鱼胶的功效与作用

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鱼胶的功效与作用

鱼胶属于低脂肪,高蛋白的食品。鱼胶是产妇及大病初愈者食用的佳品。食用鱼胶有哪些功效作用?下面一起来看看吧。

鱼胶怎么吃

1.鱼胶可制作红烧鱼胶、大扒鱼胶、鸡茸鱼胶、鸡丝鱼胶、三丝鱼胶、桂花鱼胶、高汤鱼胶及奶汁烩鱼胶等名菜。

2.将鲜鱼胶文火焙干,碾成粉末,分成数份,再将鱼胶末夹在煎好的荷包蛋中,趁热吃下,一日两次,不间断;

3.与此同时用鲜柳叶泡水代茶饮用,如此坚持数月可治愈肾炎。

鱼胶的功效与作用

1.胎动出血而又不喜吃中药者,每日用靓花胶炖鲍鱼、海参(可再加冬虫草),另外配南枣煮水,安胎补血,效果真的不错。

2.此外,如不怕腥,蒸鲩鱼胶或鳙鱼胶来吃,对子宫下垂及小肠气有辅助疗效。

鱼胶的营养价值

鱼肚所含的蛋白质是胶质蛋白,每百克干鱼肚含蛋白质84.4,脂肪0.2克,,钙50毫克,磷29毫克,铁2.6克。鱼肚不仅是餐桌上的佳肴,而且对人体有相当的滋补和药用价值,有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。用鱼胶加工成的魚胶属于低脂肪,高蛋白的食品。中医认为“其味甘、性平,可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。鱼胶胶,在医药卫生和工业上有多种用途。具有强肾、益精、平火、补气等功能。产妇及大病初愈者食用最宜。一般人以为鱼胶的功效是滋阴补肾,但它其实阴阳两补,但虚火喉痛、感冒未愈者渐时不宜。

鱼鳔

Yubiao INGLUCIES PISCIS

本品为石首鱼科动物大黄鱼 Larimichthyus crocea (Richardson) 、小黄鱼L.polyactis (Bleeker) 或鲟科动物鳇 Huso dauricus (Georgi) 、匙吻鲟科动物白鲟Psephurus gladius (Martens) 等的干燥鱼鳔。

【性状】本品呈长圆形薄片或纺缍形筒状,淡灰白色、淡黄色或黄棕色,角质状,略有光泽。黄鱼的鳔较小,鳇鱼及白鲟的鳔大,并附有垂带2条。质坚韧,不易撕裂,裂断处呈纤维性;气微腥,味淡。

【鉴别】(1)取本品浸入水中略膨胀,煮沸则部分溶解。其浓水溶液,10℃下冷却,成半固体状。(2)取本品粉末1g,加70%乙醇20ml,超声处理30分钟,滤过,滤液蒸干,残渣加70%乙醇1ml使溶解,作为供试品溶液。另取亮氨酸对照品,加70%乙醇制成每1ml含1mg的溶液,作为对照品溶液。照薄层色谱法(《中国药典》附录Ⅵ B)试验,吸取上述供试品溶液10μl,对照品溶液1μl,分别点于同一硅胶G薄层板上,以正丁醇-冰醋酸-水(4∶1∶5)的上层溶液为展开剂,展开,取出,晾干,喷以茚三酮试液,在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。

【检查】杂质不得过4%(《中国药典》附录Ⅸ A)。水分照水分测定法(《中国药典》附录Ⅸ H 第一法)测定,不得过10.0%。

【炮制】鱼鳔烘软、切段,晾干。炒鱼鳔先将蛤粉炒热,加入鱼鳔,文火炒至松泡,取出,筛去蛤粉,放冷,即得。

【性味与归经】甘,平。归肾、肝经。

【功能与主治】补肝益肾,养血止血,散瘀消肿。用于肾虚滑精,产后风痉,破伤风,精神疲乏,吐血,血崩,创伤出血,痔疮等。

【用法与用量】10~30g;研末,3~6g。外用适量,溶化或烧灰涂敷。

【注意事项】胃呆痰多者禁服。

【贮藏】置干燥处,防蛀。

湖南省中药材标准(2009版)

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