《乙酸》教学设计(全国高中化学优质课大赛获奖案例)

乙酸》教学设计

一、教学目标

1、知识与技能:

（1）、初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。

（2）、掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。

2、过程与方法:

（1）、通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

（2）、培养学生对知识的分析归纳、总结能力与表达能力。

（3）、培养学生解决实际问题的能力。

3、情感态度与价值观：

（1）、认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义。

（2）、通过洗水垢的生活实例，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。

二、重点难点

1、重点：乙酸的组成和结构、乙酸的酸性和酯化反应。

2、难点：建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构的角度初步认识乙酸的酯化反应。

三、教学方法

本节采用实验探究教学模式，充分运用以下教学方法：情境激学法、实验法、现代教育技术辅助教学法、自学法、讨论法。

四、课前准备引发学案，准备演示实验所需仪器、药品，编写多媒体课件等。

教学过程设计

一、导入新课

【故事引入】传说在古代山西, 有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。黑塔率族人移居现江苏省镇江市。在那里，他们觉得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。

【师】你知道这是什么呢？

【生】醋。

【师】对，它就是“酉”加“二十一日”一一醋。那么醋中主要成分是什么呢？

【生】乙酸。

【师】在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸。今天我们主要来学习乙酸。

【板书】乙酸

【师】乙酸是大家非常熟悉的一种有机酸，在生活中应用非常广泛。例如：可以用乙酸除去热水瓶里的水垢，喝点醋可以醒酒，烧鱼时放点醋可以去腥等。

这些应用都是由乙酸的性质决定的，那么物质的性质由什么决定呢？【生】物质的结构决定性质。

（设计意图：通过化学史实、日常生活中的实例引发同学们的学习兴趣。）二、推进新课

教学环节一：乙酸的分子结构

【板书】一、分子结构

【师】下面我们来了解一下乙酸的分子结构。

【展示】乙酸分子的结构模型

【师】模型中黑色球表示碳原子，蓝色表示氧原子，黄色表示氢原子。由模型可以看出乙酸由哪些元素组成，各种元素原子在乙酸分子中各有几个？

【生】乙酸由C、H、O三种元素组成，分子组成为C2HO2。

【板书】1.分子式：CHQ

H 0

I II

II—c—c—O—II

I

2.结构式：11

3.结构简式：CHCOOH

【师】根据结构简式思考一下，乙酸可以看作是由哪两种基团组成的？

【生】甲基和羧基。

【师】乙酸可以看作是由甲基和羧基所组成的，羧基是乙酸的特征基团。

【板书】特征基团：羧基—COOH

【师】乙酸和乙醇一样都含有一0H但由于受其他基团影响，羧基中的羟基表现得更

为活跃。在性质上与乙醇有很大的区别，下面我们就来探讨一下乙酸的性质，先来看一下它的物理性质。

（设计意图：通过对其分子结构的讲解，加深对乙酸分子结构的记忆。）教学环节二：乙酸的物理性质

【板书】二、物理性质

【展示】乙酸样品。

【生】观察其颜色、状态，并闻其气味。

1.常温下为无色有强烈刺激性气味的液体。

【师】实验：水和乙酸混合、乙酸和乙醇混合。

【生】观察现象。

小结：乙酸和水以任意比互溶，易溶于有机溶剂。

【板书】2. 乙酸和水以任意比互溶，易溶于有机溶剂。

【投影】乙酸沸点117.9 C,熔点16.6 C。

【师】乙酸的熔点较低，无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。

【板书】3. 无水乙酸在较低温度下易结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。

【师】实验中遇到瓶内乙酸结成冰状，如何将其取出？

【生】加热使它融化。

【师】很好，那么能否用酒精灯直接加热，该怎么做？【生】不能，用水浴加热。

（设计意图：通过该题的设置，加深对冰醋酸的认识。）教学环节三：乙酸的化学性质

【板书】三、化学性质

【师】乙酸的特征基团是羧基（一C00）乙酸的化学性质主要由羧基决定。接下来我们一起来探讨一下乙酸的化学性质。

【演示】实验：向试管中加入3mL稀醋酸溶液，滴加几滴紫色石蕊溶液，观察现象。

问题1.上述实验说明乙酸具有什么性质？

【生】观察实验现象：溶液变红色，小结：乙酸显酸性。

【师】乙酸师一种有机弱酸，在水溶液中能产生电离。

【板书】1.酸性CHCOOH CHCOGH

【师】乙酸在水溶液中大部分以分子形式存在，一小部分发生电离，所以呈弱酸性。碳酸也是一种弱酸，那么乙酸的酸性和碳酸相比哪个的酸性更弱呢？

【演示】实验：向试管中加入3mL稀醋酸溶液，滴加碳酸钠溶液。观察实验现象。

【师】演示实验。

问题2.乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？

【生】观察实验现象：有气泡产生，小结：乙酸酸性比碳酸强。

【板书】酸性：CHCOOH> 2CO

2CHCOOH+NCO ・2CHCOONa+O+C砂

【师】乙酸是一种弱酸，具有酸的通性，它包括哪些性质？

【生】1.使紫色石蕊溶液变色。

2.与活泼金属反应。

3.与金属氧化物反应。

4.与碱反应。

5.与某些盐反应。

【投影】练习：写出化学方程式。

1.Mg +2CHCOOH^

2.2CH B COOH+

3.CH3COOH + NaOH>

4.CuO+2C3COOT

【生】思考回答。

【师】家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO的暖瓶或水壶，以清

除水垢。这就是利用了醋酸的酸性。

【师】厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。