酒店设计调研报告

酒店设计调研报告

酒店设计调研报告

存在即是合理，时间上的万事万物都有其存在的价值和意义。人因为饥饿而进食，因为渴而喝水，因为繁衍而产生性......由此而产生文化。

酒店便是文化的衍生产物，因为需求。对睡眠的需求，这是人最为基本的需要之一，从最为原始的山洞，草棚，到现如今的混凝土建筑，变化不可谓不大，但初衷依旧，满足自身的需求。

针对此次毕业设计--城市中心CBD酒店设计，老师带我们参观了重庆格莱维和重庆南泉丽筠酒店。而我自己也在网上收集了重庆希尔顿酒店的相关资料也参观了酒店的外立面和大厅。

关键字；酒店意义设计

调研目的

完成实地调研、了解酒店设计的过程、了解酒店的各个环节，各个房间、各个功能区的设计。为完成毕业设计做准备工作。

调研方法

网上收集资料，实地调研参观酒店。

调研时间

2016.03.08 ，星期二

调研计划

先在网上收集资料(03.01--03.07），然后跟随老师参观酒店（03.08），最后完成调研报告（03.09--03.13）。

调研案例

重庆国贸格兰维酒店，重庆南泉丽筠酒店，重庆希尔顿酒店。

酒店的定义；又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店。其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。

案例分析1(重庆国贸格兰维酒店）

酒店位于重庆渝中区，临近解放碑，是城市的中心地块，两江交汇处。是重庆最为知名的五星级酒店之一。格兰维酒店俯瞰长江，毗邻重庆城市中心解放碑步行街，舒适便捷，交通便利。酒店拥有436间客房和套房，隶属中国特色的建

筑装修风格，让酒店在现代化的面纱下拥有独属于自己的中国特色。第六感西餐厅和山城映像中餐厅交相呼应，让酒店的餐饮可以满足几乎所有的需求。除此以外酒店还拥有完善的会议设施，位于酒店九楼的大宴会厅，是渝中区最大的宴会厅，最多可以容下500人同时就餐。除此以外酒店还拥有室内恒温游泳池，健身中心等等设施。在此次调研中，我们参观了酒店的所有环节。酒店的客房在高区，可以俯瞰长江的景色，精致的客房室内设计，vip专属的用餐会议空间，酒店办公空间，设备用房，每一个环境和流线设计都很合理，几乎没有重叠的流线，这样的设计让旅客可以很轻松的在酒店中完成登记，住宿，行走，而不用看到自己不愿看到的，因为每一个流线都有相对独立的设计，给旅客舒适的感觉。

案例分析2（重庆南泉丽筠酒店）

重庆南温泉丽筠酒店由全球十大酒店

集团之一 -美国卡尔森瑞德集团管理，按

国际五星级酒店标准进行设计建造。酒店

秉承丽筠”Yes, I Can”的服务理念，以

现代、责任、服务为特色，以“溪”、“林”、

“泉”为元素，旨在“离尘不离城”的设

计理念，距主城最近的温泉养生、休闲度

假、商务会议酒店。因为酒店特殊的地理

位置环境，从酒店设计的第一天开始就注

定了酒店是为前来游玩的客人居住的。所

以酒店在设计上尽量轻松，房屋楼层不高，

不过6层。一入大厅，就可以有明显感觉

到这和格兰维酒店不同，因为地价的相对

便宜，设计师可以在更加宽敞的空间进行

设计。酒店还是中国风格的建筑，最有特

色的地方在于酒店的每一个房间都有一个

温泉池的设计，设计师抓住了南温泉最大的买点温泉进行的设计，很让人受用。

案例分析3 （重庆希尔顿酒店）

重庆希尔顿酒店位于长江和嘉陵江环抱之处，紧临中央商务区和城市中心。豪华客房及套房辅以先进的上网及现代化设施。商务客人可选择入住酒店行政楼层，并在伴有独立入住及退房服务的行政酒廊免费享用提供的各种专享服务。重庆希尔顿酒店拥有面积达551平方米的宴会厅，能同时容纳500人的大型宴会及酒会，6间同声传译室更使得该宴会厅成为国际会议召开的首选之地。此外，7间多功能厅配备了最先进的视听系统。希尔顿经营旅馆业的座右铭是：“你今天对客人微笑了吗？”这也是他所著的《宾至如归》一书的核心内容。

场地调研；毕业设计的场地位于重庆市渝中区化龙桥，场地毗邻重庆天地，重庆天地整体规划参考了摩纳哥、意大利等世界著名山城的优秀布局，凸显重庆独特的山城特色， 468米超高层项目，是重庆在建建筑中最高的建筑。除此以外旁边还有华龙桥企业天地，之前在里面实习过。场地呈现长条形，现在也有建筑在建，所以没法进去参观。但地块背靠山体，翻过去就是大坪。场地虽背山却也地势平坦。

调研所得

1.酒店设计原则

一)是如何更好地体现以人为本，功能关系、空间布局、交通组织和环境营建中如何为客人提供周全、方便、优质的服务。有些酒店像迷宫一样，没有体现以人为本的基本理念。

二）是如何在解决基本功能，提供周全、方便、安全、优质服务的同时，创造高层次的文化品位和艺术水准。不能追求珠光宝气，视觉的冲击会造成审美疲劳，豪华装修并不能代表品位就高。

三）是在大量应用新材料、新设备的同时，如何使五星级酒店更有鲜明的

个性和地域特色，特别是品牌酒店如何尊重所在地的文化传统，展现不同地域和民族的文化多样性。

四）是在追求高舒适度的同时，必须注意解决对资源的过度消耗和浪费。

五）是在室内设计和装饰风格的把握上，如何走出繁琐、杂乱、堆砌、复制的误区，更多地展示传承、原创、理性和简约之美。

六）是在空间感上把握一种宾至如归的感觉，设计上注重细节，注重色彩的搭配，给客户一种放松的心情。

2.我眼中的酒店设计

酒店设计是一种商业文化设计的类型，如同文化场所、交通场所、办公场所、医疗康复场所，均是一种社会的需求，即是文化，则有其文化的属性。文化本身是一种庞杂的概念，其广义是指人类在实践中所获得物质精神生存能力和创造物质、精神财富的总和;其狭义指精神生产能力和精神产品一切意识形式。如今的酒店，早以不是以往行旅所代替步途中转的客栈、驿站，而是随着社会的发展具有丰富的内容和多种形式的类别，如具有综合功能的城市中心酒店、开展各种大型会务活动的会议型酒店、为广大商务人氏所提供的商务性酒店、为诸多观光旅游者所提供的度假性酒店、为长期客人所提供的公寓性饭店以及各种交通类型的酒店如汽车旅馆等等。因此酒店设计也就有了举足轻重的意义。

成功的酒店设计不仅是满足其使用的功能的需要、设计新颖，更重要的是具备其不同的地域性和文化性。现今在国际主义的设计思潮的影响下已经使诸多地域及不同的民族具有了同一张面孔，这是极其悲哀的，如同国内的许多设计师将现代主义、极少主义、高技术主义信奉为设计原则，这是一种极错误的趋势。世界之所以多姿多彩，正是由于不同的民族背景、不同的地域特征、不同的自然条件、不同历史时期所遗留的文化而造成世界的多样性。故而从这一点上来讲，越具有地域性也越具有世界性。而酒店设计从功能上是满足使用，而酒店的精神取向及文化品味则因考虑地域性和文化性。没有一个好的文化背景作为支撑，酒店只是一个躯壳，没有灵魂。故而我希望在自己的毕业设计中可以加入自己对重庆城市文化的理解，加入自己对这个世界的认识，来完成自己的酒店设计。