《四大菜系》教学设计

《四大菜系》教学设计

阳信县金阳街道中心小学曹云英

《四大菜系》是齐鲁书社版《传统文化》五年级下册饮食文化单元中的第三课，主要介绍中国的菜系文化内容，通过学习让学生了解掌握中国的四大菜系，欣赏中国饮食文化的特点，同时通过本课的学习感受中国饮食文化的博大精深，进一步激发学生探索饮食文化的兴趣。

根据《山东省义务教育地方课程实施纲要》及对教材的分析，我将本课的教学目标确定如下：

（1）知识和技能：了解四大菜系各自的组成、特点及代表菜品。

（2）过程和方法：培养学生由浅入深分析问题，以及合作学习，总结归纳的能力。

（3）情感、态度和价值观：以四大菜系为切入点，引导学生对中国的饮食文化形成初步的认识，激发学生探索饮食文化的兴趣，培养民族自豪感。

教学重难点：

（1）教学重点：了解四大菜系的特点。

（2）教学难点：结合菜系特点挖掘其文化内涵，激发学生探索饮食文化的兴趣，培养民族自豪感。

教学过程

一、创设情景，激发兴趣，导入新课,（4）

教师播放歌曲《中国味道》片段，学生观看，提出问题：你对中国四大菜系有哪些了解？

生1说，评价1你了解的内容真多。

生2说，评价2 你的发言与众不同，期待你这节课更精彩的表现。

问题：孩子们，你们知道四大菜系形成的原因吗？

生说，幻灯片出示原因：

二、讲授引导，具体感知，进行体验。（19）

1、认一认（3）

课前孩子们通过搜集资料已经了解过一些菜，借此，我出示几幅图片，进一步引导：大家来认一认，上面展示的都是些什么菜？

生1说，评价1：你观察的真仔细。

生2说，评价2你真是生活的有心人。

2、猜一猜（3）

这些菜分别是属于什么菜系的？

生1：，生2，生3，

3、学一学（10）

分组完成四大菜系的组成、特点、代表菜品的表格。汇报。

孔府菜：诗礼银杏（3）

三、活动辅助，巩固知识，突破难点（10）

活动设计：

1、分一分：给学生一些菜的图片，让学生分一分，并说说依据是什么？（3）

2、尝一尝。给学生提供德州扒鸡、宫保鸡丁、清炖狮子头，红烧乳鸽，让学生

尝一尝，说感受。（7）

四、教师总结，课程回顾，加深印象（3）

谈收获，理知识

五、结合课程，布置作业，承上启下（2）

拓展作业：了解各菜系名菜背后的典故故事，并能讲给大家听。

附板书

四大菜系

原因

分类：鲁菜川菜苏菜粤菜

饮食文化

五、说教学反思

本节课我根据五年级学生的特点，采用了直观教学、活动探究及集体讨论的方法，“尝一尝”这一体验活动，学生真正参与其中，参与面广，参与度高，真正体验到四大菜系各自的特点，特别是美食的冲击，让学生在思索中学，在探究中学，把课堂交给学生，并采用多元化的评价方式，力求使学生在积极、愉快的课堂氛围中学到知识。这节课达到了预期的教学效果，学生对中国的饮食文化有了深层次的了解，增强民族自豪感，体会到了中国饮食文化的博大精深，并能将饮食文化传承下去。

有不当之处敬请各位评委批评指正。谢谢大家！