宁夏揪面吃法之一——羊肉生汆面

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宁夏小吃特色

宁夏小吃特色
说到宁夏，那么大家首先想到的就是枸杞。

确实，宁夏的枸杞非常的出名。

其实除了枸杞这种中药，宁夏还有很多的特色小吃。

很多人来到宁夏，可能并不习惯宁夏的高温天气，但是这里的小吃和水果，却可以让大家大饱口福。

下面这几种宁夏小吃，一定可以满足大家哦。

羊肉臊子面，在银川的大街小巷比较常见。

羊肉臊子面做工考究，面条用优质小麦面粉为原料精制而成。

臊子汤制作原料主要有羊肉、豆腐、花椒、精盐、料酒、姜、蒜、酱油、香菇、土豆、西红柿、青椒、醋、蒜苗、韭菜、葱、黄花、木耳、辣椒油等。

食用时，面条在开水锅内煮熟，捞在碗里，舀入臊子，吃起来酸辣可口，汤鲜味美。

粉汤水饺，粉汤水饺制作原料主要有羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜、葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油等。

吃起来汤鲜味香，别有风味。

过去常见于街头摊点，现在多用于宴席。

燕面揉揉，开始时仅在固原地区盛行，现在宁夏各地都有制作和供应，多用于凉菜上桌。

燕面揉揉制作原料主要有莜麦、韭菜、菠菜、蒜苗、精盐、醋、油泼辣椒、油泼蒜泥、植物油等。

吃起来口感柔韧，风味独特。

烩羊杂碎，宁夏各地均有制作，以吴忠地区的最负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。

烩羊杂碎制作原料主要有羊头、羊肚、羊肠、羊肝、羊心、羊肺、羊蹄、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、香菜、羊肉汤等。

成品红润油亮，色泽鲜艳，食之肉烂汤辣，香气诱人。

羊肉汆面最正宗的做法

羊肉汆面最正宗的做法
这属于地地道道的老北京的菜，面条中充分吸收了羊肉的鲜味，使得每一口面都饱满浓郁。

主料
•湿面适量
•瘦羊肉适量
辅料
•玉米淀粉适量
调料
•红99火锅底料适量
•盐适量
•老抽适量
•料酒适量
•生抽适量
•姜适量
•香油适量
•葱适量
•香菜适量
羊肉汆面的做法步骤
1.瘦羊肉洗净后擦干水分，切成薄片。

2.葱、姜切成末，放入羊肉中，加入老抽、生抽、香油、料酒
各一勺，适量盐和玉米淀粉拌匀，腌制半小时以上。

3.锅内水烧开，放入面条，煮至九成熟，倒入腌好的羊肉片，
并用筷子迅速滑散。

4.碗中放入小块红99火锅底料，加入烧开的面汤，拌匀备用。

5.羊肉煮两三分钟就可以和面一起盛出，撒上香菜即可开吃。

汤汁浓郁味道香，地道的老北京羊肉汆面，一口下去，幸福感爆棚

汤汁浓郁味道香，地道的老北京羊肉汆面，一口下去，幸福感爆棚众所周知，咱北京人会生活，懂吃，会吃，甭管吃什么都有不少讲究，毕竟民以食为天，简单的五个字儿在北京人身上得到了充分体现，煎炒烹炸也好，焖溜炖煮也罢，都能被老北京人做成一桌儿美食在众多主食当中，除了炸酱面，打卤面，扁豆焖面，北京人更喜欢吃老家儿做的汆儿面，因为这是家的味道，出了家门儿，在哪都吃不到，而且它在北京人眼中，地位跟炸酱面不相上下，隔段时间不吃就会馋得慌这就是北京人的胃，即便吃再多山珍海味，都不如老家儿做得既温暖又治愈的京味儿家常菜，所以今儿就跟大伙儿聊聊老北京人的羊肉汆儿面，汆儿这个字儿，只有北京人常用，以至于外地人一直都没弄明白，这个汆儿到底是什么意思它的字面儿意思是一种烹饪手法，但在很多地方都管这道面食称之为羊肉汤面，相比之下，还是北京的叫法，羊肉汆儿面听起来更有食欲，小时候每当走在胡同里，听老北京人说今儿吃汆儿面，都会下意识地咽口水要说老北京人做的，有关于汆儿的美食，可谓做法繁多，每种做法都讲究至极，比方说冬瓜汆儿丸子，白菜粉丝汆儿丸子，茄子汆儿，鸡蛋西红柿汆儿，酱油汆儿等等，全都是家里常用的一些食材却能吃出怀旧的味道，甭提多像样儿了这种感觉，只有吃过的北京人知道，没吃过的人永远都无法体会得到，不过在众多汆儿面当中，口碑最高的是羊肉汆儿面，因为北京人除了吃炸酱面跟打卤面外，羊肉汆儿是第一首选严格来说，羊肉汆儿分为两种，一种是汉民做的，一种是回族做的，两种做法虽然大同小异，但制作过程有很大的不同，不过都离不开讲究二字儿，得用纯后腿儿肉，肉的颜色越粉，越能说明肉鲜，这样吃起来口感更好最常见的做法是老北京人把羊肉买回来，改刀切成片儿，有肥有瘦，肉皮儿不能要，它会影响口感，拿酱油，香油拿味儿，先腌制一会儿，让它入味儿，起锅热油，炝葱花儿，同时把白菜丝儿倒进去翻炒，趁热加适当的水，再把面条儿也搁进去等面条儿快熟的时候，最后把腌制好的羊肉片儿倒进去，香味儿一下就出来了，开小火，咕嘟一会儿就能出锅，一口气连吃三碗，不成问题，都说冬天吃羊肉汆儿面应景，其实春天吃也是一样，照样能去除体内的湿气，而汆儿这个字儿主要体现在羊肉扔进锅里，迅速再捞出来这个动作，特别契合汆儿这个字儿的立意！反观回族的做法就更像样儿了，毫不夸张地说，羊肉汆儿面，宣武牛街的老街坊最有发言权了，讲究汆儿是汆儿，面是面，层次分明，光看就特别有食欲，羊肉切块儿，大葱切滚刀块儿，油一热，羊肉片儿立马下锅，紧扒拉然后放入葱，不能扒拉塌秧儿了，紧接着就是酱油，老抽，加水的时候一定得是热水，不能是冷水，这样不会激着羊肉，除此之外，还要炸点花椒油，倒炝锅，淋在羊肉汆儿上，刺啦一声儿，适当点缀点儿香菜末儿，讲究的吃主还会稍微淋一点醋，所谓的两样面，说的是六成白面，四成棒子面方法跟老北京人在家做手擀面差不多，老北京人吃羊肉汆儿都是自个儿在家做两样面，实打实的硬货，特定时候儿，在外面吃汆儿面，总感觉差点意思，但咱自个儿做的羊肉汆儿，一碗是一碗，面条儿切的也特别均匀吃起来堪称一绝，不得不说，住在牛街的老北京人，都是隐藏的高手，他们做的羊肉汆儿面，您在任何一家大馆子都吃不出同样的味儿来，简单来说，卤面跟汆儿面最大的区别就在于卤需要勾芡，最典型的例子就是老北京打卤面，汆儿面则不用勾芡，甭看都是面食，但吃起来味道完全不同这才是地道正宗的老北京味儿，大片儿的羊肉浓郁的香，微微多出的肉汁儿汤汁儿，不多不少，一碗面配一碗汆儿，一碗汆儿配三两羊肉，恰到好处，让爽滑的面条儿多了一份暖心的香气，咸鲜正好，每根儿面条儿都入味儿简单的佐料，却能做出独一无二的京味儿美食，老北京人吃面，从不放乱七八糟的添加剂，不能影响了肉的味道，吃的就是个鲜，北京土著就好这口儿，一口咬下去，京味儿十足，不仅传承了老北京的精华，更是能让北京人幸福感爆棚！。

榨菜羊肉氽莜面条。的做法

榨菜羊肉氽莜面条。

的做法
身体好我们才有可能去做自己想做的事，好身体并不是与生俱来的，它需要我们在平时细心呵护，小心维持，尤其是要在饮食方面加以注意，榨菜羊肉氽莜面条。

的做法极其简单，只需花很短的时间就可以完成了。

1、速食无油筱麦面条一袋。

2、羊肉切好，葱，姜切碎，榨菜丝一小袋。

3、用50度水泡30一40分钟。

4、锅中放少许油，油热下羊肉和葱姜煸香，段生放榨菜丝煸炒，放酱油和少量热水焖炒5一6分钟关火。

5、成入碗中，捞出莜面条控干水拌入菜码和榨菜羊肉氽即可。

吃得好，我们才能活得更幸福，榨菜羊肉氽莜面条。

的做法简单，它可以让我们的舌头得到极大的满足。

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羊肉捞面做法

羊肉捞面做法
羊肉捞面做法
时间过得真快啊，一眨眼炎热的夏季就过
去了，忽然之间变成了秋天。

进入秋天之后，
早晚温差较大，天气逐渐变凉。

大家常说“夏
天过去无病三分虚”。

秋天是个非常适合养生的季节，现在最好的养生方法就是食补了，既可以果腹，还补充了营养。

但是大家也不能盲目进补，一定要按照正确的方法补充营养，不然身体可能会吃不消。

秋天给孩子补营养，羊肉再贵也要吃。

这样做，再也不怕羊肉浪费了。

羊肉是生活中很常见的食材，营养丰富。

给孩子做羊肉捞面，再也不怕羊肉被剩下了。

小编现在就把羊肉捞面的做法告诉大家。

羊肉捞面
By 凯琪酒业
配料：
面条 450克、羊肉适量
步骤1.准备好面条
步骤2.准备一大碗凉开水
步骤3.烧开水
步骤4.加入面条煮至熟
步骤5.盛入凉开水里过一下
步骤6.盛出
步骤7.吃剩的羊肉加热至烧开
步骤8.淋上羊肉汁，码上羊肉便可
烹饪小贴士：
1.羊肉，性温。

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。

古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

2.它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、
病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

3.羊肉一般以现购现烹为宜，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

一座城,一碗面

一座城,一碗面作者：来源：《宁夏画报·时政版》2012年第02期宁夏人，尤其是宁夏的回族，擅长制作面食。

羊肉搓面、臊子面、拉面、羊肉小揪面、鸡肉蘑菇面、青拌面、生汆面……一碗碗花样繁多、色香味美的面食，不仅是宁夏人的最爱，也成为外地人爱上宁夏的一个理由。

银川的面食更是种类齐全，各具特色的面馆遍布大街小巷。

每一碗面，犹如银川人的生活，看似朴实无华，吃起来却有滋有味。

1 拉面，最厚道的早点虽说现在早餐的种类有很多，但大多数银川人在早上还是习惯吃一碗热腾腾的拉面，除了价格实惠、速度快之外，更主要还是味道好，吃得踏实。

每天早上，大大小小的拉面馆里挤满了人。

这厢无论男女老少，贫富贵贱，每人都会吸溜吸溜地吃得满头大汗；那厢拉面师傅们个个手法娴熟，一块和好的面在他们手中一揉一拉、一抻一绕，只需反复几下便成了缕缕丝线。

一碗拉面从制作到完成，不过2分钟。

拉面正宗不正宗，关键是汤味。

清汤全是选用上好的黄牛後腿肉、牛骨熬出，然後根据不同口味加入花椒、桂子、姜皮等香料。

拉面根据面条的形状粗细不同分为：二细、三细、毛细、韭叶等多种。

正宗的拉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，清清的牛肉汤，白白的萝卜、豆腐，红红的辣椒油，绿绿的香菜、蒜苗，金灿灿的葱花，还有撒在上面的牛肉粒，让人顿时眼前一亮。

用筷子挑起带着辣椒油的面条，吸溜一口吸进肚里，感觉又细又滑，韧性十足，再喝上一口汤，那感觉就一个字——爽!2 搓面，老银川的味道细数银川琳琅满目的面食小吃，最钟爱的面食就是羊肉搓面了。

满满一大碗面，面精肉鲜，色泽香艳，面条入口爽滑，有弹性、有嚼劲，还有碗里大块的羊肉，既实在又美味。

说起银川的羊肉搓面，印象最深的就是新华东街平安巷的一品羊肉老搓面馆了。

这家羊肉搓面馆从20世纪80年代末开张到现在已经有20多年的历史，真正算得上银川市标志性的羊肉搓面馆。

店面虽然不大，但每到饭口时间，面馆里总是坐满了吃面的人。

餐馆老板的母亲是一位做面的高手，和面、擀面、搓抻、调汤等每道工序都是纯手工完成，不仅费时，而且很有讲究。

厨房美食菜谱：榨菜羊肉汤揪面片的做法

厨房美食菜谱：榨菜羊肉汤揪面片的做法
在寒冷的冬天，能吃到一碗热腾腾的热汤面是一件多幺幸福的事情呀。

食材
主料：
面粉
羊肉片
油适量
盐适量
蔬之鲜适量
葱1棵
榨菜1袋
香菜1棵
蒜适量
姜适量
菠菜1棵
生抽适量
步骤
1.把面粉用温水揉成团，盖着盖子醒30分钟
2.准备好所有的食材
3.热锅凉油，爆香葱姜蒜末
4.加入一袋的榨菜和适量的生抽
5.放入较多的开水
6.锅里水开了加入羊肉片
7.在煮肉片的时候，我们把香菜末和葱末放入汤盆的里
8.汤煮好了后加入烫过的菠菜，倒入铺好香菜葱末的汤盆里
9.醒好的面团取一半，用擀面杖擀成饼，在用刀划出2厘米宽的条
10.锅里加开水，取一根面条，揪成长长的面片，长短可以随心哦，烧煮片刻就可以出锅喽
11.出锅的面片盛入碗里，浇上刚才做的羊肉汤，这就是一碗香喷喷，暖暖的榨菜羊肉汤面喽
小贴士：香菜和葱末直接铺碗底，用热汤浇出来的味道是超级好的。

固原生汆面

固原生汆面投稿：柱子信息来源：固原市信息中心日期：2010年03月16日【字体：大中小】【打印】【关闭】固原三营镇，作为宁夏首府通往中原地区的主要交通枢纽，自古以来就是固原最大的商贸重镇，有宁夏南部“旱码头”之称。

自上世纪80年代开始，南来北往的客人因这里蓬勃发展的餐饮业和满街林立的清真餐馆认识并记住了三营。

更让人印象深刻的，则是那一碗碗热腾腾、香喷喷的生汆面。

上世纪90年代以前，固原山区的人要来一趟银川，需要十几个小时的路程。

许多跑运输的司机们都喜欢在晚上跑车，但他们更喜欢在固原三营镇停车吃饭，为的就是能吃上那一碗地道的生汆面。

那是一个初冬的夜晚，凌晨一两点钟我搭上了一辆满载着乘客的长途车前往固原。

汽车在崎岖的六盘山公路上行驶了大约三、四个小时之后，司机用沙哑的吆喝声将我们从睡梦中喊醒，“三营到了，都下车吃饭！”。

大家定了定神，睡眼惺忪地下了车。

虽是凌晨四点多钟，但三营镇公路两边的许多餐厅里已是灯火通明，雾气腾腾，让夜行至此的人们备感温馨。

车门正对着一家清真餐厅的大门，人们径直朝着餐厅里走去，习惯性地围着饭桌、火炉而坐。

餐厅里的环境和卫生算不上好，服务员和老板娘更谈不上热情。

但餐厅墙上的一幅对联倒是颇有几分玩味之趣“来也罢去也罢，吃吧；兴也好衰也好，饭好。

”横幅：“概不赊账”，让人看了忍俊不禁。

“都吃啥呢？”一身回族服饰的老板娘站在餐厅柜台里面冲着这群风尘仆仆的顾客问道。

“来一大碗生汆面！”“五碗生汆面！”“再加两大碗！”……人们不约而同地报着同一个面食的名字。

不一会儿，一碗碗热气腾腾的生汆面就被端了上来。

亮白劲道的面片上面飘着一层亮晶晶的辣子油，肉汤里配着肉馅丸子和粉条等佐料，先不论味道如何，光是在色觉上就让人垂涎欲滴，先喝上一口汤，顿时让人感觉寒气尽散。

时间飘逝，很多往事都已成了回忆，而那一天晚上的生汆面却给我留下了深刻的印象，也因为生汆面，让我牢牢的记住了三营镇。

在三营，生汆面不仅是这里餐饮业的一面旗帜，更是一面镜子，忠实地见证了三营餐饮业几十年来的发展历程。

羊肉臊子面【精品做菜教程】

羊肉臊子面
上周，榕宝儿同学去画画前交待：中午我要吃面条，最好能推出
新产品。

说完，扭头“嘭”关上门就走了。

留下我一个人站在琢磨呢：面条能出啥新产品？过水面浑汤面炒面，还有啥？我就边收拾家边琢
磨上了，咋能出新产品呢？然后呢，我的脑袋瓜子机灵灵一转就想到
刚才说的笑事了，然后呢就想到臊子面了，然后巧的是家里正好有两
袋羊肉臊子！要说这东西是年前吧，在浩宇家买了两袋，这年过的都
给忘了。

嘿嘿，找出来，给榕宝儿同学做了一碗新产品的面条。

哦耶～～我们在大东北也能吃上一碗大西北风味的面喽～～事实
证明，我这碗面肯定是最正宗的西北风味羊肉臊子面！因为我的料是
正宗的从大西北来的，哈哈，实足！
下面，用事实说话，一碗正宗的大西北风味臊子面！。

厨房美食菜谱：羊肉汆面的做法

厨房美食菜谱：羊肉汆面的做法
羊肉汆面是一道老北京的经典面食，羊肉味道浓厚，葱香味鲜。

做法非常简单，但是味道非常好。

尤其是冬天来上一碗，不但可以暖身御寒还可以一饱口福哟。

食材
主料：
面条
羊肉片
香油适量
盐适量
酱油适量
生抽适量
鸡精适量
葱碎适量
姜碎适量
胡椒粉适量
料酒适量
小白菜适量
步骤
1.准备好面条和羊肉片。

2.将羊肉片解冻后沥干水分，加入葱姜碎。

3.放入盐、香油、酱油、生抽、胡椒粉、鸡精，料酒抓匀后腌制。

4.小白菜洗净，切成小块。

5.锅中注入水，水开后下入面条煮熟。

6.倒入小白菜。

7.再将腌渍好的羊肉放入面条锅内。

8.开锅后将羊肉片用筷子滑散，再撒上葱碎即可。

小贴士：羊肉片最好选用羊后腿肉，蔬菜可以选用时令蔬菜。

羊肉臊子面的做法大全有哪些

羊肉臊子面的做法大全有哪些羊肉臊子面是我国西北地区常吃的一种面食，味道鲜香，面条滑顺，筋道。

是很有名的一道小吃，另外它的做法很简单，自己在家完全可以制作，辅菜中最好要有蒜苗或洋葱等，这样一方面提鲜，同时也能很好的去腥。

尤其是在冬天吃一大碗羊肉臊子面确实是不错的选择。

主料:面粉。

萝卜，西红柿，茄子，冻豆腐，豆角，洋葱，韭菜，蒜苗，芹菜，羊肉丁。

1面粉放入盆里，用淡盐水和面。

2和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。

3和面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。

4把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。

5把豆角等切碎。

6冻豆腐切片，茄子切片。

7把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。

8油锅烧热倒入茄子炒。

9加入盐、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西红柿翻炒。

10炒的八分熟了就盛出来放在碗里。

11锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。

12过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁，品尝一下味道，少什么再加入一点调味，马上熟了放入其余的蔬菜。

13汤熟了后倒入一个干净的盆中。

14取出面，用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条，拉开面成长条。

15锅中水开了放入拉好的面条，用筷子搅搅防止粘住。

16等拉面熟了就捞出盛在碗中，再加上做好的汤。

17 辣子、醋调味。

18以前炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄，放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。

很方便，也美味。

小窍门：臊子汤里还可以加入其它的食材，土豆、胡萝卜、木耳、粉条等，同样美味可口，营养丰富。

做为普通的我们如果在家中制作可以适当的来根据自家所有的食材来进行，另外也可以放入土豆、胡萝卜、粉条等，同样能够达到美味可口、营养丰富的效果。

该面对抵御风寒、提高御寒能力等具有一定的作用，尤其是在冬天。

特产小吃_精品文档

特产小吃有些人可能一辈子不知道宁夏的特产小吃有多么好吃，难道你想成为这样的人吗下面是小编为你整理的宁夏好吃的特产小吃，希望能帮到你。

宁夏好吃的特产小吃【生汆面】氽是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失。

生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面，以固原三营地区的生汆面最为有名，汤味浓厚，丸子鲜香，后味很足。

当然在宁夏全区，基本上都能吃上，尤其在首府银川，专门的生汆面的馆子还是不少的。

推荐去处：固原三营马登元、银川六盘红、同心春。

【辣爆羊羔肉】辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了，宁夏的辣爆羊羔肉最有名的莫过于平罗黄渠桥的，在这个小镇上布满了大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。

羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔，烹制黄渠桥羊羔肉，主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。

大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。

2023年，在我区申报的第一批自治区级非物质文化遗产代表名录中，平罗县的黄渠桥羊羔肉制作技术被列于自治区级非物质文化遗产。

推荐去处：宁夏平罗黄渠桥镇、清河街和文化街交叉口黄渠桥羊羔肉、体育巷黄渠桥羊羔肉。

【肉夹馍】肉夹馍有两种，一种羊肉夹馍，一种是牛肉夹馍。

宁夏盐池羊肉闻名天下，肉质细腻鲜美，没有膻味。

羊肉夹馍的味道最为鲜美了，清炖的大块羊肉剔骨剁碎，夹到茴香饼中，浇上蒜蓉醋水调制的汤汁，再来一碗羊肉汤。

哎呀，受不了了，口水已经在嘴里泛滥了!牛肉夹馍多在晚上繁华的街头出现，用新鲜牛肉粒、蒜薹、青椒和洋葱一起现炒而成。

推荐去处：秦味斋、陈义羊肉泡馍馆、银杏泡馍、保记泡馍、袁志伟泡馍、新华东街夜市老谢肉夹馍。

宁夏有名的特产手信中宁枸杞中宁县是枸杞的原产地，也是中国枸杞主产区和新品种选育、新科技研究推广开发区，有600余年的枸杞栽种历史。

近年来，全县各级政府和农户共同努力，以民营企业深加工为载体，充分挖掘中宁枸杞的品牌优势、产品数量的比较优势、加工转化的潜在优势和产业发展的综合优势，使枸杞经济在县域经济中得到了较快发展。

宁夏美食介绍

宁夏美食介绍宁夏，是中国五大少数民族自治区之一，处在中国西部的黄河上游。

下面呢我们要介绍的美食便是宁夏这个城市的，一起来看看都有些什么吧。

宁夏美食介绍：【羊排小揪面】羊排小揪面汤汁鲜香，面片筋道，舀一勺送入口中，浓香、嚼劲十足，别提有多美了。

汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来肉香浓郁，是一碗面中的精华。

去吃羊排小揪面，要是再来一份羊脖子，这样吃才更过瘾，是一种很隆重的吃法。

有些小店用砂锅来煮羊排小揪面，则是另外一种风味。

宁夏美食介绍：【炒糊饽】炒糊饽是一道宁夏地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。

“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。

而所谓炒糊饽，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。

可别小看这样简单地一道面食，吃起来味道可是没那么简单，香味浓郁的能让你吃上瘾，过几天想起那个味还想去去吃一碗。

不过，肠胃不好的人一次可不能吃得太多，因为是死面的饼子，那可是不太好消化的。

每次吃完炒糊饽和里面的肉臊子，我总有种想把盘子舔一遍的冲动。

宁夏美食介绍：【羊肉泡馍】陕西羊肉泡馍很有名，但是宁夏的羊肉泡馍味道更适合咱宁夏人的口味。

宁夏的泡馍比起陕西的泡馍，汤更多、更浓，馍是死面饼子韧性较足，是由店家用刀切好，直接放入羊汤中，久泡也不会散，泡在羊汤里面，连汤带水的吃起来是非常的过瘾。

羊肉泡馍也是宁夏本地人最最钟爱的早餐之一。

推荐去处：秦味斋、秦味源、陈义羊肉泡馍、袁志伟泡馍、银杏泡馍、保记泡馍。

宁夏美食介绍：【羊肉臊子面】羊肉臊子面是宁夏本地面食最具代表性的产品，凡是宁夏本地人没有不喜欢羊肉臊子面的，是很多面馆主打的面食之一，最具代表的就是玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆做的的羊肉臊子面，很多家庭也会经常自己制作羊肉臊子面。

所谓羊肉臊子，就是将羊肉、豆腐、西红柿和青萝卜切成块，现将羊肉用油炒制，加入葱姜蒜、辣椒面、料酒、酱油、花椒、大料等多种调料，在羊肉快熟时再加入豆腐、萝卜块，最终炒制成羊肉臊子汤。

细数《山海情》中，出现的西海固特色美食！

细数《山海情》中，出现的西海固特色美食！《山海情》大火剧中的方言也被人所模仿还有很多人被剧中人物吃的食物所吸引今天我们来盘点一下《山海情》中西海固的特色美食羊肉《山海情》中出现最多的美味就是羊肉了宁夏有着大名鼎鼎的滩羊肉滩羊的肉质口感偏软肋排肥瘦层层相间是难得的美味不过要说羊肉的做法当然要数固原了煮蒸炒汆样样俱全羊架子羊羔肉烤羊头烤羊腿想要的一样不少剧中涌泉村民吃宴席做法就是传统的烩羊肉马得福给他老婆做的则是煮羊肉固原的羊肉尤其是羊羔肉肉质细嫩膻味较淡、味道鲜美脂肪分布均匀，再加上绝佳的厨艺烹饪出来的羊肉更是天下一绝来固原一定要吃上一回地道的手抓固原的牛羊肉泡馍严格意义上是水盆羊肉用的馍也是固原当地的锅盔是正宗的西北做法肉质鲜美，汤香四溢而又具有较高的营养深为大众喜爱很多地方都会把羊头扔掉很大的原因是因为不会做也做不好，固原人会做固原的羊羔头软嫩醇香不膻不腻，古香古色带骨上席，风味独特很有游客慕名前来固原品尝这道美食固原有句话很有名的广告五香羊羔头麻辣羊蹄子智慧的固原人民让曾经被人丢弃的羊羔头羊蹄子变为令人垂涎的美食固原的烤羊蹄是一绝外焦里嫩，脆香味浓，唇齿留香洋芋（土豆）剧中出现次数最多的食物当属洋芋了固原的洋芋尤其是闻名天下西吉更是被誉为马铃薯之乡更是国家地理标志保护产品这个曾经的“救命蛋”现在致富的“金蛋蛋”固原人已经把它吃出了各种花样烤、炸、炒、煮、擦、包还有独特的土豆宴来固原一定要美美吃上一次除了直接吃洋芋还被制作成了淀粉粉条来固原一定要带上几捆粉条牛肉得福来找得宝道歉带的是牛杂都说盐池的羊肉泾源的牛固原所在的六盘山地区以泾源黄牛肉为代表的固原牛肉同样是国家地理标志保护产品六盘山脚下的宁夏固原市对于黄牛的生长有着得天独厚的优势鲜嫩多汁，入口即化营养价值是普通牛肉的三倍烩肉牛排骨烤牛肉凉拌牛肉总有一种做法适合你的口味油货剧中因得宝给麦苗买油香被观众们调侃为“油饼CP”油饼还有油圈圈都是固原当地日常的美食过去只有在逢年过节的时候才能吃上现在来固原大街小巷里面的油货店都有会油饼也叫油香色泽光亮，表皮酥脆是固原的传统美食金灿灿的油饼寓意着钱财多多之意油窝窝就是油圈圈是用荞面做的经过油炸的一种食物甜糯可口健康营养除了上述的油香、油圈圈之外还有麻花、馃馃、馓子都是非常美味的食品说起油货不得不说固原的胡麻油胡麻油又称亚麻籽油固原出产的胡麻油色泽褐红、气味浓香用温火煎炸无烟无沫低温存放久不凝固固原是全国胡麻的主要种植区之一六盘山地区种植胡麻已有几千年的历史胡麻油是固原人主要的食用油面食整个西海固主要还是以面食为主剧中出现的手擀面臊子面固原人经常做也有很多的面食做法西北地区饮食习俗相近普遍有吃臊子面的习惯固原人多用牛羊肉配以胡萝卜芹菜等来制作臊子干拌或者汤面均可在过去臊子面也是作为上席的一道菜能上席就已经说明了他的地位过去稍微有点讲究的固原人家都有一张饸烙床子饸烙面也是必须要一家人都需上阵才能制作出来的面食生汆面这可是咱地地道道固原人独创的一种面食方式一个“汆”字也表现了固原深厚的文化底蕴和这种面食方式的内涵是一道真正“高大上”且悠香味美健康的面食小炒面是固原人非常喜欢吃的一种面食严格来说也是拌面的一种固原的小炒量足味美吃完之后让人口齿留香回味无穷剧中还出现了固原当地的一种食物馓饭固原人做散饭和别的地方不同是以豆面和小米做成当地人一般配以腌咸韭菜泼上辣油，吃起来让人食欲大增越吃越爱吃“根本就停不下来”一方水土养一方人广阔的黄土地物产丰富孕育出固原人的勤劳朴实我们欢迎朋友们看着《山海情》唱着“走咧走咧”来固原尝尝我们这些美食。

不管煮什么面，这2味料一定要放！面条劲道爽滑，汤汁香浓入味，邻居都要抢着学

不管煮什么面，这2味料一定要放！面条劲道爽滑，汤汁香浓入味，邻居都要抢着学点击蓝字关注我们各位新年好呀，今天是大年初二，按照惯例，该吃面了！初二吃面，图的是条条顺，意喻着一年顺顺当当，饱含大家祈求长命百岁，事事顺利的美好祝愿。

隔年面流行于陕西、山西等地，在除夕擀好面条，放在初二或初三吃，意为连年丰收、吉庆有余。

初二的面讲究也不少。

据说，初二的面要用初一的饺子面来做。

而且这面须为冷汤。

也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。

现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。

但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。

不过冬天适宜吃汤面，佐以热气腾腾而味道浓郁的高汤，喝一口汤吃一口面，让人倍感温暖。

今天是大年初二，还得吃得好，这样新的一年才有口福。

现在的天气，很多人易手脚冰凉，我们在搭配食材的时候，最好用到温补的食材，比如今天要用到的——羊肉。

冬天食用羊肉，能补虚温中、补肾壮阳。

羊肉的吃法很多，民间有句俗语“春蒸、夏拌、秋汤、冬煲”，冬天喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，一瞬间整个人都暖和了许多。

只是煲汤麻烦，一般都需要一两个小时。

其实羊肉除了煲汤，还有其他吃法，比如做一道厨房小白都能轻松掌握的椒香羊肉汆面，不仅合时令，还应了初二吃面的景。

什么是汆面？汆面其实在做法跟打卤面非常相似，最大的区别就在于，打卤面必须要勾芡，而汆面并不需要。

所以，相比较打卤面，汆面的做法更简单一点。

要想在家做出好吃的面条，有两样东西必不可少，一样是葱，一样是油。

（无论什么面条，都不能少这两样哦~）椒香羊肉汆面最大的特点就在一个“香”字，花椒经过炸制，留其鲜香，通过热花椒油的滋入，再将葱姜的香气激发出来，让人一闻着味道就忍不住咽口水。

小伙伴们也不用担心羊肉会有腥膻，先将羊肉高温煸炒，倒入料酒，通过水汽的蒸发，就能带走腥膻味道，留下羊肉的鲜美。

但是在食用的时候需要注意，不能将汤汁跟肉一股脑地倒入面条中，因为汤汁偏咸，全部搅拌在一起容易咸口，所以最好的吃法，是将汤汁跟肉倒入碗中些许，跟面条搅拌在一起。

谈谈宁夏美食普通话三分钟

谈谈宁夏美食普通话三分钟
首先要给大家介绍的第一种美食叫做酿皮，他是当地的风味小吃之一，并且美味爽口，是一种味道非常棒并且价格也很便宜的美食，如果食欲不振的人吃一碗凉凉的酿皮子，之后也会食欲大增。

第二种要给大家介绍的美食就是山药饺子，这种饺子在当地非常的出名，吃起来非常的爽口，而且制作方法非常的简单，吃起来却是营养又美味的，是在当地非常受欢迎的一种美食。

说到当地美食，自然就不得不提烤全羊，他是当地的十大经典名菜之一，食物直接放在石头上烤熟，完全不用现代化的厨具，就可以做出舌尖上的美味，这道美味的烤全羊，可以说是肉质十分鲜嫩，入口即化，让人特别的喜欢。

第四种要给大家介绍的美食名字叫做羊肉臊子面，他是比较出名的一种面食，而且大街小巷上都能够见到，吃起来也是十分美味，酸辣可口，是当地人比较常吃的一种主食，汤香味美油而不腻。

接下来要给大家介绍的这种美味就是馓子，这是一种经过油炸之后的美食，十分得香脆，上面撒一些美味的配料，可以说是让人欲罢不能，记得小时候就常吃的馓子，非常的美味好吃，让人难忘。

羊羔肉，当地的羊肉得水土之利，无膻味。

2~3个月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口。

将羔羊肉剁成方形小块，可爆炒，可清蒸，还可黄焖。

食用时佐以特色枸杞酒，更具独特风味。

特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

这就是到这儿必吃的6种美食！。

宁夏有什么美食

宁夏有什么美食宁夏得黄河水灌溉而形成了悠久的黄河文明。

早在三万年前，宁夏就已有了人类生息的痕迹。

而下面我们要来的说的便是宁夏的特色美食啦，一起来看看吧。

宁夏特色美食羊排小揪面羊排小揪面汤汁鲜香，面片筋道，舀一勺送入口中，浓香、嚼劲十足，别提有多美了。

汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来肉香浓郁，是一碗面中的精华。

去吃羊排小揪面，要是再来一份滋味浓香的酱羊蹄，这样吃才更过瘾。

有些小店用砂锅来煮羊排小揪面，更是别有一番情趣。

羊肉搓面羊肉搓面是广受宁夏人欢迎的一种风味面食，可以说是羊肉臊子面的升级版本。

面和好擀成片，切成细条用手搓圆，搓成长条型，煮熟后加入羊肉块、萝卜丁烩成的臊子汤即成。

手工搓出来的面条非常的粗，很有嚼劲。

配上羊肉臊子汤，就是宁夏人吃的最多的一种面食。

这道小吃面条劲道肉块鲜香，口味独特。

油香俗称油饼，是回族人民的传统食品，油香有普通油香、糖油香、肉油香三种，有的地方把油香叫香气、香香锅。

油香"被信仰伊斯兰教的民族看作是象征真诚信仰的美食。

大武口凉皮大武口凉皮在宁夏非常出名，它集合了陕西、四川、兰州三种地方的优点，做出来的凉皮松软又筋道，而且带有面包的淡黄色，在加上独特的配料，酱油、香醋、芥末水、花椒水、蒜水、五香水等十几种调料，在添加适当的辣椒，放点香菜，黄瓜等一些新鲜蔬菜搅拌在一起，那味道美极了。

羊杂碎羊杂碎中所谓的杂碎是将羊头、羊心、羊肝、羊肺和羊肚五样原料清洗干净后进行蒸煮。

汤是煮羊肉的高汤，加上独家配制的香料，临出锅还要放入香气扑鼻的辣椒酱。

它营养丰富，具有补虚温中等作用，钙质、铁质较高。

红油、白汤、绿葱、粉肉，配上一块酥软的面饼，不油不腻，口味浓郁，一碗羊杂碎能带来一整天的神清气爽。

馓子宁夏回族馓子素来以股条细匀，香酥甜脆，金黄亮润，轻巧美观，而博得中外人士的赞誉。

1985年，阿拉伯国家友好人士访宁夏在回族家中做客，对宁夏馓子给予高度评价。

1982年西北五省烹饪比赛表演，宁夏馓子誉满西安。