《水产饲料学》复习题

《水产饲料学》复习题一、名词解释（每小题3分）1.营养2.营养素3.营养学4.饲料5.饲料学6.必需氨基酸7.必需脂肪酸8.半必需氨基酸9.蛋白质的互补作用 10.限制性氨基酸 11.能量·蛋白比 12.饲料添加剂13.配合饲料 14.预混合饲料 15.全价配合饲料 16.营养需要17.营养标准 18.饲料配方 19.动植物蛋白比 20.含粉率21.粉化率 22.漂浮率 23.漂浮时间二、填空（将答案写在横线上，每空1分）1.水产动物消化速率的表示方法有两种，分别是_________________________________ _____________________________________________________________________________和_____________________________________________________________________________。

2.水产动物的营养素有_______、________、______、______、________、_________。

3.消化率与消化速率的区别在于前者是表示 _______________________________的概念，后者是表示______________________________________的概念。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~4.水产动物的必需氨基酸有____种，其中饲料中最易缺乏的是________和__________。

5.从营养学角度看，氨基酸分为三类，分别是__________、___________、___________。

6.氨基酸之间的关系，可分为两种情况，即___________和_________。

7.提高蛋白质营养价值的方法有两种，分别是________________和________________。

8.蛋白质根据营养价值来划分，可分为______________和_____________。

根据来源来划分，可分为______________、_________________和__________。

9.半必需氨基酸有两种，即___________和___________，在体内可以分别转化为两种必需氨基酸_________和__________10.“饲料中蛋白质是以含量”有两层意思，分别是______________________________ ____________________和________________________________________________通常所说的“饲料中蛋白质是以含量”是指______________________。

11.肉食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_____，草食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_____，杂食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_____，对虾饲料中蛋白质适宜含量是_____。

12.脂肪酸的表达式常常用x∶yn-z，其中x、y、z分别代表________________________ _____________________________________________________________________________。

18:2n-6是_____________酸，18:3n-3是_____________酸，EPA是___________________酸，表达式是_______________。

DHA是__________________酸，表达式是______________。

13.淡水鱼的必需脂肪酸是__________、__________或__________、_________系列。

海水鱼的必需脂肪酸_______________________________________。

甲壳动物的必需脂肪酸是______________、_____________、______________、_________________。

14.鱼类饲料中脂肪适宜含量_____________。

对虾类饲料中脂肪适宜含量__________。

15.磷脂在水产动物饲料中的适宜含量是_______________。

胆固醇在鱼类饲料中的适宜含量是_________________，在甲壳动物饲料中的适宜含量_____________________。

16.虹鳟摄取了大量氧化脂肪之后，最明显的症状是导致___________，同时也会导致肝、肾等内脏的病变及死亡率的升高。

17.鲤鱼摄取了大量氧化脂肪之后，最明显的症状是导致___________，同时也会导致肝等内脏的病变及死亡率的升高。

18.斑点叉尾鮰、鳗鲡、香鱼摄食大量氧化脂肪后，也会出现___________。

19.碳水化合物在营养学上分为两大类，分别是_______________和_________________。

前者的生理功能主要是___________________________，在配合饲料中的适宜含量一般在_________________，后者的生理功能主要是___________________________，在配合饲料中的适宜含量一般在_________________。

20.水产动物饲料中无氮浸出物的适宜含量的大致范围是___________。

21.甲壳素在营养素中属于___________的范围，自然界存在于___________中，在甲壳动物饲料中添加一定量可以促进___________。

22.草食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量___________，杂食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量___________，肉食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量___________，对虾饲料中粗纤维的适宜含量___________。

23.脂溶性维生素有_____个族，分别是_______________________________________，水溶性维生素有_____个族，分别是______________________________________________。

影响维生素稳定性的因素有哪些__________________________________________________。

24.矿物质根据在动物体内的含量不同，划分为___________和________两大类，前者包括7种，分别是________________________________________________________________。

25.鱼类既可以通过_______获得_______中的矿物质，又可以通过_______或_______获得_______中的矿物质。

26.能量营养素是指_________、__________和____________。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~27.中国饲料分类法将饲料划分为____大类、______亚类，共形成______个饲料类别。

28.乌贼粉与乌贼内脏粉在饲料中的主要作用是_________________________。

29.虾（蟹）粉和虾（蟹）壳粉在饲料中的主要作用是_________________________。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~30.饲料添加剂，根据其作用的不同，可分为______________和_____________两大类。

31.营养性添加剂包括三类，分别是________、________和________，目前来看，对于水产动物来说，主要是后两者。

32.向饲料中补充钙、磷、镁、钾、钠、氯、铁、铜、锌、碘、锰、钴、硒元素，适宜选择的添加剂分别是_________、_________、__________、_________、________、_________、_________、__________、_________、________、____________、____________。

33.胆碱的添加剂是____________。

该添加剂本来是液态的，把它处理成粉末状的目的是_______________________________。

34.泛酸为不稳定的粘性油质，将其变成泛酸钙的目的是__________________________。

35.向饲料中添加维生素A、维生素D、维生素E、维生素K常选用的添加剂分别是_______ _________、______________、_______________、_________________________。

36.向饲料中添加维生素B3、维生素B4、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B11和维生素B12常选用的添加剂分别是_____________、_____________、______________、____________、______________、_____________、_______________。

37.维生素B1添加剂有两种，分别是______________和___________，在南方高温高湿环境下一般选用____________。

维生素B2有两种生产方式，得到的产品浓度也不同，_____________的浓度高。

38.维生素C的添加剂有四种形式__________、_________、_________、_____________。

如果是加工软颗粒饲料，应该选择____________，如果是加工普通硬颗粒饲料就选择____________，如果是加工膨化饲料就选择____________或____________。

39.免疫增强剂又称______________，是指_______________________________________ ______________的物质，目前研究较多的主要是______________和______________。

40.目前加工颗粒饲料常用的粘合剂是_____________，原因______________________ _____________________________________________________________________________。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~41.设计饲料配方时要考虑“四性”：________、_________、__________、_________。