餐厅厨房设备检查表
厨房设备巡检记录表(通用模板)
厨房设备巡检记录表(通用模板)
1. 介绍
本文档是一份厨房设备巡检记录表的通用模板，用于记录对厨房设备进行定期巡检的情况。
通过填写此表格，可以确保厨房设备的正常运行和安全使用。
本模板适用于任何类型的厨房设备。
3. 巡检内容
3.1 外观检查
- [ ] 设备表面是否有损坏或磨损现象？
- [ ] 设备是否有明显脏污或油渍？
- [ ] 检查设备外部是否有异味或异常烟雾？
- [ ] 检查设备外部是否有杂物堆积？
3.2 电气设备
- [ ] 设备是否有正常供电？
- [ ] 检查电源线是否完好无损？
- [ ] 是否存在电气线路短路或漏电的情况？
- [ ] 设备是否有异常发热或明火现象？
3.3 操作功能
- [ ] 检查设备各功能按钮是否正常工作？
- [ ] 设备的调温、调速、计时等功能是否正常？
- [ ] 是否存在操作不便或不灵敏的情况？
3.4 安全保护装置
- [ ] 检查设备的安全保护装置是否齐全，并测试其是否正常工作？
- [ ] 是否存在缺失或损坏的安全保护装置？
4. 巡检结果
根据巡检，将对每个设备的巡检结果做出如下评价：
6. 巡检结果处理措施
7. 备注
在此栏填写进一步的备注信息，如巡检过程中发现的其他问题或需要特别关注的事项等。
---
此文档是一份通用的厨房设备巡检记录表模板，可以根据实际
需要进行调整和补充。
通过填写此记录表，可以及时发现设备问题，并采取相应的处理措施，保证厨房设备的正常运行和安全性。
以上
是一个示例模板，具体巡检内容和评价标准应根据实际情况进行调整。
餐厅厨房设备巡视检查表
序 号
设备名称
数量
巡检内容
上下水是否顺畅
巡检、保养 人
验收人
年___月 日 日期
热水炉 1 2 热柜车 3 燃气灶
1 检查箱体有无泄漏、有无变形损坏
电器线路板检查,机械紧固检查，检查电 源线工作状态下是否发热 检查能否着呢工厂加热，电源线是否发 1 热，箱体是否泄漏
2 全面开机检查, 加油及拆装清洁
检查电源线工作状态下是否发热
8 操作台
9
10 冰柜
微波炉
主框架有无松动、变形、锈蚀 1
操作台面是否变形、有无凸凹不平
检查箱体有无损坏、变形，柜门能否密 封 1 检查是否能正常制冷，运行有无异常噪 音
1 督促协助配合供应商保养及维修
Hale Waihona Puke 14 电子秤1 通电检查计量是否正常，显示是否正常
15 货架
注 ： 1） 检查情
上下水是否顺畅
4
蒸车
1 检查箱体有无泄漏、有无变形损坏
电器线路板检查,机械紧固检查，检查电 源线工作状态下是否发热
5
烟罩
烟罩安装是否牢固、有无变形
1 排风扇运行有无异常噪音，排烟是否顺 畅
不锈钢操作
6
台
主框架有无松动、变形、锈蚀 2
操作台面是否变形、有无凸凹不平
7 电饭锅
通电检查加热是否正常，指示灯是否正 常 1
况正常打“
2 有无倾斜、变形、锈蚀，油漆有无脱落
厨房电器日常检查表
厨房电器日常检查表
1. 概述
本检查表旨在帮助厨房工作人员进行日常检查，确保厨房电器的安全和正常运行。
根据实际情况，可以添加、修改或删除检查项目。
2. 检查事项
2.1 灶具
- 燃气灶具是否正常点火？
- 炉灶上是否有气味泄漏？
- 液化气瓶连接是否牢固？
2.2 微波炉
- 微波炉门是否能够正常关闭？
- 炉腔内是否有食物残渣？
- 微波炉是否发出异常声音？
2.3 电饭煲
- 电饭煲的电源是否正常？
- 外壳是否有损坏或漏电的迹象？- 是否有异常味道或糊状物残留？
2.4 冰箱
- 冷藏室和冷冻室的温度是否正常？- 冰箱门是否能够完全关闭？
- 冰箱内是否有异味或霉菌？
2.5 油烟机
- 油烟机是否正常工作？
- 是否有油腻、灰尘积聚？
- 油烟机的灯是否正常？
3. 检查记录
- 检查日期：____________
- 检查人员：____________
- 备注：______________
4. 注意事项
- 检查时请确保所有电器已断电，并遵守安全操作规程。
- 发现异常情况时，应及时上报厨房管理员或维修人员。
以上为厨房电器日常检查表，希望对您有所帮助！。
厨房设备或厨房站日常检查表(仅供参考)
厨房设备或厨房站日常检查表(仅供参考)
厨房设备或厨房站日常检查表 (仅供参考)
该检查表旨在帮助厨房工作人员进行日常检查，以确保厨房设
备和工作站的正常运作和安全。
厨房设备检查
请按照下面的步骤检查厨房设备的功能和安全性：
1. 检查炉灶：确保炉灶的燃烧器工作正常，火焰蓝色，没有明
显的泄漏。
2. 检查烤箱：确保烤箱的温度调节器准确，并检查门的密封性能。
3. 检查冰箱和冷冻柜：确保冰箱和冷冻柜的温度适宜，门密封
良好。
4. 检查洗碗机：确保洗碗机的喷头无堵塞，水流正常。
5. 检查油烟机：清洁油烟机的排气口和过滤器，确保正常运转。
6. 检查制冰机：检查制冰机的水管和出冰口，确保无堵塞。
厨房工作站检查
请按照下面的步骤检查厨房工作站的卫生和安全状况：
1. 清洁：清洁工作站的桌面、灶台、水槽和储存区域，确保无杂物和污渍。
2. 密封性：检查水槽和水龙头密封是否良好，修复任何漏水问题。
3. 防滑性：确保地板干燥且无滑倒危险，使用防滑垫或拖把擦干。
4. 防火安全：确保工作站附近没有易燃物品，如厨房纸和清洁剂。
5. 照明：检查工作站的照明是否充足，替换任何烧坏的灯泡。
备注
- 本检查表仅供参考，根据具体情况进行相应调整和添加检查项。
- 检查过程中如有发现设备故障或安全隐患，及时采取正确的措施修复或报告相关人员。
请在每天开始工作前，执行该检查表，以确保厨房设备和工作站的正常运作和安全。
厨房设备检查记录表
厨房设备检查记录表
一、设备名称
1. 燃气灶
2. 抽油烟机
3. 消毒柜
4. 电烤箱
5. 微波炉
6. 洗碗机
7. 其他设备（请注明）
二、设备型号
请填写设备的具体型号，以便于后续查询和维修。
三、设备编号
请填写设备的唯一编号，以便于管理和跟踪。
四、检查日期
请填写设备检查的具体日期，以便于记录和跟踪。
五、检查人员
请填写负责设备检查的人员姓名，以便于后续追踪和责任落实。
六、运行状态
1. 正常
2. 故障（请注明故障类型）
3. 待维修（请注明待维修原因）
4. 停用（请注明停用原因）
5. 其他（请注明）
七、故障情况
请详细记录设备出现的故障及故障类型，以便于维修人员快速了解并解决故障。
八、维修记录
请记录设备的维修历史，包括维修日期、维修人员、维修内容等，以便于追踪和管理。
九、使用年限
请记录设备的使用年限，以便于评估设备的使用状况和制定维修计划。
十、备注
可填写其他相关信息，如设备的放置位置、使用频率等。
饭店现场检查表—厨房
1 现场摆放物品是否已区分“必需”与“非必需” 2 菜架、锅架、冰柜、汤桶等是否正确使用、清理及摆放 3 各处是否有不必要的物品、物品摆放是否牢靠 4 工作台、案板等是否定时清理 5 员工私人用品（如水杯）及衣物等是否定位摆放 7 工作场所是否予以划分，并标示区域名称 8 制动开关、危险场所及设施是否加设防护物和警告牌 9 地面上的油污、水迹、垃圾、纸屑等有没有及时清除 10 清洁剂等用品是否定位摆放并作标识 11 消耗品（如抹布、手套、扫把等）是否定位摆放，定量管理； 12 通道、走道是否保持通畅，通道内是否摆放物品（如汤桶等） 13 不合格菜品、变质菜品、调料等是否定位放置并隔离 14 易燃品是否定位放置并隔离 15 垃圾桶内外是否清扫干净 16 墙壁四周蜘蛛网是否清扫 17 工作环境是否随时保持整洁、干净 18 长期置放（1 周以上）的物品、材料、设备等有没有加盖防尘 19 墙壁油漆剥落、地面涂层破损等是否修补 20 地上、门窗、墙壁是否保持清洁 21 员工是否遵守作息时间（不迟到、早退、无故缺席） 22 工作态度是否良好（有无谈天说笑、擅自离岗、打磕睡、吃零食现象） 23 工作服是否干净、整洁，无污洉 24 能否遵照分店有关规定。
厨房设备巡视检查表
设备名称检查情况 备注区域 设备名称 检查情况 备注四楼 厨房 F 、 蒸气锅 1台 G 、 猛火灶 2台 A 冰柜H 洗碗机 伊莱德卧式1台1、 星星四开门冰柜 I 、 大锅汤灶 10台2、 中宝卧式冰柜2台 一楼 厨房3、 立式冰柜一台4、 星星六开门冰柜一台 A 冰柜5、 中宝卧式冰柜一台 1、 SCC 卧式冰柜 8 台6、 SCC 六开门冰柜一台 2、 SCC 四开门冰柜 1台7、 SCC 四开门冰柜一台 3、 星星六开门冰柜 1台 B 、 灶台 四眼 4、 SCC 六开门冰柜 1台 C 、 煲仔 灶2台 5、 展示柜 1台D 、 烤箱 红绫牌 三门一台 6、 血皇凉菜展示柜2台E 、 蒸箱 2台 7、 中宇冰柜 1台F 、 蒸气锅 一台B 、 猛火灶 7台 G 格兰仕微波炉W800 2台C 、 微波炉 2台 H 、 猛火灶 一台D 、 电磁炉 6台I 、 洗碗机立式 一台 E 、 烧烤炉 3台J 、 因纽特牌制冰机一台 F 、洗碗机 伊莱德卧式1台K 、 天龙热水器 一台 G 、 灶台 四眼 三楼 厨房 H 、 蒸箱 1台 I 、 蒸锅 1台A 冰柜J 、 豆浆机 天准牌 1台 1、 SCC 六开门冰柜2台 负一 厨房 2、 SCC 四开门冰柜2台 3、 SCC 三开门冰柜4台 A 冰柜4、 HECO 四开门展示柜1台1、 盛宝六开门冰柜 1台 B 、 灶台 2眼2、 SCC 四开门冰柜 1台C 、 蒸箱 2台 B 、 压面机银鹰YMZD3501D 、 蒸气锅 1台C 、 快速和面机DM-40C1台 E 、 烤箱 红绫牌三开门1台D 、 开酥机红菱QS-380C 1台 F 、 压面机 恒联MT-288 1台E 、 烧烤炉 威尔宝9000W G 、 微波炉 格兰仕W800 2台F 、 商用电磁炉 灶夫人 1台H 、 打蛋机 力丰B20 1台 G 、 微波炉 格兰仕 1台 I 、 天龙热水器 1台 H 、 消毒柜四门皇朝 1台 二楼 厨房 I 、 消毒柜二门 铁金刚 1台J 、 猛火灶 3台 A 冰柜K 、 蒸气锅 2台 1、 SCC 六开门冰柜 2台 L 、 冷库 3间 2、 SCC 三开门冰柜 4台 M 、 保温车 3台 B 、 灶台 7眼 N 、蒸箱 2台C 、 煲仔灶 1台 注：每周检查1次。
厨房安全检查表
5、炉灶、抽风机应定期清洗和保养。
7、微波器皿应用玻璃、瓷器，严禁使用金属器皿。
8、绞肉机、刨片机操作中，严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外。
3
防ห้องสมุดไป่ตู้物中毒
1、蔬菜是否经检测合格
2、采购物资质量是否合格
4
防滑倒
较滑地面是否经安全处理
5
安全设施
各安全设施是否完好有效，紧急情况下能否正常运行
检查人员： 检查日期：
厨房安全检查表
序号
检查项目
检查内容
符合
不符合及检查结果
1
防火防爆
1、安全防火措施是否到位
2、灭火器材是否充足有效
3、照明灯是否完好
4、疏散指示标志是否有效齐全
2
作业安全
1、厨房各类电器、机械设备使用前应检查线路开关是否完好，并按操作标准操作，严禁违章操作。
2、燃气灶、抽气机的阀门和开关是否良好。
3、燃气灶点火应点燃点火棒，再点燃炉火。
厨房设备检查表
应急照明 能正常充放电、灯泡完好 消火栓 灭火器 外观 气瓶 位置 接头 气管 外观 无锈蚀、部件齐全正常 无锈蚀、压力正常 位置：按要求摆放,要有明显标志 无锈蚀；无裂纹；完好无损伤 指定位置；无暴晒；无倒置 焊缝无漏气 无锈蚀、划痕、凹坑（参照液化气标准）
是 是
否 否 否
Байду номын сангаас
煤气房
高、低压 供气管、供气阀、总气阀，高、低压表 是 测 、减压阀完好 烟罩内 运水烟罩控制器正常运转 无漏气火焰正常、耐火材料完好、 是 是
否 否
炉具烟罩
炒炉
各阀制手柄（轮）紧固、表面清洁 是 否
猛火灶 火焰正常，表面清洁
消防
配电箱 无破损、无裸露、无潮湿、无松动、无异味 电气 抽风机 正常运转 电线 无裸露，无私拉乱接，规范整齐
炉 灶
各连接接 扎头无锈蚀、松动 头 无老化、破损，龟裂和烧坏现象 液化气管 无弯折、尺寸长短符合适中 胶垫、手轮、安全复位按钮完好，呼吸孔无堵 减压阀 塞 无安装不紧现象 防爆设施 防爆风机、灯齐全完好，线路符合要求 报警设施 液化气报警器能正常使用
厨房设施设备检查表
否
27
炒炉
无漏气火焰正常、耐火材料完好、
是
否
各阀制手柄（轮）紧固、表面清洁
28
猛火灶
火焰正常，总成齐全无松动，表面清洁
是
否
接头
法兰盘、焊缝无漏气
是
否
8
外观
无锈蚀、划痕、凹坑（参照液化气标准）
是
否
9
电气
配电箱
温度正常、无破损、无裸露、无潮湿、无松动、无异味
是
否
10
插座、开关
无破损、无松动、无变色发热、无裸露、无潮湿
是
否
11
电线
无裸露，无私拉乱接，规范整齐，附近20厘米外无易燃物品
是
否
12
电话、信号线
布线整齐美观
是
否
13
餐台炉灶（抽查）
是
否
21
减压阀
胶垫、手轮、安全复位按钮完好，呼吸孔无堵塞
是
否
无安装不紧现象
22
气房
气房操作
分组明确、安装规范紧密
是
否
23
防爆设施
防爆风机、灯齐全完好，线路符合要求
是
否
24
报警设施
液化气报警器能正常使用
是
否
25
高、低压测
供气管、供气阀、总气阀，高、低压表、减压阀、法兰盘完好
是
否
26
炉具烟罩
烟罩内
无油垢积结现象
厨房设施设备检查表
日 期： 检查人： 店名
序号
项 目
内容
检查标准
检查结果
1
消防
应急照明
能正常充放电、灯泡完好
是
厨房设备使用前安全检查记录表
厨房设备使用前安全检查记录表1. 设备信息
设备名称：________________
设备型号：________________
所在位置：________________
2. 检查内容
2.1 视觉检查
- [ ] 设备表面是否清洁无污渍？
- [ ] 设备外壳是否有任何损坏或裂纹？
- [ ] 控制按钮和开关是否完好无损？
- [ ] 电源线是否完好并连接稳固？
2.2 功能检查
- [ ] 设备能否正常开启和关闭？
- [ ] 设备能否正常启动和运行？
- [ ] 设备运转过程中是否发出任何异常声音？
2.3 安全检查
- [ ] 设备是否稳固地安装在合适的位置？
- [ ] 设备周围是否有足够的空间来避免阻塞和碰撞？
- [ ] 设备是否具备安全保护装置（如温度控制、漏电保护等）？- [ ] 设备是否有并配备适合的灭火器材？
3. 检查结果
3.1 检查人员
检查人员：________________
检查日期：________________
3.2 结果记录
- [ ] 设备完好无损，可以安全使用。
- [ ] 设备有轻微问题需要维修或更换。
- [ ] 设备存在严重问题，禁止使用。
3.3 备注
备注：________________
4. 维修记录
维修日期：________________
维修内容：________________
维修人员：________________
5. 审核意见
审核人员：________________ 审核日期：________________ 审核结论：________________。
对餐饮部厨房检查表
检查日期： 部位 项目 空调口
排风扇 冷拼间 料橱 刀箱 制度框
检查时间： 检查标准及要求
干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 橱内物品摆放整齐、应备齐全□ 干净无污渍□ 干净无灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□ 橱内物品摆放整齐、应备齐全□ 干净无污渍□ 干净无污渍，蔬菜筐摆放整齐□ 蔬菜筐干净无污渍，筐内蔬菜无腐烂现象□ 干净无污渍□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□ 干净无污渍□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□ 干净无污渍□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□ 干净无污渍□
空调口
排风扇 制度框 料橱 蔬菜间 刀箱 蔬菜架 蔬菜筐 电风扇
空调口 肉类间
排风扇 制度框 电风扇
空调口
排风扇 海产间 制度框 电风扇
空调口
排风扇 面点间 制度框 电风扇
热房
料橱 料橱 空调口
排风扇 制度框
橱内干净、食品摆放整齐、应备齐全□ 橱内干净、食品摆放整齐、应备齐全□
干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无污迹、黑迹、油迹、灰尘□ 干净无灰尘□
空调口 洗碗间 排风扇
制度框
整
厨房设备当日检查表
检查责任人: 监督负责人(经理):炉、煲仔炉 、矮仔炉等。
烤炸项；电烤厢、油炸炉、
蒸菜设备项；蒸柜、蒸气发生器、汤面炉、洗衣 机等。
冷藏设备项；冰厢、冷藏柜、 风机项；抽油烟机、净化器、烟罩、滴油网、滴 油棚、烟管、新风管
凉菜水吧项；咖啡机、烤饼机、爆花机、电磁微 波炉、热水、灭蚊灯、龙头等。
鱼池设备项；增氧机、过滤纯凡机、洗盆、给水 管、龙头、下水等。
厨房设备每日保护清洗操作监督检查明细表
年月日
厨房设备检查项
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
安全项；灭火器、灭火毯、温感器、消防培训、 电源线、配电厢装置、开关、插座、灯源、燃气 开关、水等。
厨房设备安全检查表
厨房设备安全检查表
为了确保厨房设备的安全运行，降低事故发生的风险，特制定本安全检查表。
请各相关部门按照以下内容进行自查，确保各项指标达到规定要求。
一、检查项目
1.1 设备基本信息
1.2 设备外观检查
1.3 设备功能检查
1.4 设备安全防护措施
1.5 设备维护与保养
二、检查结论
1. 请根据检查表内容，对设备进行检查，并对不合格项目进行整改。
2. 整改完成后，请重新进行检查，直至所有项目均达到合格标准。
3. 检查表由设备管理部门负责保存，以备查阅。
注：本检查表仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。
餐厅厨房设备日常点检表
餐厅厨房设备日常点检表
1. 简介
本点检表用于餐厅厨房设备的日常点检，旨在保证设备正常运行并确保食品安全与顾客满意度。
2. 设备点检事项
2.1 清洁度检查
- 检查设备表面是否干净，无油污和食物残渣。
- 检查设备内部是否有积聚的污垢，如需清洗，及时处理。
2.2 电源和电线检查
- 检查设备的电源插座是否正常，无损伤和松动。
- 检查设备的电线是否完整，没有暴露的导线。
2.3 设备功能检查
- 检查设备的各项功能是否正常，如燃气灶具是否点火，冰箱是否制冷等。
- 检查设备的控制面板是否操作正常，如温度调节、时间调节等。
2.4 安全性检查
- 检查设备的安全装置是否齐全并正常工作，如火灾报警器、烟雾探测器等。
- 检查设备周围是否存在危险物品，如易燃物品、刀具等。
2.5 耗材和备件检查
- 检查设备所需的耗材和备件是否充足，如刀具、滤网等。
- 如发现缺少或损坏的耗材和备件，及时补充或更换。
3. 点检记录
- 每次点检都应记录点检日期、点检人员和点检情况。
- 如发现问题或异常情况，应记录并及时上报维修或处理。
4. 点检频率
- 设备的点检频率应根据设备的状况和使用频率确定。
- 一般情况下，设备应至少每天点检一次，并定期进行全面检修和保养。
5. 结论
通过每日的设备点检，能够及时发现设备问题并采取相应措施，确保设备的正常运行，提高工作效率和顾客满意度。
以上为餐厅厨房设备日常点检表的内容，希望能够为您的工作
提供一定的参考和指导。
厨房用品归位检查表
厨房用品归位检查表一、烹饪用具1、锅具炒锅、汤锅、蒸锅等是否洗净擦干，放置在炉灶下方的橱柜内或专门的锅具架上，按照大小依次排列。
锅盖是否与对应的锅体放在一起，避免混淆。
2、铲子、勺子炒菜铲、汤勺、漏勺等是否清洗干净，挂在墙上的挂钩上或者放在抽屉中的分隔盒内，摆放整齐。
长柄的铲子和勺子是否单独存放，以免占用过多空间。
3、刀具菜刀、水果刀、剪刀等是否锋利，如有磨损需及时磨刀。
刀具在使用后是否清洁干净，擦干水分，放入刀架中，刀刃朝外，注意安全。
4、打蛋器、搅拌器检查是否已拆卸清洗，零件是否齐全。
放置在橱柜的专门格子里，避免碰撞损坏。
1、餐盘、碗碟用过的餐盘和碗碟是否清洗干净，无食物残渣和油污。
按照大小和用途分类，叠放在碗柜中，大碗在下，小碗在上。
2、筷子、刀叉筷子是否擦干水分，放入筷筒中，筷尖朝上。
刀叉是否摆放整齐，放在抽屉中的刀叉盒内。
3、杯子、水壶水杯、酒杯、茶壶等是否清洁干净，无水渍。
放置在吊柜或餐桌上的杯架上，方便取用。
三、厨房电器1、炉灶炉灶表面是否擦拭干净，无污渍和食物残留。
控制旋钮是否归位，关闭燃气阀门（如适用）。
2、烤箱烤箱内部是否清洁，烤盘和烤网是否洗净晾干。
烤箱门是否关闭紧密，插头是否拔掉。
微波炉内部是否擦拭干净，无异味。
旋转盘是否安装正确，门是否能正常关闭。
4、电饭煲内胆是否清洗干净，外表面无污渍。
电源线是否整理好，插头是否从插座上拔出。
5、豆浆机、榨汁机可拆卸部件是否清洗干净，组装完好。
放置在台面上或橱柜内，注意防潮。
四、厨房收纳用品1、橱柜橱柜内的物品是否分类摆放，食品与非食品分开存放。
橱柜门是否能正常关闭，无卡顿现象。
2、抽屉抽屉内的物品是否整齐有序，使用分隔盒进行分类。
抽屉轨道是否顺畅，无杂物阻碍。
3、置物架置物架上的物品是否超重，是否摆放平稳。
检查物品是否有掉落的风险，及时调整。
五、清洁用品1、洗洁精、清洁剂瓶子是否拧紧，防止泄漏。
放置在水槽下方的橱柜内，远离食品。
2、抹布、洗碗布抹布是否洗净晾干，无异味。
餐饮场所电器安全检查表
餐饮场所电器安全检查表
一、基本信息
餐饮场所名称：
检查日期：
检查人员：
二、总体情况
餐饮场所是否有电气事故记录：
餐饮场所是否实施定期电器检测：
餐饮场所是否存在电器安全隐患：
三、电器设备检查
1.电线及插座
电线是否完好，无裂缝、暴露导线等情况：
插座是否紧固牢固：
插座是否存在松动、变形等情况：
2.电器设备
电器设备是否牢固安装：
设备表面是否有损坏、变形、漏电等情况：
设备电源线是否整齐摆放，没有过度拉扯：
电器设备是否符合国家标准，是否有合格证明：
3.配电箱
配电箱是否设有可靠的漏电保护装置：
配电箱是否有明显的损坏、漏电等情况：
配电箱内线路是否整齐、无过度交叉：
四、操作安全
餐饮场所是否有相关电器使用操作规程和安全警示标识：员工是否经过相关电器安全培训：
餐饮场所是否有应急电源设备：
餐饮人员是否了解电器故障的紧急处理方法：
五、维护和检修
餐饮场所是否有定期维护保养设备的记录：
餐饮场所是否有专业人员进行电器维修：
六、其他问题
餐饮场所是否存在其他可能影响电器安全的问题：
七、检查结论
本次检查是否存在需要整改的问题：
餐饮场所的电器安全状况评价：
八、检查人员意见
九、签字确认。
餐饮场所设备安全检查表
餐饮场所设备安全检查表一、基本信息
餐饮场所名称：
检查日期：
检查人员：
二、设备安全检查
1.电器设备安全
所有电器设备是否正常工作并无异常噪音？
电线是否有老化、磨损或外露情况？
插座是否有松动、异味或异常发热现象？
是否有明显的漏电现象？
电器设备是否有漏电保护装置？
电器设备是否定期维护和保养？
2.燃气设备安全
燃气设备是否运行正常并无异常噪音？
燃气管道是否有泄漏或松动情况？
是否设置了燃气泄漏报警装置？
是否定期检查燃气设备的安全性能？
是否进行过燃气泄漏检查？
3.消防安全
灭火器是否摆放在明显位置且易于取用？
灭火器是否定期检查保养并具备有效期？
是否设置了烟雾报警器？
是否定期检查烟雾报警器的工作状态？
是否存在明火使用的场景，如厨房、烧烤区等，并采取了相应的防护措施？
4.其他设备安全
刀具是否摆放在安全位置，以防止触及儿童或不当使用？
日常使用的设备是否定期检查和维护？
使用的设备是否符合相关安全标准并已取得合格证明？
三、备注
填写其他需要特别说明的事项）。
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餐厅厨房设备检查表
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一、食品准备区域
- 温度计：检查温度计是否准确并进行校准。
- 切菜板：检查是否破损或发霉。
- 刀具：检查刀刃是否锐利、无锈迹。
- 炉灶：检查燃气管道是否漏气，燃气炉是否正常工作。
- 炉台：检查是否干净整洁，无食物残渣。
- 炉具：检查是否有损坏或老化现象。
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二、食品加工区域
- 食品机械设备：检查是否有损坏、缺失或松动的部件。
- 搅拌器和搅拌针：检查是否清洁，无残留物。
- 食品加工台：检查是否干净整洁，无食物残渣。
- 清洗设备：检查清洗机是否正常工作，清洁剂是否充足。
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三、贮存区域
- 贮存柜、货架和冷柜：检查是否干净整洁，无异味、无食物
残渣。
- 食品包装：检查包装材料是否完整，是否严格按照标准操作。
- 食品标签：检查标签是否清晰可辨，是否标注了食品的种类
和保质期。
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四、洗涤区域
- 洗涤池和水槽：检查是否干净整洁，无污垢、无异味。
- 洗碗机：检查洗碗机是否正常工作，清洁剂是否充足。
- 清洁用具：检查清洁刷、洗涤剂等是否完好无损。
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五、安全设备
- 消防设备：检查灭火器是否有效，紧急出口是否畅通，疏散标志是否清晰可见。
- 急救箱：检查急救箱内药物和工具是否完整齐备。
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以上为餐厅厨房设备检查表，可根据实际情况进行相应的改动和补充。