探究实验报告唾液对淀粉的消化作用

探究实验报告:

唾液对淀粉的消化作用

一、提出问题：

吃馒头或米饭的时候，如果咀嚼的时间长了，会觉得有甜味，而馒头和米饭里面并没有放

糖，为什么会这样呢？是哪种成分发生了什么变化导致的呢？

二、做出假设：

馒头或米饭中的成分主要是淀粉，淀粉是没有甜味的。咀嚼馒头或米饭的时候，主要发生的变化是馒头或米饭被嚼碎了，和唾液混合在了一起，是否是唾液的作用导致米饭或馒头中的淀粉变成了别的物质，因此馒头或米饭变甜了呢？

三、设计实验方案：

1、根据假设，要模拟人的口腔中的环境，如口腔中（人体）的温度，唾液等，以及能检

验淀粉是否发生变化的装置和药品等。还要设计一个对照组，即除了要检验的因素（唾

液）不同外，其他实验因素完全相同，从而检验出是否是唾液的作用导致。

2、材料用具：淀粉、试管、烧杯、温度计、碘液、清水、开水等。

四、实施实验方案：

实验组：漱口，取唾液，将适量唾液装入试管，加入淀粉糊，混合均匀对照组：将与实验组等量的清水装入试管，加入淀粉糊，混合均匀将实验组和对照组的试管同时放入37度的水中，放10分钟左右。

五、分析实验现象：实验组的混合液不变蓝，说明已经没有淀粉，对照组的条件和实验组的变蓝，说明有淀粉，两组的唯一区别是实验组的混合液中有唾液，说明是唾液使淀粉发生了变化。

六、得出结论：唾液中的物质可以使馒头或米饭中的淀粉变成有甜味的物质，比如可能是变成了糖等。