食堂洗碗工岗位职责
企业食堂洗碗洗菜工岗位职责（共7篇）
企业食堂洗碗洗菜工岗位职责（共7篇）第1篇：洗碗洗菜岗位职责洗碗洗菜岗位职责1、由胥秀勋担任洗碗工；由邓献芳担任摘菜工。
2、两人在工作工程中，可以相互协助，但是涉及到餐具未洗干净或者有损坏主要由胥秀勋负责承担赔偿等相应责任；涉及到菜未按照厨房要求摘洗干净和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳承担相应赔偿责任。
3、每月酒店餐具有3%的报损率。
4、洗碗工工作所涉及的范围：早、中、晚、客人用餐餐具和员工餐具、厨房厨具的清洗和摆放。
客人所用杯具由餐厅前厅服务员清洗。
5、摘菜工工作所涉及的范围：早中晚客人用餐所需菜品的摘洗；员工餐所需要的菜品摘洗。
6、摘菜工8：30上班，提前10分钟到岗，在8：30前换好工装进入工作场所开始正常工作。
7、洗碗工9：00上班，提前10分钟到岗，在9：00前换好工装进入工作场所开始正常工作。
8、洗碗工9：00—9:40将早上客人的早餐餐具洗完。
9、摘菜工10：00前将菜架上剩余厨房所需要的菜全部摘洗完；10：30—11：00将采购当天采购回来的菜和厨房所需要的葱姜蒜等全部摘完、洗净并将其放在菜架上并将其告知厨师长。
11、摘菜工和洗碗工需在10：00前和晚上下班前将厨房和洗碗间的垃圾清理干净。
12、摘菜、洗菜的标准由洗碗工和摘菜工按照厨师长订下的标准执行。
13、在遇到订餐时，需要提前上班的，由餐厅负责人提前通知具体的上班时间另定。
14、在遇到订餐时，由厨师长和前堂负责人协调派人将当日所需菜品在厨房需要前将其摘洗干净。
15、如果在客人的出品中，有菜品出现质量问题，则由摘菜师父将客人投诉的菜品买单，当日由部门开出罚款单，当事人签字确认，交财务在当月工资中扣除执行。
16、如果在对客人出品的菜品中，客人因为菜品味道、冷热、质量问题的投诉，则由厨师长负责当日当桌客人所投诉的菜品。
由餐厅前台开出罚款单，当事人签字确认，交财务在当月工资中扣除执行。
17、摘菜工必须将粗加工间收拾干净。
厨房洗碗工岗位职责(3篇)
厨房洗碗工岗位职责洗碗工岗位责任制直接上级：餐厅领班(厨师长)直接下级：无工作范围：负责餐厅、厨房餐具的清洗工作协作关系：服务员、传菜员、厨房人员权限：有权制止相关部门使用未清洗、消毒的餐具，确保饮食卫生。
主要职责：1.负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。
2.负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。
3.按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗(用洗涤剂)、四冲、五消毒、六封闭”。
确保干净卫生，无破损。
洗刷过程要轻拿轻放，同时要节约用水。
4.餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。
发现破损，立即捡出。
4.上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的餐具不再出现二次污染。
5.定期对餐具统一消毒。
工作程序：1.按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。
2.清扫洗刷间工作区域、环境卫生及柜、橱、器具卫生，清洗水池、盛器、调配洗涤剂，做好洗刷前的各项准备工作。
3.餐中按程序和操作规范及时清洗撤换下来的餐具，确保干净，无破损。
4.整理餐具、分类归放，封闭保存，捡出破损餐具上交。
5.餐后再次清理洗刷间环境卫生，将各类用具摆放在指定位置。
6.关闭水、电、门、窗，锁好柜橱。
图片已关闭显示，点此查看厨房洗碗工岗位职责（2）厨房洗碗工的职责包括：1. 按照厨房的工作安排，清洗和消毒所有厨房餐具、器具、餐盘和杯子等。
2. 确保洗涤区域的干净和整洁，包括清理洗碗机、洗涤槽、水槽、工作台和墙壁等。
3. 检查及储存清洗后的餐具和器具，确保其质量和卫生。
4. 管理并监控洗碗机的运作，确保其正常工作以及故障的及时修复。
5. 遵守卫生和安全准则，包括正确使用洗涤剂和清洗设备，避免交叉污染和细菌滋生。
6. 与厨师和其他厨房工作人员密切合作，确保餐具和器具的供应能够及时满足厨房运作需求。
7. 协助清洗厨房其他区域，如清理地板、墙壁和架子等。
8. 有需要时，协助厨师进行一些简单的食物准备和烹饪工作，如洗切蔬菜或处理食材等。
厨房洗碗工岗位职责（5篇）
厨房洗碗工岗位职责1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。
2.严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3.保持仪表整洁，注意个人卫生。
4.负责洗刷间的环境卫生。
5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8.完成领导交派的各项工作。
9.工作规范:(1)清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗。
(2)使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。
(3)在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。
(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管处理。
(6)节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。
(7)合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。
(8)负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整齐，放在指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费。
厨房洗碗工岗位职责（2）厨房洗碗工的岗位职责主要包括：1.负责清洗厨房所使用的餐具、器皿、厨具和酒杯等，并保证其清洁卫生。
2.清洗厨房的各种工作台、操作区域和设备，如炉灶、烤箱、油炸机等。
3.清理厨房地面和墙面，包括擦拭、扫地和拖地。
4.清理并维护洗碗机的正常运行，检查并确保设备的使用和清洁。
5.按照要求正确分类、储存和处理废物，并确保遵守环境和卫生标准。
6.及时更换厨房的垃圾袋和清洁用品，保持清洁用品的充足。
7.协助厨师和其他厨房工作人员做好餐前准备工作，如准备食材、切配食品等。
8.遵守和执行厨房的安全操作规程，确保自身和他人的安全。
9.及时向上级报告厨房设备故障和维修需求，确保设备的正常运行。
10.协助清洁整个厨房和就餐区域，确保良好的整体环境卫生。
总的来说，厨房洗碗工的岗位职责是保持厨房的干净整洁，确保厨房设备的正常运行，以及协助厨师和其他工作人员开展工作。
餐饮洗碗工岗位职责(必备10篇)
餐饮洗碗工岗位职责（必备10篇）餐饮洗碗工岗位职责第1篇职务：洗碗工层级关系：直接上级：洗碗领班洗碗工岗位职责1、服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。
2、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3、严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
4、清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
5、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
6、保持洗碗间的清洁卫生。
7、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。
餐饮洗碗工岗位职责第2篇岗位职责：1、分类分档存放餐具，防止污染；2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；5、负责贵重餐具的保管。
任职资格：1、年龄45岁以下，女性，有洗碗的工作经验，身体健康，反应灵敏；2、踏实肯干，做事认真负责；3、服从领导管理，为人友好和善。
餐饮洗碗工岗位职责第3篇为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。
一、关于洗碗工的相关规定：1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格，严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保洁。
3.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。
4.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。
5.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
违反上诉规定或被投诉餐具未洗净者，罚款200元，厨师长监管不力连带罚款300元。
二、关于厨师、帮厨的`相关规定：1.负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全部人员完成伙食保障任务。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
1. 负责清洗餐具，负责将餐厅使用过的餐具进行清洗，包括盘子、碗、杯子、餐具等。
2. 维护清洁卫生，保持洗碗区域的清洁卫生，包括定期清洁洗
碗机和工作台，保持工作区域整洁。
3. 配合协助厨房工作，协助厨房工作人员清洗和整理厨房用具，确保厨房环境整洁。
4. 遵守卫生标准，严格遵守卫生标准和操作规程，确保清洗餐
具的卫生安全。
5. 熟练操作洗碗设备，熟练掌握洗碗机的操作方法，确保餐具
能够被有效地清洗干净。
6. 协助其他工作，协助厨房和服务员等其他岗位的工作，确保
餐厅的正常运营。
7. 熟悉化学品使用，熟悉清洗餐具所需的清洁剂和消毒剂的使
用方法，确保安全使用。
8. 管理餐具存放，妥善管理清洗干净的餐具，确保存放整齐，方便服务员取用。
9. 积极配合团队，与厨房工作人员和其他同事积极配合，共同完成餐厅的工作任务。
10. 完成领导交代的其他工作，完成领导交代的其他与岗位相关的工作任务。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
1. 清洗餐具，负责清洗餐具、餐盘、杯子和餐具，确保它们干净卫生，以供客人使用。
2. 维护洗碗区域，保持洗碗区域的清洁和整洁，定期清洁洗碗机和其他洗碗设备，确保其正常运转。
3. 遵守卫生标准，严格遵守卫生标准和规定，确保洗碗区域的卫生条件符合卫生要求。
4. 协助厨房工作，在需要的时候，协助厨师和其他厨房工作人员进行简单的食材准备和清洗工作。
5. 配合团队工作，与其他厨房工作人员密切合作，确保餐厅的运作顺利进行。
6. 处理垃圾，负责处理厨房产生的垃圾和废料，确保垃圾分类和处理工作得到妥善处理。
7. 管理洗碗工具和设备，负责管理洗碗工具和设备，确保其完
好无损并及时更换。
8. 遵守安全规定，严格遵守安全操作规程，确保自己和他人的安全。
以上就是洗碗工的岗位职责，希望对您有所帮助。
餐厅洗碗工岗位职责实用5篇
餐厅洗碗工岗位职责实用5篇餐厅洗碗工岗位职责 11、严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒）保证餐具的卫生质量。
2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3、保持仪表整洁，注意个人卫生。
4、负责洗刷间的环境卫生。
5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8、负责餐厅员工餐的制作。
9、完成领导交派的各项工作。
餐厅洗碗工岗位职责 21、负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。
2、负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。
3、按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗涤剂）、四冲、五消毒、六封闭”。
确保干净卫生，无破损。
洗刷过程要轻拿轻放，同时要节约用水。
4、餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。
发现破损，立即捡出。
4、上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的.餐具不再出现二次污染。
5、定期对餐具统一消毒。
餐厅洗碗工岗位职责 31、洗碗工应按工作要求按时上班，严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。
2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。
3、把好卫生关。
餐具清洁完毕，逐一检查餐具是否清洁干净，若有油垢，则重新再洗一次。
4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。
5、工作完毕应放好洗刷工具，将地面清洗干净。
6、完成大堂经理（番禺大堂经理）交办的其他工作任务。
餐厅洗碗工岗位职责 4洗碗工岗位职责1、应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。
餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。
2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发现异常情况需及时报修。
3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内（餐具清洗应加入适量洗涤剂），严格按照操作程序进行操作。
洗碗工岗位职责17篇
洗碗工岗位职责17篇【第1篇】餐饮洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。
【第2篇】管事部洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。
【第3篇】餐厅洗碗工岗位职责1、严格执行“四过关”保证餐具的卫生质量；2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交错感染；3、保持仪表干净，注重个人卫生；4、负责洗刷间的环境卫生；5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；6、清洗时各类餐具要注重轻拿轻放，保证不被意外破损；7、完成领导交派的各项工作。
【第4篇】某食堂洗碗工岗位职责食堂洗碗工岗位职责1、在食堂经理领导下负责校区同学餐具回收清洗消毒工作。
2、了解洗碗机的工作性能和原理,能举行容易的维修。
3、对待工作仔细负责,每餐清洗完餐具后,将洗碗机里外刷整洁,每月定期保养,并做好日消毒记录。
4、严格根据所规定的温度清洗消毒。
5、在开机时不能脱岗,如有状况准时报告。
6、遵守上班时光,保证食堂正常开饭。
7、已消毒和未消毒的餐具不得混放,保持放餐具柜内清洁。
8、完成领导交办的其它任务。
【第5篇】洗碗工摘菜工岗位职责1、由胥秀勋担任洗碗工;由邓献芳担任摘菜工。
2、两人在工作工程中,可以互相帮助,但是涉及到餐具未洗整洁或者有损坏主要由胥秀勋负责担当赔偿等相应责任;涉及到菜未根据厨房要求摘洗整洁和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳担当相应赔偿责任。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
1. 负责清洗餐具，洗碗工的主要职责是清洗餐具，包括餐盘、碗、杯子、餐具和厨房用具等。
确保餐具清洁卫生，符合卫生标准。
2. 维护清洁卫生，保持洗碗区域的清洁整洁，包括洗碗台、水槽、地面和墙面等。
定期清洁和消毒洗碗设备和工具。
3. 遵守卫生标准，严格遵守卫生标准和规定，确保清洗餐具的
过程符合卫生要求，防止交叉污染和食品安全问题。
4. 协助厨房工作，协助厨房工作人员进行餐具的分类、整理和
存放，确保餐具的有序摆放和方便使用。
5. 配合团队工作，与厨房工作人员和其他员工密切合作，确保
餐具清洁和整洁的供应，以满足餐厅的运营需求。
6. 完成上级交办的其他工作，根据上级领导的安排，完成其他
相关的工作任务，确保餐具清洁和卫生工作的顺利进行。
以上就是洗碗工岗位的主要职责，希望能够对应聘者有所帮助。
洗碗工岗位职责(优秀5篇)
洗碗工岗位职责（优秀5篇）洗碗工岗位职责篇一1、在厨师长的领导下，主要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净；2、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗；3、应按照菜肴要求及规格进行加工；4、负责本岗用具及场地的卫生清洁；5、完成领导交办的其它事宜；6、在本岗位领导下，主工负责家禽、水产品、野味等原料的初加工；7、具体对每天所需的家禽、水产品、野味等原料进行宰镣、拔净毛，去鳞去内脏，冲洗干净；8、根据菜肴要求对原料进行规范化加工；9、负责本岗设备工具的保养；10、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。
11、服从本岗位的工作指令，向其负责并报告工作。
12、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
13、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。
14、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
15、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
保持洗碗间的清洁卫生。
16、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。
做好交接班工作。
17、完成领导安排的其他工作。
洗碗工岗位职责篇二1、负责餐休部客用餐具清洗和垃圾清运工作；2、严格遵守店内各项规章制度，服从餐休部管理人员监督检查；3、随时做好洗碗间清洁卫生工作，保证洗碗间物品摆放标准，卫生干净整洁；4、严格按照卫生局卫生要求及公司餐具清洁要求操作，保证客用餐具清洗及时、干净，确保顾客的使用。
5、保证洗碗间、员工餐厅垃圾的及时清运，垃圾桶外及边缘处保持干净，无遗留物并随时将桶盖盖好。
6、做好个人卫生，符合员工仪容仪表规定。
7、在工作时要注意节约用水、用电和合理使用清洁用品、用具，杜绝浪费现象；清洗餐具时要轻拿轻放，爱护公司物品，降低餐具损耗。
8、完成领导交给的其它临时性工作。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
1. 清洗餐具，负责清洗餐具，包括餐盘、碗、杯子、餐具等，确保餐具的清洁卫生。
2. 维护洗碗区域，负责保持洗碗区域的清洁整洁，定期清理洗碗机和洗碗池，保持洗碗设备的正常运转。
3. 配合厨房工作，协助厨房工作人员清洗炊具和烹饪设备，确保厨房的卫生和整洁。
4. 遵守卫生标准，严格遵守卫生标准，使用洗碗剂和消毒剂进行清洗，确保餐具的卫生安全。
5. 协助其他工作，根据需要协助餐厅其他工作，如搬运餐具、清理餐桌等。
6. 配合团队工作，与其他厨房和服务人员协作，确保餐厅的运营顺利进行。
7. 注意安全，在工作中注意安全，正确使用清洁工具和设备，
避免发生意外事故。
8. 客户服务，对客户友好礼貌，解决客户提出的关于餐具清洁的问题和需求。
以上就是洗碗工的岗位职责，希望能够对您有所帮助。
厨房洗碗工岗位职责5篇
厨房洗碗工岗位职责厨房洗碗工岗位职责5篇在现在的社会生活中，越来越多人会接触到岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。
拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是小编精心整理的厨房洗碗工岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
厨房洗碗工岗位职责11、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。
2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。
3、保持仪表整洁，注意个人卫生。
4、负责洗刷间的环境卫生。
5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
7、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
8、负责餐厅员工餐的'制作。
9、完成领导交派的各项工作。
厨房洗碗工岗位职责21、在厨师长的领导下，主要负责每日各厨房所需蔬菜的拣摘、洗净；2、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗；3、应按照菜肴要求及规格进行加工；4、负责本岗用具及场地的卫生清洁；5、完成领导交办的`其它事宜；6、在本岗位领导下，主工负责家禽、水产品、野味等原料的初加工；7、具体对每天所需的家禽、水产品、野味等原料进行宰镣、拔净毛，去鳞去内脏，冲洗干净；8、根据菜肴要求对原料进行规范化加工；9、负责本岗设备工具的保养；10、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。
11、服从本岗位的工作指令，向其负责并报告工作。
12、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
13、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。
14、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
15、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
2024年厨房洗碗工岗位职责范文（四篇）
2024年厨房洗碗工岗位职责范文1. 个人卫生需保持良好，着装应整洁，确保频繁修剪指甲、头发和保持身体清洁。
2. 必须确保所有餐具经过合格的消毒处理，无任何遗漏。
3. 严格遵守餐具清洗、消毒流程，依次为一洗、二清、三消毒、四保持清洁。
4. 餐具消毒程序如下：(1) 高温消毒：在清洗、清洁后，将餐具置于沸水中消毒____分钟。
(2) 蒸汽消毒：清洗后，放入蒸汽柜，待温度升至100℃，消毒5-____分钟。
(3) 烘箱消毒：清洗后，于温度达120℃的环境中消毒15-____分钟。
5. 消毒完毕的餐具应存放在洁净的餐具储存柜内。
6. 使用专用食物残渣容器，使用后立即盖好，及时处理残渣。
7. 洗碗工需持有健康培训合格证书，方能上岗工作。
2024年厨房洗碗工岗位职责范文（二）岗位职责：洗碗工直接上级：餐厅领班/厨师长直接下级：无相关协作人员：服务员、传菜员、厨房人员权限：具备权限阻止未清洁、消毒餐具的使用，以维护饮食卫生主要职责：1. 负责维护各类橱、柜、器具的清洁，以及工作区域的卫生环境。
2. 负责洗刷间设备与用具的合理使用与保管。
3. 按照规定流程清洗餐厅客用餐具，确保“刮、涮、洗、冲、消毒、封闭”，避免破损，同时节约资源。
4. 清洗后的餐具立即存入适当位置，分类分档存放，防止污染。
发现破损餐具需立即处理。
5. 在工作期间保持洗刷间的清洁，防止餐具出现二次污染。
6. 定期执行餐具的集中消毒程序。
工作流程：1. 按规定时间穿着整洁的工装上岗，确保个人仪容仪表的卫生。
2. 清洁并准备洗刷间的工作区域，包括清扫卫生、清洗器具，配制洗涤剂，做好洗涤前的准备工作。
3. 在用餐过程中，及时按照操作规程清洗和更换用过的餐具，确保无破损，保持清洁。
4. 整理餐具，分类存放并封闭，及时上报并处理破损餐具。
5. 餐后再次清理洗刷间的卫生，将所有用具归位。
6. 关闭所有水、电设施，确保门窗关闭，妥善保管柜橱。
2024年厨房洗碗工岗位职责范文（三）食堂工作人员管理条例为有效管理公司食堂的各项事务，确保各项工作的规范性与有序性，维护食堂运营的正常秩序，并切实保障广大员工的合法权益，特制定本食堂工作人员管理制度，以实现对公司食堂各项工作的全面规范。
厨房洗碗工岗位职责范文（三篇）
厨房洗碗工岗位职责范文厨房洗碗工是餐厅中至关重要的一员，主要负责餐具、餐具和餐桌的清洁与消毒工作。
以下是厨房洗碗工的岗位职责范本：1. 餐具清洗与消毒- 负责清洗所有使用过的餐具、碗、盘、勺、叉、刀等，确保它们干净卫生。
- 使用专业的清洁剂和设备来清除食物残渣和污垢，遵守清洁消毒的标准操作程序。
- 检查餐具的完整性和质量，如发现有损坏或磕碰的餐具，及时报告给主管。
2. 餐具摆放和存储- 确保清洗干净的餐具和碗具在餐具架上有序摆放，便于厨师和服务员使用。
- 确保餐具存放区的整洁和卫生，避免混杂和交叉污染。
- 执行餐具存储的相关规定，如按照不同餐具的类型、材质进行分类存放，并确保存放区的干燥和通风。
3. 餐桌清洁和布置- 负责清洁和护理餐桌的表面，包括桌面、椅子和其他相关家具的清洁工作。
- 定期更换餐桌布和椅垫，保持餐桌的整洁和舒适。
- 协助服务员布置餐桌，保证餐具、餐盘和餐巾等准备就绪。
4. 垃圾处理- 负责将餐厅产生的垃圾进行分类和处理，如食物残渣、纸张、包装盒等。
- 将垃圾投放到指定的垃圾桶中，并确保垃圾桶的清洁和卫生。
- 配合餐厅相关人员的要求，按时清空垃圾桶，并将垃圾送往指定的垃圾处理区。
5. 厨房卫生- 协助保持厨房的整洁和卫生，如清洁工作台、油烟机、灶台等。
- 定期清洁和消毒厨房地面、墙壁和其他相关区域，确保环境卫生和工作安全。
- 配合厨师和其他厨房工作人员的工作需要，保持厨房工作区的有序和无障碍。
6. 协助其他工作- 协助厨房其他工作人员的工作，如清洁厨具、调料瓶、炊具等。
- 帮助整理和存储食材，如蔬菜、肉类、调料等。
- 在需要时，协助厨师和其他厨房工作人员完成其他与厨房卫生和工作相关的任务。
7. 遵守安全规定- 遵守所有餐厅的安全规定和操作程序，确保工作过程的安全性。
- 使用和保管清洁剂和消毒剂时需小心谨慎，确保使用安全。
- 在工作过程中正确佩戴和使用个人防护装备，如手套、围裙等。
厨房洗碗工岗位职责
厨房洗碗工岗位职责洗碗工岗位职责篇一工作职责：1、通过为客户提供培训、定期和紧急的服务以及销售示范，实现现有餐饮客户的销售增长；2、了解客户的食品安全需求，作为高端清洁卫生流程及计划方面的专家，为客户定制解决方案；3、安装、维修和维护客户的机器设备，利用该项服务加强与客户的`关系。
任职要求：1、大专及以上学历，专业不限；2、三年以上餐饮行业工作经历，具备洗碗机安装、维修经验者优先；3、具有良好的逻辑思维能力及沟通技巧，高度的责任心及自我管理能力；4、处事细致、耐心，具有服务意识、团队合作和吃苦精神。
洗碗工岗位职责篇二岗位职责1、负责洗刷间的环境卫生。
2、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。
3、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损。
4、上岗期间随时保持洗刷间的。
卫生整洁，不得干私活。
5、完成领导交派的各项工作。
工作内容1、按时着装上岗，注意个人卫生。
2、认真清理洗刷间、下水道。
保证水池无污物、油腻、茶垢、无异味。
3、餐具及时清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便随时投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。
洗刷完毕，方可下班。
5、了解厨具的性质，责任心强，动作敏捷，利落。
洗碗工岗位职责篇三职责描述：1、服从主管的工作安排并按时按量完成。
2、积极参加部门组织的'培训并按规范操作落实到实际工作中。
3、严格遵守安全规定操作。
4、互相协助工作，有问题或疑问及时上报处理。
5、完成上级交办的其他工作任务。
任职要求：1、吃苦耐劳，踏实肯干，在国内无不良记录。
2、身体健康，服从领导安排。
3、遵守相关劳动合同。
厨房洗碗工岗位职责篇四1、洗碗工岗位职责职务：洗碗工直接上级：洗碗领班洗碗工岗位职责：1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。
2.认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3.严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
餐饮洗碗工岗位职责
餐饮洗碗工岗位职责在餐饮行业中，洗碗工是一项必不可少的职位。
他们的工作是确保餐厅的餐具、器皿及设备保持清洁和卫生。
洗碗工通过灵活的时间安排和高效的工作方式，为顾客提供一个洁净的用餐环境。
以下是餐饮洗碗工的常见岗位职责：1. 洗刷餐具和器皿：洗碗工的主要职责是负责清洗使用过的餐具、器皿和厨房设备。
他们需要运用合适的清洁剂和工具，如洗碗机、洗碗水槽、洁净布等，将餐具彻底洗净。
此外，他们还需要及时更换洗涤用品以保持清洁度。
2. 清洁厨房设备：洗碗工需要负责清洁厨房内的各类设备，包括烤箱、炉灶、冰箱、油烟机等。
他们必须定期检查这些设备的状况，并保持其干净和正常运作。
3. 协助厨师组织厨房：洗碗工在保持洗碗区域整洁的同时，还需要协助厨师组织整个厨房的工作。
他们会按照厨师的要求，将所需的食材、炊具和配件摆放在合适的位置，以方便厨师的使用。
在忙碌的用餐高峰期，洗碗工还需要协助厨师完成一些简单的食物加工和准备工作。
4. 保持卫生标准：洗碗工需要严格遵守卫生标准，确保餐具、器皿和厨房设备的清洁和卫生。
他们必须定期清理和消毒洗碗区域，遵守食品安全和卫生规范。
洗碗工也需要经常更换洗涤用品和清洁工具，以确保其有效性和卫生性。
5. 协作与沟通：洗碗工需要与其他厨房工作人员保持良好的协作和沟通。
他们必须与厨师、服务员和其他员工密切合作，确保各项任务能够顺利完成。
此外，洗碗工还需要遵守上级的安排和指示，执行各项工作任务。
6. 废物处理：洗碗工负责将废物、污水和垃圾按照规定的方式进行处理和分类。
他们需要保持洗碗区域的整洁，并确保所有废弃物的妥善处理，以维护环境干净和健康。
7. 维护设备和报告故障：洗碗工需要定期检查洗碗设备的状况，并及时报告任何故障或需要维修的情况。
他们还需要保养和维护设备的良好状态，以确保其正常工作。
总结：餐饮洗碗工是餐厅运作中不可或缺的一环。
他们通过高效的工作方式和细心的态度，确保餐具、器皿和厨房设备的清洁和卫生。
学校食堂洗碗工的岗位职责（精选3篇）
学校食堂洗碗工的岗位职责（精选3篇）学校食堂洗碗工的篇11、分类分档存放餐具，防止污染；2、早上负责清洗青菜，装青菜框子，清洗电饭锅（不用煮饭）3、餐具清洗后即放到指定位置，以免损坏；4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因；5、负责贵重餐具的保管。
学校食堂洗碗工的岗位职责篇21.严格遵守学校的一切，工作积极主动。
树立全心全意为教学效劳、为师生效劳的思想，进步效劳意识。
2.穿工作服上岗，工作时间必须坚守岗位，不得擅自离岗，不得在工作时间做其它与工作无关的事。
3.主动完成落实到个人的`详细工作〔如维修工作、清洁工作、厕所卫生等〕。
4.维修人员每天需做好校园财产巡视检查工作，并做好记录。
遇到破损，及时反映，及时维修。
催促各班做好财产保管、赔偿工作。
负责管理好维修器材，平时要坚持原那么，照章办事，不询私情，工作中注意精打细算，做到合理用料，节约用料，防止浪费。
5.清洁工每天应做好校区卫生保洁工作。
做到包干区内无纸屑、杂物，厕所根本无臭，地面无积水，台面、墙面无污渍，窗明矶净。
每天清扫校内卫生箱。
6.登记保管好自己的工具，并及时进展修理。
7.严格要求自己，不断进步自己的业务程度和效劳水准。
8.服从分配，完成主管领导和学校布置的其它工作。
学校食堂洗碗工的岗位职责篇31.热爱本职工作，端正工作态度，因任何原因分开工作岗位应事先征得部门主管同意，如对领导做的决定有不同意见，应先完成2.再进展讨论；服从领导指挥，按时完成工作。
.负责保洁工作的详细施行。
包括公司办公区过道、楼梯间、总经理室、副总经理室、总工程师室、会议室、卫生间等公共场所卫生的`清扫，定时消毒，保持所有公共场所的卫生整洁，窗台、地面、地毯、镜面、装饰品等干净，无尘土，无卫生死角。
3.饮水机无肉眼可见灰尘，定时消毒，保证饮用水卫生。
4.负责买菜、午餐及临时加班人员晚餐。
5.负责厨房的水电门窗等平安管理，注意做好厨房的防火工作，平安用电，防止火灾。
节约水、电、粮、油，保护食堂设施。
洗碗工岗位职责
洗碗工岗位职责
1. 清洗餐具，负责清洗餐厅使用过的餐具，包括盘子、碗、杯子、刀叉等，确保餐具的清洁卫生。
2. 维护洗碗设备，负责维护洗碗机和其他洗碗设备的日常清洁
和维护工作，确保设备的正常运转。
3. 协助厨房清洁，协助厨房清洁工作，包括清洁工作台、灶具、油烟机等，保持厨房整洁。
4. 遵守卫生标准，严格遵守卫生标准，确保餐具清洗过程符合
卫生要求，预防交叉污染。
5. 协助其他工作，协助厨房其他工作，如食材处理、食品摆盘等，确保餐厅运营的顺利进行。
6. 配合团队工作，与其他厨房员工密切合作，确保餐厅的卫生
和食品安全。
7. 遵守安全规定，严格遵守餐厅的安全规定，确保工作环境安
全。
以上就是洗碗工的岗位职责，希望能够对应聘者有所帮助。
餐饮洗碗工岗位职责
餐饮洗碗工岗位职责
餐饮洗碗工的岗位职责主要包括以下几个方面：
1.洗涤餐具：洗碗工的主要职责是清洗和消毒餐具。
他们需要运用
适当的清洁剂和工具，包括洗碗机、洗涤池和刷子来清洗餐具。
洗碗
工需要确保洗净的餐具不仅干净无污渍，而且没有残留的清洁剂或污垢。
2.清洁工作场所及设备：洗碗工还负责清洁工作场所，如洗碗区域
和厨房内的水槽、台面、地板等。
此外，他们还需要清洁洗碗机、刀
具等设备，确保设备的正常运行。
3.垃圾处理：洗碗工需要负责处理餐厅产生的垃圾。
他们需要按照
相关的规定将垃圾分类，确保环境的整洁和卫生。
4.协助厨师：洗碗工有时也需要协助厨师进行一些简单的食材准备
工作，如清洗蔬菜、帮助切割食材等。
5.遵守卫生和安全规定：洗碗工需要严格遵守卫生和安全规定，确
保食品安全。
他们应该经常洗手，并佩戴适当的防护用品，如手套和
口罩。
6.保持工作区域整洁：洗碗工需要定期清洁和维护洗碗区域的设备，并确保工作区域干净整洁。
以上是餐饮洗碗工岗位的主要职责。
作为餐饮服务行业的一员，洗
碗工在保持餐具清洁的同时，也承担着维护卫生和提供高质量食品的
重要责任。
他们的工作对确保食品安全和顾客满意度起到了至关重要的作用。
厨房洗碗工岗位职责
厨房洗碗工岗位职责撰写人：___________ 部门：___________厨房洗碗工岗位职责篇一：洗碗工岗位职责职务：洗碗工层级关系：直接上级：洗碗领班洗碗工岗位职责1.服从领班的工作指令，向其负责并报告工作。
2认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3严格执行清洁工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
4清洁和搬放各类餐具、炊具，做到轻拿轻放，防止顺坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
5爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。
6保持洗碗间的清洁卫生。
7根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗，做好交接班工作。
第 2 页共 2 页篇二：洗碗工岗位责任制洗碗工岗位责任制直接上级：餐厅领班（厨师长）直接下级：无工作范围：负责餐厅、厨房餐具的清洗工作协作关系：服务员、传菜员、厨房人员权限：有权制止相关部门使用未清洗、消毒的餐具，确保饮食卫生。
主要职责：1．负责所用各类橱、柜、器具卫生及工作区域环境卫生的清扫和保持。
2．负责洗刷间各类设备、用具的使用、保管工作。
3．按标准清洗餐厅客用的各类餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗涤剂）、四冲、五消毒、六封闭”。
确保干净卫生，无破损。
洗刷过程要轻拿轻放，同时要节援。
4．餐具洗后立即放入柜橱，餐具的存放应分类分档，防止污染。
发现破损，立即捡出。
4．上岗期间保持洗刷间卫生整洁，洗完的餐具不再出现二次污染。
5．定期对餐具统一消毒。
第 2 页共 2 页工作程序：1．按时着工装上岗，仪容仪表干净卫生。
2．清扫洗刷间工作区域、环境卫生及柜、橱、器具卫生，清洗水池、盛器、调配洗涤剂，做好洗刷前的各项准备工作。
3．餐中按程序和操作规范及时清洗撤换下来的餐具，确保干净，无破损。
4．整理餐具、分类归放，封闭保存，捡出破损餐具上交。
5．餐后再次清理洗刷间环境卫生，将各类用具摆放在指定位置。
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食堂工作人员管理条例
为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。
一、关于洗碗工的相关规定：
1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
2.必须做到餐具件件消毒合格，严格执行餐具清洗、消毒程序即一
洗、二清、三消毒、四保洁。
3.消毒后的餐具应放入清洁的餐具保洁柜内存放。
4.使用食物残渣容器，用后及时盖上，残渣及时处理。
5.洗碗工应该持有健康培训合格上岗证。
违反上诉规定或被投诉餐具未洗净者，罚款200元，厨师长监管不力连带罚款300元。
二、关于厨师、帮厨的相关规定：
1.负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带
领全部人员完成伙食保障任务。
2.严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人
卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。
3.严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。
保证就餐品种齐全，花样繁多。
4.掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原
材料浪费。
5.提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全
防范检查，消除不安全隐患。
6.定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌
握的情况向主任汇报。
7.负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成
品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。
8.严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强
科学管理，搞好每顿、每日成本核算。
9.加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。
违反上诉规定或被投诉饭菜质量有问题者，罚款200元，厨师长监管不力连带罚款300元。
三、关于面点师、早餐工的相关规定：
1.遵守、执行食堂的各项管理制度，保持环境卫生和个人卫生。
2.掌握点心及馅的制作技术，能够制作各种像水饺、包子、馒头、
手擀面等面点，掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的成色。
3.按要求比例配制食品，控制食品成本。
及时向厨师长汇报部门的
食品储存量，协助厨师长制订食品原、材料的采购计划
4.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫
生，制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作结束将刀、案
板、面缸、食品容器等到洗刷干净。
5.不使用变质过期的配料加工，严格按操作规程加工，各式面点成
品放入清洁的食品橱内，做到防尘、防鼠保证产品的质量，并对加工产品质量负责。
6.当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。
并在规定存放期限内奶油类原料应低温存放。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
7.正确操作各种机器，严禁用湿手接触开关，爱护公物，保养好各
种设备。
下班后，关闭本区域所有的水、电、气、油等开关，注意安全生产。
8.加强安全生产教育，督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。
违反上述规定或被投诉早点存在质量问题者，罚款200元，厨师长监管不力连带罚款300元。
公司后勤部
2015-01-24。