农贸市场食品安全管理制度

合集下载

农贸市场食品安全管理制度公示栏

农贸市场食品安全管理制度公示栏为了加强农贸市场的食品安全管理，保障消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本公示栏。

本公示栏适用于所有农贸市场的食品安全管理，包括市场经营方、经营者、消费者等。

一、市场管理规定1. 市场准入：所有进入市场的食品必须符合国家食品安全标准，经营者需提供相关产品的质量检验报告。

2. 营业时间：市场营业时间为每天早上6点至晚上8点，经营者需在规定时间内进行经营活动。

3. 经营范围：经营者必须在核定的经营范围内开展经营活动，不得经营有毒、有害、过期、变质的食品。

4. 质量管理：经营者应当保证所售食品的质量，不得销售假冒伪劣、不合格的食品。

二、卫生管理规定1. 环境卫生：市场内要保持清洁卫生，经营者需定期清理摊位，确保环境整洁。

2. 食品卫生：经营者需保证食品的卫生安全，食品存放要有防尘、防蝇、防鼠措施，不得露天经营。

3. 防疫消杀：市场应定期进行消毒、杀菌，经营者需配合市场管理部门进行防疫工作。

三、秩序管理规定1. 禁止非法交易：市场内禁止进行非法食品交易，经营者不得违法经营。

2. 禁止欺行霸市：经营者不得采取不正当手段，操纵市场价格，损害其他经营者和消费者的合法权益。

3. 禁止扰乱市场秩序：经营者不得在市场内大声喧哗、闹事，影响市场正常秩序。

四、价格管理规定1. 价格公开：经营者需在摊位明显位置标明商品价格，不得收取未标明的费用。

2. 价格诚信：经营者应诚实守信，不得虚假标价、哄抬价格、串通涨价等。

3. 价格纠纷处理：经营者与消费者发生价格纠纷时，应按照相关法律法规及时处理，维护消费者合法权益。

五、管理制度执行与监督1. 市场管理机构应制定、实施、监督农贸市场管理制度，确保制度的严格执行。

2. 市场管理机构应定期对农贸市场管理制度的执行情况进行监督检查，发现问题及时处理。

3. 市场管理机构应接受相关部门的指导和监督，加强食品安全管理工作的规范化、标准化。

农贸市场食品安全管理制度

农贸市场食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强农贸市场的食品安全管理，保障消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《农贸市场管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度所称的农贸市场，是指由开办者提供固定场所、设施，有若干经营者进场进行集中和公开交易农副产品，并经工商行政管理部门登记注册的交易市场。

第三条本制度适用于本市范围内农贸市场的食品安全管理。

第四条农贸市场开办者、经营者和从业人员应当依法经营，诚实守信，保障食品安全，接受社会监督。

第二章开办者管理责任第五条农贸市场开办者是市场食品安全管理的第一责任人，应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，落实食品安全管理措施。

第六条开办者应当依法办理市场主体登记和食品经营许可证，并在经营场所醒目位置悬挂相关许可证照。

第七条开办者应当建立健全市场卫生管理制度，保证市场环境卫生，定期进行清洁、消毒，防止食品安全事故的发生。

第八条开办者应当建立健全食品检测制度，对市场内销售的农副产品进行定期检测，确保农副产品的质量安全。

第三章经营者管理责任第九条农贸市场经营者应当依法办理市场主体登记和食品经营许可证，并在经营场所醒目位置悬挂相关许可证照。

第十条经营者应当建立健全食品进货查验制度，对进货的农副产品进行查验，确保农副产品的质量安全。

第十一条经营者应当建立健全食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求，防止食品变质、污染。

第十二条经营者应当建立健全食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、进货价、销售价、销售日期等信息，保证食品的可追溯性。

第四章食品安全管理措施第十三条农贸市场开办者和经营者应当严格执行食品安全法律法规，落实食品安全管理措施，确保食品安全。

第十四条农贸市场开办者和经营者应当加强食品安全培训和宣传教育，提高从业人员的食品安全意识和素质。

第十五条农贸市场开办者和经营者应当建立健全食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，采取措施防止事故扩大，配合有关部门进行调查处理。

食品安全监管菜市场管理制度

食品安全监管菜市场管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全监管，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于全国范围内的菜市场食品安全监管工作。

第三条食品安全监管菜市场管理制度的目标是：建立完善食品安全监管体系，规范市场经营行为，确保菜市场食品安全，促进菜市场健康发展。

第四条食品安全监管菜市场管理制度的原则是：依法监管，公正公开；预防为主，风险管理；全程控制，社会共治。

第二章监管职责第五条国家市场监督管理总局负责全国菜市场食品安全监管工作的统筹协调和指导监督。

第六条省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责本行政区域内菜市场食品安全监管工作的统筹协调和指导监督。

第七条设区的市、县（市、区）市场监督管理部门负责本行政区域内菜市场食品安全监管工作的具体实施。

第八条市场监督管理部门应当设立食品安全监管机构，配备专职或者兼职的食品安全监管人员。

第九条食品安全监管人员应当具备相应的专业知识和业务能力，经培训合格后上岗。

第三章市场准入第十条菜市场开办者应当具备下列条件：（一）有固定的经营场所；（二）有与经营规模相适应的设施设备；（三）有建立健全的食品安全管理制度；（四）法律法规规定的其他条件。

第十一条菜市场经营者应当具备下列条件：（一）有与经营业务相适应的资质；（二）有与经营规模相适应的设施设备；（三）有建立健全的食品安全管理制度；（四）法律法规规定的其他条件。

第十二条菜市场开办者和经营者应当向市场监督管理部门申请办理食品经营许可证。

第四章监管措施第十三条市场监督管理部门应当对菜市场食品安全进行风险评估，根据风险评估结果确定监管重点和监管措施。

第十四条市场监督管理部门应当对菜市场食品安全进行监督检查，发现问题及时处理。

第十五条市场监督管理部门可以对菜市场食品安全进行抽样检验，抽取的样品应当在规定的时间内检验完毕，并及时告知经营者。

农贸市场食品安全管理制度5篇

农贸市场食品安全治理制度 5 篇农贸市场食品安全治理制度 5 篇农贸市场食品安全治理制度【一】1.市场开办者配备专兼职食品安全监管人员，依照有关法律法规和菜市场治理制度，负责本菜市场的食品安全监管，加强对经营者的教育、培训和治理。

2.市场开办者应当与经营者签订食品质量安全保证书〔协议〕，订立食品安全保证及对不合格食品的退市、追溯、召回、退货等条款，明确经营者的食品安全治理责任。

3.市场开办者应审查经营者的工商、税务、食品流通许可等证照，查验重要农副产品进货凭证、供给商的经营资质和实际经营状况，查验畜产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证明或产地证明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副产品的检测证明。

菜市场食品卫生管理制度(3篇)

菜市场食品卫生管理制度1、坚决贯彻执行食品法、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。

2、建立卫生组织、落实管理人员、健全卫生管理网络。

设立专职或兼职卫生管理员，卫生管理自上而下形成网络，责任到部门、人。

3、制订完善的卫生制度。

卫生制度应包括。

环境卫生保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作制度、餐具、工具、容器洗消制度、食品粗加工、切配、烧煮烹调(加工)、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。

4、组织卫生检查。

须设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录表，对各部门的卫生情况作详细的记录，提出整改意见，卫生工作与奖金挂钩。

5、加强食品从业人员的卫生知识教育。

经常对食品从业人员进行食品卫生法规和卫生知识教育、定期考核，提高职工素质。

新参加工作的人员应先经过卫生培训，经考试合格后上岗。

6、做好食品从业人员的健康检查工作。

菜市场食品卫生管理制度（2）是指对菜市场中的食品卫生进行管理的一系列规定和措施。

以下是常见的菜市场食品卫生管理制度：1. 市场准入管理：对进入市场的食品经营者进行准入审核，要求其具备相关的从业资格和卫生条件。

2. 食品经营许可证：对菜市场中的食品经营者进行许可管理，要求其持有有效的食品经营许可证，定期进行检查和审核。

3. 食品卫生标准：制定菜市场食品卫生标准，规定食品的卫生指标、质量要求等，保障食品的安全和卫生。

4. 食品安全检测：对菜市场中的食品进行定期检测，确保食品符合卫生要求，防止有毒有害物质的超标。

5. 食品存储和运输要求：规定食品在菜市场中的存储和运输要求，包括温度、湿度、包装等，防止食品受到污染和变质。

6. 食品卫生知识培训：对菜市场中的食品经营者和从业人员进行食品卫生知识培训，提高其卫生意识和操作技能。

7. 食品卫生监督检查：加强对菜市场的监督检查，发现卫生问题及时处理，对违规行为进行处罚，保障食品安全和卫生。

8. 公开执法和投诉举报渠道：建立公开的执法和投诉举报渠道，接受消费者的监督和投诉，对违法行为进行查处和追责。

菜市场食品卫生管理制度(10篇)

菜市场食品卫生管理制度一、按市场规模配备卫生管理人员，管理人员佩戴统一标志，文明管理，开展经常性卫生检查评比活动。

二、市场划行归市，合理布局，亮证（牌）经营，明码标价，分类设摊。

无摊外摊、场外摊，确保文明经营，秩序良好。

三、有完善的上、下水设施。

水产区、牲畜区、熟食区有自来水龙头，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。

经销活禽的有固定的金属笼架和水冲式设施。

活杀家禽的有封闭式炉子、瓷砖式水池、密闭式垃圾桶等卫生设施。

每批宰杀结束后，必须冲洗场地一次，保持卫生整洁。

农贸市场的冷藏设备符合卫生要求。

四、市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有卫生许可证、健康证和营业执照。

餐具有消毒保洁设施。

直接入口食品有防蝇、防尘橱（罩）和专用柜台，生、熟分开，货、款分开。

从业人员工作衣帽齐全洁净，个人卫生良好，食品卫生知识熟悉。

市场上不得销售假冒伪劣、过期、霉烂变质食品。

未经检疫的肉类不得上市销售。

五、市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施。

市场经营性垃圾全部实行袋装化、桶装化，垃圾袋装率达____％，并做到日产日清。

六、实行全日制保洁制度。

地面、摊位整洁，无乱扔杂物、垃圾。

下水道畅通，定时冲洗。

排水沟内清洁，无积存淤泥、污物。

七、市场有公共厕所。

清扫保洁消杀制度落实，蹲坑、便池内无积粪、无尿垢。

厕所内无蛛网、无蝇蛆，基本无臭味。

粪池密闭有盖，不漫溢，四周硬化。

粪便及时清运。

八、除“四害”工作落实。

有制度，有专人负责，措施落实，定期开展室内外环境消杀。

场内外无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，无蟑螂、卵荚及蟑迹。

一个视野内可见苍蝇不得超过____只。

无蝇蛆、孑孓孳生。

九、认真执行门前三包管理制度，落实管理责任和管理人员。

市场内不得停放车辆，场外车辆停放实行定点、定线，专人管理，分类停放。

十、开展健康知识宣传教育，有宣传阵地，定期组织管理和从业人员学习、培训。

食品从业人员卫生知识和健康知识普及率达____％，考试及格率达____％，健康行为形成率达____％以上。

农贸市场食品安全管理制度

农贸市场食品安全管理制度为落实市场食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度。

一、自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。

对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

二、遵守从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作。

三、遵守重要食品产销挂钩制度。

经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。

四、遵守食品进货查验记录制度。

应当配备专职或兼职的食品安全监督管理人员，负责食品进货查验等工作，确保营业时间内坚守岗位。

采购食品，应当查验或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。

采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《牲畜产品检疫合格证明》，并在显眼位置公示，留存记录备查。

实行计算机收费管理的食品商品,应当建立电子台账。

五、遵守食品质量自检制度。

应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

贮存、销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

农贸市场食品安全管理制度

农贸市场食品安全管理制度
首先是食品供应商管理。

农贸市场应建立食品供应商资质审核制度，对供应商进行严格的审核。

要求供应商具备良好的信誉和经验，并进行注册登记。

同时，农贸市场应建立供应商追溯制度，要求供应商提供食品的生产和加工环节的详细信息，确保食品的安全性和可追溯性。

其次是食品检验检疫。

农贸市场应定期开展食品抽检工作，对销售的食品进行检验并建立检验记录。

对于不合格的食品应立即下架，并追究供应商的责任。

同时，农贸市场还应加强食品卫生和安全的宣传教育，提高消费者的安全意识和自我保护意识。

第三是食品销售管理。

农贸市场应加强食品销售环境的管理，保持食品销售区域的清洁和卫生。

要求食品销售商具备一定的卫生许可证，遵守食品销售的规范。

对于易变质的食品，要求销售商按照相关规定对其进行冷链储存和运输，确保食品的新鲜和安全。

另外，农贸市场还应加强食品安全宣传和监督管理。

制定食品安全宣传计划，定期组织食品安全知识培训和普及，提高农贸市场从业人员的食品安全意识和专业素养。

同时，要加强对农贸市场的监督管理，建立食品安全监督机构，进行定期检查和抽查，发现问题及时整改，对违规行为进行处罚并公示。

总之，农贸市场食品安全管理制度是确保食品质量、保障食品安全的重要保障措施。

只有建立健全的管理制度，加强食品供应商管理、食品检验检疫、食品销售管理、食品安全宣传和监督管理等各个环节的监管，才能有效预防和控制食品安全问题的发生，保障人民群众的身体健康。

标准农贸市场食品安全溯源管理制度-(7310)

标准农贸市场食品安全溯源管理制度为进一步提高我市农产品质量安全水平，保障广大人民群众的身体健康安全，以建立健全农产品产地准出市场准入和农产品质量安全追溯管理制度为载体，探索创建科学、高效、规范的农产品质量安全追溯管理机制，提高农产品质量安全水平，我镇决定以农产品、农药、畜牧等领域为重点，建立投入品安全溯源管理制度。

具体制度如下：一、产地准出管理和追溯1．建立健全管理制度。

制定并严格实施产地环境管理、农业投入品管理、动植物疫病防疫、生产记录审核和质量安全追溯等制度。

2．落实管理人员。

各农业企业、专业合作组织、生产基地配备专职或兼职的质量安全管理人员，负责监督实施各项管理制度和农产品产地准出管理、产地准出放行审核工作，经企业质量安全管理人员审核签字后农产品方可放行准出。

3．建立生产记录。

真实全面记录农产品生产全过程操作和质量控制情况及产品销售对象，记录保存二年。

4.开展质量检测。

生产者自行或者委托相关检测机构对其生产的农产品上市前进行质量安全检测5.规范包装标识。

上市销售的农产品，按照《农产品包装和标识管理办法》规定进行包装标识。

二、市场准入和流通环节追溯管理1．健全管理制度。

各农贸市场、农产品批发市场和超市，要结合实际制定完善农产品市场准入、索证索票、供证供票、商品检测、质量安全承诺、日常巡查等食品安全管理制度，并切实抓好落实。

2．严格实行市场准入。

具有有机、绿色和无公害产品证书的农产品及县级以上农业部门出具的动物检疫合格证的畜禽及其产品实行免检入市；具有产品质量检测合格证的实行抽检入市；无产品质量检测合格证和“三品”证书的农产品实行检测后入市。

3．落实职责。

各农贸市场、农产品批发市场和超市，要建立食品安全管理机构，确定专人，负责宣传国家食品安全法律法规和政策要求，查验入场经营者的经营资格，明确入场经营者的产品安全管理责任，督促经营者实施索（供）证票和建立台账工作，认真进行商品审验及相关管理。

4．开展商品检测。

农贸市场食品安全管理制度

农贸市场食品安全管理制度一、总则1. 本制度旨在规范农贸市场内食品经营行为，保障食品安全，维护消费者权益。

2. 适用于所有在农贸市场内从事食品生产、加工、销售的商户。

二、市场准入管理1. 市场管理部门应建立商户准入机制，对商户进行资质审核，确保其具备合法经营资格。

2. 所有商户必须持有有效的食品经营许可证、卫生许可证等相关证件。

三、食品安全责任1. 市场管理部门负责监督商户遵守食品安全法律法规和本管理制度。

2. 商户应对其经营的食品安全负责，确保食品来源合法、质量合格。

四、食品采购与储存1. 商户应从合法渠道采购食品，索要并保存相关票据。

2. 食品储存应符合卫生要求，防止食品变质、污染。

五、食品加工与销售1. 加工食品应符合食品安全标准，不得使用过期、变质或不符合卫生标准的原料。

2. 销售食品应明码标价，保持清洁卫生，不得虚假宣传。

六、食品信息公示1. 商户应在显著位置公示食品相关信息，包括产地、生产日期、保质期等。

2. 对于进口食品，还需公示入境货物检验检疫证明。

七、食品安全检查1. 市场管理部门应定期对商户进行食品安全检查，记录检查结果。

2. 对于检查中发现的问题，商户应立即整改，确保食品安全。

八、食品安全事故处理1. 一旦发现食品安全问题，商户应立即停止销售，并向市场管理部门报告。

2. 市场管理部门应迅速启动应急预案，配合相关部门进行调查处理。

九、培训与宣传1. 市场管理部门应定期组织食品安全培训，提高商户的食品安全意识。

2. 加强食品安全法律法规的宣传，提高消费者的食品安全知识。

十、违规处理1. 对违反本管理制度的商户，市场管理部门应给予警告、罚款等处罚。

2. 严重违规或屡次违规的商户，市场管理部门有权取消其经营资格。

十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由市场管理部门负责解释。

2. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

农贸食品安全管理制度模板

农贸食品安全管理制度模板第一章总则第一条为了保障农贸市场的食品安全，维护消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于本市范围内所有农贸市场。

第三条农贸市场开办者和经营者应当依法经营，保证食品安全，接受相关部门的监督管理。

第四条农贸市场食品安全管理应当遵循预防为主、防治结合的原则，加强食品安全风险监测和预警，确保食品安全。

第二章开办者和经营者的责任第五条农贸市场开办者应当依法取得食品经营许可证，并按照许可证规定的经营范围经营。

第六条农贸市场开办者应当建立食品安全管理制度，明确经营者的食品安全责任，加强对经营者的监督管理。

第七条农贸市场经营者应当依法取得食品经营许可证，并按照许可证规定的经营范围经营。

第八条农贸市场经营者应当建立食品安全管理制度，加强食品安全管理，保证销售食品的安全。

第九条农贸市场经营者应当对其销售的食品质量负责，不得销售假冒伪劣食品、有毒有害食品、过期食品等。

第十条农贸市场经营者应当建立食品进货查验制度，对进货的食品进行查验，并保存查验记录。

第十一条农贸市场经营者应当建立食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售时间等信息。

第十二条农贸市场经营者应当定期对食品进行质量检测，确保销售的食品符合食品安全标准。

第三章食品安全管理第十三条农贸市场开办者和经营者应当保证食品储存、运输、销售等环节的安全，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第十四条农贸市场开办者和经营者应当加强食品卫生管理，保持经营场所的卫生，定期进行清洁和消毒。

第十五条农贸市场开办者和经营者应当加强对食品从业人员的管理，要求其具备相应的食品安全知识和技能，并定期进行培训和考核。

第十六条农贸市场开办者和经营者应当建立健全食品安全事故应急预案，及时处理食品安全事故，保护消费者的合法权益。

第四章监督管理第十七条农贸市场开办者和经营者应当接受食品药品监督管理部门的监督管理，配合其进行食品安全检查。

农贸市场食品安全管理制度

农贸市场食品安全管理制度一、食品安全管理原则1.1 农贸市场应严格遵守国家有关食品安全法律、法规和标准，加强食品安全管理，确保消费者购买到安全、放心的食品。

1.2 农贸市场应建立完善的食品安全管理制度，明确责任，强化管理，提高食品安全水平。

1.3 农贸市场应加强食品安全宣传教育，提高经营者和消费者的食品安全意识。

二、食品安全管理机构及职责2.1 农贸市场应设立食品安全管理机构，负责农贸市场的食品安全管理工作。

2.2 食品安全管理人员应具备相关专业知识，定期参加培训，提高业务能力。

2.3 食品安全管理人员主要职责如下：（1）制定和落实农贸市场食品安全管理制度；（2）组织开展食品安全检查，发现问题及时整改；（3）指导、督促经营者落实食品安全措施；（4）及时报告食品安全事故，协助有关部门进行调查处理；（5）组织食品安全知识宣传和培训。

三、食品经营者管理3.1 食品经营者应具备合法经营资质，亮证经营，禁止无证经营。

3.2 食品经营者应建立进货查验制度，确保所售食品来源合法、质量可靠。

3.3 食品经营者应建立食品销售记录制度，如实记录所售食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。

3.4 食品经营者应定期对经营环境进行清洁、消毒，保持环境整洁卫生。

3.5 食品经营者应加强员工培训，提高员工食品安全意识，规范操作行为。

四、食品安全检查与抽检4.1 农贸市场应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

4.2 农贸市场应配合政府有关部门开展食品安全监督检查，如实提供相关资料。

4.3 农贸市场应建立食品安全抽检制度，对市场内销售的食品进行定期抽检，确保食品安全。

4.4 食品安全抽检结果应在市场内公示，对不合格食品及时下架，依法处理。

五、食品安全事故处理5.1 发现食品安全事故隐患，应及时采取措施消除隐患。

5.2 发生食品安全事故，应立即启动应急预案，及时报告有关部门，协助调查处理。

5.3 农贸市场应建立食品安全事故应急预案，定期组织演练，提高事故应对能力。

农贸市场食品安全管理制度

农贸市场食品安全管理制度一、市场情况在我国，农贸市场在日常生活中扮演着重要的角色。

它是社区居民生活的重要配套设施，是农村农产品进城的主要集散地，是人们了解市场行情的窗口。

同时，农贸市场也是食品安全的隐患重地。

为了确保农贸市场上的食品安全，必须建立经营者责任制和政府监管机制，加强食品安全管理，提高食品安全保障水平。

二、食品安全管理制度1.市场主体资格农贸市场准入经营者需符合以下条件：（1）拥有合法的经营资质和经营场所；（2）有固定的经营场所和配套完善的设施。

（3）未曾因食品安全问题被处罚。

2.从业人员管理市场内的商户必须拥有健康证明，并参加食品卫生、安全生产等相关法律法规的培训，制定相应的安全管理方案，并实行严格的自检、检验和监察机制。

同时，农贸市场应确保从业人员认真遵守食品安全管理制度，严格按照相关规定采购、储存、加工、销售食品。

3.食品进货管理农贸市场应通过启动食品安全追溯系统，建立进货台帐、采购合同、证明书、发票等资料，对进货渠道和进货量进行管理。

同时，每批次货物应建立追溯档案，保留时间不低于半年以上。

4.食品储存管理农贸市场应为食品提供干净、通风、明亮、卫生的存储条件，并应按要求设置储藏室、冷藏室、分类存储等设施。

存储空间应足够，物品应管理得井井有条，确保食品不受损坏和污染。

食品应当按照不同的种类、特性、质量要求和运输方式进行分类储存，并有专门的人员负责食品的收货、存储、仓储管理。

5.食品质量检测农贸市场应配备必要的检测设备，建立检测实验室，并委托专业检测机构对食品的质量进行检测。

对检测结果不合格的食品应立即作出处理，未经检测不得进入市场销售。

对有关检测结果进行保存和记录，并对检测结果进行处理和通报。

6.食品销售管理农贸市场要求从业者严格执行标准规范操作，食品应在规定的区域内所售。

销售的食品符合国家相应的法律法规和标准以及市级《食品药品安全管理规定》的要求，明码标价、秤重称量、证明手续完备。

农贸市场食品安全管理制度范本

农贸市场食品安全管理制度范本一、总则1.1 目的本制度旨在规范农贸市场食品安全管理工作，保障市民饮食安全，维护社会和谐稳定。

1.2 适用范围本制度适用于所有农贸市场内食品销售、加工、储存等活动，以及从业人员和相关管理人员。

1.3 定义•农贸市场：指供应农产品的批发市场或零售市场。

•食品：指适合人类食用的所有经过加工的物质。

•食品安全管理：指规范食品生产、销售、储存等环节，防止食品造成危害的管理活动。

二、食品经营者责任2.1 注册备案•食品经营者应当按照相关法律法规，依法进行注册备案手续，取得相关许可证明。

2.2 负责人员•每个食品经营者应指定专人负责食品安全管理工作，保证食品安全管理制度的实施。

2.3 食品采购•食品经营者应从合法渠道采购食品，保证食品质量符合国家规定标准。

三、食品安全管理制度3.1 食品储存•食品经营者应做好食品储存环境的清洁卫生，并定期检查食品保质期和储存条件。

3.2 食品加工•食品加工应符合相关标准和要求，保证原料新鲜，加工过程卫生规范。

3.3 食品销售•食品销售应设置明显标识，标注食品名称、生产日期、保质期等信息，保证食品质量。

四、食品安全检查4.1 自查制度•食品经营者应建立食品安全自查制度，定期对食品来源、贮存条件、销售环节等进行自检。

4.2 监督检查•相关管理部门应加强对农贸市场食品安全的监督检查，发现问题及时处理，违规者严格处罚。

五、食品安全应急处置5.1 应急预案•食品经营者应建立食品安全应急预案，一旦发生食品安全事故，能够迅速有效处置，减少损失。

5.2 信息报告•食品安全事故发生后，应及时向相关部门和公众报告，做好危机公关工作。

结语以上所述为农贸市场食品安全管理制度范本，希望各农贸市场食品经营者和相关管理部门严格遵守国家法律法规，切实加强食品安全管理工作，共同维护市民健康和社会稳定。

食品安全检查菜场管理制度

食品安全检查菜场管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内各类菜场的食品安全管理。

第二条菜场经营者和从业人员应当遵守法律法规和食品安全标准，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担主体责任。

第三条菜场食品安全管理应当坚持以人为本、预防为主、全程控制、依法监管的原则。

第二章组织机构与职责第四条菜场应当设立食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职的食品安全管理员，对菜场食品安全工作进行统一领导和管理。

第五条食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，经过培训合格。

第六条食品安全管理员的主要职责：（一）组织制定菜场食品安全管理制度和操作规程；（二）组织从业人员进行食品安全知识培训和健康检查；（三）对菜场的食品安全工作进行日常检查和监督管理；（四）建立健全食品安全档案，记录食品来源、销售去向、检验检疫等信息；（五）及时处理食品安全事故，并向有关部门报告；（六）履行其他食品安全管理职责。

第三章食品安全管理第七条菜场应当建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、销售、检验检疫、废弃物处理等环节。

第八条菜场应当建立严格的进货查验制度，对销售的食品进行查验，确保食品来源合法、质量合格。

第九条菜场应当建立健全食品储存制度，保证食品储存条件符合食品安全要求，防止食品变质、污染。

第十条菜场应当建立健全食品销售管理制度，包括销售环境、销售人员、销售记录等。

第十一条菜场应当建立健全食品检验检疫制度，对销售的农产品进行检验检疫，确保农产品质量安全。

第十二条菜场应当建立健全食品废弃物处理制度，对废弃物进行分类处理，防止对环境造成污染。

第四章检查与监督第十三条食品安全管理员应当定期对菜场的食品安全情况进行检查，发现问题及时处理并做好记录。

第十四条菜场应当接受上级食品安全监管部门的监督检。

农贸市场食品安全管理制度

农贸市场食品安全管理制度农贸市场是城市中重要的食品供给渠道之一，但由于其经营管理比较分散、监管体系不够完善等原因，食品安全隐患相对比较高。

因此，建立完善的农贸市场食品安全管理制度是非常重要的。

首先，农贸市场食品安全管理制度应包括建立健全农贸市场的准入制度。

农贸市场应该有统一的管理机构，负责审核和批准经营者的资质，确保经营者具备相应的食品卫生知识和技能，提供符合安全要求的食品。

准入制度还应设立准入标准，对进入市场的食品进行质量检测，确定不合格食品的淘汰机制。

第三，农贸市场食品安全管理制度应加强对食品经营者的监管。

食品经营者必须按照相关法律法规的要求，取得食品经营许可证，并定期接受食品安全培训和考核，提高食品安全意识和管理能力。

同时，应加强对食品经营场所的卫生检查，定期进行食品检测，发现问题及时采取措施进行整改。

第四，农贸市场食品安全管理制度还应强化对食品生产和加工环节的监管。

应加强对农产品生产过程中的农药和兽药的监管，限制使用不合格的农药和兽药。

对于农产品加工企业和个体户，应加强对生产工艺的监督，严禁使用含有有害物质的添加剂和亚硝酸盐等食品安全风险物质。

第五，农贸市场食品安全管理制度应强化风险预警和应急管理。

建立健全食品安全风险预警机制，及时发布食品安全风险信息，提醒消费者和经营者注意。

对于出现食品安全事故的应急处理，应建立响应机制，及时采取措施进行处置，保护消费者的生命和健康。

综上所述，农贸市场食品安全管理制度的建立与完善，能够有效提升农贸市场食品的质量和安全水平，保障消费者的健康权益。

需要政府、监管部门、经营者和消费者共同合作，加强食品安全管理，建立起科学、有效的制度体系，为农贸市场食品安全提供可操作性的保障。

菜市场的食品安全管理制度

菜市场食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强菜市场食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于全国各类菜市场的食品安全管理。

第三条菜市场食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则。

第四条国家市场监督管理部门负责全国菜市场食品安全监督管理工作。

地方市场监督管理部门负责本行政区域内菜市场食品安全监督管理工作。

第二章市场开办者责任第五条市场开办者应当建立健全食品安全管理制度，配备专兼职食品安全管理人员，负责市场食品安全管理工作。

第六条市场开办者应当与经营者签订食品安全协议，明确经营者的食品安全管理责任，要求经营者持有有效期内相关证照，符合食品安全要求。

第七条市场开办者应当对经营者进行食品安全培训，提高经营者的食品安全意识和管理水平。

第八条市场开办者应当建立食品进货查验制度，要求经营者提供合法来源的食品，查验食品质量合格证明、产地证明等文件。

第九条市场开办者应当督促经营者建立健全索证索票制度，记录食品的来源、流向，保障食品可追溯。

第十条市场开办者应当设置食品安全检测设施，定期对市场内的食品进行检测，确保食品质量安全。

第十一条市场开办者应当建立健全食品安全事故应急处理机制，制定食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故。

第三章经营者责任第十二条经营者应当持有有效期内相关证照，符合食品安全要求。

第十三条经营者应当保证所经营食品的质量和安全，不得经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质的食品。

第十四条经营者应当建立食品进货台账，记录食品的来源、流向，保障食品可追溯。

第十五条经营者应当配合市场开办者开展食品安全管理工作，接受食品安全培训，提高食品安全意识。

第十六条经营者应当及时报告食品安全事故，配合有关部门进行调查处理。

第四章监管与执法第十七条市场监督管理部门应当加强对菜市场食品安全的监督检查，依法查处食品安全违法行为。

农贸市场食品安全管理制度

配备专业的管理人员，负责日常巡查、检测、监督等工作。
建立完善的管理制度，确保各项管理工作有章可循、有据可查。
加强与相关部门的协作配合，形成监管合力，共同维护农贸市场食品安全。
制定管理制度
制定食品安全管理制度，明确管理职责和要求
建立食品安全监管机制，定期开展食品安全检查
加强食品来源管理，确保食品来源合法、安全
信息不对称：农贸市场存在信息不对称的问题，消费者难以获取食品的来源和质量信息。
未来发展方向与展望
完善法律法规，加强监管力度推广先进技术，提高检测能力加强国际合作，借鉴国外经验强化宣传教育，提高公众意识
YOUR LOGO
THANK YOU
汇报人：汇报时间：20X-XX-XX
完善法律法规体系
制定相关法律法规，明确农贸市场食品安全管理要求加大对违法行为的处罚力度，提高违法成本建立完善的监管机制，确保法律法规的有效执行鼓励社会监督，加强媒体曝光和舆论监督
加强国际合作与交流
引进国际先进的管理经验和标准，提高农贸市场食品安全管理水平。
学习借鉴国际食品安全法律法规和标准，不断完善我国农贸市场食品安全管理制度。
者
规范市场经营行为，维护公
平竞争
促进市场健康发展，提升经
济效益
促进农业发展
增强消费者信心，促进农业可持续发展
保障农产品质量安全，提高农业经济效益
提升农业品牌形象，增强国际竞争力
促进农业科技创新，推动农业转型升级
农贸市场食品安全管理制度的主要内容
食品质量安全标准
食品来源：确保食品来源于合法渠道，具备相关证明文件食品储存：分类存放，定期检查，防止食品变质腐烂食品加工：遵循卫生标准，确保食品加工过程无污染食品销售：明码标价，不销售过期、假冒伪劣食品

[农贸市场食品安全相关制度]农贸市场管理制度

[农贸市场食品安全相关制度]农贸市场管理制度《农贸市场食品安全相关制度》一、食品经营者进货查验制度1.食品经营者为食品安全第一责任人,必须对经营的食品安全负首要责任，严把食品质量入市关。

2.市场开办者（管理单位）要承担食品质量安全监督责任，与食品经营者共同承担食品安全第一责任的职责，严防食品安全事故的发生。

3.食品经营者要落实食品质量查验责任，严格执行食品质量查验,严防有毒有害、污染、变质、不合格食品、冒牌食品进入经营场所，严防食品安全事故发生。

4.食品经营者购进食品时，要按批次索取和查验供货单位和生产单位的营业执照、食品经营许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、绿色食品等认证标志、商标注册证等证明文件，看其主体资格是否合法、食品质量是否符合标准。

开箱检查和抽查食品质量，查验是否霉变、生产日期和保值期是否真实；要查验食品包装标识是否符合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期，防止过期或者即将到期的食品自制加贴新的生产日期、保质日期。

5.食品经营者发现有毒有害、污染、变质、不合格食品，立即报告市场开办者（管理单位）和市场监督管理部门，并按照规定予以销毁.二、食品经营者索证索票制度1,食品经营者应当严格落实索证索票制度并建立食品进货台帐，由专人管理，所记载的内容真实。

2.台帐应当按照食品品种载有以下内容：名称、品牌、产地、规格、数量、批号、生产日期、质量保证期限、生产厂家、供货单位、进货时间等；供货单位和生产单位的营业执照、食品经营许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、商标注册证、绿色食品等认证标志等；3.食品经营者进货台帐应装订并保存两年。

三、市场食品质量自检制度1.市场开办者（管理单位）应当完善检测条件，设立检测设备，对进入市场销售的食品质量，自行检测。

2.自行检测的重点食品为肉类、蔬菜、水产品等鲜活食品，散装食品，易污染的食品。

3.自行检测确定的有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或者无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市销售。

农贸市场食品安全管理制度

农贸市场食品安全管理制度一、前言农贸市场是城市居民获取新鲜食品的主要场所，也是监管部门加强食品安全管理的重点区域。

近年来，由于食品安全问题引发的社会问题不断发生，农贸市场食品安全问题愈加突出。

为了保障居民的饮食安全，必须对农贸市场食品安全管理制度进行严格规范。

本文将就此展开阐述。

二、农贸市场食品安全管理制度的必要性农贸市场是各类食品交易的集散地，是食品安全监管的薄弱环节。

长期以来，农贸市场食品安全问题屡屡披露，对食品企业及其产品所造成的负面影响不容小觑。

因此，建立科学、规范的农贸市场食品安全管理制度，成了保护居民饮食安全、维护社会稳定、推动农村经济发展的必然要求。

三、农贸市场食品安全风险评估食品安全风险评估是对食品安全问题进行系统评价、科学识别、量化分析、预测预警及应对措施确定的过程。

对农贸市场食品安全问题的评估，可以从以下方面入手：1.产品来源：对市场内销售的产品及其来源进行调查，了解销售商的基本情况和合法证照，过程中可以加强食品来源的审查力度。

2.食品存储：对于生鲜食品或需温度特殊管理的食品应设定存储标准和检测标准，避免食品受到环境污染或损伤而产生安全隐患。

3.餐饮设施：农贸市场内特色小吃、餐饮服务等商户也应该建立规范的管理制度。

从商户、流通、餐饮三个方面对食品安全进行全方位的监督、管理与指导。

4.检测与排查：定期对农贸市场内销售的生鲜食品进行质量检测和排查，对于出现不合格的情况应及时启动食品召回和追溯体系。

以上几点作为开局，也是基础。

针对当前市场上存在的食品安全问题，需要加强本地食品监察机构的调查力度，进行全面、透明的食品检测，当发现有不符合卫生标准的产品时及时予以封存。

并及时将厂家与疑点交由相关部门处理，要求负责人严格按照标准处理产品，防止流通到市场上。

四、农贸市场食品安全管理制度之规范下面从以下三个方面对农贸市场食品安全管理制度进行规范：1.行业准入标准：对销售食品的商铺必须有相应的资质证明，否则不予经营。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

农贸市场食品安全管理制度
一、审查入场食品经营者的许可证、营业执照等证件，发现其不具备食品经营资格的，禁止其入场经营。

二、通过签订合同、责任状等方式，明确入场食品经营者的食品安全管理责任；定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现其不具备与所经营食品相应的经营环境和条件的，及时暂停或者取消入场经营资格；发现食品经营者有违反《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律规定的行为，要及时予以制止，并立即报告所在地的农业或市场监管等部门。

三、建立市场经营者档案，记载入场食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息。

四、建立和完善市场食品、农产品准入、食品经营从业人员健康检查、食品安全信息公示、不合格食品销毁等食品经营管理制度，定期组织市场管理人员和经营者开展食品安全知识学习和培训。

五、设置食品信息公示设施，及时公开市场内或行政机关公布的相关食品安全信息。

六、建立市场食品安全管理组织，根据要求配备专职食品安全管理人员负责食品安全日常管理工作。

七、指导督促市场内经营户做好进货查验、索证索票和台账建立工作，落实管理规范要求。

八、根据规定要求，建立市场检测室、配置检测设备、配备专职
检测人员，对上市食品（农产品）进行检测并及时记录检测结果、建立检测台账、公示检测信息，对不合格食品（农产品）要及时下柜，通知农业或市场监管等有关部门进行处理，并做好处理记录。

九、积极配合市场监管部门做好市场内的食品安全管理工作。