新食品安全法试题及答案【食品安全法试题答案】
根据新《食品安全法》测试试题(含答案)
根据新《食品安全法》测试试题(含答案)一、选择题1. 下列哪个机构负责监督和管理食品安全工作？A. 国家市场监督管理总局（食品药品监管部门）B. 国家卫生健康委员会C. 国家农业农村部D. 国家质量监督检验检疫总局答案：A. 国家市场监督管理总局（食品药品监管部门）2. 新《食品安全法》规定了食品生产经营者应当遵守的基本原则，以下哪项不是其中之一？A. 保障食品安全B. 鼓励科学技术创新C. 加强品种和品牌保护D. 提高食品安全监管水平答案：C. 加强品种和品牌保护3. 根据新《食品安全法》，以下哪个行为是食品生产经营者违法的？A. 使用过期原料制作食品B. 食品销售时无需提供食品安全信息C. 不符合食品安全标准的食品进货销售D. 未经审批擅自生产新食品答案：A. 使用过期原料制作食品4. 新《食品安全法》明确规定了食品生产、销售者的违法行为处罚力度，以下哪项不属于被罚款金额的依据？A. 违法行为造成的食品安全事故的损失B. 违法所得金额C. 违法行为的次数和情节D. 违法行为是否造成人员伤亡答案：D. 违法行为是否造成人员伤亡二、简答题1. "一线不合格，全线下架"是新《食品安全法》对食品安全监管提出的要求，请简要解释。
答：根据新《食品安全法》，如果某批次食品产品中的任意样品在一线抽样检验中出现不合格情况，就会全面下架该批次所有相同产品，以防止不合格产品流入市场，保障食品安全。
2. 新《食品安全法》中明确规定了食品生产经营者的责任，请简述其中的主要内容。
答：根据新《食品安全法》，食品生产经营者应当确保所生产、销售的食品符合食品安全标准，保证源头可追溯，提供食品安全信息，落实食品安全管理制度，开展食品安全培训，并负有食品安全事故的应急处理和风险提示等责任。
3. 食品安全监督管理部门在新《食品安全法》中的职责是什么？答：根据新《食品安全法》，食品安全监督管理部门负责监督和管理食品安全工作，包括制定食品安全监督管理规定、监测食品安全风险、执法监管食品生产经营者等，以保障食品安全。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案### 新食品安全法试题及答案#### 一、选择题1. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行（）检验。
- A. 定期- B. 随机- C. 逐批- D. 抽样答案：C2. 食品安全标准应当包括哪些内容？（）- A. 食品生产过程- B. 食品检验方法- C. 食品标签- D. 所有上述选项答案：D3. 食品生产经营者违反食品安全法规定，情节严重的，可以采取以下哪种措施？（）- A. 警告- B. 罚款- C. 责令停产停业- D. 吊销许可证答案：D#### 二、判断题1. 食品生产经营者可以委托没有资质的机构进行食品检验。
（）- 答案：错误2. 食品广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
（） - 答案：正确3. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系。
（）- 答案：正确#### 三、简答题1. 简述食品安全法对食品生产经营者的基本要求。
答案：食品安全法对食品生产经营者的基本要求包括：- 遵守食品安全法律法规，确保食品生产、加工、销售等环节符合安全标准。
- 建立食品安全管理制度，包括原料采购、生产过程控制、产品检验、追溯体系等。
- 定期对从业人员进行食品安全知识培训。
- 确保食品标签信息真实、准确，不得含有虚假宣传。
2. 食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定？答案：食品安全法对食品添加剂的使用规定包括：- 食品添加剂的使用必须符合食品安全标准。
- 不得使用未经批准的食品添加剂。
- 食品添加剂的使用量不得超过标准规定的限量。
- 食品添加剂应当在食品标签上明确标注。
#### 四、案例分析题案例：某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂，导致消费者出现健康问题。
请分析该企业可能面临的法律责任。
答案：该食品生产企业可能面临的法律责任包括：- 行政责任：食品药品监督管理部门可以责令该企业停止生产、销售，没收违法所得，并处以罚款。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单选题1. 根据新食品安全法，食品生产经营者应当对其生产的食品承担什么责任？A. 食品安全责任B. 质量合格责任C. 卫生责任D. 经济责任答案：A2. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当在哪些环节建立食品安全管理制度？A. 原料采购B. 生产加工C. 产品销售D. 所有上述环节答案：D3. 根据新食品安全法，以下哪项不属于食品生产经营者应当遵守的食品安全标准？A. 国家食品安全标准B. 地方食品安全标准C. 行业食品安全标准D. 企业自行制定的标准答案：D二、多选题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者在以下哪些情况下应当立即停止生产经营活动，并召回已经上市销售的食品？A. 发现食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签不符合规定答案：A、B、C2. 根据新食品安全法，食品生产经营者在哪些情况下可以被追究刑事责任？A. 生产经营不符合食品安全标准的食品B. 明知食品不符合食品安全标准而进行销售C. 食品生产经营过程中造成严重后果D. 食品标签不符合规定答案：A、B、C三、判断题1. 新食品安全法规定，食品生产企业必须取得食品生产许可证。
（对）2. 食品生产经营者可以委托没有资质的第三方进行食品检验。
（错）3. 新食品安全法要求食品标签上必须标明食品的保质期和生产日期。
（对）四、简答题1. 请简述新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故应对方面有哪些要求？答：新食品安全法要求食品生产经营者在发生食品安全事故时，应立即采取有效措施防止事故扩大，及时向相关部门报告，并配合调查处理。
同时，应根据事故的严重程度，采取召回、停止销售等措施，确保消费者权益。
2. 新食品安全法对食品添加剂的使用有哪些规定？答：新食品安全法规定，食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，不得使用未经批准的添加剂。
食品生产经营者在使用添加剂时，应确保其安全性，并在产品标签上明确标注添加剂的种类和使用量。
新食品安全法培训试题+答案
新食品安全法培训试题+答案新《食品安全法》培训试题一、单选题(每题3分，所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。
)1．《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。
A.2015年5月1日B。
2016年1月1日C.2015年6月1日D。
2015年10月1日2.供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。
A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》3.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C。
中层以上领导D.主要负责人4.从事接触直接入口食品事情的食品生产谋划人员应当（）进行健康检查，获得健康证明后方可上岗事情。
A.每月B.每半年C。
每年D.每两年5.食品生产者采购()，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是6.国家对食品生产谋划实行许可制度。
县级以上XXX()应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，需要时对申请人的生产谋划场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明来由。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门7.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。
A.增加监督检查频次B.减少检查频次C.吊销许可证D.吊销营业执照8.未经许可从事食品生产谋划活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产谋划的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(。
)罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下B.一万元以上五万元以下C.货值金额十倍以上二十倍以下D.二万元以上十万元以下9.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处(。
新《食品安全法》试题及答案
新《食品安全法》试题及答案
本文档将提供一系列关于新《食品安全法》的试题及其答案。
请阅读以下内容：
试题一
问题：
新《食品安全法》是什么时候颁布的？
答案：
新《食品安全法》是于2021年9月1日正式颁布生效的。
试题二
问题：
新《食品安全法》的目的是什么？
答案：
新《食品安全法》的目的是加强食品安全监管，保障人民群众的生命安全和身体健康。
试题三
问题：
新《食品安全法》中对食品生产经营者有哪些要求？
答案：
新《食品安全法》中对食品生产经营者有以下要求：
- 必须遵守食品安全法律法规；
- 必须保证食品的质量和卫生安全；
- 必须建立健全食品生产经营记录和追溯制度。
试题四
问题：
新《食品安全法》对食品监管部门有哪些职责？
答案：
新《食品安全法》赋予食品监管部门以下职责：
- 监督和检查食品生产经营者的合规情况；
- 确保食品抽检合格率达到一定标准；
- 依法处置违法行为；
- 推动食品质量安全宣传教育工作。
以上是新《食品安全法》的一些试题及答案，希望能对您有帮助。
如果您还有其他问题，请随时提出。
食品安全法试题(带答案)(最新)
食品安全法试题(带答案)(最新)食品安全法试题（最新版）一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 根据最新《食品安全法》，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作。
以下哪项不属于食品生产经营者的法定义务？A. 建立食品安全自查制度B. 定期对食品加工设备进行清洗消毒C. 对食品添加剂的使用进行严格管理D. 为职工提供免费午餐答案：D2. 下列哪类食品不属于《食品安全法》的调整范围？A. 预包装食品B. 散装食品C. 农药D. 食品添加剂答案：C3. 根据《食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产B. 召回已经上市销售的食品C. 向社会公开道歉D. 通知相关生产经营者和消费者答案：C4. 食品安全风险评估工作的主要负责机构是？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 农业农村部D. 国家食品安全风险评估中心答案：D5. 下列关于食品添加剂的使用，说法错误的是？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感C. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定D. 食品添加剂应当在标签上明确标注答案：B6. 根据《食品安全法》，食品生产经营者未按规定进行食品检验的，由哪个部门进行处罚？A. 工商行政管理部门B. 市场监督管理部门C. 卫生健康部门D. 公安部门答案：B7. 下列哪种行为不属于食品安全违法行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 超范围、超限量使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 对食品进行合理包装答案：D8. 食品安全事故发生后，事故单位应当立即采取的措施不包括以下哪项？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 继续销售问题食品以减少损失答案：D9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？A. 食品原料的来源B. 食品的生产批次C. 食品的销售渠道D. 食品的生产成本答案：D10. 下列关于食品安全标准的说法，错误的是？A. 食品安全标准是强制执行的标准B. 食品安全标准应当公开C. 食品安全标准可以由企业自行制定D. 食品安全标准应当科学合理答案：C二、多项选择题（每题3分，共30分）1. 根据《食品安全法》，食品生产经营者应当具备的条件包括？A. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所B. 有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备C. 有健全的食品安全管理制度D. 有专职或者兼职的食品安全管理人员E. 有合法的营业执照答案：ABCD2. 下列哪些行为属于食品安全违法行为？A. 使用未经检疫的肉类生产食品B. 超范围使用食品添加剂C. 未按规定进行食品检验D. 销售过期食品E. 未按规定建立食品追溯体系答案：ABCDE3. 食品安全风险评估的内容包括？A. 食品中的生物性危害B. 食品中的化学性危害C. 食品中的物理性危害D. 食品的生产工艺E. 食品的营养价值答案：ABC安全管理制度包括？A. 食品安全自查制度B. 食品安全追溯体系C. 食品安全培训制度D. 食品安全事故处理制度E. 食品安全责任制度答案：ABCDE5. 下列关于食品标签的说法，正确的有？A. 食品标签应当真实、准确、完整B. 食品标签应当标明食品的生产日期和保质期C. 食品标签应当标明食品的生产者和地址D. 食品标签可以使用虚假宣传E. 食品标签应当使用中文答案：ABCE包括？A. 依法取得许可B. 建立健全食品安全管理制度C. 对食品进行检验D. 建立食品追溯体系E. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：ABCDE7. 食品安全事故的处理措施包括？A. 停止生产经营活动B. 报告当地市场监督管理部门C. 通知消费者D. 召回问题食品E. 进行事故调查答案：ABCDE8. 下列关于食品添加剂的说法，正确的有？A. 食品添加剂应当符合国家食品安全标准B. 食品添加剂的使用应当符合GB 2760的规定C. 食品添加剂应当在标签上明确标注D. 可以随意添加食品添加剂以提高食品口感E. 食品添加剂的使用应当经过风险评估答案：ABCE9. 根据《食品安全法》，食品生产经营者的法律责任包括？A. 行政责任B. 民事责任C. 刑事责任D. 道德责任E. 社会责任答案：ABC10. 食品安全标准的制定应当遵循的原则包括？A. 科学性B. 合理性C. 公开性D. 强制性E. 国际接轨答案：ABCDE三、判断题（每题2分，共20分）1. 食品生产经营者可以自行制定食品安全标准。
新食品安全法培训试题及答案
新食品安全法培训试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法自何时起施行？A. 2014年10月1日B. 2015年10月1日C. 2016年10月1日D. 2017年10月1日答案：B2. 根据新食品安全法，以下哪项不是食品生产经营者的基本义务？A. 遵守食品安全标准B. 保证食品真实、安全C. 随意更改食品标签D. 接受社会监督答案：C3. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品安全管理制度B. 食品安全追溯制度C. 食品安全自查制度D. 所有选项都是答案：D4. 新食品安全法规定，食品添加剂的使用应符合哪些要求？A. 符合食品安全标准B. 符合食品标签上标明的用途C. 符合食品生产许可的要求D. 所有选项都是答案：A5. 新食品安全法中，对于食品生产者违反食品安全标准的行为，将如何处罚？A. 警告并责令改正B. 没收违法所得和违法生产经营的食品C. 处以违法生产经营食品货值金额五倍以上十倍以下罚款D. 所有选项都是答案：D二、多项选择题6. 新食品安全法规定，食品标签上应当标明以下哪些信息？A. 生产者的名称、地址B. 生产日期C. 保质期或者有效期D. 食品添加剂的通用名称答案：ABCD7. 根据新食品安全法，哪些行为属于食品生产经营者的禁止行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 使用回收食品作为原料生产食品C. 经营超过保质期的食品D. 经营未经检验或者检验不合格的食品答案：ABCD8. 新食品安全法规定，哪些情况下食品生产经营者应当召回食品？A. 食品不符合食品安全标准B. 食品存在安全隐患C. 食品被污染D. 食品标签存在误导消费者的内容答案：ABC三、判断题9. 新食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定食品标签上的内容。
（对/错）答案：错10. 新食品安全法要求食品生产经营者建立食品安全事故应急预案。
（对/错）答案：对四、简答题11. 新食品安全法对食品生产经营者在食品安全事故中的责任有哪些规定？答：新食品安全法规定，食品生产经营者在发生食品安全事故时，应立即停止生产经营，采取有效措施控制风险，并向有关部门报告。
食品安全法考试试题库及参考参考答案
食品安全法考试试题库及参考参考答案一、单项选择题1. 以下哪项不是《食品安全法》规定食品安全的基本要求？（）A. 安全无害B. 营养健康C. 经济实惠D. 良好的生产工艺2. 我国食品安全工作的原则是（）A. 预防为主、风险管理B. 科学治理、社会共治C. 严格监管、公正执法D. 保障公众权益3. 以下哪个机构负责全国食品安全监督管理工作？（）A. 国家食品药品监督管理局B. 国家卫生健康委员会C. 国家市场监督管理总局D. 国家质量监督检验检疫总局4. 食品生产者、销售者应当对其生产经营的食品安全负责，保证食品安全的基本要求不包括以下哪项？（）A. 诚信自律B. 安全无害C. 质量稳定D. 良好的生产工艺5. 以下哪个不属于食品安全风险监测的范围？（）A. 食品中非法添加物B. 食品中有害物质的残留限量C. 食品生产企业的卫生状况D. 食品包装材料的安全性二、多项选择题6. 《食品安全法》规定，食品安全监管部门应当建立健全食品安全全程追溯体系，以下哪些属于追溯体系的内容？（）A. 食品原料的来源B. 食品生产过程C. 食品销售过程D. 食品消费过程7. 以下哪些属于食品安全监管部门的职责？（）A. 组织开展食品安全风险监测和评估B. 对食品生产经营者进行监督检查C. 对食品安全事故进行调查处理D. 对食品广告进行审查8. 《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，以下哪些属于食品安全管理制度的内容？（）A. 食品原料采购、验收、储存、运输制度B. 食品加工、包装、储存、运输制度C. 食品销售、售后服务制度D. 食品安全管理人员培训制度9. 以下哪些属于食品安全事故的处理措施？（）A. 立即组织救治受害人员B. 依法对有关食品进行检验C. 及时向社会发布食品安全事故信息D. 对事故责任人进行追责三、判断题10. 食品生产经营者可以自行确定食品生产日期和保质期。
（）11. 食品生产经营者无需对从业人员进行食品安全知识培训。
食品安全法试题及答案
新《食品安全法》试题一、单项选择题（共50道题）1新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。
A. 2015年1月1日B. 2015年5月1日C. 2015年6月1日D. 2015年10月1日2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行检测A. 食品添加剂B. 食品污染C. 食品有害物质残留D. 农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产，应当依法取得（）。
A. 食品卫生许可B. 食品生产许可C. 食品经营许可D. 无需取得许可4、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。
（）A. 六、二B. 二、六C. 十二、三D. 三、十二5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A. 每半年B. 每年C. 每两年D. 每三年6、食品安全标准的性质是：（）A. 鼓励性标准B. 引导性标准C. 强制性标准D. 自愿性标准7、加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A. 60 度B. 70 度C．80 度D. 100 度8、食品生产企业应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（），对进入该批发市场销售的食品进行抽样检验A. 实验室B. 食品检验机构C. 第三方检测机构9、食用农产品销售时应当建立进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于（）个月。
A. 一B. 三C. 六D. 十二10、下面关于食品安全的表述，正确的是：（）A. 经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B .食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C. 原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D .虽然过了保质期，但外观、口感正常11、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（）A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B .超过保质期的食品C. 无标签的预包装食品D .以上都对12、食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A. 食品追溯制度B. 食品召回制度C. 食品安全自查制度D. 以上都是答案：D2. 根据新食品安全法，以下哪项不属于食品生产经营者的禁止行为？A. 使用非食品原料生产食品B. 在食品中添加药品C. 标注虚假生产日期D. 按照国家标准使用食品添加剂答案：D3. 新食品安全法规定，食品检验机构及其工作人员不得有哪些行为？A. 出具虚假检验报告B. 泄露食品安全信息C. 推荐食品生产经营者D. 以上都是答案：D二、多项选择题4. 新食品安全法对食品标签有哪些要求？（多选）A. 必须标注生产者的名称、地址B. 必须标注成分或者配料表C. 必须标注生产日期、保质期D. 必须标注“本产品不含任何添加剂”答案：A, B, C5. 根据新食品安全法，以下哪些情况需要进行食品安全风险评估？（多选）A. 食品中发现新的生物毒素B. 食品添加剂的使用可能对健康造成影响C. 食品标签不符合规定D. 食品中出现新的化学物质答案：A, B, D三、判断题6. 新食品安全法规定，食品生产者可以自行决定使用食品添加剂。
（对/错）答案：错7. 根据新食品安全法，任何组织或个人有权举报食品安全违法行为。
（对/错）答案：对四、简答题8. 简述新食品安全法对食品生产经营者在食品召回方面有哪些要求？答案：新食品安全法要求食品生产经营者在发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康时，应当立即停止生产经营，通知相关生产经营者和消费者，并采取退货、更换等措施。
同时，应当记录召回和通知的情况，并及时向食品安全监督管理部门报告。
9. 新食品安全法对食品广告有哪些限制？答案：新食品安全法规定，食品广告内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
对于特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品，不得进行广告宣传。
新食品安全法试题及答案
新食品安全法试题及答案一、单项选择题1. 新食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品安全负责，以下哪项不是食品生产经营者的责任？A. 保证食品符合食品安全标准B. 定期对食品安全状况进行自查C. 向消费者隐瞒食品安全信息D. 及时召回不符合食品安全标准的食品答案：C2. 根据新食品安全法，以下哪项不是食品标签应当标明的内容？A. 食品名称B. 配料表C. 净含量D. 食品的制作方法答案：D3. 新食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合哪些条件？A. 符合国家标准B. 符合行业标准C. 不得对人体造成危害D. 所有选项都是答案：D二、多项选择题1. 新食品安全法对于食品生产者的要求包括以下哪些方面？A. 遵守食品安全标准B. 建立健全食品安全管理制度C. 定期对食品生产过程进行自查D. 向消费者公开食品生产信息答案：ABCD2. 根据新食品安全法，以下哪些行为属于食品安全违法行为？A. 销售不符合食品安全标准的食品B. 伪造食品标签C. 使用非食品原料生产食品D. 未经许可从事食品生产活动答案：ABCD三、判断题1. 新食品安全法规定，食品生产者可以自行决定是否公开食品生产信息。
（）答案：错误2. 新食品安全法要求食品经营者应当建立食品安全追溯体系。
（）答案：正确3. 食品添加剂的使用不受新食品安全法的限制。
（）答案：错误四、简答题1. 请简述新食品安全法中对食品标签的要求。
答案：新食品安全法要求食品标签应当清晰、真实，标明食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家名称及地址、联系方式等信息，并符合食品安全标准。
2. 请简述新食品安全法中对食品添加剂使用的规定。
答案：新食品安全法规定，食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得对人体造成危害，且应当在食品标签上标明所使用的食品添加剂名称。
五、案例分析题某食品生产企业在生产过程中使用了未经批准的食品添加剂，导致消费者出现健康问题。
-新食品安全法试题及答案解析(全)
1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。
A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责， ( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制, 整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享.A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求4、食品安全监督管理部门应当依照( C )发布食品安全信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息.A：申请人要求 B:各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是( B )。
A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》C、《河北省食品安全条例》6、食品安全风险监测工作人员采集样品、采集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A ).A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记.A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。
A 、2 年B 、3年C 、4 年D 、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当( C);有发生潜在食品安全事故风险的,应当即将住手食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告.A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、即将采取整改措施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立(C )。
2023年版新《食品安全法》考试试卷及答案
2023年版新《食品安全法》考试试卷及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列食品安全法修订的目的是：- A. 提高食品安全监管水平- B. 保护食品企业利益- C. 减少食品安全法律法规的数量- D. 促进食品出口贸易答案：A2. 《食品安全法》修订后，对于食品企业而言，主要改变的是：- A. 加大对违法行为的处罚力度- B. 松绑食品生产许可证要求- C. 取消食品抽检检测工作- D. 放宽食品标签标识要求答案：A3. 根据新《食品安全法》的规定，食品企业需要建立的核心制度是：- A. 产品追溯制度- B. 客户投诉处理制度- C. 生产线日常清洁制度- D. 职工培训计划制度答案：A4. 以下哪项是新《食品安全法》对于食品监管的创新之处：- A. 引入了集体诉讼制度- B. 建立了食品安全宣传月活动- C. 实施了消费者申报食品安全事件制度- D. 设立了食品安全专利奖励机制答案：C5. 《食品安全法》修订后，对于监管部门而言，主要的挑战是：- A. 加大对食品企业的监管力度- B. 解决监管资源短缺问题- C. 简化食品检测流程- D. 提高食品抽检合格率答案：B二、判断题（每题2分，共10分）1. 新《食品安全法》对食品生产企业的许可证要求更加严格。
- 正确 / 错误答案：正确2. 根据新《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立完善的产品追溯制度。
- 正确 / 错误答案：正确3. 新《食品安全法》实施后，食品企业可以免于受到法律制裁。
- 正确 / 错误答案：错误4. 《食品安全法》修订后，消费者有权要求食品企业公开食品安全信息。
- 正确 / 错误答案：正确5. 新《食品安全法》规定了食品抽检不合格的处罚措施。
- 正确 / 错误答案：正确三、简答题（请简要回答以下问题，每题回答不超过50字，共30分）1. 新《食品安全法》修订后，对于消费者来说，有什么积极影响？答：消费者能够更好地了解食品的安全信息，提高购买食品的信心和保障自身权益。
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一、判断题（对的打“√”，错的打“×”）
1、食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
（）
2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。
（）
3、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。
（）
4、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
（）
5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
（）
6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。
（）
7、食品安全标准应当供公众免费查阅。
（）
8、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。
（）
9、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。
（）
10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
（）
11、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
（）
12、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。
（）
13、患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。
（）
14、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。
（）
15、农民个人销售其自产的食用农产品不需要取得食品流通的许可。
（）
二、单项选择题
1、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。
A、保障食品生产
B、保证食品安全
C、保护食品经营
D、严惩违法行为
2、供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。
A、《食品安全法》
B、《产品质量法》
C、《农产品质量安全法》
D、《商检法》。
3、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。
A、《产品质量法》
B、《食品安全法》
C、《农产品质量安全法》
D、《商检法》。
4、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构（）在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。
A、应当；
B、不应当；
C、可以；
D、不可以。
5、食品生产环节的监管由（）负责。
A、工商行政部门
B、质量监督部门
C、卫生行政部门
D、农业行政部门
6、食品流通环节的监管由（）负责。
A、工商行政部门
B、卫生行政部门
C、质量监督部门
D、食品药品监督管理部门
7、餐饮服务环节的监管由（）负责。
A、工商行政部门
B、卫生行政部门
C、质量监督部门
D、食品药品监督管理部门
8、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）
A、食品不得实施免检
B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C、对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行
D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
9、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）
A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
10、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）
A、明星代言
B、产品标准代号
C、疾病预防、治疗功能
D、制作成份
11、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。
A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
12、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。
A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
13、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）。
A、用法用量
B、功能主治
C、主要营养成分及其含量
D、适用范围
1生产经营的食品中不得添加（）。
A、增白剂
B、中药材
C、化合剂
D、药品
15、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。
A、国家认监委
B、国家质检总局
C、国务院卫生行政部门
D、国家工商行政部门
16、食品生产经营者应当（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每四年
B、每三年
C、每两年
D、每年
17、（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据
A、食品安全风险方案
B、食品安全风险评估结果
C、食品安全风险评估制度
D、食品安全风险计划
三、多项选择题
1、以下哪些事项属于《食品安全法》调整？（）
A、食品的生产经营
B、食品添加剂的生产经营
C、食品相关产品的生产经营
D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品。
2、食品安全标准包括以下内容（）
A、食品添加剂的品种、使用范围、用量；
B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
C、食品检验方法与规程；
D、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
3、下面哪些是《食品安全法》中规定的国务院卫生行政部门的职责？（）
A、食品安全综合协调职责；
B、食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布；
C、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定；
D、组织查处食品安全重大事故。
4、食品安全国家标准由（）制定、公布，（）提供国家标准编号
A、国务院食品安全委员会
B、国务院卫生行政部门
C、国家质检总局
D、国务院标准化行政部门。
5、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）和（）制定。
A、国务院食品安全委员会
B、国务院卫生行政部门
C、国家质检总局
D、国务院农业行政部门。
6、食品安全风险评估专家委员会一般包括哪些方面的专家？（）
A、医学
B、农业
C、食品
D、营养
7、下列哪些标准可以作为食品生产的标准？（）
A、国家标准
B、地方标准
C、企业标准
D、严于国家标准的标准
8、国务院卫生行政部门应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果，及时对食品添加剂的（）进行修订。
A、品种
B、成份
C、使用范围
D、用量标准。
9、《食品安全法》规定的食品安全标准公布前，食品生产经营者应当按照现行（）生产经营食品
A、食用农产品质量安全标准
B、食品卫生标准
C、食品质量标准
D、有关食品的行业标准中强制执行的标准。
10、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得（）
A、食品生产许可
B、食品流通许可
C、工商注册
D、税务登记
11、食品添加剂应当（），方可列入允许使用的范围
A、在技术上确有必要
B、经过风险评估证明安全可靠
C、检测实验室的检验
D、经营企业管理规范认证。