豆腐凉菜的做法大全有哪些
凉拌千叶豆腐的做法
凉拌千叶豆腐的做法关于《凉拌千叶豆腐的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水豆腐是是一种含有蛋白的食材，并且鱼豆腐里面还带有许多钙物质，因此常常吃一些水豆腐，对人体的身心健康生长发育還是有很多益处的，并且豆腐的做法各种各样，能够炒着吃，炖着吃，炸着吃，拌凉菜吃。
凉拌豆腐是最美味的一种食用方法，下边给大伙儿详细介绍拌凉菜千叶豆腐的做法。
食物:水豆腐（适当），香莱（适当），葱（2颗），花生酱（适当），蒜（适当），海鲜酱油（适当），醋（适当）盐(适当)1、将水豆腐切割成1公分厚的正方形豆腐片(我选的是豆腐，那样的水豆腐在后面拌的情况下不易破，水豆腐太非常容易碎了)2、水烧开，将水豆腐放进煮一下，煮1-2分鐘就可以3、捞起来放进凉水中，随后捞起来控干。
4、锅加温加点油，将水豆腐放进锅中双面煎至橙黄色就可以。
一定要小火煎，要不然非常容易煎糊的。
5、盛出后放凉，切割成1公分厚的豆腐条预留。
6、香莱清洗切段儿预留7、葱和蒜剁碎预留8、将葱姜蒜放进水豆腐里，倒点醋、海鲜酱油、盐和花生酱，调拌匀称就可以先用沸水略微烫煮一下取下沥干水分待凉了！早晨吃得话放点生姜沫和水豆腐一起拌，晚上吃得话就放点苋菜沫一起，调料道就看着你爱吃啥口感了，爱吃辣椒就放辣酱，不要吃也不放。
一点生抽酱油和一点老陈醋和油耗香油等。
之中你能尝一尝味儿，不足味就略微给点盐，若要吃肉的你能把整熟的肉末装进去一起。
最好是没放葱，现阶段科技界科学研究出葱和水豆腐般配会毁坏营养成分，因此水豆腐和葱不宜一起吃食物与清单:鱼豆腐适当，圆葱适当，香莱适当，生抽适当，芝麻油适当，糖适当1. 原材料提前准备。
2. 鱼豆腐切割成厚约1cm的厚片。
3. 炒菜锅放底油。
4. 油烧后放进切完的鱼豆腐片。
5. 将双面煎至金黄色、容积彭大后取下。
6. 略微放凉。
7. 将煎好的鱼豆腐切割成宽约1cm的小条。
8. 放到干净的器皿中。
9. 圆葱切细条、香莱切小株。
10. 一起放进盛装鱼豆腐的器皿中。
厨房美食菜谱：苦麻菜拌豆腐的做法
厨房美食菜谱：苦麻菜拌豆腐的做法
春天吃野菜已经成为一种养生时尚，苦麻菜网上许多地方称为苦菜，在我们当地还另有一种苦菜，那种苦菜在高寒的山上才能见到，每年就那幺几天才有得吃，有不怕高山不怕寒冷的人去采来卖（在我们这里，那些高山的温度比平常温度低很多)所以价格也是小贵，这平常到处能见的这种叫苦麻菜，天晴的时候，地里到处可见挖苦麻菜的人，大多是成群结伴的女人，春天的苦麻菜嫩嫩的，用来凉拌最好了。
食材
主料：
豆腐300g
苦麻菜
芝麻油适量
盐适量
生抽适量
食盐适量
大蒜适量
白糖适量
步骤
1.苦麻菜洗净
2.锅里烧开水，把苦麻菜放锅里焯熟。
锅跟盆拍出来区别不大哦
3.焯好的苦麻菜放凉开水里凉凉
4.豆腐一块备好
5.豆腐打成小块，起锅烧水，水里加少许食盐，冷水把豆腐下锅，煮至水开再煮五分钟捞出备用
6.芝麻酱和蒜末备好
7.芝麻酱里加入生抽，蒜末，食盐，白糖，芝麻油拌匀
8.苦麻菜切碎
9.豆腐捏碎
10.苦麻菜和豆腐放一起拌匀
11.把拌好的调料放里面拌匀
12.拌匀后装在小碗里
13.倒扣在盘里即可
小贴士：水里放盐，冷水把豆腐放锅里煮，是为了焯去豆腐的豆腥味。
凉拌皮蛋豆腐的做法大全
凉拌皮蛋豆腐的做法大全
关于《凉拌皮蛋豆腐的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
凉拌皮蛋水豆腐是平时的日常生活很普遍的一道菜，也常常的出現在一些高端的酒店客房，实际上这道菜的做法是非常简单的，可是一些大家并不了解该如何去做，并且在炎炎夏日，假如能吃到那么美味的食物得话是能够让大家有着愉快的情绪的，那麼凉拌皮蛋豆腐的做法是如何的呢?我们讨论一下网编的有关详细介绍吧。
松花蛋又叫皮蛋，是以鸭蛋主导生产加工而成的。
剥掉鸡蛋壳后胶冻状的蛋白质中带有松纤维状的结晶体和纹路，是我国食品生产加工方式的一种创造发明。
皮蛋性凉，有润肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。
可推动胃口;减少血压;因偏碱很大，可
中和胃酸。
水豆腐也是我国的传统式食品，由大豆发醇生产加工而成，味美且营养成分高。
水豆腐性凉，适合胖人、高脂血症、体质虚弱、气血不足亏或常常醉酒者服用。
水豆腐、松花蛋皆性凉，拌凉菜时添加葱姜汁中合一下，变弱性凉，确保饮食搭配酸碱，防止身体凉气加剧。
作法：1.水豆腐除掉包裝，无需切，成盒条形放到盘子上;2.松花蛋去壳，切割成硬粒随后铺在水豆腐上;3. 在水豆腐和松花蛋粒上撒上葱段，浇上生抽、老醋、芝麻油、再撒上点香白芝麻就可以!
总的来说，凉拌皮蛋豆腐的做法其实不是很难的，可是要保证色香味俱全還是要历经大伙儿自身的细心探求和实践活动，也期待大伙儿在酷热的夏天能够做一些可口的凉拌菜，让亲人在进行一天的疲劳工作中后，有着一个好的情绪，并且凉拌皮蛋水豆腐也是较为非常容易消化吸收的食材。
凉菜大全500种凉拌菜菜单
凉菜大全500种凉拌菜菜单介绍凉菜是夏季饮食中常见的一种菜品，以清爽、口感好、颜色鲜艳等特点受到了广大人们的喜爱。
在夏日，经常食用凉菜可以消暑解渴，增进食欲，还能提供多样的营养物质。
为了帮助大家更好地了解凉菜，本文将介绍500种不同的凉拌菜菜谱。
无论你是喜欢素菜还是荤菜，都能在这个菜单中找到合适自己的口味。
素食凉菜1. 凉拌豆腐丝•材料：豆腐、葱姜蒜、辣椒粉、醋、盐•做法：1.将豆腐切成丝。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。
3.放入豆腐丝翻炒，加入适量的盐和辣椒粉。
4.离火后加入醋拌匀即可。
2. 麻辣拌黄瓜•材料：黄瓜、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、醋、盐•做法：1.将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。
3.放入黄瓜片炒匀，加入适量的辣椒粉和花椒粉。
4.离火后加入醋拌匀即可。
3. 凉拌木耳•材料：黑木耳、胡萝卜、蒜末、香菜、醋、盐•做法：1.将黑木耳泡软，切成丝。
2.胡萝卜切成丝，蒜末剁碎，香菜切段。
3.将黑木耳、胡萝卜丝、蒜末、香菜放入碗中，加入适量的盐和醋拌匀即可。
4. 凉拌海带丝•材料：海带丝、胡萝卜丝、蒜末、醋、盐•做法：1.将海带丝焯水，过凉水泡软沥干。
2.胡萝卜切成丝，蒜末剁碎。
3.将海带丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中，加入适量的盐和醋拌匀即可。
5. 香酥花生米•材料：花生米、盐、糖、五香粉•做法：1.将花生米用油炸至金黄酥脆。
2.取出沥油，趁热撒入适量的盐、糖和五香粉，迅速翻炒均匀即可。
荤食凉菜1. 醋溜鸡爪•材料：鸡爪、葱姜蒜、酱油、醋、糖•做法：1.鸡爪洗净焯水，煮至酥烂。
2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。
3.加入酱油和糖炒匀，再加入醋翻炒片刻。
4.放入鸡爪拌匀即可。
2. 凉拌鱿鱼丝•材料：鱿鱼、胡萝卜丝、蒜末、辣椒油、醋、盐•做法：1.将鱿鱼切成丝，用开水焯烫后过凉水。
2.胡萝卜切成丝，蒜末剁碎。
3.将鱿鱼丝、胡萝卜丝、蒜末放入碗中，加入适量的辣椒油、盐和醋拌匀即可。
3. 糖醋小排•材料：小排、葱姜蒜、白糖、醋、酱油•做法：1.将小排切块，用开水焯水后过凉水。
凉拌内脂豆腐的简单做法
凉拌内脂豆腐的简单做法现代生活中人们为了身体不得病，越来越健康，所以说在选择美食的时候特别的挑，选择美食的时候很多人都是会选择给自己吃一些比较健康的食材，这样滋补好身体的话就自然会越来越健康了，而豆腐现在还有一种叫做内酯豆腐，这样的豆腐吃起来会更加的爽口，吃内酯豆腐的时候人们一般都是会选择凉拌作为主题，那么凉拌内酯豆腐的方法有哪些?做法一主料内脂豆腐。
辅料榨菜、剁椒、凉拌汁(没有也可以)、生抽(要用可以凉拌菜的)、香油、盐(如果口味不重就不要放盐了)。
做法1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。
4、调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油(根据口味添加)，一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
做法二材料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
做法1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
小诀窍1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
做法三内酯豆腐凉菜做法一：内酯豆腐划刀后倒在碗里;咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎;把咸鸭蛋倒入豆腐里;加入两勺左右的辣油;加入一勺麻油;撒上葱花就可以了。
烹饪技巧：1、现在的内酯豆腐几乎都是盒装的，不像散装的可能会不卫生点，盒装的直接凉拌，估计大家都是这么吃的，因为内酯豆腐生产过程中已经是熟的，所以直接凉拌没有问题;2、咸鸭蛋很咸，所以不用额外加盐，一盒豆腐一个咸鸭蛋比较合适，如果你平时口味比较重，建议加几滴鲜酱油即可;3、辣油的量可以根据自己吃辣的程度来放，麻油是必不可少的增香的调料;其实大家制作美食的时候全心全意的去投入，那么这个凉拌内酯豆腐的做法很快就会学会，而大家在制作这个凉拌内酯豆腐的时候还要记得根据自己的口味要求来定，如果不喜欢吃辣的凉拌菜，那么在凉拌的时候就可以选择在里面添加甜味，喜欢吃辣的话，那么泡椒味，麻辣味的都是可以。
干豆腐12种家常菜做法，绝对美味，保证你没吃过，比饭店还好吃！
干豆腐12种家常菜做法，绝对美味，保证你没吃过，比饭店还好吃！一、油淋干豆腐食材：干豆腐300g 油适量盐适量玖顺生姜汁适量味极鲜酱油适量豆瓣酱适量青花椒适量红花椒适量干红辣椒适量芝麻油适量白糖适量做法：1.准备干豆腐备用。
2.香菜备用。
3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
4.准备玖顺生姜汁备用。
5.将干豆腐切丝备用。
6.香菜切段备用。
7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
9.放入豆瓣酱。
10.将豆瓣酱炒出红油。
11.加入适量清水。
12.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。
13.放入煮好的干豆腐。
14.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
15.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
16.取小锅倒入适量的菜籽油。
17.油热下入辣椒段炸香。
18.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
16.撒上香菜，上桌即可食用。
小贴士：1.淋入热油，增加菜的浓郁度。
2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。
二、尖椒干豆腐干豆腐400g 尖椒100g 油适量盐适量淀粉适量花椒面适量做法：1.尖椒洗净切成块备用2.干豆腐切成菱形备用3.淀粉用水调拌好备用4.油热后放入适量的花椒面翻炒5.放入干豆腐翻炒6.放入尖椒翻炒7.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅小贴士1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法；2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。
三、干豆腐炖白菜大白菜600g 干豆腐500g 油适量盐适量酱油适量花椒面适量做法：1.白菜洗净备用2.将白菜切成大约一厘米宽的条3.干豆腐备用4.切成一厘米的条5.锅内热油6.待油热后，加入胡椒面7.加入酱油8.加入干豆腐，翻炒均匀9.加入大白菜10.加盐11.加入水炖10~20分钟出锅即可食用小贴士：做这道菜时一定要多放些油，因为干豆腐比较吃油，干豆腐一定要炒熟了，最好是炒至发干大白菜一定要炒倒了，这样炖起来才好吃。
豆腐怎么凉拌好吃又实惠
豆腐怎么凉拌好吃又实惠豆腐可以做出很多美味的凉拌，学习简单的做法，自己做好吃又实惠的凉拌豆腐。
以下是店铺整理的豆腐凉拌的做法，欢迎阅读。
豆腐凉拌的做法一：凉拌五香豆腐丝食材：五香豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、尖椒、葱、蒜、盐、红辣椒、鸡精。
步骤一、五香豆腐皮、尖椒、萝卜、黄瓜、备用。
二、将准备好的食材都切成细丝，胡萝卜、黄瓜用擦子擦成细丝配一些葱丝。
三、把豆腐丝和萝卜丝黄瓜丝尖椒丝葱丝都拌在一起。
四、给菜上撒点盐不要太多，豆腐皮本身就咸味，少放一点点鸡精提鲜，把切好的红辣椒和蒜末放在上面。
五、锅中放入少许油，再放几粒花椒，油红了以后把花椒取出。
六、油热后把油直接喷在辣椒上，用筷子拌匀，一盘凉拌豆腐丝做好了，只需几分钟就能吃到开胃爽口的凉拌菜，大家可以试试哦。
豆腐凉拌的做法二：凉拌内酯豆腐【食材】：内酯豆腐、红辣椒、花生米、大蒜、盐、鸡精、酱油、苹果醋、老干妈豆豉辣椒、香油。
【做法】：1、内酯豆腐冲洗一下，沥干水分，切片装盘;2、大蒜去皮剁碎，红辣椒洗净切碎;3、取碗，放入大蒜碎、红辣椒碎、花生米、盐、鸡精、酱油、苹果醋、老干妈豆豉辣椒、香油搅拌均匀调成凉拌汁;4、将调好的凉拌汁均匀浇淋在摆好盘的内酯豆腐表面即可。
【婆婆叨叨】：1.内酯豆腐凉拌之前可以先放入冰箱冷藏1个小时，这样做好以后吃起来不光细嫩鲜甜还冰凉爽口。
如果不喜欢吃生豆腐的话，也可以将内酯豆腐放入滚水中焯烫一下捞出再做。
2.如果怕凉拌汁太少的话，也可以用切好的姜末、蒜末冲入适量温开水浸泡5、6分钟，而后加入其他调料制成凉拌汁。
3.想要拍出来效果更佳醒目些的话，可以撒上香菜或者香葱。
豆腐凉拌的做法三：小葱拌豆腐用料豆腐1盒、小麦适量、西红柿1个、咸鸭蛋1个、醋适量、生抽适量、香油少许、小葱适量做法1.把小麦米仁淘洗干净2.放入碗中加水没过米仁，在锅中蒸15分钟3.取出后放凉4.把咸鸭蛋用勺子弄碎5.番茄切成四块，再切片后围在盘子周围6.把豆腐倒在过滤的网勺里7.锅中加水烧开，放入豆腐焯水8.用冰水给豆腐冲凉9.把豆腐放入盘子里，依次加入生抽、醋、弄碎的咸鸭蛋、香油、坚果碎、蒸好的米仁10.最后撒上葱花就大功告成了，放入冰箱再冷藏一下口感更加烹饪技巧1.夏季高温情况下，豆腐的菌落总数易超标，人体若食用不当食用后易感染疾病的可能性更高，所以最好焯水。
家常菜凉拌豆腐的制作方法
家常菜凉拌豆腐的制作方法夏天的时候很多人都喜欢吃凉拌菜，尤其是凉拌豆腐，可以学习制作方法，在家就能做美味的凉拌豆腐啦。
下面是小编为你整理的家常菜凉拌豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!家常菜凉拌豆腐食材准备家常菜凉拌豆腐做法步骤1.材料：干虾仁榨菜脱脂豆腐大蒜香菜生抽白糖芝麻香油蚝油2.将干虾仁和榨菜用冷水浸泡10分钟，3.捞起切成小丁，大蒜剁成蓉，芝麻炒香，香菜切成段4.炒锅放少量的油，烧7成热，放蒜蓉，榨菜小丁虾仁小丁炒出香味5.加入生抽，蚝油，白糖加水 4 煮约2分钟，盛出放凉，加香油6.用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，豆腐盒一见空气，就会自动掉出了7.，将脱脂豆腐倒扣盘里，8.铺上炒好凉透的汤汁，撒些白芝麻跟香菜上去就好，这道菜的特色就是榨菜脆，海米香，豆腐嫩。
豆腐的营养价值1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。
3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
凉拌内酯豆腐的营养做法图解
凉拌内酯豆腐的营养做法图解凉拌内脂豆腐是人们很喜欢吃的凉拌菜，而且做法很简单，在家就能做出美味的凉拌内脂豆腐。
下面是小编为你整理的凉拌内酯豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!凉拌内酯豆腐食材准备凉拌内酯豆腐做法步骤1.内酯豆腐洗净，放入盘中，上锅蒸10分钟;2.蒸豆腐的时间，准备葱蒜;3.葱蒜切末，放于碗中;4.再加入老醋，生抽，香油，拌匀;5.蒸好的豆腐倒掉水分，晾凉;6.为便于食用，用刀划开，成小块状;7.浇上准备好的调味汁，即可;8.一入口，清爽的感觉就来了!吃豆腐的好处1.更年期的“保护神”豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。
高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。
大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐很多人一看到小葱拌豆腐，就会想到一个歇后语，正好符合这个歇后语，的确是一清二白。
小葱拌豆腐其实是一道爽口的小菜。
大家都知道豆腐里含有很多人体所需要的营养成分，而小葱又能够起到杀菌消毒的作用，所以这道菜是一道既美味又营养的菜肴。
很多人家中都会做这道菜，因为这道菜简单又好吃，是很多人家中必备的菜肴。
现在正值夏季，外面毒辣的太阳把人们的皮肤都晒得滚烫的，所以中午吃饭都没什么胃口。
来一道清凉可口的小葱拌豆腐最好不过了。
因为豆腐吃到嘴里有种滑嫩清凉的感觉，而且还能吃到豆子的味道，再加上小葱的提味，感觉相当不错的。
小葱拌豆腐-做法类型菜系分类：家常菜功效分类：肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱制作难度：中等准备时间：10-30分钟口味：葱香味工艺：拌小葱拌豆腐-制作方法做法一：主料：豆腐(北)300克调料：盐5克味精3克香油4克橄榄油30克小葱30克详细步骤1.小葱拌豆腐做法2.豆腐用勺子压碎;胡萝卜切成末;小葱切成细丝;放入大碗中~3.碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀4.盛入小碗里，倒扣在盘子上即可~做法二：①将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花;豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。
②将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
上面还为大家介绍了相关的做法，没有做过这道菜的朋友可以尝试一下，尤其是在这样的炎炎夏日中，来一道秀色可餐的菜肴，整个人的心情也会变得好起来。
所以大家不要犹豫了，快去准备食材，尝试一下吧。
小葱拌豆腐放什么调料
小葱拌豆腐放什么调料小葱拌豆腐是一种很好吃的凉菜，尤其是豆腐的口感是非常软嫩的，相信很多朋友都吃过。
那么，小葱拌豆腐放什么调料呢？小葱拌豆腐首先作为一种凉菜，自然它的大部分的调料配比都是按照凉菜来的，首先就是生抽、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、香醋、蒜泥、香油这些，如果本身对于辣椒和花椒比较喜欢的朋友们，还可以放一些辣椒有和花椒油，这样做出来的小葱拌豆腐就是麻麻辣辣的味道做法一材料豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
做法：1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
做法二材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。
做法：1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；2、小葱洗净后切成葱花。
最好是都用青葱，量也要多一些；3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。
不用过凉也可以；4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。
将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。
做法三材料：豆腐1块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。
[1] 做法：小葱拌豆腐精美图片(12张)1.豆腐一小块，切成小丁。
2.锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开即可。
3.捞出投入凉水中过凉。
4.小葱切成葱碎。
5.将过凉的豆腐丁控干水分。
6.豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱碎。
7.将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。
8.将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐关于《小葱拌豆腐》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多人一见到小葱拌豆腐，便会想起一个歇后语，恰好合乎这一歇后语，确实是一清二白。
小葱拌豆腐实际上是一道可口的凉拌菜。
大家都了解水豆腐里带有许多身体所需要的营养元素，而大葱又可以具有除菌消毒的作用，因此这家常小菜是一道既美味可口又营养成分的菜式。
许多别人上都会做这家常小菜，由于这家常小菜简易又美味，是许多别人中必需的菜式。
如今恰逢夏天，外边狠毒的太阳光把大家的皮肤都晒得滚热的，因此下午用餐都没有什么食欲。
来一道清爽爽口的小葱拌豆腐再好不过了。
由于水豆腐吃到口中有一种软嫩清爽的觉得，并且还能吃到黄豆的味儿，再再加大葱的提鲜，觉得非常非常好的。
小葱拌豆腐- 作法种类菜系分类：家常小炒作用归类：肝调理菜谱脾调理菜谱肺调理菜谱肾调理菜谱制做难度系数：中等水平提前准备時间：10-30分钟口感：葱香气加工工艺：拌小葱拌豆腐- 做法作法一：主要材料：水豆腐(北)300克调味品：盐5克鸡精3克芝麻油4克植物油30克大葱30克详尽流程1.小葱拌豆腐作法2.水豆腐用汤勺损坏;红萝卜切割成末;大葱切成细丝;放进海碗中~3.碗内放盐、鸡精、少量植物油翻拌4.盛入小盘子里，脱模在菜盘上就可以~作法二：血压将大葱去除枯黄，清洗后切割成葱段;水豆腐划切割成一小块，放进开水锅焯去豆腥味，取下用冷的净化水太凉，捞起来沥出水份，盛放在盘里，随后添加食盐和鸡精，再撒上葱段，淋烧香色拉油。
血液将炒菜锅放置低火加温，倒进特制油熬熟后，再盛放碗中，待制冷后淋浇在水豆腐上，就可上饭桌，食时翻拌就可以。
上边还为大伙儿详细介绍了有关的作法，沒有做了这家常小菜的盆友能够试着一下，尤其是在那样的夏日炎炎中，来一道垂涎欲滴的菜式，全部人的情绪也会越来越好起来。
因此大伙儿别再犹豫了，快点提前准备食物，试着一下吧。
用素鸡豆腐拌凉菜的方法
用素鸡豆腐拌凉菜的方法
素鸡豆腐拌凉菜是一道爽口美味又健康的素菜，制作方法如下：
材料：
- 素鸡：150克
- 滑豆腐：200克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 香菜：适量
调料：
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 食用盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 麻油：适量
步骤：
1. 将素鸡切成丝状，放入开水中焯水，捞出沥干备用；
2. 滑豆腐切成薄片，用开水焯烫一下，捞出沥干备用；
3. 黄瓜、胡萝卜、洋葱、青红椒切成细丝，大蒜切末，香菜切碎备用；
4. 在一个大碗中，加入适量的生抽、醋、食用盐、白胡椒粉、鸡精和麻油，搅拌均匀成调料汁；
5. 将素鸡、滑豆腐和所有蔬菜放入碗中，倒入调料汁，拌匀；
6. 放入冰箱冷藏20分钟，让味道充分融合；
7. 凉菜拌好后，撒上香菜末即可食用。
提示：
- 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少醋、食用盐等；
- 可根据喜好加入其他蔬菜，如芹菜、西红柿等；
- 调料汁可根据个人口味多加少加，注意适量即可。
- 素鸡和滑豆腐的软硬程度可以根据个人口味来掌握，可根据个人喜好加热或保持原样。
凉拌千叶豆腐的做法简单又美味
凉拌千叶豆腐的做法简单又美味
这道凉拌千叶豆腐是一道酸酸辣辣的很开胃的凉拌小菜，做法简单又美味，特别的下饭哦。
下面一起来看看凉拌千叶豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作凉拌千叶豆腐的食材
凉拌千叶豆腐的做法步骤
1.炒锅烧开水，放入一点盐。
将千页豆腐切成条，放入焯烫一下。
2.捞出控干水的千页豆腐装入盘中。
备用。
3.干红辣椒切成沫。
(依个人口味添加，喜欢吃辣的可以多放些。
)
4.香菜茎部切成沫，叶部分切成2厘米长得段。
5.辣椒沫，香菜都放在千页豆腐顶上摆好。
6.炒锅中烧一些热油，油中放适量花椒爆香。
7.将热油浇到辣椒沫，香菜上面。
8.调个汁：陈醋3勺，美极鲜酱油1勺，凉开水，香油，白糖，盐，味精。
搅拌均匀，浇在豆腐上。
豆腐的营养价值
性味甘微寒。
能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。
用以补虚，可将豆腐作菜食，如砂锅豆腐、鱼香豆腐、蕃茄烧豆腐、麻辣豆腐等。
若治喘咳，可加生萝卜汁、饴糖;若膀胱有热，小便短赤不利，可略加调味品食并饮汁(豆腐点成后，锅中凝块以外的水)。
皮蛋豆腐豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。
其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。
豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。
凉拌千叶豆腐的做法
凉拌千叶豆腐的做法豆腐是是一种富含蛋白质的食物，而且千叶豆腐里边还含有很多钙物质，所以经常吃一些豆腐，对身体的健康生长还是有很多好处的，而且豆腐的做法多种多样，可以炒着吃，炖着吃，炸着吃，凉拌吃。
凉拌豆腐是最好吃的一种吃法，下面给大家介绍凉拌千叶豆腐的做法。
食材:豆腐（适量），香菜（适量），葱（2颗），芝麻酱（适量），蒜（适量），蒸鱼豉油（适量），醋（适量）盐(适量)1、将豆腐切成1厘米厚的长方形豆腐片(我选的是老豆腐，这样的豆腐在后面拌的时候不易碎，嫩豆腐太容易碎了)2、水烧开，将豆腐放入煮一下，煮1-2分钟即可3、捞出放入冷水中，然后捞出沥干。
4、锅加热放油，将豆腐放入锅里两面煎至金黄色即可。
一定要小火煎，不然很容易煎糊的。
5、盛出后晾凉，切成1厘米厚的豆腐条备用。
6、香菜洗净切小段备用7、葱和蒜切碎备用8、将葱蒜放入豆腐里，倒点醋、蒸鱼豉油、盐和芝麻酱，调拌均匀即可先用开水稍微烫煮一下取出控水待凉了！早上吃的话放点姜末和豆腐一起拌，晚上吃的话就放点韭菜沫一起，调味道就看你爱吃什么口味了，爱吃辣就放辣椒酱，不吃就不放。
一点生抽和一点陈醋和耗油芝麻油等。
当中你可以尝尝味道，不够味就稍微给点盐，若想吃荤的你可以把整熟的肉沫放进去一起。
最好不放葱，目前科学界研究出葱和豆腐相配会破坏营养，所以豆腐和葱不适合一起吃食材与明细:千叶豆腐适量，洋葱适量，香菜适量，酱油适量，香油适量，糖适量1.原料准备。
2.千叶豆腐切成厚约1cm的厚片。
3.平底锅放底油。
4.油热后放入切好的千叶豆腐片。
5.将两面煎至金黄、体积膨大后取出。
6.稍微晾凉。
7.将煎好的千叶豆腐切成宽约1cm的小条。
8.放在干净的容器中。
9.洋葱切细条、香菜切小株。
10.一起放入盛放千叶豆腐的容器中。
11.加适量香油。
12.加适量生抽。
13.加适量白糖。
14.加适量黑芝麻，搅拌均匀即可。
凉拌豆腐的家常做法大全
凉拌豆腐的家常做法大全夏天到了，凉拌菜是很受欢迎的，吃货们，下面是凉拌豆腐的四种做法，一起来学习一下吧。
冷豆腐的家庭实践I菜谱简介豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。
冷豆腐的原料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
冷豆腐的实践1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2.将冷酱油、芝麻油、盐、醋、蒜茸和腌芥末混合成汁，倒在豆腐上，然后撒上葱。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
冷豆腐小贴士1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。
2.内酯豆腐细嫩、有光泽、可口、清洁卫生。
它可以直接食用而不需烫烫。
3、喜欢辣的可放辣油。
冷豆腐的家庭实践2凉拌豆腐的材料米豆腐、芝麻油、胡椒油、辣椒油、酱油、糖、盐、醋、芫荽、枸杞、干豌豆凉拌豆腐的做法1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的小片，用枸杞在沸水中烫伤，取出，沥干水，放入干净的碗中使用。
2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。
3.最后，将芝麻油、辣椒油、辣椒油、酱油、醋、糖、姜汁、芫荽和其他香料混合成汁，放入小碗中，倒入豆腐饭上。
凉拌豆腐的家常做法三冷豆腐的原料原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量.辅料：1/2茶匙盐、1茶匙生酱油、1茶匙老醋、1茶匙油辣椒、1/2茶匙味精、少许芝麻油凉拌豆腐的做法1.将豆腐放在盘子上，放入蒸锅中，用大火蒸两分钟，取出，冷却，切成小块2.黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.3.将花生放入125度的烤箱中烘焙10-15分钟，直至成熟。
把它们拿出来放凉。
擦掉皮肤，把它们揉成碎片4.将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可.提示1.如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了.直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了.2.花生可以烘烤或油炸，但它们都需要低热处理。
黄瓜拌干豆腐的做法
黄瓜拌干豆腐的做法
我们在学做饭的时候一定要学会做凉菜，凉菜是可以作为下饭菜来吃的，黄瓜拌干豆腐是一种很常见的凉菜，但是想要做出滋味十足的凉菜还是需要注意很多细节的，调料的选择至关重要，大家一定要用心去学，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于黄瓜拌干豆腐的制作方法吧。
做法一
主料：黄瓜250克，干豆腐250克
辅料：香菜15克
调料：辣椒(红、尖、干)5克、酱油5克、盐3克、味精2克、香油15克
做法：
1.将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；
2.干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；
3.香菜择洗干净切成段；
4.把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起，调好口味即可装盘。
做法二
原料：黄瓜、干豆腐、粉丝、香菜
配料：盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油
美食做法：
1、黄瓜洗净切丝、香菜切断备用；
2、干豆腐切丝，焯水；
3、粉丝用开水烫下；
4、将黄瓜丝、焯过水的豆腐丝和烫过的粉丝倒在一个碗中，加入盐、鸡精、糖、醋、酱油、香油、辣椒油搅拌。
上面的这些内容就是关于黄瓜拌干豆腐的做法的介绍了，平时在生活中如果来不及炒菜的话做一个黄瓜拌干豆腐也不错，吃起来味道很好，这样简单又好吃的食物相信没有人会拒绝的，而黄瓜作为营养价值很高的蔬菜多吃也有很多好处的。
厨房美食菜谱：凉拌内酯豆腐的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌内酯豆腐的做法
内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。
改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
豆腐的营养丰富，凉拌做法简单快捷。
到了夏天，总离不开各种凉菜，一盒内酯豆腐、一小碗调料，往上面一浇，就上桌。
在咽炎的夏日，是一道特别爽口的菜。
食材
主料：
内酯豆腐1盒
油炸花生米20粒
豆瓣酱适量
自制麻辣红油辣子少许
葱少许
香油少许
自制花椒油少许
生抽3小勺
白醋1小勺
泡椒2个
姜适量
蒜适量
步骤
1.原材料，豆瓣酱剁细，喜欢自制食材，这里麻辣红油辣子、泡椒、花椒油都是自制的，味道纯正。
一大碗麻辣红油辣子快吃完了，碗里显得很难看
2.炸花生米去皮，拍成碎瓣
3.泡椒切成小圈
4.豆腐倒扣装盘，用刀在上面划成片
5.花生碎和泡椒圈撒在豆腐上
6.碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁
7.将汁淋在豆腐上
小贴士：很爽口的菜，做起来很方便，调的汁根据自己的口味酌情添加，豆腐倒扣时用手四周拍拍，这样豆腐不容易烂，好倒出来。
家常凉拌嫩豆腐的做法
家常凉拌嫩豆腐的做法
鲜嫩的豆腐用来凉拌吃口感细嫩香滑，做法也简单，今天给家人做这款美味的凉拌菜，爽口嫩滑。
下面小编为你整理了一些家常凉拌嫩豆腐的做法。
家常凉拌嫩豆腐的配料
嫩豆腐1包辅料麻油适量生抽适量辣椒酱适量蒜米适量香葱适量家常凉拌嫩豆腐的做法步骤
1.准备包仔嫩豆腐。
2.将买回来的嫩豆腐取出放入碟里用开始烫一下。
3.准备香葱，蒜米，少许红辣椒碎。
4.炒锅热油爆香蒜米熄火。
5.将生抽，麻油，辣椒酱和爆香的蒜米拌均匀。
6.将调料倒入爆香的蒜米里拌均匀淋上豆腐上即可享用。
家常凉拌菜的其他做法
凉拌酸辣白菜丝
取3个大白菜叶清洗干净切成细丝，取一根青椒切丝备用，再取一根胡萝卜切丝用开水焯1分钟，然后用凉水冲一下淋干水分待用。
将所有切好的丝放入碗中，调入盐、味精、五香粉、葱丝、红辣椒丝，烧1大勺热油泼在上面，再倒入适量白醋拌匀即可。
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豆腐凉菜的做法大全有哪些
豆腐主要是用来做素食的材料，和肉类搭配的比较少。
豆腐最开始发明出来的时候，并不像现在一样品种多样，受很多人的喜爱，相反，那是的豆腐很难吃，并没有多少人愿意吃，经过多次改良后才慢慢流行起来。
豆腐凉菜使用的是嫩豆腐也就是南豆腐，不想北豆腐一样老而较硬。
豆腐凉菜做法一：豆腐划刀后倒在碗里；咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎；把咸鸭蛋倒入豆腐里；加入两勺左右的辣油；加入一勺麻油；撒上葱花就可以了。
烹饪技巧：1、现在江南的嫩豆腐几乎都是盒装的，不像散装的可能会不卫生点，盒装的直接凉拌，估计大家都是这么吃的，因为豆腐生产过程中已经是熟的，所以直接凉拌没有问题；2、咸鸭蛋很咸，所以不用额外加盐，一盒豆腐一个咸鸭蛋比较合适，如果你平时口味比较重，建议加几滴鲜酱油即可；3、辣油的量可以根据自己吃辣的程度来放，麻油是必不可少的增香的调料；
材料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
做法二1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
小诀窍1、葱和豆腐不能同吃？少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，
直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
豆腐虽然是一个简单的食材，但是它的功能很丰富，对很多病症都有治疗的效果，简直就是一个药用圣品。
而且由于豆腐西施的名气，很多人觉得豆腐是有美容功效的，吃了之后可以长得像豆腐一样白白嫩嫩的，肌肤都能掐出水来。