家禽生产学第二章家禽的生物学
家禽生产学
家禽生产学第一章当前的养禽形势及发展展望第二章家禽的生理及生物学特性第三章家禽的品种第四章家禽的繁殖第五章家禽的孵化（人工孵化）第六章家禽的生存环境第七章家禽的饲料第八章蛋用鸡的育雏及育成期管理第九章蛋鸡产蛋期的管理第十章肉仔鸡的饲养管理第十一章种鸡的饲养管理第十二章蛋鸭的饲养管理第十三章肉鸭的饲养管理第十四章鹅的饲养管理第十五章人工强制换羽技术第十六章预防接种与疾病防治《家禽生产学》复习题1、家禽的定义。
2、品种的定义。
3、各种家禽的起源。
4、家禽的分类方法及内容。
5、现代生产中鸡的标准品种、现代品种有哪些。
6、我国特有的药用鸡品种有哪些特点。
7、蛋鸭和肉鸭主要有什么品种。
8、大、中、小型鹅主要有什么品种。
9、家禽骨骼的独特特点。
10、家禽被皮系统的衍生物。
11、家禽羽毛的构成。
12、家禽肌肉构成的特点。
13、家禽呼吸系统独特特点。
14、鸡为什么易发生疾病。
15、家禽循环系统中与家畜不同的地方。
16、鸡的生物学特性17、家禽泌尿系统的独特特点.18、鸭、鹅的生物学特性。
19、水禽产品的独特特点.20、母禽的生殖生理特点。
21、输卵管的构成及在蛋形成过程中的作用22、各种家禽的产蛋时间。
23、鸡的排卵时间。
24、蛋各部分的详细构造。
25、影响蛋壳质量的因素。
26、公禽的生殖生理特点。
27、公禽生殖系统的构成。
28、影响精液数量的因素。
29、禽类的受精特点。
30、各种家禽自然交配比例及影响因素。
31、人工授精的优点。
32、输精时的注意事项。
33、采精的方法。
34、孵化的定义。
35、种蛋选择的内容。
36、种蛋保存的条件及方法。
37、各种家禽的孵化期。
38、影响孵化期的因素。
40、孵化的条件及在孵化过程中的作用。
41、鸭鹅蛋孵化过程中与鸡的不同之处。
42、鸡孵化过程中的死亡高峰期时间原因43、提高孵化率的措施。
44、养鸡生产中熏蒸常用的消毒药物。
45、初生雏选择的方法。
46、雏禽雌雄鉴别的方法。
47、快慢羽鉴别中各种鸡羽毛的情况。
家禽的生物学特性
磺胺类：可能会引起雏鸡脾脏出血、梗死、坏死 和肿胀；引起成年鸡食欲和产蛋量降低。鸡链霉素的 剂量如超过500mg/kg体重，会产生呼吸衰竭及肢体痪 瘫而死亡。家禽对卡那霉素等也比较敏感，应用不当 时易致中毒。具有驱虫作用的硫双二氯酚，鸡的用量
为100～200mg/kg，而鸭只能用30～50mg/kg。
繁殖潜力大：雌左侧卵巢与输卵管发育、机能 正常，繁殖力很强。高产鸡和鸭年产蛋可达 300枚以上。雄繁殖力也很强，一只公鸡配1015只母鸡可获得高受精率，配30-40只母鸡受 精率也不低。另外家禽的精子一般在母禽输卵 管内可存活5-10天，个别可达到30天以上。
卵生：为适应飞翔须减轻体重，繁殖上表现为卵 生，胚胎在体外发育。实践中可用人工孵化方法 来进行大量繁殖。受精卵发育分体内和体外两个 阶段，但主要在体外发育。
8、产蛋行为：
(选点)一般在舍内上飞下跃，四处眺望选择产蛋地 点; (临产行为)临产前走近选定的箱前来回走动观 察。确定后慢慢举步进入产蛋箱，左右摆动其身， 使垫草成窝形; (效果行为)产蛋后就用喙收蛋到腹 下，后离窝回群。并发出咯咯咯格多格多的特有鸣 叫声，在自然光照下♀鸡上午产蛋较多。
自然光照下，成年鸡采食有2个高峰期；一是日出后的2-3h 及日落前的2-3h，在这两个高峰期喂料，产蛋量和饲料转 化率都高。
7、饮水行为：
家禽有少量多次饮水的习惯。缺水时，家禽会不断的绕 着饮水器走圈，并不断做吸水动作。
鸡的饮水受年龄、饲料、温度、时间及疾病等因素的影 响。此外，饮水量还与用具、用具颜色及饲料形态有关。 如用饮水槽供水比用乳头式饮水要多；浅兰色的饮水器 比用黄色的饮水器饮水多；吃粉料和碎料比吃颗粒料饮 水多等。
家禽的主要行为表现：
1、探究
《家禽生物学》导学案
《家禽生物学》导学案一、引言家禽生物学是研究家禽的生理、生态、行为以及遗传等方面的学科。
通过对家禽生物学的学习，可以更好地了解家禽的生存和繁衍方式，为家禽养殖和保护提供科学依据。
本导学案将从家禽的分类、解剖结构、生理特点以及常见行为等多个方面进行探讨。
二、家禽的分类家禽是指经过驯化而被人类用于食品或其他用途的鸟类。
根据家禽的分类，主要可分为家鸡、家鸭、家鹅、家鸽等。
1. 家鸡家鸡属鸡形目雉科，是最常见的家禽之一。
家鸡的体型较小，冠羽丰满，不仅可以作为食品，还具有观赏价值。
在家禽养殖中，家鸡的饲养较为普遍。
2. 家鸭家鸭属雁形目鸭科，主要分为肉鸭和种鸭两个品种。
家鸭可以用于提供肉食和蛋类产品，也是重要的经济家禽之一。
3. 家鹅家鹅属雁形目雁科，和家鸭一样，家鹅也分为肉鹅和种鹅。
家鹅具有抗寒能力强、味道鲜美等特点，因此在北方地区较为常见。
4. 家鸽家鸽属鸽形目鸽科，主要分为赛鸽和家养鸽两大类。
赛鸽用于参加比赛，而家养鸽通常用于观赏或信鸽运动。
三、家禽的解剖结构了解家禽的解剖结构，对于家禽的饲养和疾病诊断具有重要意义。
1. 外部结构家禽的外部结构包括头部、颈部、身体、四肢等部分。
家禽的头部有嘴、眼睛、耳朵等，颈部比较柔软，身体分为胸腹两部分，四肢分为趾和爪。
2. 内部器官家禽的内部器官包括消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、生殖系统等。
这些器官协同工作，维持着家禽的正常生理活动。
四、家禽的生理特点家禽的生理特点与其种类、生活环境等因素密切相关。
下面我们将针对家禽的食欲、消化、呼吸、循环、生殖等方面进行介绍。
1. 食欲家禽对食物的需求量较大，通过进食补充体内所需的能量和营养物质。
不同种类的家禽对饲料的需求也有所不同。
2. 消化家禽的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道等部分。
家禽的消化速度较快，能够迅速将食物消化并吸收其中的营养物质。
3. 呼吸家禽的呼吸系统由嘴鼻、气管和肺组成。
家禽通过呼吸吸入氧气，排出二氧化碳，保持体内氧气和二氧化碳的平衡。
家禽生产学复习思考题
《家禽生产学》复习思考题第一章绪论一、名词家禽；现代家禽生产二、简答与论述1、家禽业对人类社会的贡献主要有哪些方面？2、简述现代家禽业的主要特点。
第二章家禽的生物学一、名词胫骨长；应激二、填空1、家禽有两个胃，分别称和，被称为家禽食物“储备库”的消化器官是。
母禽的生殖器官由和组成，其中分为五部分，包括。
2、家禽粪道、输尿管与生殖道三道汇集，此处称腔，由于粪、尿混合，其能量代谢用能计算。
3、生产上衡量家禽生长发育常用的两个指标是。
衡量群体均匀度指标是。
三、简答与论述1、依据鸡消化系统的解剖结构，简述其营养需要与消化特点。
2、简述家禽的主要生物学特性。
第三章家禽的品种和繁育一、名词开产日龄；全净膛重；胸肌率；腹脂率；蛋型指数二、填空1、国际标准分类法把家禽分为，它注重和。
现代鸡种分类将鸡分为，它注重。
2、现代白壳蛋鸡的血缘来源主要是标准品种。
现代褐壳蛋鸡配套系中父系血缘主要是标准品种，母系主要是标准品种。
3、世界著名肉鸭标准品种是。
4、家禽的数量性状主要包括三个方面：产蛋性状中遗传力较低者是，较高者是。
5、产蛋率与体重呈遗传相关，与蛋重呈遗传相关；生长速度与腹脂率呈遗传相关。
三、简答与论述1、现代鸡种如何分类？2、试述家禽主要产蛋性状的主要指标。
3、试述家禽主要肉用性状的主要指标。
4、伴性遗传应用于养鸡生产有什么意义？第四章家禽人工孵化一、名词临界温度；合拢；封门二、填空1、鸡的孵化期为天，一般来讲，禽蛋越大孵化期，越小则孵化期愈。
2、家禽胚胎发育分为和两个阶段。
3、鸡在孵化19天后由呼吸转变为呼吸，直接与外界进行气体交换。
5、鸡孵化的适宜温度是℃，对鸡孵化影响最大的孵化条件是。
孵化后期，由于胚胎代谢旺盛，要严防和两种孵化条件的危害。
6、鸡种蛋保存一般不超过天，适宜保存温度为。
7、鸡孵化期一般要照2次蛋，第一次在孵化期天，要去除和蛋；第二次在天进行，主要去除蛋。
8、衡量孵化效果的主要指标是。
9、影响孵化效果的主要因素包括三大因素。
家禽学
（二）、鸡的外貌 1)头部（冠、鼻孔、眼、耳、耳叶、肉垂、喙） (2)颈部 (3)体躯（背部、胸部、腹部、尾部） (4)四肢（腿部、趾部、跖部和爪） (5)羽毛（结构、形成、性状和颜色） 翼羽中央有一较短的羽毛称为轴羽。由轴羽向外侧数， 有10根羽毛称为主翼羽，向内侧数，一般有11根羽 毛，叫副翼羽。每一根主翼羽上覆盖着一根短羽，称 覆主翼羽，每一根副翼羽上，也覆盖一根短羽，称为 覆副翼羽。 鸟类后肢骨骼较长，其股骨包入体内。跖骨细长，其 外貌部位习惯上被称为胫部，为使骨骼和外貌部位相 对应，应统称为跖部。跖部鳞片为皮肤衍生物，年幼 时鳞片柔软，成年后角质化，年龄愈大，鳞片愈硬， 甚至向外侧突起。跖部因品种不同而有不同的颜色。 有距。
第二章：现代化养禽
一、 概念： 1. 家禽——鸟类中经过人类长期驯化，圈养、在家养条件下 能够进行生长、繁殖、并且有经济价值的一类鸟类。 2. 家禽学——研究这些家禽的生物学、经济学特征及繁殖、 产品的加工、遗传、育种、饲养管理等的一门科学。 3. 现代养禽业——用现代劳动手段和和科学技术武装起来的 系统工程。现代家禽业的新概念： ① 以现代科学理论来规范和改进家禽生产的各个技术环节， 用现代经济管理方法科学地组织和管理生产，实现家禽业内 部的专业化和各个环节的社会化； ② 合理利用家禽的种质资源和饲料资源，建立合理的家禽业 生产结构和生态系统； ③ 不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商品率，使家 禽生产实现高产、优质、低成本的目标，以满足社会对优质 禽蛋和禽肉日益增长的需要。
家禽生产学
马国武 宁夏农业学校畜牧学科
2010年5月
第一章：绪论
一、现代养殖业的目的意义
获取最多的畜产品；
(禽生产学课件)第二节家禽主要性状及其遗传特点
3、快慢羽伴性基因及其应用
① 遗传特点
△ 1922年人们就发现翼羽的生长速度由性染色体上一个位点的等位基 因决定，目前认为是其控制羽速的等位基因。 △雏鸡出生时主翼羽生长速度明显长于覆主翼羽者称快羽，相应的快羽 基因为隐性用小写“k”表示；主翼羽长度等于或短于覆主翼羽者称慢 羽，相应的慢羽基因为显性（K）。 △ 慢羽母鸡K与快羽公鸡k产生F1，公雏为慢羽，母雏为快羽
（二） 产肉性状
4、全净膛重：指半净膛去心、肝、胃、腹脂以及 头、颈、脚的重量。鸭和鹅保留头、颈、脚。 5、半净膛率 = 半净膛重/活重×100%
全净膛率 = 全净膛重/活重×100%
（二） 产肉性状
6、胸肌率 = 胸肌重/全净膛重×100% 7、腿肉率 = 大小腿肌肉重/全净膛重×100% 8、腹脂率 = 腹脂重/活重×100% 9、肉仔禽料重比 = 饲养期耗料量（㎏）/饲养期末活重 （㎏）×100%
3. 皮肤颜色 ● 多见黄色和白色两种，极少数为黑色。 ● 类胡萝卜素（主要为叶黄素） ● 白色基因（W）为显性，黄色基因w为隐性。 ● 10-12周才能准确区分黄、白皮肤。 ● 皮肤颜色受饲料成分的影响较大。
（三） 伴性性状及其在养鸡生产上的应用
1、伴性遗传及其在生产中的意义 ●遗传学告诉我们，位于常染色体上基因控制的性状，其后
代的分离比与性别无关，性状表现雌雄个体间机会相等， 正反交结果一致。那么位于性染色体上的基因控制的性状 它的后代如何？
1、伴性遗传及其在生产中的意义
① 家禽伴性遗传特点
●决定性状的基因位于性染色体上，后代性状比与性别有关， 正反交结果不一致。
●伴性性状——位于性染色体上的性连锁基因所决定的性状。 ●家禽性染色体为ZZ♂，ZW♀，由于W退化，所含遗传信息
家禽生产学题库
家禽生产学题库精品文档，知识共享！家禽生产学》课程题库第1章绪论（2学时）第2章家禽的生物学（4学时）一、名词解释1) 家禽：指经过人类长期驯化和培育而成、在家养条件下能正常生存繁衍，并能为人类提供肉、蛋等产品的鸟类。
2) 跖长：是指用卡尺测量跖骨上关节到第三趾与第四趾之间的垂直距离。
3) 体斜长：是指用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间的距离。
4) 胸骨长：是指用皮尺测量胸骨前后两端的距离。
5) 胸深：是指用卡尺测量第一胸椎至胸骨前缘间的距离。
二、填空1）现代养禽业的标志是高生产效率和高生产水平。
作为一项系统工程，主要由良种繁育体系、饲料工业体系、禽病防治体系、畜牧工程设施、科学的经营管理、产品加工销售体系等六个体系构成。
2) 我国家禽生产业发展的四个时期有自然生存期、转型期、快速增长期和稳定发展期。
3) 鸡冠的种类有单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、杯冠、羽毛冠。
4) 输卵管分为5个部分，包括漏斗部、膨大部、峡部、子宫部和部。
5) 蛋壳形成过程中所需要的钙60%~75%由饲料供给，其余的由骨中供给，执行这一功能的骨称为髓质骨。
6) 蛋形指数是衡量蛋的质量的重要指标，它指的是蛋的长径与横径的比值。
7) 母鸡生殖系统的发育状况在腹部容积上有相应的反映。
因此，可相对地区分产蛋性能的高低。
对于高产鸡而言，一般胸骨末端与耻骨间距离4指以上，耻骨间距3指以上。
8) 家禽的梳羽、XXX、蓑羽是家禽的第二性征。
9) 家禽的输尿管末端没有膀胱，直接开口于泄殖腔。
10) 母禽的生殖器官右侧卵巢和输卵管在孵化中期退化，仅左侧发育完善，具有生殖功能。
11) 禽类视觉发达，但对颜色的区别能力差，听觉发达，嗅觉能力差，味觉不发达。
12) 家禽的皮肤由表皮和真皮组成，都较薄，没有汗腺和皮脂腺，皮肤干燥，仅在尾部有一对尾脂腺。
13) 家禽绒羽脱换的顺序为翅→尾→胸腹→头部。
14) 鸡蛋中的蛋白分4层：系带生成层；内稀蛋白；浓蛋白；外稀蛋白。
家禽生产学PPt
禽病防治体系
密集型饲养，防病形势严峻。新城疫、禽流感、马立克危害巨 大。“防重于治”，预防措施：全进全出，隔离消毒，接种疫苗，培 育抗病品系，辅以投药预防。
畜牧工程设施
据1935年国民党统计资料，全国有鸡2.96亿只，鸭 0.56亿只。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放后至70年代末养鸡状况新中国成立后，养禽 业受到政府的重视，养禽业得以迅速恢复和发展。
1952年，全国家禽数量恢复到3.0亿只； 1957年，全国家禽数量增至7.1亿只； 1965年，国家开始在上海筹建国内第一家机械化养鸡
学时：2 周 学分：2 学分 地点：畜牧教学试验基地。
课程考核方式
理论课
理论考试占 70 %，第8周周末进行； 出勤、平时成绩占30 %。
实验课 单独考核
实习报告； 实习态度，操作技能。
第一节 现代家禽生产
现代家禽生产概念 现代家禽生产过程 现代家禽生产特点 现代家禽业的支柱
20世纪90年代中后期，受经济体制改革影响，家禽业 由国营转为私营。农村养禽成主体。农村养禽规模小， 问题多。
目前规模化养禽企业是我国养禽业的主体。
设施先进，养殖技术、管理水平高，按照产业化运 作，树立品牌，步入健康轨道。
我国家禽业的现状
1961-2005年，我国家禽存栏数变化情况
我国家禽养殖数量在逐年增大。
了解环境对家禽生产的影响。设计鸡舍控制温度、光照、通风、 湿度等，使家禽不受季节影响，全年连续“作业”。
现代家禽业的支柱
科学的经营管理
家禽企业要以市场需要为导向。经营管理水平如 何，直接影响到企业的生死和家禽业的健康发展。 经营管理中存在的部分问题：
家禽生产学课件第二章家禽的生物学特性ppt
2.羽肩
3.覆翼羽
6.覆翼羽 7.轴羽
4.覆主翼羽 8.主翼羽
为深入学习习近平新时代中国特色社 会主义 思想和 党的十 九大精 神,贯彻 全国教 育大会 精神,充 分发挥 中小学 图书室 育人功 能
2、主翼羽
根据主翼羽和覆主翼羽的长短可鉴 别雌雄。
根据主翼羽脱换快慢及生长速度鉴 别产蛋水平。
新旧主翼羽的区别：旧羽边缘残缺, 羽片清洁,羽轴坚硬透明；新羽边缘 整齐，羽片清洁，羽轴柔软粗大， 不透明，有时还可看到血红色。
第二节 家禽的生理解剖特点
一、全身被毛覆盖 二、有喙，无牙 三、皮薄，无汗腺，有尾脂腺 四、肺小且与背侧紧贴，与骨骼相通，有气囊 五、泌尿系统只由肾脏、输尿管组成，无膀胱 六、无横膈膜
七、无淋巴结，只有淋巴丛，分布于身体的各 个部分
八、有法氏囊 九、有泄殖腔
十、母禽右侧生殖系统退化，仅保存左侧的生 殖系统 返回
初级卵泡——生长卵泡——成熟卵泡
2、排卵：卵泡成熟后，自卵泡缝痕破裂 排出卵子的过程。
3、排卵机制：排卵受排卵诱导素（OH） 控制；OH正常分泌在黑暗时间，大约 在排卵前6~8小时大量分泌到血液中； 排卵常发生在蛋产出后30分钟左右。
4、排卵中断原因：
5、蛋的产出：
返回
为深入学习习近平新时代中国特色社 会主义 思想和 党的十 九大精 神,贯彻 全国教 育大会 精神,充 分发挥 中小学 图书室 育人功 能
为深入学习习近平新时代中国特色社 会主义 思想和 党的十 九大精 神,贯彻 全国教 育大会 精பைடு நூலகம்,充 分发挥 中小学 图书室 育人功 能
二、蛋的形成
返回
输卵管各部功能及蛋的形成
部 位 长 度 停留
家禽生产学教学大纲文档
家禽⽣产学教学⼤纲⽂档《家禽⽣产学》教学⼤纲青海⼤学农牧学院动物科学系⼆○⼀○年⼀⽉课程编号：061020303课程名称：家禽⽣产学课程学分：2课程学时：总学时32 讲课32学时课程性质：专业课先修课程：《动物营养学》、《家畜育种学》、《家畜繁殖学》适⽤专业：动物科学专业四年制本科开课年级及学期：三年级第⼆学期开课院（系）及教研室：农牧学院动物科学系动物⽣产教研室教学⽅式及媒体要求：讲授、多媒体考核⽅式：考试⼀、本课程的性质、教学⽬的与任务《家禽⽣产学》是动物科学专业的主要专业课之⼀，是⼀门重要的应⽤科学，是动物科学专业的⼀门必修课程。
通过对本课程的学习，了解现代家禽⽣产的基本理论和基本知识，初步掌握家禽⽣产中的⼏项重要基本技能，培养学⽣按照家禽⽣产规律，在基层从事家禽养殖技术⼯作或研究⼯作，并有⼀定组织管理、⽣产经营、技术推⼴的本领。
《家禽⽣产学》教学⽬的和任务主要是：让学⽣系统了解家禽⽣产学中的基本概念、基本知识和基本理论；就是了解不同家禽的品种特征，分析研究不同时期家禽的营养需要和饲养管理，找出其中的规律性，使动物科学专业的学⽣了解正常情况下家禽的⽣理特征、⽣活习性、营养需要、繁殖规律、孵化技术及科学的饲养管理，并做到理论与实践相结合，以解决养什么家禽，如何配合饲料，如何培育改良家禽品种和利⽤杂种优势，如何培育幼雏，如何提⾼家禽⽣产性能等问题。
提⾼学⽣的理论基础和应⽤能⼒，培养学⽣综合分析问题、解决问题的能⼒，⽤以指导家禽⽣产。
⼆、本课程教学基本要求《家禽⽣产学》是研究家禽⽣产的基本理论、基础概念、基本实践的⼀门课程，在教学中通过讲授家禽⽣产的基本理论和基本实践，使动物科学系的学⽣在学习中能够根据家禽的⽣理特性、习性，营养、繁殖规律，采⽤科学的孵化⽅法、育雏技术和饲养管理⽅法，将动物科学的全部知识进⾏综合运⽤，扩⼤视野，从科学饲养家禽、管理家禽⼊⼿，增强分析问题、解决问题的能⼒。
《家禽⽣产学》作为动物科学专业的⼀门专业课，涉及的知识⾯⼴，对学⽣来说有⼀定的难度，因此，考虑本课程的讲授主要以家畜⽣产中经常遇到的⽣产问题作为讲授重点，辅之以通过讲述家禽营养原理、家禽遗传育种及繁殖等⽅⾯的基本知识。
家禽生产学复习题
复习思考题第一章序论1．学习家禽生产学的主要目的和意义何在？2．什么是现代养禽业，有哪些支柱？3．说说兽医生物安全的含义及内容。
4．现代家禽生产的主要特点是什么？5．试述我国家禽生产的发展过程和成就。
6 ．什么是绿色壁垒？第二章家禽的生物学1．家禽的基本特征有哪些？2．以鸡为代表，熟悉家禽的外貌特征。
3．家禽的主要体尺指标有哪些？如何测量？4．家禽的主要生理特点是什么？对家禽管理和生产有何意义？5．与哺乳动物相比，家禽的骨骼和肌肉有何特点？6．结合家禽消化系统的解剖结构，思考家禽营养需要的特点。
7．结合家禽生殖系统的解剖结构，试述蛋的形成过程。
8．何为气囊？它在家禽有何重要生理意义？9．试述家禽羽毛的类型和更换规律。
10．结合家禽的解剖特点，试述家禽抗病能力差的主要原因。
11．相比哺育动物，家禽不同的繁殖特征；12．公禽生殖器官结构特点及精子的产生；13．精子在输卵管中的运行及早期胚胎发育。
第三章鸡的人工授精1. 鸡采精的常规方法及注意事项；2. 鸡常用输精方法及技术要点；3. 鸡精液稀释保存的意义及原理方法；4. 鸡冷冻保存的基本原理和方法；5.影响鸡人工授精的主要因素。
第四章商品鸡的育种1．家禽的标准品种是如何形成的？了解一些重要的家禽标准品种。
2．标准品种与商业配套系有何联系和区别？3．现代商业鸡种分为几类？目前主要生产性能潜力能达到多少？4．杂交繁育体系的基本结构和特征是什么？5．主要的产蛋量和蛋品质指标有哪些？其遗传特点如何？为何要对产蛋量进行早期选择？6．饲养日产蛋量和入舍鸡产蛋量如何计算？它们有何联系和区别？7．试述主要肉用性状的遗传特点和育种方法。
8．试述饲料转化率的特点和改进方法。
9．以两个伴性基因为例，说明如何在家禽中进行雏禽的自别雌雄。
10．试述伴性矮小型dw基因在家禽育种中的意义和主要用途。
11．如何确定合理的育种目标？蛋鸡和肉鸡的育种目标有何相同和不同之处？12．何为纯系和配套系？如何进行纯系选择？13．主要的育种记录有哪些？如何进行？14．何为家系选择？如何实施？15．简述鸡的育种原理及肉鸡育种程序。
动物学1
洛克鸡(Plymouth Rocks)：原产美国、按羽毛颜色 有横斑、白色、黄色、鹧鸪等七个品变种，以芦 花与白色最为普遍。 横斑洛克鸡：也称芦花鸡，属兼用型，育成于美 国，曾引进我国九斤鸡血液。体大浑圆，生长快， 产蛋多，肉质好，易育肥。全身羽毛呈黑白相间 的横斑，受一对伴性显性基因控制，可以在纯繁 和杂交体系中实现雌雄鉴别。 白洛克鸡：单冠、耳叶红、喙、脚、皮肤黄色、 体大丰满。早期生长快、胸腿肌肉发达，羽毛洁 白，属体美观，并有一定产蛋水平。现代肉用仔 鸡业多用白洛克型鸡作母系，同科尼什型鸡杂交 生产肉用仔鸡。
《动物生产学》 ---家禽学部分
第一章
家禽的品种及生物学特性
第一节 养禽业概述
家禽:指经过长期的驯养驯化， 在人工条件下，能生存、繁衍， 具有一定的经济价值的自然界 部分鸟类 。如鸡、鹅、鸭、 火鸡、鹌鹑、鸽和鸵鸟等。 除鸡、鸭和鹌鹑中分化出蛋用 和肉用外，其它均为肉用。 鸭和鹅合称水禽。
一、养禽业的经济意义
摹仿 家禽在生活过程中，先观察后摹仿，不断地增进 生活知识，这是一种学习。如人工育雏，小雏禽 摹仿已开食的伙伴，而获得最早独立的生活经验。 畏惧 家禽处于一种潜在危险或新奇环境时表现出的不 安行为。如惊叫、踏第一步欲行又止、颤抖一阵 躺下或伏卧闭眼等。雏鸡处于熟悉环境不畏惧， 行动自如，所以应尽量减少转群或换栏舍。
种 鸡 笼 养
肉种鸡地面 和网上饲养
三、中国养禽业的历史和现状
1.我国养禽业历史 驯养家禽最早的国家，长期作为家庭副业，生 产方式落后，生产力水平低下。在长期生产实 践中，培育了不少地方优良品种，积累了丰富 的饲养管理经验，对世界养禽业有巨大贡献。
家禽生产学第二章家禽的生物学
• 一般解毒方法：首先停药， 5%葡萄糖和0.1%维生素C饮水3天。
2、异常声响 3、光照对鸡的生长和产蛋影响很大 4、环境温度能直接影响鸡的生产性能。
（六）、鸡抗病力差
1:01
鸡鸭鹅 41.5 41.1 40.6 2、心率高、血液循环快
火鸡 40.9
鹌鹑 41-42
家 禽 心 率 一 般 在 160-470 次 / 秒 ， 鸡 平 均 心
率在300次/秒以上。而家畜中马仅为32-42次/
秒，牛羊猪为60-80次/秒。
一、家禽的生理特点
3、呼吸频率高
禽类呼吸频率随品种和性别的不同，在22110次/秒之间变化一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 雌性呼吸频率较雄性高。随温度、湿度以及环 境安静程度的不同而有很大差异。
（六）鸡抗病力差的原因： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
二、家禽的解剖特点
（一） 骨骼与肌肉 （二） 呼吸系统 （三） 循环系统 （四） 消化系统 （五） 泌尿系统 （六） 感觉系统
洪亮
3、蛋鸭与肉鸭
项目
蛋鸭
头颈
较细
体躯 体躯小而细长，斜立
肉鸭 较粗 体躯肥大呈方块形
（二）鹅的外貌特征
1、性别差异
♂？
肉垂
（咽袋）
项目 公鹅
母鹅
颈部 较粗 体躯 无蛋窝
较细 有蛋窝
肉瘤
（额包）
四肢 较长
较短
2
、
中
国
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
呼吸系统
（ 三 ） 呼 吸 系 统
鼻腔
喉
气管
肺
气囊
（二）呼吸系统
1、发音器官
鸣管：鸡，♂♀无结构差别 ♂激素使♂啼鸣。 鼓室：♂鸭鹅才有， 位于左支气管处
气管
气 体 循 环 相 通 的 管 道
2 、 气 管 ：
左支气管 右支气管
左初级支气管 右初级支气管 右腹气囊 4 …… 次级支气管 群 右颈、胸气囊
4、肠道:小肠、大肠 小肠由十二指肠、空肠、回肠组成； 大肠包括一对盲肠和一段短的直肠。盲 肠为两条平行肠道，其盲端向心。
食物通过消化道的速度
• 家禽的消化道短，饲料通过时间大大短于家畜。 • 粉料：雏鸡和产蛋鸡约4h，休产鸡8h。
•全部排泄完需要12－20h，故要求宰前停料12h。
5、泄殖腔 为禽类所特有，直肠末端与尿生殖道共同开口于 泄殖腔。被两个环行褶分为粪道、泄殖道和肛道。 在肛道背侧还有一个开口，通一梨状盲囊，称为 腔上囊，也叫法氏囊，内有发达的淋巴组织，对 抗体形成有重要作用，法氏囊炎是威胁养鸡业的 一种疾病。性成熟开始，腔上囊逐渐萎缩退化。 排泄、生殖的共同腔道
1、血液循环系统 • 脾脏：
位置：腺胃和肌胃交界处的右侧 颜色形状：红棕色，鸡卵圆形或圆形，鸭三角形。 大小：直径1.5cm左右。应激与疾病时大小有变。 公鸡4.5g,母鸡3g 作用:红细胞贮存器官 造血、滤血，参与免疫反应。
2、淋巴循环系统
（ 1 ）鸡无真正的淋巴结 , 只有一些微小的淋
肺
气囊
二次呼吸：禽类有发达的气囊与肺相通，气囊壁薄且
富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空 气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。
• 散发体热：呼出水蒸气。 • 增加浮力：利于飞翔或漂浮。
（四）循环系统
循环系统
血液循环器官
淋巴循环器官
心脏
血管
脾脏
淋巴丛/结
腔上囊
1、血液循环系统 • 心脏较大
中国鹅
头部 有肉瘤和肉垂
区别
欧洲鹅
无额包和咽袋
颈部 较长，微弯呈弓形 颈直，较粗短 体躯 前躯提起，腹部下垂 与地面平行，后躯不发达
四、体尺测量 1．胸角
方法：仰卧位，胸角器两脚放
在胸骨前端，使胸角器的中心
点及两脚紧贴胸部，即可读出
所显示的角度。
意义：胸肌发育的情况。90度
以上为理想。
2．跖长（胫长，卡尺）
快，清除排泄较慢，常因长时间或高浓度使用造成中毒死亡。
• 一般解毒方法：首先停药， 5%葡萄糖和0.1%维生素C饮水3天。
2、异常声响
3、光照对鸡的生长和产蛋影响很大 4、环境温度能直接影响鸡的生产性能。
（六）、鸡抗病力差
1:01
（六）鸡抗病力差的原因： • 各种传染病大多经呼吸道传播。
• 蛋很容易受到粪尿污染。
2、肌肉：晚熟性状
•
• • 胸肌与腿肌特别发达。 由白肌纤维和红肌纤维组成。 栖肌：位于大腿前内侧。
（二）消化系统
消化系统
喙 食道与嗉囊
胃
肠 泄殖腔 肝脏和胰腺
（二）消化系统
• 1、口腔： • 家禽没有唇也没有牙齿，只有角质化了的坚硬 喙(俗称嘴)，陆禽为圆锥形，水禽为扁平形。 • 禽类唾液腺不发达，唾液内含少量的淀粉酶， 在消化食物上所起的作用不大，饲料在口腔内 被唾液稍微浸润即进入食道。 • 舌粘膜的味觉乳头不发达，分布于舌根附近。
• 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
二、家禽的解剖特点
（一） 骨骼与肌肉
（二） （三） （四） （五） （六）
呼吸系统 循环系统 消化系统 泌尿系统 感觉系统
（一）骨骼与肌肉
1、骨骼特点
•前肢形成翼，飞翔。
•鸡骨融合较多，飞翔。
•肋骨分段：椎肋与胸肋。
•耻骨开张，生殖。
一、家禽的生理特点
3、呼吸频率高
禽类呼吸频率随品种和性别的不同，在22110次 /秒之间变化一般在 40～ 44℃，鸡 41.5℃ 。 雌性呼吸频率较雄性高。随温度、湿度以及环
境安静程度的不同而有很大差异。
禽类对氧气不足很敏感，其单位体重的耗 氧量为其它家畜的2倍。
（二）体温调节机能不完善
1、家禽与其他恒温动物一样，依靠产热、隔热和散 热来调节体温。 • 2、皮肤没有汗腺。当气温高至26.6℃以上时，传 导、对流和辐射受限，只能靠呼吸排出水蒸气来 散热。高温对禽类的危害比低温大得多。一般在 7.8-30℃的范围内，体温调节机能健全，体温基 本上能保持不变。对高温的反应更比低温反应明 显。当鸡的体温升高到42-42.5℃时，则出现张嘴 喘气，翅膀下垂，咽喉颤动。这种情况若不能纠 正，就会影响生长发育和生产。通常当鸡的体温 升高到45℃时，就会昏厥死亡。
覆尾羽 镰羽 主尾羽 蓑 羽
头 颈 胸
尾
肩 翼 小 胫 腿
趾
腹 脚
踝关节 距
1、头部
头部的形态及发育程度能反映品种、性别、生 产性能和体质状况
•冠：受♂H 控制， ♂>♀
单 冠 玫 瑰 冠
豆 冠
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
•喙：角质化，颜色因品种而异，黄白或黑，同胫色
•脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。 •眼： 健康鸡眼有神，反应灵敏。
巴小结存在于淋巴管壁上，集合淋巴小结存
在于消化道壁上。
（2）水禽淋巴结
颈胸淋巴结：甲状腺旁，长纺锤形
腰淋巴结：肾脏附近，长形
（3）腔上囊（法式囊）
位置：泄殖腔背侧 形状：鸡为犁形肓囊,或球形；
水禽为长囊状,或椭圆形。
大小：
鸡在4-5月龄时最大，体积3×2×1（cm）,重3g，性成 熟后开始退化。应激与疾病时有变。 鸭的腔上囊在3-4月龄时最大，开始退化的时间较鸡晚， 退化速度也较鸡慢。10月龄时完全消失。
3、体躯
•1、胸部
•2、腹部
•3、鞍部
三、鸭、鹅的外貌特征
（一）鸭的外貌特征
喙豆
1、一般特征
• 喙长，扁平形，两侧锯齿形 • 上喙有喙豆 • 前肢主翼羽尖狭而短小
镜羽
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽 • 后肢胫部较短
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
性指羽
项目
公鸭
母鸭 较细，无金属光泽 浅，小点 无 洪亮
第二章 家禽的生物学
第一节 家禽的外貌特征 第二节 家禽的生理解剖特点 第三节 蛋的形成机理
分类：
• • • • • 鸡属于鸟纲、鸡形目、雉科、鸡属 鸭属于鸟纲、雁形目、鸭科、河鸭属 鹅属于鸟纲、雁形目、鸭科、雁属 火鸡属于鸟纲、鸡形目、雉科、火鸡属 鹌鹑属于鸟纲、鸡形目、雉科、鹌鹑属
第一节
外貌特征
头颈 较粗，有的带金属光泽 喙色 深 性指羽 有 叫声 嘶哑
3、蛋鸭与肉鸭
项目 头颈
蛋鸭 较细
肉鸭 较粗 体躯肥大呈方块形
体躯 体躯小而细长，斜立
（二）鹅的外貌特征
1、性别差异
项目
颈部 体躯 四肢
肉垂
（咽袋）
♂？
母鹅
较细 有蛋窝 较短 肉瘤
（额包）
公鹅
较粗 无蛋窝 较长
2 、 中 国 鹅 与 欧 洲 鹅
一、家禽的生理特点
（三）繁殖潜力大
高产蛋鸡和蛋鸭年产蛋可以达到 300 枚以上。 70% 称为雏鸡，则每只母鸡可以 获得 200 个后代（包括公母） ，家禽卵 巢上可以看到很多卵泡，在显微镜下可 以见到上万个卵泡。每个蛋就是一个巨 大的卵泡。
一、家禽的生理特点
（三）繁殖潜力大 雄性家禽的繁殖能力也很突出。一只精力 旺盛的公鸡一天可以交配 40次以上，平均每天 交配 10 次左右，一只公鸡配 10-15 只母鸡可以 获得高受精率。精子在母鸡输卵管内可以存活 5-10 天，个别可以存活 30 天以上。人工授精输 精产蛋鸡 5-7 天一次，每次原精 0.025ml ，稀释 精 液 0.05ml 。 肉 鸡 4-6 天 一 次 ， 每 次 原 精 0.03ml。有效精子数不少于8000万-1亿。 雌雄配比 1：10-40，受精卵体外孵化， 可保存7-20天。
左腹气囊
次级支气管 左颈、胸气囊 三级支气管
……
三级支气管
3、气囊
（1）概念：装空气的膜质囊，由单层扁平上皮
组成，无血管，一端与初、次级支气管相连，另一
端与一些骨骼相通。共9个。
锁骨间气囊 颈气囊 前胸气囊 后胸气囊 腹气囊
1个 2个 2个 2个 2个
2）气囊的功能
• 贮存空气：比肺多5-7倍。 • 增加空气利用率
相当于体重的0.4-0.8％
（大家畜0.15-0.17％）
• 血液：
一周龄的鸡血液占体重的8.7%，成年鸡为4.6%。 红细胞卵圆形，有核，比哺乳动物的大。 禽类的血液有血浆和血细胞组成，血浆是一种 微黄的液体，里面溶解了各种矿物质、蛋白质和
其它一些营养物质。
血细胞包括红细胞、白细胞和血小板。
•部分骨骼中充满空气，
与呼吸系统相通。
•性成熟的母禽有髓质骨。
髓质骨
• 解释：母禽开产前10天左右，在其长骨 的骨髓腔里，会长出一些类似海绵状的 相互交接的小骨针来，功能是贮存钙盐 ，是产蛋母鸡的补充钙源。 • 骨针含有成骨细胞和破骨细胞，在产蛋 期间，骨针的长短不断变化。 • 蛋壳形成中所需的钙有60-75%由肠道直 接吸收供应，其余就要动用髓质骨中的 钙，还不够再动用皮质骨中的钙，久之 出现骨质疏松，甚至瘫痪。 • 这种骨型的出现与雌激素有关。 • 性成熟的小母鸡此骨型比例为12%，开产 前10天左右开始出现。
6、肝脏 大小：成鸡肝约50g，右叶（有胆囊）大于左叶。 颜色：暗褐色（刚出壳时呈黄色，2周龄后转为暗褐色） 作用：代谢功能（参与糖、蛋白质、脂肪、维生素、