餐饮场所消防安全管理规范(2020新版)
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范一、前言随着人们生活水平的提高和消费需求的增加，餐饮行业得到了快速发展。
然而，餐饮场所由于其特殊的经营属性，存在较高的火灾风险。
因此，加强餐饮行业场所的消防安全管理至关重要。
本文将从餐饮场所的建筑防火设施、危险品的储存和使用、安全出口设置、员工应急疏散演练等方面，提出餐饮行业场所消防安全管理的规范。
二、餐饮场所的建筑防火设施1.消防设施的配置：在餐饮场所内应设置灭火器、消防栓等基本消防设施，并保持其处于良好的工作状态。
各类灭火器材应按照相关标准进行定期检验和维修，确保其可靠性。
2.疏散通道的设置：餐饮场所应设置合理的疏散通道，确保人员在火灾发生时能够快速撤离。
通道宽度应满足消防安全标准，通道内不得堆放杂物，以确保疏散畅通。
3.电气设备的安全：餐饮场所内的电气设备应符合国家标准，且要与易燃材料保持一定的安全距离。
电气线路应定期检查和维修，防止因电路老化引发火灾。
三、危险品的储存和使用1.灶具和燃气管道：餐饮场所的灶具应定期检查，燃气管道应使用合格材料，并定期清洗和维修。
使用过程中要遵循安全使用规程，确保燃气不外泄，避免引发火灾事故。
2.易燃物品的储存：餐饮场所内的易燃物品应储存于专用的存放间或柜中，并与火源、电器设备等保持一定的安全距离。
储存过程中要注意分类储存，避免混存引发火灾。
四、安全出口设置1.门窗和通风设施：餐饮场所的门窗应符合国家安全标准，保证开启灵活，且不得设有阻挡出口的障碍物。
通风设施应保持正常运行，保证室内空气流通。
2.标识和指示：餐饮场所应设置明显的安全出口标识和指示灯，以便员工和顾客在火灾发生时能够快速找到出口并进行疏散。
五、员工应急疏散演练1.培训：餐饮场所应定期组织员工进行消防安全培训，包括火灾预防、报警装置的使用、消防设施的操作等。
培训内容要针对不同岗位和层级的员工进行分类，确保各级员工都具备相关的消防知识。
2.演练：餐饮场所应定期组织员工进行火灾应急疏散演练，以检验员工在火灾发生时的应急反应和组织协调能力。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范餐饮行业作为服务业的重要组成部分，为了保障消费者的正常用餐体验，同时也要重视场所的消防安全管理。
本文将从建设与设计、消防设备配置、日常消防管理等多个方面，给出餐饮行业场所消防安全管理的规范。
一、建设与设计1. 场所选择：选择建筑物时应考虑周边环境，远离易燃易爆危险品库和高层建筑。
2. 建筑材料：使用防火材料进行装修和建筑，确保建筑耐火性能达标。
3. 中央空调通风系统：选择防烟排烟系统，确保在火灾发生时能及时排除烟雾。
4. 疏散通道：设计合理的疏散通道，并确保通道畅通无阻。
5. 照明与标识：设置清晰明确的出口标志，并保证疏散通道的照明设备正常工作。
二、消防设备配置1. 灭火器：根据场所面积和火灾危险性，合理配置不同类型和规格的灭火器，并定期进行检查和维护。
2. 自动报警系统：安装可靠的自动火灾报警系统，确保在火灾初期能及时发出警报。
3. 消防通道：设置消防水泵房、室内消火栓、喷淋系统等消防设施，并确保其畅通和正常工作。
4. 烟雾探测器：安装烟雾探测器，及时发现火灾和烟雾产生。
5. 应急照明与疏散指示灯：设置自动开启的应急照明设备和疏散指示灯，方便员工和顾客疏散。
三、日常消防管理1. 系统检查维护：定期对消防设备进行检查和维护，确保其正常工作。
2. 防火巡查：定期进行防火巡查，查看各项安全措施是否合规，消除潜在的火灾隐患。
3. 员工培训：针对员工进行消防知识培训，确保员工了解火灾逃生知识和灭火方法。
4. 防火宣传：定期组织防火安全宣传活动，提高员工和顾客的防火安全意识。
5. 预案演练：定期组织消防演练，提高员工的应急处理能力和火灾逃生技能。
四、其他补充规定1. 明火使用规范：严禁在厨房或用餐区使用明火，应使用电磁炉等电器设备代替。
2. 备案登记：应按要求备案并定期更新消防安全管理相关资料。
3. 消防通道畅通：保证消防通道不被堵塞，并清晰标注消防通道的位置。
4. 消防演练记录：每次消防演练后应及时记录并保存演练情况。
餐饮场所消防安全管理规范本
能源安全试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 能源安全是指在一定时间内，能源供应能够满足经济发展和人民生活需要的状态。
以下哪项不是能源安全的主要威胁？A. 能源资源枯竭B. 能源价格波动C. 能源技术落后D. 能源需求减少答案：D2. 以下哪种能源不属于可再生能源？A. 太阳能B. 风能C. 潮汐能D. 石油答案：D3. 能源安全战略的核心是什么？A. 能源储备B. 能源进口C. 能源自给自足D. 能源多元化答案：D4. 能源安全与以下哪项关系最密切？A. 经济发展B. 环境保护C. 社会稳定D. 所有选项答案：D5. 以下哪项措施不是提高能源安全的方法？A. 增加能源储备B. 发展替代能源C. 减少能源消耗D. 限制能源出口答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些措施可以提高能源安全？A. 增加能源进口B. 发展新能源技术C. 建立能源储备体系D. 加强能源基础设施建设答案：BCD2. 能源安全面临的挑战包括：A. 能源资源分布不均B. 能源需求不断增长C. 能源价格波动D. 能源环境问题答案：ABCD3. 以下哪些因素会影响能源价格？A. 国际政治局势B. 能源供应量C. 能源替代品的出现D. 能源消费量答案：ABCD4. 以下哪些是可再生能源的优势？A. 可持续性B. 清洁性C. 经济性D. 稳定性答案：AB5. 以下哪些措施有助于减少能源消耗？A. 提高能源利用效率B. 推广节能产品C. 限制能源消费D. 发展替代能源答案：ABD三、判断题（每题1分，共5分）1. 能源安全仅仅与能源供应有关。
（错误）2. 能源多元化是提高能源安全的重要手段。
（正确）3. 能源安全与环境保护无关。
（错误）4. 能源价格波动不会影响能源安全。
（错误）5. 能源储备是保障能源安全的唯一手段。
（错误）四、简答题（每题5分，共10分）1. 简述能源安全的重要性。
答案：能源安全对于国家的经济发展、社会稳定和人民生活至关重要。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范餐饮行业是人们生活中不可或缺的一部分，为了保障公众的生命财产安全，餐饮场所必须进行有效的消防安全管理。
本文将从防火设施、人员培训、火灾风险预防等方面，介绍餐饮行业场所消防安全管理的规范。
一、防火设施1. 灭火器材餐饮场所应配备足够数量和适合类型的灭火器材，包括干粉灭火器、二氧化碳灭火器等。
灭火器材应摆放在易于接近、显眼的位置，并定期进行检查和维护，确保其正常可用。
2. 自动火灾报警系统餐饮场所应安装自动火灾报警系统，及时探测火灾并发出警报。
报警系统需要定期检测、保养和测试，确保其可靠性。
3. 疏散通道餐饮场所的疏散通道应保持畅通，不得堆放杂物或阻塞通道。
应设有明显的应急疏散标识，并定期对疏散通道进行检查和维护。
4. 防火墙和防火卷帘餐饮场所应设置有效的防火墙和防火卷帘，阻止火势蔓延。
防火墙和卷帘应进行定期检查和维修，确保其防火性能。
二、人员培训1. 消防知识培训餐饮场所的员工应进行消防安全知识培训，包括火灾的危害、灭火器材的使用方法等。
培训应定期进行，并记录每位员工的培训情况。
2. 灭火演练餐饮场所应定期组织灭火演练，在实际场景中模拟火灾情况，让员工熟悉逃生和灭火的操作方法。
演练后应总结经验，及时改进消防安全措施。
3. 员工责任每位员工都应对场所的消防安全负有责任，要严格按照规章制度执行，不得存放易燃物品，不得擅自更改电器线路等。
员工违反规定的行为应受到相应的纪律和教育。
三、火灾风险预防1. 易燃物品储存餐饮场所应将易燃物品储存在专门的储存区域，储存区域应远离明火和高温等火源。
易燃物品的存放要分类清晰、整齐有序，避免火灾发生。
2. 电气设备安全餐饮场所的电气设备应定期检查和维护，避免电线老化、短路等情况发生。
电气设备的使用要符合安全规范，不得私拉乱接电线。
3. 厨房安全餐饮场所的厨房是火灾易发区域，应定期检查炉灶、烟道等设备，清理油污。
同时，餐饮场所应配备烟雾探测器和灭火器材，及时防范和处理厨房火灾。
餐饮场所消防安全管理规范
餐饮场所消防安全管理规范
1. 前言
餐饮场所作为人员密集、易引发火灾的特殊场所，其火灾隐患不容忽视。
为了提高餐饮场所火灾防范意识，减少火灾事故发生，制定本安全管理规范，以规范餐饮场所消防安全管理行为，确保人员安全。
2. 建立健全餐饮场所消防安全管理制度
（1）餐饮场所应当建立和健全消防安全管理制度，并明确工作责任和任务。
（2）相关人员应当熟悉防火安全知识，加强自我保护意识，以及安排定期消防常识培训和消防演习。
（3）餐饮场所应当制定防火安全制度，做到日常消防训练、安全巡查和设备维护保养工作。
3. 餐饮场所消防安全设施配置
（1）餐饮场所应当配备符合国家标准的防火设施和消防器材，如灭火器、消防栓、防火卷帘门等。
（2）餐饮场所内部储存的物品要做好分类，选择不易燃、易燃物品储存库房应符合防火安全要求，内部不得存放爆炸品、易燃、易爆和剧毒物品等。
4. 餐饮场所火灾隐患整改
（1）餐饮场所应当定期检查和处置火灾隐患。
（2）发现火灾隐患要及时整改，消防安全委员要督促有关部门依法查处火灾隐患以及违反消防安全管理行为的行为，保证餐饮场所消防安全。
（3）消防安全委员要定期召开综合排查会，对于发现的火灾隐患进行整改短板警示。
5. 火灾事故应急处理
发生火灾事故时，餐饮场所应当按照应急预案及时组织有效的救援措施，确保人员的生命安全和财产安全，同时要及时报警，与相关部门积极配合，控制或者扑灭初期火灾。
6. 结语
通过本规范的实施，可以规范餐饮场所的消防安全管理行为，提高餐饮场所的消防安全认识和防范意识，有效减少火灾事故的发生，保障人员的生命安全和财产安全。
餐饮场所消防安全管理规范本（2篇）
餐饮场所消防安全管理规范本一、总则1. 为保障餐饮场所的消防安全，维护人员生命财产安全和社会稳定，制定本规范。
2. 餐饮场所应设立消防安全责任人，并加强人员培训，确保消防安全知识的普及和员工的应急处置能力。
3. 设备设施维护人员应定期检查和维护灭火器、消防栓、疏散通道等消防设备设施的完好性和可用性。
4. 餐饮场所应制定和实施消防安全责任制度，建立完善的消防安全管理档案。
5. 餐饮场所应与当地消防部门建立紧密联系，按照相关规定履行申报、验收等手续。
二、消防设备设施1. 餐饮场所应设置满足消防需要的足够数量的灭火器，并定期进行检查和维护。
2. 消防栓应设在餐饮场所门口或周围，通道应保持畅通，防止被堵塞。
3. 餐饮场所应按照相关规定设置火灾自动报警系统，并保证其正常运作。
4. 厨房应配备油烟净化设备，并设有灭火器、灭火器具等消防设备。
5. 餐饮场所应设置适当数量和位置的疏散指示标识，指示合理的疏散路线。
三、电气设备管理1. 餐饮场所电气设备应按照规定进行安装、使用和维护，定期进行检查和试验。
2. 电线、插座等电气设施应保持完好，防止线路老化、短路和漏电等问题。
3. 餐饮场所应建立电气设备使用管理制度，确保员工正确使用电气设备。
四、火灾隐患管理1. 餐饮场所应定期进行火灾隐患检查，及时消除各类火灾隐患。
2. 厨房应注意防止油烟积聚和明火引发火灾，保持厨房、餐桌等区域的清洁和整齐。
3. 禁止在餐饮场所内使用易燃、易爆物品，严禁乱丢烟蒂。
4. 餐饮场所应设置可燃物贮存区域和垃圾处理设施，并定期清理和清运。
五、人员培训与应急处置1. 餐饮场所应定期组织员工进行消防安全知识培训，提高员工的消防安全意识。
2. 餐饮场所应制定消防演练方案，并定期组织消防演练，提高员工的应急处置能力。
3. 当发生火灾时，餐饮场所应按照预定的应急预案，迅速组织人员疏散，并报警求助。
4. 员工应熟悉使用灭火器、灭火器具等消防设备，掌握相应的灭火技能。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范餐饮行业是服务性行业中的重要一环，各类餐厅、食堂、快餐店等在满足人们生活需求的同时，也需要高度重视消防安全管理。
消防安全管理的规范执行对于员工和顾客的生命财产安全至关重要。
本文将介绍餐饮行业场所消防安全管理的相关规范，以确保餐饮场所的消防安全。
一、场所消防设施建设规范为提高消防安全水平，餐饮场所应建立完善的消防设施。
首先，场所内应设置合理的消防通道，保持通道畅通无阻，防止火灾时造成人员逃生困难。
其次，安装和维护消防设备，包括灭火器、消防栓、疏散指示灯等，确保在发生火灾时能够及时有效地进行初期灭火和疏散工作。
另外，应定期对消防设备进行检测维修，确保其正常运作。
二、餐饮场所设计规范餐饮场所的设计对于消防安全具有重要意义。
建筑设计方面，应确保餐厅的布局合理，合理分隔区域，减少火势蔓延的可能性。
厨房设计方面，应设置有效的排烟系统和防火墙，保证厨房内的明火和油烟不波及到其他区域。
此外，餐饮场所的电气设计也需符合规范，减少火灾发生的风险。
三、火灾应急预案的制定与培训制定并实施合理的火灾应急预案对于餐饮场所的消防安全至关重要。
首先，应制定明确的灭火预案，包括疏散逃生路径、灭火器材的使用方法以及火灾报警的流程等。
其次，组织相关人员进行消防知识的培训，提高员工的火灾应对能力。
定期组织消防演练，检验火灾应急预案的有效性，并及时修订完善。
四、定期消防检查与维护定期消防检查和维护是保证餐饮场所消防安全的有效手段。
餐饮场所应定期邀请消防部门进行安全检查，对场所的消防设施和安全隐患进行评估。
评估结果根据消防安全法规及时整改，确保场所消防设施的正常运作。
同时，餐饮场所的员工也应定期接受消防知识培训，提高他们的火灾防范意识。
五、消防安全宣传教育加强公众消防安全宣传教育是预防火灾的重要手段。
餐饮场所可以通过张贴消防安全宣传标语、播放消防安全宣传片等方式，提醒员工和顾客注意消防安全。
定期组织消防知识培训班，邀请消防专家为员工进行消防宣讲，提高他们的消防安全意识和应对能力。
餐饮场所消防安全管理规范
餐饮场所消防安全管理规范前言随着餐饮行业的不断发展，餐饮场所数量日益增多，但由于消防安全意识不足，在日常管理中常常存在火灾隐患。
为了保障餐饮场所的消防安全，我们应该制定相应的管理规范。
一、消防安全设施1.灭火器每个餐饮场所应当配备足够的灭火器，并且要求工作人员掌握灭火器的使用方法。
2.烟感探测器餐饮场所应当安装烟感探测器，并定期进行检查和维修，以确保其正常工作。
3.自动喷水灭火系统对于较大的餐饮场所，应当安装自动喷水灭火系统，以便在火灾发生时能够及时进行灭火。
二、消防安全培训1.员工培训每个餐饮场所都应该对员工进行消防安全培训，并教授如何正确使用消防设备。
在员工入职时，应该进行培训，并定期进行复习。
2.应急预案演练每个餐饮场所都应该制定应急预案，并在员工培训的基础上进行应急预案演练，以确保在火灾发生时能够迅速、有效地应对。
三、消防安全检查1.日常巡检餐饮场所应当每天进行巡检，发现火灾隐患及时进行整改，并保持灭火设施的完好性。
2.定期维护消防安全设施需要定期维护，包括烟感探测器、喷水灭火系统等。
维护人员需具备相应的资质，并且要定期进行维护。
四、消防安全退出通道1.通道宽度餐饮场所内的出口通道必须满足安全出口通道宽度标准，保证员工和顾客在火灾发生时能够安全撤离。
2.疏散指示标志餐饮场所内应当设置疏散指示标志，并保持清晰可见，以便员工和顾客在火灾发生时能够快速找到安全出口。
五、消防安全责任1.餐饮场所负责人餐饮场所负责人应当对餐饮场所的消防安全负有主要责任，制定相应的消防安全管理制度，并监督落实。
2.员工责任每个员工都应该对餐饮场所的消防安全负有责任，必须按照相关规定进行操作，确保火灾风险降到最低。
六、消防安全检查记录餐饮场所的消防安全检查应该记录下来，并保存一定时间。
如发现问题，应及时整改，并在记录中标注，以备日后查阅。
结论餐饮场所的消防安全问题不容忽视。
只有加强消防安全管理，才能在火灾发生时最小化损失。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范在当今社会，餐饮行业蓬勃发展，为人们的生活带来了便利和美味。
然而，由于餐饮场所涉及用火、用电、用油、用气等多种危险因素，消防安全问题不容忽视。
为了保障顾客和员工的生命财产安全，维护社会的稳定和谐，制定一套科学合理的消防安全管理规范至关重要。
一、消防安全责任（一）餐饮场所的经营者是消防安全的第一责任人，对本场所的消防安全工作全面负责。
应当明确各级、各岗位消防安全责任人及其职责，确保消防安全工作落到实处。
（二）成立消防安全管理小组，定期召开消防安全会议，研究解决消防安全问题。
（三）与员工签订消防安全责任书，明确各自在消防安全方面的权利和义务。
二、消防安全制度（一）制定并完善用火、用电、用油、用气安全管理制度。
严禁私拉乱接电线，定期检查电气设备的运行情况，确保用电安全。
（二）建立防火巡查、检查制度。
每日进行防火巡查，每月至少进行一次全面的防火检查，及时发现并消除火灾隐患。
（三）制定消防设施、器材维护管理制度。
定期对消防设施、器材进行维护保养，确保其完好有效。
（四）制定火灾隐患整改制度。
对发现的火灾隐患，应及时制定整改方案，明确整改责任人和整改期限，确保隐患得到彻底整改。
（五）制定灭火和应急疏散预案。
定期组织员工进行演练，提高员工的火灾应急处置能力。
三、建筑防火要求（一）餐饮场所的选址应符合消防安全要求，不得设置在易燃、易爆场所附近。
（二）建筑的结构、耐火等级应符合相关标准，疏散通道、安全出口的设置应符合规范要求，保持畅通无阻。
（三）内部装修应采用不燃、难燃材料，严禁使用易燃、可燃材料进行装修。
（四）厨房与其他区域应采用防火分隔措施，防止火灾蔓延。
四、消防设施和器材（一）根据场所的面积和使用性质，配备足够数量的灭火器材，如灭火器、灭火毯等，并定期进行检查和维护。
（二）安装火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统，确保在火灾发生时能够及时报警和灭火。
（三）设置疏散指示标志和应急照明灯具，保证在断电情况下能够引导人员疏散。
餐饮行业场所消防安全管理规范
20.1餐饮场所应定期更新消防安全培训内容，结合实际案例，提高培训的针对性和实效性。
20.2通过多种形式的培训手段，如网络培训、现场教学等，不断提升员工消防安全知识和技能。
20.3对新入职员工进行消防安全培训，确保其掌握必要的消防安全知识和操作技能。
最后总结：
餐饮行业场所消防安全管理规范的制定和实施，旨在确保场所消防安全，预防火灾事故发生，保障人民群众的生命财产安全。通过建立健全消防安全管理制度、配置符合标准的消防设施设备、加强消防安全培训和演练、落实消防安全责任与考核、持续改进消防安全管理等措施，餐饮场所应不断提高消防安全管理水平，为我国餐饮行业的健康发展创造安全的环境。全体从业人员应共同努力，切实履行消防安全职责，为打造安全、和谐的餐饮场所贡献力量。
3.3餐饮场所应加强厨房油烟管道清洗，定期清理油烟污垢，防止油烟积聚引发火灾。
3.4餐饮场所应合理规划餐厅布局，保持安全疏散通道畅通，不得占用、堵塞、封闭安全出口。
3.5餐饮场所应建立健全火灾事故应急预案，明确应急组织架构、应急响应程序和应急措施。
四、消防安全培训与演练
4.1餐饮场所应定期组织员工进行消防安全培训，确保员工掌握以下内容：
9.5餐饮场所应鼓励员工提出消防安全改进建议，对可行性建议予以采纳，并对提出建议的员工给予奖励。
9.6餐饮场所应定期对消防安全管理工作进行回顾和总结，分析存在的问题，制定整改计划，确保消防安全管理水平不断提高。
十、特殊场所消防安全管理
10.1对于厨房、锅炉房、燃料存储区等火灾风险较高的特殊场所，餐饮场所应制定更为严格的消防安全管理措施。
八、消防安全档案管理
8.1餐饮场所应建立健全消防安全档案，包括但不限于：消防安全管理制度、消防设施设备检查记录、消防安全培训记录、消防演练记录、火灾事故处理记录等。
餐饮场所消防安全管理规范
餐饮场所消防安全管理规范1. 引言1.1 背景餐饮场所是人们日常生活中必不可少的场所之一，然而，由于餐饮场所存在着诸多火灾隐患，消防安全问题引起了广泛关注。
为了加强餐饮场所的消防安全管理，减少火灾事故的发生，保障公众的生命财产安全，制定餐饮场所消防安全管理规范十分必要。
1.2 目的本文档旨在指导餐饮场所进行科学有效的消防安全管理，明确餐饮场所的消防安全责任和要求，提供餐饮场所消防安全管理的基本原则和操作指南，以保障人们在餐饮场所的消防安全。
2. 规范依据餐饮场所消防安全管理规范的制定参考了以下规范、法律和标准：•《中华人民共和国消防法》•《餐饮业消防安全管理办法》•《餐饮业火灾风险评估与等级划分指南》3. 术语和定义3.1 术语定义•餐饮场所：指供应饮食服务的商业机构，包括餐馆、快餐店、酒楼、酒吧等。
•消防安全管理：指对餐饮场所消防安全工作的组织、领导、实施、监督和评估等一系列管理活动。
3.2 管理要求•餐饮场所应配备专职或兼职的消防安全管理员，负责日常消防安全管理工作。
•餐饮场所应建立健全的消防安全管理制度，并进行定期检查和评估。
•餐饮场所应定期组织员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
4. 消防安全管理责任4.1 餐饮场所业主责任餐饮场所业主对消防安全负有最大责任，应当按照法律法规的要求，在其经营的场所内配备必要的消防设备，并保持设备的完好运行状态。
同时，业主还应组织员工进行消防安全培训，确保员工具备必要的消防安全知识和技能。
业主还应定期进行消防演练，检验应急疏散预案的可行性。
4.2 消防安全管理员责任餐饮场所的消防安全管理员是消防安全管理的重要责任人，主要职责包括：•负责制定餐饮场所的消防安全管理制度；•监督员工的消防安全操作和消防设备的维护；•定期检查和维修消防设备，确保其正常运行；•组织员工进行消防培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
4.3 员工责任餐饮场所的员工是消防安全的直接参与者，员工应遵守消防安全管理制度，按照规定进行消防设备的使用和维护，严禁私拉乱接电线、乱接高功率电器等违规行为。
餐饮场所消防安全管理规范
餐饮场所消防安全管理规范餐饮场所作为人们就餐的场所，其消防安全管理至关重要。
餐饮场所的消防安全管理规范包括消防设备的设置与维护、人员的培训与演练、火灾风险的评估与控制等方面。
本文将从这些方面对餐饮场所的消防安全管理规范进行详细阐述。
一、消防设备的设置与维护餐饮场所应根据其建筑结构、布局和使用情况，合理设置并定期维护消防设备，确保其正常运行。
其中主要包括以下几个方面。
1. 火灾报警系统：餐饮场所应安装火灾报警系统，设备应齐全，定期进行检测与维护。
报警系统应具备可靠性强、灵敏度高的特点，能够及时发出响亮、清晰、持续的报警信号，确保火灾发生时能够迅速发现并采取相应措施。
2. 灭火设备：餐饮场所应设置适量、合理布局的灭火器和灭火器具，定期进行维护、检查和充装。
灭火器的种类应根据餐饮场所的类型和面积进行选择，如干粉灭火器、二氧化碳灭火器等。
3. 疏散通道与设备：餐饮场所应合理设置疏散通道和疏散标志，并保持通畅。
通道宽度应满足消防要求，疏散标志应醒目清晰，以便在火灾发生时能够快速有效地疏散人员。
4. 烟雾排烟系统：餐饮场所应配置烟雾排烟系统，确保厨房等高温高热场所能够及时排除烟雾和有害气体。
二、人员的培训与演练餐饮场所应定期组织员工进行消防安全培训与演练，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。
1. 消防安全教育：餐饮场所的经营者应对员工进行消防安全教育，包括火灾的危害性、常见的火灾原因与防范措施等内容，以提高员工的消防安全意识。
2. 应急演练：餐饮场所应定期组织员工进行消防应急演练，包括灭火器的使用、疏散逃生等环节，以提高员工的应急处理能力。
三、火灾风险的评估与控制餐饮场所应对火灾风险进行评估，并采取相应的控制措施，确保火灾风险最大程度地降低。
1. 火灾风险评估：餐饮场所应定期对其内部的火灾风险进行评估，包括火源、可燃物、火灾隐患等方面的评估，以及对消防设备和人员的检查与测试。
2. 火灾风险控制：根据火灾风险评估的结果，餐饮场所应采取相应的控制措施，例如加强火源和可燃物的管理，确保厨房设备的安全性，完善消防设备的维保制度等，以减少火灾发生的概率和危害。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范一、概述随着人们对生活品质的要求不断提高，餐饮行业的发展也越来越快速。
然而，面对日益增多的餐饮场所，消防安全问题显得尤为重要。
为了保障人员和财产的安全，餐饮行业场所消防安全管理规范应当得到高度重视和遵守。
二、场所选择和建筑安全1. 场所选择餐饮场所选址应遵循远离易燃易爆物品的原则，并考虑到交通便利、消防水源充足、周边环境安全等因素。
2. 建筑结构和消防设施餐饮场所应采用符合建筑防火要求的建筑结构，并设有消防设施如灭火器、独立烟雾探测器、自动喷水灭火系统等。
这些设施应定期检查和维护，确保正常运行。
三、消防安全管理制度1. 制定消防安全管理制度餐饮场所应建立健全的消防安全管理制度，制定明确的消防安全责任及工作流程，对员工进行相应的消防安全培训。
2. 灭火器具的配置与使用餐饮场所应根据场所面积和火灾风险，合理配置各类灭火器具。
同时，员工要熟悉灭火器具的使用方法，并经常进行演练，加强应急处置能力。
四、电气安全管理1. 电线和电器设施餐饮场所的电线和电器设施应由合格电气工程师设计、安装和维护，并遵循相关的电气安全标准。
2. 用电操作规范员工应遵守用电操作规范，不得乱拉乱接电源线，不得将电器设施暴露在易燃材料附近，以避免火灾的发生。
五、储存和使用易燃易爆物品1. 储存安全餐饮场所应建立专门的储存区域，储存易燃易爆物品应符合相关标准，避免直接日晒或受潮。
2. 使用规范使用易燃易爆物品时应使用专用容器，并远离明火。
使用后应及时封闭容器，防止漏气或泄露。
六、逃生通道和疏散演练1. 路线标志和灯光餐饮场所的逃生通道应设置清晰的路线标志，并保持良好的照明设施，以便在紧急情况下迅速疏散人员。
2. 疏散演练餐饮场所应定期组织疏散演练，训练员工如何正确、迅速地疏散人员，并加强应对火灾等紧急情况的应变能力。
七、定期检查和维护餐饮场所应定期进行消防设施和消防器材的检查和维护，确保其正常运行。
同时，要清理堆放在消防通道和安全出口的杂物，保持场所的畅通。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范餐饮行业是服务业中的一大重要部分，而餐饮场所的消防安全管理至关重要。
为了确保消防安全，减少火灾事故的发生，提高员工和顾客的安全意识，餐饮场所需要制定和执行一套严格的消防安全管理规范。
一、场所消防设施的设置要求1. 灭火器的摆放：餐饮场所应当配备足够数量的灭火器，并根据场所面积、结构和装修风格合理地摆放，保证员工和顾客在火灾发生时能够迅速使用灭火器进行灭火。
2. 灭火器的维护：餐饮场所应定期对灭火器进行检查和维护，确保其正常工作状态，包括检查灭火器的压力、密封性和标识等。
3. 安全出口的设置：餐饮场所应设置合适数量的安全出口，并保证出口畅通无阻，以便在火灾发生时员工和顾客能够迅速疏散。
4. 火灾自动报警系统：餐饮场所应配备火灾自动报警系统，确保及时发现火灾并采取相应措施，减少火灾损失。
二、员工的消防安全培训1. 消防知识教育：餐饮场所应定期组织员工进行消防知识的培训，使他们了解火灾的危害性、预防措施以及火灾发生时的应急处理方法。
2. 火灾演练：餐饮场所应定期进行火灾演练，让员工熟悉火灾发生时的应急逃生路线和操作灭火器的技能。
3. 检测和报警设备的使用培训：餐饮场所应对员工进行火灾自动报警系统的使用培训，让他们了解如何正确操作报警设备并及时通知消防部门。
三、消防安全巡查和检测1. 定期巡查：餐饮场所应定期进行消防安全巡查，检查灭火器、安全出口、疏散通道等是否符合要求，并及时消除安全隐患。
2. 灭火装置和设备检测：餐饮场所应定期对灭火装置和设备进行检测，确保其正常工作，如自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等。
四、应急预案和演练1. 应急预案的编制：餐饮场所应制定详细的应急预案，包括火灾发生时的紧急疏散路线、员工的应急任务分工、报警和求救电话等内容。
2. 应急演练：餐饮场所应定期进行应急演练，模拟火灾发生时的情况，测试员工对应急预案的掌握情况，并发现问题及时改进。
五、定期维护和评估1. 设施维护：餐饮场所应定期对消防设施进行维护保养，确保其正常工作状态。
餐饮管理制度消防规范
餐饮管理制度消防规范一、总则为了保障餐饮企业消防安全，保护员工和顾客的生命财产安全，制定本规范。
二、责任单位和责任人1、所有餐饮企业应指定专人负责消防工作，负责消防设施的维护和管理，定期组织消防演练。
2、消防责任人应具备相应的消防知识和技能，定期接受消防培训。
三、消防设施1、餐饮企业应配备必要的消防设施，包括灭火器、消防栓、疏散通道等，并定期进行检查和维护。
2、消防设施应符合国家相关标准，定期进行检测和维护，确保其正常使用。
四、消防通道1、餐饮企业应保持消防通道畅通，不得堆放杂物或占用消防通道。
2、消防通道应明确标示，方便员工和顾客快速疏散。
五、用火安全1、餐饮企业在使用明火时应严格遵守相关规定，禁止私拉电线、私设插座，确保用电安全。
2、烹饪时应有专人负责监督，防止火灾发生。
3、明火使用完毕后应及时熄灭，确保用火安全。
六、火灾应急处理1、餐饮企业应建立健全的火灾应急预案，定期组织演练，提高员工应对火灾的能力。
2、发生火灾时，应立即报警，并组织员工有序疏散，确保员工和顾客的安全。
3、禁止员工擅自逃生，应听从管理人员指挥，有序疏散。
七、消防检查1、餐饮企业应定期邀请消防部门进行消防检查，积极整改存在的消防隐患。
2、对消防检查中提出的问题，应及时整改，确保消防安全。
八、违规处理对违反本规范的餐饮企业，将按国家相关法律法规进行处理，严重者可责令停业整顿。
九、附则1、本规范自颁布之日起实施。
2、本规范解释权属于餐饮企业管理部门。
以上是餐饮管理制度消防规范的详细内容，希望各餐饮企业认真遵守并执行，保障员工和顾客的生命财产安全。
消防安全是企业的重中之重，任何疏忽都可能造成不可挽回的损失。
希望各餐饮企业牢固树立安全第一的理念，不断加强消防安全管理，提高防范火灾的能力和水平。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范餐饮行业作为一个经营活动频繁的行业，消防安全管理具有极其重要的意义。
为了保障餐饮场所的消防安全，有效防范火灾事故的发生，特制定本规范，以便规范餐饮场所的消防管理工作。
一、场所选址与建筑条件1. 场所选址在选择场所时，应考虑周边的消防设施是否完备，并遵守相关政策法规，确保选址合法合规。
2. 建筑条件（1）餐饮场所应具备符合消防安全标准的建筑结构，包括强制性消防设施的设置和设计。
（2）建筑布局应合理，遵循消防疏散的原则，保证人员在紧急情况下能够迅速疏散。
（3）厨房应设置专门的烟道和排烟系统，保证火灾发生时能够及时排烟，并设置自动灭火装置。
二、消防设施与器材1. 灭火器材（1）餐饮场所应按需设置灭火器，并定期检查和维护，确保其正常使用。
（2）灭火器的种类和数量应根据场所大小和火灾危险程度进行合理配置，且应在明显的位置标明使用方法。
2. 火灾报警系统（1）餐饮场所应安装火灾报警系统，并定期检查、维护，确保其故障率较低。
（2）火灾报警系统应能及时发出信号，提醒工作人员和顾客，在火灾初期进行紧急疏散和处理。
3. 疏散通道和紧急出口（1）餐饮场所应设置明确的疏散通道和紧急出口，保证人员在火灾发生时能够快速疏散到安全区域。
（2）疏散通道和紧急出口不得被障碍物堵塞，且应明显标识出来，方便人员辨认和使用。
三、消防安全管理制度1. 消防安全责任人员（1）餐饮场所应设立专门的消防安全责任人员，并确保其具备相关的消防安全知识和技能。
（2）消防安全责任人员应定期组织消防演习和培训，提高员工的消防安全意识。
2. 消防演习和应急预案（1）餐饮场所应定期进行消防演习，确保员工能够熟悉消防设施的使用和应急逃生程序。
（2）制定完善的应急预案，包括火灾报警、紧急疏散等，以应对突发火灾事故。
3. 日常巡查与消防设备维护（1）每日开展巡查工作，检查消防设施是否正常运行，隐患是否得到及时排除。
（2）按照规定，定期进行消防设备的维护保养和定期检测，确保其功能完好。
餐饮行业场所消防安全管理规范
餐饮行业场所消防安全管理规范在餐饮行业中，消防安全是一项至关重要的管理工作。
合理有效的消防安全管理规范可以确保员工和顾客的生命财产安全，减少火灾事故的发生。
下面将介绍餐饮行业场所消防安全管理规范的一些主要方面。
1. 建立健全消防安全管理制度为了有效管理餐饮场所的消防安全，需要建立健全的消防安全管理制度。
该制度应包括明确的责任分工和管理流程，确保每个员工都了解自己在消防安全工作中的责任和义务。
制度还应涵盖员工的消防培训和演练，确保员工具备应对火灾突发情况的能力。
2. 火灾风险评估和防火设施建设餐饮行业场所的消防安全管理规范要求进行火灾风险评估，并根据评估结果，建立相应的防火设施。
这些设施包括但不限于灭火器、消防栓、自动喷水灭火系统和疏散通道等。
同时，要确保这些设施的有效运行和定期维护。
3. 电气线路和设备安全管理餐饮场所往往使用大量的电气设备，如炉灶、炸锅和冷藏设备等。
为确保电气线路和设备的安全，餐饮行业场所应按照相关规范进行电气线路的布设和管理，确保合理使用和防止电气事故的发生。
4. 消防通道和疏散楼梯的畅通餐饮场所的消防通道和疏散楼梯应保持畅通无阻，以确保在火灾发生时顾客和员工能够迅速有序地疏散到安全地带。
在设计场所布局时，应充分考虑消防通道和疏散楼梯的设置位置和宽度，并定期检查，防止出现堵塞或障碍物。
5. 火灾预防措施餐饮行业场所要采取火灾预防措施，减少火灾事故的发生。
首先，要加强火源管理，禁止在易燃、易爆物附近存放易燃材料或小工具。
其次，建立明确的用火管理制度，规定明火使用的权限和使用规范。
最后，要定期进行火灾隐患排查，并及时整改。
6. 员工消防培训和演练餐饮场所的员工要定期接受消防安全培训和演练，提高他们处理火灾突发情况的应变能力。
培训内容包括火灾应急预案、使用灭火器和疏散逃生等。
演练活动应模拟真实场景，提高员工应对火灾事故的能力和反应速度。
7. 消防安全意识宣传为了增强员工和顾客的消防安全意识，餐饮场所应定期组织消防安全宣传活动，向员工和顾客普及消防知识和技能，提高他们对消防安全重要性的认识。
餐饮消防管理规范(餐饮)
4、每月至少参加一次防火检查；
5、组织火灾隐患整改工作，负责筹措整改资金；
6、消防安全责任人应报当地公安部门备案。
二、消防安全管理人：
1、拟订年度消防工作计划和消防资金预算方案；
2、组织制定消防安全制度和操作规程；
3、组织防火检查，每月至少一次；
3、落实火灾隐患整改措施；
4、管理、维护消防设施、灭火器材和消防安全标志；
5、组织开展消防宣传，对员工进行教育培训；
6、编制灭火和应急疏散预案，组织演练；
7、记录消防工作开展情况，完善消防档案；
8、完成其它消防安全管理工作。
四、消防系统操作人员应履行下列职责：
1、掌握自动消防系统的功能及操作规程；
2、每日测试主要消防设施功能，发现故障应在24小时内排除，不能排除的应报告安全管理人、消防安全负责人；
4、组织整改火灾隐患；
5、组织建立消防组织，每半年至少组织一次消防宣传教育，灭火和应急疏散演练；
6、向消防安全责任人报告消防安全情况，每月至少一次；
7、消防安全管理人应报当地公安消防部门备案。
三、消防安全管理人员：
1、分析研究部门、岗位消防安全工作，及时向上级报告；
2、确定消防安全重点部位，实施日常防火检查、巡查；
XX餐饮有限公司
标题
餐饮消防安全管理规范
编号
YYB-OS-28
页次
1∕1
制定部门
营业部
版次
A01
制订日期
一、消防安全责任人：
餐饮场所的消防安全责任人对本单位的消防安全工作全面负责，履行以下职责：
1
2、确定本单位消防安全管理人和各部门消防安全负责人；
餐饮场所消防安全管理规范(2020新版)
餐饮场所消防安全管理规范(2020新版)Safety management is an important part of production management. Safety and production are inthe implementation process( 安全管理 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改餐饮场所消防安全管理规范(2020新版)１范围本标准规定了餐饮场所消防安全管理的术语和定义、组织机构和人员、消防安全职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查、火灾隐患整改、消防宣传培训、灭火应急疏散预案和演练、火灾事故处理、消防档案、消防安全经费投入、检查考评、奖励与惩处等内容。
本标准适用于建筑面积≥200m2的餐饮场所。
其它餐饮场所也可参照执行。
２规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB50016?建筑设计防火规范GB50140?建筑灭火器配置设计规范GB50045?高层民用建筑设计防火规范GB50058?爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范GB50084?自动喷水灭火系统设计规范GB50098?人民防空工程设计防火规范GB50116?火灾自动报警系统设计规范GB50222?建筑内部装修设计防火规范GB50303?建筑电气工程施工质量验收规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
1.3.1?餐饮场所?restaurant独立建造或设置在其它建筑内的营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶楼、酒吧及其它具有餐饮性质的场所。
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餐饮场所消防安全管理规范(2020新版)Safety management is an important part of production management. Safety and production are inthe implementation process( 安全管理 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改餐饮场所消防安全管理规范(2020新版)１范围本标准规定了餐饮场所消防安全管理的术语和定义、组织机构和人员、消防安全职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查、火灾隐患整改、消防宣传培训、灭火应急疏散预案和演练、火灾事故处理、消防档案、消防安全经费投入、检查考评、奖励与惩处等内容。
本标准适用于建筑面积≥200m2的餐饮场所。
其它餐饮场所也可参照执行。
２规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB50016?建筑设计防火规范GB50140?建筑灭火器配置设计规范GB50045?高层民用建筑设计防火规范GB50058?爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范GB50084?自动喷水灭火系统设计规范GB50098?人民防空工程设计防火规范GB50116?火灾自动报警系统设计规范GB50222?建筑内部装修设计防火规范GB50303?建筑电气工程施工质量验收规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
1.3.1?餐饮场所?restaurant独立建造或设置在其它建筑内的营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶楼、酒吧及其它具有餐饮性质的场所。
注：建筑面积≥1000m2或餐位数≥200座的营业性餐饮场所属于消防安全重点单位。
3.2消防安全专门培训指公安消防机构或其他具有消防安全培训资质的机构组织的专业消防安全知识培训。
4组织机构和人员4.1消防安全重点单位应成立防火安全领导小组，其成员由消防安全责任人、分管领导、消防安全管理人、厨房经理、大堂经理等组成；其他一般单位应根据情况成立相应的组织。
4.2?所有单位应成立由消防安全管理人员、厨师、服务员组成的义务消防队。
５消防安全职责5.1一般规定饮场所应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的消防安全责任人。
餐饮场所应向社会公开承诺，保障消防安全疏散条件，落实消防安全措施，接受社会监督。
属于消防安全重点单位的餐饮场所应报当地公安消防部门备案，建立与当地公安消防部门联系制度，及时反映单位消防安全管理工作情况。
5.2消防安全责任人餐饮场所的法人代表人或主要负责人是本单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责，应履行下列职责：a)贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况；b)将消防工作与本单位的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划；c)为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障；d)确定本单位消防安全管理人和各部门消防安全责任人，确定逐级消防安全责任，批准实施消防制度和保障消防安全的操作规程；e)组织防火检查，每月至少参加一次防火检查；督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题；f)根据消防法规的规定建立义务消防队；g)组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
消防安全责任人的确定或变更应报当地公安消防部门备案。
1.5.3消防安全管理人消防安全管理人由消防安全责任人指定，应履行下列职责：a)拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作；b)组织制订消防制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实；c)拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案；d)组织实施防火检查和火灾隐患整改工作；e)组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；f)组织管理义务消防队；g)每半年至少在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练；h)单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作，向消防安全责任人报告消防安全情况，每月至少一次。
未确定消防安全管理人的单位，由消防安全责任人承担本条规定的消防安全管理职责。
1.消防安全管理人的确定或变更应报当地公安消防部门备案。
2.5.4消防安全管理人员属于消防安全重点单位的餐饮场所应确定专、兼职消防安全管理人员。
消防安全管理人员应履行下列职责：a)分析研究部门、岗位消防安全工作，及时向上级报告；b)确定消防安全重点部位，实施日常防火检查、巡查；c)落实火灾隐患整改措施；d)管理、维护消防设施、灭火器材和消防安全标志；e)组织开展消防宣传，对员工进行教育培训；f)编制灭火和应急疏散预案，组织演练；g)记录消防工作开展情况，完善消防档案；h)完成其它消防安全管理工作。
1.5.5自动消防系统操作人员自动消防系统的操作人员应具有中专以上学历，经公安消防部门培训合格后持证上岗，应履行下列职责：a)掌握自动消防系统的功能及操作规程；b)每日测试主要消防设施功能，发现故障应在24小时内排除，不能排除的应报告消防安全管理人、消防安全责任人；c)核实、确认报警信息；d)发生火灾时，启动相关消防设施。
1.5.6其它人员其它人员应严格执行消防安全制度和操作规程，参加消防安全培训及灭火和应急疏散演练，熟知本岗位火灾危险性和消防安全常识，发生火灾时及时引导顾客疏散。
5.7承包、租赁或委托经营实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应提供符合消防安全要求的建筑物，订立的合同中应明确消防安全责任。
消防车通道、涉及公共消防安全的疏散设施和其它建筑消防设施应由产权单位管理。
两个以上产权单位（或产权人）和使用单位的建筑物，各产权单位（或产权人）、使用单位应明确管理责任，可委托统一管理。
6消防安全制度和操作规程6.1消防安全制度及制度要点6.1.1消防安全例会制度应包括会议召集、人员组成、会议频次、议题范围、决定事项、会议记录等要点。
6.1.2消防组织管理制度应包括组织机构及人员、工作职责、例会、教育培训、活动要求等要点。
6.1.3消防安全教育、培训制度应包括责任部门、责任人和职责、频次、培训对象（包括特殊工种及新员工）、培训要求、培训内容、考核办法、情况记录等要点。
6.1.4防火巡查、检查和火灾隐患整改制度应包括责任部门、责任人和职责、检查频次、参加人员、检查部位、内容和方法、火灾隐患认定、处置和报告程序、整改责任和看护措施、情况记录等要点。
6.1.5消防(控制室)值班制度应包括责任范围和职责、突发事件处置程序、报告程序、工作交接、值班人数和要求、情况记录等要点。
6.1.6安全疏散设施管理制度应包括责任部门、责任人和职责、安全疏散部位、设施检测和管理要求、情况记录等要点。
6.1.7燃气、电气设备和用火、用电安全管理制度应包括责任部门、责任人和职责、设施登记、电工资格、动火审批程序、检查部位和内容、检查工具、发现问题处置程序、情况记录等要点。
6.1.8消防设施、器材维护管理制度应包括责任部门、责任人和职责、设备登记、保管及维护管理要求、情况记录等要点。
6.1.9灭火和应急疏散预案演练制度应包括组织机构和分工、联络办法、预案的制定和修订、演练程序、注意事项等要点。
6.1.10消防安全工作考评和奖惩制度应包括责任部门和责任人、考评目标、内容和办法、奖惩办法等要点。
6.1.11其它必要的消防安全制度餐饮场所还应制定易燃易爆危险物品和场所管理等其它必要的消防安全制度。
注：消防安全制度应予公布，并根据实际情况随时修订。
6.2消防安全操作规程餐饮场所应制定下列消防安全操作规程：a)自动消防系统操作规程；b)变配电室操作规程；c)电气线路、设备安装操作规程；d)燃油燃气设备使用操作规程；e)其它必要的消防安全操作规程。
1.注：消防安全操作规程应予公布，并根据实际情况随时修订。
2.7?场所设置要求7.1一般规定餐饮场所不得设置在文物古建筑和博物馆、图书馆建筑内，不得毗连重要仓库或者危险物品仓库。
7.2耐火等级餐饮场所宜设置在耐火等级不低于二级的建筑物内；已经核准设置在三级耐火等级建筑内的餐饮场所，应当符合特定的防火安全要求。
7.3平面布局和防火分隔7.3.1独立餐饮场所的建筑物的消防通道、与周围其他建筑物的防火间距应满足现行消防技术标准。
7.3.2餐饮场所内部布局应满足防火分区、安全疏散的要求。
7.3.3附设在其它建筑物内的餐饮场所，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体墙和耐火极限不低于1h的楼板与其它场所隔开。
7.3.4?设置在住宅建筑底层的餐饮场所，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体墙和耐火极限不低于1.5h的楼板与住宅部分隔开。
餐饮场所的安全出口应与住宅部分隔开。
7.3.5?餐饮场所不应设置员工集体宿舍。
7.3.6厨房与餐厅之间，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体隔墙，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗。
7.3.7以闪点≥60℃的柴油等丙类液体为燃料的餐饮场所，应设置单独的储油间，采用防火墙与其它部位隔开，当必须在防火墙上开门时，应设置甲级防火门，柴油总储存不应超过1m3。
7.3.8?设置在地下的餐饮场所应符合下列要求：a)不应设置在地下二层及二层以下，当设置在地下一层时，地下一层地面与室外出入口地坪的高差不应大于10m；b)应设置防烟、排烟设施。
7.4安全疏散设施7.4.1安全出口7.4.1.1?餐饮场所的安全出口数不应少于2个。
7.4.1.2?餐饮场所中的安全出口应分散布置，相邻2个安全出口或疏散出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m。
7.4.2疏散宽度7.4.2.1?餐饮场所内疏散楼梯、走道的净宽应按实际疏散人数确定，其最小净宽不应小于GB50016、GB50045、GB50098中的有关要求。
·注设置在单层、多层民用建筑内的餐饮场所，其楼梯和走道最小净宽不应小于1.1m；设置在高层民用建筑内的餐饮场所，其楼梯最小净宽不应小于1.2m，走道最小净宽不应小于1.3m（走道单面布房）或1.4m（走道双面布房）；设置在地下人防工程内的餐饮场所，其楼梯最小净宽不应小于1m，走道最小净宽不应小于1.2m（走道单面布房）或1.3m（走道双面布房）。
首层疏散外门最小净宽不应小于1.4m。
7.4.2.2人员密集的餐厅，疏散出口的总宽度不应少于通过人数与百人疏散宽度指标（m/100人）的乘积。