2020茶艺师(高级)模拟考试题及茶艺师(高级)考试

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(全)茶艺师(高级)实操模拟考试附答案-

茶艺师（高级）实操模拟考试附答案1、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。

（×）2、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。

（√）3、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。

（×）4、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。

（×）5、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。

（√）6、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

（×）7、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。

（√）8、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。

（√）9、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

（√）10、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

（×）11、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。

（A ）A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族12、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。

（A ）A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝13、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。

（A ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜14、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。

（B ）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学15、【单选题】茶氨酸可与( )结合具有镇静安神的效果。

2020茶艺师(高级)证考试及茶艺师(高级)考试试题

2020茶艺师（高级）证考试及茶艺师（高级）考试试题1、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。

（√）2、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。

（×）3、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。

（√）4、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。

（×）5、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

（√）6、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。

（×）7、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。

若高档花茶，可欣赏茶的外形。

（√）8、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。

（√）9、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。

（√）10、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。

（×）11、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。

（√）12、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。

（ A ）A、5%B、6%C、7%D、4%13、【单选题】( )，不属于紫砂壶选择的注意事项。

（ D ）A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎B、壶盖紧密，按住气孔不能出水C、倾倒时壶盖不会掉落D、选择价格适中的紫砂壶14、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。

（ C ）A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范15、【单选题】严格把好( )的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。

（ B ）A、煮水设备B、操作技艺C、岗位培训D、泡茶器具16、【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。

（ C ）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针17、【单选题】消费者享有的权利，以下描述错误的是( )。

高级茶艺师模考试题+参考答案

高级茶艺师模考试题+参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。

A、分解B、氧化C、还原D、化合正确答案：B2、制作姜盐豆子茶时，生姜应( ) 。

A、敲开B、擂碎C、切片D、整块正确答案：B3、茶叶保存应注意温度的控制。

温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加 3—5 倍。

A、12℃B、8℃C、6℃D、10℃正确答案：D4、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。

A、不足 5%B、达到 5%C、超过 4%D、超过 5%正确答案：D5、下列( )因素不会影响泡茶的水温。

A、饮茶习惯B、温壶C、温润泡D、茶叶冷藏6、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素 C 的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、维生素C、茶色素D、茶黄素正确答案：D7、( )具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强” 的特征。

A、宜红B、祁红C、正山小种D、滇红正确答案：D8、食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是( )。

A、色素B、人参C、蜂蜜D、枇杷花正确答案：A9、举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。

A、参观会议人员的交通费B、其他费用C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费正确答案：C10、茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。

A、铅、铁B、铁、铝C、铁、镉D、铅、镉11、食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是( )。

A、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油B、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具C、操作时不吸烟等D、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽正确答案：B12、茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。

(全)茶艺师(高级)实操模拟考试附答案-

茶艺师（高级）实操模拟考试附答案1、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。

（×）2、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。

（√）3、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。

（×）4、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。

（×）5、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。

（√）6、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

（×）7、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。

（√）8、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。

（√）9、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

（√）10、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

（×）11、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。

（A ）A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族12、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。

（A ）A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝13、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。

（B ）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学15、【单选题】茶氨酸可与( )结合具有镇静安神的效果。

2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案(考试技巧)

2020茶艺师高级考试题库及模拟考试答案（考试技巧）1、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。

（√）2、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

（×）3、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

（×）4、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。

（√）5、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。

（√）6、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。

（×）7、【判断题】茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

（√）8、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。

（√）9、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。

（√）10、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。

（×）11、【判断题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

（√）12、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。

（√）13、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。

（×）14、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。

（×）15、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。

（√）16、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。

（√）17、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。

（ C ）A、中国B、美国C、加拿大D、韩国18、【单选题】传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“( )”。

茶艺师(高级)模拟考试题(附参考答案)

茶艺师（高级）模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.劳动者享有( )。

A、不能私自参加职业技能培训B、接受职业技能培训的权利C、不是每个人都有接受职业技能培训的权利D、没有参与职业技能培训的权利正确答案：B2.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。

A、花生B、芝麻C、黄豆D、生姜正确答案：D3.禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的提倡者是( )。

A、达摩祖师B、泰山降魔师C、百丈海D、石霜庆诸正确答案：B4.在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A、90℃B、80℃C、95℃D、85℃正确答案：C5.井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质( )。

A、汤色加深，汤味变涩B、汤色变淡，汤味待咸C、汤色黑褐，汤味苦涩D、汤色加深，汤味变淡正确答案：B6.日茶茶道虽然源于( )，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。

A、中国B、马来西亚C、新加坡D、韩国正确答案：A7.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子( )和萜烯类化合物具有吸收异味的特点。

A、多酚化合物B、绿原酸C、棕榈酸D、黄酮醇正确答案：C8.陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有( )。

A、南瓜壶B、树瘿壶C、曼生壶D、孟臣壶正确答案：A9.科学饮茶要做到( )。

①不过量过浓饮茶，以免引起“茶醉”②可以用茶水服用含铁剂、酶制剂药物③忌饭前大量饮茶、忌饭后立即饮茶④忌饮冲泡次数过多或冲泡时间过久的茶A、②④B、①③④C、②③④D、①②④正确答案：B10.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看( )，三看顾客的举止言谈。

A、顾客性别B、顾客年龄C、顾客心情D、顾客的打扮正确答案：D11.明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、( )、冲泡、沥茶等。

茶艺师(高级)考试模拟题与参考答案

茶艺师（高级）考试模拟题与参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.品饮白毫银针时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、五B、三C、七D、十正确答案：D2.黄山毛峰内质的品质特点是( )。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮C、香气清高、味道甘鲜D、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵正确答案：D3.下列不是西点类的是( )。

A、吐司B、蛋糕C、豆腐干D、曲奇饼正确答案：C4.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )。

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶正确答案：C5.绿茶制作的关键工序是( )。

A、发酵B、萎凋C、杀青D、做青正确答案：C6.当地温为14～20℃时，茶树( )生育最适宜。

A、枝条B、新梢C、根系D、芽叶正确答案：B7.白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。

A、鲜B、甘C、甜D、香正确答案：C8.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和’“静”为基本精神，其含义泛指( )。

A、和敬雅真B、和敬俭真C、清和寂雅D、和敬清寂正确答案：B9.文士茶讲究三清，即汤色清、( )、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。

A、气韵清B、环境清C、茶席清D、布置清正确答案：A10.我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列( )不属于该分类原则。

A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人正确答案：D11.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似。

A、茶多酚B、茶氨酸C、茶多糖D、维生素正确答案：A12.( )属于白茶类应有的干茶色泽。

2020年茶艺师(高级)考试题及茶艺师(高级)新版试题

2020年茶艺师(高级）考试题及茶艺师（高级)新版试题1、【判断对错】在美国,茶消耗量占第一位，咖啡次之。

( ×）2、【判断对错】对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求.（√）3、【判断对错】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积,改变了再加工品的色香味。

（√) 4、【判断对错】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。

（×）5、【判断对错】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽,汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

（√）6、【判断对错】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明.（√）7、【判断对错】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。

（√）8、【判断对错】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质.( √）9、【判断对错】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。

（×）10、【判断对错】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。

（√）11、【判断对错】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。

( √）12、【单项选择题】调饮红茶根据调料的不同主要有（ )。

( D ）A、牛奶红茶和柠檬红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶13、【单项选择题】茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每（ )应进行一次健康检查.（ C ）A、三年B、两年C、一年D、五年14、【单项选择题】道德是由一定的（ )关系所决定的特殊意识形态,是以( )为标准。

( A )A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价15、【单项选择题】( )的品质特征具有“香橼香”.（ B )A、铁观音B、永春佛手C、诏安八仙茶D、大红袍16、【单项选择题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素，（ )的氧化聚合都和氧气有关。

2020茶艺师(高级)考试题库及茶艺师(高级)模拟考试题

2020茶艺师(高级)考试题库及茶艺师(高级)模拟考试题1、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。

( × )2、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

( × )3、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。

( √ )4、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。

( √ )5、【判断题】当地温为8~10℃时，茶树根系生长开始加强。

( √ )6、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

( √ )7、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

( × )8、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。

( √ )9、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的( ) ，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。

( D )A 、学习经验B 、职业技能C 、学习态度D 、职业实践10、【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。

( D )A 、最底层B 、最上层C 、中下层D 、第二、三层11、【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。

①公平、合法和诚实信用②依据成本、供求情况和企业经济目标定价③改进管理降低成本，获取高额利润④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施⑥明码标价(注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等)( A )A 、①④⑤⑥B 、③④⑥C 、②③④D 、②④⑤⑥12 、【单选题】在( )书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。

( C )A 、《十六汤品》B 、《茶经》C、《晏子春秋》D 、《茶录》13 、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。

茶艺师(高级)模拟试题及答案

茶艺师（高级）模拟试题及答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。

A、君山银针B、六安瓜片C、滇红工夫茶D、黄山毛峰正确答案：A2.( )不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、玻璃壶B、盖碗C、紫砂壶D、陶壶正确答案：B3.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。

A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当正确答案：D4.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。

茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。

A、快、低B、慢、高C、慢、低D、快、高正确答案：B5.在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆( )。

A、苹果B、葡萄C、香蕉D、荔枝正确答案：B6.茶艺表演的背景音乐可以选择( )。

①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、①②④D、②③④正确答案：B7.下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是( )。

A、增进茶汤浓度B、浸泡时间缩短C、卫生干净D、提高茶叶香气正确答案：C8.红茶调饮泡法一般掌握每克茶( )mL用水量为宜。

A、50—70B、60—80C、50—60D、55—65正确答案：C9.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。

A、滋味和花香B、茶香和回味C、鲜味和茶香D、滋味和回甘正确答案：C10.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。

A、浓郁度B、纯度C、花香类型D、鲜灵度正确答案：A11.“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。

A、维吾尔族B、傣族C、回族D、壮族正确答案：B12.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“( )”的精神。

A、清俭礼和B、精雅谦和C、精俭清和D、清平静俭正确答案：C13.俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、( )等。

2020年茶艺师(高级)证模拟考试题库及茶艺师理论考试试题

2020年茶艺师（高级）证模拟考试题库及茶艺师理论考试试题2020年茶艺师（高级）证模拟考试题库及茶艺师（高级）理论考试试题是由提供，茶艺师（高级）证模拟考试题库是根据茶艺师（高级）最新版教材，茶艺师（高级）大纲整理而成（含2020年茶艺师（高级）证模拟考试题库及茶艺师（高级）理论考试试题参考答案和部分工种参考解析），掌握本资料和学校方法，考试容易。

茶艺师（高级）考试技巧经过题库老师和茶艺师（高级）已考过学员的汇总，相对有效而可行的复习方式就是对茶艺师（高级）的试题攻克，进行多方面的试题训练。

2020茶艺师（高级）证模拟考试题库及茶艺师（高级）理论考试试题个人、培训学校进行考试前有效训练，确保学员学习后能顺利通过考试。

1、【判断题】美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。

（×）2、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。

（×）3、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。

（√）4、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

（×）5、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

（×）6、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。

（√）7、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。

（×）8、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。

（√）9、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。

（√）10、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

（√）11、【判断题】茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。

（√）12、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。

（√）13、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。

茶艺师(高级)考试题+参考答案

茶艺师（高级）考试题+参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.庐山云雾内质的品质特点是( )。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘D、香气清高、味道甘鲜正确答案：C2.乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。

A、三B、二C、四D、一正确答案：D3.法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。

A、美国人B、日本人C、韩国人D、中国人正确答案：D4.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。

A、0.3%B、0.1%C、0.2%D、0.6-1.0%正确答案：D5.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。

A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费正确答案：C6.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“( )”。

A、行云流水B、三龙护鼎C、点水留香D、观音出海正确答案：B7.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，( )冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

A、低注水B、先低后高C、先高后低D、高注水正确答案：B8.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似。

A、茶多酚B、维生素C、茶多糖D、茶氨酸正确答案：A9.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。

A、6-8gB、5-7.5gC、5-6gD、7-9g正确答案：B10.下列( )茶的香气似花香似果香。

A、滇红B、海红C、宁红D、祁红11.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、推广茶文化B、茶禅一味C、提高茶艺D、客来敬茶正确答案：B12.碧螺春内质的品质特点是( )。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润D、内质清香，汤绿味浓正确答案：C13.调饮红茶根据调料的不同主要有( )。

茶艺师(高级)模考试题与参考答案

茶艺师（高级）模考试题与参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.碧螺春外形的品质特点是( )。

A、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓B、外形扁平光滑，形如“碗钉”C、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润D、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露正确答案：D2.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用( )茶。

A、饼B、末C、团D、散正确答案：B3.茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。

A、韩国B、泰国C、台湾D、朝鲜正确答案：A4.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。

A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层正确答案：D5.红茶调饮浸泡时间一般是( )。

A、4～6minB、1～2minC、3～5minD、2～3min正确答案：C6.根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。

A、黑茶B、白茶C、绿茶D、红茶正确答案：C7.茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。

A、顾客坐下时B、顾客站店门口时C、顾客长时间凝视商品D、顾客无所事事正确答案：C8.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )℃。

A、80-85B、85-95C、80-95D、80-90正确答案：D9.劳动者享有( )。

A、没有参与职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、接受职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训正确答案：C10.茶树的叶片背面着生( )茸毛。

A、淡黄色B、白色C、透明D、米白色正确答案：B11.碧螺春内质的品质特点是( )。

A、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮C、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽D、内质清香，汤绿味浓正确答案：A12.逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。

A、拉茶B、甜茶C、红茶D、奶茶正确答案：B13.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。

2020茶艺师资格证考试题库及模拟考试答案(高级)

2020茶艺师资格证考试题库及模拟考试答案（高级）1、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。

（×）2、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

（×）3、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

（√）4、【判断题】品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。

（√）5、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。

（×）6、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。

（√）7、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。

（√）8、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。

即民俗茶艺以不同民族来命名。

（×）9、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。

（√）10、【判断题】陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。

”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。

（√）11、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。

（√）12、【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。

所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

（√）13、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。

（√）14、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。

（√）15、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。

（√）16、【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。

（ D ）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层17、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。

茶艺师(高级)模拟考试题库含答案

茶艺师（高级）模拟考试题库含答案1、【单选题】( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。

（D ）A、甘B、轻C、冽D、重2、【单选题】( )不是新加坡国家禁忌的颜色。

（D ）A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色3、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。

（D ）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶4、【单选题】( )以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

（C ）A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具5、【单选题】( )是扬子江心第一泉。

（C ）A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉6、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

（ D ）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶7、【单选题】( )瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。

（B ）A、德化B、景德镇C、浙江D、台湾8、【单选题】( )的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。

（B ）A、安化松针B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖9、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。

（A ）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲10、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

（B ）A、和B、融C、睦D、敬11、【单选题】( )，不属于紫砂壶选择的注意事项。

（D ）A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎B、壶盖紧密，按住气孔不能出水C、倾倒时壶盖不会掉落D、选择价格适中的紫砂壶12、【单选题】Would you like aseparate room or will you sit in the hall?（A ）A、I’d like aseparate room.B、All right.C、This way please.D、Yes.Thank you.13、【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。

2020年茶艺师(高级)考试版题库及答案(推荐文档)

2020年茶艺师(高级)考试最新版题库及答案（推荐文档）一、选择题1.清饮茶用杯泡法冲泡时,用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯,（）满即可。

A.六成B.七成C.八成D.九成正确答案：B2.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A.叶绿素B.茶黄素C.茶红素D.儿茶素正确答案：D3.清代茶叶已齐全（）。

A.三大茶类B.四大茶类C.五大茶类D.六大茶类正确答案：D4.遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。

A.促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D.促进个人道德修养、行风建设和事业发展正确答案：D5.在为宾客引路指示方向时,下列举止不妥当（）。

A.眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B.指向目标方向C.面带微笑，语气温和D.手指明确指向目标方向正确答案：B6.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

农药合理使用准则（一）T1067-93《祁门红茶》《茉莉花茶》《食品包装用原纸卫生标准》正确答案：D7.土耳其人喜欢喝（）,饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A.加香红茶B.草莓红茶C.苹果红茶D.加糖红茶正确答案：D8.用茶疗配制治疗气管炎、肺炎的方子有川贝茶还有（）。

A.山楂益母茶B.乳香茶C.葱枣茶D.栀子茶正确答案：C9.煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下（）工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。

A.炙茶B.碾茶C.罗茶D.煎茶正确答案：D10.茶艺师以（），即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A.细心、真心、热心B.细心、耐心、热心C.细心、信心、有心D.耐心、真心、热心正确答案：A.11.茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季（）原则。

A.温差分明B.节气分明C.茶点分明D.气候分明正确答案：C12.让客人品饮与评价的形式是属于（）。

A.生活型茶艺B.表演型茶艺C.养生型茶艺D.营业型茶艺正确答案：C13.经营单位取得“卫生许可证”后,向（）申请登记，办理营业执照。

[全]茶艺师（高级）模拟考试题库及答案

[全]茶艺师（高级）模拟考试题库及答案茶艺师（高级）模拟考试题库及答案第1题、【判断题】在茶文化旅游开发中，宜建由解渴功能上升到文化层次的高雅茶楼，木房茶屋等，典雅素朴，别具风韵。

A、正确B、错误正确答案：A第2题、【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。

A、正确B、错误正确答案：B第3题、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。

A、正确B、错误正确答案：A第4题、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。

A、正确B、错误正确答案：A第5题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。

A、正确B、错误正确答案：B第6题、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。

A、正确B、错误正确答案：B第7题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。

A、正确B、错误正确答案：A第8题、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。

A、正确B、错误正确答案：A第9题、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。

A、正确B、错误正确答案：A第10题、【判断题】太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。

A、正确B、错误正确答案：A第11题、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。

A、正确B、错误正确答案：A第12题、【判断题】安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。

A、正确B、错误正确答案：A第13题、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明。

B、错误正确答案：A第14题、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。

A、正确B、错误正确答案：A第15题、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。

[考点]茶艺师(高级)模拟考试题库附答案

茶艺师（高级）模拟考试1、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。

（×）2、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。

（√）3、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。

（×）4、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。

（×）5、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。

若高档花茶，可欣赏茶的外形。

（√）6、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。

（√）7、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。

（×）8、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。

（√）9、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。

（√）10、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L 时，茶叶品质就不好。

（√）11、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。

（√）12、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。

（√）13、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。

（D ）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松14、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“( )之声”。

（A ）A、送客B、招呼C、赞美D、微笑15、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。

（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快16、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。

（A ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜17、【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是( )。