门店清洁卫生流程
(完整版)门店清洁卫生流程
![(完整版)门店清洁卫生流程](https://img.taocdn.com/s3/m/9c0c854728ea81c759f5781f.png)
搞卫生流程导图卫生管理制度可以店员创造一个的整洁有序的办公环境,增强员工对店面的责任感和归属感、推进店面日常工作规范化、秩序化、树立店面形象。
为顾客提供清洁、卫生、舒适的消费环境,提高门店服务形象环境卫生应该做到以下几点:货架:1、将单款货品移出货柜,用抹布九成干抹布擦净货架后,将取出的商品放回原处并整理好。
2、擦拭货架时应从上至下,由内到外,先擦板面再擦边沿。
3、注意货架玻璃的正反两面、立柱及货架底层板的清洁卫生。
4、对纸盒包装及商品标签是纸材料的商品进行清洁时,不要损伤商品表面包装及商品标签。
5、货架清洁之后,按商品包装特性适当地对其进行清洁,并按先进先出原则重新陈列在货架上。
6、责任人应做好责任区货架和商品卫生的保持工作。
卫生标准:商品摆放整齐、无积灰、无污痕、无明显灰尘。
玻璃大门的作业要求:1、每天擦拭一次(若发现有污点应立即擦出干净),用干净的湿抹布或者专用玻璃擦全面擦拭玻璃。
2、玻璃包边,应在清洁时一起擦拭干净。
3、清洁玻璃后,应将拖把清洁地面的水迹、垃圾等及时清除干净。
作业标准:保证清洁、明亮、无污迹、无水迹。
桌面、收银台作业要求:1、每天对桌面、收银台上的所有设备清扫一次;2、桌面摆放样品、收银台设备物品摆放整齐,并保持清洁卫生。
作业标准:保持干净、整洁、桌面无私人物品。
1、保持所有的区域地面干净清洁、无污渍、水渍无死角2、玻璃大门干净透明,货架整洁干净无落尘3、保持点面营业执照、美博城所发证书及其它装饰品表面干净整洁4、保持清洁用具用后清洁整理,摆放整齐5、垃圾筒摆放在合适的位置,如靠墙角落或者桌子底下6、文件、货单应分类放至抽屉7、电脑键盘要保持干净,资料手册要放在相应的位置8、饮水机、灯具、打印机、风扇、空调、验钞机等罢放整齐,保持表面无污渍,无尘垢日常卫生安排:1、每天入店后,值日人员按照要求负责门店卫生2、每天入店后,店内人员按区域划分打算自己区域内卫生3、每月盘点期间全体人员一起做店门大扫除。
门店日常经营规范
![门店日常经营规范](https://img.taocdn.com/s3/m/edc609bcaff8941ea76e58fafab069dc51224754.png)
门店日常经营规范一、门店开店前准备1. 清洁卫生:确保门店内部和外部环境整洁干净,定期清洁地板、各种设备和卫生间。
2. 货品陈列:合理陈列货品,确保顾客能够清晰看到和购买所需商品。
3. 设备检查:检查所有设备和配件是否正常运行,如POS机、收银机、电脑等,及时修理或更换。
4. 安全防范:安装监控摄像头,确保门店及顾客的安全。
二、门店日常运营指南1. 营业时间:按照规定的营业时间开店,并确保员工准时到岗。
2. 配送管理:定期检查供货商的货品质量和配送准确性,并及时和供货商解决问题。
3. 顾客服务:保持良好的服务态度,主动询问顾客需求并提供帮助,确保顾客满意度。
4. 库存管理:根据销售情况,合理安排进货和出货,避免过多滞留和缺货情况。
5. 收银流程:培训员工熟悉收银流程,确保准确计算和记录交易金额。
6. 退换货管理:遵循公司的退换货政策,正确处理退换货事宜,保护顾客权益。
7. 财务管理:妥善保管和记录门店的日常财务文件,确保财务信息的准确性和安全性。
8. 人员管理:合理安排员工的工作时间和休假,定期进行员工培训和考核。
三、门店卫生管理1. 定期清洁:每天清扫地面、货架、展示柜等,保持门店整洁。
2. 卫生消毒:定期清洁卫生间,并保证充足的卫生用品供应。
3. 垃圾处理:每日定期清理垃圾,妥善分类和处理。
4. 昆虫防控:及时处理和防治昆虫、害虫等问题,保证门店卫生。
5. 食品安全:对于出售的食品,保证质量安全,按照相关规定做好食品保存和标注。
四、门店安全管理1. 防火安全:违禁物品禁止入内,保持门店内无火源和易燃物品。
2. 盗窃防护:安装并定期维护门店的防盗报警系统和监控设备。
3. 安全培训:定期组织员工安全培训,提醒员工保持警惕。
4. 紧急救援:明确门店紧急状况下的应急联系人和联系方式,并加强员工救援意识。
以上为门店日常经营规范的指南,每位员工应严格遵守,并不断完善和改进工作方式,以提供优质的服务和良好的购物环境。
门店清洁服务方案
![门店清洁服务方案](https://img.taocdn.com/s3/m/5a50127d5627a5e9856a561252d380eb6294230f.png)
门店清洁服务方案随着人们日益注重生活质量,门店的清洁服务也愈加受到重视。
一个干净、整洁、有序的门店,能够给消费者留下良好的印象,提高品牌形象和销售业绩。
本文将介绍门店清洁服务方案,以帮助门店经营者更好地管理门店清洁工作。
1. 清洁区域划分门店清洁范围非常广泛,涵盖门厅、货架、地面、卫生间等众多区域。
为了提高清洁效率,需要将门店划分为清洁区域,分别进行清洁管理。
具体清洁区域划分可根据门店类型和实际情况来确定,建议按照以下方案划分:1.1 前台区域清洁门店前台作为客户接待处,需要保持干净、整洁,以营造舒适的购物环境。
前台区域清洁应包括桌面、地面、墙壁和柜台清洁,以及椅子、饮水机、垃圾桶等供客户使用的设施清洁。
1.2 货架区域清洁货架区域是门店产品展示和销售的主要地方,需要保持整洁、有序,以吸引客户视线。
货架区域清洁应包括货架表面、玻璃橱窗、价格标签和商品陈列整洁度等方面。
1.3 地面区域清洁门店地面是消费者视野中不可避免的区域,需要保持干净、整洁、无异味。
地面区域清洁应包括地面拖洗、清扫、平整等方面。
1.4 卫生间区域清洁门店卫生间是消费者的必须区域,需要保持干净、整洁、卫生。
卫生间区域清洁应包括马桶、洗手台、地面、墙壁、门把手等方面。
2. 清洁管理流程及措施门店清洁管理需要有相应的流程和措施,以保证清洁工作的高效性和质量。
2.1 清洁工作流程门店清洁工作的流程应包括前期准备、清洁工作、检查验收和记录等环节。
前期准备包括确认清洁区域、准备清洁工具和清洁用品等工作;清洁工作包括清洁、消毒、整理、排除异味等方面;检查验收环节需要对清洁工作进行检查、评估和验收;最后需要记录清洁工作质量和情况,以便进行管理和分析。
2.2 清洁工具和清洁用品清洁工具和清洁用品的选择和使用对清洁工作的质量和效率有直接的影响。
门店清洁工具应包括清洁车、吸尘器、拖把、墙纸刀、擦窗器等;清洁用品包括清洁剂、消毒水、洗衣粉、亮光水、香氛等。
餐饮门店端食品安全管理流程——门店纸巾使用作业指导
![餐饮门店端食品安全管理流程——门店纸巾使用作业指导](https://img.taocdn.com/s3/m/9020223f6d175f0e7cd184254b35eefdc8d3158a.png)
3 、门迎小屋擦拭小吃盘
4、清理正在使用的小料台卫生
5、临时擦拭操作台
1、可与食品 、食品接触面直接接触;2 、客用餐具不得擦拭,其他列出餐具如擦拭必须使用厨房
用纸擦拭。
擦手纸
洗手池洗手后擦手使用
不可与食品、食品接触面直接接触
卫生纸 (卷纸)
1、洗手间使用
2、擦地使用
3、 日常员工擦手使用
不可与食品、食品接触面直接接触
面巾纸 (餐巾纸)
餐桌使用
可与食品 、食品接触面直接接触
厕用纸
公共洗手间或员工洗手间使用
不可与食品、食品接触面直接接触
备注:厨房用纸目前正在定价采购中 ,如暂时无货, 门店后厨如有用纸需求, 可使用面巾纸。
门店纸巾使用作业指导
一 、 目的:根据不同纸巾特性 ,按照正确用途用纸 ,保证食品安全。
二、适用范围: 适用于餐饮门应使用纸巾,其中厨房用纸 、面巾纸可用于与食品、食品接触面用
途, 其他纸巾不可与食品 、食品接触面直接接触
纸巾类别
用途
图片
备注
厨房用纸
1、上菜房 、小吃房 、凉菜房擦拭餐具
门店工作流程sop
![门店工作流程sop](https://img.taocdn.com/s3/m/034a942fccbff121dd3683f2.png)
3、检查门店卫生、垃圾清理完成情况,
1、您好!这是您要的茶水!轻慢用!
2、轻敲2下门,说服务员后推门而入,“您好!帮您加茶水!”退出时说:“请慢用!祝您消费愉快!”
3、
1、操作台及墙面及地面需无脏物水渍
2、检查石子及打开烤热石子机开关;
3、茶叶干果饮料准备到位;
4、杯子、水果碟、冰箱必须干净、无灰尘、无水渍;
流程分解步骤
要求标准
早场
卫生
检查
主管
店长
①、检查过道及包间地板卫生;
②、检查茶水间必备物品准备及摆放到位;
③、检查茶水间客用物品消毒清洁及整齐;
④、检查包房内物品摆放;
⑤、检查技师休息室卫生、物品、垃圾桶;
⑥、检查厕所内卫生及物品情况;
⑦、检查冲凉房内玻璃门等卫生;
⑧、检查前厅吧台上物品及卫生;
⑨、检查前台沙发及茶几上无水渍、污渍及客用品或员工物品等;
2将筒灯打开,检查灯光是否完好,如有坏的应告知管理人员或前台做好记录;
3关掉电视、空调,把排气扇打开,以便空气流通;如有客人等包间,空调可以不关;
4需带好托盘和抹布,将茶几上面茶杯、果盘收到托盘里,用抹布擦干净茶几上物品,顺便更换脏的烟缸,将托盘放到茶水间或杂务房;
5有需要更换的毛巾,把准备好的干净毛巾换上并铺平整,把脏的拿走放到毛巾杂物房;
收银岗
1、放音乐及电脑杀毒;
2、接电话;
3、排钟
4、开单
5、收银买单;
6、做日报表;
1、您好!spring某某店很高兴为您服务!
2、您好!某某技师上钟;
3、您好!某某技师到前台来一下!
4、您好!今天消费某某元,收您某某元,这是找零,谢谢!
餐饮门店端日常管理流程--清洁工具清洗消毒流程
![餐饮门店端日常管理流程--清洁工具清洗消毒流程](https://img.taocdn.com/s3/m/6d31a55e03768e9951e79b89680203d8ce2f6a3b.png)
清洁工具清洗消毒流程
一、清洁工具:包括打扫卫生的扫把、簸箕、拖把、墩布、刮水器、刷子、收台毛巾等
二、墩布
1、适用于清洁使用的墩布。
2、每天深夜班结束后使用专用洗衣机进行清洗(添加50g洗衣粉),漂洗干净甩干后使用专用消毒箱配比千分之五消毒液浸泡30分钟(100斤水加250毫升消毒液),消毒后再次使用洗衣机甩干悬挂待用。
三、扫把、簸箕、拖把、刮水器、刷子、收台毛巾等清洁工具
1、每天深夜班结束后去除表面杂物,在墩布间水池内用洗洁精进行清洗。
2、洗洁精清洗后使用专用消毒箱配比千分之五消毒液浸泡30分钟(100斤水加250毫升消毒液)。
3、消毒完成后沥干待用。
4、打扫卫生使用的清洁桶(盆)、收台桶每天使用完毕需清洗干净。
总备注:以上图片仅为部分,不代表公司所有的工具,各区应以以上原则操作即可。
第1页共1页。
串串香门店工作流程
![串串香门店工作流程](https://img.taocdn.com/s3/m/5dcc73ec0875f46527d3240c844769eae009a30b.png)
附件五袁记串串香门店各岗工作流程一、服务员工作流程8:30 早班员工到店:清洁内堂,擦锅圈、整理桌椅,整理仪容仪表.9:00 参加早班会议.9:10-9:30 摆放小菜架、签子筒、调味品、铺地毯,做备餐准备:香菜、蒜泥、干碟、油碟、杯子等。
9:30—9:50 早班就餐。
9:50—14:00 穿菜(注意串菜顺序和上签形象);值班服务员做中午备餐准备,中午安客值台(11:30 白班主管或组长检查各岗备餐情况).14:00—14:30 夜班上班,全体员工午餐(注:若有客人就餐,值班人员仍须值班)。
14:30-15:00 (根据营业情况)早班值班主管检查调味品、签子筒等物品是否归位并按店务要求检查台区和备餐柜卫生和餐用具整理情况。
15:00—16:30 值班人员在店值班“不得擅自离开岗位,不得在堂内睡觉”等;其他服务员休息或a.。
根据工作计划组织大扫除或大检查;b.根据工作计划组织店务例会或专题培训;c。
对早班未串完成菜品继续加工制作(豆制品、菇类、鲜货原则上现串先买或在出堂前半小时串制).16:30-16:50 做备餐准备工作:a。
桌椅、小菜架、煤气罐、签子筒、调味品、小茶壶(客人用物品)卫生清洁、摆放整洁b。
油碟、调味品(海椒面、花椒面、碎香菜、蒜泥等)、纸、茶水、酒杯准备适量c。
煤气安检d。
整理仪容仪表和开瓶器、打火机、笔、小便签等准备.16:50-17:00 经理或值班主管进行备餐工作检查并作考核记录.17:00-17:20 参加班前会。
17:20—17:30 根据当时经营情况和完成备餐情况进行员工加餐(加餐由组长根据上客情况安排轮流进行);根据经理班前会交流完善备餐。
17:30—22:30 全体员工完成待客工作21:30-22:00 夜班员工就餐,早班值台(根据店务要求完成本岗卫生和台区整洁).22:00-22:30 早班员工就餐,经理做早班卫生检查,合格后方可下班;夜班开始值班(做夜班备餐)24:00—02:00 根据上客情况夜班做台区卫生和清洁清理:打扫全店卫生包括清洗地毯,对餐桌进行彻底清理、拖地、备餐柜清理、汤、茶壶清理、检查水、电、气,清洁店面。
药店门店养护流程
![药店门店养护流程](https://img.taocdn.com/s3/m/16506f46773231126edb6f1aff00bed5b9f373bd.png)
步骤序号养护流程责人养护周期备注
1
门店清洁
清洁工人
每日
包括地面、货架、门窗等的清洁
2
药品陈列整理
药师或店员
每日
确保药品摆放整齐、分类清晰
3
温湿度检查
药师或店员
每日
记录温湿度,确保符合药品储存要求
4
药品有效期检查
药师
每月
检查近效期药品,及时处理过期药品
5
冷藏设备检查
药师或店员
每周
检查冷藏设备运行是否正常,温度是否稳定
6
防火安全检查
安全员
每月
检查消防器材是否完好,防火通道是否畅通
7
照明设备检查
维修工人
每季度
检查灯具是否完好,照明是否充足
8
货架及陈列设施维护
维修工人
每半年
检查货架是否稳固,陈列设施是否完好
9
门店外部环境维护
清洁工人
定期
包括清理门店周围的垃圾、杂草等
门店营业结束作业流程规范
![门店营业结束作业流程规范](https://img.taocdn.com/s3/m/164abdc3dbef5ef7ba0d4a7302768e9950e76e5b.png)
门店营业结束作业流程规范
文件编号:
一、目的:
根据统一的闭店作业流程,规范闭店工作事宜,保障门店商品/人员/设备/财产安全,提高工作效率,完成门店闭店作业
二、适用范围:
各分店
三、营业前作业流程:
3.1卖场氛围/环境卫生
①21:30前检查各区域卫生清洁情况、垃圾桶是否清空;
②21.30前检查生鲜陈列设备道具清洗清洁(生鲜岛柜、陈列托盘、货架等)
生效日期
2025
页次
1
核准
名称
门店营运结束作业流程规范
文件编号:
④确认检查区域安全后,逐一关闭卖场照明设备;
⑤陪同收银员上缴营业款,存放入保险柜,资金室人员全部撤离,设置红外联动报警;
⑥完成闭店各区域巡检,确认安全无异常,进行安全设防(门磁、红外、联动设备等);
⑦确认门锁安全上锁,完成闭店工作。
四、闭店作业标准要求:
每天
各课组人员
店值班
洗手间:彻底清洁洗手间,确保所有设施完好可用,无异味。
每天
后勤人员
店值班
保洁室标准:所有保洁工具按顺序摆放,地面干净整洁无水渍
每天
各课组人员
店值班
人员管理
在规定时间内完成晚会召开,对本日工作进行总结,关于销售、人员及营运基础类当日优劣情况
每天
店值班
店长
检查门店下班检查人员是否遵循高压线(是否佩戴安全头盔反光衣等)
店长
冷冻冷藏设备:清洁设备内外表面,确保设备运作正常,商品处于适宜的保存环境中
每天
店值班
店长
生效日期
2025
页次
2
核准
项目
工作内容
周期
责任人
门店卫生标准和操作流程
![门店卫生标准和操作流程](https://img.taocdn.com/s3/m/f1e9957ac850ad02de80417c.png)
门店卫生清洁标准和工作流程门店内外的卫生如何,是顾客认识门店的开始。
良好的卫生环境能够让到店客户感觉舒适,从而对服务企业建立良好的第一印象。
为打造整洁有序的卫生环境,特对门店卫生环境建设状况提出清理标准。
按照地面、墙体、柜面、玻璃、设备和工具等进行说明要求。
(一)地面(洗车间地面/美容间/快保工作区/办公区/仓储/门口/洗手间)标准:1、无垃圾、杂物,无积水。
2、没有和工作无关的物品。
3、常用物品按区域标示,分类摆放。
4、铺设格栅的地面,格栅内无垃圾杂物。
(二)清洁和收纳工具:1、海绵吸水拖把(洗车间地面/办公区地面/仓储地面/美容间/洗手间,4把)2、棉布拖把(快保工作区,干用/湿用,2把)3、簸箕;扫帚;夹子;(清理格栅内的杂物);硬毛刷子;扁口铲子4、垃圾袋、垃圾桶(盛装普通生活垃圾和收纳快保更换下的旧件)(三)地面清洁操作流程1、处理干燥的地板砖地面时,先用扫帚将可见垃圾物无死角扫除一遍。
2、如果地面有黏连的顽渍污渍,用硬毛刷或扁口铲将黏连物轻轻铲除干净。
3、将浸过水的海绵拖把挤压沥干,拖地面,以见地面本色为完成标准。
4、达到地面卫生要求标准后,完成此次清洁。
将清洁用品逐一擦洗干净后复位。
(四)处理美容间和洗车区地面1、美容间地面卫生,先用扫帚、夹子将格栅上下的垃圾杂物清扫、捡拾干净。
2、如果地面有顽渍污渍,用硬毛刷配合洗洁精,将其清除干净。
3、将浸过水的海绵拖把挤压沥干,拖地面和格栅见本色为标准。
4、处理洗车区地面卫生,用扫帚、夹子将格栅上下的垃圾杂物清扫、捡拾干净。
5、用挤压沥干后的海绵拖把将洗车区周边地面的积水清理干净。
6、达到地面卫生要求标准后,完成此次清洁。
将清洁用品逐一擦洗干净,复位。
(五)清理周期每天至少即时清理一次。
二、墙体(一)墙体卫生标准1、墙面无污染(涂鸦、画痕、脚印、粘贴痕迹等),墙角无蛛网。
2、墙体上布置的标识、宣传等张贴或悬挂物品,表面无积尘,无损坏。
3、工作区域墙面(办公、洗车间、快保、美容间)不悬挂私人物品(衣服、皮包等)。
餐饮卫生大扫除管理制度
![餐饮卫生大扫除管理制度](https://img.taocdn.com/s3/m/d4e887f3f021dd36a32d7375a417866fb94ac049.png)
餐饮卫生大扫除管理制度卫生大扫除计划表准备工作:1、制定卫生大扫除计划:确定日期、时间和负责人,编制详细的清洁任务列表。
2、配备清洁工具和消毒用品:包括扫把、拖把、清洁剂、消毒液、抹布等,确保充足供应。
食堂区域清洁:1、清理餐桌和椅子:擦拭表面,去除油渍和污垢;2、清洁墙壁和地面:使用清洁剂和湿拖把擦洗墙壁,使用地面清洁机或湿拖把清洁地面。
自助餐区清洁:1、清洁自助餐台和炉灶:去除残渣和油腻,使用适当的清洁剂擦拭。
2、检查并清洁餐具:洗涤餐盘、碗筷等,并放置到指定位置晾干。
3、清洁自助餐区地面:使用地面清洁机或湿拖把进行清洁,特别注意角落和隐蔽区域。
厨房区域清洁:1、清洁厨房设备:擦拭炉灶、烤箱、蒸柜等设备表面,去除油渍和污垢。
2、清洁厨房台面和水槽:使用清洁剂和湿抹布进行擦洗,确保卫生。
3、清洁排气系统和油烟净化设备:清洁排烟罩、排气管道和油烟净化设备,保持通畅和有效。
卫生间区域清洁:1、清洁卫生间设施:擦洗马桶、洗手盆、镜子等,使用消毒剂消毒。
2、清洁地面和墙壁:清除污渍和异味,使用适当的清洁剂进行清洁。
3、更换卫生纸、肥皂等物品:确保充足供应,并保持整洁有序。
储藏间和仓库清洁:1、整理货物和食品:清理仓库内的货架、存货,按照规定摆放和分类。
2、定期清洁储藏间和仓库:清扫地面、擦拭货架、清除过期食品等。
定期消毒:使用消毒液对各区域进行定期消毒,特别是易受污染的区域,如厨房、卫生间等。
清洁工具和设备的清洁与消毒:1、定期清洁和消毒使用的清洁工具,如扫把、拖把、抹布等。
2、定期检查清洁设备的运行状况,如地面清洁机、吸尘器等,并及时维修或更换。
培训与督导:1、对清洁人员进行卫生操作规程的培训,确保他们掌握正确的清洁方法和消毒操作。
2、定期进行卫生大扫除的督导和检查,确保各项任务得到有效执行。
记录和反馈:1、记录卫生大扫除的日期、清洁内容和完成情况。
2、收集员工和师生的反馈意见,及时处理问题并改进卫生管理措施。
[全]便利店超市员工每日全天工作内容流程
![[全]便利店超市员工每日全天工作内容流程](https://img.taocdn.com/s3/m/5c05fce2cfc789eb172dc8cb.png)
便利店超市员工每日全天工作内容流程门店每日工作流程07:00-07:30 营业前的准备工作开业前点检开启音乐、电视屏和收银机,营业前准备工作顾客服务温度管理记录热食商品制作高敏感商品点检果蔬验货、上架陈列短效期商品保质期复查07:30-09:00 早高峰,满足顾客需求顾客服务APP商品上下架处理、活动推广微信社群营销维护乳品、面包收货、排面整理及补货收银台热食区商品整理及补货收银台、休息区、吧台清理09:00-11:00 补货理货及环境清洁顾客服务全店排面整理重点商品补货(低温乳品、饮料、关东煮、蒸包)水果拼盘制作和精包装地面清洁擦拭货架和保质期检查卡单处理重点商品时段销售记录(米饭、面包)11:00-13:00 午高峰,满足顾客需求顾客服务APP优惠劵发放、活动推广、收集整理订单乳品、面包排面整理及补货收银台热食区商品整理及补货收银台、休息区、吧台清理重点商品补货(低温乳品、饮料、果蔬)短效期商品保质期检查与下架处理地面清洁13:00-14:30 排面整理,卫生清洁顾客服务温度管理记录收银台热食区商品整理及补货清洁、垃圾处理,地面清洁全店排面整理、擦拭货架/商品订购在监控下销毁报损商品(面包、鲜食)14:30-15:30 门店交接班、交接盘点顾客服务全场补货/商品订购重点商品时段销售记录(米饭、面包)玻璃、过滤网清洁单据录入和整理收银款交接、高敏感商品盘点、香烟盘点店铺日结交接班会议15:30-16:30 业务处理顾客服务热食区商品整理及补货重点(果蔬、饮料、蒸包、关东煮等)商品补货清理垃圾、仓库区整理、洗手间清扫门口共享产品整理和擦拭擦拭货架和保质期检查当天商品到货验收入单店长业务处理(排班、数据整理分析,查询监控等)卡单处理16:30-19:00 晚高峰,满足顾客需求顾客服务重点商品时段销售记录(米饭、面包)水果拼盘制作和精包装全店排面整理收银台热食区商品整理和补货开启招牌灯(检查招牌是否亮灯)19:00-20:00 排面整理,保质期检查顾客服务温度管理记录收银台热食区商品整理全场补货、排面整理短效期商品保质期检查以及下架重点商品时段销售记录(米饭、面包)仓库区整理20:00-22:00 闭店准备,卫生清洁顾客服务排面整理果蔬盘点香烟盘点高敏感商品盘点报损商品登记和留存待处理机器设备清洁富基做账、销售信息发送收银款点检、收银台设备关闭、现金和备用金放入保险柜上锁温度管理记录、确认冷藏冷冻设备正常运转确认监控正常运转单据录入和整理后仓清洁地面清洁交接班留言安全检查锁门健康小贴士:特殊时期,请各门店在营业时做好安全防范,每日消毒,带好口罩,测量体温,和顾客尽量保持安全距离,保护好自己,也保护好他人!店长的每日工作流程6:00-7:00 带领店员完成营业前的准备工作(1)拆包收货,记录到货差异;核对变价信息;价格牌是否准确,不缺失,保证货签一致;(2)检查生鲜商品是否陈列完毕,打包产品必须是最新日期(当天),熟食是否完成上设备蒸煮;(3)现场通道,货架排面,收银、门口是否干净整洁,无杂物;确保已拖好地;(4)检查各项设备运行情况(音乐、电视机、风幕机、冷鲜柜、收银机、空调);(5)6:50早会,仪容仪表检查,门店员工是否着工装带工牌;会议内容:“昨日销售回顾与总结、今日目标及重点工作安排”;(6)7:00 全员参与开门迎宾,微笑问好:“早上好,欢迎光临苏宁小店”,并递上购物篮7:00-11:00 早高峰门店的现场管理(1)时刻关注收银(收银超过4人,前往一人协助),收银台热食区商品整理及补货;检查日期,及时针对临期商品促销报损;(2)在卖场主抓商品品质,卫生,排面丰满度,陈列整齐,员工状态及服务顾客;督促员工洒水;督促员工时刻打理、保鲜,挑出残次商品,进行品质和到货差异反馈;(3)APP商品上下架处理、活动推广;微信社群营销维护;(4)整理仓库,确保生鲜商品先进先出;同时归类耗材、物料,便于拿取。
咖啡店门店清洁流程
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商场的清洁管理制度
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商场的清洁管理制度第一章总则第一条为了规范商场的清洁管理工作,提升商场环境的整洁度和卫生水平,保障顾客、职工健康,有效提高商场的形象和竞争力,制定本管理制度。
第二条商场清洁管理制度适用于商场所有职工和承包商,具有强制性。
第三条商场清洁管理应遵守国家法律法规、有关卫生标准和规范,切实做到文明、整洁、卫生。
第四条商场清洁管理应根据商场的特点和实际情况,制定相应的管理措施和标准。
第二章清洁管理组织架构第五条商场清洁管理由商场管理部门负责统一领导和协调,设立清洁管理部门具体负责实施清洁管理工作。
第六条商场清洁管理部门应设立清洁主任,负责商场清洁工作的组织、协调、指导和监督。
第七条商场清洁管理部门应设立清洁人员,根据商场面积大小和工作量确定清洁人员数量,并根据实际情况派驻到各个区域进行清洁工作。
第八条商场清洁主任应定期对清洁人员进行培训和考核,确保其掌握相关卫生知识和技能。
第三章清洁管理工作流程第九条商场清洁管理应按照规定的清洁计划和流程开展清洁工作。
第十条商场清洁计划应根据商场的营业时间和人流量确定清洁频次,分为日常清洁、定期清洁和特殊清洁。
第十一条商场清洁工作应按照清洁计划的要求,采取有效措施清洁商场内外的地面、玻璃、墙面、设施、设备等。
第十二条商场清洁工作中,特殊区域(如厕所、食品区域等)应加强清洁消毒,确保卫生安全。
第四章清洁管理标准第十三条商场清洁管理应遵守以下标准:(一)地面应干净、无尘土、无杂物,湿拖地应严格管控水量、水温,确保地面干燥无滑倒现象。
(二)墙面、天花板应无脏污、灰尘等,定期清洁和消毒。
(三)设施设备应保持清洁、无异味,灯具、空调、音响等设备定期清洁检查。
(四)厕所、食品区域等特殊区域应加强清洁消毒,确保卫生安全。
第十四条商场清洁管理应定期进行清洁检查和评估,发现问题及时解决,确保清洁工作质量。
第五章清洁管理责任第十五条商场清洁管理部门应建立清洁管理档案,记录清洁计划、人员、设备、检查等情况。
门店清洁工作标准
![门店清洁工作标准](https://img.taocdn.com/s3/m/fca83a1cb5daa58da0116c175f0e7cd1842518ef.png)
门店清洁工作标准篇1:门店清洁工作标准门店清洁工作标准:1、地面:保持店铺内(包括内仓)地面无纸屑、痰渍,地面无积灰积水,无杂乱堆放的纸板箱,物流箱(筐);2、店招:店招是店铺的象征,应保持其完好无破损,不得被其他物件遮挡,每天检查店招的照明系统是否能正常工作;3、玻璃:保持玻璃整洁明亮,无污渍,各类冷柜的玻璃表面无指纹,水汽等;4、货架:货架表面以及商品表面无灰尘,保持商品的整齐陈列;5、收银台:保持收银台以及收银机,扫描器的表面无灰尘、水渍,收银台上不得摆放于营业无关的物品。
6、卫生间:水池与便器要用刷子清扫并冲洗,及时清理卫生间内的垃圾,保持清洁干燥,无异味;7、墙面墙角:墙面无污渍,无积尘,无蜘蛛网;8、内仓:商品堆放有序,私人物品统一摆放整齐篇2:物流中心及门店各岗位职责第一部分物流中心职责1.物流中心1.1负责控制公司物流成本并提升服务质量;1.2制定仓储规范,并进行监督、管理和考核;1.3负责物流园区的规划、开发和招商工作;1.4负责第三方物流业务的拓展及客户关系维护;1.5负责全国物流工作的管理、检查和监督工作。
2.配送部2.1对全国物流系统送货人员进行培训;2.2送货价格的审核、调整;2.3全国运输及二、三级市场调拨运输价格审核、调研、调整;2.4对全国物流系统运输及送货服务进行监控,在控制物流成本的基础上优化服务系统及质量;2.5调整运力结构、提高运营效率及拓展配送市场。
3.仓储部3.1拟定公司整体仓储规划;3.2拟定仓储标准;3.3拟定仓储安全标准〔防火,防盗,防水〕3.4拟定公司残次管理标准,同时进行考核,并通报;3.5依据标准制定作业流程及管理制度,并落实检查;3.6拟定库房装修标准和规范,以及库址的选择标准,同时对装修方案进行审定;3.7对仓储成本进行控制;3.8定期对各地库房商品的盘点结果进行汇总分析,跟踪解决;3.9负责对库房合同版本提出修改性建议,按授权进行合同审核。
门店卫生管理制度及流程
![门店卫生管理制度及流程](https://img.taocdn.com/s3/m/775e8d0c3d1ec5da50e2524de518964bcf84d2fe.png)
一、目的为了确保门店的卫生环境达到国家标准,预防疾病传播,提高顾客满意度,特制定本制度及流程。
二、适用范围本制度适用于公司所有门店,包括但不限于营业区、厨房、卫生间、仓库等区域。
三、卫生管理职责1. 门店经理:负责门店卫生管理的全面工作,监督、指导、检查下属员工执行卫生制度的情况。
2. 员工:负责个人工作区域的卫生清洁,配合门店经理和卫生管理人员进行卫生检查。
3. 卫生管理人员:负责门店卫生检查、监督、整改和考核。
四、卫生管理制度1. 门店卫生标准(1)营业区:地面干净,无污渍、无垃圾;墙面、玻璃、柜台无灰尘;桌面、椅子整洁无污渍。
(2)厨房:地面干净,无油污、无垃圾;墙面、设备、操作台整洁无油渍;工具、用具摆放整齐。
(3)卫生间:地面干净,无污渍、无垃圾;墙面、洗手台、马桶无污渍;洗手液、纸巾等用品充足。
(4)仓库:地面干净,无垃圾;货架、物品摆放整齐;防鼠、防虫设施齐全。
2. 卫生清洁流程(1)每日清洁:员工每天下班前对个人工作区域进行清洁,确保区域整洁。
(2)每周清洁:门店经理每周组织员工对门店进行全面清洁,包括营业区、厨房、卫生间、仓库等区域。
(3)每月清洁:门店经理每月组织员工对门店进行深度清洁,包括墙面、玻璃、设备等。
3. 卫生检查与考核(1)门店经理每日检查门店卫生情况,发现问题及时整改。
(2)卫生管理人员每月对门店卫生进行考核,考核结果与员工绩效挂钩。
五、卫生管理流程1. 员工入职培训:新员工入职后,由门店经理对其进行卫生管理制度及流程的培训。
2. 日常清洁:员工按照卫生清洁流程进行日常清洁工作。
3. 定期检查:门店经理和卫生管理人员定期对门店卫生进行检查,发现问题及时整改。
4. 整改与反馈:发现问题后,门店经理和卫生管理人员及时通知相关责任人进行整改,并将整改情况反馈给员工。
5. 考核与奖惩:每月对门店卫生进行考核,考核结果与员工绩效挂钩,对表现优秀的员工进行奖励,对卫生问题严重的员工进行处罚。
房产门店卫生管理制度
![房产门店卫生管理制度](https://img.taocdn.com/s3/m/3100d7b080c758f5f61fb7360b4c2e3f56272561.png)
为了确保房产门店的环境整洁、卫生,提高门店的整体形象,为客户提供舒适、安全的看房环境,特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本房产门店所有区域,包括接待区、办公区、看房区、休息区等。
三、责任部门1. 门店经理负责监督、执行本制度,并对门店卫生管理负总责。
2. 门店保洁人员负责门店日常卫生清洁工作。
3. 门店全体员工应自觉遵守本制度,共同维护门店卫生。
四、卫生管理要求1. 门店外观(1)门店门头、招牌保持整洁,无污渍、破损。
(2)门前地面保持干净,无积水、杂物。
(3)门店周边环境整洁,无乱堆乱放现象。
2. 接待区(1)前台接待台保持整洁,无灰尘、杂物。
(2)接待区地面保持干净,无污渍、积水。
(3)接待区沙发、茶几等家具定期擦拭,保持干净。
(4)接待区墙面、玻璃保持清洁,无污渍。
3. 办公区(1)办公桌、文件柜保持整洁,无杂物、灰尘。
(2)办公区地面保持干净,无污渍、积水。
(3)办公室家具定期擦拭,保持干净。
(4)办公室墙面、玻璃保持清洁,无污渍。
(1)看房区地面保持干净,无污渍、积水。
(2)看房区家具、设备定期擦拭,保持干净。
(3)看房区墙面、玻璃保持清洁,无污渍。
(4)看房区公共区域保持整洁,无杂物、烟头。
5. 休息区(1)休息区地面保持干净,无污渍、积水。
(2)休息区家具、设备定期擦拭,保持干净。
(3)休息区墙面、玻璃保持清洁,无污渍。
(4)休息区公共区域保持整洁,无杂物、烟头。
五、卫生清洁工作流程1. 门店保洁人员每日对门店进行全面清洁,包括地面、家具、墙面、玻璃等。
2. 每周对门店进行一次大扫除,包括深度清洁和消毒工作。
3. 定期对门店公共区域进行消毒,确保卫生安全。
4. 门店员工应随时保持个人卫生,不得在门店内吸烟、乱扔垃圾。
六、奖惩措施1. 对认真执行本制度、卫生表现良好的员工给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度、卫生表现差的员工进行批评教育,情节严重者给予相应处罚。
七、附则本制度由门店经理负责解释,自发布之日起实施。
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门店清洁卫生流程 Last updated at 10:00 am on 25th December 2020
搞卫生流程导图
卫生管理制度可以店员创造一个的整洁有序的办公环境,增强员工对店面的责任感和归属感、推进店面日常工作规范化、秩序化、树立店面形象。
为顾客提供清洁、卫生、舒适的消费环境,提高门店服务形象
环境卫生应该做到以下几点:
货架:
1、将单款货品移出货柜,用抹布九成干抹布擦净货架后,将取出的商品放回原处并整
理好。
2、擦拭货架时应从上至下,由内到外,先擦板面再擦边沿。
3、注意货架玻璃的正反两面、立柱及货架底层板的清洁卫生。
4、对纸盒包装及商品标签是纸材料的商品进行清洁时,不要损伤商品表面包装及商
品标签。
5、货架清洁之后,按商品包装特性适当地对其进行清洁,并按先进先出原则重新陈
列在货架上。
6、责任人应做好责任区货架和商品卫生的保持工作。
卫生标准:商品摆放整齐、无积灰、无污痕、无明显灰尘。
玻璃大门的作业要求:
1、每天擦拭一次(若发现有污点应立即擦出干净),用干净的湿抹布或者专用
玻璃擦全面擦拭玻璃。
2、玻璃包边,应在清洁时一起擦拭干净。
3、清洁玻璃后,应将拖把清洁地面的水迹、垃圾等及时清除干净。
作业标准:保证清洁、明亮、无污迹、无水迹。
桌面、收银台
作业要求:
1、每天对桌面、收银台上的所有设备清扫一次;
2、桌面摆放样品、收银台设备物品摆放整齐,并保持清洁卫生。
作业标准:
保持干净、整洁、桌面无私人物品。
1、保持所有的区域地面干净清洁、无污渍、水渍无死角
2、玻璃大门干净透明,货架整洁干净无落尘
3、保持点面营业执照、美博城所发证书及其它装饰品表面干净整洁
4、保持清洁用具用后清洁整理,摆放整齐
5、垃圾筒摆放在合适的位置,如靠墙角落或者桌子底下
6、文件、货单应分类放至抽屉
7、电脑键盘要保持干净,资料手册要放在相应的位置
8、饮水机、灯具、打印机、风扇、空调、验钞机等罢放整齐,保持表面无污
渍,无尘垢
日常卫生安排:
1、每天入店后,值日人员按照要求负责门店卫生
2、每天入店后,店内人员按区域划分打算自己区域内卫生
3、每月盘点期间全体人员一起做店门大扫除。