碘盐监测相关计算公式
碘盐监测相关计算公式
碘盐监测相关计算公式（一）判定标准1.合格碘盐：定量检测以食盐中碘含量18～33mg/kg为合格碘盐。
2.不合格碘盐：5-18mg/kg和>33mg/kg为不合格碘盐。
3.非碘盐：食盐中碘含量<5mg/kg为非碘盐。
（二）监测指标1.碘盐覆盖率2.合格碘盐食用率3.碘盐合格率4.非碘盐率居民食用的碘含量低于5mg/kg的盐1.甲状腺容积=0.479×（甲状腺左叶长度×左叶宽度×左叶厚度+甲状腺右叶长度×右叶宽度×右叶厚度）/1000。
（注：甲状腺容积的单位为ml，甲状腺长度、宽度和厚度的单位为mm）一般长在25-30左右，宽和厚在8-12、13左右，平均容积在3左右。
2. 8-10岁儿童甲状腺肿大率（%）=（8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml的人数+9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml的人数+10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml的人数）/检查人数×100%。
三、评价标准（1）甲肿判定：甲状腺肿按地方性甲状腺肿的诊断标准（WS276-2007）进行检查和判定：8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml；9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml；10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml。
（2）碘盐判定:定量检测以食盐中碘含量18～33mg/kg为合格碘盐；食盐中碘含量<5mg/kg为非碘盐；食盐中碘含量5-18mg/kg和>33mg/kg为不合格碘盐。
（3）碘营养水平的评价(用尿碘中位数反映碘营养水平):依据世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际控制碘缺乏病理事会（WHO/UNICEF/ICCIDD）提出的尿碘中位数标准，即1.儿童和普通成人尿碘中位数<100μg/L为碘不足，100-199μg/L为碘适宜，200-299μg/L为碘高于适宜量，≥300μg/L为碘过量；2.孕妇尿碘中位数<150μg/L为碘不足，150-249μg/L为碘适宜，250-499μg/L为超过适宜量，≥500μg/L为碘过量。
加碘盐中碘酸钾含量的简易化验
加碘盐中碘酸钾含量的简易化验
加碘盐中碘酸钾含量的简易化验方法如下：
材料：加碘盐样品、蒸馏水、醋酸、淀粉溶液、硫酸铵溶液、硫酸亚铁溶液、酒精灯、滴定管、烧杯、磁力搅拌器。
步骤：
1. 取一定量的加碘盐样品（约5克），放入烧杯中。
2. 加入适量的蒸馏水，用磁力搅拌器搅拌溶解。
3. 加入少量醋酸，搅拌均匀。
4. 用滴定管加入适量的淀粉溶液作指示剂。
5. 用硫酸铵溶液滴定，直至出现由淡蓝色变为无色的终点。
6. 记录滴定所耗的硫酸铵溶液体积（V）。
7. 重复上述步骤2-6两次，取平均值。
计算：
碘酸钾含量（mg/g）=（V×0.0127）/样品量（g）
其中0.0127为硫酸铵溶液中每毫升所含碘酸钾的质量（单位为mg）。
注意事项：
1. 操作时要注意安全，避免碘酸钾与皮肤接触。
2. 滴定过程中要慢慢滴加硫酸铵溶液，避免过量滴定。
3. 进行平行实验可以提高结果的准确性。
4. 所使用的试剂应为优质，并要严格按照实验室操作规范进行操作。
碘值的测定方法及计算
碘值的测定方法及计算
碘值可通过以下方法测定：
1. 硫酸-碘化钾法：将待测样品与已知量的碘化钾一起滴入硫酸溶液中，反应后残余碘用催化剂还原为碘离子，用过量的碘化钾溶液滴定未反应的碘化钾，求出残余碘的数量，即可计算碘值。
2. 自动滴定法：在滴定仪上设置滴定速度和指示电极，并加入适当的指示剂，将样品溶液与已知浓度的碘化钾溶液一起滴入，根据指示电极的信号来计算碘值。
计算碘值的公式为：
碘值=滴定所用的碘化钾溶液的体积*0.127/样品的质量
其中0.127是碘化钾分子量与碘相对分子量的比值。
健康人群日需碘量计算公式
健康人群日需碘量计算公式在日常生活中，碘是人体必需的微量元素之一，对于人体的健康至关重要。
碘的摄入量不足会导致甲状腺功能减退，影响身体的正常生长发育和代谢功能。
因此，了解健康人群的日需碘量计算公式是非常重要的。
健康人群的日需碘量计算公式如下：日需碘量（μg）=体重（kg）×每公斤体重所需碘量（μg/kg）。
每公斤体重所需碘量（μg/kg）=150μg/kg。
根据这个计算公式，我们可以得出健康人群的日需碘量，从而合理安排日常饮食，保证身体健康。
首先，让我们来了解一下碘对人体的重要性。
碘是甲状腺激素的重要成分，它对人体的新陈代谢、生长发育、神经系统和心血管系统等都有着重要的影响。
如果长期缺乏碘，就会导致甲状腺功能减退，引起甲状腺肿大、甲亢、甲减等疾病。
因此，保证每天摄入足够的碘对于维护身体健康是非常重要的。
根据世界卫生组织的建议，成年人每天的碘摄入量应该在150μg左右。
而孕妇和哺乳期妇女的碘需求量更高，每天需要摄入200-250μg的碘。
因此，合理计算每天的碘摄入量对于不同人群来说是非常重要的。
通过上面的计算公式，我们可以得出健康人群的日需碘量。
以一个成年人为例，如果他的体重是60kg，那么他每天的碘需求量就是60kg×150μg/kg=9000μg。
这个数字告诉我们，成年人每天需要摄入9000μg的碘才能满足身体的需要。
而对于孕妇和哺乳期妇女来说，根据自己的体重可以计算出自己每天的碘需求量。
了解了自己每天的碘需求量之后，我们就可以通过合理的饮食来保证每天摄入足够的碘。
一般来说，海产品（如海带、紫菜、海鱼等）和含碘盐是比较丰富的碘来源，可以适量地食用这些食物来满足身体的碘需求。
此外，还可以通过多吃新鲜蔬菜、水果和全谷类食物来增加碘的摄入量。
除了通过饮食来摄入碘，我们还可以通过其他方式来保证身体的碘摄入量。
例如，可以选择含碘的维生素片或者碘化钾片来补充碘。
但是在补充碘的时候，一定要根据自己的实际情况来确定补充的剂量，不要过量补充碘，以免对身体造成不良影响。
食盐中碘含量的测定
实验报告食盐中碘含量的测定班级：应111-1一．【实验目的】1. 通过本实验了解碘对人体的作用，熟悉碘盐中碘的添加形式以及含量范围。
2. 准确，熟练掌握滴定的基本操作。
3. 熟练掌握碘量法测定碘含量的基本原理，方法。
4. 熟练掌握硫代硫酸钠的配置与标定,熟悉硫代硫酸钠与基准物重铬酸钾的反应条件。
二．【实验原理】在加碘盐的产品质量检验中，碘含量是一项重要的指标 按照GB5461-92的规定，加碘中碘酸钾的加入量应为20-50mg ／kg ．由于加碘食盐中碘元素绝大部分是以IO 3－存在，少量的是以I －形式存在。
本实验依据碘的性质对其进行定性和定量检测。
1.碘的测定：（1）I -的定性检测：通过NaNO 2在酸性环境下氧化I -生成I 2，遇淀粉呈蓝紫色而检验I -的存在。
（2）KIO 3的定性：在酸性条件下，IO 3-易被Na 2S 2O 3还原成I 2，遇淀粉呈现蓝紫色。
但Na 2S 2O 3浓度太高时，生成的I 2又和多余的Na 2S 2O 3反应，生成I -使蓝色消失。
因此实验中要使Na 2S 2O 3的酸度控制在一定范围。
测定范围是每克食盐含30ug 碘酸钾立即显浅蓝色，含50ug 显蓝色。
含碘越多颜色越深。
（3）定量测定：I -在酸性介质中能被饱和溴水还原成IO 3-，样品中原有及氧化生成的IO 3-于酸性条件下与I -成的I 2再用Na 2S 2O 3标准溶液滴定，以淀粉为指示剂，滴定至溶液的蓝色刚好消失为终点，从而求得加碘盐中的碘含量。
主要反应：I － ＋3Br 2＋3H 23－＋6H +＋6Br － IO 3－＋ 5I －＋6H 2 ＋3H 2O I2 + 2S 2O 32－＋ S 4O 62－故有 KIO 3~I ~ 3I 2 ~ 6Na 2S 2O 3 及 I ～KIO 3～ 3I 2 ～ 6Na 2S 2O 3 2.Na 2S 2O 3的标定：(1).结晶硫代硫酸钠含有杂质，不能采用直接法配制标准溶液，且Na 2S 2O 3溶液不稳定易分解。
碘盐原始记录
文件名称：食盐中碘含量测定原始记录 第 1 页 共 2 页
食盐中碘含量测定原始记录
使用器具： mL 滴定管 编号：
称取样品：10.0g 按照方法规定操作。
以C NaS2O3：0.002mol/L 滴定。
配制日期： 年 月 日
T I -/ NaS2O3： mg/kg ml
操作步骤：称取10.0g 均匀加碘食用盐，置于250mL 碘量瓶中，加约80mL 水溶解。
加2mL1mol/L 磷酸和5mL50g/L 碘化钾溶液，用0.002mol/L 硫代硫酸钠标准溶液滴定。
滴定至溶液呈浅黄色时，加入约5mL5g/L 淀粉溶液，继续滴定至蓝色恰好消失为止。
硫代硫酸钠标准溶液对碘离子的滴定度按下列公式计算：
T I -
/ NaS2O3＝
C 1/6KIO3×21.15×10×1000
V
碘离子含量按下列公式计算：
碘离子（ug/g ）=
10.0
检验者： 校核者：
T I -/ NaS2O3----硫代硫酸钠标准溶液对碘离子的滴定度，ug/ml C 1/6KIO3-------碘酸钾标准溶液之物质的量浓度，mol/L V ------------硫代硫酸钠标准溶液的用量，ml 21.15-------1/6I 的毫摩尔质量，mg/mol 10-----------碘酸钾标准溶液取样量，ml
T I -/ NaS2O3---------硫代硫酸钠标准溶液对碘离子的滴定度ug/ml V ---------------硫酸钠标准溶液的用量，ml
10.0--------- -称取样品质量，g
文件名称：食盐中碘含量测定原始记录第 2 页共 2 页
内控样：
检测者：校核者：。
全国碘盐监测方案
附件：全国碘盐监测方案（修订）食盐加碘是持续消除碘缺乏病的重要策略。
为了全面、准确了解碘盐生产、销售和居民食用情况，及时发现问题并采取相应的干预措施，保证居民食用合格碘盐，必须长期、系统地开展碘盐监测工作。
根据《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》和《国务院办公厅关于转发卫生部等七部门关于进一步加强消除碘缺乏病工作意见的通知》（国办发[2001]29号），特制定本监测方案。
一、监测范围和对象本方案适用于除省级卫生行政部门确定的高碘地区外的所有的县（市、区、旗）。
监测对象包括两个层次：第一层次：碘盐生产加工或分装和批发企业第二层次：居民户二、监测方法（一）抽样频次1、第一层次：每月进行一次抽样监测。
2、第二层次：每年进行一次抽样监测。
（二）抽样方法1、第一层次：抽样方法见附录1。
2、第二层次：抽样方法见附录2。
（三）检测方法盐碘含量均按照国标GB/T 13025.7-1999中直接滴定法定量测定；川盐或特殊盐种采用仲裁法定量测定。
（四）判定标准1、第一层次合格碘盐的判定标准：根据GB 5461-2000标准，食盐中碘含量为35±15mg/kg（20-50mg/kg）。
2、第二层次合格碘盐的判定标准：食盐中碘含量为20-50 mg/kg。
3、非碘盐的判定标准：食盐中碘含量＜5mg/kg。
4、不合格碘盐的判定标准：食盐中碘含量为5-20mg/kg（不含20 mg/kg）或＞50mg/kg。
三、监测指标（一）第一层次：批质量合格率、盐碘含量均数、标准差以及变异系数。
（二）第二层次：非碘盐率、碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率。
具体计算公式见附录4。
四、组织实施（一）各级卫生行政主管部门1、国务院卫生行政部门负责制定全国碘盐监测方案，组织、领导和协调全国碘盐监测工作；2、省级卫生行政部门负责本省碘盐监测实施细则，组织、领导和协调本省碘盐监测工作；3、地市级和县级卫生行政部门负责组织、领导和协调本辖区的碘盐监测工作。
加碘食盐中KIO3含量的测定---分光光度法
加碘食盐中KIO3含量的测定 ――分光光度法
一、实验目的（Order）
1、学会721分光光度计的使用 2、掌握分光光度法测定加碘食盐中KIO3含
量的原理和方法 3、培养学者的实践、研究与综合应用技能。
二、实验原理（Principle）
1、溶液的颜色是光的作用而至。无水乙醇虽为无色，但还是吸收紫 外光。没有光世界就一片黑暗。
4、根据KIO3在酸性条件下，能定量将I－氧化为I2
IO3－ + 5I－ + 6H+ === 3I2 + 3H2O
反应生成的I2与淀粉作用，形成蓝色的溶液，此溶液对595 nm波长 的单色光具有最大吸收。通过测定其对595 nm波长光的吸光度
（A），可求得加碘食盐中KIO3的含量。
三、实验仪器和试剂
在同样测定条件下，测定吸光度A样品＝？
测定结果计算：
在工作曲线上查得A样品对应KIO3浓度C样品，按下
式计算出加碘食盐中KIO3的含量。
计算公式： KIO3 (O3 含量＝
(mg / kg)
I- 含量＝
(mg / kg)
实验步骤
五、KIO3标准溶液的A－C工作曲线图（坐标纸粘贴处）：
四、实验步骤（Procedure）
1、工作曲线的绘制
食盐中碘含量的测定
食盐中碘含量的测定实验报告班级：应131-1姓名： JOY学号：************一、实验目的1.对人体的作用，熟悉碘盐中碘的添加形式以及含量范围。
2.掌握滴定的基本操作。
3.掌握碘量法测定碘含量的基本原理，方法。
4.掌握硫代硫酸钠的配置与标定,熟悉硫代硫酸钠与基准物重铬酸钾的反应条件。
二、实验原理1. I -的定性检测：通过NaNO 2在酸性环境下氧化I -生成I 2，遇淀粉呈蓝紫色而检验I -的存在。
2. IO 3-的定性：在酸性条件下，IO 3-易被Na ₂S ₂O ₃还原成I 2，遇淀粉呈现蓝紫色。
但Na ₂S ₂O ₃浓度较高时，生成的I 2又和多余的Na ₂S ₂O ₃反应，生成I -使蓝色消失。
Na ₂S ₂O ₃的浓度控制在一定范围可建立此定性反应。
测定范围是每克食盐含30ug 碘酸钾立即显浅蓝色，含50ug 显蓝色。
含碘越多颜色越深。
3.定量测定：在酸性条件下，饱和溴水氧化样品中的I -还原成O 3-，样品中原有及氧化生成的IO 3-于酸性条件下与I -成的I 2，再用Na ₂S ₂O ₃标准溶液滴定所释放的碘，从而间接计算样品中的碘含量。
化学反应式为：I¯ ＋3Br 2＋3H 2 IO 3－＋6H +＋6Br －IO 3－＋ 5I¯＋6H 3I 2 ＋3H 2O I 2 + 2S 2O 32 2I¯＋ S 4O 62－故有 KIO 3~I ~ 3I 2 ~ 6Na ₂S ₂O ₃ 及 I ～KIO 3～ 3I 2 ～ 6Na ₂S ₂O ₃4.Na ₂S ₂O ₃的标定：硫代硫酸钠标准溶液通常用Na ₂S ₂O ₃·5H 2O 配制，由于Na ₂S ₂O ₃遇酸即迅速分解产生S ，配制时若水中含CO 2较多，则pH 偏低，容易使配制的Na ₂S ₂O ₃变混浊。
另外水中若有微生物也能够慢慢分解Na ₂S ₂O ₃。
因此，配制Na ₂S ₂O ₃通常用新煮沸放冷的蒸馏水，并先在水中加入少量Na 2CO 3，然后再把Na ₂S ₂O ₃溶于其中。
碘缺乏病相关指标计算公式
盐碘：判定标准：按照《食用盐》(GB 5461-2000)执行，含碘量20～50mg/kg为合格碘盐，<5mg/kg 为非碘盐，5～20(不含20)mg/kg或>50mg/kg不合格碘盐。
计算公式：碘盐覆盖率 =100%检测份数盐样份数5mg/kg≥碘含量⨯碘盐合格率=%1005mg/kg≥⨯盐样份数碘含量准的盐样份数符合国家碘含量最新标合格碘盐食用率=100%检测份数⨯准的盐样份数符合国家碘含量最新标注：符合国家碘含量最新标准的盐样份数值得是：含碘量20～50mg/kg为合格碘盐的份数。
甲状腺测定方法：采用B超法检查学生甲状腺大小，用统一的标准判定甲状腺肿，计算甲状腺肿大率。
B超仪器规格：采用探头频率7.5兆赫(MHz)或7.5MHz以上，长度介于4至6厘米(cm)之间。
测量方法：让受检者取坐位或仰卧位，充分暴露颈前区，在甲状腺部位均匀涂抹耦合剂后，用探头首先在受检者甲状腺上按左、右顺序上下横扫，读得甲状腺侧叶最大宽度(即左右径，用W表示)，然后先在受检者左侧后在右侧纵扫，读得甲状腺侧叶最大厚度(即前后径，用D表示)和最大长度(即上下径，用L表示)。
甲状腺容积的计算V=0.479×D×W×L/1000甲状腺总容积为左右两叶容积之和。
注：甲状腺三维长度单位统一用毫米（mm）,如果用的是厘米（cm）则公式中不需要除1000.B超法甲状腺容积正常值标准按照《地方性甲状腺肿诊断标准》的标准进行判定甲状腺容积的正常值年龄/周岁甲状腺容积正常值(ml)6 ≤3.57 ≤4.08 ≤4.59 ≤5.010 ≤6.011 ≤7.012 ≤8.013 ≤9.014 ≤10.515 ≤12.016 ≤14.017 ≤16.0成年女性≤18.0成年男性≤25.0尿碘测定方法采用过硫酸铵消化—砷铈催化分光光度测定法。
原理采用过硫酸铵在100℃条件下消化尿样，利用碘催化砷铈氧化还原反应的原理，于420nm波长下检测体系中剩余Ce4+的吸光度值，计算尿碘含量。
加碘食盐中碘含量的测定
加碘食盐中碘含量的测定一、实验目的1、学会查阅本实验的相关资料；2、设计出该实验的实验原理；3、拟定完成该实验所需试剂及仪器；4、拟定完成该实验的具体步骤；5、进一步熟悉滴定操作。
二、实验原理由于加碘食盐中碘元素绝大部分是以103-存在，少量的是以I「形式存在。
食盐溶于水后，在酸性条件下，加入饱和溴水，I「被氧化为I03-，再用过量的甲酸钠除去过量的溴。
在酸性条件下，加入碘化钾，I「与103-反应析出I 2,然后用标准的硫代硫酸钠滴定丨2，从而确定碘元素的含量。
发生的反应如下：I + 3Br2 + 3H2O= I03 + 6H + 6Br ；Br2+ 2HC00 + 2H2O=2CO3——+ ——2—+ 4H++ 2Br —；I03 + 5I + 6H =312 + 3H20 I2 + 2S2 032—2I + S4062故有KI03~I ~ 312 ~ 6Na2S203 及I 〜KI03〜3b 〜6N&S203三、试剂及仪器酸式滴定管，锥形瓶（250mL），容量瓶（250mL）,移液管（25mL），FA/JA1004 型电子天平，称量瓶，滴定管夹，托盘天平，滤纸，药匙，铁架台，小烧杯，量筒（5mL，10mL），恒温箱；食用加碘盐，蒸馏水，2mol/L盐酸，10%的KI溶液，0.001mol/L的Na2&03溶液，1%的淀粉试液，碘酸钾，甲酸钠（10%），饱和溴水。
四、实验步骤1、配制碘酸钾标准溶液在分析天平上称取0.008〜0.016g （于110±2°烘至恒重的）碘酸钾，加30mL 蒸馏水，待完全溶解后冷至室温，然后配成250mL溶液。
2、标定硫代硫酸钠用移液管移取25.00mL标准碘酸钾溶液于250mL锥形瓶中，加50mL蒸馏水，2mL 2mol/L盐酸，摇匀后加3mL10%的KI溶液，摇匀后立即用Na2S2O3标准溶液滴至浅黄色，再加入2mL1%的淀粉溶液，继续滴至蓝色恰好消失为止，记录所用Na2S2O3标准液的体积。
相关术语和定义
相关术语和定义一、合格碘盐食用率食盐中碘含量符合本地区碘含量最新标准的盐样份数占检测盐样份数的百分率。
合格碘盐食用率=（符合碘含量最新标准的盐样份数/检测份数）×100%。
二、甲状腺容积采用B超检测仪测量的甲状腺左叶容积与右叶容积之和。
甲状腺容积=0.479×（甲状腺左叶长度×左叶宽度×左叶厚度+甲状腺右叶长度×右叶宽度×右叶厚度）/1000。
（注：甲状腺容积的单位为ml，甲状腺长度、宽度和厚度的单位为mm）三、8-10岁儿童甲状腺肿大率采用B超检查出的8-10岁儿童甲状腺肿大人数占受检8-10岁儿童人数的百分比。
8-10岁儿童甲状腺肿大率（%）=（8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml的人数+9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml的人数+10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml的人数）/检查人数×100%。
四、碘缺乏病高危地区历史上曾有地克病流行，本年度孕妇或8-10岁儿童尿碘中位数低于100μg/L的县区。
五、疑似地方性克汀病病例由市或县区级人民政府卫生行政部门组织流行病学和临床专家诊断组，按照WS 104标准诊断的病例。
六、确诊地方性克汀病病例由省级卫生健康行政部门或国家卫生健康委组织的流行病学和临床专家诊断组，按照WS 104标准诊断的病例。
1997年以后出生的确诊地方性克汀病病例为新发地方性克汀病病例。
调查表（表1-表7）表1 碘缺乏病监测8-10岁儿童调查表广西壮族自治区市县（市、区）乡（镇、街道）行政村小学调查地区类型:碘缺乏地区*性别：1=男 2=女； #碘盐类型：1=碘酸钾碘盐 2=碘化钾碘盐 3=海藻碘盐调查人：，调查日期：年月日， B超甲状腺检查医师：，检查日期：年月日尿样监测单位：，检测人：，检测时间：年月日盐样监测单位：，检测人：，检测时间：年月日表2 碘缺乏病监测孕妇调查表广西壮族自治区市县（市、区）乡（镇、街道）村（居委会）调查地区类型: 碘缺乏地区*孕妇甲状腺疾病史：1=甲亢 2=甲减 3=甲状腺炎 4=甲状腺癌 5=甲肿 6=其他 7=无； #碘盐类型：1=碘酸钾碘盐 2=碘化钾碘盐 3=海藻碘盐调查单位：，调查人：，调查日期：年月日尿样监测单位：，检测人：，检测时间：年月日盐样监测单位：，检测人：，检测时间：年月日表3 新生儿甲低筛查TSH结果注：采样部位（填数字）：1=足跟血，2=脐带血生产方式（填数字）：1=自然产，2=剖腹产收集人：，联系电话：调查单位（盖章）：，调查时间：年月日表4 甲低筛查复检的新生儿甲功和抗体检测结果广西壮族自治区市县（市、区）乡（镇、街道）调查人：，联系电话：调查单位（盖章）：，调查时间：年月日表5 孕妇甲功和抗体检测结果调查人：，联系电话：调查单位（盖章）：，调查时间：年月日表6 碘缺乏病高危地区疑似地方性克汀病调查登记表广西壮族自治区市县（市、区）乡（镇、街道办事处）村（居委会）村民小组填表说明：1.民族：汉族填1，藏族填2，维吾尔族填3，回族填4，其他民族填5。
碘值的定义
碘值的定义碘值是系统性地评估一种水源的碘含量的重要参数，是评价水质的一个重要指标，反映了水质的主要参数：水的碘含量。
它包括碘的浓度、碘的总量，以及相关的溶度指数，是水质检测和评价的重要标准。
碘是一种十字花科（见注）微量元素，植物所需的碘能够来源于食物中，以及通过水源所摄入的对人体非常重要；缺乏碘可能会引起甲状腺肿大等疾病。
碘值的计算方法为：根据某水源中碘离子的比重，用某种碘离子的碘量换算后得出。
碘值是一种比值，其计算公式为：碘含量的值÷碘的原始量。
例如，当碘的原始量为100毫克，而碘含量的值为200mg/L时，碘值为2。
在国际上，碘值的计算和检测主要有两种：一种是滴定法，一种是高效液相色谱法。
滴定法是一种简单而可靠的碘检测方法，可以有效测量碘含量，但存在不可忽视的分析误差。
高效液相色谱法是一种检测精度高、结果准确的分析方法，可用于对水质中的碘含量进行精确测量，比滴定法更为可靠。
碘值的检测有很多用途，它可以帮助我们了解水源的碘含量，从而作出正确的判断和识别，使碘摄入量在合理范围之内，从而避免碘缺乏症发生。
碘值检测也是制药工业、食品加工行业和饮用水生产行业对水质安全和卫生的重要参数。
碘值的检测受到多方面的影响，像温度、PH值和溶解氧含量等都会影响碘值的测量结果，因此，在检测碘值时，应该综合考虑各种因素，以保证检测结果的准确性和可靠性。
碘值的测量是能够有效评估水质的重要参数，是评估水源碘含量的重要指标，也是水质检测的重要参考。
碘值的检测不仅对于保护水源的安全卫生和用户健康至关重要，在工业生产过程中也具有重要意义。
注：十字花科：一种植物分类，是被子植物门（angiosperm）中最大的植物类群，包括拟南芥科、棉花科、葡萄科、芹菜科等等。
碘盐监测方案
六、信息利用
各区县、各部门要明确职责、通力协作、齐 抓共管，努力做到监测有序、信息顺畅、响 应及时、措施有力，有效落实以食盐加碘为 主的综合防治措施。
●卫生部门： 要及时将监测信息通报各有关部门， 提高信息利用的时效性和有效性。
●发改委、工信、财政、工商、质检等部门： 要认真研究监测通报，充分利用监测信 息， 结合各自的监管职能，适时采取针对性措施， 并及时向有关部门反馈实施应对措施情况， 有关部门协同配合。
碘盐覆盖率计算方法
碘盐覆盖率=
碘盐份数 检测份数
×100%
碘盐合格率计算方法
碘盐合格率=
合格碘盐份数 碘盐份数
×100%
6、无实验室检测记录表：有的区县不做实验室检测记录，督导检查 时，拿不出实验室检测记录表，实验结果没有依据可查；
7、无实验室检测报告：有的区县档案里没有实验室检测报告，就用一 张白纸，用手写的结果，检测结果不规范；
碘盐监测工作存在的问题
8、不按要求保留样品：有的区县不按照方案要求时间保留样品，甚至 个别区县未保留样品，督导检查时，找不到样 品，无法进行样品检测结果复核；
（五）监测时限 2013年5月31日前， 完成：
1、现场抽样 2、实验室检测 3、数据录入和传报
三、质量控制
（一）人员培训
市疾控中心负责对对区县碘盐监测相关 人员进行监测方案培训，确保监测方法 统一、技术规范和协调有序。
（二）现场督导
市疾控中心负责： 抽取至少10％的区县进行现场督导， 评估监测质量，及时发现和纠正存在的 问题。
食盐加碘浓度标准
★旧盐：国家标准（2012年3月15日前） 35±15 mg/kg
碘盐监测方案
一四七团2015年居民户碘盐监测方案为进一步加强和完善消除碘缺乏病的长效工作机制，强化碘缺乏病监测与防治干预措施的有机结合，根据《八师石河子居民户碘盐监测方案》的要求，按东、南、西、北、中的抽样方法，随机抽取10个单位300户居民户作为我团居民碘盐监测点。
一、目的及时掌握居民户碘盐普及情况，动态评价碘营养状况及病情的消长趋势，为适时采取针对性防治措施和科学调整干预策略提供依据。
二、内容与方法（一）监测内容：居民户食用盐。
（二）监测时限：2015年1月20日至3月10日前，完成随机抽样监测及数据上传。
（三）监测方法：随机抽样监测：按、东、西、南、北、中随机抽取10个单位，每个单位随机抽检30户居民食用盐，共计300户，填写表1。
（四）盐碘检测方法随机抽样监测：在采集居民户食盐后，即现场进行半定量检测（若在检测中发现有非碘盐，应查找并登记非碘盐来源渠道），填写表2；随后将盐样送到实验室定量检测，按照GB/T13025.7-1999仲裁法测定测定盐中碘含量，填写表5。
（五）判定标准1.合格碘盐：加碘食盐中碘含量符合国家碘含量最新标准。
2.不合格碘盐：加碘食盐中碘含量低于或超出国家碘含量最新标准。
3.非碘盐：居民食用的碘含量低于5mg/kg的盐。
（六）监测指标1.碘盐覆盖率定量检测碘盐覆盖率计算方法：碘含量≥5mg/kg的盐样份数占检测盐样份数的百分率。
半定量检测碘盐覆盖率计算方法：显色的盐样份数占检测盐样份数的百分率。
2.合格碘盐食用率食盐中碘含量符合国家碘含量最新标准的盐样份数占检测盐样份数的百分率。
3.碘盐合格率食盐中碘含量符合国家碘含量最新标准的盐样份数占碘含量≥5mg/kg盐样份数的百分率。
三、具体实施（1）有基层卫生员负责居民户现场的采样及半定量的测定。
（2）疾控中心开展实验室检测。
四、资料的收集、报告2013年4月10日之前把监测数据资收集、汇总、分析、总结上报市疾控中心地病科。
147团疾控中心2015年1月6日。
碘盐监测相关计算公式
碘盐监测相关计算公式（一）判定标准1.合格碘盐：定量检测以食盐中碘含量18〜33mg/kg为合格碘盐。
2.不合格碘盐：5-18mg/kg和＞33mg/kg为不合格碘盐。
3.非碘盐：食盐中碘含量＜5mg/kg为非碘盐。
（二）监测指标1.碘盐覆盖率碘含＜＞盐样份数碘盐覆盖率二----------------------------------- x100%检测份数2.合格碘盐食用率合格碘盐使用率三符合国家碘含量最新标准的盐样份数检测份数3.碘盐合格率符合国家琪含量最新标准的盐样份数碘盐合格率___________________________________碘含量注陀腌盐样份数4.非碘盐率居民食用的碘含量低于5mg/kg的盐X 100 % X 100%1.甲状腺容积=0.479 X （甲状腺左叶长度X左叶宽度X左叶厚度+甲状腺右叶长度x右叶宽度x右叶厚度）/1000。
（注：甲状腺容积的单位为ml，甲状腺长度、宽度和厚度的单位为mm一般长在25-30左右，宽和厚在8-12、13左右，平均容积在3左右。
2.8-10岁儿童甲状腺肿大率（% =（8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml的人数+9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml的人数+10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml的人数）/检查人数X 100%三、评价标准（1）甲肿判定：甲状腺肿按地方性甲状腺肿的诊断标准（WS276-2007）进行检查和判定：8岁儿童甲状腺容积大于 4.5ml ;9岁儿童甲状腺容积大于 5.0ml ;10岁儿童甲状腺容积大于 6.0ml。
（2）碘盐判定：定量检测以食盐中碘含量18〜33mg/kg为合格碘盐；食盐中碘含量＜5mg/kg为非碘盐；食盐中碘含量5-18mg/kg和＞33mg/kg为不合格碘盐。
（3）碘营养水平的评价（用尿碘中位数反映碘营养水平）：依据世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际控制碘缺乏病理事会（WHO/UNICEF/ICCIDD提出的尿碘中位数标准，即1•儿童和普通成人尿碘中位数＜100卩g/L为碘不足，100-199卩g/L为碘适宜，200-299卩g/L为碘高于适宜量，＞300卩g/L为碘过量；2.孕妇尿碘中位数＜150卩g/L为碘不足，150-249卩g/L为碘适宜，250-499卩g/L为超过适宜量，＞500卩g/L为碘过量。
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碘盐监测相关计算公式
（一）判定标准
1. 合格碘盐：定量检测以食盐中碘含量18〜33mg/kg为合格碘盐
2. 不合格碘盐：5-18mg/kg和＞33mg/kg为不合格碘盐。
3. 非碘盐：食盐中碘含量＜5mg/kg为非碘盐。
（二）监测指标
1.碘盐覆盖率
碘盐覆盖率--2.合格碘盐食用率碘舍量＞ 5mg/kg盖样份敎
-X 100%
检测份数
合格碘盐食用率=-3.碘盐合格率
掩务国家琪含董最新标濮约埜样份数
X 100%袴合国家琪含量最黠右准的赴徉份壮
碘盐合格率_______________________________________
4. 非碘盐率
居民食用的碘含量低于5mg/kg的盐
1. 甲状腺容积=0.479 X （甲状腺左叶长度X左叶宽度X左叶厚
度+甲状腺右叶长度x右叶宽度x右叶厚度）/1000。
（注：甲状腺容积的单位为ml，甲状腺长度、宽度和厚度的单位为mm
一般长在25-30左右，宽和厚在8-12、13左右，平均容积在3左右。
2. 8-10岁儿童甲状腺肿大率（% =（8岁儿童甲状腺
容积大于4.5ml的人数+9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml的人数+10岁
儿童甲状腺容积大于6.0ml的人数）/检查人数X 100%
三、评价标准
（1）甲肿判定：甲状腺肿按地方性甲状腺肿的诊断标准（WS276-2007）进行检查和判定：
8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml ;
9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml ;
10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml。
（2）碘盐判定：定量检测以
食盐中碘含量18〜33mg/kg为合格碘盐；
食盐中碘含量<5mg/kg为非碘盐；
食盐中碘含量5-18mg/kg和＞33mg/kg为不合格碘盐。
（3）碘营养水平的评价（用尿碘中位数反映碘营养水平）：依据世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际控制碘缺乏病理事会（WHO/UNICEF/ICCIDD提出的尿碘中位数标准，即
1•儿童和普通成人
尿碘中位数＜100卩g/L为碘不足，
100-199卩g/L为碘适宜，
200-299卩g/L为碘高于适宜量，
＞300卩g/L为碘过量；
2. 孕妇
尿碘中位数＜150卩g/L为碘不足，
150-249卩g/L为碘适宜，
250-499卩g/L为超过适宜量，
＞500卩g/L为碘过量。