国内紫苏产业现状

紫苏为唇形科一年生草本植物，其叶称紫苏叶，其茎称紫苏梗，其种子称苏子，我国南北各地都可种植，其叶、梗、种子都可入药。紫苏又是一种时尚蔬菜和保健品。据有关部门对紫苏市场的一项专题调查显示，我国从20世纪90年代初开始研究紫苏，并取得了一系列实用成果，用紫苏开发了许多新药、特药和中成药，以及营养保健油、保健饮料等，这些新产品投入市场后颇受消费者青睐，有些产品在市场上已供不应求，成为抢手俏货。中医药、西医药、保健品和食品市场对紫苏的需求从上世纪90年代至今呈逐年上升之势，每年以10%的速度递增，紫苏不断畅销国内市场，还远销日本、韩国、东南亚及欧美等国家和地区，需求量猛增；港澳台市场也连年向内地求货，数量很大。但由于我国各地紫苏种植面积较少，而且呈逐年下降之势，导致提供给市场的苏子、苏梗、苏叶数量连年下滑，市场缺口达60%左右，拉升价格逐年上涨，而且涨幅较大。对此，有关专家称，我国对紫苏的综合应用研究已达到国际先进水平，为我国紫苏产业规模化生产奠定了基础，市场潜力大，前景十分广阔，各地产区应依据自身条件，因地制宜地发展紫苏生产，适度扩大种植面积，增加产量，满足国内外市场日益增长的需求；同时，应积极培育紫苏优良品种，淘汰劣质品种，增加优良品种的种植面积，建成紫苏生产基地，形成规模化、工厂化紫苏出口创汇基地，增加农民收入。

有关专家认为：在我国，目前乃至今后几年紫苏蕴含巨大商机，发展紫苏产业正当其时。其主要根据是：

紫苏为我国一味传统的中药材，药用价值高，应用范围广。其性味辛，温，归肺、脾经，具有发汗解表、行气宽中等功效，用于风寒感冒、咳嗽痰多、脾胃气滞、胸闷呕吐；又可用于鱼鳖中毒、腹痛呕泻或风疹搔痒。紫苏既可单用，也可与羌活、防风、藿香、前胡、杏仁、陈皮、半夏、砂仁、厚朴、生姜等配伍使用，效果明显。同时，紫苏梗还适用于胸腹气滞、痞闷作胀及胎动不安、胸肋胀痛等症。紫苏除大量用于临床处方药外，我国各大制药集团（厂）还用其开发了大量的新药、特药和中成药，据不完全统计，我国有约1000多家中成药企业用其开发了

约2000多个品种的中成药产品，是我国中成药市场上销量较多的常用品种。同时，我国近年新组建的一万多家大中型药材公司、饮片公司、药店等也大量选用紫苏供应市场。

现代医学研究证明，紫苏含有挥发油，主要成分为紫苏醛、紫苏酮、左旋柠檬烯、蒎烯等，具有缓和的解热作用；有促进消化液分泌，增进胃肠蠕动的作用；能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，并对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等均有抑制作用。由于紫苏药理功能及作用较强，药用价值高，我国许多大型制药集团用其开发了大量的新药、特药，投入市场后，销量逐年增加，企业效益和社会效益很可观。

我国自古而今，人民群众都有食用紫苏叶、苏子的好习惯，为的是祛病养身保健。我国中医药大师李时珍说："紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或盐梅作菹酸菜，食之甚香。"浙江吴兴民间以黑苏子炒熟，拌以盐渍澄皮，作茶果；东北三省城乡居民将苏叶盐渍后拌以辣椒末、蒜泥加工小菜；东北、华北、西北等地居民将苏子炒熟、碾碎为末，和以盐末作为煮鸡蛋、烤肉等的调料，食之味香浓；我国沿海一带居民，用紫苏叶煮蟹以解毒。

进入21世纪后，人民群众收入增加，生活水平提高，自我保健意识增强，我国保健品生产企业用紫苏研制开发生产了大量药食兼用的新产品。用紫苏子开发的具有降低胆固醇、调节血脂、减肥功效的保健食用油，用紫苏叶开发的保健饮料，用紫苏油开发的预防心血管病的紫苏油胶囊，用紫苏叶提取的具有广阔的使用前景和高附加值的紫苏胡萝卜素等等。这些以紫苏为主要原料开发的系列保健营养品投入市场后，受到消费者青睐，销路看好。

我国加入WTO以后，紫苏产品出口渠道进一步拓宽，市场份额增加，日本、韩国及东南亚、北欧、北美等一些国家和地区青睐我国紫苏产品，需求量从2002年起，每年递增20%左右，年需苏子由8.5吨猛增至50吨，鲜苏叶由1亿片骤增至20亿片以上，其中2000年日本、韩国由我国进口1亿片紫苏叶，到2004年激增至3亿片以上，今年将增至5亿片左右。

因为日本人喜欢吃生鱼片，用紫苏叶裹着吃，味道既鲜美又可解毒，所以在日本无论是在餐馆还是在家里，紫苏叶已成为食用生鱼片的一种"时尚"。但日本本土生产紫苏极少，于是他们看中了中国市场。从2002年起，日本商人将鲜苏叶供应地锁定在中国，他们大举抢摊我国紫苏市场。有媒体报道，日本、韩国的一些企业有意在我国建立紫苏生产基地。

我国紫苏市场销势活跃，产销两旺，大货走动加快，批量成交增加，出口订单上升。但由于我国紫苏产量少，市场供应缺口逐年加大，短期难以缓解。我国中药材市场及食品市场年需苏子约120吨以上，国际市场年需我国苏子50吨左右，国内国外两个市场总需求量约150吨左右，但我国产量只有60吨上下，缺口在60％以上；国际市场需求紫苏叶20亿片左右，但我国（包括合资、独资企业产量）每年只能供应5亿～7亿片左右，缺口约3倍。市场紫苏的严重缺口拉动紫苏产品价格呈逐年上涨之势，苏子、苏叶、紫苏在2004～2005年的平均价格较2000年增长1～2倍，较2002年增长50％以上。其中：国内中药市场苏子价格由往年的每千克3～4元，2004年上涨至每千克6～8元后，2005年再涨至每千克7.5～8.5元；干苏叶由每千克1～2元上涨至每千克2～3元；紫苏（全棵）由每千克1.5～1.7元上涨至每千克2～2.5元，我国出口鲜紫苏叶由每片0.3元上涨至0.5元后，今年再涨至每片0.8元；我国出口苏子由每千克1美元上涨至1.5美元（折合人民币约12.3元）。