餐饮营业情况日报表(模板)
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【模板】酒店餐饮管理之餐厅营业日报表
餐厅营业日报表
酒店名称：_______________
日期：_______________
挂帐 现金 早餐（数量、金额） 酒水 合计
早餐
合计
餐厅服务员：_________ 值班经理：（核对后签字）___________
说明 ： 1、无正 餐服务只 需填写早 餐营业情 况
2、有正 餐服务酒 店每餐后 正确填 写，全天 营业结束 整理交给 前台值班 经理
餐厅营业日报表
酒店名称：_______________
日期：_______________
挂帐 现金 早餐（数量、金额） 酒水 合计
早餐
合计
Hale Waihona Puke 餐厅服务员：_________ 值班经理：（核对后签字）___________
说明 ： 1、无正 餐服务只 需填写早 餐营业情 况
2、有正 餐服务酒 店每餐后 正确填 写，全天 营业结束 整理交给 前台值班 经理
餐厅营业日报表
酒店名称：_______________
日期：_______________
挂帐 现金 早餐（数量、金额） 酒水 合计
早餐
合计
餐厅服务员：_________ 值班经理：（核对后签字）___________
说明 ： 1、无正 餐服务只 需填写早 餐营业情 况
2、有正 餐服务酒 店每餐后 正确填 写，全天 营业结束 整理交给 前台值班 经理
餐饮部营业日报表
餐饮部日报表
类别
区
区
区
区
小计
高档
凉菜
热菜
汤羹
自助
酒水
损坏费
服务费
合计
宴会预定登记表
称呼
用餐地点
用餐时间
年月日
形式
人数
台数
标准
联系电话
备注
餐饮部大中宴会预定表
日期
保证人数
标准
宴会形式
桌数
主桌
人数
地点
酒水
宴会要求：
菜单：
服务：
结算方式：
餐饮部月成本核算表
年月日
类别
单位
品种
餐厅
厨房
瓷器类
瓷器
瓷器
瓷器
A瓷类费用合计
营业额
B按营业额费用数
（B-A）差价
玻璃
器皿
C玻璃类费用合计
D按营业额费用
（D-C）差额
银器类不锈钢
E不锈钢类费用合计
F按营业额费用数
（F-E）差额
差额合计
类别
区
区
区
区
小计
高档
凉菜
热菜
汤羹
自助
酒水
损坏费
服务费
合计
宴会预定登记表
称呼
用餐地点
用餐时间
年月日
形式
人数
台数
标准
联系电话
备注
餐饮部大中宴会预定表
日期
保证人数
标准
宴会形式
桌数
主桌
人数
地点
酒水
宴会要求：
菜单：
服务：
结算方式：
餐饮部月成本核算表
年月日
类别
单位
品种
餐厅
厨房
瓷器类
瓷器
瓷器
瓷器
A瓷类费用合计
营业额
B按营业额费用数
（B-A）差价
玻璃
器皿
C玻璃类费用合计
D按营业额费用
（D-C）差额
银器类不锈钢
E不锈钢类费用合计
F按营业额费用数
（F-E）差额
差额合计
饭店营业额收入支出日报表
营业额收入小计 菜 收入 酒水收入 其他收入 收 入 类 别
招待费 小计
支付宝收入 微信收入 刷卡收入 签 单
招待费 小计
签单明细情况
结帐总收入
签单明细情况
当 日 支 出 明 细
当 日 支 出 明 细
值班责任人：ห้องสมุดไป่ตู้
收银员：
查单员：
值班责任人：
收银员：
查单员：
营业额日报表
日期： 部门： 项 目 金 中 餐 额 小 计 年 月 日 单位：元 吧台结存现金情况 项 目 金 额 当日现金营业额 当日交现金 部门： 项 目
营业额日报表
日期： 金 晚 餐 额 小 计 年 月 日 单位：元 吧台结存现金情况 项 目 金 额 当日现金营业额 当日交现金
营业额收入小计 菜 收入 酒水收入 其他收入 收 支付宝收入 微信收入 刷卡收入 签 单 结帐总收入 入 类 别
餐饮营业日报表模板
餐饮营业日报表模板
一、日报表基本信息
1.1 日期：
1.2 编制人：
1.3 审核人：
二、营业概况
2.1 营业额统计
1.早餐销售额：
2.午餐销售额：
3.晚餐销售额：
4.其他时段销售额：
5.总销售额：
2.2 客流量统计
1.客户数（堂食）：
2.外卖订单数：
3.外卖平均订单金额：
三、菜品销售情况
3.1 畅销菜品排行
1.第一名：
2.第二名：
3.第三名：
3.2 滞销菜品排行
1.倒数第一名：
2.倒数第二名：
3.倒数第三名：
四、成本及盈利情况
4.1 原材料成本统计
1.进货总额：
2.菜品制作成本：
3.废品损耗费用：
4.2 人工成本统计
1.人员工资：
2.社会保险费用：
4.3 水电费用统计
1.水费：
2.电费：
4.4 其他费用统计
1.租金：
2.物业管理费用：
4.5 利润情况
1.总利润：
2.利润率：
五、备注
5.1 经营情况说明：
5.2 存在问题及建议：
该日报表仅供内部使用，未经许可禁止外传。
如有虚假填报或篡改，一切责任由填写人承担。
经办人签名：__________
审核人签名：__________
日期：__________。
餐饮业收入日报表模板
美团外卖 580
美团49元抵50 份数 12
500
1810
0
0
25
1250
580
12
收银汇总表
美团49元抵50 折免前 600 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 600 促销支出 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30 2580 14 手机买单9.8 折 2580 支付宝50元电子代金券 份数 14 折免前 700 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 700 促销支出 70 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 70 2580 125 饿了么外卖 2580 微信支付 微信结算 125 财务费用 0.75 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.75
项目 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 合计
零款 1
会计存
建行/工行/ 农行 2500
银联刷卡 湖北银行 6200 财务费用 24.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 到帐 6175.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6175.2
餐厅出入库单 营业收入日报表
吧台 酒水
其它
火锅
干锅 厨房
中餐
主食
会员充值
主管：
xxx餐饮管理有限公司
餐厅营业收入日报表
金额
项目 现金
日期 金额
POS机
代金券
折扣
赠送 会员消 费 宴请
其它
备期部门项目金额项目金额备注xxx餐饮管理有限公司xxx餐饮管理有限公司吧台饮料现金酒水其它代金券厨房火锅折扣赠送发票开出情况中餐会员消费主食宴请会员充值其它主管
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
入库类型 品名
金额合计（大写）
XXX餐饮管理有限公司
入库单
规格
库房 单位 数量
入库日期 单价
单号 金额
￥：________________
备注 经办人：
库管员：
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
出库类型 品名
金额合计（大写）
XXX餐饮管理有限公司
出库单
库房
单号 出库日期
规格
单位 数量 单价
金额
￥：________________
备注 经办人：
库管员：
部门
项目 饮料
餐饮部营业日报表
瓷器类
瓷器
瓷器
瓷器
A瓷类费用合计
营业额
B按营业额费用数
（B-A）差价
玻璃
器皿
C玻璃类费用合计
D按营业额费用
（D-C）差额
银器类不锈钢
E不锈钢类费用合计
F按营业额费用数
（F-Eቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ差额
差额合计
餐饮部日报表
类别
区
区
区
区
小计
高档
凉菜
热菜
汤羹
自助
酒水
损坏费
服务费
合计
宴会预定登记表
称呼
用餐地点
用餐时间
年月日
形式
人数
台数
标准
联系电话
备注
餐饮部大中宴会预定表
日期
时间
宴请单位
联系人
基本人数
保证人数
标准
宴会形式
桌数
主桌
人数
地点
酒水
宴会要求：
菜单：
服务：
结算方式：
餐饮部月成本核算表
年月日
类别
单位
品种
餐厅
厨房
瓷器
瓷器
瓷器
A瓷类费用合计
营业额
B按营业额费用数
（B-A）差价
玻璃
器皿
C玻璃类费用合计
D按营业额费用
（D-C）差额
银器类不锈钢
E不锈钢类费用合计
F按营业额费用数
（F-Eቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ差额
差额合计
餐饮部日报表
类别
区
区
区
区
小计
高档
凉菜
热菜
汤羹
自助
酒水
损坏费
服务费
合计
宴会预定登记表
称呼
用餐地点
用餐时间
年月日
形式
人数
台数
标准
联系电话
备注
餐饮部大中宴会预定表
日期
时间
宴请单位
联系人
基本人数
保证人数
标准
宴会形式
桌数
主桌
人数
地点
酒水
宴会要求：
菜单：
服务：
结算方式：
餐饮部月成本核算表
年月日
类别
单位
品种
餐厅
厨房
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营业情况日报表
分类
能源费
原材料
低值易耗品
库存商品
日
费用
经营 支出
蔬 水 电 气煤 菜
类
肉 类
大 米 面
食 油
鸡 蛋
挂 面
干其 货他
调 味 品
酱 油 醋
大其 米他
酒
饮 料
低
餐 巾 纸
成 品
其 他
办 公 费
电 话 费
值 易 耗
劳 保
品
宿 舍 租 金
员 工 工 资
银 招行 待手 费续
费
福 利 费
其 他
合计
差额
其他收 入
0
余额（剩余帐 款）
0 0 0 0 0 0
金额
0
分类 经营 收入
金额
菜品
姓名
销售额 酒水 饮料 餐巾纸 烤肉系列
主食
合计 0
期初余额
本期发生
借款
吃饭挂帐
挂帐 明细
合计
0
经营 分类 利润 金额
收入 0
0
0
Байду номын сангаас
成本费用
0 审核:___________
折扣
实际收入 签单
POS机 现金 合计
0
0
本期收回
现金
票据
工资扣款
0 利润 0
0
0
制表人:_________
分类
能源费
原材料
低值易耗品
库存商品
日
费用
经营 支出
蔬 水 电 气煤 菜
类
肉 类
大 米 面
食 油
鸡 蛋
挂 面
干其 货他
调 味 品
酱 油 醋
大其 米他
酒
饮 料
低
餐 巾 纸
成 品
其 他
办 公 费
电 话 费
值 易 耗
劳 保
品
宿 舍 租 金
员 工 工 资
银 招行 待手 费续
费
福 利 费
其 他
合计
差额
其他收 入
0
余额（剩余帐 款）
0 0 0 0 0 0
金额
0
分类 经营 收入
金额
菜品
姓名
销售额 酒水 饮料 餐巾纸 烤肉系列
主食
合计 0
期初余额
本期发生
借款
吃饭挂帐
挂帐 明细
合计
0
经营 分类 利润 金额
收入 0
0
0
Байду номын сангаас
成本费用
0 审核:___________
折扣
实际收入 签单
POS机 现金 合计
0
0
本期收回
现金
票据
工资扣款
0 利润 0
0
0
制表人:_________