第五节细胞中的无机物 ppt课件
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大量出汗会排出过多的无机 盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡 失调，这时应多喝淡盐水。
2020/12/27
27
3. 无机盐的作用
1. 参与构成细胞某些复杂化合物 2. 维持细胞和生物体的正常生命活动 3. 维持细胞和生物体的酸碱平衡 4. 维持细胞和生物体的形态
2020/12/27
28
旁栏思考题：2、现在有许多食盐都是加碘的。为 什么要在食盐中加碘呢？
20世纪70年代以前，人们普遍认为缺碘只能引起甲
状腺肿大，还没有认识到缺碘对儿童智力的影响。进入
80年代以后，人们认识到缺碘对人类危害最大的不是甲
状腺肿，而是造成不同程度的脑发育落后，只有补足了
碘才能确保婴幼儿脑的正常发育。根据1994年的统计结
果，中国缺碘地区的人口达7.27亿，约占全国人口总数
的56%，轻度缺碘或碘营养不足已波及所有省、市。1995
7
分析讨论四
同种生物的不同组织、器官，水的含量不同
2020/12/27
8
问题设置：
不同器官或组织含水量相近（如骨骼肌和血液），但形态 不同，你认为原因是什么？
细胞中水存在的形式不同。
2020/12/27
9
水在自然界的存在形式 流水（液态）
（气态）蒸汽
白雪（固态）
2020/12/27
11
一、细胞中的水
1、存在形式
结合水 与细胞内的其他物质相结合
:
的水(4.5﹪)
不易散失、含量较稳定、失去
流动性和溶解性
自由水 以游离的形式存在的水
:
(95.5﹪)
容易流动，容易蒸发散失
2020/12/27
12
面粉加水就能和成面团，说明淀粉具 有亲水性（对水具有亲合力的性能 ）
认识结合水
2020/12/27
这部分结合在蛋 白质等大分子周围的 水已经失去了流动性， 仅是细胞和生物体的
含量的20倍。当血浆中NaHCO3含量减少时 ，会形成酸中毒；当血浆中H2CO3含量减少 时，则会形成碱中毒。 说明无机盐还具有什么作用？
2020/12/27
24
无机盐的生理功能
2020/12/27
25
医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化 钠溶液，过高或过低会怎样？
2020/12/27
26
患急性肠炎的病人（肚泻）脱水 时需要及时补充水分，同时也需要补 充体内丢失的无机盐，因此，输入葡 萄糖盐水是常见的治疗方法。
在生物体内的流动，可以把营养
物质运送到各个细胞，同时，也
把各个细胞在代谢中产生的废物
，运送到排泄器官或者直接排出
体外。总之，各种生物体的一切
运动20员20/1饮2/27料中的化学成分生
2
分析讨论一
细胞中含量最多的化合物是水
2020/12/27
4
分析讨论二 比较不同种类生物体的含水量
水母97% 藻类90% 鱼类85% 蛙78% 高等植物 哺乳动物 60—80% 65%
自由水 结合水
抗逆性强
19
初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子烧 尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ?
无机盐
2020/12/27
20
运动员饮料中的化学成分
１.表中哪些成分属于 无机盐？含量如何？
２.无机盐以什么方式 存在于细胞中?
３.为什么要在运动员的 饮料中添加无机盐？
不同种类的生物，水的含量不同
（水生生物的含水量＞陆生生物的含水量）
2020/12/27
5
分析讨论三
同20种20/12生/27 物，不同生长发育期，水的含量不6同
问题设置：
比较新生儿与老年人含水量的多少，分析细胞内含水量与 细胞代谢强度的关系。
新生儿含水量高于老人。
细胞代谢越旺盛，含水量越高。
2020/12/27
要补202碘0/12/的27 范围已扩大到全国（高碘地区除外）。
4.无机盐在细胞的 生活中起什么作用？
2020/12/27
21
二.细胞中的无机盐
1.无机盐在细胞中的存在形式：大离多子数形是式
阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、 Fe3+等。
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
2.含量：很少，仅占1％－1.5％
2020/12/27
➢ 自由水的比例越高，细胞的代谢旺盛；反之，细胞 代谢缓慢
思考：为什么种子贮存需要晒干，而促进萌发需要浸水？
➢ 结合水的比例越高，细胞的抗性能力高。（如抗寒 、抗旱、抗热等）
➢ 自由水和结合水在一定条件下是可以相互转化的
降温
如： 自由水
结合水
2020/12/27
升温
18
自由水 结合水
代谢旺盛
2020/12/27
15
2、细胞中水的功能
结合水： 细胞结构的重要组成成分
（1）细胞内的良好溶剂
（2）参与生物化学反应
自由水：
（3）运送营养物质和代谢废物
（4）为细胞提供液体环境
2020/12/27
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思考：
生物体细胞中自由水和结合水的含量是 一定的吗？
2020/12/27
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3. 生物体细胞中的水与代谢的关系 （自由水/结合水）
年的儿童碘营养调查结果表明：许多经济发达的大城市
，儿童尿碘也在100 μg/L以下，甲状腺肿大率在5%以上
。证明城市也存在不同程度的碘缺乏。目前公认标准为
：人群尿碘水平在100 μg/L以上，才能基本上消除碘缺
Baidu Nhomakorabea
乏危害。从这个全新的认识出发，我国几乎所有地区，
包括以前认为的非病区，实际上都是缺碘地区，因此需
22
分
析
讨
论
五
血
红
蛋
白
（1）为什么缺铁会导致贫血？ （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？
2020/12/27
23
无机盐的作用 (3)如果哺乳动物血液中钙离子含量太低，会
出现什么症状？ (4)结合教材P36，“与生活的联系” 说说无机盐还有哪些作用？ (5)在正常人的血浆中，NaHCO3的含量为H2CO3
第5节 细胞中的无机物
2020/12/27
1
无机盐 1、每升饮料中水占多少？水在 细胞中起什么作用？
1.水在细胞中的重要作用：水是
细胞结构的重要组成成分，是细
胞内的良好溶剂，许多种物质溶
解在水中，细胞内的许多化学反
应也都需要有水的参与，多细胞
生物体的绝大多数细胞必须浸润
在以水为基础的液体环境中。水
14
组成成分
思考：
刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减
轻，这个过程损失的主要是细胞中的 自由水，
这样的种子在条件适宜时，仍 能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管 壁上有水珠出现，这些水主要是细胞中的
结合水，这样的种子将 不萌能发。
结合水是细胞的重要组成成分，与细胞的
2020/1生2/27 理活性密切相关
2020/12/27
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3. 无机盐的作用
1. 参与构成细胞某些复杂化合物 2. 维持细胞和生物体的正常生命活动 3. 维持细胞和生物体的酸碱平衡 4. 维持细胞和生物体的形态
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旁栏思考题：2、现在有许多食盐都是加碘的。为 什么要在食盐中加碘呢？
20世纪70年代以前，人们普遍认为缺碘只能引起甲
状腺肿大，还没有认识到缺碘对儿童智力的影响。进入
80年代以后，人们认识到缺碘对人类危害最大的不是甲
状腺肿，而是造成不同程度的脑发育落后，只有补足了
碘才能确保婴幼儿脑的正常发育。根据1994年的统计结
果，中国缺碘地区的人口达7.27亿，约占全国人口总数
的56%，轻度缺碘或碘营养不足已波及所有省、市。1995
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分析讨论四
同种生物的不同组织、器官，水的含量不同
2020/12/27
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问题设置：
不同器官或组织含水量相近（如骨骼肌和血液），但形态 不同，你认为原因是什么？
细胞中水存在的形式不同。
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水在自然界的存在形式 流水（液态）
（气态）蒸汽
白雪（固态）
2020/12/27
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一、细胞中的水
1、存在形式
结合水 与细胞内的其他物质相结合
:
的水(4.5﹪)
不易散失、含量较稳定、失去
流动性和溶解性
自由水 以游离的形式存在的水
:
(95.5﹪)
容易流动，容易蒸发散失
2020/12/27
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面粉加水就能和成面团，说明淀粉具 有亲水性（对水具有亲合力的性能 ）
认识结合水
2020/12/27
这部分结合在蛋 白质等大分子周围的 水已经失去了流动性， 仅是细胞和生物体的
含量的20倍。当血浆中NaHCO3含量减少时 ，会形成酸中毒；当血浆中H2CO3含量减少 时，则会形成碱中毒。 说明无机盐还具有什么作用？
2020/12/27
24
无机盐的生理功能
2020/12/27
25
医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化 钠溶液，过高或过低会怎样？
2020/12/27
26
患急性肠炎的病人（肚泻）脱水 时需要及时补充水分，同时也需要补 充体内丢失的无机盐，因此，输入葡 萄糖盐水是常见的治疗方法。
在生物体内的流动，可以把营养
物质运送到各个细胞，同时，也
把各个细胞在代谢中产生的废物
，运送到排泄器官或者直接排出
体外。总之，各种生物体的一切
运动20员20/1饮2/27料中的化学成分生
2
分析讨论一
细胞中含量最多的化合物是水
2020/12/27
4
分析讨论二 比较不同种类生物体的含水量
水母97% 藻类90% 鱼类85% 蛙78% 高等植物 哺乳动物 60—80% 65%
自由水 结合水
抗逆性强
19
初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子烧 尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ?
无机盐
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20
运动员饮料中的化学成分
１.表中哪些成分属于 无机盐？含量如何？
２.无机盐以什么方式 存在于细胞中?
３.为什么要在运动员的 饮料中添加无机盐？
不同种类的生物，水的含量不同
（水生生物的含水量＞陆生生物的含水量）
2020/12/27
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分析讨论三
同20种20/12生/27 物，不同生长发育期，水的含量不6同
问题设置：
比较新生儿与老年人含水量的多少，分析细胞内含水量与 细胞代谢强度的关系。
新生儿含水量高于老人。
细胞代谢越旺盛，含水量越高。
2020/12/27
要补202碘0/12/的27 范围已扩大到全国（高碘地区除外）。
4.无机盐在细胞的 生活中起什么作用？
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二.细胞中的无机盐
1.无机盐在细胞中的存在形式：大离多子数形是式
阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、 Fe3+等。
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
2.含量：很少，仅占1％－1.5％
2020/12/27
➢ 自由水的比例越高，细胞的代谢旺盛；反之，细胞 代谢缓慢
思考：为什么种子贮存需要晒干，而促进萌发需要浸水？
➢ 结合水的比例越高，细胞的抗性能力高。（如抗寒 、抗旱、抗热等）
➢ 自由水和结合水在一定条件下是可以相互转化的
降温
如： 自由水
结合水
2020/12/27
升温
18
自由水 结合水
代谢旺盛
2020/12/27
15
2、细胞中水的功能
结合水： 细胞结构的重要组成成分
（1）细胞内的良好溶剂
（2）参与生物化学反应
自由水：
（3）运送营养物质和代谢废物
（4）为细胞提供液体环境
2020/12/27
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思考：
生物体细胞中自由水和结合水的含量是 一定的吗？
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3. 生物体细胞中的水与代谢的关系 （自由水/结合水）
年的儿童碘营养调查结果表明：许多经济发达的大城市
，儿童尿碘也在100 μg/L以下，甲状腺肿大率在5%以上
。证明城市也存在不同程度的碘缺乏。目前公认标准为
：人群尿碘水平在100 μg/L以上，才能基本上消除碘缺
Baidu Nhomakorabea
乏危害。从这个全新的认识出发，我国几乎所有地区，
包括以前认为的非病区，实际上都是缺碘地区，因此需
22
分
析
讨
论
五
血
红
蛋
白
（1）为什么缺铁会导致贫血？ （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？
2020/12/27
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无机盐的作用 (3)如果哺乳动物血液中钙离子含量太低，会
出现什么症状？ (4)结合教材P36，“与生活的联系” 说说无机盐还有哪些作用？ (5)在正常人的血浆中，NaHCO3的含量为H2CO3
第5节 细胞中的无机物
2020/12/27
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无机盐 1、每升饮料中水占多少？水在 细胞中起什么作用？
1.水在细胞中的重要作用：水是
细胞结构的重要组成成分，是细
胞内的良好溶剂，许多种物质溶
解在水中，细胞内的许多化学反
应也都需要有水的参与，多细胞
生物体的绝大多数细胞必须浸润
在以水为基础的液体环境中。水
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组成成分
思考：
刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减
轻，这个过程损失的主要是细胞中的 自由水，
这样的种子在条件适宜时，仍 能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管 壁上有水珠出现，这些水主要是细胞中的
结合水，这样的种子将 不萌能发。
结合水是细胞的重要组成成分，与细胞的
2020/1生2/27 理活性密切相关