酒店餐饮部-酒水部领班岗位职责
酒店领班岗位职责
酒店领班岗位职责酒店领班岗位职责篇11）严格遵守公司各项制度和操作规程；2）为下榻酒店的宾客准确、快速地办理入住、登记、退房、收银手续；3）熟练掌握店内外信息，热情、准确、及时地为宾客解答咨询；4）认真细致做好交接班工作，保证工作的延续性。
【酒店领班的岗位职责】酒店领班岗位职责篇21、为顾客办理入住、离店手续；2、负责访客的`接待，做好来访登记及相关访客留言的处理；3、处理顾客投诉及被安抚；4、负责总机接听、电话转接、文件传真等工作；5、销售客房；6、负责前台区域的环境维护，保证设备安全及正常运转；酒店领班岗位职责篇31、配合部门经理分析经营预算指标，协助部门经理制定本部门的促销计划。
2、按本点各岗位的日常工作程序及服务程序、规范做好检查、考核，督促属下员工严格遵守。
3、了解属下员工的特点，合理分配工作。
4、分析本点的培训需求，制定培训计划并组织实施。
5、全面负责本点的日常运转工作。
及时组织落实各项促销活动。
6、及时了解餐饮发展新趋势，努力做好管理及服务的创新工作。
7、开餐时现场指挥、督导，负责重要宾客的.接待工作。
随时与客人保持良好的沟通，与后台保持联系，尽可能满足客人的要求，妥善处理好宾客投诉。
8、合理编制本点的各项申购计划，协助采购部进行物品质量、数量、价格等方面的控制。
负责审批当日申领单，确保当日所需物品充足。
9、制定有效措施，督导属下员工认真做好餐具使用、维护、保养工作，__限度地降低物品消耗。
10、制定本点卫生、安全管理制度及有关的程序规范，督导属下保持好卫生、安全管理的高标准。
11、督导属下员工做好设备、设施的使用保养维护工作，节能降耗。
12、督导属下严格执行酒店及部门的各项规章制度。
完成餐饮部经理交给的其它工作。
酒楼各岗位职责3篇
酒楼各岗位职责3篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店餐厅领班工作计划(共6篇)
酒店餐厅领班工作计划（共6篇）第1篇：酒店餐厅领班工作计划酒店餐厅领班工作计划作为餐厅领班，做好计划也是很重要的。
下面和大家分享~ 餐厅领班岗位职责1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项的完成情况。
2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的表现。
3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。
掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。
5．熟悉业务，在中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。
6．检查当班服务员的着装及个人仪态仪表。
7．作好每位员工的考勤排休，严格把关，不徇私情。
8．合理安排餐厅服务人员的，督促服务员做y2a7d 武汉会议度假村**** 好服务和清洁卫生。
9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。
11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电。
12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。
13．负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具、用具的清洁消毒。
14．召开班前班后会议，落实每天计划。
y2a7d 武汉会议度假村**** 15．注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。
16．积极完成上级经理交派的其他任务。
餐厅领班计划1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项的完成情况。
2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的表现。
餐饮领班岗位职责(共8篇)
餐饮领班岗位职责（共8篇）篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1.协助公寓经理做好餐厅的日常管理工作。
2.处理餐厅客人的投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责辖区内安全、健康、设施、设备、用具、物资的监督管理。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。
7.协助公寓经理制定餐厅的服务标准和工作程序。
8.根据顾客需求，在用餐前摆好餐桌并引导餐厅。
9.做好餐厅重点客人的现场服务。
10.晚餐后完成并指导餐厅。
工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
2.主持每天的班前会，安排当天的工作任务，协调解决各种问题。
3.每天根据客户情况合理安排员工的工作班次和分工。
4.每天饭前、餐中、餐后进行检查和监督。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。
6、每日进行例行安全检查。
7.每天检查辖区内设备设施的运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10.处理客人投诉，及时解决客人提出的各种问题，尽可能满足客人的要求。
11.合理配置人员，做好员工日常业务技能培训。
12.参加公寓组织的各种培训和活动。
13.完成领导交办的各项任务。
餐厅服务员的工作职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4.掌握本岗位的安全技能，处理和报告各类突发事件。
工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3.每天安排标准、合理、美观的自助餐桌。
4.每天欢迎客人就座，及时倒茶。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7.下班后将贵重物品收好，关掉电源，锁上门，下班前检查是否安全。
8.参加公寓组织的各种培训和活动。
餐饮部领班岗位职责
餐饮部领班岗位职责餐饮部领班岗位职责6篇在社会发展不断提速的今天，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。
想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，下面是作者整理的餐饮部领班岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮部领班岗位职责1（1）对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。
（2）享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
（3）现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。
做好记录并作出奖惩决定上报主管。
（4）熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。
（5）熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况。
带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。
（6）负责本区物料用品的`领用，发放和耗损、报帐工作。
定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。
（7）协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
（8）贯彻执行班组会议制度：传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。
检查仪容仪表、考勤纪律。
预订通报、菜肴培训及工作安排。
上传下达，协调部门、班组及员工之间的配合和团结。
（9）接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。
（10）负责本区布草送洗，接收及发放保管工作。
完成上级交办的其他工作餐饮部领班岗位职责2（1）对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。
（2）享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
五星级酒店餐饮各岗位职责最全
五星级酒店餐饮各岗位职责最全
一、前厅部
1.前厅经理：负责前厅部的运营管理，包括接待客人、安排客房、协调餐厅和厨房等工作。
2.前厅领班：负责指导前台接待员工作，协调客房安排、客户投诉处理等事宜。
3.前台接待员：负责接待客人、办理入住和退房手续，提供各种服务和信息。
4.行李员：负责协助客人搬运行李，为客人提供相关服务。
二、餐厅部
1.餐厅经理：负责餐厅的运营管理，包括制定营业计划、招聘员工、协调各个岗位等。
2.餐厅领班：负责指导服务员工作，协调餐厅的运营和客户服务。
3.服务员：负责为客人提供用餐服务，包括接待客人、引导就座、点菜、上菜、结账等工作。
4.传菜员：负责将菜品从厨房传到餐桌，并保持餐桌整洁。
5.酒保：负责调制酒水、提供饮品服务，并保持酒吧和酒水设备的卫生清洁。
6.前厅控制员：负责控制餐厅的客流量，协调服务员的工作安排，以确保顾客满意度。
三、厨房部
1.厨师长：负责厨房的运营管理，包括菜单设计、食材采购、厨房卫
生等。
2.主厨：负责指导厨师的烹饪工作，保证菜品的质量和口味。
3.厨师助理：协助主厨进行食材准备、烹饪操作以及清洗厨房设备等
工作。
4.厨房洗碗员：负责清洗厨房用具、餐具等，保持厨房的卫生。
5.配菜员：负责食材的切配和准备工作，确保每道菜品的原材料充足。
领班岗位职责(精选12篇)
领班岗位职责〔精选12篇〕篇1：餐厅领班岗位职责 (1)每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对效劳员当天的工作，纪律等方面进展考核登记，并及时向主管反映。
(2)检查所辖范围的清洁保养效果，随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进展调整，发现异常情况及时汇报。
(3)指导及评估下属的工作质量。
负责员工的业务培训，进步他们的清洁保养技术。
(4)完成上级布置的其他任务，协助经理制定效劳标准和工作程序，并确保这些效劳程序和标准的施行。
根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
(5)在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责施行前厅员工的业务培训方案，负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客效劳中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反应。
(6)检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
督导效劳员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
(7)督导员工遵守饭店各项规章制度及平安条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长。
(8)必须每日填写交接班记录，处理效劳中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报。
监视检查所属下级工作质量、工作标准、效劳态度等完成情况。
(9)配合餐厅部长对下属员工进展业务培训，不断进步员工的专业知识和效劳技巧。
做好本班组物品的使用、管理。
(10)检查员工秩序及各种规章制度的执行情况，对员工进展工作指导及现场培训，制定并组织完成定期大清扫方案，及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报，对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效，对以上各项的情况应分别记入工作日志。
酒水管理岗位职责(共3篇)
酒水管理岗位职责〔共3篇〕第1篇：酒水员岗位职责岗位职责酒水员岗位职责 -岗位职责〔一〕工作职责1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务，酒水员岗位职责。
2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒程度衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力进步自身素质。
7、准时参加班前班后会。
〔二〕才能要求1、操作才能：纯熟掌握各类酒水的出品技能，纯熟使用酒吧各类设备。
2、学习才能：擅长学习新知识、新技能，敢于创新。
3、理解才能：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
〔三〕个人素质1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。
3、反响灵敏，手脚敏捷。
4、身体安康，无不良生活习惯。
1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2宴会部效劳程序：、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、亮堂、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按效劳程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种效劳，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、理解菜式的特点、名称和效劳方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、理解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台效劳员做好餐前准备、餐后效劳和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台效劳员，沟通前后台的信息。
酒店餐饮领班岗位职责(共3篇)
酒店餐饮领班岗位职责〔共3篇〕第1篇：餐饮酒店传菜领班岗位职责传菜领班岗位职责级别：领班汇报上级：楼面主管管辖范围：班组直属下属：划菜员\\传菜员1．承受执行楼面主管的工作指令，全权负责本班组工作。
2．以身作那么，责任心强，敢于管理，不断进步管理程度。
3．合理指挥和安排人员，管理好本班人员的工作排班。
4．检查本班人员的出勤情况，准备工作是否合格就绪，对班组员工每天的工作情况进展登记，并主动向主管汇报。
5．处理效劳中发生的问题和客人投诉，协调员工关系，并向楼面主管汇报。
6．配合楼面主管对下属员工进展业务培训，不断进步员工的专业知识和效劳技巧。
7．做好本班组物品的保管和备餐间的环境卫生工作。
8．熟悉餐厅效劳流程、标准要求，督导员工待客主动、热情、礼貌、标准效劳，随时为宾客提供效劳。
9．控制出菜的时间、速度、顺序，保证餐厅和客人的要求及时传到达厨房。
10．按要求召开班组工作总结会，评论纠正发生的问题，布置每天的工作任务，分工明确。
11．与其他部门保持良好关系，保证沟通及时。
12．做好营业完毕后的检查工作，注意消除平安隐患。
13．做好本班组五常工作，控制班组效劳用品的存货情况。
14．完成楼面主管交给的其他工作任务。
第2篇：餐饮领班岗位职责餐饮领班岗位职责［层级关系］直接上级：主管直接下级：效劳员［岗位职责］做好主管的助手，带着本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供给及设备设施的完好情况。
2．开餐期间督导效劳员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并答复客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，进步宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作方案，保持餐厅整洁和效劳员的个人卫生。
8.每日停顿营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
餐厅领班的岗位职责
餐厅领班的岗位职责餐厅领班的岗位职责1岗位职责1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。
3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。
4、掌握全班组员工的出勤情况，检查仪容仪表，考核平时工作表现，定期向部门经理汇报。
5、注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。
6、负责费用控制，做好餐厅物料用品的领用、发放和耗损的.记账报账工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。
7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。
8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。
9、负责交接班工作，做好交接记录。
10、关心员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。
餐厅领班的岗位职责21、自检仪容仪表，保持精神饱满;了解当餐预订情况及特殊要求。
2、检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。
3、将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。
4、协助餐厅主管督导餐厅的'日常运营与服务质量，对员工进行业务培训。
5、接收客人意见与建议，了解客户信息反馈等。
6、对餐厅的卫生情况进行检查与监督。
7、确保餐厅服务质量与日常运营顺利开展。
8、定期向经理汇报工作。
餐厅领班的岗位职责31、负责来访宾客的接待、餐饮服务。
2、按照餐厅工作流程及时完成各项准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，确保每套餐具的.整洁、干净以及足够使用的数量。
4、保持餐厅环境整洁，客人用餐期间和结束后及时清理台面。
5、熟悉餐饮服务流程标准及餐饮操作流程标准。
餐厅领班的岗位职责41、主要负责楼面服务接待工作，做好每日交接班工作，参加每周部门工作会议，及时下达每周工作要求及任务2、能发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。
餐厅领班工作职责内容
餐厅领班工作职责内容餐厅领班工作职责内容（精选12篇）在发展不断提速的社会中，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。
那么岗位职责的格式，你掌握了吗？下面是店铺精心整理的餐厅领班工作职责内容，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐厅领班工作职责内容篇11、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的'管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
餐厅领班工作职责内容篇21、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6、负责餐餐厅用具的补充。
7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
餐饮领班岗位职责_岗位职责【精品文档】
餐饮领班岗位职责_岗位职责【精品文档】餐饮领班岗位职责。
一、负责餐厅日常营运管理工作，包括餐厅内部的服务流程、
员工的工作分配和协调等。
二、指导并督促服务员和其他员工做好各项工作，确保餐厅服
务质量和效率。
三、协助餐厅经理进行员工的招聘、培训和考核工作，确保员
工素质和服务水平。
四、负责餐厅的客户服务工作，包括接待客人、解决客人投诉、提升客户满意度等。
五、负责餐厅的物资采购和库存管理工作，确保餐厅的物资充
足并且合理使用。
六、协助餐厅经理制定营销策略和促销活动，提升餐厅的知名
度和业绩。
七、协助餐厅经理进行财务管理工作，包括制定预算、控制成本等。
八、协助餐厅经理进行卫生和安全管理工作，确保餐厅的环境卫生和食品安全。
九、协助餐厅经理进行员工考勤和绩效管理工作，确保员工的出勤和工作表现。
十、协助餐厅经理处理餐厅内部的日常事务和突发事件，确保餐厅的正常运营。
以上就是餐饮领班的岗位职责，希望能够对您有所帮助。
0701餐饮部各班组领班岗位职责
部门：餐饮部班组：金阁A区职务：领班编排人数：5人1、每天都有一名领班上10点，了解预定情况，如有VIP，应了解其喜好和特殊要求，提前配好菜单，并合理安排当天中餐看包厢的服务人员。
2、其余的领班应该在开餐前十分钟到达餐厅，与上十点的领班衔接工作，参加例会。
3、每天提前5分钟召开例会，地点在金阁大厅(如有宴会则在酒水吧台前），例会开始前检查员工的仪容仪表是否合格.4、例会中认真听取例会精神，并记录哪些是今天该完成的任务，了解该天菜品的沽清，急推情况.5、实行管理人员区域责任制，每个管理人员固定负责一个区域，半个月更换一次。
例会后，管理人员去各自负责的区域，再次了解最新预定情况，及时知会服务员。
并检查自己区域餐厅布置是否符合标准，餐具是否齐全、干净、整洁、无破损。
周边卫生是否干净卫生，如有不合格，立马通知整改。
6、如该区域有VIP应及时通知主管并协助服务员做好相关的准备工作。
7、包厢进客后，领班应及时尾随进入包厢适时的询问客人是否点菜，特别是在一个客人在等候的时候，应多进包厢与客人交流，把自己和包厢的服务员推销给客人，争取客人的信任.8、开餐过程中，领班应在自己管辖的包厢内来回巡视，并给予服务员帮助，领班不可站在过道上无所事事，必须进包厢服务，帮助服务员做一些细节性的服务，例如介绍菜品、分菜等。
这个环节是很好与客人再次接触的，也可活跃包厢的用餐气氛。
9、领班要善于发现问题，同时督导员工按标准服务程序为客人提供高标准高效率的服务,对不熟练的员工可进行现场教导，并帮助员工打单，加退菜等,以保证服务员不离开包厢，可及时给客人提供服务。
10、在用餐快完毕后应去包厢询问客人对菜品及服务是否满意，并对客人的意见给予及时处理和反馈。
11、开餐中及时解答客人问题,并适当处理投诉。
12、区域包厢走后，领班应对该包厢进行计时管理,并检查餐厅的收尾状况.13、对于客人所提的建议应登记在固定的本子上，谨防下次再度发生类似的情况。
餐饮部领班岗位职责模版
餐饮部领班岗位职责模版如下：一、协调管理工作1.负责协调餐饮部各项工作，合理安排员工的工作任务和工作时间，确保工作的顺利进行；2.对餐饮部的日常运营情况进行监督，及时发现并解决问题，确保服务质量的稳定提升；3.与其他部门密切配合，协调各项工作的顺利进行，确保整个酒店的运营效率。
二、员工管理1.招聘和选拔餐饮部员工，制定培训计划，培养和激励员工，确保餐饮部各项工作的顺利进行；2.规范员工的工作行为和工作流程，制定培训课程并组织培训，提高员工的职业素养和专业技能；3.制定员工的考核标准和奖惩机制，建立正向激励机制，激发员工的工作积极性和创造性。
三、餐厅运营管理1.制定餐厅的运营计划和经营策略，确保餐厅的营销目标的实现；2.协调餐厅的供应链，确保食材的供应充足，并保持食材的新鲜度和品质；3.制定并执行餐厅的服务标准和工作流程，确保服务的高效和顾客的满意度；4.组织并参与餐厅的日常运营工作，包括接待客人、点菜、上菜等，确保服务质量和顾客体验；5.与厨师长合作，开发新的菜品和特色美食，提升餐厅的竞争力和知名度。
四、安全卫生管理1.负责餐饮部的卫生工作，确保餐厅的卫生状况符合相关法规和标准；2.培训员工食品卫生安全的知识和技能，确保员工的操作规范和卫生意识；3.与相关部门合作，制定并执行紧急事件的预案，确保餐饮部的安全和顾客的生命财产安全；4.监测食材的质量和存储方式，确保食品的安全和新鲜度。
五、客户关系管理1.做好客户的接待工作，提供贴心、周到的服务，确保客户的满意度和忠诚度；2.收集客户的意见和建议，及时反馈，并对有价值的意见进行处理和改进；3.与客户保持良好的沟通和关系，树立良好的企业形象，增加客户的口碑和推荐。
六、财务管理1.编制餐饮部的预算计划和报表，确保成本控制和盈利目标的实现；2.核对餐厅的收入和支出，确保财务数据的准确性和及时性；3.制定并执行成本控制措施，提高餐厅的盈利能力。
以上就是餐饮部领班岗位职责的模版，通过合理协调管理工作，员工管理，餐厅运营管理，安全卫生管理，客户关系管理和财务管理等方面的工作，能够保证餐饮部的正常运营和服务质量的提升。
酒店餐饮部岗位职责
酒店餐饮部岗位职责酒店餐饮部岗位职责11、按质、按量、按时完成上级下达的工作任务。
2、做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和服务结束工作。
3、开餐前，布置任务，进行分工，做好各项准备工作。
4、熟悉菜单，与备餐间协调合作。
5、搞好现场培训，带领员工严格按服务规程进行接待服务。
6、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人特殊要求或习惯，同宾客建立良好关系。
7、处理一般投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验。
8、及时落实每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生。
9、餐厅营业时间结束后，检查窗、门、水龙头、照明系统、空调开关、音响等是否关闭，做好节能和安全工作。
10、加强餐厅财产管理，控制好物品使用情况，根据经营需要拟定更新计划。
11、抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作，负责餐厅设备设施的维护保养工作。
12、做好开餐前的准备和收餐后的清理工作。
13、收餐时，回收各种用具并做好安全检查、14、安排班次，确保宴会厅各业务环节的顺利进行。
15、全面负责宴会的整理、计划、实施步骤，处理各种问题和客人投诉。
16、负责宴会厅与厨房的衔接工作。
17，全面负责宴会厅硬件设备的清洁、维护、保养、更新。
18、负责与其他部门的沟通、协调、合作。
19、负责员工饭堂的全面工作，包括但不限于餐前准备、餐后的清理工作、保持员工饭堂整洁卫生。
酒店餐饮部岗位职责2岗位职责一、职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。
根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。
二、酒店服务员主要责任：1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。
3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。
三、酒店服务员行政责任：1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
酒店餐饮部组织结构及岗位职责【最新版】
酒店餐饮部组织结构及岗位职责1.餐饮部经理岗位职责1)全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展;2)与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种;3)研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务;4)指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;5)督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量;6)加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。
每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制;7)全面负责餐饮成本和费用的控制。
每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况;8)计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入;9)都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。
10)全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。
2.酒店餐饮部领班职责做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率:及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
3.餐厅经理岗位职责:1)巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议;2)检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;3)参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;4)每周作好各餐厅经理(主管)的排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题;5)发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;6)与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务;7)完成餐饮部经理交给的其它任务4.中餐厅经理岗位职责:1)指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求;2)具有为酒店作贡献的精神，为断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精;3)重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录;4)热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
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附赠
酒店管理的八大要点
酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。
归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：
酒店质量管理
酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。
质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。
酒店能源管理
加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。
作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。
总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。
酒店客户管理
酒店通过提供产品和服务实现经营效益。
客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关
重要。
拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。
客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。
技术研发管理
酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。
如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。
服务现场管理
一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。
客户的满意程度也大多由此决定。
服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。
以一个好的服务体系去面对客户。
酒店目标管理
目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。
没有目标的管理，也就是没有质量的管理。
部门和管理者
1、对各部门的管理。
在酒店的运行过程中，各部门之间的协调尤为重要。
一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。
2、对管理者的自身管理。
管理者要克服自满的情绪，必须注意酒店内部信息与外部环境的变化。
不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。
酒店的创新
创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。
对酒店业来说，创新具有特别重要的意义。
因为酒店产品和服务可以轻易地被人模仿和复制。
在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。
这种态度并不可取。
管理者需要提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。