．多聚U C．多聚T D．多聚C E．多聚G4. DNA Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致？A．G+A B．C+G C．A+T D．C+T E．A+C5. 某病毒核酸碱基组成为：A=27%，G=30%，C=22%，T=21%，该病毒为：（）A. 单链DNAB. 双链DNA C 单链RNA D. 双链RNA6. DNA复性的重要标志是：A. 溶解度降低B. 溶液粘度降低（）C. 紫外吸收增大D. 紫外吸收降低7. 真核生物mRNA 5’端帽子结构的通式是：（）A. m7A5’ppp5’(m)NB. m7G5’ppp5’(m)NC. m7A3’ppp5’(m)ND. m7G3’ppp5’(m)N8. 下列哪种性质可用于分离DNA与RNA？（）A. 在NaCl溶液中的溶解度不同B. 颜色不同C. Tm值的不同D. 旋光性的不同9. DNA的Tm与介质的离子强度有关，所以DNA制品应保存在：（）A. 高浓度的缓冲液中B. 低浓度的缓冲液中C. 纯水中D. 有机溶剂中10. 热变性后的DNA：（）A. 紫外吸收增加B. 磷酸二酯键断裂C. 形成三股螺旋D.（G-C）%含量增加11．稀有核苷酸碱基主要是在下列哪类核酸中发现的：（）A. rRNA B. mRNA C. tRNA D.核仁DNA E.线粒体DNA 12．DNA双螺旋结构中，最常见的是: （）A. A-DNA结构 B. B-DNA结构 C. X-DNA结构D. Y-DNA结构E. Z-DNA结构五、简答题1.指出生物体RNA的种类，结构，功能与生物学意义2.如果人体有1014个细胞，每个体细胞的DNA含量为6.4×109个碱基对。
生物化学山大威海试题库蛋白质
生物化学-蛋白质题库（附参考答案）（一）是非题1．一个氨基酸在水溶液中或固体状态时是以两性离子的形式存在。
2．亮氨酸的非极性比丙氨酸大。
3．肽键能自由旋转。
4．一个可以解离的基团在pH 高于pKa 时，该基团有一半以上可以解离。
5．纸电泳分离氨基酸是根据它们的极性性质。
6．从理论上讲，可以用Edman 降解法完全地测定任何非折叠的多肽链。
7．一个多肽的C 末端为脯氨酸，那末羧肽酶A 和羧肽酶B 都可切下该多肽的C 末端。
8．蛋白质中主链骨架由－CONHCONHCONH －和－NCCCNCCC －等组成。
9．蛋白质中所有氨基酸用浓盐酸处理后，除色氨酸外，其它氨基酸都能正确地被分析出来。
10．任何一条多肽链，它都能被胰蛋白酶在精氨酸和赖氨酸处切断。
11．每一种蛋白质的多肽链中，氨基酸都有一定的排列顺序，不是随机的。
12．蛋白质表面氢原子之间形成氢键。
13．从热力学上讲，蛋白质最稳定的构象是最低自由能时的结构。
14．浓NaCl 易破坏离子键，浓尿素易破坏氢键。
15．亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸大多分布在球蛋白溶液分子内部形成疏水内核。
16．变性后，蛋白质溶解度降低是因为中和电荷和去水膜所引起的。
17．变性后的蛋白质分子量发生改变。
18．切开胰岛素分子中链间两对二硫键后，分子量并不改变。
19．肽键可以自由旋转，从而可出现多种空间构象。
20．蛋白质变性过程都是可逆的。
21. 蛋白质变性后的最显著特征是生物学活性丧失, 分子量降低。
22. 具备有二级结构的蛋白质就有生物活性。
23．维持蛋白质二级结构的化学键是H 键和盐键。
24．自然界里的蛋白质和多肽彻底水解后都产生L —型氨基酸。
25．某化合物与茚三酮反应生成紫色复合物，该化合物必是氨基酸、多肽或蛋白质。
26．一个未知蛋白质样品经酸水解后、可用异硫氰酸苯酯与之作用以准确测定它的所有氨基酸。
27．原则上用异硫氰酸苯酯法（Edmam 降解法）可测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。
石河子大学生物化学问答题
1.呼吸链的排列顺序是什么？答：1.复合体Ⅰ即NADH：辅酶Q氧化还原酶复合体，由NADH脱氢酶（一种以FMN为辅基的黄素蛋白）和一系列铁硫蛋白（铁—硫中心）组成。
它从NADH得到两个电子，经铁硫蛋白传递给辅酶Q。
铁硫蛋白含有非血红素铁和酸不稳定硫，其铁与肽类半胱氨酸的硫原子配位结合。
铁的价态变化使电子从FMNH2转移到辅酶Q。
2.复合体Ⅱ由琥珀酸脱氢酶（一种以FAD为辅基的黄素蛋白）和一种铁硫蛋白组成，将从琥珀酸得到的电子传递给辅酶Q。
3.辅酶Q 是呼吸链中唯一的非蛋白氧化还原载体，可在膜中迅速移动。
它在电子传递链中处于中心地位，可接受各种黄素酶类脱下的氢。
复合体Ⅲ辅酶Q：细胞色素C氧化还原酶复合体，是细胞色素和铁硫蛋白的复合体，把来自辅酶Q的电子，依次传递给结合在线粒体内膜外表面的细胞色素C。
细胞色素类都以血红素为辅基，红色或褐色。
将电子从辅酶Q传递到氧。
根据吸收光谱，可分为三类：a,b,c。
呼吸链中至少有5种：b、c1、c、a、a3(按电子传递顺序)。
细胞色素aa3以复合物形式存在，又称细胞色素氧化酶，是最后一个载体，将电子直接传递给氧。
从a传递到a3的是两个铜原子，有价态变化。
复合体IV：细胞色素C氧化酶复合体。
将电子传递给氧。
2.指出生物体内RNA的种类，结构，功能与生物学意义答：细胞中的RNA，按其在蛋白质合成中所起的作用，主要可分为三种类型。
核糖体RNA （rRNA）、转运RNA（tRNA）、信使RNA（mRNA），此外还有多种小RNA。
tRNA约占全部RNA的15%，主要功能是在蛋白质生物合成过程中转运氨基酸。
结构特点：①分子量在25kd左右，70~90b，沉降系数4S（沉降系数：单位离心场中的沉降速度，以S为单位，即10-13秒左右）。
②碱基组成中有较多稀有碱基。
③3＇末端为…CpCpA-OH，用来接受活化的氨基酸，此末端称接受末端。
④5＇末端大多为pG…或pC…，＇⑤二级结构是三叶草形。
(完整版)生物化学习题及答案
生化测试一：蛋白质化学一、填空题1.氨基酸的结构通式为 H 3N CH C O OR -+a 。
2.氨基酸在等电点时，主要以 兼性/两性 离子形式存在，在pH>pI 的溶液中，大部分以阴 离子形式存在，在pH<pI 的溶液中，大部分以阳离子形式存在。
3.生理条件下（pH7.0左右），蛋白质分子中的Arg 侧链和 Lys__侧链几乎完全带正电荷，但 His 侧链带部分正电荷。
4.测定蛋白质紫外吸收的波长，一般在280nm ，要由于蛋白质中存在着Phe 、 Trp 、 Tyr 氨基酸残基侧链基团。
5.皮肤遇茚三酮试剂变成 蓝紫 色，是因为皮肤中含有 蛋白质 所致。
6.Lys 的pk 1（COOH-α）=2.18，pk 2（3H N +-α）=8.95，pk 3（3H N +-ε）=10.53，其pI 为 9.74 。
在pH=5.0的溶液中电泳，Lys 向 负 极移动。
7.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱（NaOH ）来滴定 NH 3+/氨基 上放出的 H 。
8. 一个带负电荷的氨基酸可牢固地结合到阴离子交换树脂上，因此需要一种比原来缓冲液pH 值 小 和离子强度 高 的缓冲液，才能将此氨基酸洗脱下来。
9. 决定多肽或蛋白质分子空间构像能否稳定存在，以及以什么形式存在的主要因素是由 一级结构 来决定的。
10. 测定蛋白质中二硫键位置的经典方法是___对角线电泳 。
11. 从混合蛋白质中分离特定组分蛋白质的主要原理是根据它们之间的 溶解度 、 分子量/分子大小 、 带电性质 、 吸附性质 、 生物亲和力 。
12. 蛋白质多肽链主链构象的结构单元包括__α-螺旋__、_β-折叠__、__β-转角__等，维系蛋白质二级结构的主要作用力是__氢__键。
13. 蛋白质的α—螺旋结构中， 3.6 个氨基酸残基旋转一周，每个氨基酸沿纵轴上升的高度为 0.15 nm ，旋转 100 度。
生物化学试题库及其答案――蛋白质的生物合成甄选
生物化学试题库及其答案――蛋白质的生物合成（优.选)一、选择题1．下列有关mRAN的论述，正确的一项是（）A、mRNA是基因表达的最终产物B、mRNA遗传密码的阅读方向是3′→5′C、mRNA遗传密码的阅读方向是3′→5′D、mRNA密码子与tRNA反密码子通过A-T，G-C配对结合E、每分子mRNA有3个终止密码子2．下列反密码子中能与密码子UAC配对的是（）A、AUGB、AUIC、ACUD、GUA3．下列密码子中，终止密码子是（）A、UUAB、UGAC、UGUD、UAU4．下列密码子中，属于起始密码子的是（）A、AUGB、AUUC、AUCD、GAG5．下列有关密码子的叙述，错误的一项是（）A、密码子阅读是有特定起始位点的B、密码子阅读无间断性C、密码子都具有简并性D、密码子对生物界具有通用性6．密码子变偶性叙述中，不恰当的一项是（）A、密码子中的第三位碱基专一性较小，所以密码子的专一性完全由前两位决定B、第三位碱基如果发生了突变如A G、C U，由于密码子的简并性与变偶性特点，使之仍能翻译出正确的氨基酸来，从而使蛋白质的生物学功能不变C、次黄嘌呤经常出现在反密码子的第三位，使之具有更广泛的阅读能力，（I-U、I-C、I-A）从而可减少由于点突变引起的误差D、几乎有密码子可用或表示，其意义为密码子专一性主要由头两个碱基决定7．关于核糖体叙述不恰当的一项是（）A、核糖体是由多种酶缔合而成的能够协调活动共同完成翻译工作的多酶复合体B、核糖体中的各种酶单独存在（解聚体）时，同样具有相应的功能C、在核糖体的大亚基上存在着肽酰基（P）位点和氨酰基（A）位点D、在核糖体大亚基上含有肽酰转移酶及能与各种起始因子，延伸因子，释放因子和各种酶相结合的位点8．tRNA的叙述中，哪一项不恰当（）A、tRNA在蛋白质合成中转运活化了的氨基酸B、起始tRNA在真核原核生物中仅用于蛋白质合成的起始作用C、除起始tRNA外，其余tRNA是蛋白质合成延伸中起作用，统称为延伸tRNAD、原核与真核生物中的起始tRNA均为fMet-tRNA9．tRNA结构与功能紧密相关，下列叙述哪一项不恰当（）A、tRNA的二级结构均为“三叶草形”B、tRNA3′-末端为受体臂的功能部位，均有CCA的结构末端C、TyC环的序列比较保守，它对识别核糖体并与核糖体结合有关D、D环也具有保守性,它在被氨酰-tRNA合成酶识别时,是与酶接触的区域之一10．下列有关氨酰- tRNA合成酶叙述中，哪一项有误（）A、氨酰-tRNA合成酶促反应中由ATP提供能量，推动合成正向进行B、每种氨基酸活化均需要专一的氨基酰- tRNA合成酶催化C、氨酰-tRNA合成酶活性中心对氨基酸及tRNA都具有绝对专一性D、该类酶促反应终产物中氨基酸的活化形式为R－CH－C－O－ACC－tRNA 11．原核生物中肽链合的起始过程叙述中，不恰当的一项是（）A、mRNA起始密码多数为AUG，少数情况也为GUGB、起始密码子往往在5′-端第25个核苷酸以后，而不是从mRNA5′-端的第一个苷酸开始的C、在距起始密码子上游约10个核苷酸的地方往往有一段富含嘌呤的序列，它能与16SrRNA3′-端碱基形成互补D、70S起始复合物的形成过程，是50S大亚基及30S小亚基与mRNA自动组装的12．有关大肠杆菌肽链延伸叙述中，不恰当的一项是（）A、进位是氨酰-tRNA进入大亚基空差的A位点B、进位过程需要延伸因子EFTu及EFTs协助完成C、甲酰甲硫氨酰－tRNA f进入70S核糖体A位同样需要EFTu－EFTs延伸因子作用D、进位过程中消耗能量由GTP水解释放自由能提供13．延伸进程中肽链形成叙述中哪项不恰当（）A、肽酰基从P位点的转移到A位点，同时形成一个新的肽键，P位点上的tRNA 无负载，而A位点的tRNA上肽键延长了一个氨基酸残基B、肽键形成是由肽酰转移酶作用下完成的，此种酶属于核糖体的组成成分C、嘌呤霉素对蛋白质合成的抑制作用，发生在转肽过程这一步D、肽酰基是从A位点转移到P位点，同时形成一个新肽键，此时A位点tRNA空载，而P位点的tRNA上肽链延长了一个氨基酸残基E、多肽链合成都是从N端向C端方向延伸的14．移位的叙述中哪一项不恰当（）A、移位是指核糖体沿mRNA（5′→3′）作相对移动，每次移动的距离为一个密码子B、移位反应需要一种蛋白质因子（EFG）参加，该因子也称移位酶C、EFG是核糖体组成因子D、移位过程需要消耗的能量形式是GTP水解释放的自由能15．肽链终止释放叙述中，哪一项不恰当（）A、RF1能识别mRNA上的终止信号UAA，UAGB、RF1则用于识别mRNA上的终止信号UAA、UGAC、RF3不识别任何终止密码，但能协助肽链释放D、当RF3结合到大亚基上时转移酶构象变化，转肽酰活性则成为水解酶活性使多肽基从tRNA上水解而释放16．70S起始复合物的形成过程的叙述，哪项是正确的（）A、mRNA与30S亚基结合过程需要超始因子IF1B、mRNA与30S亚基结合过程需要超始因子IF2C、mRNA与30S亚基结合过程需要超始因子IF3D、mRNA与30S亚基结合过程需要超始因子IF1、IF2和IF317．mRNA与30S亚基复合物与甲酰甲硫氨酰-tRNA f结合过程中起始因子为（）A、IF1及IF2B、IF2及IF3C、IF1及IF3D、IF1、IF2及IF3二、填空题1．三联体密码子共有个，其中终止密码子共有个，分别为、、；而起始密码子共有个，分别为、，这两个起始密码又分别代表氨酸和氨酸。
石河子大学生化复习题讲述
名词解释1、肽单位：蛋白质中肽键的C、N及其相连的四个原子共同组成的肽单位2、蛋白质等电点：当溶液在某个PH时，蛋白质分子所带正电荷数与负电荷数恰好相等，净电荷为零，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动，此时溶液的PH就是该蛋白质的等电点3、肽键：一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基发生缩合反应脱水成肽时，羧基和氨基形成的酰胺键。
4、亚基：蛋白质的最小共价单位。
由一条多肽链或以共价键连接在一起的几条多肽链组成。
5、结构域：球蛋白分子的一条多肽链中常常存在一些紧密的相对独立的区域6、a—螺旋：肽键主链骨架围绕中心轴盘绕成螺旋状7、蛋白质的一级结构：多肽链上各种氨基酸残基的排列顺序8、蛋白质的二级结构：多肽链主链在一级结构的基础上进一步盘旋或折叠从而形成有规律的构象9、蛋白质的三级结构：多肽链中所有原子和基团在三维空间中的排布，是有生物活性的构象，或称为天然构象10、蛋白质的四级结构：亚基的种类、数目、空间排布以及相互作用称为蛋白质的四级结构11、核小体：构成真核染色质的一种重复珠状结构，是由大约200 bp的DNA区段和多个组蛋白组成的大分子复合体。
12、Tm值：通常将50%的DNA分子发生变性时的温度称为解链温度或熔点温度，即Tm13、核酸分子杂交：不同来源的多核苷酸链经变性分离和退火处理，当它们之间有互补的碱基序列时就有可能发生杂交形成DNA/RNA的杂合体，甚至可以在DNA和RNA之间形成DNA/RNA 的杂合体14、核酸的变性：碱基对之间的氢键断裂双螺旋结构分开，成为两条单链的DNA分子，即改变了DNA的二级结构，但并不破坏一级结构15、退火：当温度高于Tm约5摄氏度时，DNA的两条链由于布朗运动而完全分开，若将此溶液缓慢冷却到适当的温度称退火16、增色效应：DNA变性前，由于双螺旋分子里碱基互相堆积，加上氢键的吸引处于双螺旋的内部，时光的吸收减少，其值低于相同物质的量的碱基在溶液中的光吸收，变性后氢键断开，碱基堆积破坏，碱基暴露，于是紫外光的吸收就明显升高，可增加30%--40%或更高一些，这种现象称为增色效应17、DNA的一级结构：是指在其多核苷酸链中各个核苷酸之间的连接方式，核苷酸的种类、数量以及核苷酸的排列顺序18、DNA等电点：19、稀有碱基：核酸中有一些含量甚少的碱基称为稀有碱基20、竞争性抑制：此类抑制剂一般与酶的天然底物结构相似，可与底物竞争酶的活性中心，从而降低酶与底物的结合效率，抑制酶的活性，这种抑制作用称为竞争性抑制作用21、非竞争性抑制：有些抑制剂可与酶活性中心以外的必须基团结合，但不影响酶与底物的结合，酶与底物的结合也不影响酶与抑制剂的结合，但形成的酶-底物-抑制剂复合物不能进一步释放出产物致使酶活性丧失，这种抑制作用称为非竞争性抑制作用22、活性中心：有些必需基团虽然在一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，集中在一起形成具有一定空间结构的区域，该区域与底物相结合并催化底物转化为产物23、酶的共价修饰：有些酶分子上的某些氨基酸残基的基团在另一组酶的催化下发生可逆的共价修饰从而引起酶活性的改变，这种调节称为酶的共价修饰调节24、变构酶：有些酶除了活性中心外，还有一个或几个部位，当特异性分子非共价地结合到这些部位时，可改变酶的构象，进而改变酶的活性，酶的这种调节作用称为变构调节(allosteric regulation)，受变构调节的酶称变构酶25、同工酶：是指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化特性和免疫学性质不同一组酶26、三羧酸循环：以乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合成含有三个羧基的柠檬酸开始，故称为三羧酸循环27、糖异生：非糖物质转变成葡萄糖和糖原的过程28、乳酸循环：肌肉收缩通过糖酵解生成乳酸。
生物化学试题及标准答案(蛋白质化学部分)
大学生物化学试题库三蛋白质化学一、填空题1．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。
其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。
碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和氨基酸。
2．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。
3．丝氨酸侧链特征基团是；半胱氨酸的侧链基团是；组氨酸的侧链基团是。
这三种氨基酸三字母代表符号分别是4．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是a—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。
5．蛋白质结构中主键称为键，次级键有、、、、；次级键中属于共价键的是键。
6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b亚基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。
7．Edman反应的主要试剂是；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反应的主要特点是。
8．蛋白质二级结构的基本类型有、、和。
其中维持前三种二级结构稳定键的次级键为键。
此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性因与、、有关。
而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的a-螺旋往往会。
9．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是和。
10．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是、。
11．在适当浓度的b-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。
这主要是因为RNA酶的被破坏造成的。
其中b-巯基乙醇可使RNA酶分子中的键破坏。
而8M脲可使键破坏。
当用透析方法去除b-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为。
生物化学蛋白质测试题
单元测试一：蛋白质化学班级：姓名：分数：一．填空题（每空1.5分，共30分）1.当溶液pH等于某种氨基酸的等电点时，其带_ 零 _电荷；当溶液pH大于某种氨基酸的等电点时，其带_ 负 _电；溶液pH小于某种氨基酸的等电点时，其带_ 正电。
2.盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度_ 增大 _，称为_ 盐溶__现象。
当盐浓度高时,盐的加入使蛋白质的溶解度降低，称为盐析现象。
3.由甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸6种氨基酸残基组成的肽链有 5 个肽平面，有 3 个游离羧基。
4.蛋白质分子结构包括一级结构和二级结构。
蛋白质的一级结构是由氨基酸通过肽键连接而成的多肽链。
6.蛋白质分子的基本组成单位是氨基酸。
蛋白质的一级结构维持作用力是肽键。
蛋白质的分子结构决定蛋白质的性质和功能。
7.蛋白质二级结构主要有 a螺旋和B折叠形状，维持其稳定结构的化学键是氢键。
判断题1．用凝胶过滤(Sephadex G-100)柱层析分离蛋白质时，总是分子量大的先被洗脱下来，分子量小的后下来。
对2．变性后，蛋白质的溶解度增加（减小），这是因为电荷被中和（空间结构被破坏），以及水化膜破坏所引起的。
错3．变性后（物理变性不可逆，化学变性可逆，可复性）的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功能。
对4．有机溶剂沉淀法分离纯化蛋白质的优点是有机溶剂容易蒸发除去，且不会使蛋白质变性。
错5.蛋白质分子的种类和差别，是由其空间结构决定的。
错（一级结构）6．蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成。
对7．氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。
对8．天然蛋白质的基本组成单位主要是L-α-氨基酸。
对9．肽键(-CO-NH-)中的C-N键可自由旋转，使多肽链出现多种构象。
错（不可旋转）10．维持蛋白质二级结构的化学键是氢键及范德华力（不是）。
错11．蛋白质一级结构对空间结构起决定作用，空间结构的改变会引起功能的改变。
对12．维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是氢键。
生物化学试题--蛋白质化学
蛋白质化学一、名词解释（每题3分，共30分）1．盐溶和盐析 2．蛋白质等电点和等离子点 3．沉降系数及其单位 4．分子筛层析5．地中海贫血症由于珠蛋白基因的缺陷使血红蛋白中的珠蛋白肽链有一种或几种合成减少或不能合成。
6．波尔效应 7．协同效应 8．蛋白质变性和复性 9．同源蛋白10．结构域二、选择题（每空2分，共40分）1.典型的α-螺旋是A 3.610 B 2.610C 3.613D 4.4152. 1 mol 血红蛋白最多可以携带O2的摩尔数是A 3B 4C 5D 63.下列蛋白质中，富含脯氨酸的是A 血红蛋白B 肌红蛋白 C胶原蛋白 D 胰岛素4.镰刀型贫血症的主要变化是血红蛋白β-链N-端第六位氨基酸A Val变成GluB Glu变成ValC Glu变成IleD Asp变成Val5.下列蛋白质中具有典型四级结构的是A 肌红蛋白B 血红蛋白C 胰岛素D RNA酶6.血红蛋白的氧合曲线形状为A 双曲线B 抛物线C S形曲线D 直线7.煤气中毒的主要原因是CO与血红蛋白结合能力比氧气（）。
A 强B 弱C 相当D 无关8.正常生理状态下血红蛋白中铁的存在形式是A Fe2+B Fe3+C Fe2+ 和Fe3+D Fe2+或Fe3+9.下列哪种蛋白质具有三股螺旋结构A 丝心蛋白B 角蛋白C 血红蛋白D 胶原蛋白10.下列哪种蛋白质出现将终止α-螺旋二级结构A 丙氨酸B 脯氨酸C 丝氨酸D 缬氨酸11.人胰岛素的结构描述不正确的是A 由51个氨基酸组成B 由A和B两条肽链组成C 存在链内和链间二硫键 D人合成胰岛素最初形式为A、B和C三条肽链。
12.血红蛋白的辅基为A 血红素AB 原卟林IX(Fe2+)C 原卟林IX(Fe3+)D 原卟林IX13.具有蛋白质四级结构的必要条件是A 两个以上亚基B 带有辅基结构C 含有α螺旋D 含有β折叠14.在球状蛋白质三级结构中，下列描述不正确的是A 亲水基团位于表面B 疏水基团位于表面C 疏水基团位于内部15.IgG抗体分子由四条多肽链组成，两条重链，两条轻链。
生物化学--蛋白质部分习题及答案
生物化学--蛋白质部分习题及答案(共17页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--第四章蛋白质化学一、单项选择题1．蛋白质分子的元素组成特点是A．含大量的碳 B．含大量的糖C．含少量的硫 D．含少量的铜E．含氮量约16%2．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是A．15g/L B．20g/LC．31/L D．45g/LE．55g/L3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸A．亮氨酸 B．赖氨酸C．甘氨酸 D．谷氨酸E．脯氨酸4．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？A．天冬氨酸 B．丙氨酸C．脯氨酸 D．精氨酸E．甘氨酸5．含有两个羧基的氨基酸是A．丝氨酸 B．苏氨酸C．酪氨酸 D．谷氨酸E．赖氨酸6．在的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？A．丙氨酸 B．精氨酸C．谷氨酸 D．赖氨酸E．天冬氨酸7．在时，哪种氨基酸带正电荷？A．精氨酸 B．亮氨酸C．谷氨酸 D．赖氨酸E．苏氨酸8．蛋氨酸是A．支链氨基酸 B．酸性氨基酸C．碱性氨基酸 D．芳香族氨酸E．含硫氨基酸9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？A．8种 B．15种C．20种 D．25种E．30种10．构成天然蛋白质的氨基酸A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B．除甘氨酸外，均为L-构型 C．只含α羧基和α氨基D．均为极性侧链 E．有些没有遗传密码11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是A．瓜氨酸 B．蛋氨酸C．丝氨酸 D．半胱氨酸E．丙氨酸12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？A．疏水分子 B．非极性分子C．负离子 D．正离子E．兼性离子13．所有氨基酸共有的显色反应是A．双缩脲反应 B．茚三酮反应C．酚试剂反应 D．米伦反应E．考马斯亮蓝反应14．蛋白质分子中的肽键A．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键B．某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成C．一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成D．肽键无双键性质E．以上均不是15．维持蛋白质分子一级结构的化学键是A．盐键 B．二硫键C．疏水键 D．肽键E．氢键16 蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于A．一级结构 B．二级结构C．三级结构 D．四级结构E．高级结构17．维持蛋白质分子二级结构的化学键是A．肽键 B．离子键C．氢键 D．二硫键E．疏水键18．α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基？A． B．C． D．E．19．有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是A．一般为左手螺旋 B．螺距为C．每圈包含10个氨基酸残基 D．稳定键为二硫键E．氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成20．主链骨架以180度返回折迭，在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型：A．β转角 B．β片层C．α螺旋 D．无规则卷曲E．以上都不是21．模体属于：A．二级结构 B．超二级结构C．三级结构 D．四级结构E．以上都不是22．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是A．天然蛋白孩子分子均有这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维持D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基23．具有四级结构的蛋白质特征是A．分子中必定含有辅基B．每条多肽链都具有独立的生物学活性C．在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上，肽链进一步折叠盘曲形成D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成24．维持蛋白质四级结构的化学键是A．盐键 B．氢键C．二硫键 D．范德华力E．次级键25．蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成A．肽键 B．盐键C．二硫键 D．疏水键E．氢键26．分子病患者体内异常蛋白质是由于A．一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代B．一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒C．蛋白质的空间结构发生改变D．一级结构中某一氨基酸缺失E．以上都不是27．蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是A．苯丙氨酸的苯环 B．半胱氨酸的巯基C．肽键 D．色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基E．氨基酸的自由氨基28．将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时A．可使蛋白质表面的净电荷不变B．可使蛋白质表面的净电荷增加C．可使蛋白质稳定性增加D．可使蛋白质稳定性降低，易沉淀析出E．对蛋白质表面水化膜无影响29．等电点分别是和的两种不同蛋白质混合液，在哪种pH条件下电泳分离效果最好？A． B．C． D．E．30．蛋白质变性是由于A．蛋白质空间构象破坏 B．蛋白质水解C．肽键断裂 D．氨基酸组成改变E．氨基酸排列顺序改变31．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于E．在水溶液中32．变性蛋白质的主要特点是A．黏度下降 B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解 D．生活学活性丧失E．容易被盐析出沉淀33．盐析法沉淀蛋白质的原理是A．中和电荷 B．去掉水化膜C．蛋白质变性 D．中和电荷和去掉水化膜E．蛋白质凝固34．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为A． 8 B．＞8C．＜8 D．≤8E．≥835．从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入A．高浓度HCl B．硫酸铵C．三氯醋酸 D．氯化汞E．钨酸36．下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开？A．电泳 B．阳离子交换层析C．阴离子交换层析 D．纸层析E．凝胶过滤37．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是A．过氧化氢酶（分子量247500） B．肌红蛋白（分子量16900）C．血清清蛋白（分子量68500） D．牛β-乳球蛋白（分子量35000）E．牛胰岛素（分子量5700）38．有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是A．缬氨酸（） B．精氨酸（）C．赖氨酸（） D．酪氨酸（）E．天冬氨酸（）39．下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的？Ａ．由６０个氨基酸残基组成，分为Ａ、Ｂ和Ｃ三条链Ｂ．由51个氨基酸残基组成，分为A和B两条链Ｃ．由46个氨基酸组成，分为A和B两条链Ｄ．由65个氨基酸组成，分为A、B、C三条链Ｅ．由86个氨基酸组成，分为A和B两条链40．下列关于HbA的叙述哪项是正确的？A．是由2α和2β亚基组成Ｂ．是由2α和2γ亚基组成Ｃ．是由2β和2γ亚基组成Ｄ．是由2β和2δ亚基组成Ｅ．是由2α和2δ亚基组成41．镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是A．HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B．HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C．HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D．HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代Ｅ．以上都不是二、多项选择题1．稳定蛋白质空间结构的作用力是A．氢键 B．疏水键C．盐键 D．二硫键E．范得华引力2．关于蛋白质基本组成正确的是A．由C、H、O、N等多种元素组成 B．含氮量约为16% C．可水解成肽或氨基酸 D．由α氨基酸组成E．组成蛋白质的氨基酸均为D型3．下列哪些氨基酸具有亲水侧链？A．丝氨酸 B．谷氨酸C．苏氨酸 D．亮氨酸E．苯丙氨酸4．蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起？A．组氨酸 B．色氨酸C．酪氨酸 D．赖氨酸E．缬氨酸5．蛋白质的二级结构包括A．α螺旋 B．β片层C．β转角 D．双螺旋E．以上都是6．分离纯化蛋白质主要根据哪些性质？A．分子的大小和形状 B．溶解度不同C．电荷不同 D．粘度不同E．以上都是7．含硫氨及酸包括A．蛋氨酸 B．苏氨酸C．组氨酸 D．半胱氨酸E．丝氨酸8．下列哪些是碱性氨基酸A．组氨酸 B．蛋氨素C．精氨酸 D．赖氨酸E．谷氨酸9．芳香族氨基酸是A．苯丙氨酸 B．酪氨酸C．色氨酸 D．脯氨酸E．组氨酸10．下列关于β片层结构的论述哪些是正确的？A．是一种伸展的肽链结构 B．肽键平面折叠成锯齿状C．两链间形成离子键维持稳定 D．可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成E．以上都正确11．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为的蛋白质 B．pI为的蛋白质C．pI为的蛋白质 D．pI为7的蛋白质E．pI为的蛋白质12．使蛋白质沉淀但不变性的方法有A．中性盐沉淀蛋白质 B．鞣酸沉淀蛋白质C．低温乙醇沉淀蛋白质 D．重金属盐沉淀蛋白E．以上方法均可以13．变性蛋白质的特性有A．凝固 B．沉淀C．溶解度显著下降 D．生物学活性丧失E．易被蛋白酶水解14．谷胱甘肽A．可用GSSG表示其还原型 B．由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成C．可进行氧化还原反应 D．GSH具有解毒作用E．由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成15．下列哪些方法可用于蛋白质的定量测定？A．Folin酚试剂法 B．双缩脲法C．紫外吸收法 D．茚三酮法E．考马斯亮蓝法16．关于蛋白质三级结构的叙述，下列哪项是正确的？A．亲水基团及可解离基团位于表面 B．亲水基团位于内部C．疏水基团位于内部 D．羧基多位于内部E．球状蛋白质分子表面的洞穴常常是疏水区三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_____，_____，_____，_____。
大学《生物化学》蛋白质习题参考答案知识讲解
大学《生物化学》蛋白质习题参考答案《第五章蛋白质》习题一、单选题1.某一溶液中蛋白质的百分含量为 55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为 ( A )2. (A) 8.8% (B) 8.0% (C) 8.4% (D) 9.2% (E) 9.6%3.属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是( C )4. (A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸5.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E )6. (A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键7.下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是( B )8. (A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置9.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B )10.(A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的11.(C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽12.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D )13. (A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式14.(C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置15.有关肽键的叙述，错误的是( D )16. (A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双键性质17. (D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短18.有关蛋白质三级结构描述，错误的是( A )19. (A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构20.正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C )21. (A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构22.蛋白质α-螺旋的特点有( C )23. (A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧24. (D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性25.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A )26. (A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域27.有关蛋白质β-折叠的描述，错误的是( C )28. (A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C)由氢键维持稳定，其方向与折叠的长轴大致水平(D) β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展29.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,)30. (A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸31.在各种蛋白质中含量相近的元素是( B )32. (A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫33.下列氨基酸中含有羟基的是( B )34. (A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨酸35.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于( D )36. (A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量37. (D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量38.下列有关肽的叙述，错误的是( D )39. (A) 肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 (B) 组成肽的氨基酸分子都不完整40. (C) 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 (D) 氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质41. (E) 根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数42.每种完整蛋白质分子必定具有( C )43.(A) α-螺旋(B) β-折叠 (C) 三级结构 (D) 四级结构 (E) 辅基44.关于蛋白质亚基的描述，正确的是( D )45. (A) 一条多肽链卷曲成螺旋结构 (B) 两条以上多肽链卷曲成二级结构 (C) 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质46. (D) 每个亚基都有各自的三级结构47.蛋白质的空间构象主要取决于( A )48. (A) 肽链氨基酸的序列(B) α-螺旋和β-折叠 (C) 肽链中的氨基酸侧链 (D) 二肽链中的肽键49. (E) 肽链中的二硫键位置50.能使蛋白质沉淀的试剂是( B )51. (A) 浓盐酸 (B) 硫酸胺溶液 (C) 浓氢氧化钠溶液 (D) 生理盐水52.盐析法沉淀蛋白质的原理是( A )53. (A) 中和电荷，破坏水化膜 (B) 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 (C) 降低蛋白质溶液的介电常数54. (D) 调节蛋白质溶液的等电点55.血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？( A )56. (A) pH4.0 (B) pH5.0 (C) pH7.0 (D) pH8.057.下列哪种因素不容易引起蛋白质变性( C )58.(A) 强酸 (B)有机溶剂 (C) 低温 (D) 重金属二、填空题1.人体蛋白质的基本组成单位为 _____氨基酸_________ ，共有 ________ 20_ ________ 种。
生物化学试题 蛋白质化学
第一章蛋白质化学三、典型试题分析(一)A型题1，多肽链中主链骨架的组成是(1995年生化试题)A．—-NCCNNCCNNCCN—B．---CHNOCHNOCHNO—C，--CONHCONHCONH-- D．---CNOHCNOHCNOH—E，--CNHOCNHOCNHO——[答案] C2，有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4．6、5．0、5，3、6．7、7．3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH应该是多少?A．4，0 B．5．0 C．6．0 D．7．0 E。
8．0[答案] D3．蛋白质变性是由于(1996年生化试题)A．蛋白质的一级结构的改变B．蛋白质亚基的解聚C．蛋白质空间构象的破坏D．辅基的脱落E．蛋白质水解·[答案] C4．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是(1999年生化试题)A．碱性氨基酸B，芳香族氨基酸 C. 支链氨基酸D．含硫氨基酸 E. 酸性氨基酸(答案) E ‘5．甘氨酸的pK—COOH=2．34，pL-NH2=9．6，它的pI为A. 11.94B. 7.26C. 5.97D. 3.63E. 2.34[答案] C(二)问答题1. 写出4种有甘氨酸参与合成的不同类型的生物活性物质，并分别说明它们的主要功用o(土992年生化试题)[答案) (1)Gly参与合成谷胱甘肽(GSH)。
GSH的活性基团是半胱氨酸巯基(-SH)，GSH在体内的重要功能之一是保护某些蛋白质或酶蛋白分子中的—SH不被氧化，从而维持各自的生物学功能o(2)甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、色氨酸都可提供“一碳基团”。
“一碳基团”的主要生理功能是作为合成嘌呤和嘧啶的原料o(3)Gly和琥珀酰CoA及Fe2+合成血红素，而血红素是血红蛋白和肌红蛋白的辅基，在氧的运输和贮存中发挥极其重要的作用o(4)G1y可以和游离性胆汁酸(胆酸、鹅脱氧胆酸)结合，形成结合型胆汁酸——甘氨酸和甘氨鹅脱氧胆酸。
胆汁酸是界面活性物质，它们在脂肪的消化和吸收中起重要作用。
石河子大学《生物化学》考试习题与答案
第一章核酸的结构与功能一、名词解释1. 碱基堆积力2. DNA的熔解温度（Tm）3. 核酸的变性与复性4. 增色效应与减色效应5. 分子杂交6. 查格夫法则（Chargaff's rules）7．反密码环8. 核酶二、写出下列符号的中文名称1. T m2. m5C3. 3′,5′-cAMP4.ψ5.dsDNA6. ssDNA7. tRNA 8. U 9. DHU10. Southern-blotting 11. hn-RNA 12. cGMP三、填空题1. 构成核酸的基本单位是，由、和磷酸基连接而成。
2. 在核酸中，核苷酸残基以互相连接，形成链状分子。
由于含氮碱基具有，核苷酸和核酸在 nm波长附近有最大紫外吸收值。
3. 嘌呤环上的第_____位氮原子与戊糖的第_____位碳原子相连形成_______键，通过这种键相连而成的化合物叫_______。
4. B-型结构的DNA双螺旋，每个螺旋有对核苷酸，螺距为，直径为。
5. 组成DNA的两条多核苷酸链是的，两链的碱基序列，其中与配对，形成个氢键；与配对，形成个氢键。
6. 某DNA片段的碱基顺序为GCTACTAAGC，它的互补链顺序应为。
7. 维持DNA双螺旋结构稳定的因素主要是、和。
8. DNA在溶液中的主要构象为，此外还有、和三股螺旋，其中为左手螺旋。
9. t RNA的二级结构呈形，三级结构的形状像。
10. 染色质的基本结构单位是，由核心和它外侧盘绕的组成。
核心由各两分子组成，核小体之间由相互连接，并结合有。
11. DNA复性过程符合二级反应动力学，其值与DNA的复杂程度成_____比。
12. 测定DNA一级结构主要有Sanger提出______法和MaxamGilbert提出_____法。
四、选择题1. 自然界游离核苷酸中，磷酸最常见是位于：（）A．戊糖的C-5′上 B．戊糖的C-2′上C．戊糖的C-3′上 D．戊糖的C-2′和C-5′上E．戊糖的C-2′和C-3′上2. 可用于测量生物样品中核酸含量的元素是：（）A．碳 B．氢 C ．氧 D．磷 E．氮3. 大部分真核细胞mRNA的3′-末端都具有：（）A．多聚A B．多聚U C．多聚T D．多聚C E．多聚G4. DNA Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致？A．G+A B．C+G C．A+T D．C+T E．A+C5. 某病毒核酸碱基组成为：A=27%，G=30%，C=22%，T=21%，该病毒为：（）A. 单链DNAB. 双链DNA C 单链RNA D. 双链RNA6. DNA复性的重要标志是：A. 溶解度降低B. 溶液粘度降低（）C. 紫外吸收增大D. 紫外吸收降低7. 真核生物mRNA 5’端帽子结构的通式是：（）A. m7A5’ppp5’(m)NB. m7G5’ppp5’(m)NC. m7A3’ppp5’(m)ND. m7G3’ppp5’(m)N8. 下列哪种性质可用于分离DNA与RNA？（）A. 在NaCl溶液中的溶解度不同B. 颜色不同C. Tm值的不同D. 旋光性的不同9. DNA的Tm与介质的离子强度有关，所以DNA制品应保存在：（）A. 高浓度的缓冲液中B. 低浓度的缓冲液中C. 纯水中D. 有机溶剂中10. 热变性后的DNA：（）A. 紫外吸收增加B. 磷酸二酯键断裂C. 形成三股螺旋D.（G-C）%含量增加11．稀有核苷酸碱基主要是在下列哪类核酸中发现的：（）A. rRNA B. mRNA C. tRNA D.核仁DNA E.线粒体DNA 12．DNA双螺旋结构中，最常见的是: （）A. A-DNA结构 B. B-DNA结构 C. X-DNA结构D. Y-DNA结构E. Z-DNA结构五、简答题1.指出生物体内RNA的种类，结构，功能与生物学意义2.如果人体有1014个细胞，每个体细胞的DNA含量为6.4×109个碱基对。
石河子大学2013年生物化学期末考试参考试题
一．名词解释1.盐溶：中性盐对球状蛋白质的溶解度有显著影响。
低浓度时，中性盐可以增加蛋白质的溶解度，称为盐溶。
盐析：高浓度盐例如饱和或半饱和时，有些蛋白质将从水溶液中沉淀出来，称为盐析。
2.增色效应：核酸发生变性时，摩尔磷吸光系数升高，称为增色效应。
减色效应：核酸复性后摩尔磷吸光系数降低，称为减色效应。
3.蛋白质降解：食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸被人体吸收的过程叫做蛋白质降解。
蛋白质变性：在与细胞环境不同的条件下，可以使蛋白质结构发生或大或小的变化，足以引起蛋白质功能丢失的三维结构改变称为蛋白质变性。
4.DNA的变性：核酸双螺旋碱基对的氢键断裂，双链转变成单链，从而使核酸的天然构象和性质发生改变，这一过程称为.DNA的变性DNA的复性：变性DNA在适当条件下，可使两条分开的链重新缔合，恢复双螺旋结构，这个过程称为 DNA的复性。
5粘性末端：由限制性内切酶切割后，在双链DNA的切口处产生交错互补的单链末端。
平端：6 Southern印迹法：将电泳分离后的DNA片段从凝胶转移到硝酸纤维素膜上，再进行杂交。
Northern印迹法：将电泳分离后的RNA吸印到纤维素膜上再进行分子杂交。
Western印迹技术：将蛋白质凝胶电泳形成的区带转移到膜上再与酶标抗体进行特异反应。
Eastern印迹技术：将蛋白质等点聚焦形成的区带转移到膜上再与酶标抗体进行特异反应。
7.Tm值：通常把增色效应达到一半时的温度或DNA双螺旋结构失去一半时的温度叫该DNA 的熔点或熔解温度，用Tm表示。
Km值：数值上等于酶促反应速度达到最大反应速度一半时所对应的底物浓度。
8.酶的抑制作用：是指在某个酶促反应系统中，某种低相对分子质量的物质加入后，导致酶活力降低的过程。
酶的变性作用：酶受物理或化学因素的影响，其分子空间结构发生变化，从而导致理化性质和生物活性都发生变化，就叫做酶的变性作用。
9.底物水平磷酸化：指物质在生物氧化过程中生成的一些含有高能键的化合物，它们可以不经电子传递链，而直接偶联ATP或GTP的合成，这种反应称为底物水平磷酸化。
大学生物化学蛋白质习题参考答案
《第五章蛋白质》习题一、单选题1.某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为( A )(A) % (B) % (C) % (D) % (E) %2.属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是( C )(A) 天冬氨酸 (B) 异亮氨酸 (C) 组氨酸 (D) 苯丙氨酸 (E) 半胱氨酸3.维系蛋白质二级结构稳定的作用力是( E )(A) 盐键 (B) 二硫键 (C) 肽键 (D) 疏水键 (E) 氢键4.下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是( B )(A) 多肽链中氨基酸的排列顺序 (B) 多肽链的空间构象 (C) 包括二硫键的位置 (D) 蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置5.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是( B )(A) 谷胱甘肽中含有胱氨酸 (B) 谷胱甘肽中谷氨酸的α- 羧基是游离的(C) 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂 (D) 谷胱甘肽是二肽6.关于蛋白质二级结构错误的描述是( D )(A) 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象 (B) 二级结构是蛋白质分子中多肽链的折叠方式(C) β-转角属二级结构范畴 (D)二级结构是指整条多肽链中全部氨基酸的空间位置7.有关肽键的叙述，错误的是( D )(A) 肽键属于一级结构内容 (B) 肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 (C) 肽键具有部分双键性质(D) 肽键旋转而形成了β-折叠 (E) 肽键中的C-N键长度比C-N单键短8.有关蛋白质三级结构描述，错误的是( A )(A) 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 (B) 亲水基团多位于三级结构的表面 (C) 三级结构的稳定性由次级键维系 (D) 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构9.正确的蛋白质四级结构叙述应该为( C )(A) 蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 (B) 蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 ( C) 蛋白质亚基间由非共价键聚合 (D) 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 (E) 蛋白质都有四级结构10.蛋白质α-螺旋的特点有( C )(A) 多为左手螺旋 (B) 螺旋方向与长轴垂直 (C) 氨基酸侧链伸向螺旋外侧(D) 肽键平面充分伸展 (E) 靠盐键维系稳定性11.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于( A )(A) 二级结构 (B) 三级结构 (C) 四级结构 (D) 结构域12.有关蛋白质β-折叠的描述，错误的是( C )(A) 主链骨架呈锯齿状 (B) 氨基酸侧链交替位于扇面上下方 (C)由氢键维持稳定，其方向与折叠的长轴大致水平(D) β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构 (E) 肽链几乎完全伸展13.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为( E ,)(A) 脯氨酸 (B) 半胱氨酸 (C) 谷氨酸 (D) 甲硫氨酸 (E) 甘氨酸14.在各种蛋白质中含量相近的元素是( B )(A) 碳 (B) 氮 (C) 氧 (D) 氢 (E) 硫15.下列氨基酸中含有羟基的是( B )(A) 谷氨酸、天冬酰胺 (B) 丝氨酸、苏氨酸 (C) 苯丙氨酸、酪氨酸 (D) 半胱氨酸、蛋氨酸16.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于( D )(A) 含硫氨基酸的含量 (B) 肽键中的肽键 (C) 碱性氨基酸的含量(D) 芳香族氨基酸的含量 (E) 脂肪族氨基酸的含量17.下列有关肽的叙述，错误的是( D )(A) 肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 (B) 组成肽的氨基酸分子都不完整(C) 多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 (D) 氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质(E) 根据N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数18.每种完整蛋白质分子必定具有( C )(A) α-螺旋(B) β-折叠 (C) 三级结构 (D) 四级结构 (E) 辅基19.关于蛋白质亚基的描述，正确的是( D )(A) 一条多肽链卷曲成螺旋结构 (B) 两条以上多肽链卷曲成二级结构 (C) 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质(D) 每个亚基都有各自的三级结构20.蛋白质的空间构象主要取决于( A )(A) 肽链氨基酸的序列(B) α-螺旋和β-折叠 (C) 肽链中的氨基酸侧链 (D) 二肽链中的肽键(E) 肽链中的二硫键位置21.能使蛋白质沉淀的试剂是( B )(A) 浓盐酸 (B) 硫酸胺溶液 (C) 浓氢氧化钠溶液 (D) 生理盐水22.盐析法沉淀蛋白质的原理是( A )(A) 中和电荷，破坏水化膜 (B) 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 (C) 降低蛋白质溶液的介电常数(D) 调节蛋白质溶液的等电点23.血清白蛋白（pI为）在下列哪种pH值溶液中带正电荷( A )(A) (B) (C) (D)24.下列哪种因素不容易引起蛋白质变性( C )(A) 强酸 (B)有机溶剂 (C) 低温 (D) 重金属二、填空题1.人体蛋白质的基本组成单位为 _____氨基酸_________ ，共有 ________ 20_ ________ 种。
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蛋白质化学（客观题带答案）蛋白质化学一、名词解释1．氨基酸（amino acids）:是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连接在α-碳上。
氨基酸是肽和蛋白质的构件分子。
2.必需氨基酸（essential amino acids）：指人（或其它脊椎动物）自己不能合成，需要从饮食中获得的氨基酸，例如赖氨酸、苏氨酸等氨基酸。
3.等电点（pI，isoelectric point）：使分子处于兼性分子状态，在电场中不迁移（分子的净电荷为零）的pH值。
4.茚三酮反应（ninhydrin reaction）：在加热条件下，氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色（与脯氨酸反应生成黄色）化合物的反应。
5.肽键（peptide bond）：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基缩合，除去一分子水形成的酰胺键。
6.肽（peptides）：两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的聚合物。
蛋白质一级结构(primary structure)：指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。
7.Edman降解(Edman degradation)：从多肽链游离的N末端测定氨基酸残基的序列的过程。
N末端氨基酸残基被苯异硫氰酸酯修饰，然后从多肽链上切下修饰的残基，再经层析鉴定，余下的多肽链（少了一个残基）被回收再进行下一轮降解循环。
8.同源蛋白质（homologous proteins）:来自不同种类生物、而序列和功能类似的蛋白质。
例如血红蛋白。
9.酰胺平面（肽单位peptide unit）：又称之肽基（peptide group），是肽链主链上的重复结构。
是由参与肽键形成的氮原子和碳原子和它们的4个取代成分：羰基氧原子、酰胺氢原子和两个相邻的α-碳原子组成的一个平面单位。
10.蛋白质二级结构（protein secondary structure）:在蛋白质分子中的局部区域内氨基酸残基的有规则的排列，常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。
二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。
11.蛋白质三级结构（protein tertiary structure）:蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。
三级结构是在二级结构的基础上进一步盘绕、折叠形成的。
三级结构主要是靠氨基酸侧链之间的疏水相互作用、氢键范德华力和盐键（静电作用力）维持的。
12.蛋白质四级结构（quaternary structure）:多亚基蛋白质的三维结构。
实际上是具有三级结构的多肽链（亚基）以适当方式聚合所呈现出的三维结构。
13.α-螺旋(α-helix)：蛋白质中常见的一种二级结构，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，一般都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。
每个氨基酸残基（第n个）的羰基氧与多肽链C端方向的第4个残基（第n＋4个）的酰胺氮形成氢键。
在典型的右手α-螺旋结构中，螺距为0.54nm，每一圈含有3.6个氨基酸残基，每个残基沿着螺旋的长轴上升0.15nm。
14.β-折叠(β-sheet)：是蛋白质中的常见的二级结构，是由伸展的多肽链组成的。
折叠片的构象是通过一个肽键的羰基氧和位于同一个肽链或相邻肽链的另一个酰胺氢之间形成的氢键维持的。
氢键几乎都垂直伸展的肽链，这些肽链可以是平行排列（走向都是由N到C方向）；或者是反平行排列（肽链反向排列）。
15.β-转角（β-turn）:也是多肽链中常见的二级结构，连接蛋白质分子中的二级结构（α-螺旋和β-折叠），使肽链走向改变的一种非重复多肽区，一般含有2～16个氨基酸残基。
含有5个氨基酸残基以上的转角又常称之环（loops）。
常见的转角含有4个氨基酸残基，有两种类型。
转角I的特点是：第1个氨基酸残基羰基氧与第4个残基的酰胺氮之间形成氢键；转角II的第3个残基往往是甘氨酸。
这两种转角中的第2个残基大都是脯氨酸。
16.超二级结构（super-secondary structure）：也称之基元（motif）。
在蛋白质中，特别是球蛋白中，经常可以看到由若干相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，形成的有规则、在空间上能辨认的二级结构组合体。
17.结构域(structural domain)：较大的多肽链或亚基，多肽链往往在二级结构的基础上先折叠成若干个球状的单位，这种相对独立的三维实体即为结构域。
18.二硫键（disulfide bond）：通过两个（半胱氨酸）巯基的氧化形成的共价键。
二硫键在稳定某些蛋白的三维结构上起着重要的作用。
19.蛋白质变性（denaturation）：生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。
蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。
20.复性（renaturation）：在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。
21.别构效应（allosteric effect）：又称之变构效应。
是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象，导致蛋白质生物活性改变的现象。
22.分子病：蛋白质一级结构改变所引起的疾病，追其根源是由于基因突变引起的遗传病23.盐析：高浓度的盐使蛋白质沉淀析出的现象24.盐溶：低浓度的盐促进蛋白质溶解的现象25.蛋白质等电点(protein isoelectric point)：当蛋白质的净电荷为零，在电场中既不向阴极移动，也不向阳极移动，此时溶液的pH值为该蛋白质的等电点。
二、论述、问答题1．蛋白质在生命活动中有何重要意义？2．其基本结构单元是什么？写出其结构通式。
3．蛋白质中有哪些常见的氨基酸？写出其中文名称和三字缩写符号?答：甘氨酸；丙氨酸；缬氨酸；亮氨酸；异亮氨酸；苏氨酸；丝氨酸；半胱氨酸；蛋氨酸；天冬氨酸；天冬酰胺；谷氨酸；谷氨酰胺；精氨酸；赖氨酸；苯丙氨酸；酪氨酸；组氨酸；色氨酸；脯氨酸；Gly;Ala;Val;Leu;Ile;Thr;Ser;Cys;Met;Asp;Asn;Glu;Gln;Arg;Lys;Phe;Tyr;His;Trp;Pro4．什么是氨基酸的等电点，如何进行计算？5．何谓谷胱甘肽？简述其结构特点和生物学作用？6．什么是构型和构象？它们有何区别？7．蛋白质有哪些结构层次？分别解释它们的含义。
8．简述蛋白质的a-螺旋和b-折迭。
9．维系蛋白质结构的化学键有哪些？它们分别在哪一级结构中起作用？答：肽键和二硫键维持一级结构；氢键维持二级结构；疏水键维持三级结构；盐键和范得华力维持四级结构10．多肽的骨架是什么原子的重复顺序，写出一个三肽的通式，并指明肽单位和氨基酸残基。
11．一个三肽有多少NH2和COOH端？牛胰岛素呢？12．什么是蛋白质的变性？变性的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。
13．试举例说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。
14.试比较较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同，它们对多肽链二级结构的形成有何影响？15.聚赖氨酸（poly Lys）在pH7时呈无规则线团，在pL10时则呈α-螺旋；聚谷氨酸（polyGlu）在pH7时呈无规则线团，在pH4时则呈α-螺旋，为什么？16．什么是同工酶？请举例说明定义：具有不同分子形式(分子组成或结构不同)但却能催化相同的化学反应的一组酶例如：乳酸脱氢酶有五种亚基组成M4;MH3;M2H2;M3H;H417．请举例说明蛋白质一级结构与功能的关系。
答：例同源蛋白质：胰岛素：不同物种一级结构有差异，但其中21种氨基酸的种类和位置不变细胞色素C：不同物种氨基酸组成有差异，但关键氨基酸都不变，亲缘关系越近的差异越小，反之差异越大18．一些异常血红蛋白(Hb-D, Hb-J, Hb-N, Hb-C)和正常血红蛋白(Hb-A)仅仅是一个AA差异Hb- C (α-68): Asn→LysHb- N (β-69): Gly→AspHb- J (β-95): Lys→GluHb- D (β-6): Glu→Lys将上述4种异常血红蛋白与正常血红蛋白在pH8.6条件下进行电泳,电泳迁移率如下:问:a,b,c,d带分别代表哪种异常血红蛋白?答：b:HB-C；d:HB-J；c:HB-N；a:HB-D19．丙氨酸在pH4.34的溶液中主要以哪种离子形成存在？(已知丙氨酸解离基因的pK值分别如下: (a-COOH)=2.34, (a-NH3+)=9.69)答：PI=(2.34+9.69)/2=6.015PH4.34小于等电点，所以以Ala+的形式存在三、单项选择题（ 2 ）1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少①2．00g ②2．50g ③6．40g ④3．00g（ 3 ）2．下列含有两个羧基的氨基酸是①精氨酸②赖氨酸③谷氨酸④色氨酸（ 4 ）3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是①．盐键②疏水键③肽键④氢键（ 2 ）4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是①天然蛋白质分子均有的这种结构②具有三级结构的多肽链都具有生物学活性③三级结构的稳定性主要是次级键维系④亲水基团聚集在三级结构的表面（ 1 ）5．具有四级结构的蛋白质特征是：①由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成②在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成③每条多肽链都具有独立的生物学活性④分子中必定含有辅基（ 3 ）6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定①溶液pH值大于pI②溶液pH值小于pI③溶液pH值等于pI④在水溶液中（ 4 ）7．蛋白质变性是由于①氨基酸排列顺序的改变②蛋白质的水解③肽键的断裂④蛋白质空间构象的破坏（ 4 ）8．变性蛋白质的主要特点是：①粘度下降②容易被盐析出现沉淀③不易被蛋白酶水解④生物学活性丧失( 2 )9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：①=8②＞8③＜8④≤8( 3 )10．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？①半胱氨酸②蛋氨酸③瓜氨酸④丝氨酸( 3 ) 11.在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓:①三级结构②缔合现象③四级结构④变构现象( 3 )12.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于①不断绕动状态②可以相对自由旋转③同一平面④随不同外界环境而变化的状态( 2 )13.甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是①7.26②5.97③7.14④10.77( 2 )14.维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：①静电作用力②氢键③疏水键④范德华作用力（ 2 ）15.蛋白质变性是由于①一级结构改变②空间构象破坏③辅基脱落④蛋白质水解（ 3 ）16.在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是①丙氨酸②亮氨酸③甘氨酸④丝氨酸（ 4 ）17.天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构①全部是L－型②全部是D型③部分是L－型，部分是D－型④除甘氨酸外都是L－型（ 4 ）18.谷氨酸的pK1(-COOH)为2.19，pK2(-NH+3)为9.67，pK3(-COOH)为4.25，其pI是①4.25②3.22③6.96④5.93（ 4 ）19.在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？①Pro②Lys③His④Glu（ 1 ）20.组成谷胱甘肽的氨基酸A①谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸②谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸③谷氨酰胺、半胱氨酸和甘氨酸④谷氨酰胺、胱氨酸和甘氨酸（ 3 ）21.破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：①亮氨酸②丙氨酸③脯氨酸④谷氨酸（ 4 ）22.当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的①稳定性增加②表面净电荷不变③表面净电荷增加④溶解度最小（ 3 ）23.蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是①加尿素②透析法③加过甲酸④加重金属盐（ 1 ）24.血红蛋白分子中四条多肽链之间的连接键是①非共价键②二硫键；③配位键；④共价键。