人体所需矿物质及微量元素
人体所需矿物质及微量元素
各人群的需要量
用于胎儿生长（30g）+母体本身需要
孕期吸收率↑20w时达非孕期一倍，并保持至末期，孕中期1000mg/d孕末期1500mg/d.
乳母营养需要*
钙——“生一子，落一齿”
人乳钙含量34mg/100ml，按750ml/d计乳汁钙损失约255mg膳食钙不足消耗母体钙乳汁钙恒定。
母乳优点（钙：34mg/100ml钙、磷比例适宜
三、过量危害与毒性
钠摄人量过多、尿中Na+／K+比值增高，是高血压的重要因素第六节氯
一、生理功能与缺乏
(一)生理功能
1.维持细胞外液的容量与渗透压
2.维持体液酸碱平衡
3.参与血液CO2运输
4.其他
(二)缺乏
由饮食引起的氯缺乏很少见。
二、吸收与代谢
饮食中的氯多以氯化钠形式被摄人，并在胃肠道被吸收
氯化物主要从肾脏排出
六、食物来源
蔬菜和水果是钾最好的来源
第五节钠
一、生理功能与缺乏
(一)生理功能
1.调节体内水分与渗透压
2.维持酸碱平衡
3.钠泵
4.增强神经肌肉兴奋性
(二)缺乏
一般不缺乏；除非病理情况。
二、吸收与代谢
主要来自食盐。
钠在小肠上段吸收，吸收率极高，几乎可全部被吸
98％以上摄人的钠自尿中排出
高钠膳食对骨丢失有很大影响。
三、过量危害与毒性
高氯血症
血压升高
第七章微量元素
1.定义：①人体内的生理活性物质、有机结构中的必需成分；②这种元素必须通过食物摄入，当从饮食中摄入的量减少到某一低限值时，即将导致某一种或某些重要生理功能的损伤。
2.分类：
第一类为人体必需的微量元素，有铁(Fe)、碘(I)、锌(zn)、硒(se)、铜(cu)、钼(Mo)、铬(cr)、钴(co)等八种；
人体必需15种矿物质
矿物质往往意味着力量，像维生素那样，矿物质保持机体的功能并可以促进生化反应。
矿物质都是无机物、并且不能被机体代谢。
矿物质是牙齿、骨骼、血液、皮肤和组织的重要组成部分。
15种矿物质被分成了两组，一组是主要矿物质—钙、镁、磷、钾、钠、氯；微量元素—铜、氟、碘、锰、铬、锌、硒、钼，主要矿物质在机体的含量较多而微量元素则较少。
1钙每日大约需要800毫克，功效主要有：强化骨骼和牙齿；保持神经核肌肉功能；血液的凝聚。
食物来源有：奶制品、绿叶蔬菜、带骨沙丁鱼、豆类食品等食物。
2氯每日大约需要750毫克，功效主要有：帮助消化；与钠共同保持体液平衡。
食物来源有：含盐食物。
3铬每日大约需要50-500微克，功效主要有：保持糖类代谢。
食物来源有：蔬菜、全麦、酿酒酵母等食物。
4铜每日大约需要1.5-3.0毫克，功效主要有：血细胞和结缔组织的生成。
食物来源有：谷物、豆类、贝类等食物。
5氟每日大约需要1.5-4.0毫克，功效主要有：强化牙齿。
食物来源有：含氟的水、茶和鱼等食物。
碘每日大约需要150微克，功效主要有：保持适度的甲状腺功能。
食物来源有：大豆、坚果、可可、绿叶蔬菜、海产品等食物铁每日大约需要10毫克，功效主要有：携带血液中的氧气和能量代谢。
食物来源有：牛羊肉、鱼肉、家禽、全麦、深绿色带叶蔬菜、豆类等食物。
镁每日大约需要350毫克，功效主要有：协助神经和肌肉功能；强化骨骼。
食物来源有：肉类、鱼、奶、大豆等食物。
锰每日大约需要2-5毫克，功效主要有：骨骼和结缔组织的生成；脂肪和糖类代谢。
食物来源有：菠菜、坚果、茶、豆类、南瓜等食物。
钼每日大约需要75-250微克，功效主要有：氮的代谢。
食物来源有：未处理的蔬菜和谷物等食物。
磷每日大约需要800毫克，功效主要有：能量代谢；和钙一起强化骨骼和牙齿。
食物来源有：奶、谷物、碘盐等食物。
钾每日大约需要2000毫克，功效主要有：控制体内的酸碱平衡；与钠共同保持体液平衡。
食物来源有：蔬菜、水果、肉类、奶等食物。
矿物质微量元素
6、铬
人体各部都存在铬，并主要以三价铬的形 式存在。正常人体内总共只含有6～7mg的 铬，而且分布很广。除了肺以外，各组织 和器官中的铬浓度均随着年龄而下降。
新生儿铬含量高于儿童，儿童3岁前铬含量 高于成人。3岁起逐渐降至成人水平。
成年人随年龄的增长，体内铬含量逐渐减 少，因此老年人常有缺铬现象。
中国营养学会2000年提出的每日膳食 硒参考摄入量，18岁以上者RNI为 50µg/d，UL为400µg/d。
（3）主要食物来源
食物中硒含量测定值变化很大，例如 (以鲜重计)：内脏和海产品0.4～ 1.5mg/kg；瘦肉0.1～0.4mg/kg；谷物 <0.1～>0.8mg/kg；奶制品<0.1～ 0.3mg/kg；水果蔬菜<0.1mg/kg。
肾中硒浓度最高，肝脏次之，血液 中相对低，脂肪组织中含量最低。
（1）生理功能
构成含硒蛋白与含硒酶； 抗氧化作用； 对甲状腺激素的调节作用； 维持正常免疫功能； 抗肿瘤作用； 抗艾滋病作用； 维持正常生育功能。
（2）膳食参考摄入量
硒的需要量是以防止克山病发生为指 标的最低硒摄入量。
5、铜（Cu）
（1）生理功能
1）构成含铜酶与铜结合蛋白的成分
含铜酶主要有：胺氧化酶赖氨酰氧化 酶、硫氢基氧化酶、亚铁氧化酶Ⅰ (即 铜蓝蛋白)、亚铁氧化酶Ⅱ、细胞色素 C氧化酶等凝血因子V、低分子量配合 体(包括氨基酸和多肽)等。
2）维持正常造血功能
铁吸收
铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收 效率最佳，但铁吸收在小肠的任何一 段都可进行。
大部分被吸收入血流的铁以小分子的 形式，很快通过粘膜细胞，与脱铁铁 蛋白结合形成铁蛋白，一部分铁蛋白 的铁可在以后解离，以便进入血流， 但大部分却可能留在粘膜细胞内直至 此种细胞破坏死亡而脱落。
人体中的微量元素和矿物质
人体中的微量元素和矿物质人体中的微量元素和矿物质是维持人体正常生理功能所必需的物质，虽然它们只是以极微量存在于人体内，但它们对于人体的健康发挥着重要的作用。
本文将从人体所需的微量元素、矿物质的分类、功能及摄入途径等方面进行论述。
首先，人体所需的微量元素主要包括铁、锌、铜、锰、硒、碘、钼等。
这些微量元素在人体内起着重要的调节生理功能的作用。
铁是构成血红蛋白的重要成分，参与氧气的运输；锌参与细胞分裂、蛋白质合成以及免疫反应等；铜则参与铁代谢以及体内超氧化物歧化酶的活化；锰则参与骨骼发育和抗氧化反应；硒是抗氧化剂，能够保护细胞免受氧化损伤；碘是甲状腺激素的重要成分，对人体的代谢活动起到重要的调节作用；钼参与体内一些酶的活化等。
其次，人体所需的矿物质包括钙、磷、镁、钾、钠、氯等。
这些矿物质对于骨骼的形成和维持、神经传导、水负荷的平衡、细胞膜的稳定性等方面具有重要作用。
钙是维持骨骼和牙齿健康的重要成分；磷是维持细胞的结构完整和能量代谢的重要成分；镁是细胞内重要的酶的激活剂，也参与DNA和蛋白质的合成等；钾和钠是维持细胞内外浓度差，参与神经传导和心肌收缩的关键离子；氯是体液静电平衡的重要成分。
微量元素和矿物质的缺乏或过量都会对人体产生不良影响。
缺乏微量元素和矿物质会导致各种缺乏症状，如贫血、免疫功能下降、骨质疏松等。
而过量摄入一些微量元素和矿物质则会引发中毒，影响人体的正常功能。
因此，在日常饮食中保持均衡的摄入是非常重要的。
总结起来，人体中的微量元素和矿物质在维持人体正常生理功能方面发挥着重要的作用。
它们参与了许多生物化学反应和代谢过程，可以影响骨骼的形成、维持免疫功能、调节神经传导、维持细胞的稳定等。
适当的摄入和平衡的饮食结构是保持人体健康和预防疾病的关键。
因此，我们应该注重食物的多样性，合理搭配饮食，从而确保人体获得足够的微量元素和矿物质。
人体所需矿物质及微量元素
人体所需矿物质及微量元素
在人类营养中，矿物质及微量元素有着不可忽视的作用。
矿物质和微
量元素是人体不可缺少的必需营养素，是维持机体的正常代谢和生理功能
的基础。
一般来说，矿物质和微量元素有着很大的差异，但是他们都对人
体的健康有着重要的作用。
那么，人体所需的矿物质和微量元素有哪些呢？
矿物质是指以水溶性的无机物质，如钠、钙、镁、磷、锌、铁等。
这
些无机物质对于维持和调节人体机能都有重要作用。
钠对于维持体液电解
质的平衡极为重要，钙是帮助血液凝结的主要成分，同时也参与骨骼的发育，而镁则具有调节肠胃蠕动的作用，可以帮助消化；磷则是机体能量新
陈代谢的重要因素，同时也参与维护机体免疫力的过程；锌是一种强健免
疫力的元素，可以帮助机体抵御病毒，而铁可以帮助维持血液含量，帮助
血液转运氧气。
总之，矿物质具有重要的生理功能，是保证人体健康的不
可或缺的营养素。
微量元素是指铁、锌、硒、钼、碘等，普遍存在于生物体中，但其含
量非常低，只有微量元素才能维持机体正常功能，也可以保护人体免受致
病因素的侵害。
人体必需矿物质及维生素dr
3、含铁丰富的食物 （1）、动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100 克猪肝含铁 25 毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如 肝泥就便于婴儿食用。健康成人，一天吃猪肝不要超过 50 克，一周别超过 2 次。 （2）、各种瘦肉(红肉)：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不 多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。 （3）、鸡蛋黄：每 100 克鸡蛋黄含铁 7 毫克，尽管铁吸收率只有 3%，但鸡蛋原料 易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的 一种较好的辅助食品。 （4）、动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为 12%，如果注意 清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个 价廉方便的食品。一周别超过 2 次。 （5）、黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有 不少营养学家提到过。每 100 克黄豆及黄豆粉中含铁 11 毫克，人体吸收率为 7%，远较 米、面中的铁吸收率为高。 4、缺铁性贫血
正常情况下孕足月后，B 超检查均会发现胎盘 I-II 度钙化，这是胎儿已足月的间接标志。只有 当 III 度钙化伴有羊水过少时才提示有胎盘严重不良，胎儿有危险，这时须及时终止妊娠。
8、产妇补钙 产后第一年中，妈妈每天通过乳汁向婴儿提供约 300 毫克的钙。所以哺乳期妈妈 需要在膳食中补充大量的钙质以维持其额外支出。钙不足的妈妈，低钙乳汁喂养宝宝， 可能造成宝宝钙营养不足，从而出现缺钙症状。 哺乳期妈妈补钙应以食补为主。首先，奶类含钙量丰富，易于吸收利用，是钙最 好的食物来源。如每日饮用牛奶 500 毫升，则可从中获得 600 毫克优质钙。其次，动物 肝脏、蛋黄、鱼、肉及豆类，含有丰富的维生素 D，可以促进钙的吸收。少食碳酸饮料、 咖啡、巧克力以及过量的盐等，反而会容易导致钙质流失，因此，哺乳期妈妈要尽量避 免摄入。另外，产后一定要注意多休息，多晒太阳，做产后保健操。 中国营养学会推荐，产妇每天的钙适宜摄入量为 1600 毫克，日常膳食很难达到。 如出现腰酸背痛、腿脚抽筋、牙齿松动、足跟痛等，必要时可在医生的指导下适当补充 钙制剂
人体所需的矿物质元素有哪些
人体所需的矿物质元素有哪些人体是由多种元素（element）组成的。
除了碳、氢、氧、氮构成蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素等有机化合物及水外，其余元素统称为矿物质（mineral），亦称无机盐或灰分。
按照这些化学元素在机体内含量的多少，将其分为常量元素和微量元素。
其中含量大于体重0.01%的矿物质称为常量元素（macroelements），包括钙、磷、钠、钾、氯、镁和硫；体内含量小于体重0.01%的矿物质称为微量元素（microelements或trace elements）。
目前认为微量元素可分为如下三类：①人体必需微量元素：包括铁、铜、锌、硒、铬、碘、钴、钼8种；②人体可能必需微量元素：包括锰、硅、镍、硼、钒5种；③具有潜在毒性，但在低剂量时可能对机体有益的微量元素：包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、锡、锂。
（一）钙钙（calcium）是人体含量最多的矿物质。
成年人体内钙含量约1200g，占体重的1.5%～2%，其中99.3%集中在骨骼和牙齿中。
其余不到1%的钙存在于软组织（0.6%）、血浆（0.03%）和细胞外液（0.06%）中，称为混溶钙池，这部分钙与骨钙在内分泌系统的调控下处于不断更新状态。
成人在钙平衡时，每日骨吸收和储存入骨骼的钙约为400mg。
1.生理功能（1）构成骨骼和牙齿的重要原材料：骨骼和牙齿是人体含钙最多的组织，人体99.3%的钙沉积在这些钙化的硬组织中，使骨骼具有特定的硬度、强度和机械性能。
（2）维持神经和肌肉活动：神经递质的释放，神经冲动的传导，心脏的正常搏动都需要钙的参与。
钙离子能降低神经肌肉的兴奋性，当血清钙下降时，神经肌肉兴奋性升高，可引起抽搐。
（3）促进细胞信息传递：钙离子作为细胞内最重要的"第二信使"之一，在细胞受到刺激后，胞质内的Ca2+浓度升高，引起细胞内的系列反应。
（4）参与凝血：凝血因子Ⅳ就是钙离子，钙可参与血液凝固多个过程，有助于止血和伤口愈合。
人体钙铁锌硒微量元素与营养
矿物质一、概述（一）常量元素与微量元素体内含量大于体重0.01%的各种元素称为常量元素（macroelements），有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种；含量小于体重0.01%的称为微量元素（microelements或trace elements）。
人体必需微量元素：包括铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、硒（Se）、铜（Cu）、钼（Mo）、铬（Cr）、钴（Co）。
人体可能必需的微量元素：包括硅（Si）、锰（Mn）、镍（Ni）、硼（B）、钒（V）。
第三类为具有潜在毒性，但在低剂量时对人体可能具有必需功能的微量元素，包括：铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、氟（F）、砷（As）、铝（Al）、锂（Li）、锡（Sn）等。
（二）矿物质的特点1.矿物质在体内不能合成2.矿物质在体内分布极不均匀3.矿物质之间存在协同或拮抗作用4.某些微量元素在体内的生理剂量与中毒剂量差距较近（三）人体矿物质缺乏与过量的原因1.地球环境因素地壳中矿物质元素的分布不平衡2.食物成分及加工因素3.人体自身因素食物摄入不足或品种单调，生理需要量增加，疾病状态二、钙（一）人体内的分布及生理功能1.体内分布钙（calcium）是人体内含量最多的一种矿物质，约占成人体重的1.5%～2%。
其中99%集中在骨骼和牙齿中，其余1%存在于软组织、细胞外液和血液中，统称为混溶钙池（miscible calcium pool）。
2.生理功能（1）构成骨骼和牙齿的成分（2）维持神经、肌肉的正常活动（3）调节体内某些酶的活性（4）参与凝血过程（5）促进细胞信息传递（6）维持细胞膜的稳定性（7）其他功能（二）吸收与代谢吸收：钙主要在酸性较高的小肠上段，特别是十二指肠内被吸收促进钙吸收的因素：维生素D、某些氨基酸、乳糖、对钙的需要量大时抑制钙吸收的因素：谷类中的植酸（如草酸）、脂肪酸、糖醛酸残基、抗酸药、肝素（三）缺乏与过量儿童长期缺乏钙和维生素D可影响骨骼和牙齿的发育，导致生长迟缓，骨钙化不良、骨骼变形，发生佝偻病，出现“O”形或“X”形腿、肋骨串珠、鸡胸等症状。
人体所需营养成分比例
人体所需营养成分比例
人体每天需要的营养成分和比例，包括蛋白质10%-15%、碳水化合物55%-65%、脂肪25%-30%、矿物质1.5%-3%，维生素和微量元素所占比例较小，每日饮水量为1200-2500ml。
这些营养成分可以从各种各样的食物中摄取，需注意保持饮食均衡，以免出现营养不良的现象。
1、蛋白质：通常可以吃肉类、奶类、大豆类等蛋白质丰富的食物，有利于为身体提供能量。
人体每天所需的蛋白质占食物总比的10%-15%，适量进食即可，避免吃多了增加胃肠负担；
2、碳水化合物：可以吃馒头、面包、大米等含碳水化合物的食物，以补充体内必需的营养成分，提供热量，缓解饥饿，正常人每天通常需要摄入食物总比55%-65%的碳水化合物；
3、脂肪：肥肉、食用油等均可以摄取脂肪成分，为人体提供热量和脂肪酸。
人体每天需要摄入食物总比25%-30%的脂肪，有利于维持日常活动；
4、矿物质：在许多蔬菜、水果中均含有矿物质成分，在食用其他食物的同时也可以补充矿物质成分，人体每天需要食物总比1.5%-3%的矿物质成分；
5、维生素：可以适当吃水果、蔬菜，如苹果、香蕉、猕猴桃、西红柿、菠菜等，其中富含丰富的维生素A、B族维生素及维生素E等，有利于满足人体每天需要的维生素成分，相对而言维生素需求量较小，无法准确计算食物占比；
6、微量元素：在日常所食用的谷类、蔬菜、水果等食物中均含有一定成分的微量元素，但微量元素所占比例较小，每天适量进食即可；
7、水：水分占人体比重约78%，人体每天饮水量需1200-2500ml，每天必须保证水分的摄取，以免影响机体正常代谢。
人体必需的14种微量元素
人体必需的14种微量元素微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的生成。
如缺乏铁，可以导致铁贫血症的生成；缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的生成等。
而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、龋齿等多种疾病。
下面对人体必需的14种微量元素的生理功能、与健康的关系和食物的来源进行介绍，帮助读者了解它们，做到“心中有数”。
一．微量元素的生理功能微量元素属于矿物质，是人体不可缺少的六大营养素之一。
它们在自然界的分布范围十分广泛，但是人体所需的微量元素并不多。
目前被确定对人体有益，且必需摄取的微量元素有十四种，包括：铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅。
当体内进行各种生理活动或者人们参加外界运动时，它们都起到了不同的作用，并且对维护人体的健康至关重要。
本文将从微量元素的生理功能、与健康的关系和食物来源三方面简单介绍一下，帮助读者了解它们。
1、微量元素的生理功能微量元素通过参与人体内的新陈代谢、各种生物和化学反应等，维持机体正常生理活动，例如促进多种酶的合成，并且增强酶的活性，而酶是机体进行各种活动、维持生命运动的基础。
此外它们还具有抑制自由基、抵抗氧化、参与激素合成、进行信息传递、维持细胞生命力以及人体感官功能的正常发挥等作用。
人体内长期缺乏微量元素或者各种微量元素含量失调，就有可能阻碍生长发育、导致生理功能紊乱、抵抗力和免疫力下降、引发多种疾病（如贫血、癌症）等。
因此，人们要想拥有健康的身体，正常参加各种活动，就要学会合理摄取微量元素。
2、微量元素与健康的关系微量元素对维护人体的健康很重要，如果摄取不当就会导致各种疾病的生成，严重时还会危及生命。
例如微量元素铁具有造血功能，严重缺乏就有可能患有各种贫血症；微量元素锌能够促进酶的合成，并且参与多种生理活动等，儿童缺乏它会严重阻碍生长发育，孕妇缺乏它会导致流产、胎儿畸形等；微量元素碘能够调节甲状腺激素分泌，严重缺乏时会导致甲状腺肿大疾病的生成；等等。
矿物质和微量元素课件PPT
研究不同矿物质和微量元素缺乏或过剩对人体的影响，以及如何通过饮食调整和生活方 式改变来预防和治疗相关疾病。
矿物质和微量元素的生物利用度
研究不同矿物质和微量元素在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及如何提高其生物利 用度，以满足人体对营养的需求。
研究成果与发现
铁、锌、钙等矿物质和微量元素对儿童生长发育的影响
钙
钙是人体内含量最丰富的矿物质，主要存在于骨骼和牙 齿中，对于维持神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理 功能具有重要作用。
磷
磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是细胞膜和核酸的 重要组成成分，参与能量代谢和物质合成等生理过程。
镁
镁是维持正常心脏、肌肉和神经功能的重要元素，参与 能量代谢、蛋白质合成和细胞信号传导等生理过程。
多样化饮食
通过多样化饮食来摄取足够的矿物质和微量元素。富含矿 物质和微量元素的食物包括肉类、鱼类、蔬菜、水果和全 谷物。
注意食物中的损耗
在烹饪和加工过程中，一些矿物质和微量元素可能会流失 。因此，在选择食物时，应尽量选择新鲜、未加工或少加 工的食物。
个体化摄取方案
根据个人健康状况制定摄取方案
如有必要，可以咨询医生或营养师，根据个人健康状况制定个性化的摄取方案。例如，有骨质疏松症 的人可能需要增加钙和维生素D的摄取量，而有贫血的人可能需要增加铁的摄取量。
微量元素
微量元素主要存在于细胞内，其中一 些微量元素在特定的细胞器中发挥重 要作用，如铁参与血红蛋白的合成， 铜参与酶的催化作用等。
生理功能与作用
矿物质
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的重要物质，如钙、磷、镁等是构成骨骼和牙齿的主要成分，而钠、 钾、氯等则维持人体的水分平衡和酸碱平衡。
人体中的微量元素及完美矿物晶
微量元素的作用：在人类维持生命所需的营养物质中，微量元素是其中的一大类。
而每一种微量元素，又有其特殊的生理功能。
在某种情况下，一种微量元素可以产生多种特殊的生理作用。
尽管它们的体内的含量只有万分之几，有的甚至仅有十亿分之几，但是如果缺少了这微乎其微的任何一种物质，生命很可能因此而终止。
人体内的微量元素包括：1、常量元素：钙、氮、氧、氢、碳、硫、磷、镁、钾、钠、氯等，含量均占体重的1/万以上。
2、微量元素：钒、锰、铁、钴、铜、锌、硒、碘等。
那么，每种微量元素在人体中究竟有什么样的生理功能呢？我们重点介绍以下几种：钙：是构成骨骼及牙齿的主要成分。
钙对神经系统也有很大的影响，当血液中钙的含量减少时，神经兴奋性增高，会发生肌肉抽摔。
钙还可帮助血液凝固。
磷：是身体中酶、细胞核蛋白质、脑磷脂和骨骼的重要成分。
铁：是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素。
铜：是多种酶的主要原料。
钠：是柔软组织收缩所必需元素。
钾：钾与钙的平衡对心肌的收缩有重要作用。
镁：可以促进磷酸酶的功能，有益骨骼的构成；还能维持神经的兴奋，缺乏时有抽搐现象发生。
氟：可预防龋齿和老年性骨质疏松。
锌：是很多金属酶的组成成分或酶的激动剂，儿童缺乏时可出现味觉减退、胃纳不佳、厌食和皮炎等。
硒：心力衰竭、克山病、神经系统功能紊乱与缺硒有关。
碘：缺乏时，可有甲状腺肿大、智力低下、身体及性器官发育停止等症状。
锰：成人体内含量为12~20mg。
缺乏时可出现糖耐量下降、脑功能下降、中耳失衡等症状。
另外，还需要给大家介绍两种有毒金属。
铝：可造成低血钙、小儿多动症及关节病等。
铅：可造成行为及神经系统的异常。
平时我们应少接触它们，以免对身体造成损害。
完美芦荟矿物晶主要成份：一、芦荟提取物选用由国际芦荟协会提供的纯种美国库拉索芦荟，经冷冻稳定法淬取而成。
芦荟的药用价值非常神奇，在医学上又称为“象胆”，在过去三千年里，芦荟已被医药界视为非常有医用价值的天然药物；它是天然的抗生素，具有极强的沙菌、消炎的作用，特别是复键、再生的独特功效能够修复受损细胞并再生细胞；芦荟又被称为“血管清道夫”，能够清除血液中的毒素，同时也能清除体液中的毒素-自由基。
人体所需矿物元素
人体所需矿物元素1.引言1.1 概述矿物元素是指人体所需的一类微量元素，虽然在体内所占比例较小，但却对维持人体正常生理功能发挥着重要的作用。
这些矿物元素不仅参与物质代谢、组织结构形成，还调节神经传导和酶活性等生理过程，对人体的生长发育、免疫力以及许多其他方面都有着关键性的影响。
矿物元素包括钙、磷、镁、铁、锌、碘、硒和钾等，它们是人体所需的主要矿物质。
钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要矿物元素，对于维持骨骼的健康和强度起着至关重要的作用。
此外，钙还参与了神经传导、心脏收缩等重要生理过程。
镁在人体内广泛分布，参与多种酶反应，对维持正常心脏功能、血糖水平、骨骼健康和肌肉功能等都具有重要作用。
铁是构成血红蛋白的关键元素，对氧气的运输和供应至关重要，不足会导致贫血等健康问题。
锌、碘、硒和钾在人体代谢中的作用也不可忽视。
锌参与酶的活化和基因的表达，对免疫功能的维持、生长发育和生殖健康都具有重要作用。
碘是甲状腺激素的重要组成部分，对于调节人体新陈代谢、脑部发育和正常生长发育至关重要。
硒具有很强的抗氧化性质，参与抵御自由基损伤的过程，对心血管健康和免疫力的增强有着积极的影响。
钾是维持细胞内外离子平衡和神经肌肉功能正常的必需元素。
总之，矿物元素在人体中的作用是不可替代的。
正常的饮食习惯和补充适量的矿物元素能够有效维持身体健康，并对各种疾病的预防具有重要意义。
因此，我们应该重视矿物元素的摄入和平衡，确保身体能获得足够的矿物元素供给，以保持健康的生活状态。
1.2文章结构【1.2 文章结构】本文按照以下结构进行叙述：首先，我们将在引言部分概述本篇文章的主要内容。
其次，正文部分将探讨矿物元素在人体中的重要性以及人体所需的主要矿物元素。
最后，在结论部分，我们将总结矿物元素在人体中的作用，并强调其对于维持身体健康的重要性。
在引言中，我们将简要概述本文的目的，即介绍人体所需的矿物元素以及其在身体中的作用。
同时，我们将阐明本文的结构以及各部分的内容。
人体所需要的矿物质
一、钙1.钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液循环、肌肉组织、骨骼组织、泌尿、免疫等系统的正常生理功能中有着重要的调节作用。
2.钙的生理作用：1）骨骼牙齿方面：小孩子在成长过程中如果不注意补钙，就容易得佝偻病，出牙慢，婴儿还会有囟门关闭延迟；即使长高了，骨质也较薄，容易骨折；老年人若缺钙则易骨质疏松。
绝经前的妇女因为有雌激素的保护，钙的流失较少，绝经后则易致骨质疏松。
2）循环系统方面：在这方面钙离子是一把双刃剑，若用的不好，会使病人毙命。
这就是为什么临床上，当病人看到护士给患者推葡萄糖酸钙的时候，虽然只有30ml的液体，但护士是会搬张凳子坐下，慢慢推注的，一般会用5至10min；还会时不时的问病人有没有觉得胸口很不舒服，心跳很快。
静脉注射可有全身发热，静注过快可产生心律失常甚至心跳停止、呕吐、恶心。
3）神经系统方面：大家一定有抽筋的经历，其实抽筋与很多因素相关：寒冷刺激，局部血液循环障碍，而其中一个重要原因就是缺钙。
为什么缺钙会引起抽筋呢？主要是因为钙离子参与神经调节，当钙离子缺乏时神经兴奋性增高，肌肉持续收缩，于是就有疼痛，也就是抽筋。
3.来源：乳制品中钙含量不但高，而且钙的吸收率也较其他食物高得多，发酵的酸奶更有利于钙的吸收；可以带骨连壳吃的小鱼小虾及一些硬骨类食物，含钙也较多；豆类、绿色蔬菜类也是钙的较好来源。
因此，随着人们生活水平不断提高，乳品食入量增加，钙摄入量也会逐渐增加。
除了人乳，还没有任何一种食物（包括动物乳品）能够完美地供给人体钙营养。
植物酸、草酸、枸橼酸，如小麦粉、菠菜等，这些酸性物质会使钙离子化合成更难解离的钙盐。
提醒大家，不要在喝牛奶的同时补铁，虽然目前没有文献显示牛奶中的钙会影响铁的吸收，但已有学者提出钙会抑制铁的吸收。
所以如果需要同时补这两种元素，恐怕要分开吃，最好隔开一个半钟以上。
同样的，在补铁和补钙的时候尽量少吃菠菜，少喝茶，因为这些植物酸不仅会抑制钙和铁的吸收，还会与钙生产结石，沉积与肾脏或皮肤等处。
人体主要矿物质微量元素营养功效
镁
1、让精神安定
2、防止钙在肾脏等软组织中沉积，是构成骨骼的重要部分，维持骨骼的正常代谢
3、让牙齿的珐琅质中的钙质沉版积
4、让心脏肌肉活动变佳预防心脏病
1、牙齿发育不全
2、焦躁不安，心烦，集中力低下易产生肾结石
3、骨骼脆弱，造成骨质疏松
4、易造成心律不齐，引发心脏病
牛奶、乳制品、小鱼干、干虾、豆腐、杏仁、开心果
锌
1、防止毛发脱落
2、保持味觉嗅觉的正常
3、促进小孩发育及人体新陈代谢
4、维持男性生殖器官发育，维持生殖能力
1、毛发脱落、容易秃头
2、精神忧郁、情绪不安定
3、味觉异常
4、易患感冒、难以治愈
5、男性性能力降低
牡蛎、肝脏、坚果、杏仁、荞麦粉、沙丁鱼、红豆、小麦胚芽、鲮鱼
铁
1、让肌肉血色变好
2、预防缺铁性贫血
3、供给脑或身体的氧气、提高身体机能
1、大脑ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ考力、集中力下降
2、舌头和口角呈红色溃烂、脸色差
3、抵抗力低，易形成着凉的体质
4、易患贫血
5、幼儿发育心绪，孕妇早产
肝脏、肉类、菠菜、油菜、冻豆腐、沙丁鱼等
硒
1、预防癌症，增强免疫力、谷胱甘肽过氧化酶
2、保护肝脏，保护心脏，抗肿瘤
2、成人：腰酸、背痛腿抽筋，腰弯，背驼，罗圈腿、齿松齿落齿龈炎、骨刺，骨松周身痛，便稀便秘、肠痉挛、烦燥、骚痒、性欲低、乏力、盗汗、睡无眠、多尿肿胀、睡不醒、皮炎风疹老年斑
3、缺钙引起的疾病：小儿佝偻病、成人骨软症、骨质增生、骨质疏松、骨折、骨不愈合、某些椎间盘突出引发的疼痛、股骨头缺血、高血压、血粘稠、高血脂、静脉曲张、心脑血管病、术后产后患者，妊娠高血压综合症、更年期综合症，肥胖证
人体矿物质和微量元素
人体矿物质和微量元素第五节矿物质和微量元素一、概述（一）矿物质的定义矿物质又称无机盐或灰分。
在人体内，除以有机化合物形式存在的C、H、O、N四种元素组成有机化合物外，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等，其余各种元素，无论其存在的形式如何，含量多少，统称为矿物质，也称无机化学元素、灰分或无机盐。
（二）矿物质的分类按照矿物质在人体内的含量和膳食中的需要量不同，矿物质分为常量元素和微量元素两大类。
1. 常量元素一般来说，在人体中，元素的含量在0.01%以上的称为常量元素（也称主要元素或宏量元素）即氧、碳、氢、氮、硫、磷、钙、钠、钾、氯和镁等11种元素。
它们构成人体总量的99.95%.其中前6种是蛋白质、脂肪、碳水化合物与核酸的主要成分，占人体总重量的94％，又称基本构成元素；后五种是体液的必需成分，又称常量矿物元素。
一般把钙、磷、硫、钾、钠、氯和镁称为必需常量矿物元素。
2. 微量元素人体中含量在0.01%以下的称为微量元素（或者痕量元素）。
目前已发现人体必需的或可能必需的微量元素有十四种，即铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡等十六种，另一类微量元素是必需性尚不明确的微量元素。
另外铅、镉、汞、砷、铝、锡和锂低剂量可能具有功能作用，并具有潜在的毒性。
按生物学作用而言，微量元素可以分为两类：一类是已经被确认是维持机体正常生命活动不可缺少的必需微量元素。
人体必需的微量元素目前认为有：铁、锰、钴、铜、锌、硒、钼、碘、氟、钒、镍、砷、铬、锂、硅、锡，某些元素的必需性还在研究中，有待确认。
另一类微量元素是必需性尚不明确的元素，它的含量已查明，但生理作用还不太清楚。
无机盐既存在于植物性食物中，也存在于动物性食物中。
植物性食物中的无机盐，来自土壤，动物需要的无机盐可从植物性食物中获得，或直接供给动物所需要的无机盐。
人类则主要是从植物性食物和动物性食物中摄取无机盐，以满足人体的正常需要。
（三）矿物质的特点1.矿物质在体内不能合成，每天必须从食物和饮水中摄取。
人体中的微量元素和矿物质
常量元素---镁 常量元素---镁 ---
镁的生理功能
镁可使很多酶系统(碱性磷酸酶, 镁可使很多酶系统(碱性磷酸酶, 烯醇酶,亮氨酸氨肽酶活化), ),也是氧 烯醇酶,亮氨酸氨肽酶活化),也是氧 化磷酸化,体温调节, 化磷酸化,体温调节,肌肉收缩和神经 兴奋所必需的辅助因子. 兴奋所必需的辅助因子.进食多样化的 正常人,罕有缺乏, 正常人,罕有缺乏,但镁的需要量与蛋 白质, 磷摄入量是平衡的. 白质,钙,磷摄入量是平衡的.
常量元素---钠 常量元素---钠 --二, 钠的盈缺对健康的影响 因为几乎所有食物都含有一些钠, 因为几乎所有食物都含有一些钠,所以很少发 生钠缺乏问题. 生钠缺乏问题.但食用不加盐的严格素食或长期出 汗过多,腹泻,呕吐及肾上腺皮质不足等情况下, 汗过多,腹泻,呕吐及肾上腺皮质不足等情况下, 会发生钠缺乏症.钠缺乏症可造成生长缓慢, 会发生钠缺乏症.钠缺乏症可造成生长缓慢,食欲 减退,由于失水体重减轻,哺乳期的母亲奶水减少, 减退,由于失水体重减轻,哺乳期的母亲奶水减少, 肌肉痉挛,恶心,腹泻和头痛.此外, 肌肉痉挛,恶心,腹泻和头痛.此外,过多出汗和 盐量不足可同时使热能耗尽,在这种情况下, 盐量不足可同时使热能耗尽,在这种情况下,应服 用盐片和补充大量水分. 用盐片和补充大量水分. 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压, 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压,如果误将 食盐当作食糖给婴幼儿食用,有可能导致死亡. 食盐当作食糖给婴幼儿食用,有可能导致死亡.
常量元素---钙 常量元素---钙 ---
钙的来源
奶和奶制品是食物中钙的最好来源, 奶和奶制品是食物中钙的最好来源, 不但含量丰富,而且吸收率高, 不但含量丰富,而且吸收率高,是婴幼 儿最佳钙源.蔬菜, 儿最佳钙源.蔬菜,豆类和油料种子也 含有较多的钙.小虾米皮, 含有较多的钙.小虾米皮,海带和发菜 含钙特别丰富. 含钙特别丰富.在儿童与青少年膳食中 加入骨粉, 加入骨粉,蛋壳粉也是补充膳食钙的有 效措施. 效措施. 维生素D 乳糖, 维生素D,乳糖,蛋白质与氨基酸 等都可促进钙的吸收,因此,在选择供 等都可促进钙的吸收,因此, 钙食物时,这些因素应一并予以考虑. 钙食物时,这些因素应一并予以考虑.
人体中的微量元素和矿物质
微量元素---铁
铁 -- 预防营养性贫血的营养素
铁占人体的百万分之四十，成年人体内含铁约 4克，其中70%为功能铁，主要分布在红血球 和血红蛋白分子中，另外的30%贮存在肝、 脾和骨髓中。肌体对膳食中铁的吸收利用率 为10%。 一、铁的主要生理功能
1． 铁与蛋白质结合构成血红蛋白和肌红蛋 白。维持肌体的正常生长发育。。 2． 参与体内氧气和二氧化碳的转运、 交换和组织呼吸过程。 3． 是体内许多重要酶系的组成成份。
美国对磷的供给量有一定的规定，其原则是出 生至一岁的婴儿，按钙／磷比值为1.5：1的量供给 磷；一岁以上，则按1：1的量供给磷。 。
常量元素---磷
四、营养对人体磷含量的影响 磷广泛存在于动植物组织中，并与蛋白质或脂
肪结合成核蛋白、磷蛋白和磷脂等，也有少量其它 有机磷和无机磷化合物。除植酸形式的磷不能被机 体充分吸收和利用外，其它大都能为机体利用。谷 类种子中主要是植酸形式的磷，利用率很低，但当 用酵母发面时，或预先将谷粒浸泡于热水中，则可 大大降低植酸磷的含量，从而提高其吸收率。若长 期食用大量谷类食品，可形成对植酸的适应力，植 酸磷的吸收率也可有不同程度的提高；磷的吸收， 也需要维生素Ｄ。维生素Ｄ缺乏，常使血清无机磷 酸盐下降，所以佝偻病患者血钙浓度往往正常，而 血清无机磷含量较低。
常量元素---钙
人体中的微量元素和矿物质
1.钙是人体内含量较高的元素之一，成年人 体内约含钙1200g，约占体重的2%，其中99% 集中在骨骼与牙齿中，是构成骨骼与牙齿的 主要成分。 2.调节心脏和神经的正常活动，维持肌肉一 定的紧张力。、 3.是血液凝固的必需因子，参与凝血过程。 4.是多种酶的激活剂。 5.是多种生物膜的成分，是维持细胞内胶质 完整性所必需的物质。
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人体所需矿物质及微量元素
人体所需的矿物质和微量元素是维持正常生理功能和健康的必需物质。
矿物质是指人体中含量较多的元素，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰和碘等。
微量元素是人体中含量较少的元素，但也同样重要，包括硒、铬、锰、钼、碘、氟、铅、镍、砷等。
以下将详细介绍一些常见的人
体所需矿物质及微量元素。
1. 钙（Calcium）：钙是人体最丰富的矿物质之一，主要存在于骨骼
和牙齿中，参与维持正常的神经传导、血液凝固以及肌肉收缩等生理功能。
2. 磷（Phosphorus）：磷是构成骨骼和牙齿的重要元素，同时也是DNA、RNA和一些重要酶的组成部分，参与能量代谢和细胞功能调控。
3. 钾（Potassium）：钾作为一种电解质，参与细胞内外的水平衡调节，同时也是神经传导和肌肉收缩的关键离子。
4. 钠（Sodium）：钠同样是一种电解质，参与细胞内外的水平衡调节，同时也是神经传导和肌肉收缩的关键离子。
5. 镁（Magnesium）：镁是许多酶的辅助因子，参与能量代谢、蛋白
质合成以及肌肉收缩等生理过程。
6. 铁（Iron）：铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气在体内的
运输和储存，同时也是一些重要酶的辅助因子。
7. 锌（Zinc）：锌是体内许多酶的辅助因子，参与蛋白质合成、免
疫功能以及DNA合成和细胞增殖等过程。
8. 铜（Copper）：铜是体内许多酶的辅助因子，参与铁的吸收和利用、细胞呼吸和抗氧化作用等生理过程。
9. 锰（Manganese）：锰是一种微量元素，参与蛋白质和酶的合成、
骨骼发育以及脑部发育与功能等。
10. 碘（Iodine）：碘是甲状腺激素的重要组成部分，参与调节体内
能量代谢、生长发育以及神经系统的正常功能。
11. 硒（Selenium）：硒是许多酶的重要组成部分，参与抗氧化作用、免疫调节和细胞增殖以及DNA修复等生理过程。
这些矿物质和微量元素在人体中扮演着重要的角色，维持着正常的生
理功能和健康。
如果缺乏这些矿物质和微量元素，可能会导致一系列的健
康问题，如贫血、骨质疏松、免疫功能下降等。
因此，合理的饮食结构和
均衡的膳食摄入对于获得足够的矿物质和微量元素是至关重要的。
在特殊
情况下，如孕妇、儿童、老年人和患有特定疾病的人群，可能需要额外的
矿物质和微量元素补充，以满足其特殊的营养需求。