发面烙馍的做法
发面花馍馍的制作方法
发面花馍馍的制作方法嘿，咱来说说发面花馍馍的制作方法哈。
有一回啊，我去我姥姥家。
姥姥正在做花馍馍呢，那场面可热闹了。
我就凑过去看，姥姥说：“你来的正好，学学咋做花馍馍。
”我就跟着姥姥学起来了。
咱先准备材料哈。
得有面粉、酵母、水、还有各种颜色的蔬菜汁或者水果汁，用来给馍馍上色。
姥姥说，面粉要选好的，不能有杂质。
酵母也不能放太多，不然馍馍会发酸。
然后开始和面。
把面粉倒进一个大盆里，加上酵母和水，用手揉啊揉。
姥姥的手可有劲了，揉得面团又光滑又有弹性。
我也试着揉了几下，哎呀，可累人了。
姥姥说：“这和面啊，就得有耐心，不能着急。
”和好面之后，就放在一边让它发酵。
姥姥说，发酵的时间很关键，不能太长也不能太短。
太长了馍馍会发酸，太短了又发不起来。
我就看着那个面团，慢慢的变大了，就像一个小气球一样。
等面团发酵好了，就可以开始做花馍馍了。
姥姥先把面团分成小块，然后用擀面杖擀成薄片。
接着，用各种模具压出形状，比如花朵、小鸟、小鱼啥的。
姥姥的手可巧了，压出来的形状都特别好看。
然后，把这些形状的面片组合在一起，就成了一个漂亮的花馍馍。
姥姥还会用红枣、葡萄干啥的来装饰一下，让馍馍更加好看。
我也跟着姥姥做了一个，虽然没有姥姥做的好看，但是也还不错啦。
最后，把花馍馍放在蒸笼里蒸熟。
姥姥说，蒸的时候要注意火候，不能太大也不能太小。
太大了馍馍会裂开，太小了又蒸不熟。
我就守在蒸笼旁边，等着花馍馍出锅。
哇，等花馍馍蒸熟了，那个香味啊，一下子就飘出来了。
我迫不及待地拿了一个尝尝，哎呀，可好吃了。
又软又甜，还有一股淡淡的蔬菜味。
从那以后，我就学会了做花馍馍。
以后我也可以自己做花馍馍吃了，想想就开心。
嘿嘿。
烙制烙馍方法
烙制烙馍方法
烙制烙馍是一种传统的中国面食，制作方法如下：
材料：
1. 面粉：500克
2. 温水：适量
3. 食用油：适量
4. 盐：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面团成型。
2. 将面团放到台面上，揉搓至面团光滑，然后盖上湿布，静置30分钟至1小时，让面粉充分吸收水分。
3. 将面团分成小块，每个小块约30克左右，然后用手掌将其搓圆。
4. 取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄饼状，直径约15-20厘米。
5. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。
6. 将擀好的薄饼放入热油中，煎炸至两面金黄，表面起小泡。
7. 取出煎好的薄饼，用厨房纸巾吸掉多余的油分。
8. 将煎好的薄饼放入预热的烤箱中，以180摄氏度烤5-10分钟，直到烙馍变得酥脆。
9. 取出烤好的烙馍，撒上少许盐，可以用刀切成块状或者撕成小片。
烙制烙馍的技巧：
1. 面团的搅拌和揉搓时间要充分，这样能够使面筋充分发酵，面团更加柔软。
2. 擀面时要将面团擀薄，这样烙馍才能更加酥脆。
3. 煎炸烙馍时，要注意火候掌握，火太大容易糊底，火太小则煎不熟。
4. 烤馍时可以根据个人口味调整时间，烤得时间久一些会更加酥脆。
5. 烤好的烙馍可根据个人口味撒上盐或其他调料增加风味。
厨房美食菜谱：发面葱花烙饼的做法
厨房美食菜谱：发面葱花烙饼的做法
葱花烙饼外皮焦香，内里充满小葱的香气，是北方人最爱的面食之一。
烙饼又有死面和发面之分，死面烙饼口感筋道有嚼劲，不过不易消化，对于老人和孩子来说发面的更适合。
记得小时候最喜欢吃妈妈做的葱花烙饼，香香的小葱味道充满你的鼻息，再搭配一碗小米粥，那是别提多美了。
食材
主料：
面粉
小葱
酵母
油适量
盐适量
芝麻适量
步骤
1.面粉加入酵母混合。
2.用冷水和成软面团放温暖地方发酵。
3.小葱洗净切碎备用。
4.面团发酵两倍大后取出。
5.面团揉均匀擀至成大面皮。
6.在上面均匀撒上盐。
7.在加一些油涂抹均匀。
8.再均匀地撒上葱花。
9.然后卷成长条。
10.在盘旋呈圆形。
11.擀面杖轻轻擀至成为圆饼，上面沾上芝麻。
12.平底锅烧热放入葱花饼，中小火慢慢烙至。
13.正反两面可加盖焖至5-8分钟。
14.直到两面微黄饼熟即好。
小贴士：烙饼的面团不要硬，而是很软的面团，发酵好后会出现很大的孔隙，这样烙饼熟了之后才会外皮焦脆内里却软和，饼的口感好。
烙饼的火不要大，要用小火慢慢烙至，中途可加盖盖子，帮助饼熟的更透。
烙馍的做法和配方
烙馍的做法和配方
烙馍是中国西北地区的传统面食之一，它薄而富有弹性，是“甑糕”的重要配料之一。
以下是制作烙馍的一般做法和配方：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 盐：5克
- 温水：适量
做法：
1. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入盐，并慢慢倒入温水。
2. 用手或筷子搅拌面粉和水，直到形成一个均匀的面团。
3. 将面团倒在干净的台面上，并用手揉搓面团，直到它变得光滑和有弹性。
4. 将面团切成小块，每个块大约30克左右。
5. 将每个小块的面团放在台面上，用擀面杖将面团擀成薄饼形状。
6. 热锅加热，不需要放油。
7. 将一张擀好的面饼放到热锅上，烙制一两分钟，直到底部变成金黄色。
8. 翻转面饼，再烙制一两分钟，直到另一面也变成金黄色。
9. 将熟的烙馍取出，放在盘子里，继续做下一张烙馍。
10. 重复步骤7-9，直到所有面团都制作完成。
烙馍可与各种菜肴搭配食用，如羊肉串、凉拌黄瓜等，也可以享用配烤鸭或烤鱼。
根据个人口味，烙馍的厚度和大小可以进行调整，但烙制时一定要保持火力适中，以免烤糊或过熟。
烙馍的工艺流程
烙馍的工艺流程烙馍是一种传统的中国北方面食，它具有独特的口感和香气，为许多人喜爱的食物之一。
下面就给大家介绍一下烙馍的制作工艺流程。
烙馍的制作过程可以分为水和面、发酵、揉面、烙制等几个步骤。
首先是水和面的步骤。
将适量的面粉和清水混合搅拌均匀，直至形成一个较硬的面团。
然后将面团盖上保鲜膜，放置在一个温暖的环境中发酵。
发酵的时间一般需要约2-3小时，直到面团体积扩大，变得松软有弹性。
在面团发酵的同时，可以取出一个小碗，加入一些酵母和糖，混合均匀。
这个小碗被称为“馍碱”。
在面团达到发酵效果后，将馍碱倒入面团中，然后用手揉匀。
揉面的过程中，要用力揉搓面团，直至面团光滑有弹性。
这个过程一般需要约10-15分钟。
当揉面完成后，将面团分成小块，用手掌搓圆。
将搓好的小面团盖上湿布，再次放置在温暖的环境中发酵，一般需要约30分钟。
当小面团再次发酵完成后，就可以开始烙制烙馍了。
首先，将一个小面团放在烙馍的烙盘上，用手掌轻轻压平。
然后，用擀面杖将面团擀成薄片，擀的时候要注意力度要均匀、力量要适中，避免把面团擀破。
擀好的面片放在烙盘上，用蒸笼盖住，放入火炉中，用中小火烘烤。
一般约1-2分钟后，面片开始鼓起，这时候要将面片翻面，继续烘烤另一面。
一直烤至两面都呈现金黄色，没有生面。
完成烙制过程后，将烙好的馍放在竹帘上，稍微晾凉即可食用。
烙馍的外观香脆，内部软糯，口感非常好。
可以根据个人喜好，可以撒上芝麻、葱花等调料增加风味。
烙馍是一道制作简单又美味的面食，经过以上几个步骤的精心制作，才能烤出香气扑鼻的烙馍。
流程虽然简单，但其中每个步骤都需要细心和耐心，只有这样才能制作出好吃的烙馍。
希望大家可以根据这个工艺流程自己尝试制作，享受到美味的烙馍。
徐州烙馍的做法
徐州烙馍的做法介绍徐州烙馍是中国江苏省徐州市的传统特色小吃，具有悠久的历史和独特的制作工艺。
它以其酥脆的外皮，软糯的内部和独特的香味而闻名于世。
在这篇文章中，我们将深入探讨徐州烙馍的制作过程和技巧。
材料准备为了制作美味的徐州烙馍，我们需要准备以下材料： - 高筋面粉 - 酵母 - 温水- 盐 - 白糖 - 食用油制作步骤1. 准备面团1.将高筋面粉倒入一个大碗中。
2.在面粉上加入少量酵母，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌。
3.添加适量的盐和白糖。
4.搅拌至面团均匀。
如果觉得面团太干，可以适量加入一些温水。
5.将面团放在温暖的地方静置2小时，让面团发酵。
2. 揉面1.取出发酵好的面团，放在案板上揉面。
2.不断地用手掌重重地揉面，直到面团变得光滑有弹性。
3.揉好的面团分成多个小面团，每个小面团的大小根据自己的需求。
3. 擀面1.取一个小面团，放在案板上。
2.用擀面杖把面团擀成薄饼状。
4. 烙馍1.在平底锅中加热适量的食用油。
2.将薄饼放入锅中，煎至两面金黄。
3.煎熟的烙馍取出，放在纸巾上沥油。
5. 完成现在，您可以上桌享用美味的徐州烙馍了。
可以搭配各种调料和配料，例如肉丝、黄瓜丝和葱花等。
用手撕开烙馍，将配料包裹在里面，一口咬下去，绝对美味！小贴士•发酵时间需要根据温度和天气来决定。
夏天发酵时间较短，冬天需要更长时间。
•烙馍的油温不宜过高，否则容易糊掉。
•面团发酵好后，如果不打算一次性制作完，可以将发酵好的面团放在冰箱中保存，但不宜超过一天。
结论徐州烙馍是一道深受人们喜爱的美食，其制作工艺独特而精细，能够融入酥脆、软糯和香味于一体。
通过本文的介绍，您已经了解了徐州烙馍的制作过程和要点。
现在，您可以在家尝试制作这道美味的小吃，并与家人朋友一起共享。
愿您制作成功，享受美食的同时也体验到了徐州的独特风情。
尽情品尝吧！。
烙馍的做法
烙馍的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。
表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。
关爱健康，就要从饮食开始。
而饮食，就要从你自己开始。
所以下面就先来介绍下关于烙馍这道菜的做法。
1.一个小小的面团在巧妇的手里，用擀面杖先打圈擀。
2.稍大后就上下翻飞、跳跃，一分钟的功夫，就成了一张极大又很薄的圆面片。
3.擀好的面片用竹批挑在中间突起的铁板“鏊子”上两面烙熟。
4.要做到烙馍不焦、不破,不停的翻面。
5.左叠。
6.右折。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照今天的介绍烙馍去尝试做出美味的菜肴吧！
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发面烙饼的做法介绍
发面烙饼的做法介绍
面食是我们生活中受到很多人广泛喜欢的一种食物，面食的做法可以说是花样百出，发面烙饼是我们很生活中很多人都喜欢吃的一种食物，它的口感要比油饼更加松软，往往我们的生活中很多人喜欢面食，但都觉得面食的做法特别复杂，往往我们在家很少做面食，其实并不是这样的，下面我们一起了解一下发面烙饼的做法。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
中筋面粉600g
辅料
水330g酵母8g
低筋面粉21g色拉油30g
盐6g黑胡椒适量
葱花适量
发面烙饼的做法步骤
1.水，中筋粉，酵母混合后揉成团，盖上保鲜膜
2.发酵至2倍大
3.切割成6份
4.揉圆，盖上保鲜膜，醒十五分钟
5.擀长，中间三分之一摸油酥，撒黑胡椒粉，放葱花（油酥为油，盐，低粉混合物）
6.右边三分之一盖过来，摸油酥撒黑胡椒跟葱花
7.左边三分之一也类似操作，卷起来，最后留一部分向下盖住面团
8.按扁擀圆，放在摸了油的盘子上，醒20分钟，下锅小火烙
通过对发面烙饼的做法了解之后，我们很多人已经跃跃欲试了，发面烙饼的做法确实很简单，它并不需要我们有太多的厨房经验，只要我们能掌握好它的步骤就能作出美味的发面烙饼，而且经常做面食，能有效地的缓解我们在工作中的压力，而且相对外面所购买的面食更要更加干净。
发面馍的做法大全
发面馍的做法大全发面馍馍也叫发面馒头，是中国人最为主要的面食之一。
有些特别爱吃馒头的人，觉得老从外面买还不如自己在家中学着制作，一来省钱，二来也更加卫生。
不过许多人对发面这道程序掌握得不是太好，发出来的面，总感觉没人家外面卖的馒头看上去那么松软，纠结原因，其实往往是他们的面和水的比例搭配不够到位。
一、做法1食材：面粉500克、温水300毫升、酵母2克。
做法：1.面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗，和成光滑的面团，室温发酵至2倍大以上。
2.取出发酵的面团，揉匀排气，下成均匀的剂子，搓圆即成发面馍的生坯。
3.用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟，冷水入锅，逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制15分钟，4.放置3—5分钟，揭开锅盖即可，出锅装盘，即可上桌。
二、做法2食材：酵母1茶匙、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。
做法：1.将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
2.此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右。
3.面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布。
三、做法3食材：发酵面团400g、蒸锅、纱布。
做法：1.在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止。
取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。
2.将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟。
蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。
3.大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅。
小贴士：1.馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。
烙馍的制作方法窍门
烙馍的制作方法窍门烙馍是一种非常受欢迎的中国传统食物，特别是在北方地区。
它是一种非常简单但美味的面食，通常是在平底锅上烘烤而成。
制作烙馍有一些窍门和技巧，下面我将详细介绍一下。
首先，制作烙馍的关键是面团的制作。
面团应该选用高筋面粉，这样的面粉含有更多的蛋白质，有助于面筋的形成，使馍饼更有弹性。
通常建议选择普通面粉中添加了一定比例的筋力粉或高筋面粉，这样可以提高面团的筋力和延展性。
其次，制作面团时需要掌握适当的面粉与水的比例。
一般来说，使用500克面粉加上适量的水，慢慢加水揉面，直到面团均匀且有弹性即可。
如果面团太硬，可以适量添加水；如果面团太软，可以适量添加面粉。
在揉面的过程中，可以根据实际情况适当调整水粉比例。
揉面需要一定的时间和力量，目的是使面粉中的蛋白质和水充分混合，并且激发面筋的形成。
一般建议揉面的时间在20-30分钟左右，直到面团光滑均匀，表面有弹性为止。
揉面时，可以用手掌和指尖轻轻按压，然后翻折，重复这个过程，直至面团变得光滑。
揉好的面团需要醒发一段时间，这样可以使面团更加松软，便于操作。
面团一般醒发30分钟到1小时，可以用湿毛巾或保鲜膜盖住面团，放置在温暖的地方。
然后，将醒发好的面团分割成小块，一般每块面团的大小为鸡蛋大小。
取一块面团，用手掌将其搓成圆球状，然后用擀面杖将其擀成薄而均匀的圆片。
为了防止面团粘在擀面板上，可以在面板上撒上一些面粉。
在擀面的过程中，可以将面团转动并均匀用力，使面饼保持圆形且厚度均匀。
面饼的大小可以根据个人喜好调整，一般直径在20-30厘米左右。
接下来，将烙馍放在预热好的平底锅中，用中小火烘烤。
一般来说，需要将烙馍两面烘烤均匀，直到底部金黄色，表面出现金黄的斑点即可。
烙的过程中，可以用铲子轻轻按压面饼，这样可以使馍饼更加酥脆。
最后，将烙好的馍饼取出，用厨房纸巾或毛巾重新包好，以免受凉。
馍饼可以直接食用或者用来搭配其他食材制作成不同的菜肴，如烤肉夹馍、油泼面等。
烙馍的家常做法
怎么做烙馍简单又好吃？需要哪些食材？「毛豆妈美食记」老师教你做法窍门，可以轻松做出正宗烙馍。
烙馍（luǒmō）是徐州方言的发音，其他地区称之为单饼或薄饼。
烙馍作为一种徐州特有的面食，相传起源于楚汉相争时期。
北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。
故烙馍品种流传至今，历代不衰。
在徐州地方曾流传着这样一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。
外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。
”做烙馍需要什么材料面粉250克，开水100克，凉水60克烙馍怎么做好吃又简单做法分解1：面粉一分为二做法分解2：一般用开水烫面做法分解3：再加凉水一起和面做法分解4：揉成光滑的面团醒半小时做法分解5：醒好的面团做法分解6：直接搓长条做法分解7：分几个小剂子做法分解8：擀成0.1厘米厚度的饼做法分解9：放入平底锅中不用刷油直接烙做法分解10：一面起花翻个面在烙饼比较薄一面几秒钟就烙好了烙好的饼层层叠起不会干做法分解11：卷上土豆丝，完美吃不完的放密封袋冰箱冷藏保存做法分解12：来，请你吃啊烙馍的做法窍门食用指南旧时，小孩子会拿它卷些白砂糖吃，味道很可口，烙馍还有很多不同的吃法：烙馍卷馓子里面脆，外面软，有劲道，香气十足。
素饼店也有加上少许黑咸菜、青椒调味的。
卷菜吃醋溜土豆丝儿，咸鸭蛋、卷的时候盖住一端，不会流出汤水。
辣椒炒鸡蛋，煎上一锅辣椒疙瘩，用烙馍卷着吃。
汤泡馍羊肉汤泡馍，比正宗泡馍要容易消化，但容易泡烂。
只能蘸汤吃。
其它汤料也可以。
菜盒子韭菜盒子，也有其他蔬菜加蛋的。
不容易买到了。
烙馍卷烙馍丝盘子里一半是普通的烙馍，一半是炸得酥脆金黄的烙馍丝，卷着吃别有一番风味。
烙馍卷烤羊肉串烙馍还成了烧烤摊上一道必不可少的吃食。
酒喝至酣时，要上几张烙馍，卷上几串羊肉串，大口吃着，使劲嚼着，非常带劲。
绿豆面烙馍顾名思义，白面改为绿豆面，纤维素比较高。
另外，还有杂粮烙馍。
水果烙馍，机械烙馍。
家常发面烙饼的做法
家常发面烙饼的做法
发面饼的配料
发面团适量，中筋白面0.8杯，麦片0.2片，细玉米面1大匙，干酵
母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0.3杯
1. 高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。
2. 搓面团(这步有点困难，因为水量太小，必须搞的朋友就用米饭勺子去烘烤吧，多
烘烤几回使他发生筋性)3. 重新加入软化的黄油和盐稳步做面跑至面团和黄油糅合光滑。
4. 盖上保铺膜发酵面团至二倍大。
5. 案板上撒上一层面粉，把面团揭穿大块(大约60克左右)，放到案板搓成团
6. 取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并
在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。
7. 全程折色小火，两面滑动反反复复蒸至金黄色即可出来锅。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食，那就是发面饼了，我们知道发面饼不
但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃发面饼有利于我们的身体健康，上文为我们详细
介绍了发面饼的做法大全家常是怎样的。
徐州烙馍正确烙法
徐州烙馍正确烙法
徐州烙馍是徐州地区的传统美食，深受当地人民的喜爱。
烙馍的制作虽然看似简单，但是烙出香味和口感方面的差异却十分明显。
下面介绍一下徐州烙馍正确的烙法。
1. 准备烙馍的原材料：面粉、盐、水、酵母、白糖等。
2. 将面粉和酵母混合在一起，加入适量的温水和白糖，揉成面团。
然后放置在温暖的地方发酵2-3小时。
3. 将面团揉成小球，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄饼。
4. 在平底锅中烧热油，将薄饼放入锅中烙制。
烙制的时间要根据锅的大小和温度进行掌握，大约需要一分钟左右。
5. 烙制完成后，将烙出来的馍放在烤架上翻烤一下，使得馍的两面均匀受热。
6. 烤好后，将烙出来的馍放在竹席上晾凉，待凉透后即可食用。
总之，徐州烙馍的制作虽然看似简单，但是需要掌握一定的技巧，才能烙出口感酥脆、香味浓郁的烙馍。
希望大家可以按照上述步骤正确烙制徐州烙馍，品尝到地道的徐州美食。
- 1 -。
洛馍怎样烙好吃不硬
洛馍怎样烙好吃不硬
第一步：和面。
准备一个小盆，倒入普通面粉200克，加入食盐2克增加筋性，倒入开水用筷子搅成面絮，我用的是全烫面也可以用半烫面来做，因为烫面做出来的烙馍比凉水和面做出来的烙馍柔软，即便放凉了也不会硬，吃起来筋道有韧性。
第二步：饧面。
把面粉搅成面絮，然后加入10克植物油，加植物油、面团不容易粘手，把面絮揉成面团，把盆搓干净，盖上锅盖松弛10分钟。
刚和好的面团有筋性不好整形，会出现回缩的现象，松弛几分钟，便于操作盘整。
第三步：制坯。
面团松弛好以后，在案板上面撒上一点干面粉，取出面团放在案板上面搓揉一会，把面团揉光滑，切成大小相等的小面剂子，把每个面剂子都放在案板上揉圆。
揉圆以后拿出小擀面杖，把面团擀成又圆又薄的饼，可以一次全擀好，也可以擀一张烙一张。
第四步：烙制。
取出电饼铛通电加热，锅热以后把饼坯放进去，一面炕热以后就快速翻过来炕另一面。
烙馍怎么做又软又好吃
烙馍怎么做又软又好吃
有一种小吃叫烙馍，烙的时候不用一滴油，恰巧就是因为烙的时候不用油，烙出来特别香。
用来卷肉菜卷素菜，好好吃。
1，烙馍用普通面粉就行，今天用了400克面粉，加入2-3克盐，然后用70度左右的热水和面，水量230克，搅拌絮状后，加入15-20克食用油。
2，揉成面团，然后盖上盖子，醒面10分钟，等会揉的时候，就好揉多了。
3，面团醒好后，然后把它搓成长条，分成20多克的一个小面剂子，然后再撒点干面粉。
4，接下来，把每个小面剂子揉圆并按扁。
收到一个盘子里，盖上盖子防止风干，还要注意不要粘连一起。
6，再接着，我们取出擀面杖，把每一个小面剂子，擀成厚度约2毫米的大饼，不要太薄也不要太厚哦。
7，饼擀好后，就可以直接烙了。
今天用的是平底锅。
先把平底锅大火预热，预热好后，就可以烙饼了。
这个饼很容易烙熟的，大约30秒左右就可以烙熟。
所以烙的时候，一定要记得勤翻面哦。
8，饼烙熟的特征就是，会鼓起泡泡，到鼓起大泡，就说明全熟了，看，像这样，就熟了。
这个饼烙的过程中，如果有干面粉掉落下来，被烙黄了，要记得及时清理出来，不然再烙下一张饼的时候，就容易烙糊哦。
9，没用多长时间，20多张饼就全部烙完了。
10，吃的时候，卷上自己喜欢吃的菜就可以了。
这样做的饼既柔软，又筋道，有汤汁的菜，也不会很快把饼弄破。
11，这样的烙馍，我们可以一次性做很多，温热的时候，装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏或冷冻就行。
吃的时候，再热热就行了。
用来做早餐午餐晚餐都可以哦。
徐州烙馍正确烙法
徐州烙馍正确烙法
徐州烙馍是一种传统的面食，也是徐州地区的特色美食之一。
烙馍的做法看似简单，但其实有很多的技巧和诀窍，否则烙出来的馍就会发硬、不易咀嚼。
正确的烙法首先要准备好面粉、水以及其他配料，其中可以添加少量食盐、白砂糖、发酵粉等，以增加馍的口感和质地。
将配料混合后，搅拌均匀，并加入足够的水，揉成面团。
注意，面团要揉至光滑、柔软，而不是太硬或太湿。
接下来，将面团分成小块，放在案板上，用擀面杖擀成薄饼状，厚度约为2-3毫米。
然后，将饼放在烙板上，用刀背轻轻拍打，以防止烙出来的馍发起皱纹。
接着，将烙板放在炭火上，翻转烙板，让馍均匀受热。
翻转次数不宜过多，以免馍过干。
注意，烙馍的时间要根据火力和馍的厚度来定，一般来说，需要烙个5-10分钟左右。
烙出来的馍要稍微晾凉一下，然后再用手轻轻拍打，使其松软蓬松。
最后，将馍放在竹席上，用毛巾盖好，让其自然晾凉即可。
总之，正确的烙法是关键，只有掌握了技巧和诀窍，才能烙出松软、香脆的徐州烙馍。
- 1 -。
烙馍的制作方法窍门
烙馍的制作方法窍门烙馍，是中国西北地区非常有名的传统食物之一，尤其在陕西省及其周边地区特别受欢迎。
它是一种类似于平饼或者薄饼的面食，原料主要是面粉、水和盐，制作方法相对简单，但是要做出口感酥脆、内部绵软的好吃馍馍却需要一些窍门。
下面将详细介绍烙馍的制作方法以及一些制作的小窍门。
烙馍的主要材料是面粉、水和盐。
首先，我们需要准备面粉。
一般来说，使用的是普通面粉。
面粉的品质直接关系到烙馍的口感和质量，所以建议选择质量好的面粉。
然后，将面粉放入一个大碗中，加盐搅拌均匀。
在搅拌的过程中，可以适量加入温水，慢慢搅拌吸收，直到面粉变得湿润并形成一个均匀的面团。
接下来，需要将面团进行揉面、饧面和擀面的步骤。
在揉面的时候，可以用手或者厨房机械搅拌器。
如果用手揉面，需要将面团放在一个宽大的地方，用手掌按压，然后用手的后背将面团向前推，重复多次。
这个过程有助于面粉充分吸收水分并形成面筋。
如果使用厨房机械搅拌器，可以将面团放入机器中，选择揉面功能，时间持续5-10分钟。
搅拌的时间应根据面团的硬度和弹性来决定。
揉好面团后，需要将其静置20-30分钟，以便面筋充分松弛，使面团更加易于操作。
在饧面的过程中，可以将面团放在一个干净的碗中，覆盖上湿布或者保鲜膜，让面团静置30分钟至1小时。
这个过程有利于面筋的再次形成，使面团更有韧性。
饧面完毕后，将面团拿出并揉成一个长圆形的条状。
接着，将条状的面团分割成一块一块的小面团，每个小面团的大小根据口感和个人口味来决定。
擀面的过程需要用到擀面杖。
将一个小面团放在清洁的台面上，用擀面杖将面团慢慢擀成圆形的薄饼状。
擀面的时候，可以适量撒些面粉，以免面团粘在擀面杖上。
擀好的薄饼应该薄而均匀，可以根据个人口味来决定薄饼的大小和厚度。
烙馍的下一步就是烙煎了。
使用平底锅，将锅中火开中等大小，待锅热后放入一块薄饼，用手或者铲子轻轻按压，使其服贴在平底锅上。
烙煎的时间大概为1-2分钟，待薄饼的下面变得有一些金黄色，表面出现气泡，然后再翻转另一面烙煎，同样烙煎1-2分钟。
厨房美食菜谱：酱香发面烙饼的做法
厨房美食菜谱：酱香发面烙饼的做法
外酥内软的面饼，带着丝丝的辣意，儿子非常的喜欢，送了一些给对门的邻居，也是赞不绝口。
所以，推荐给大家吧，真的好吃，一定要试试哦。
食材
主料：
小麦面粉
水
酵母3g
盐2g
香葱适量
海天拌饭酱适量
步骤
1.面粉中放入酵母、盐，加入水
2.揉成光滑的面条
3.放入盆中，盖盖发酵2倍以上
4.取出揉开，然后擀成薄片刷上菜籽油
5.撒香葱颗粒（可以多些）
6.抹上香菇香辣味的拌饭酱
7.卷起成长条，然后再圈起来
8.电饼铛先不开火，刷油，将面团放入，然后用手轻轻压开，接着再插电
9.盖盖，煎至微黄，然后翻面，继续盖盖烙几分钟就可以
10.趁热切成小块，慢慢享用吧，香极了，外酥内软啊
小贴士：舞语：
葱花多些，味道更香
拌饭酱只要薄薄一层就好，别太多，有点啦哈。
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发面烙馍的做法
文章导读
简单易做好学的菜肴，是现代人下厨的动力，发面烙馍这道菜不仅满足大众口味，而且符合时间要求，不用长时间的等待。
搭配香喷喷的白米饭，再喝上一碗高汤，真正的享受生活也不过如此。
1、把面粉倒入干净的盆中撒入酵母粉，边倒入温开水（40度左右）边用筷子搅成均匀的面穗。
然后用双手把面穗揉成面团，（现在是冬季，由于我们这里温度很低）大锅中倒入适量温水45度左右，把面盆坐入倒有温水的锅中盖上锅盖发酵（发酵2～3倍）。
2、发好的面团程蜂窝状。
3、撒上5克食碱（去除酸味，做好的馍馍更香！）把面团揉搓均匀。
4、案板上撒上干面粉（防止面团粘在案板上），把面团放在桌子上用双手压扁。
5、把压扁的面团用擀面丈擀成椭圆形面片！
6、在面片上撒上花生油！（也可用油刷刷均匀）
7、对折面片使花生油涂抹均匀！
8、经过横竖两次对折花生油已涂抹均匀。
9、均匀的撒上食盐。
10、把面片卷成卷，切成大小均匀的油卷！
11、两头捏一下，防止油出来！
12、把两头捏好的油卷压扁，擀成圆面片，撒上芝麻用模具压出模型！
13、电烤锅加热倒入适量花生油。
14、把做好模型的生面放入锅中，盖上锅盖中火加热。