早点小吃培训早餐学习
面点知识的培训内容
面点知识的培训内容通常包括以下几个方面:一、面点基础知识1. 面点的定义和分类:了解面点的概念、特点和分类,如中式面点、西式面点等。
2. 原料和工具:认识面点制作所需的主要原料,如面粉、糖、鸡蛋、油脂等,以及常用的工具和设备。
3. 面团的制作:学习不同类型面团的制作方法,包括发酵面团、水面团、油酥面团等,以及面团的搅拌、揉制和发酵技巧。
4. 馅料的制作:掌握各种馅料的制作方法,如甜馅、咸馅、肉馅等,包括配料的选择、加工和调味技巧。
5. 面点的成型和装饰:学习面点的成型方法,如搓、揉、擀、捏等技巧,以及如何进行简单的装饰。
6. 面点的烘焙和蒸煮:了解面点的烘焙和蒸煮方法,包括烤箱的使用、蒸煮时间和温度的控制。
二、常见面点品种的制作1. 中式面点:学习制作常见的中式面点,如馒头、饺子、汤圆、包子等。
2. 西式面点:了解西式面点的制作方法,如面包、蛋糕、饼干等。
3. 地方特色面点:介绍不同地区的特色面点,如北京的炸酱面、上海的小笼包、广东的叉烧包等。
三、面点的创新与发展1. 创意面点:鼓励学员发挥创意,开发新颖的面点品种,如造型独特的点心、口味创新的糕点等。
2. 面点的营养与健康:了解面点中的营养成分,以及如何在制作过程中选择健康的原料和配方。
四、实际操作和实习1. 实验室操作:提供实际操作机会,让学员亲自动手制作面点,在实践中掌握技巧。
2. 实习机会:安排学员到实际的面点厨房或餐厅进行实习,了解面点制作的实际操作流程。
通过以上培训内容,学员可以全面了解面点制作的基础知识和技能,掌握常见面点品种的制作方法,培养创新意识,并在实际操作中不断提高自己的面点制作水平。
500元早餐小吃培训项目
500元早餐小吃培训项目一、项目背景早餐是一天中最重要的一餐,对于人们的健康和精力都有着重要的影响。
然而,现代人生活节奏快,很多人没有时间准备健康营养的早餐,导致早餐常常成为一顿不太健康的快餐。
为了解决这个问题,我们推出了500元早餐小吃培训项目,旨在教授人们如何在有限的预算下制作健康、美味的早餐小吃。
二、培训内容1. 了解食材•学员将学习各种常见的早餐小吃食材,包括面粉、蔬菜、水果、肉类、豆类等。
•学员将了解每种食材的营养价值和适宜搭配的原则,以及如何选择新鲜的食材。
2. 制作技巧•学员将学习不同早餐小吃的制作技巧,包括面点、煎炸、蒸烤等。
•学员将掌握不同食材的处理方法,并学习如何调整火候和时间,以确保食物的口感和营养。
3. 健康搭配•学员将学习如何根据个人需求和口味偏好,合理搭配早餐小吃。
•学员将了解不同食材的营养成分和功效,以及如何根据自身情况选择合适的食材。
4. 美味创新•学员将学习如何在传统早餐小吃的基础上进行创新,制作出更加美味和有趣的早餐小吃。
•学员将了解不同地方的早餐文化和特色,以及如何将其融入到自己的创作中。
三、培训收益1. 健康饮食•学员将学会制作健康、营养的早餐小吃,可以改善自己和家人的饮食习惯。
•学员将了解营养搭配的原则,可以根据自己的需求和口味偏好,合理搭配食材。
2. 节约成本•学员将学会在有限的预算下制作美味的早餐小吃,可以节约购买外面早餐的费用。
•学员将了解如何选择食材和合理利用剩余食材,减少浪费。
3. 增加技能•学员将掌握制作早餐小吃的技巧和方法,可以在家中制作出各种美味的早餐。
•学员可以将所学技能应用到工作或业余生活中,为自己和他人提供美味的早餐。
4. 交流分享•学员将有机会与其他学员交流和分享自己的经验和创意。
•学员可以参加各种活动和比赛,展示自己的技能和创作。
四、报名方式•有意参加本培训项目的人员,请填写报名表格并将其发送至指定邮箱。
•报名截止日期为XX年XX月XX日,名额有限,请尽早报名。
学做早餐一般学多久
随着经济的快速发展,早餐行业的优势也越发明显,这吸引了许多年轻的创业家,进入这个行业大展拳脚,谋取一份利益。
那么想要在这个行业站得住脚,除了有足够的资金、优良的地理位置之外,还需要拥有过硬的制作技术,在现在想要掌握到制作技术,需要到正规的培训学校来进行培训学习。
那么就有了一个问题,培训一般需要多久呢?
一般培训学习的时间在7天到半个月左右,但是具体的情况需要看自身的接受能力以及学习的专注度。
因为有些学员虽然接受能力不错,但是在培训期间经常的迟到早退甚至是不去,那再好的老师也是交不出成绩来的。
所以说,想要尽快的完成培训,需要学员正常的上课,同时认真的听师傅讲解。
整体来说,这个行业的技术不是特别的难,主要还是看学员是不是认真的在学习,同时有没有找到专业的培训机构,因为就算学员再认真的学习,如果机构选择的不好,想必也是不能学到知识的吧。
这里给大家推荐一家培训机构--郑州市金水区杨维忠师傅飘香小吃店,这是一家集小吃经营、食品研究与开发、餐饮培训为一体的综合性餐饮服务单位,它
专心致力于餐饮行业的经营管理和教育培训,大家可以前去了解。
新乡美味香小吃培训项目
一特色小吃系列一、秦镇米皮(黑米皮、小米皮)二、陕西凉皮3、烙面皮4、宝鸡擀面皮五、川味麻辣烫六、香菇鸡丁米线7、七香凉面八、牛筋面九、香辣面10、武汉热干面1一、东北朝鲜面1二、鸡丝牛筋面13、不辣红油14、腊汁肉夹馍(白吉馍)1五、重庆酸辣粉1六、金汉江韩国冷面17、高汤制作18: 大料配方及用途【奇味飘香辣椒油、福建千里香馄饨、串串香、马铃薯粉全套】二特色早饭系列1逍遥镇胡辣汤二、千层大饼3、油酥烧饼4、三鲜豆腐脑五、美味豆浆六、四辈水煎包7、东北金丝饼八、八宝粥九、绿豆粥10玉米羹1一、小米粥1二、南瓜粥13、菜角14、糖糕15、乡巴佬卤蛋(茶叶蛋)1六、葱花油饼【上海大油条、狗不睬包子、刘记羊肉汤、鸡蛋灌饼、上海生煎包、煎饼果子】三特色烧烤系列一、烤羊肉串二、烤羊排3、烤羊鞭4、烤羊外腰5、烤羊内腰6、烤板筋7、烤鱿鱼、8、烤馍干9、烤大虾10、烤鲜鱼11、烤鲜鱼丸13、烤薯片(马铃薯片)14、烤蘑菇15、茄子1六、烤蟹棒17、烤青椒1八、烤韭菜【疯狂烤翅、麻辣烤面筋、五味香辣酱、三鲜香辣酱、海鲜香辣酱、蒜蓉辣酱】四特色油炸系列一、炸牛排二、炸鸡腿3、炸鸡翅4、排骨五、炸鸡柳六、炸麻球7、炸棒棒鸡八、炸鱿鱼九、炸羊肉串10、炸莲菜片1一、炸蘑菇串1二、炸马铃薯片13、炸南瓜饼14、炸馍片15、炸麻辣里脊串1六、五味香辣酱【薯条系列、汉堡包、脆皮炸香蕉、油炸臭豆腐】五精品凉菜系列一、拌葱头二、拌卷心菜3、拌绿豆芽4、黄瓜拌虾片五、麻酱拌豆角六、肉丝拌粉皮7、拌韭菜八、拌香黄豆九、麻辣粉丝10、拌粉皮1一、拌芹菜1二、茄汁芹菜13、五香花生米14、菠菜泥1五、拌什锦1六、三丝芹菜17、青椒拌干丝1八、炝菜花,炝芹菜1九、炝辣三丝1九、三味黄瓜20、炝油菜2一、油激黄瓜2二、炝绿豆芽23、炝辣白菜24、炝辣椒黄瓜炝海带丝2五、三味白菜26拌拉皮27、韭黄拌干丝2八、海带拌粉丝2九、红油耳丝30、凉拌猪头肉3一、凉拌羊肉3二、凉拌腰花33、凉拌金针菇34、凉拌肚丝等十二精品炒菜系列1:鱼香肉丝二、锅巴肉片3、爆炒腰花4、水煮肉片 5 糖醋里脊六、宫爆鸡丁7、四川回锅肉8香辣大虾九、水晶虾仁10、广肚炒鱿鱼1一、烧鱿鱼1二、新疆大盘鱼13、清炖豆腐14、炝辣素三样、1五、重庆毛血旺1六、蒜茸菠菜17、油烧腐竹1八、新疆大盘鸡1九、糖醋鲤鱼20、高汤小酥肉六精品卤肉系列一、路记叫花鸡二、红焖羊肉【新乡一绝】3、德州扒鸡4、路记卤猪蹄五、卤麻辣鸡爪六、卤鸡头7、九州香排骨八、卤猪头肉九、卤酱牛肉10、卤肘子1一、卤猪肝1二、卤鸡肝13、卤鸡腿14卤鸭类七特色砂锅系列一、砂锅蹄花 2.、砂锅粉皮3、砂锅马铃薯粉4、砂锅米线五、砂锅鱼丸六、砂锅牛肉7、砂锅肚条八、砂锅刀削面九、砂锅滋补烩面10、砂锅排骨1一、砂锅素什锦1二、砂锅肉什锦13、砂锅虾丸14、砂锅鸡块1五、砂锅粉条1六、砂锅小酥肉17、砂锅鱼块1八、砂锅豆腐1九、砂锅素丸子20:砂锅鲶鱼21:砂锅粥2二、砂锅面【砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面】八精品面食系列一、正宗兰州拉面二、羊肉、牛肉烩面3、河南手工面4、北京炸酱面五、山西刀削面六、河北板面7、盖浇面八、香辣面9武汉热干面10七香凉面1一、东北朝鲜面1二、四川担担面13、山西罐罐面、14西安名吃疙瘩面15 砂锅面(砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面)16 炒饼丝17 河南烩饼18 四川担担面19 鸡蛋手擀面十精品饼类系列一、馅饼二、肉饼3、土家酱香饼4、葱花油饼五、千层饼六、金丝大饼7、油酥烧饼八、油炸饼九、手抓饼10、鸡蛋煎饼11、五香饼十一特色盖浇饭系列:1.马铃薯牛肉盖浇饭2.宫保鸡丁盖浇饭3.鱼香肉丝盖浇饭4.酱爆鸡丁盖浇饭5.糖醋里脊盖浇饭6.麻婆豆腐盖浇饭7.红烧排骨盖浇饭8.醋溜马铃薯丝盖浇饭9.西红柿鸡蛋盖浇饭10.肉炒蒜苔盖浇饭11.鱼香茄子盖浇饭12.香菇油菜盖浇饭13.红烧肉盖浇饭14.木须瓜片盖浇饭15.茄汁肉丁盖浇饭16.素三样盖浇饭17.红烧肥肠盖浇饭18.海米白菜盖浇饭19.家常豆腐盖浇饭20.红烧鱼块盖浇饭21.青椒肉丝盖浇饭22.洋葱炒蛋盖浇饭十三特色名吃系列:1 土家馋嘴饼2 牛肉饺子3 重庆暖锅4 九州香排香5 罗锅香酱肉6 酸菜鱼7 二代水煮鱼8 新疆大盘鸡9 九九鸭脖10 骨里香烧鸡11 香锅红油鸭12 奇香狗肉暖锅13 潮州卤肉14 干锅香辣虾15 一绝炒鸡16 冰糖葫芦17 红油野兔暖锅18 滋补鸭暖锅19 老家疙瘩汤20 香甜玉米羹21 美味酸辣汤十四特色冷饮系列一、珍珠奶茶二、多味果汁3、果奶冷饮4、冰粥5、鲜果炒冰六、草莓奶茶7、雪乳布丁八、五彩冰淇淋九、鲜果刨冰10、水果拼盘11、时尚冰点12、炒冰系列13、果汁豆浆、14冰淇淋系列、15咖啡系列系列八十余种。
早餐教学培训直播文案内容模板
【直播简介】:你是否还在为早餐的繁琐准备而烦恼?你是否梦想拥有一家属于自己的早餐店,每天迎接阳光与美食?你是否渴望学习到正宗的早餐制作技艺,提升自己的厨艺水平?别再犹豫!今天,我们将为你带来一场前所未有的早餐教学培训直播,让你轻松掌握各种早餐制作技巧,开启你的早餐事业之路!【直播内容大纲】:一、直播开场1. 主持人开场,介绍直播主题和嘉宾2. 嘉宾自我介绍,分享早餐创业心得二、早餐制作基础知识1. 早餐的种类及特点2. 早餐制作的基本工具和材料3. 食品安全与卫生知识三、经典早餐制作教程1. 著名油条制作技艺解析- 生坯制作方法- 冷冻与解冻技巧- 炸制火候与时间控制2. 小笼包制作技艺解析- 面团制作技巧- 肉馅调馅方法- 包制技巧3. 豆浆、稀饭等饮品制作方法- 豆浆的研磨与煮制- 稀饭的配料选择与煮制4. 蛋类早餐制作方法- 煎蛋、炒蛋、水煮蛋等多种制作方法- 鸡蛋的选购与保存四、早餐搭配与营养分析1. 早餐搭配原则2. 各类早餐的营养成分分析3. 如何根据个人体质选择合适的早餐五、早餐店经营管理技巧1. 店面选址与装修2. 员工招聘与培训3. 成本控制与盈利模式4. 客户关系维护与口碑传播六、互动环节1. 现场解答观众疑问2. 优秀学员作品展示3. 抽奖活动,赠送神秘礼品七、直播结束1. 主持人总结直播内容,回顾重点2. 邀请观众关注公众号,获取更多早餐制作资讯3. 嘉宾致谢,宣布下次直播时间【直播亮点】:专业导师亲授,一对一指导,让你轻松学会早餐制作技巧独家配方,保证早餐口感独特,吸引顾客直播互动,实时解答你的疑问,让你快速掌握早餐制作技巧赠送早餐店经营管理秘籍,助你开店成功直播福利大放送:1. 参与直播互动,有机会获得免费早餐制作课程名额2. 购买课程,赠送价值XXX元的早餐制作工具一套3. 成功开店,可获得导师全程指导,助力事业发展赶快行动,加入我们的早餐教学培训直播,开启你的早餐事业之路! 温馨提示:1. 直播时间:XX月XX日 XX:XX-XX:XX2. 直播平台:XX直播平台3. 报名方式:扫描下方二维码,关注公众号,回复“早餐培训”即可报名 期待与你在直播中相遇,共同探索早餐制作的奥秘,共创美好未来!。
食为先小吃培训收费表
食为先小吃培训收费表
一、培训项目简介
食为先小吃培训机构是一家专注于传统小吃技艺传承和培训的机构,致力于让更多人学习和掌握独特的制作技术,传播中华美食文化。
二、培训内容及收费标准
1. 小吃基础技术培训
•课时:15小时
•内容:小吃基础制作工艺、材料选购、操作技巧等
•收费:100元/小时
2. 小吃高级技术培训
•课时:30小时
•内容:各种传统小吃制作工艺、创新小吃研发等
•收费:150元/小时
3. 小吃特色技术培训
•课时:45小时
•内容:特色小吃制作工艺、小吃店经营管理等
•收费:200元/小时
三、报名方式
1.在线报名:通过官方网站填写报名表进行注册。
2.到店咨询:前往食为先小吃培训机构咨询并填写报名表。
四、付款方式
•报名成功后需提前支付课程费用,支持线上支付或到店支付。
五、退费政策
•如因个人原因取消培训,需提前7天申请退费,退费手续费为总费用的20%。
•培训开始后不接受退费申请。
六、注意事项
1.培训期间学员需主动配合讲师的教学安排,保证培训效果。
2.学员需自备相关学习用具,培训机构提供相关食材和工具。
3.学员在培训过程中如有特殊需求或身体不适,需提前告知培训机构。
以上是食为先小吃培训机构的收费标准及相关规定,希望能为学员提供优质的培训服务,让更多人能够学习到传统小吃的制作技艺,感受中华美食文化的魅力。
上海顶正烧麦培训
顶正烧麦早餐培训学校小吃培训连锁第一品牌,顶正小吃培训烧麦培训火爆开展中!烧麦又称烧卖,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃,早餐必备品,烧麦形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口,人人爱吃,并且其价格实惠,人人都爱买,爱买的早餐自然市场好,顶正烧麦培训即将带你展开一场财富之旅。
【顶正小吃培训】正宗技术传授,全心扶持创业!—-——历史烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃.形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。
喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴.在中国土生土长,历史相当悠久。
明末清初起源于内蒙古西部地区,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
烧麦的简介烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。
喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
在中国土生土长,历史相当悠久。
烧卖在中国南北方都有,是一种中国特色面制食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美。
烧麦也是回民传统风味食品。
南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同,北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅(如大葱、萝卜)。
而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。
另外,在个头上也有区别,北方的小,南方的大,虽然风味有些差异,但美味可口,百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点创业先锋,烧麦创造——烧麦创业优势分析烧麦在餐饮行业经久不衰,一直得到人们的喜爱,而实惠并且人人都爱吃的烧麦,给广大创业者创造了无法比拟的巨大财富!烧麦口味独特,而且消费水平适应大众,经过长久的发展,,现在已传遍大江南北,覆盖整个中国的餐饮行业市场,成就了创富的财富先锋!并且口味独特的烧麦,投资不大,见效快,利润丰厚风险小,可谓是小小面条,蕴含着大财富,并且烧麦本身具有的营养也是备受大家亲睐的,烧麦不仅满足了人们吃的饱的要求,同时也满足了人们要吃的好、吃得健康的要求,其风险低,利润丰厚,四季热卖,越来越多的投资者加入餐饮行业.培训课程安排理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
早餐早点培训
早餐早点培训早餐是一天三餐中最为重要的一餐,早点作为早餐的一部分,又占据了很重要的地位。
早点好不好吃,不仅关系到个人口味的选择,更关系到早上能否保持精神饱满,有助于提高工作和学习的效率,所以,我们在生活中,必须注重早点的质量和口感。
1.早点的分类早点具有很多的种类,从大体上可以分为快餐、包子、馒头、饼类、油条、面类以及各种小吃。
(1)快餐类快餐类选取的食材比较简单,制作简便快捷,一般适合早上比较忙碌的情况下食用。
快餐类包括各种蛋饼、煎饼、炸酱面、豆浆油条等。
(2)包子、馒头类包子、馒头类是传统早点的代表,制作方法简单,营养丰富。
包子、馒头又有肉的、菜的、豆沙的、凉菜的等等各种口味,适合各种口味的人们。
(3)饼类饼类选用面粉打制而成,形状、口感各不相同。
比如红薯饼、豆腐皮、玉米饼、麦香饼等等。
(4)油条油条是非常受欢迎的早点,有着特有的油炸香味。
特色较为鲜明的油条需要较为熟练的技术,包括油条、花卷等等。
(5)面类面类中包括的种类比较多,有各式各样的拉面、沙县小吃、爆浆肉夹馍、麻辣烫等等。
2.早点的选购早点的选购与其它食品一样,需要考虑到食品的质量、口感、外形、卫生等多个方面。
尤其是,早点的选择和购买需要在卫生上有更加严格的考虑。
首先,选择的早点的质量不应以价格为基础,需要辨别出市场上的好质量早点品牌。
其次,选购的早点口感需要合理搭配,有特色。
看外形时需要看起来清新、整洁。
考虑到卫生因素,选择有合格证明的早点品牌,优先购买一下储存在密闭环境中的早点。
3.早点的制作(1)快餐类制作方法蛋饼的制作:在平底锅上热油,倒入适量的蛋液,铺开,在薄蛋皮上加入蔬菜等适当的配料,收卷即成。
炸酱面的制作:挑选好的面条,焯水后捞出,沥水备用。
锅中加入适量的油、葱姜蒜末,翻炒香后放入炸酱,调入适量的调料后加入适量的水,煮沸后加入面条,翻炒均匀即可。
(2)包子、馒头类制作方法包子的制作:首先将面粉和酵母发酵器混合,搅拌均匀后备用。
早点包子技术培训计划
早点包子技术培训计划一、培训目标本次培训旨在帮助学员掌握包子制作的基本技术,包括面团制作、馅料制作、搓包子、蒸包子等全方面的技术,让学员能够独立完成包子的制作,并且能够根据不同口味需求进行调整。
二、培训对象本次培训对象为餐厅厨师、包子店员工、个体包子店老板及对包子制作感兴趣的人群。
三、培训内容1.面团制作(1)面粉选择:学习如何选择适合包子制作的面粉,选择面筋含量高的普通面粉或者中筋面粉。
(2)水的控制:学习掌握适量的水,使面团有适当的湿度和硬度。
(3)揉面技巧:学习揉面的技巧,包括揉面的时间和力道控制。
(4)醒面:学习面团醒发的时间和温度控制,使面团更加柔软有弹性。
2.馅料制作(1)肉类馅料:学习如何选用优质的肉类,如猪后腿肉、鲜肉。
(2)蔬菜馅料:学习如何选用新鲜的蔬菜,如白菜、胡萝卜、香菇等。
(3)调料的选择与搭配:学习如何根据口味需求选择和搭配调料,如盐、酱油、料酒等。
(4)馅料的搅拌:学习如何将肉类和蔬菜搅拌均匀,使馅料口感更好。
3.包子制作(1)分割面团:学习如何将揉好的面团分割成等份。
(2)搓包子:学习如何将馅料包入面团中,并搓成大小均匀的包子。
(3)褶子的制作:学习如何制作包子的褶子,使包子外形美观。
(4)蒸包子:学习如何调节蒸包子的时间和温度,使包子出锅皮薄馅鲜。
4.包子口味调整(1)甜味包子的制作方法:学习甜味包子的制作技巧,如红豆馅、豆沙馅的制作。
(2)咸味包子的制作方法:学习咸味包子的制作技巧,如鲜肉馅、蔬菜馅的搭配。
(3)创新口味包子的制作方法:学习如何根据当地饮食习惯和口味需求进行创新口味包子的制作。
五、培训方式本次培训采用理论结合实际操作的方式进行。
培训分为理论课和实操课两部分,每个环节进行实际操作,确保学员能够真正掌握包子制作的技术。
1.理论课理论课主要包括面粉的选用、水的配比、醒面的时间和温度、馅料的选用、包子的制作流程等。
2.实操课实操课主要包括面团的揉面、醒面、分割及馅料的制作、搓包子、褶子的制作、蒸包子等。
小吃培训班学费一览表
小吃培训班学费一览表
在现代社会中,小吃文化已经成为一种重要的经济支柱。
越来越多的人开始关注和学习各种小吃的制作方法,以开拓自己的创业空间或者仅仅是为了扩展自己的烹饪技能。
而小吃培训班则成为了一个备受关注的话题。
在选择小吃培训班时,学费是一个重要的考量因素。
下面将为您介绍一些不同小吃培训班的学费一览表,帮助您做出更好的选择。
A小吃培训班
•初级班:3000元/人
•中级班:5000元/人
•高级班:8000元/人
B小吃培训班
•基础班:2500元/人
•进阶班:4500元/人
•专业班:7000元/人
C小吃培训班
•入门班:2800元/人
•提高班:4800元/人
•精英班:7500元/人
D小吃培训班
•初级体验班:2000元/人
•高级进修班:6000元/人
•特色研究班:8500元/人
结语
以上是一些小吃培训班的学费一览表,不同的小吃培训班拥有不同的课程设置和教学质量,因此学费也相应有所差异。
在选择小吃培训班时,除了学费外,还应考虑课程内容、教学环境和师资力量等因素,以选择最适合自己的培训班。
希望以上信息能帮助您做出明智的决定,学有所成!。
398元鸡蛋汉堡培训技术
398元鸡蛋汉堡培训技术第一篇:鸡蛋汉堡的制作技术介绍鸡蛋汉堡是近年来越来越受欢迎的快餐品种之一,它不仅美味可口,而且营养丰富。
如果你想学习如何制作一款美味的鸡蛋汉堡,那么本篇文章就是为你准备的。
我们将详细介绍鸡蛋汉堡的制作技术,让你轻松掌握制作的每一个步骤。
1.准备食材制作鸡蛋汉堡的食材包括:鸡蛋、面包、生菜、火腿或培根、起司、蕃茄酱、黄油或橄榄油。
2. 装备工具制作鸡蛋汉堡的工具包括:煎锅、锅铲、烤面包机。
3. 制作步骤(1)将火腿或培根煎熟备用。
(2)烤面包机中型火力,将面包片烤至金黄色。
(3)将煎锅放置在炉灶上,加入适量橄榄油或黄油,用中小火烤一个鸡蛋,注意不要煎过,黄绿相间的鸡蛋最为美味。
(4)起司切片。
(5)将烤好的面包片分别涂上蕃茄酱。
(6)在涂有蕃茄酱的面包片上,依次放上生菜叶、火腿或培根、煎好的鸡蛋、起司。
(7)将另一块涂上蕃茄酱的面包片放在配料上。
(8)将配好的鸡蛋汉堡放入烤面包机中烤约2-3分钟,使其更加美味。
4. 注意事项为了使鸡蛋汉堡更加美味,需要注意以下几点:(1)鸡蛋不能过熟,黄绿相间的煎蛋是最佳口感。
(2)火腿或培根需要事先烤熟,这样可以使鸡蛋汉堡更加香脆。
(3)面包需要在烤面包机中烤至金黄色,这样可以增加面包的口感。
(4)如果不喜欢起司可以不加。
到此为止,我们已经介绍了鸡蛋汉堡的制作技术,相信大家都已经学会了如何制作这款美味的快餐。
只要准备好所需的食材和工具,按照以上步骤进行制作,就可以在家尝试制作一份美味可口的鸡蛋汉堡。
上海早点培训班哪个好_学早点去哪里比较好?
随着人们对健康认识的不断提升,早餐成为大家早上必不可缺少的重要一餐,传统的中国食物成为大众选择早餐最理想的食物,价格便宜,味道鲜美,方便携带等等优点深受大众喜欢。
许多创业的人们也纷纷把目光锁定在了开早餐店。
那么,上海早点培训班哪个好_学早点去哪里比较好?
应该说开早餐店是对于初期创业者来说,是一个非常好的项目,不仅投入成本低,而且回收成本快,最重要的是前景不错,不会有像其他餐饮的淡季,而且风险低操作简单。
上海新东方烹饪学校为了满足这类创业者的需求,开设的特色面点班以及私人订制应该说都是非常不错的选择。
这些专业提供包括各类面食以及上海各类特色小吃、各类汤品、粥品等等制作,学满成绩合格的学员,完全可以独立开店创业。
同时,上海新东方烹饪学校创就业指导中心也会针对不同学员的需求提供就业与创业的跟踪服务指导,能够在源头上解决学员学习的后顾之忧。
上海早点培训班哪个好_学早点去哪里比较好?学习早餐早点技术就到上海新东方烹饪学校,多种多样的早餐技术,保证创业无忧,就业不愁。
厨师培训学校/
上海西点培训 /。
流动早餐小吃培训方案
流动早餐小吃培训方案背景随着城市化进程的加速,人们生活节奏加快,早餐的重要性逐渐被忽略。
随着“买早餐”的需求量增加,流动式早餐小吃车作为一种新型的商业模式不断涌现,并且受到了不同年龄层消费者的青睐。
为了提升流动早餐小吃车的经营质量和食品安全,需要加强培训和管理,提高服务水平,因此,本文介绍一套流动早餐小吃培训方案。
培训内容1.食品安全知识早餐小吃车作为食品涉及范围较广,食品安全问题应该引起重视。
培训人员应该对食品安全相关法律法规、食品安全风险评估、食品安全生产管理、食品安全监管等方面进行深入讲解。
2.流动早餐小吃车知识学员应该了解流动早餐小吃车的种类、品牌、功能、清洗保养、使用方法以及相关的维修问题,有效提高流动早餐小吃车的使用效率。
3.服务技巧在进行服务时,应该考虑到业务市场,注重对顾客的服务态度、礼仪、沟通技巧等技术的培训,此类培训可以通过示范和仿真操作等方式进行模拟,以走向实际练习,以便达到预期的效果。
4.应急处理培训应该包括针对突发情况的处理方式,以便应对人员意外、火灾、事故等突发情况的应急处理能力。
包括应该怎样处理,应该怎样保护现场、随身携带的东西、应该怎样向相关部门报警并及时通知团队等紧急操作流程。
培训方式1.理论培训在这个阶段,培训人员可以讲解教科书和专业书籍的知识,并且可以引导参学员积极思考和提出问题,进一步了解本次培训的要点和重点。
2.实践操作在培训期间,应该尽量让学员在实际操作中接受培训和指导。
培训人员可以将工作站或实际贩卖环境搬到学员所在的场所进行现场操作,然后让学员跟随操作,在实践操作中学习理论知识。
3.远程培训由于许多学员可能会面临时间和地点的限制,所以培训机构也可以提供远程培训,通过网络视频等方式进行培训,以提高培训机构的覆盖率和培训质量。
培训周期本次培训周期为一个月,每周进行一次培训,每次培训时长为2小时。
参与者1.流动早餐小吃车业主2.经营人员3.都市居民等潜在客户4.更广泛的流动早餐小吃车人员培训效果1.从理论和操作上加深对流动早餐小吃车的理解2.针对食品安全的了解、食品制作工具的使用掌握,以便提高食品安全和服务水平3.提高客户满意度,从而达到不断壮大客群、提升销售收入的效果结论流动早餐小吃车正在成为城市中常见的一种商业模式,提高培训和管理,提高服务水平和食品安全的标准是流动早餐小吃培训方案的核心目标。
学早点小吃培训
学早点小吃培训早餐是一天之中最重要的一餐,它不仅能够为身体提供能量和营养,还有助于保持精神状态和稳定情绪。
而早点小吃,作为早餐的重要组成部分,越来越受到人们的喜爱。
早点小吃是指那些早上可以食用的小食品,通常包括包子、饺子、馒头、油条、豆浆等等。
这些小吃既方便快捷,又具有多种口味和营养成分,适合不同人群的喜好和口味。
如果您对早点小吃感兴趣,并希望了解更多有关该领域的知识和技能,那么一些早点小吃培训课程可以为您提供帮助。
在这篇文章中,我们将讨论一些与学早点小吃培训有关的问题。
选择培训机构第一步是选择一个合适的培训机构。
目前,市场上有很多早点小吃培训机构。
在选择时,您需要考虑以下因素:1.培训机构的信誉和声誉。
看看该机构的历史和资质证书,以及之前的学员所给的评价。
2.培训机构的师资力量。
选择有经验和资质的教师,确保他们的教学品质和指导能力。
3.课程设置和内容。
确保课程符合您的需求和兴趣的同时,具有足够的实践操作和技术指导。
4.培训机构的位置和设施。
因为培训需要花费一定的时间和金钱,选择一个靠近家的培训机构,并可提供适当的设施和保障,将有助于您更轻松和愉快地完成培训。
学习课程早点小吃课程通常包括:理论和实践两个方面。
理论课通常介绍相关的基本概念和知识,如食材、加工工艺、卫生和安全等。
实践课则是在实际场景下完成学习和练习技能。
在学习课程时,您需要耐心和努力。
早点小吃制作需要对细节有高度的注意力和精确性。
您需要掌握正确的技巧和方法,并在工作过程中细心观察和检查所有步骤。
此外,在学习课程之前,您需要准备好相关的材料和设备,包括食材、器具、调料等,并确保它们正确储存和维护,以保证工作过程的卫生和安全。
从培训到实践学习早点小吃需要着重实践。
学习过程中,您需要成功地制作出多种不同的早点小吃,并掌握相关的技巧和工艺。
除了理论分享和指导外,实践过程还需要对学习者进行指导和帮助,检查制作过程中的每一个环节,确保工作的正确性和安全性。
500元早餐小吃培训项目
500元早餐小吃培训项目
(原创实用版)
目录
1.项目简介
2.项目优势
3.培训内容
4.培训时间
5.培训费用
6.培训地点
7.培训对象
8.培训目标
正文
1.项目简介
500 元早餐小吃培训项目,是一个针对早餐小吃制作技术的培训项目,旨在帮助学员掌握各种早餐小吃的制作方法,提高学员的就业和创业能力。
2.项目优势
该项目具有以下优势:首先,培训费用低,只需 500 元,就可以学
到丰富的早餐小吃制作技术;其次,培训时间短,学员可以在短时间内掌握所需技能;再次,培训内容丰富,涵盖了各种早餐小吃的制作方法;最后,培训地点灵活,可以根据学员的需求进行安排。
3.培训内容
培训内容主要包括:早餐小吃的市场分析,早餐小吃的制作技术,早餐小吃的食材选择,早餐小吃的成本控制,早餐小吃的销售技巧等。
4.培训时间
培训时间根据学员的需求进行安排,一般为一周左右。
5.培训费用
培训费用为 500 元,包括培训费、材料费、场地费等。
6.培训地点
培训地点可以根据学员的需求进行安排,可以是培训中心的教室,也可以是学员自己的厨房。
7.培训对象
培训对象主要包括:想要提高自己烹饪技能的人,想要创业的人,想要增加自己就业机会的人,以及想要改善自己和家人饮食的人。
257 学做早餐一般学多久
学做早餐一般学多久
学做早餐的时间因人而异,主要取决于个人的厨艺水平和领悟能力。
一般来说,如果厨艺比较生疏,那么可能需要1-3个月的学习时间。
但是,如果之前有基础,那么学习起来会比较快,大约需要一周左右。
为了更快地学会做早餐,建议选择一家信誉良好的早餐培训学校,有
系统的学习计划和丰富的培训资源,能够帮助学员尽快掌握各种不同
类型早餐的烹饪技巧。
对于上班族或时间不充裕的学员,培训学校还
可以提供速成班,通常学习内容比较基础且操作时间不长,培训周期
大约在2-3个月左右。
以上信息仅供参考,如果您还有疑问,建议咨询相关人士。
小吃技术培训资料
小吃技术培训资料
小吃技术是一个很广泛的范畴,其中包含了很多不同的食品类型
和烹饪技巧。
无论是要开餐厅、摆摊还是在家制作小吃,学习技术非
常重要。
以下是一些小吃技术培训资料:
一、炒菜技巧
1. 选择正确的炒锅和炉火,根据菜品的口感和需求选择炒锅和炉火功率。
2. 切菜要细,均匀,以保证食材煮熟的速度和口感。
3. 控制火候,保持锅温,需要快炒的食材提高温度,需要慢炒的食材
降低温度。
4. 浇汁的时候注意均匀,水分控制要适度,避免炒菜过于油腻。
二、油炸技术
1. 选择适当的油炸锅,建议使用不锈钢锅,可多次使用,也更易于清洗。
2. 油温要掌握好,过热会导致食品外层炸焦,内部没有熟透,过低则
食物变黏。
3. 保持适当的火力,食品下锅后温度会降低,恢复温度需要一段时间,要保持适当的火力。
4. 注意翻动食物,保证煮熟均匀。
三、汤类烹饪技巧
1. 清洗原材料,去除杂质,切均匀小巧。
2. 提前加水,注意火候、时间,保证汤汁口感浓郁,不糊锅。
3. 配料顺序要注意,要先下具有香气的配料,慢慢加入其他配料调味。
4. 加盖煮,尽量避免频繁开盖,保温好,时间才能充足。
四、烤技术
1. 烤前添加适量的调味料和油,保证食材口感和色泽。
2. 烤架和烤盘要清洗干净,烤前最好刷上一层油,防止食品粘在烤盘上。
3. 烤盘要预热,烤架要预烤,烤温要适中,建议以中高温为宜。
4. 翻面适时,不要频繁翻面,避免影响食材的烤熟时间和口感。
以上就是一些小吃技术的培训资料,希望可以对想要学习烹饪技术的人有所帮助。
早餐摆摊木桶蒸糯米饭培训
早餐摆摊木桶蒸糯米饭培训
培训时间:大约3~10天,学会为止
适用人群
美食爱好者、木桶饭创业者、餐饮就业人群。
课程介绍
一聊到木桶饭这个项目大家都会进入一个误区,首先可能会认为,木桶饭真的就是用小木桶一个一个蒸熟的吗?这是不可能的,正确的方法是:拿大木桶蒸饭,再分装到小木桶里。
另一个误区就是,认为木桶饭的技术,学起来很复杂很难,一定要学几个月才行,这是把木桶饭的菜和饭店酒店的拿来比较,这就不适合了。
木桶饭就是一个高档一些的快餐,它的菜,主要讲究滋味,并不需要酒店菜肴那样精雕细作,学习起来,自然就快了。
传授菜品
学习:酸辣土豆丝、手撕包菜、西红柿炒蛋、酸豆角肉末、剁椒鱼头、攸县香干、四季豆炒肉、酸菜肉末、酸辣鸡杂、啤酒鸭、鱼香茄子、麻婆豆腐、油豆腐肉片饭、雪里红肉末、菜心、农家小炒肉、红烧日本豆腐、湘西外婆菜、红烧鱼块、回锅肉、青豆玉米炒虾仁、宫保鸡丁、爆炒猪肝、蒜台腊肉、红烧肚片、荷兰豆炒腊肠、香菇滑鸡、酸辣腰花、干锅大肠、小炒牛肉、梅菜扣肉。
课程内容
1:学习厨具选购
2:学习用木桶蒸饭
3:学习基本的刀工、火候、抛锅技能
4:学习如何配菜,每一道菜,主菜怎么切,怎么处理,其他的配料要怎么搭配
5:学习烹饪炒30道菜和正宗木桶蒸饭,每一道菜都会让学员亲手操作两三遍
6:学习原材料和设备采购渠道。
中式面点技能培训教程
中式面点技能培训教程中式面点是中国传统的食品之一,国内各地有着各种风味的面点。
要想学好中式面点,需要有一定的技能和基础知识。
本文将介绍中式面点技能培训的相关参考内容。
一、基础技能培训1、制作面团制作面团是制作中式面点的第一步。
产生好的面团质地和滋味是面点成败的关键。
因此,在技能培训中,要先学会制作面团。
学习制作面团需要掌握面粉和水的比例,以及需要将水逐渐加入面粉中搅拌面团。
适量的加入油脂和糖也有助于提高面团的质地和口感。
2、面团的揉搓在制作面团的时候,面团的揉搓也非常重要。
揉搓的过程要均匀,力道要适中,不能太用力,否则面团会变得过于紧实,影响口感。
在揉搓的过程中,我们可以适当加入面粉以防止面团沾手。
3、面点的切割和成型在制作中式面点中,面点的切割和成型也是非常重要的一个环节。
这需要在技能培训中逐步学习和体验,熟练掌握各种面点的切割和成型方法。
对于不同的面点,需要使用不同的工具和方法进行切割和成型。
二、具体面点制作的技能培训1、饺子饺子是中式面点中最受欢迎的一种。
学习制作饺子需要从饺子皮的制作开始,掌握好饺子皮的薄厚,以及如何将馅料包裹在饺子皮内。
学习好饺子的包馅,将制作出更好味道的饺子。
2、馒头馒头是中式面点中最基本的一种,也是最受人喜欢的一种。
学习制作馒头需要首先学习馒头面团的制作,以及正确的膨胀方法。
学会了馒头的制作,就可以制作出更美味的小笼包和包子。
3、汤圆汤圆是中国传统的节日食品,学习汤圆的制作需要对面粉的质地有一定的了解,能够控制好面团的紧实程度和汤圆的大小。
同时还要熟练掌握汤圆的搓揉方法,以及火候的掌握。
三、提高面点品质的技能培训1、调味方法中式面点的口味是十分重要的,因此在技能培训中需要学习调味方法。
通常使用的调味料有盐、味精、生抽、老抽、糖等,需要按照比例适量使用,以达到最佳口感。
2、烘焙技巧在制作面点的同时,烘焙技术的掌握也是非常重要的。
不同的面点烘焙方法有所不同,需要掌握好温度和时间的关系,保证面点的口感和颜色。
面点班短期培训
面点班短期培训资料一、酵母馒头原料:面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克;做法:1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀,扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团,醒15分钟;2、搓条,下剂8个,揉成馒头,再醒10分钟,凉水下锅蒸18分钟;二、奶香花卷原料:面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法:1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀,酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀,合成面坯醒10分钟;2、搓条,抹油,盘成画卷坯;盐的作用:分类:粗盐、洗涤盐、再制盐作用:1、可改变面筋的物理性质,增加筋性,如拉面;2、盐的渗透压作用,可使主坯组织结构变得细腻,洁白;3、盐可促进或抑制酵母的繁殖,达到调节主坯发酵的作用;面坯水调面坯:1、冷水30度,白、硬、筋力大;2、温水60-55度,三生面、半生面;3、热水100度、色深软糯,无筋力;改良剂:起到馒头孔大的作用酵母:1、摄氏0-0度静止;2、摄氏30-60度活跃;3、摄氏60度以上死亡;泡打粉:属于膨松剂,60度以上开始活跃;三、吊炉饼原料:高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克;做法:1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟;2、将面团搓成长条,分八个剂子,团成椭圆型稍醒油案盖上塑料膜;3、油案上抹少许油,将剂子揉成长方形,双手拿起,轻轻摔两下,如一张薄纸,抹油,左右提起成自然褶的条状,右手拿另一端双手伸长,盘成饼坯,把剂子头掖在边缘下,双手推成厚厘米的圆饼;4、电饼铛180-200度宽油烙;特点:外焦里软,酥香适口,现烙现吃;化学膨松剂1、膨松法:矾是能是成品酥松,膨大的物剂均可,成为膨松法;2、泡打粉学名速发粉;小苏打学名碳酸氢钠,在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳;3、臭粉学名碳酸氢铵,外来名阿摩尼亚粉,遇热分解二氧化碳和氢气;4、发酵粉,又称泡打粉、焙粉、发粉,属于符合膨松剂遇冷水即产生二氧化碳;5、矾,碱,盐配制在一起使用,明矾-硫酸钾铝,碱-碳酸钠,盐-氯化钠;四、发面糖饼原料:面粉500克,泡打粉5克,酵母粉5克,改良剂1克,水300克;做法:1、和面发酸酵面团软点不用发太大;2、拌馅;3、面团取出放案上,直接杆成32毫米厚的长方形大片,刷油,洒粉,从上往下卷,揪成8个剂子,封上合一起,杆圆片包馅,收严剂口杆饼,放入方盘里醒20分钟,160-180度盖严盖子烙;五、五香饼原料:同发面糖饼辅料:五香粉、盐、味精、油、芝麻;做法:同发面糖饼发面,杆大片,抹辅料,卷柱,揪剂收口和一起,按扁,可杆长圆形;六、大碱馒头原料:面粉500克,老肥150克,水250克,碱2-5克,小苏打1-2克;做法:1、把老肥用温水抓开,倒入扒窝的面粉中调匀,揉匀,发酵不超过12小时,一般晚上发早上制作;2、将发起的面团放案上,双手摊开,中间放碱水,揉搓后放水,小苏打水搓匀,验碱稍醒;3、面搓条,分八个剂子,肉馒头坯,醒20分钟,先用中火后在用大火蒸制20分钟;4、老肥,又称老种、酵种,是含有酵母菌的面团,有酸味;5、验碱法:正常嗅,掰开看,切开,蜂窝,麻粒大,听嘭嘭声,空而虚,抓,有弹性,不粘手;碱小有酸味,蜂窝水不均匀,扑扑的空声,无筋力粘手;碱大有碱味,蜂窝细小紧密,啪啪实声劲大易断;七、糖酥饼原料:面粉500克,水290克,冬天温水酥料:油100克,面粉100克,炒熟;馅料:白糖,熟面粉,芝麻,豆油;做法:1、合成水扎面团醒20分钟;2、油放锅里烧热,加面粉炒至棕红色关火晾凉;3、把面团杆成1厘米厚的长方形薄片,然后把炒好的酥料均匀的铺在面皮上,卷成圆柱下剂,两边剂口对折,收口按扁,杆成2厘米厚的圆片,上陷,提褶包法,杆成4厘米厚的饼坯,宽油锅烙至金黄色即可;八、六合面饼原料:A、面粉250克,玉米面100克,小米面50克,黄豆面50克;B、泡打粉4克,酵母4克,改良剂1克;C、白糖10克,甜蜜素1克,水500克;做法:1、B粉放入干粉中,2、C粉放入盆内溶化,再将A料缓缓倒入盆中,搅拌成糊状,醒发30分钟;3、用手勺盛出倒入平锅,160度烙,盖上盖,4、分钟底见黄色且定型,翻过来烙成黄色,成品30个,特点软糯,营养成分全面;九、无矾油条A B 160-180度A原料:面粉500克,盐7克,小苏打克,鸡蛋1个;B原料:面粉500克,盐7克,泡打粉10克,糖10克,水300克做法:同油条1做法注:B料可在面案上切剂,扎水二次可炸油条;注:油温识别:1成0度,2成30度,3成60度,4成90度,5成120度,6成150度,7成180度,8成210度,9成240度,10成成熟至燃点;1-2成和10成油温没价值,3-5成为温油,5-7成为热油,7-9成为旺油;十、炸油条原料:面粉10斤,矾两,碱两,盐1两,凉水约6斤,炸油斤;实操:面粉1000克,矾27克,碱32克,盐10克,凉水600克;做法:1、把矾碱盐放入盆内加少量凉水用木锤将颗粒捣碎,研化后再加入剩余的凉水,搅匀倒入面粉,搅拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团,盖上油布,醒发30分钟至1小时;2、双手握成拳头,均匀的扎一次,再将面团四面叠起盖上油布醒1小时;3、重复2的做法,2次醒6-9小时冬天13小时;4、面团放在案上,摊成5厘米厚的方形,将面切成9厘米宽的的长条,伸长用走棰或啤酒瓶杆成9厘米厚的长条片,剁成3厘米宽的面剂,两个面剂摞在一起用筷子或食指在面剂中间顺压一下,双手捏住两端抻成40厘米长入油锅炸,边炸边用筷子转动油条,使之膨胀,炸至棕红色四面见线,两头成方形;注:1斤面粉约10-12组,冬季碱量稍减一些;十一、春饼原料:面粉500克,盐3克,猪油80克,开水250克;做法:1、把面粉铺在面案上,盐、油加入开水中,再浇在面粉上,用手推动干面粉带动温面粉,经几次浇水,几次推动成面梭子,揉成面团推开晾凉,揉匀醒20分钟;2、搓条,揪成24个立剂排好,撒一层浮粉,扫去浮面,两个面剂油面合在一起,杆成20厘米的薄片;3、急火干烙,中间被气鼓起熟,从中间打开叠成三角形盖上盖化软190度十二、软麻花原料:面粉500克,酵母5克,改良剂2克,鸡蛋1个,泡打粉5克,水240克,白糖50克,甜蜜素1克,油20克;做法:1、泡打粉撒入面粉里,搅拌均匀,扒窝,把所有的原料放一起合成面团,夏天醒5分钟,冬天醒15分钟;2、下剂24个,取两个剂子搓成750厘米的长条,上劲,双手合拢后,在反方向搓条上劲,然后把条分成三等份,把三分之二折回来,剩余的三分之一往上折,拧成绳头状,成麻花生坯,再次醒10分钟,见彭发后,炸至棕红色;十三、糖酥麻花原料:面粉500克,鸡蛋1个,糖150克,水110克;做法:1、扒窝打开,同其他料放入面窝里搅拌均匀和成面团;2、将面团搓成厘米的长条,从一端盘起,上面刷一层油,醒30分钟;3、把条搓细,揪成13厘米长,摞好刷油,醒;4、取剂条搓70厘米长条,上剂拧20厘米长,6个劲的麻花生坯;十四、麻团原料:汤圆粉糯米粉250克,糖100克,温水150克,泡打粉1克;做法:和面坯,醒;馅:糖;装饰料,芝麻,炸,凉油;十五、开口笑原料:面粉500克,糖125克,鸡蛋50克,饴糖蜂蜜60克,小苏打5克,豆油50克,水100克,装饰,芝麻;做法:1、叠面法和面醒5分钟,属松酥面团;2、用面仗杆成厘米的片,切成厘米的正方形,筛去浮面,醒5分钟;3、芝麻用少量水拌一下,把面坯放在芝麻盘里滚动;4、油炸120-150度,油温从低到高开口后加温;注:面坯可用塑料膜上下盖,杆;十六、竹节酥皮料:面粉100克,大油20克,水50克;坯料:面粉440克,白糖140克,豆油40克,鸡蛋180克,饴糖蜂蜜40克,小苏打克,水5克;做法:1、和皮料醒20分钟;2、和坯料叠面法不让涨劲;3、坯料杆长方形厘米厚,皮料和坯料大小一致,坯料刷水和皮料摞在一起,分三等份再刷水摞一起,压成4厘米厚的长方体,切8厘米的片,撒干粉,再切8厘米的条,4、筛出干粉,170-190度炸;十七、烧麦原料:面粉500克,开水250克,淀粉75克做铺面馅:肉馅250克,葱花,酱油,盐,味精,姜,花椒面,熟油,香油适量;做法:1、烫面;2、下剂用走棰将圆片咋成均匀的褶似荷叶;3、手拖住皮上馅边合拢一起,反手放屉上;4、蒸8分钟,时间长掉底;调馅的顺序:肉馅放盆里,放入姜、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅拌均匀,再分次放入酱油搅拌,放入豆油,最后再分次加入水搅成粘稠状,再放葱花;十八、馄饨原料:面粉500克,盐5克,蛋清2个,水270克,淀粉100克铺面馅:猪肉馅250克梅花肉三肥七瘦,盐5克,味精3克,花椒面;汤料:盐,味精,虾皮,鸡汤,紫菜,芝麻油,香菜;做法:1、蛋水面-调和法,2、采用手擀面方法,擀1厘米厚,制皮8厘米方块,3、左手托十个皮,用筷子把肉馅打在皮的一角上,向内卷筷子,回抽一半向前顶一下,左手拇指将皮向中间摊成猫耳朵形状;4、开水煮5分钟,捞入汤碗内;十九、1、牛肉水饺原料:300克,250克,30克,150克,蒜末10克,少许,盐1小匙,1小匙,1大匙,少许,少许;做法:1、牛肉、肥肉各剁碎;青葱洗净沥干水分后切末备用;2、取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀,以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟;3、取出作法2腌渍好的牛肉馅,放入作法1的牛肉和其余材料,一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用;4、取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕;5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的牛肉水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸;6、于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可;二十、韭菜盒子原料:面粉500克,沸水250克馅:韭菜500克,鸡蛋1个,粉条50克,盐,味精,虾皮,熟豆油,花椒面;做法:1、烫面,2、制馅,盐分别放入粉条、炒鸡蛋里晾凉,然后把馅的原料和调料拌匀;二十一、喇嘛糕原料:鸡蛋250克4个,绵糖125克,水115克,低筋粉200克,泡打粉2克;做法:分蛋打法,也叫削打法1、蛋清用蛋抽子顺时针打,由慢变快不停的搅动,打完后翻过来不流淌;2、糖杆成面加入蛋黄里搅至糖融化发白;3、把蛋泡倒在打好的蛋黄里,轻轻搅拌,再把水分次加入至完全吸收,再把面粉加入搅至无面块即可;4、蒸、烤均可,开锅蒸7-8分钟原理:属发酵面团物理变化,空气打入蛋清里;二十二、小笼汤包原料:面粉500克,水280克,碱少许;馅:猪肉馅500克,肥鸡一只重约1250克,肉皮250克,料酒25克,盐2克,酱油20克,胡椒粉5克,味精5克,白糖3克,葱姜适量;工艺流程:制皮、制馅、冷冻做法:1、肉皮洗净,肉洗净,鸡开膛去内脏洗净,全部用开水烫一下捞出,锅内加清水适量,将鸡、肉皮、猪肉放入锅中,再放一根葱,拍松姜块,旺火烧开,打去浮沫,中小火煮烂捞出,原汤过滤,鸡肉去骨切丁,猪肉切丁,猪皮不用切放回原汤搅匀上火烧开,清除浮沫,加盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜末、白糖调好口味,倒入盆内晾凉后放入冰箱冷冻;2、面水碱制面团醒30分钟,揪30-35个,23克一个擀皮,将冻好的馅重新搅匀,左手托皮馅上中心捏成鸡冠花般的皱纹,捏紧后,就掐去折头,放入笼屉中;3、旺火蒸5-6分钟;特点皮薄汁多,浓味鲜美;制作特点:煮皮汤时肉皮要煮软,鸡肉、猪肉不宜太烂,调料汤过滤后再放,皮薄厚均匀,收口要包严,蒸制不宜火大还过火;二十三、抻面原料:面粉500克,盐5克,水300克,拉面剂克做法:1、和水扎面,搓条,折成三折反复几次,醒30分钟;2、溜条,面团揉搓成条,手握两端上下连抻带抖再搭扣并条,使面卷成麻花状如此反复直至面坯滔匀有韧性;3、出条将溜好的面放在铺好干面粉的案上,上足劲用力一抻一抖,两端合向一边,如此反复七次,108根后上干粉,左手食指与右手拇指快速切断入锅煮熟,捞入鸡汤碗内加碱不断条二十四、拉面原料:1高筋面粉500克,盐5克,蓬灰克,凉水300克,冬季;2高筋面粉500克,盐5克,蓬灰克,凉水300克,碱克,夏季;汤料:陈皮、草扣、木香、肉扣各4千克,红扣,砂仁、花椒、大料、大茴香、小茴香、各半把,肉桂,桔皮各4小块,丁香250克,良姜、干姜各500克,白芷3小片,白果6个,桔皮7个,香叶15克,山奈3手勺,葱、姜、糖、孜然适量,水20公斤,牛油或大油适量;做法:十斤以上面粉,把盐,蓬灰,碱放水里化开再加到面粉里和成团,放不锈钢案板上盖上塑料膜醒20分钟,在案上拉长折上反复几次下剂300克1个带干粉出条入锅开水3分钟,捞入汤碗,上面放香菜,肉片,榨菜;注:1、拉7次108根,园条皮带韭叶龙须,三角棱;2、剂500克一个,出条300克;二十五、担担面调料:麻酱、陈醋乔家,怛顺香醋,醋精,鸡精,盐,味精,芥末,糖;油豆,黄瓜,香菜,鲜味生抽,袋酱油、蒜水;主料:担担面,凉皮,牛筋面二十六、凉拌面:调料:南得调味料,盐,味精,鸡精,加饭酒,沙井,大蒜,蚝油,鲜味老抽和生抽,圆葱切小丁,腊陈醋,肉,麻油,麻辣油,糖;主料:米粉,油菜,豆芽菜;二十七、荷叶炒饭主料:荷叶,紫甘蓝,甘蓝,豆芽,西芹,胡萝卜,生菜,圆葱,三文治,营养肥;木枣肠,腊肠,虾仁,腊肉,南得调味料,牛肉香精二十八、孜然牛肉牛肉酱料,牛肉粉,孜然粉,胡椒粉,牛肉香精,芥末,药料,嫩肉粉; 调料:老抽,孜然,鸡精,盐,细辣椒粉,味精,南得调味料,胡椒粉; 二十九、鸡蛋羹原料:鸡蛋2个,温水200克,盐、油少许;做法:1、鸡蛋放铁碗里搅拌开,加入盐水搅拌,撇去浮油沫;2、大火上气后至中火蒸6分钟,放气1-2次;。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
早点小吃培训
俗话说:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。
”为什么要这么安排呢?早晨,当我们经过8个小时的睡眠后,会感到特别的精神,自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。
但是,许多人为了赶时间,就把早餐“省略了”。
其实,这是一个很不明智的选择。
不吃早餐,工作、学习的效率会下降,当胃里没有了食物,但胃还是要不断地摩擦,时间久了,就会感到胃痛,所以早餐很重要。
传统中式早餐的种类非常多,比较常见的有:馒头包子、烧饼油条、各类粥、面条馄饨、豆腐脑,胡辣汤等。
来冠香兴小编带你尝遍各种各样的美味早餐。
下面我们来看一下肉丸胡辣汤的制作:
食材准备:面粉、牛肉末、牛大骨、红萝卜、莲花白
牛大骨提前用清水泡2-3小时,将泡过的大骨放入凉水锅里,开大火把里面余下的血水煮干净,将处理干净的牛骨放入不锈钢桶里面,能闻到大骨的香味便可。
油泼辣子的制作:
将秦椒面和白芝麻放到碗里搅拌均匀,菜籽油用大火烧到一定温度,泼入碗中,边泼边搅,即成辣椒油。
白吉饼的制作:
在高筋面粉中加入酵母粉,倒入水开始和面,和好后用保鲜膜封存。
醒好后放在案板上,撒上面粉,柔光至不沾手,揪成大小均匀的面剂子,擀成薄饼,烙熟即可
牛肉丸的制作:
给牛肉末中加入生姜、葱末、白酒几滴,适量蛋清,搅拌均匀,最后再放淀粉,搅到不沾手,便可制成丸子。
盘中撒上少许干淀粉,放入搓好的丸子,搓好后放入开水里煮到飘起,捞出放凉备用。
胡辣汤的制作:
将红萝卜、土豆、包菜、西葫芦等配菜切丁备用,大骨汤烧开后,放入牛丸,再根据配菜的易熟程度依次放入,调入蚝油、盐、鸡精等调料,最后放入淀粉水勾芡,烧开便可。
装完后滴上几滴香油、辣椒油适量,撒上葱花便可。
来冠香兴学习技术,我们承诺:
1、秘制配方全部交给大家,不做任何保留。
学习技术期间学校免费吃、住。
2、所学技术会让大家反复练习,直到完全熟练所学技术,学习技术期间所耗的原材料学校负责,学员什么都不用管,直到完全学会。
3、技术三年之内免费升级,而且在学会回家后遇到问题学校随时帮助解答。
4、经济特别困难。
(由当地政府出具有效证件)可酌情减免培训。
5、拒绝设备捆绑!学员学完技术不要求必须购买我校设备,学员可自主选择项目设备购买权利。
6、拒绝原料垄断!冠香兴小吃技术培训拒绝原料垄断,学员只要是所处的城市是县级,以及县级以上的城市本小吃培训绝对保障原料都能在当地购买得到.完全不受学校的任何限制.冠香兴小吃技术培训
的特色是拒绝全理论学习;理论只是实践的导航,而采用理论+实际操作的教学模式。
老师面对面,一对一实际操作教学。
绝望的时候会想,泣血和流泪如果不让你看见多好,可我还是以文字方式,让你看见。
因为你已变成了我,我的影子。
如果有一天,我永远的无音信,亲爱的,你就当我这世界从来没有来过。
来过的,只有我为你用一滴滴泪,一滴滴血,轻轻研成的心墨,而写下的诗歌。
忽然很想你,想一场桃花雨。