食品营养与卫生业
喜欢食品营养与卫生学的三个理由
喜欢食品营养与卫生学的三个理由一、关注健康食品营养与卫生学是研究食物对人体健康影响的学科，我喜欢这个学科的第一个理由就是因为我非常关注自己和他人的健康。
在现代社会，人们的生活方式和饮食习惯发生了很大的变化，过度依赖加工食品和快餐，导致了许多健康问题的出现。
了解食品营养与卫生学可以帮助我更好地选择和搭配食物，保持营养均衡，预防和改善健康问题。
食品营养与卫生学的研究可以告诉我什么样的食物对身体有益，如何避免营养不足或过剩，如何正确处理和保存食物，以及如何避免食物中的有害物质对健康的危害。
这些知识有助于我制定合理的饮食计划，提高身体的免疫力，降低患病风险，享受更健康的生活。
二、促进身心健康食品营养与卫生学的第二个理由是它可以促进身心健康。
食物不仅仅是提供营养的来源，还与我们的情绪和心理状态密切相关。
有些食物可以提供能量，增加注意力和集中力，有些食物可以促进放松和睡眠，有些食物可以改善心情和抗压能力。
通过学习食品营养与卫生学，我可以了解到不同食物对身心健康的影响。
例如，富含Omega-3脂肪酸的食物可以改善心情，如鱼类、坚果和鳕鱼肝油；富含维生素B的食物可以增加大脑的活力，如全谷类、绿叶蔬菜和豆类；含有镁的食物可以促进放松和睡眠，如燕麦、香蕉和菠菜。
通过合理地选择食物，我可以提高自己的身心健康水平，增强自己的幸福感和生活质量。
三、保护环境食品营养与卫生学的第三个理由是它可以帮助我保护环境。
现代农业和食品加工业的发展对环境造成了很大的压力，包括土地退化、水资源污染、化学农药和化肥的使用等。
了解食品营养与卫生学可以引导我选择更环保的食物和饮食方式，减少对环境的负面影响。
例如，我可以选择有机食品，这些食品不使用化学农药和化肥，对土壤和水源的污染较少。
我也可以选择本地食材，减少食物的运输距离和碳排放。
此外，减少食物浪费也是保护环境的重要方面，我可以学会正确储存和处理食物，合理规划饮食，避免浪费食物资源。
总结起来，我喜欢食品营养与卫生学的三个理由是关注健康、促进身心健康和保护环境。
食品卫生与营养学专业就业方向及前景分析
食品卫生与营养学专业就业方向及前景分析引言食品卫生与营养学专业是近年来备受关注的新兴专业之一。
随着人们对食品安全和健康意识的增强，对食品卫生与营养学专业人才的需求也越来越大。
本文将对该专业的就业方向及前景进行分析。
就业方向食品卫生与营养学专业毕业生的就业方向主要包括以下几个方面：1.食品生产企业：毕业生可以在食品生产和加工企业从事食品质量管理、食品营养评价、食品安全检测等工作。
2.食品质量监督检验机构：毕业生可以进入食品质量监督检验机构从事食品安全监督、食品卫生检测、食品安全法规等工作。
3.食品研究机构：毕业生可以从事食品营养价值研究、食品添加剂研发等工作，为食品行业提供科学依据。
4.医疗机构：毕业生可以在医疗机构从事临床营养服务、食品营养咨询等工作，为患者提供个性化的营养建议。
5.食品安全咨询公司：毕业生可以成为食品安全咨询顾问，为食品企业提供食品安全管理、标准认证等方面的咨询服务。
就业前景食品卫生与营养学专业的就业前景十分广阔。
以下几个方面是该专业的就业前景亮点：1.与国家政策相关：由于食品安全和健康成为国家重点关注的领域之一，食品卫生与营养学专业毕业生将受益于国家政策的支持和发展机会的增加。
2.多领域交叉：食品卫生与营养学专业涉及生物学、化学、医学等多个学科，毕业生具备跨领域的专业知识和技能，适应能力强，有利于拓宽就业范围。
3.健康饮食热潮：人们越来越注重健康饮食，有机食品、功能性食品等市场需求迅速增长，为食品卫生与营养学专业毕业生创造了更多的就业机会。
4.广阔的发展空间：随着科技的进步和社会的发展，食品卫生与营养学专业的发展前景广阔。
新的食品安全技术、营养评估方法的不断涌现，为毕业生提供了更多的发展机会。
总结食品卫生与营养学专业就业方向多样，就业前景广阔。
毕业生可以选择从事食品生产企业、食品质量监督检验机构、食品研究机构、医疗机构、食品安全咨询公司等多个领域的工作。
由于国家政策的支持和人们对食品安全与健康的关注，食品卫生与营养学专业的就业前景有望持续向好。
食品营养与卫生学专业成为一名食品营养与卫生学专家的职业生涯规划
食品营养与卫生学专业成为一名食品营养与卫生学专家的职业生涯规划食品营养与卫生学专业培养的是从事食品安全与卫生管理、营养与健康管理以及疾病预防控制等方面工作的专业人才。
随着社会对食品安全与健康的重视程度越来越高，食品营养与卫生学专业也逐渐成为学生热门选择的专业之一。
在今天的文章中，我将探讨如何规划自己的职业生涯，成为一名出色的食品营养与卫生学专家。
1.理清专业知识与技能要求食品营养与卫生学作为一门专业，需要掌握相关的知识和技能。
首先，了解基本的营养学原理、食品安全与卫生管理的法律法规和标准是必不可少的。
此外，还需要学会运用相关仪器设备进行食品的质量检测和疾病预防控制。
培养数据分析和解决问题的能力也是职业生涯中必备的技能。
2.积累实践经验理论知识的学习是打下扎实基础的第一步，但真正能够成为一名专家还需要实践经验的积累。
通过参与实际案例的调查研究、实验室实践和实习等方式，可以提升自己的实际操作能力和解决问题的能力。
此外，还可以主动参加各类学术会议、论坛和培训班，与业界专家互动交流，拓宽自己的视野，了解最新的研究动态。
3.不断学习与研究食品营养与卫生学是一个不断发展的领域，要成为一名专家需要持续学习与研究。
关注行业内的前沿技术和研究动态，阅读相关的学术期刊和最新的研究成果，不断提升自己的专业素养和学术造诣。
同时，可以选择攻读硕士、博士学位，开展深入的研究工作，为食品营养与卫生学领域做出贡献。
4.建立专业人际关系网职业成长不仅仅依靠个人的能力和努力，也需要借助他人的帮助与支持。
建立一个良好的专业人际关系网，可以为自己的职业发展提供更多的机会和资源。
参加学术组织、加入专业协会、与导师和同行保持联系，都是建立人际关系网络的重要方式。
5.注重个人素质的提升除了专业知识和实践经验，个人素质的提升也是职业发展中不可忽视的一部分。
良好的沟通能力、团队合作精神、领导力和创新能力等都是非常重要的素质。
通过参加社会实践、积极参与各种活动、培养自己的领导能力和综合素质，可以更好地适应职业发展的需求。
食品卫生与营养学专业就业方向
食品卫生与营养学专业就业方向随着人们对健康的关注度越来越高，食品卫生与营养学专业的就业前景也越来越广阔。
本文将从专业介绍、就业方向、职业发展等方面来探讨该专业的就业前景。
一、专业介绍食品卫生与营养学是一门综合性的学科，它主要研究人体营养需求及其与食品卫生之间的关系，旨在为人们提供健康、安全、营养的食品。
该专业涉及食品营养学、食品卫生学、食品加工与营养保健等多个方面，是一门具有很高实用性和社会价值的学科。
二、就业方向1. 食品企业食品企业是食品卫生与营养学专业毕业生最主要的就业方向之一。
食品企业需要进行产品研发、生产、销售等工作，而食品卫生与营养学专业毕业生可以在其中扮演重要角色。
他们可以负责食品的营养分析、检测、质量控制等工作，保证食品的安全、健康。
2. 食品检测机构食品检测机构是为了维护食品质量安全而设立的专业机构，主要负责食品的检测、监督和管理等工作。
食品卫生与营养学专业毕业生可以在其中担任食品检测员、质量检验员等职位，从事食品质量检测、食品安全评估、食品生产过程监控等工作。
3. 医疗机构食品卫生与营养学专业毕业生还可以在医疗机构工作，从事营养咨询、健康教育等相关工作。
他们可以通过指导患者合理饮食、制定营养计划等方式，帮助患者改善健康状况。
4. 学术研究机构食品卫生与营养学专业毕业生还可以从事学术研究工作。
他们可以在国内外知名高校、科研机构等地从事食品卫生与营养学的科研工作，对食品的营养成分、食品加工技术、食品卫生等方面进行深入研究。
三、职业发展食品卫生与营养学专业毕业生的职业发展可分为以下几个阶段： 1. 初级阶段毕业后，食品卫生与营养学专业毕业生可以从事食品企业、食品检测机构等基层工作，从事食品安全管理、食品检测等工作。
2. 中级阶段在基层工作几年后，食品卫生与营养学专业毕业生可以通过自身努力和不断学习，逐渐晋升为中级职位，如食品检测中心主任、食品研发部经理等。
3. 高级阶段在中级职位工作数年后，食品卫生与营养学专业毕业生可以进一步晋升为高级职位，如食品企业总经理、食品检测机构负责人等。
《食品营养与卫生学》课程标准
《食品营养与卫生学》课程标准课程编号：SP3313课程名称：食品营养与卫生学适用专业：食品药品监督管理教学模式：“教、学、做”一体化教学计划学时：64一、课程的性质“食品营养与卫生”是食品工艺专业的重要专业基础课，是培养食品科技人才的整体知识结构的重要组成部分。
它是一门与实际工作紧密联系、理论性与应用性均较强的课程。
本课程主要包括食品营养学与食品卫生学两方面的内容。
食品营养学主要论述各种营养素的功能、人体对营养素的需要、营养与人体健康及食品加工对食品营养素的影响。
食品卫生学重点叙述食品卫生学的意义，食品污染的基本知识及防治污染的措施，结合工科院校的特点，以加工良质食品及食用安全为主线，使学生了解我国食品工业生产技术，并掌握食品加工厂的卫生要求。
二、课程目标（一）知识目标1 .了解国内外营养学发展状况及世界人口营养水平，理解和掌握食品营养学的概念、研究内容及有关名词解释；2 .识记和理解各营养素的功能、供给量及食物来源，熟悉食品加工对各营养素的影响。
3 .掌握人体能量的需要、供给及食物来源。
4 .了解平衡膳食的基本要求，熟悉营养与疾病的关系。
5 .掌握食品卫生学的概念、研究内容和任务，以及食品卫生学有关名词解释。
6 .了解食品污染的来源及污染物的分类，熟悉食品污染源及污染途径，并能采取相应措施防止食品污染。
（二）技能目标1.了解食物中毒的特点及分类，掌握各类食物中毒的防治措施，熟悉食物发生时的处理及对策。
2.1. 悉食品工厂卫生管理的基本要求，以及各类食品厂的卫生情况。
3.了解食品添加剂的分类及功用，掌握食品添加剂使用原则，熟悉其卫生安全评价程序。
（三）素质目标1 .培养良好的思想品德、心理素质；2 .培养良好的职业道德，包括爱岗敬业、诚实守信、遵守相关的法律法规等；3 .培养良好的团队协作、协调人际关系的能力；4 .培养对新知识、新技能的学习能力与创新能力；5 .具有创业和就业能力；6 .具有一定计算机应用能力、写作水平和英语应用能力。
2023年食品卫生与营养学专业介绍
2023年食品卫生与营养学专业介绍食品卫生与营养学专业，是一个与食品安全和健康有关的研究领域，主要涵盖了食品质量和安全、食品营养、食品生物技术和相关法律法规等方面的知识。
它是一个综合性的学科，需要学生掌握多方面的技能和知识，如化学、生物学、统计学、营养学、食品加工技术、食品质量控制、食品安全监管等。
下面简要介绍一下该专业的主要内容。
一、食品安全与卫生食品安全与卫生是食品卫生与营养学专业的核心内容之一，它主要包括食品中有害物质的检测与分析、食品质量检验与监测、食品安全法规与标准、食品安全管理和应急处理等方面的知识。
毕业生可以进入食品生产、质量监督、食品安全检测、公共卫生、科研和食品工业等领域工作。
二、食品营养与健康食品营养与健康是食品卫生与营养学专业的另一个重要内容，它涉及到食物对身体的营养价值、食物中营养成分的分析与测定、科学合理的膳食搭配和营养评估等方面的知识。
毕业生可以进入医疗机构、保健品企业、营养学研究机构等领域工作。
三、食品生物技术食品生物技术是将现代生命科学理论和技术应用于食品领域的研究，主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和生物传感技术等方面的知识。
毕业生可以进入生物技术公司、食品加工企业、科研机构和食品安全监管部门等领域工作。
四、食品加工技术食品加工技术是食品卫生与营养学专业的一个重要分支，它主要涉及食品加工的原理、工艺、设备与流程等方面的知识。
毕业生可以在食品加工企业、食品设备制造企业、食品质量检测机构等领域工作。
五、食品法律法规食品法律法规是食品卫生与营养学专业的一个重要分支，它主要涉及到相关国家和地区法律法规、标准和规定等。
毕业生可以在政府部门、食品企业、律师事务所等领域工作。
食品卫生与营养学专业是一个充满挑战和机遇的领域，毕业生有很多就业途径和岗位选择，如食品安全检测、食品质量监管、食品加工、营养顾问、食品法律顾问等。
未来，随着人们对食品安全和健康的需求越来越高，该专业的就业前景也将变得越来越广阔。
食品营养与卫生专业简介
食品营养与卫生专业简介
专业代码590106
专业名称食品营养与卫生
基本修业年限三年
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品、营养、卫生与健康等基本知识，具备食品营养、公共营养、食品卫生、保健品开发等基本能力，从事营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品卫生监管、食品营养保健等工作的高素质技术技能人才。
就业面向
主要面向食品企业、餐饮行业，以及社区、学校、美容健身、健康管理等单位，在食品营养检验、食品营养服务咨询、保健品开发等岗位群，从事营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品卫生监督、食品营养与保健等工作。
主要职业能力
1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2.掌握营养学、食品加工基本理论知识，具备营养教育与咨询、营养配餐与指导、营养标签编制、营养食品开发等基本能力;
3.掌握食品卫生安全基本理论知识和卫生检验基本技能，具备食品卫生检验和监管能力。
核心课程与实习实训
1．核心课程
食品营养与卫生、营养配餐与设计、食品卫生检验、保健品开发、食品安全与管理、营养标签编制等。
2.实习实训
在校内进行营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品分析与营养标签制作、营养食品及保健品开发等实训。
在食品、餐饮企业，社区、学校、美容健身、健康管理等单位进行实习。
职业资格证书举例
公共营养师营养配餐员食品安全管理员食品检验工
衔接中职专业举例
食品生物工艺
接续本科专业举例
食品质量与安全。
食品卫生与营养学专业就业方向
食品卫生与营养学专业就业方向随着人们对健康的重视程度不断提高，食品卫生与营养学专业的就业前景也越来越广阔。
这个专业涉及到食品的生产、加工、储存、运输、销售等方面，以及人体营养的吸收、代谢、利用等方面，是一个综合性很强的学科。
下面将从不同的类别来介绍食品卫生与营养学专业的就业方向。
一、食品生产企业食品生产企业是食品卫生与营养学专业毕业生的主要就业方向之一。
毕业生可以在食品生产企业从事食品生产、加工、质量控制、研发等工作。
在食品生产企业工作，需要具备扎实的食品卫生与营养学专业知识，能够熟练掌握食品生产的各个环节，保证食品的质量和安全。
二、食品检测机构食品检测机构是保障食品安全的重要力量，也是食品卫生与营养学专业毕业生的就业方向之一。
毕业生可以在食品检测机构从事食品检测、质量监控、技术研发等工作。
在食品检测机构工作，需要具备扎实的食品卫生与营养学专业知识，能够熟练掌握各种检测方法和技术，保证食品的质量和安全。
三、食品营养咨询机构随着人们对健康的重视程度不断提高，食品营养咨询机构的需求也越来越大。
食品卫生与营养学专业毕业生可以在食品营养咨询机构从事食品营养咨询、健康管理、营养评估等工作。
在食品营养咨询机构工作，需要具备扎实的食品卫生与营养学专业知识，能够为客户提供专业的营养咨询和健康管理服务。
四、食品销售企业食品销售企业是食品卫生与营养学专业毕业生的就业方向之一。
毕业生可以在食品销售企业从事食品销售、市场营销、品牌推广等工作。
在食品销售企业工作，需要具备扎实的食品卫生与营养学专业知识，能够了解市场需求和消费者需求，推广和销售符合营养需求和健康要求的食品。
总之，食品卫生与营养学专业的就业方向非常广泛，毕业生可以根据自己的兴趣和特长选择适合自己的就业方向。
无论从事哪个方向，都需要具备扎实的食品卫生与营养学专业知识，保证食品的质量和安全，为人们的健康保驾护航。
食品卫生与营养学就业方向
食品卫生与营养学就业方向食品卫生与营养学是一个多样化且具有广泛就业机会的领域。
毕业生可以在各种行业和机构中找到职业发展的机会。
以下是该专业的就业方向的概述:1. 食品安全专家: 毕业生可以在食品加工厂、食品检验实验室、食品监管机构等单位担任食品安全管理、食品安全督察和咨询顾问等职位。
他们负责确保食品的卫生和质量符合相关标准和法规。
2. 营养顾问: 毕业生可以在医院、养老院、体育馆、健身中心等场所工作，为个人或群体提供营养咨询和指导。
他们可以制定个性化的饮食计划，提供健康饮食方面的建议，并帮助人们改善饮食习惯和生活方式。
3. 公共卫生官员: 毕业生可以在政府机构、非政府组织和医疗卫生部门等领域从事公共卫生政策制定和实施。
他们负责监测和调查食品相关的疾病爆发，并采取相应的措施控制疫情的蔓延。
4. 食品营销与销售职位: 毕业生可以在食品生产和销售公司、食品市场调研公司等单位从事食品营销和销售工作。
他们负责市场调研、产品推广、品牌管理和销售策略的制定，以增加产品的市场份额和销售额。
5. 教育工作者: 毕业生可以在学校、大学和培训机构中担任食品卫生与营养方面的教师或教育工作者。
他们负责教授食品卫生知识、培养食品安全意识、推广健康饮食和生活方式。
食品卫生与营养学毕业生还可以选择从事食品研发、食品分析、营养顾问、食品法规专家、食品媒体和传媒等职位。
食品卫生与营养学专业为毕业生提供了广泛且有挑战性的就业机会。
毕业生可以在食品行业、医疗卫生部门、政府机构、教育领域等不同领域发挥自己的专业知识和技能，为社会的健康和福祉做出贡献。
喜欢食品营养与卫生学的三个理由
喜欢食品营养与卫生学的三个理由1.提高自己和他人的身体健康：食品营养与卫生学研究食物的营养成分、食品的加工技术以及食品与健康之间的关系。
通过学习这门学科，可以了解食物对人体的影响，学会选择和合理搭配食物，从而提高自己和他人的身体健康。
了解食品与健康之间的关系，可以预防疾病的发生，例如肥胖、糖尿病、心脏病等，同时也可以改善身体状况，增强免疫力。
所以，喜欢食品营养与卫生学可以让我在日常生活中更健康，也可以帮助他人改善身体状况，提高生活质量。
2.关注食品安全：食品安全一直是人们关心的问题。
通过学习食品营养与卫生学，可以了解食品的加工过程、储存条件、食品添加剂等对食品安全的影响。
了解食品的生产和加工过程，可以更好地选择优质的食品，避免食用不安全食品带来的健康风险。
学习食品卫生可以帮助人们了解食品中可能存在的微生物，如细菌和寄生虫，从而学会正确的食品处理和储存方法，避免食物中毒等食品卫生问题。
因此，喜欢食品营养与卫生学可以让我关注食品安全，保护自己和他人的健康。
3.推广健康饮食文化：食品营养与卫生学可以帮助人们了解不同食材的营养成分以及合理的饮食搭配。
学会合理搭配食物，可以更好地满足身体的营养需求，提高身体健康水平。
通过推广健康饮食文化，可以改变人们的食品消费观念，促进人们选择健康的食物，培养正确的饮食习惯。
推广健康饮食文化有助于减少肥胖、糖尿病等慢性病的发生，提高人们的健康素养。
因此，喜欢食品营养与卫生学可以让我为推广健康饮食文化贡献自己的力量，促进社会的健康发展。
除了以上的理由，还可以继续论述：学习食品营养与卫生学还可以了解食品的生理功能、烹饪技巧以及食品与文化之间的关系；了解食品的营养价值，从而制定合理的膳食计划，满足不同人群的营养需求；了解儿童和老年人的特殊饮食需求，提供专业的饮食建议等等。
总之，喜欢食品营养与卫生学可以使自己更加健康，同时也可以为社会和他人的健康发展做出贡献。
营养与食品卫生学就业方向
营养与食品卫生学就业方向
营养与食品卫生学是一门综合性很强的学科,学习了食品营养与食品卫生知识。
选择这个专业的毕业生主要有以下几种就业方向:
1. 营养师/膳食指导师
在医院、学校、企业以及健身俱乐部等单位担任营养师或膳食指导师,根据人体营养需要制定合理膳食方案,指导人们健康膳食。
2. 食品检验检疫
在食品生产企业、检验检疫部门从事食品安全检测工作,保证食品质量安全。
也可以在进出口贸易企业进行食品进出口检验检疫工作。
3. 食品研发
在各类食品企业和科研院所从事新食品研发、食品加工和食品生产工作。
研发新型营养和保健食品。
4. 食品营销
从事与食品相关的市场营销、推广和管理工作。
可以在食品企业担任品牌经理、市场经理等职位。
5. 食品监管
在食品药品监管部门工作,维护食品安全。
也可以在餐饮企业做食品
质量管理工作。
6. 食品相关的科研工作
在大学及科研院所从事与食品营养和食品安全相关的科研工作。
食品营养与卫生专业就业面广,应根据自己的兴趣选择方向,在实践中不断提高专业能力。
食品卫生和营养学专业就业方向
食品卫生和营养学专业就业方向
食品卫生和营养学专业的就业方向主要涉及以下几个领域：
1. 食品安全和卫生管理：在食品加工、餐饮、医疗机构、学校或政府等单位从事食品安全和卫生管理工作，负责监督食品的生产过程、食品供应链管理、食品质量检验和卫生监督等。
2. 营养咨询和管理：在医疗机构、健康管理中心、研究机构等单位从事营养咨询、饮食指导、个体营养评估和慢性病管理等工作，为个人或团体提供营养健康方案。
3. 食品科技与研发：从事食品研发、创新和改良，负责开发新产品、改良现有产品，研究新的食品加工技术、食品营养改善与创新等。
4. 食品营销与销售：在食品生产企业、食品销售渠道或食品营销公司从事食品销售与市场开拓工作，负责食品品牌推广、销售策划、市场分析与营销活动等。
5. 公共卫生与政策研究：在政府卫生部门、科研机构或非营利组织从事公共卫生政策研究、食品安全法规制定与执行、健康教育与宣传等工作。
6. 学术研究与教育：在高校或科研机构从事相关学科的研究与教育工作，进行科学研究、指导学生学习和开设相关课程等。
值得注意的是，食品卫生和营养学专业的就业方向具有较强的
交叉性和多样性，可以选择各种不同的职业道路，因此个人的兴趣和专业背景也会对就业方向产生影响。
食品卫生与营养学专业就业方向及就业前景分析
食品卫生与营养学专业就业方向及就业前景分析食品卫生与营养学专业就业方向有哪些，毕业后食品卫生与营养学专业学生会去哪里工作？毕业后学生都找了什么工作？以下是食品卫生与营养学专业常见的几个就业方向，供参考。
1.食品卫生与营养学专业就业前景本专业的就业前景非常广阔，毕业生可在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。
2.食品卫生与营养学专业就业方向有哪些在各级医院，社区，幼儿园、学校、养老机构，食堂、餐饮业、健身美容机构，体育竞技机构等行业单位提供营养膳食咨询服务，指导营养配餐、菜单设计、菜品营销及保健营养品开发与营销等。
3.食品卫生与营养学专业需要掌握哪些能力1.掌握食品卫生与营养学的基本理论知识；2.掌握基础医学、临床医学、营养与食品卫生的基本理论知识及食品卫生检测技能；3.能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作；熟悉国家的食品卫生法规；4.具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识，具有调查、研究的能力和科学的思维方法食品卫生与营养学专业就业方向有很多，就业前景也比较广阔，但大家还是要在专业上努力学习，争取学习地更深入。
点击查看：全国开设食品卫生与营养学专业院校有哪些食品卫生与营养学专业就业方向：食品卫生与营养学专业毕业生可从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制。
就业单位如学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心（CDC）、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等。
就业岗位：营养师、区域经理或主管、销售经理、区域销售经理、厨师、销售代表、区域经理、学术推广员、城市经理、农业技术销售培训生、营养咨询代表、客服专员等。
食品卫生与营养学专业就业前景：营养学专业在专业学科中属于医学类中的临床医学与医学技术类，其中临床医学与医学技术类共17个专业，营养学专业在临床医学与医学技术类专业中排名第4，在整个医学大类中排名第6位。
食品卫生与营养学专业：守护舌尖上的健康与美好
食品卫生与营养学专业：守护舌尖上的健康与美好一、引子民以食为天，食品在我们生活中的重要性不言而喻。
随着生活水平的提高，人们对于食品的要求已经从单纯的口感追求向营养和健康转变。
那么，这个专业究竟学些什么？未来的就业前景如何？且听我们细细道来。
二、食品卫生与营养学专业概述食品卫生与营养学专业主要研究食品营养、食品卫生、食品质量安全等方面的知识。
学生在学习中将掌握食品化学、营养学、食品微生物学、食品毒理学等基础理论，了解食品生产、加工、贮藏、运输等环节中的卫生安全问题，学会如何科学评估食品的营养价值和食品安全风险。
三、食品卫生与营养学专业的学习内容与核心课程食品卫生与营养学专业的学习内容有：1、营养学基础知识：学生需要了解人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
同时，学生还需要了解不同食物中的营养成分，以及如何平衡饮食。
2、食物选择和烹饪：学生需要了解如何选择健康的食物，以及如何烹饪健康的食物。
此外，学生还需要了解不同食物的营养价值和烹饪方法，以便在选择食物时做出更明智的决策。
3、健康和疾病预防：学生需要了解不同的健康问题，如肥胖、糖尿病、高血压等，以及如何通过饮食和锻炼来预防这些健康问题。
此外，学生还需要了解如何为特殊人群（如孕妇、哺乳期妇女、老年人等）提供合适的饮食建议。
4、食品安全和质量：学生需要了解食品安全和质量管理的相关知识和技能，包括食品生产和加工过程中的质量控制、食品安全法律法规等。
食品卫生与营养学专业的核心课程有：1、食品营养学：学习各种营养素的功能、摄入量以及食物中的营养成分对健康的影响。
2、食品卫生学：探讨食品中的微生物、化学物质、放射性物质等危害因素，以及如何控制和消除这些危害。
3、食品质量安全控制：学习如何对食品生产、加工、贮藏、运输等环节进行质量安全控制，确保食品安全。
4、实验操作：进行各种实验，如食品营养成分分析、食品微生物检测、食品毒理学实验等。
《食品营养与卫生》课的心得(3篇)
《食品营养与卫生》课的心得《食品营养与卫生》这门课程给我带来了很多的启发和收获。
在这门课上，我学到了食品营养与卫生的基本知识和重要性，对食物的选择、搭配和加工有了更深入的了解，也意识到了饮食习惯对我们的健康有着重要的影响。
以下是我对这门课程的心得体会。
首先，通过学习这门课，我了解到了食品营养对于人体健康的重要性。
食物是人们日常生活中必不可少的东西，而食物中的营养物质是维持我们身体正常运转的重要来源。
在课程中，我们学习了各种营养物质的作用和来源，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
这些营养物质在人体内发挥着重要的作用，比如提供能量、构建组织、调节代谢等。
因此，了解食物中的营养成分并合理摄入是保持身体健康的基础。
其次，通过学习这门课，我对食物的选择、搭配和加工有了更深入的了解。
在课程中，我们学习了各种食物的营养特点，以及不同食物之间的相互作用。
例如，了解到谷物类食物富含碳水化合物和蛋白质，但缺乏某些维生素和矿物质，可以通过与蔬菜搭配来达到更全面的营养摄入。
此外，我们还学习了一些食物的加工方式，如烹调、蒸煮、烘烤等。
这些加工方式可以影响食物中营养物质的保存和释放，从而影响我们的营养摄入。
因此，在日常饮食中，我们要根据自身需求选择合适的食物，并注意食物之间的搭配和加工方式。
再次，通过学习这门课，我意识到了饮食习惯对于健康的重要性。
在课程中，我们学习了一些常见的饮食疾病，如肥胖、糖尿病、高血压等，以及它们与饮食习惯之间的关系。
课程中强调了均衡饮食的重要性，即合理摄入各种营养物质，并避免食用过多的高热量、高盐、高糖食物。
通过学习这些知识，我更加清楚地意识到了自己的饮食习惯存在的问题，并开始有意识地调整自己的饮食。
例如，我开始减少高糖饮料和零食的摄入，并增加水果和蔬菜的摄入。
这些改变不仅有助于我保持健康的体重，还有助于预防一些饮食相关的健康问题。
最后，通过学习这门课，我也认识到了食品安全与卫生的重要性。
【专业介绍】营养与食品卫生专业介绍
【专业介绍】营养与食品卫生专业介绍营养与食品卫生专业介绍一、专业概述专业名称：营养与食品卫生专业代码：610318营养与食品卫生专业它属公共卫生与防治医学一级学科下的一个二级学科。
它就是研究食物、营养与人体身心健康关系的一门学科。
本学科具备很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在加深我国人民体质、防治疾病、维护和提升身心健康水平等方面起至着关键促进作用。
本门课程实际上涵盖既有区别又存有密切联系的两门学科，即为营养学和食品卫生学。
营养与食品卫生专业介绍二、培养目标营养与食品卫生专业主要培育面向21世纪的，具有食品生产、食品营养、食品安全、食品质量掌控等各领域的基本知识、基础理论和技能，掌控食品质量检测技术和检测方法，熟识技术监督和质量法规的德、智、体全面发展的应用型高等技术性人才。
能够在食品企业、商检、卫生防疫等领域，专门从事和营养与食品质量安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、实验等有关的工作营养与食品卫生专业介绍三、培养要求营养与食品卫生专业培育掌控营养与食品卫生学的系统理论、科学知识和基本实验技能，具备宽阔和稳固的基础和基本实验操作方式技术；介绍本学科的发展历史、现状，以及所研究领域的最新学术动态；具备单一制专门从事本专业实际工作和基础科研的能力。
学位论文应当具备较为关键的学术意义或应用领域价值，并具备一定的创新性，在深度和广度两方面均需达至适当的建议；熟练掌握一门外语，能够写作本专业该语种的外文资料，并具备一定的写作能力和展开国际学术交流能力；能够在研究中娴熟采用计算机。
营养与食品卫生专业介绍四、主要课程现代仪器分析、高等食品化学、现代微生物学技术、高级生物化学、现代食品加工技术、现代食品拆分技术、高等分析化学、食品安全与质量管理、功能食品学、现代营养学、实验动物学、防治医学、食品卫生与毒理、营养与食品科学技术研究进展、矿物质与微量元素营养、现代生化与免疫系统技术、分子生物学实验技术等。
食品卫生与营养学的就业方向
食品卫生与营养学的就业方向以食品卫生与营养学的就业方向为标题，我们将探讨食品卫生与营养学专业的就业前景和相关职业选择。
食品卫生与营养学是一门涉及食品安全、营养学和健康管理的综合性学科，毕业生可以在食品行业、卫生管理、医疗保健等领域找到丰富多样的就业机会。
食品行业是食品卫生与营养学专业毕业生最常见的就业领域之一。
毕业生可以在食品生产、食品安全监管、食品质量检测等环节从事相关工作。
例如，他们可以负责食品生产过程中的卫生检查，确保食品生产过程符合卫生标准；他们还可以负责食品质量检测，确保食品质量安全可靠。
此外，他们还可以在食品研发、食品营养评估等方面工作，为食品行业提供专业的技术支持。
卫生管理是另一个食品卫生与营养学专业毕业生的就业方向。
毕业生可以在医疗机构、卫生部门、社区卫生中心等单位从事卫生管理工作。
他们可以负责卫生政策的制定与执行，监督卫生机构的运营情况，组织卫生宣传活动等。
此外，他们还可以参与疾病预防控制、卫生健康教育等工作，为社会公众提供健康管理和疾病预防方面的服务。
食品卫生与营养学专业毕业生还可以选择从事医疗保健相关的工作。
他们可以在医院、保健中心、医疗机构等单位担任营养师、健康顾问、医疗营养师等职位，为患者提供个性化的饮食指导和健康建议。
他们可以与医生、护士等医疗团队合作，为患者提供全面的健康管理服务。
除了食品行业、卫生管理和医疗保健，食品卫生与营养学专业毕业生还可以选择从事科研工作。
他们可以在科研机构、高校、研究院所等单位从事科研项目的设计与实施。
他们可以开展食品安全、营养评估、健康管理等方面的研究，为食品行业和卫生管理提供科学依据和技术支持。
同时，他们还可以发表学术论文，参与学术交流，提升自己的学术影响力。
总的来说，食品卫生与营养学专业的就业前景广阔，毕业生可以在食品行业、卫生管理、医疗保健、科研等领域找到丰富多样的职业选择。
然而，就业市场竞争激烈，毕业生需要具备扎实的专业知识和技能，不断提升自己的综合素质。
食品卫生与营养学专业就业前景
食品卫生与营养学专业就业前景导言食品卫生与营养学专业是与食品安全和人体营养相关的学科，旨在培养具备食品卫生监督管理和人体营养咨询能力的专业人才。
随着人们对食品质量与安全健康的关注增加，食品卫生与营养学专业的就业前景变得日益广阔。
本文将探讨该专业的就业前景，并对相关就业岗位进行介绍。
就业前景食品安全监督管理部门食品安全监督管理部门是食品卫生与营养学专业的主要就业方向之一。
这些部门主要负责食品卫生监督、食品安全检测、食品流通追溯等工作。
毕业生可以成为食品安全监管员、食品卫生检验员、食品安全督查员等，并在相关领域承担食品安全监督管理工作。
随着食品监管趋严，相关岗位需求日益增长，毕业生可获得稳定的就业机会。
食品质量检测实验室食品质量检测实验室是食品卫生与营养学专业的另一就业领域。
这些实验室负责对食品进行质量、安全、营养成分检测。
毕业生可以在食品质量监测中心、食品检验部门等单位从事食品质量检验和分析工作。
随着食品质量标准的提高，对高质量检测技术人才的需求越来越大，毕业生在食品质量检测实验室可以获得良好的发展机会。
食品研发与品控食品研发与品控是食品卫生与营养学专业的另一个就业方向。
食品研发工作主要包括新产品的研发和改良，毕业生可以在食品生产企业或食品研发机构从事相关工作。
品控工作则负责确保生产过程中的食品质量符合标准，从事食品质量监控、标准制定等工作。
食品研发和品控领域需要具备较强科学研究和实际操作能力的专业人才，毕业生在这些领域有很好的就业机会。
食品营养咨询师随着人们对健康饮食的追求增加，食品营养咨询师成为了食品卫生与营养学专业的另一就业方向。
毕业生可以在食品营养咨询机构、保健品公司等单位从事食品营养咨询工作，为人们提供合理膳食、健康饮食等方面的指导与咨询。
随着人们对健康生活方式的重视，食品营养咨询师的就业前景日益美好。
总结食品卫生与营养学专业的就业前景非常广阔，毕业生可以选择从事的岗位包括食品安全监督管理部门、食品质量检测实验室、食品研发与品控和食品营养咨询师等。
2023年食品卫生与营养学专业就业前景调查报告
2023年食品卫生与营养学专业就业前景调查报告随着人们对食品卫生与营养知识需求逐渐增强，食品卫生与营养学专业也越来越受到学生的关注。
本文将对食品卫生与营养学专业就业前景进行调查分析。
一、就业市场概况据统计，在全国食品卫生与营养学生中，约有57%的学生从事相关专业工作，很多毕业生进入到食品加工、餐饮、饮料、医疗保健等行业。
此外，营养师、饮食顾问、食品安全管理员、健康咨询师、营养学研究员等职业也得到了广泛应用。
二、用人单位需求食品卫生与营养学专业毕业生适应性很广，适宜于各类食品生产、研发机构、健康管理、食品品质控制、医院、孕妇保健中心、幼儿园、养老院、社会团体等机构的工作。
比较典型的招聘单位有：1、食品加工企业：这是食品卫生与营养学专业毕业生比较常见的就业方向，一般招收这方面专业的营养师、质量控制员、研发人员等。
2、医疗机构：有些毕业生会选择进入医院营养科，担任医师和患者的营养顾问，参与医疗保健的工作。
3、饮食管理公司：有些毕业生也会选择进入餐饮公司，担任营养顾问、品质控制员等职业，为公司提供健康的饮食建议和管理意见。
三、薪资水平根据调查结果显示，食品卫生与营养学专业的起薪一般在5k-8k之间，工作经验多的则可能达到15k-20k。
当然，薪资水平也会因用人单位、地区、职位等情况而有所不同。
四、现状及趋势目前，中国的食品卫生和营养行业的需求与市场发展不平衡，所以产业的结构还不够完整，这使得大部分毕业生显得有些无所适从。
由此，一些毕业生可能会转行去从事其他相关行业的工作。
不过，在未来的发展趋势上，随着人们对健康饮食的重视，食品卫生与营养学专业的就业前景会逐渐好转。
随着中国人口的老龄化和健康意识的提高，相关企业对人才的需求也会逐渐增长，专业毕业生的就业前途也将逐步被看好。
综上所述，食品卫生与营养学专业的就业前景还是比较广阔的，要想取得更好的就业机会，毕业生需要具备扎实的专业知识和相关的实践经验。
同时，也需要不断提升自身的综合素质，吸收新的信息和技术，以适应未来市场的需求。
食品卫生与营养学专业内容
食品卫生与营养学专业内容1. 简介食品卫生与营养学是一门研究食品与人体健康关系的学科，主要涉及食品卫生、食品营养和食品安全等方面的内容。
该专业培养学生具备食品卫生与营养知识和技能，以提供健康的食品和改善人们的饮食习惯，促进公众健康。
2. 课程内容2.1 食品卫生•食品微生物学：学习食物中常见的微生物，了解其对人体健康的影响，掌握食物处理和储存的卫生原则。
•食品毒理学：研究各种污染物质对人体健康的影响，了解如何预防和控制食物中的有害物质。
•食品检验与检测技术：学习各种常见的检测方法和仪器设备，掌握食品质量安全监测技术。
•食品安全管理：了解国内外相关法律法规和标准，掌握食品安全管理的理论和实践。
•食品卫生与环境卫生：研究食品与环境的关系，了解食品加工过程中可能产生的环境污染问题。
2.2 食品营养•基础营养学：学习人体对营养物质的需求和吸收利用机制，了解不同人群的营养需求。
•食品营养学：研究不同食物中所含的营养成分及其作用，掌握合理膳食搭配原则。
•营养评价与咨询：学习常用的营养评价方法，了解如何进行个体化膳食咨询。
•社会营养学：研究社会、经济和文化因素对人们饮食行为和健康的影响。
3. 就业方向3.1 食品行业毕业生可以在食品加工企业从事质量检验、产品开发、新产品研发等工作。
也可以从事食品企业的市场推广和销售工作。
3.2 餐饮行业毕业生可在餐饮企业担任食品安全管理、营养咨询等职位，帮助企业提高食品卫生水平和营养价值。
3.3 医疗机构毕业生可以在医院、保健品公司等单位从事营养咨询、食品安全监管等工作，为患者和公众提供专业的健康饮食建议。
3.4 研究机构毕业生可进入科研院所、大学等单位从事食品卫生与营养研究工作，推动学科的发展和创新。
4. 就业前景随着人们对健康饮食的关注度不断提高，对食品卫生与营养学专业人才的需求也越来越大。
毕业生可以在食品行业、餐饮行业、医疗机构和研究机构等多个领域找到工作。
随着国家对食品安全监管力度的加大，相关职位的就业前景也将更加广阔。
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食品营养与卫生业————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：食品营养与卫生第一次作业1、影响基础代谢的因素有哪些？各是如何影响的？人体的基础代谢不仅个体之间有差异，个体自身也常发生变化。
（1）体表面积与体型基础代谢高低与体表面积成正比。
体型影响人体体表面积，体表面积越大，向外环境散热越大，基础代谢也越高。
因此，同等体重情况下，瘦高者基础代谢高于矮胖者。
（2）年龄婴幼儿、儿童、青少年的BMR较高，而成年以后BMR逐渐下降，一般30岁以后每10年下降约2%，更年期后下降更多，能量消耗明显减少。
（3）性别一般女性的BMR低于男性，主要是女性的瘦体质所占比例低于男性，脂肪比例高于男性。
另外，妇女孕期或哺乳期因需要合成新组织，基础代谢增加。
（4）内分泌许多激素对细胞代谢起调节作用，当甲状腺、肾上腺等腺体分泌异常时可以影响基础代谢。
甲状腺激素分泌高可使基础代谢升高，肾上腺激素对甲状腺激素分泌有一定的影响。
（5）其他环境温度、应激状态、精神紧张等均可影响基础代谢。
与高温环境相比，低温环境下因人体散发更多的热量而使基础代谢增加。
人体发烧时。
体温每上升0.56摄氏度，BMR约增加7%。
肿瘤、心功能衰竭和呼吸系统疾病等也增加BMR。
2、影响能量需要的因素有哪些？（人体能量消耗有哪几部分构成？）（1）基础代谢（2）体力活动（3）食物热效应（4）生长发育3、各种不同的食物热效应是如何确定的？食物热效应又称食物的特殊动力作用或膳食生热作用，是指人体在摄食过程中，由于要对食物中的营养素进行消化、吸收、代谢、转化等生理活动，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和能量消耗增加的现象。
食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食频率有关。
如蛋白质食物的热效应最高，为其本身所产能量的30%—40%；其次是碳水化合物，为本身所产能量的5%—6%；而脂肪最低，为其本身所产能量的4%—5%。
4、每1g蛋白质、脂肪、糖类实际在体内的产热值（能量系数或生热系数）是多少？每日所需能量三者的合理比例?蛋白质脂肪糖类生热系数4kcal9kcal4kcal即相当于16.7kj37.6kj16.7kj5、试分别用:（1）计算体表面积（A）和查基础代谢率的方法（2）WHO建议的按体重计算方法，求基础代谢能量.试用基础代谢率(BMR)及体力活动水平值(PAL)，计算自己及一名儿童的每日能量需要.6、食品中的营养素有哪几大类？水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质。
7、生热营养素有哪几种？生热系数是多少？热能分配比例如何？生热营养素蛋白质脂肪糖类生热系数4kcal9kcal4kcal即相当于16.7kj37.6kj16.7kj8、必需氨基酸有哪几种？半必需氨基酸为哪两种？必需氨基酸有：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸；半必需氨基酸有：酪氨酸（可由苯丙氨酸转化）、半胱氨酸（可由蛋氨酸转化）。
9、必需微量元素有哪几种？铜、钴、铬、铁、锌、碘、锰、钼、硒、氟。
10、必需脂肪酸有哪几种？亚油酸（n-6）和a-亚麻酸。
11、重要的n-6系列、n-3系列多不饱和脂肪酸各有哪些？亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸、DHA、EPA。
12、膳食营养素参考摄入量包括哪些内容？能量和蛋白质的RNIs及脂肪功能比蛋白质及某些微量营养素的EARs脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs常量和微量元素的RNIs或AIs某些微量营养素的ULs13、RNI和AI的区别与联系AI与RNI二者都用作个体摄入的目标，能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI和R NI的主要区别在于：（1）推荐摄入量（RNI）是以平均需要量（EAR）为基础制订的，是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要量的摄入水平。
长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。
（2）适宜摄入量（AI）在个体需要量的研究资料不足，不能计算EAR，因而不能制定RNI 时，可通过观察或实验，设定适宜摄入量(AI)来代替RNI。
联系：AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。
因此使用AI时要比使用RNI更加谨慎。
14、常见食物中有哪些完全蛋白质和不完全蛋白质？完全蛋白质：奶、蛋、鱼、肉、小麦、大豆不完全蛋白质：肉皮中的胶原蛋白、玉米15、何谓蛋白质的互补作用？互补原则是什么？有些食物蛋白质中由于必需氨基酸缺乏或不足，单独食用时，其营养价值较低，若将几种蛋白质适当搭配，同时食用，则可以大大提高其营养价值，这种现象称为蛋白质互补作用。
互补原则：（1）食物的生物种属越远越好。
（2）搭配的种类越多越好。
（3）食用时间越近越好。
16、食物蛋白质营养价值的评价指标有哪些？（1）食物蛋白质的含量完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质（2）蛋白质消化率蛋白质表观消化率蛋白质真消化率消化率越高，营养价值就越高（3）蛋白质利用率氨基酸评分（AAS）生物价蛋白质净利用率蛋白质的功效比值17、什么是第一限制氨基酸？谷类、豆类的第一限制氨基酸是哪种？把食物中与人体需要及其比例关系相对不足的必需氨基酸叫做限制氨基酸。
如果蛋白质中有两种以上必需氨基酸含量不足，则按照不足的程度依次称为第一、第二和第三限制氨基酸。
谷类的第一限制氨基酸是赖氨酸，豆类的第一限制氨基酸是蛋氨酸。
18、影响钙、铁吸收的膳食因素有哪些？影响钙吸收的因素：（1）草酸盐、植酸盐及过高的碱性磷酸盐，在肠内与钙结合成难溶物；（2）膳食纤维含量过高不利于吸收；（3）脂肪过多或消化不良，未被吸收的脂肪与钙形成钙皂，不利于吸收；（4）药物，如抗酸药，四环素均不利于。
影响铁吸收的因素：铁吸收受机体对铁需要程度影响，缺铁、妊娠后期和红细胞生成作用受刺激时，铁吸收增加；而铁负荷过量和红细胞生成抑制时，铁吸收减少。
植物性食物中的植酸盐、草酸盐、磷酸盐、碳酸盐、鞣酸等在肠内与铁形成难溶性盐类妨碍铁吸收；体内缺乏胃酸或服用抗酸药物，降低铁吸收。
食物中有些成分，如维生素C,胱氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、组氨酸、乳糖、琥珀酸等能与铁螯合成小分子可溶性单体，阻止铁沉淀而有利于铁的吸收。
维生素C除了能与铁螯合以促进铁吸收外，它作为还原性物质，在肠道内将三价铁还原为二价铁而促进铁吸收。
动物性食物也可促进铁吸收。
19、微量必需元素有哪些？缺乏症是什么？微量必需元素为：铜、钴、铬、铁、锌、碘、锰、钼、硒、氟。
（1）铜。
正常膳食可满足人体对铜的需要，不易出现缺乏。
铜缺乏多见于早产儿、长期腹泻、铜代谢障碍者等。
铜缺乏会引发贫血、嗜中性白细胞减少，含铜超氧化物歧化酶减少，骨质疏松等症状。
（2）钴。
（3）铬。
铬缺乏主要引起葡萄糖耐量降低，生长停滞，动脉粥样硬化和冠心病发病率增高。
（4）铁。
长时间铁缺乏可引起缺铁性贫血，易患人群为婴幼儿、青少年、育龄妇女、老年人。
缺铁性贫血表现为食欲减退、疲乏无力、头晕、记忆力减退；患儿易于烦躁、呆滞，对周围不感兴趣，注意力不集中，成人冷漠呆板；面色、口唇黏膜和眼结膜苍白，心慌气短，头晕眼花；怕冷等（5）锌。
锌缺乏易食欲减退，儿童生长发育缓慢，抵抗力下降，易感染。
（6）碘。
碘缺乏易引起地方性甲状腺肿，克汀病（呆小病）。
（7）锰。
（8）钼。
（9）硒。
硒缺乏易引起克山病，大骨节病。
（10）氟。
缺氟时，由于釉质中不能形成氟磷灰石结构得不到氟磷灰石的保护，牙釉质易被微生物，有机酸和酶侵蚀而发生锯齿，并可导致骨质疏松、骨骼生长缓慢。
20、VA、VD、VB1、VB5、VB6、VB12、叶酸、VC的缺乏症。
（1）VA。
1）暗适应能力下降，患上夜盲症及干眼病，严重者可致失明。
2）黏膜、上皮改变。
3）生长发育受阻。
4）味觉、嗅觉减弱，食欲下降。
5）头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。
（2）VD。
1）佝偻病。
2）骨质软化症。
3）骨质疏松症。
4）手足痉挛症。
（3）VB1。
易引起脚气病，中枢神经功能受损。
（4）VB5。
缺乏易引起癞皮病，典型症状为皮炎、腹泻、和痴呆，又称“三D”症状。
此病引起缓慢，初期症状为体重减轻，失眠，头痛，继而出现皮炎、消化管严和神经损害与精神紊乱，裸露皮肤及摩擦部位呈现对称性皮炎，皮肤变厚、脱屑、色素沉着、腹泻、抑郁、记忆力减退、甚至痴呆等。
（5）VB6。
严重的维生素B6缺乏不多，但轻度缺乏较多见，通常与其他B族维生素缺乏同时存在。
维生素B6缺乏会导致皮肤、中枢神经系统和造血机构的损害，如眼、鼻与口腔周围的脂溢性皮炎。
严重缺乏时会有粉刺、贫血、关节炎、忧郁、头痛、掉发、学习障碍、神经衰弱等症。
儿童缺乏时可出现烦躁，肌肉抽搐和惊厥、呕吐、腹痛以及体质下降等症状。
（6）VB12。
易引起恶性贫血，神经系统的损害，高同型半胱氨酸血症，对生殖系统的影响。
（7）叶酸。
成人缺乏叶酸少见，多见于孕妇。
叶酸的缺乏主要是由于摄入不足、吸收不良、代谢障碍、需要量增加或排泄量增加等引起。
1）巨红细胞贫血。
2）胎儿神经管畸形。
3）高同型半胱氨酸血症。
（8）VC。
VC缺乏症又称坏血病，以出血倾向和骨骼病变为其主要表现。
VC缺乏出现症状缓慢，早期表现为厌食，倦怠，可伴低热，呕吐，腹泻等，易感染或伤口不易愈合。
出血，骨发育不全或退化。
21、钙、铁最好食物来源？钙的食物来源：乳及乳制品，水产品、豆制品和许多蔬菜钙含量丰富，而谷物及畜肉含钙量低。
虾皮、河虾、河蚌、鲜海参、泥鳅、奶酪、黑芝麻等。
铁的食物来源：动物食品如肝、瘦肉、禽肉等中含铁丰富；植物食品中海带，芝麻含量含铁量很高，豆类，蔬菜如油菜、花椰菜、芹菜、韭菜等含铁量较其他蔬菜丰富。
22、人体所需必需微量元素有哪些？主要食物来源如何？人体所必需的微量元素：铜、钴、铬、铁、锌、碘、锰、钼、硒、氟。
主要食物来源：（1）铜。
牡蛎中含量最高，谷类、豆类、硬果、肝、肾和贝类等都是含铜量丰富的食物。
（2）钴。
（3）铬。
铬的最好来源是整粒的谷类、豆类、肉和乳制品。
（4）铁。
动物食品如肝、瘦肉、禽肉中含铁丰富，且吸收率高。
植物食品中海带、芝麻中铁含量很高，各种豆类含铁量也较丰富，蔬菜如油菜、花椰菜、芹菜、韭菜等含铁量较其他蔬菜丰富。
（5）锌。
动物性食物含锌丰富且吸收率较高。
富含锌的食物包括肝脏、鱼类、牡蛎、瘦肉、灌装鱼、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。
（6）碘。
海洋生物含碘量很高，如海带、紫菜、海鱼、干贝、淡菜、龙虾等。
（7）锰。
（8）钼。
（9）硒。
通常海产品和动物内脏是硒的良好来源。
营养学家提出补充有机硒，如硒酵母，硒蛋、高硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。
（10）氟。
饮水是氟的重要来源，动物性食品氟含量高于植物性食品，海洋动物中氟高于淡水及陆地食品，鱼和茶叶氟含量很高。