斋饭素食菜谱大全
斋饭菜谱大全
斋饭菜谱大全斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”，素菜好吃素菜汤也不例外。
下面就由店铺为大家整理的斋饭菜谱大全，欢迎阅读。
斋饭菜谱：韩式拌饭 - 素食简介自己很喜欢吃韩料韩国拌饭算是比较常见的做起来基本没什么难的需要就是耐心因为小菜都需要一样一样分别准备虽然麻烦但是最后味道超赞!用料一人份米饭适量不用也行韩式泡菜适量黄豆芽适量杏鲍菇适量大白菜适量胡萝卜适量蘑菇适量大葱段一个鸡蛋韩式辣酱盐麻油/香油做法1把所有配菜切成丝如图拌饭配菜不是固定的我选择的是自己比较喜欢吃的大家自己做就放喜欢吃的蔬菜菌类(正宗的拌饭是要放肉的因为我们做的是素食的就不用加肉)2豆芽用水烫熟加点盐调味3杏鲍菇同上也可以把杏鲍菇隔水蒸熟这样味道比较浓本身的水分保存的比较好4除了杏鲍菇和豆芽以外其他的菜全部下锅热油炒熟加适量盐5鸡蛋煎熟这个谁都会啦我煎的是全熟大家几成熟看自己的喜好6热锅倒入泡菜7泡菜炒好后放入大葱炒几下然后倒入米饭8最后最重要的就是摆盘啦如图最上面放上鸡蛋最后加上辣酱拌开吃味道赞斋饭菜谱：素食版京酱肉丝素食版京酱肉丝简介天气热了，没有食欲了。
想做个下饭菜，京酱肉丝。
可是最近在控制全家的体重问题，因此决定做个素食版的。
中午吃饭的时候老公把他当成了真的京酱肉丝。
哈哈!用料一根面筋半袋甜面酱做法1很简单的材料。
2将面筋用手撕成条形，一定要用手撕才好吃。
就象是土豆要用刀切比用刨刀刨的好吃是一样的。
3甜面酱放上点糖和麻油一起蒸一下就行了。
(我都是放在电饭锅里做饭时蒸，省时间同时也省费用啊!)4开始炒了。
先把锅里放油(这个菜不吃油，可以少放些。
)放入面筋丝。
5翻炒一会就可以放入蒸好的甜面酱了。
6再炒几下，入味后就可以出锅了。
像真的京酱肉丝吧!斋饭菜谱：纯素食简介用料二人份牛腿瓜适量海带做法1将各种菜洗好切好备用2先放入少许油再放入葱姜抄出香味倒入切好的菜编抄3倒入水炖20分放盐味素4上盘就大功造成了。
50款家常素食菜谱
50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝：将素肉丝与蔬菜一起炒熟，配以酱料调味。
2. 蔬菜炒饭：用各种蔬菜和米饭炒制而成，简单美味。
3. 素麻婆豆腐：用豆腐和素肉碎炒制，加入麻婆酱调味。
4. 素蛋炒饭：用素蛋和米饭一起炒制，可加入适量的蔬菜。
5. 麻辣素鱼：用素鱼丁炒制，并加入麻辣酱调味。
6. 素馄饨：用素馅包裹，煮熟后可搭配各种汤。
7. 素丸子汤：用素丸子和蔬菜煮成的汤，味道鲜美。
8. 素春卷：将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内，炸至金黄酥脆。
9. 家常素炖汤：用各种蔬菜和素肉炖制而成，味道醇香。
10. 素鸡卷：用素鸡肉卷裹蔬菜，蒸熟后切片食用。
11. 素三鲜炒面：用各种蔬菜和素肉炒制，并加入面条翻炒均匀。
12. 素鲍汁茄子：将茄子切片炒熟，加入鲍汁调味。
13. 素烤鸭肉：用素鸭肉加入调味料腌制后，烤至表面金黄。
14. 香菇素鸡：用香菇和素鸡炒制而成，口感鲜美。
15. 豉汁蒸素鱼：用豆豉和素鱼蒸制，香味扑鼻。
16. 素鸡炒素肉：将素鸡和素肉一起炒制，口感丰富。
17. 素蚝油茄子：将茄子切片煎炒，加入蚝油调味。
18. 素扣肉：用素肉和蔬菜一起炖制，酱汁入味。
19. 鱼香素肉：用豆瓣酱调味素肉丁，炒至香酥。
20. 麻辣素鸡：用素鸡肉和辣椒一起炒制，麻辣可口。
21. 素蹄膀：用素蹄膀加入各种香料炖制，肉质鲜嫩。
22. 素黑椒牛柳：用素牛柳加入黑椒酱调味，煎炒香脆。
23. 素鸡腿炖蘑菇：用素鸡腿和蘑菇一起炖制，鲜美可口。
24. 素焖扇贝：用素扇贝加入调味料焖制，口感鲜嫩。
25. 醋溜素肉片：将素肉片炒至熟透后，加入醋调味。
26. 素火腿炒素虾：用素火腿和素虾一起炒制，味道鲜美。
27. 素金针菇汤：用金针菇和蔬菜熬制而成，清爽可口。
28. 酸辣双脆素鸡丁：用素鸡丁和辣椒一起炒制，酸辣开胃。
29. 素糖醋里脊：将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。
30. 素孜然土豆丝：用素土豆丝加入孜然粉调味，炒香即可。
31. 素红烧茄子：用茄子和酱油红烧，口感丰富。
寺院斋饭怎么做好吃又简单
寺院斋饭怎么做好吃又简单寺院都是吃斋饭的，而且很会做各种斋饭，喜欢吃的可以学习简单的做法，回家做好吃的素食斋饭。
以下是店铺整理的寺院斋饭做法，欢迎阅读。
寺院斋饭做法一：豆豉虎皮青椒原料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。
做法：1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。
寺院斋饭做法二：干锅菜花食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽做法：1.菜花洗净掰成小块。
2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。
3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。
4.干虾仁清水泡着备用。
5.青红椒洗净切斜段。
6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。
7.下滤干水的干虾仁煸香。
8.倒入干红椒。
9.倒入焯过水的菜花翻炒。
10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
寺院斋饭做法三：九华佛光原料：胡萝卜150克，莴笋150克，黄豆芽菜50克，盐3克，素油25克做法：1、胡萝卜去皮洗净，切丝焯水，备用。
2、莴笋洗净，切丝焯水。
黄豆芽菜洗净，焯水备用。
3、锅中加素油，大火烧至六成热，下豆芽、胡萝卜丝、莴笋丝煸炒至出香味，加盐、味精调味，翻炒均匀，装盘即成。
寺院斋饭做法四：麻辣花生食材：花生100克，辣椒干20个，花椒2克，盐1小匙，糖1小匙。
做法：1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。
2.加入花生米泡一个小时(让花生有麻辣的感觉)。
3.去掉花生的表皮。
4.沥干水份。
5.放冰箱冷冻半个小时。
6.下油锅炸熟。
7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。
素食菜谱大全素斋
素食菜谱大全素斋素食怎么做都好吃，而且还好健康，下面就由店铺为大家整理的素食菜谱大全素斋，欢迎阅读。
素食菜谱：清炒西瓜皮“西瓜一身都是宝，香甜的西瓜吃完后，西瓜皮也不要浪费哦，来一盘清脆爽口的炒西瓜皮吧”用料主料西瓜皮300克辅料花椒油1汤匙葱1段大蒜2颗食盐1茶勺白糖0.5茶勺米醋1汤匙食用油3汤匙清炒西瓜皮的做法1.大的是汤匙，小的是茶勺2.西瓜半个，用汤匙将西瓜肉挖掉做果盘，留西瓜皮备用。
3.用刮皮刀将西瓜皮外侧硬皮削干净。
4.将西瓜皮切成一指长左右薄片备用。
5.切好的西瓜皮放入容器，撒入一茶勺食盐，抓匀腌制十分钟，杀出多余的水分，炒出来口感更脆。
6.大蒜大葱洗净切末备用。
7.炒锅加入食用油，烧热后加入大葱和一半大蒜末炒出香味。
8.将腌制好的瓜皮用手使劲攥一下，挤出多余的水分倒掉，之后加入锅中大火翻炒两分钟。
9.加入米醋1汤匙，白糖半茶勺，花椒油半汤匙，翻炒均匀，腌制的时候已经加了足够的盐，炒制的时候就不用加盐了。
10.加入剩余的一半蒜末，翻炒均匀即可关火出锅了。
素食菜谱：凉拌杏鲍菇“杏鲍菇(Pleurotus eryngii)，是生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。
杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞(在较年轻时期)。
未烹调前，会散发出淡淡的香气。
烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。
杏鲍菇的有效栽种技术，在1993年时，引进到日本，变成了烹调时的普遍使用食材，并且变成一个商业栽培菇类，销售到澳洲。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
斋饭菜谱大全
斋饭菜谱大全斋饭，是指佛教寺庙中的素食，也是一种清淡、健康的饮食方式。
斋饭以清淡、素净、清香、美观为主要特点，营养丰富，口味清淡，深受人们喜爱。
下面为大家介绍一些斋饭菜谱，希望能给大家带来一些灵感和启发。
1. 素炒饭。
主料，大米、青豆、胡萝卜、玉米粒、豆腐干。
调料，盐、酱油、食用油、葱姜蒜。
做法，将大米煮熟备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入青豆、胡萝卜、玉米粒、豆腐干翻炒，最后加入煮熟的大米，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。
2. 素炒三鲜。
主料，青椒、红椒、黄瓜。
调料，盐、酱油、食用油、蒜蓉。
做法，将青椒、红椒、黄瓜洗净切片备用。
热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再放入青椒、红椒、黄瓜翻炒，加入适量盐和酱油炒匀即可。
3. 素炒时蔬。
主料，时蔬（菠菜、空心菜、生菜等）。
调料，盐、食用油、蒜蓉。
做法，将时蔬洗净备用。
热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再放入时蔬翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
4. 素炒豆腐。
主料，豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜。
调料，盐、酱油、食用油。
做法，将豆腐切块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆腐块翻炒，加入适量盐和酱油，最后放入青椒、红椒炒匀即可。
5. 素炒蔬菜拼盘。
主料，西兰花、胡萝卜、青椒、红椒。
调料，盐、食用油。
做法，将西兰花、胡萝卜、青椒、红椒洗净切片备用。
热锅凉油，依次放入蔬菜翻炒，加入适量盐炒匀即可。
以上就是一些常见的斋饭菜谱，简单易学，口味清淡，适合于日常家常食用。
希望大家能够尝试制作，享受素食的清香和美味。
斋饭不仅能够满足口腹之欲，更能够清心寡欲，带来身心的平静与舒适。
期待大家能够在繁忙的生活中，找到一份宁静与美好。
素斋菜大全
素斋菜大全,素斋菜的做法西汁素鸡腿点击：12852工艺：焦溜口味：酸甜味主料：油皮150克,冬笋180克,素火腿100克辅料：香菇（干）20克,小麦面粉20克,••炸黄雀点击：5053工艺：清炸口味：椒麻味特色：此菜形如同黄雀，外皮酥脆，内部软嫩，香酥可口，椒盐味道浓厚。
主料：油皮150克,冬笋120克,香菇（干）20克,豆腐干120克辅料：小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)3克,••椒盐肘子点击：8204工艺：软炸口味：炸烧味特色：形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。
主料：土豆（黄皮）600克辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,••酸甜菜花点击：16281工艺：腌口味：酸甜味特色：菜花清脆，口味酸甜，制作简便，四季皆宜。
主料：菜花750克••蜜汁双球点击：9170工艺：蜜汁口味：甜味特色：红白相衬，甜香绵长。
主料：土豆（黄皮）400克,胡萝卜300克••脆皮烧鸭点击：6165工艺：酥炸口味：炸烧味特色：色泽金黄，酥脆鲜香，佐酒下饭，二者皆佳。
主料：油皮100克辅料：小麦面粉50克,••红焖鸭点击：4381工艺：焖口味：咸鲜味特色：鲜嫩味醇，芳香可口。
主料：油皮750克,圆白菜250克辅料：香菇（干）20克,淀粉(蚕豆)8克,••糟猪爪点击：2418工艺：卤口味：糟香味特色：软中略硬韧，糟香浓郁，有皮有肉，外观形似猪蹄，除糟味外，还有花生酱特有的香味。
主料：油皮300克,冬笋100克,栗子（熟）50克辅料：香菇（干）20克,•熏香素鸡点击：3560工艺：熏口味：香辣特色：素鸡呈淡茶色，烟香浓郁，口感柔软、咸鲜，香辣俱备，风味别致。
主料：油皮500克••卷筒素蟹粉点击：1944工艺：脆炸口味：咸酸味特色：口感酥肥细腻，咸鲜略酸，带有姜味。
主料：油皮120克,土豆（黄皮）200克辅料：胡萝卜80克,冬笋25克,香菇（干）8克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)10克,••香辣素牛肉[图] 点击：11110工艺：煨口味：香辣特色：香辣味厚，滋浓醇郁。
素食菜谱大全素斋
素食菜谱大全素斋素食主义一种以不食用任何动物类食品为基础的饮食制度，它强调尊重动物权益和保护环境。
素食主义者通过摄入大量蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子等植物性食物，保持身体健康同时追求心灵的宁静。
素食菜谱多种多样，下面为大家介绍一些经典素斋菜谱。
小炒三丝材料：胡萝卜1根、黄瓜1根、木耳适量调料：盐、生抽、醋、姜末、蒜末做法：1. 胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，木耳泡软切片；2. 热锅加油，放入姜末、蒜末炒香；3. 先放入胡萝卜丝，翻炒均匀至变软；4. 再加入黄瓜丝和木耳，继续翻炒；5. 加入盐、生抽、醋，炒匀即可。
蔬菜炒饭材料：米饭2碗、胡萝卜1根、豌豆适量、青椒1只、洋葱1只、香菇适量调料：盐、生抽、酱油、胡椒粉、蒜末做法：1. 先将米饭煮熟晾凉备用；2. 胡萝卜、豌豆、青椒、洋葱、香菇切丁备用；3. 热锅加油，倒入蒜末炒香；4. 先放入洋葱炒软，接着加入胡萝卜、豌豆、青椒和香菇继续翻炒；5. 加入调料，翻炒均匀后放入米饭，炒匀即可。
麻婆豆腐材料：豆腐适量、葱姜蒜适量、红油豆瓣酱适量、豆角适量调料：盐、酱油、料酒、淀粉做法：1. 豆腐切块，焯水煮熟备用；2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入红油豆瓣酱炒匀；4. 加入适量豆角继续翻炒；5. 加入盐、酱油、料酒，炒匀后加入豆腐，用水调成的淀粉勾芡，炒匀至汤汁浓稠即可。
番茄鸡蛋材料：番茄2个、鸡蛋2个、葱姜蒜适量调料：盐、糖、生抽、料酒做法：1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用；2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；3. 加入番茄炒软；4. 加入鸡蛋，炒散；5. 加入盐、糖、生抽和料酒，炒匀即可。
凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、葱姜蒜适量调料：盐、醋、糖、生抽、香油做法：1. 黄瓜洗净切薄片；2. 锅中加水烧开，将黄瓜片放入焯水一下后捞出，沥干备用；3. 葱姜蒜切末备用；4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；5. 关火后加入盐、醋、糖、生抽和香油，调成酱汁；6. 酱汁倒入黄瓜片上，拌匀即可。
素斋菜菜谱大全
素斋菜菜谱大全一款好吃有营养的斋菜，家常斋菜，营养又健康，你了解过多少呢?下面就由店铺为大家整理的素斋菜菜谱大全，欢迎阅读。
全素斋菜谱：素什锦材料原料：烤麸(用水洗后得出，一大碗，下次有机会再照洗面图了!)，木耳3朵泡发，香菇8朵，荸荠10个，鲜笋半只，熟花生一把辅料：八角，辣椒，花椒，老抽，生抽，糖2大勺，盐，料酒，高汤，鸡精，葱一根，姜一块做法1.烤麸切块，过油，盛出2.木耳撕大片，香菇每个切成三片，荸荠切片，鲜笋切片3.锅中放一勺橄榄油，烧热，加辣椒，花椒，八角，爆香味后4.放入葱花姜末煸炒至香5.用过中热度加热熟花生，煸至有香味6.放入香菇，荸荠，笋片，翻炒7.加入鸡精，料酒，老抽，生抽，糖，让炒料上色后，入高汤8.加入过油后的烤麸，煸炒，煮10分钟，待烤麸入味，基本汤汁收尽9.加入盐调味，最后出锅前滴入香油!10.待凉，放入冰箱至少4个小时，隔天吃味道更好全素斋菜谱：南乳焖斋菜材料娃娃菜4棵300g，干香菇3朵，干云耳10g，粉丝10g，红萝卜1条，姜2片切丝，南乳1块半，蚝油1汤匙，南乳汁1汤匙，甜竹或腐竹支1支做法1、娃娃菜洗净切小段，红萝卜切片，云耳泡发切小块状。
2、香菇泡发切片，水留用。
3、腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。
4、锅里烧热少许油，倒入姜丝炒香，加入南乳压碎并爆香。
5、加入香菇和蚝油炒香后，加入娃娃菜、红萝卜、南乳汁、泡香菇的水和适量清水煮沸，慢火把菜焖软。
6、加入炸腐竹支、云耳煮2分钟后试味。
(不够咸可加南乳汁，太咸就加糖)7、最后用薄薄的芡汁勾芡加入粉丝翻炒均匀即可。
(汤汁要煮多一些，稍后粉丝会把汤汁吸收)小诀窍～腐竹支和粉丝可用滚油炸过后再用，不喜欢太油腻就直接泡软用。
寺院素菜菜谱有哪些好吃推荐
寺院素菜菜谱有哪些好吃推荐寺院对做素菜很有经验，做的素菜也好吃，很多人都想学他们的素菜做法。
以下是店铺整理的寺院素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
寺院素菜菜谱一：白菜炒木耳原料：大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜做法： 1.白菜用手撕片，把叶子和梗分开，黑木耳用温水泡30分钟变软后摘去根部洗净，适量花椒、姜末，葱切粒待用。
2.锅中放油，小火加热，放入花椒和葱、姜炒出香味儿3.白菜梗炒软之后，下白菜叶，炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀放入醋适量加入少量的糖，翻炒均匀，放入泡好的木耳，翻炒入味，下适量的盐，撒上葱花。
出锅寺院素菜菜谱二：丝瓜毛豆汤原料：丝瓜、毛豆、姜、盐、蔬菜味精、植物油做法：1、丝瓜削去皮，切厚片，毛豆是之前煮好剥好的，姜切两片2、汤锅里少滴一些油，放入姜片和丝瓜略煸一下，加适量的水，盖盖子煮，丝瓜煮软后，变成透明的样子，放入毛豆同煮2分钟，加少许盐和味精调味即可寺院素菜菜谱三：素萝卜糕食材萝卜丝1000g(去皮擦丝) 粘米粉350g香菇10朵、盐、生抽、胡椒粉步骤1、萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分;2、香菇泡发，切丝;3、把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀;4、捞出，留底油，加入泡好的香菇翻炒片刻;5、趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味;6、倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模;7、取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃。
寺院素菜菜谱四：剁椒烧茄子材料：红椒;茄子。
调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。
2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候，吸油比较少)。
3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
斋饭素食菜谱大全
斋饭素食菜谱大全斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。
下面店铺为大家分享斋饭素食菜谱的做法。
斋饭素食菜谱：素食紫菜卷材料寿司米400克，水540毫升，酱油4汤匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切细末，老豆腐80克，切成1.5厘米宽的丝，米醋2汤匙，紫菜寿司皮4张，黄瓜1/2条，切丝，牛油果半个，切丝，小胡萝卜1条，切丝做法1.取一个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。
2.在一个浅碗里，将酱油，蜂蜜和大蒜混合均匀。
加入豆腐，轻拌，腌至少30分钟。
3.将水和大米在火上烧开，然后把火调小;煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，饭即煮好。
将饭舀进一个大碗里，加米醋，拌匀。
4.把一张紫菜皮放在竹制的寿司席上，将手稍稍湿润一下，取1/4量的米饭，均匀铺一薄层在紫菜皮上。
米饭不要完全将紫菜皮盖满，至少留1.5厘米在紫菜皮顶部和底部的边缘。
这是为了在卷起来时便于密封。
放豆腐条，再放2根黄瓜丝紧挨着豆腐在米饭上。
再排放鳄梨和胡萝卜丝在米饭层上。
这些内容物应放在距紫菜皮底部边缘2.5厘米处。
5.将紫菜皮顶端边缘略湿一下。
先将寿司卷底部卷紧;然后卷动寿司卷从底部往顶部边缘，在卷的同时，抓紧竹席，在竹席的帮助下，将整条寿司卷卷紧。
将作好寿司卷用锯齿刀切成2.5厘米厚的块。
即食。
重复以上步骤，完成其它的卷。
斋饭素食菜谱：奶油芋头炖饭材料黄色彩米3杯芋头1颗黑木耳少许红萝卜少许豌豆少许胡椒粉少许无盐奶油10-15公克做法彩米泡水30分钟后，米捞起备用。
米水留着。
芋头去皮切小小丁状，热油锅，半煎半炸方式炸熟且成金黄色，备用。
彩米、奶油下锅炒香。
加100cc(约100公克)米水、炸过的芋头小火慢炖。
直到水收，续加第二次100cc(约100公克)米水，若米水用完改用冷开水，直到水收。
重复加到第七次水(我的米量很多，所以加很多次水)，放入黑木耳和花园现采的小豌豆，加盐、胡椒粉，菜熟。
素斋菜谱大全
素斋菜谱大全
一款好吃有营养的斋菜，家常斋菜，营养又健康，你了解过多少呢?下面就由店铺为大家整理的素斋菜谱大全，欢迎阅读。
素斋菜谱:五彩缤纷的素馅饼
材料中筋面粉1.5杯，热水0.6杯，凉水2大匙，瓠子0.5杯，胡萝卜2根，白蘑菇5个，鸡蛋2个，小葱1根，素油1大匙，香油适量，盐适量做法1.和面，先放热水，把面粉用筷子搅成雪花状，再放凉水; 面要和的软，所以面要是干的话，就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑，分成10份
2.把馅原料剁碎，加香油和素油，盐，拌匀，放在冰箱里，出来的水可以滤出
3.包馅饼其实可繁可简，可以把面擀成长方薄片，中间放馅，折成一个小包袱，就行啦。
4.平底锅放少许油，中大火，油热后，把饼放入，改中火，煎到两面金黄，沿锅边加几滴热水，盖上盖煎1分钟，再翻个，煎到水干为止。
小诀窍用不粘锅比较好，因为可以少放油。
油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软素斋菜谱:罗汉斋
材料娃娃菜、，娃娃菜适量，木耳适量，冬菇适量，腐竹适量，雪耳适量，姜、适量，蒜适量，糖适量，盐适量，味精适量，生抽适量做法1.将干货用水发好。
2.白菜洗净。
3.起油锅，爆香姜蒜、依次向白菜及发好的干货。
4.加水烧煮，最后加盐、糖、味精、生抽调味即可上桌。
斋菜菜谱100道素食
斋菜菜谱100道素食一、凉拌类1、酸辣土豆丝：将洗净的土豆切成丝，丢入开水中烫熟；将生姜切碎，香菜切段，葱段，蒜末、小米椒、花椒各适量；将调好的料放入土豆丝中拌匀，撒上白糖和盐拌匀即可。
2、藕片：将藕去皮，切片，加入食醋、糖、精盐、味精、水淀粉中搅拌均匀，再将藕片放进搅拌好的汁中浸泡10分钟；之后放入油锅中炸至金黄色，捞出晾凉，静待凉后，裹上芝麻即可。
3、醋拌芹菜：将洗净的芹菜切片，再用清水将切片的芹菜温水泡发十五分钟；用料酒、食醋、白糖、盐、蚝油、蒜末调出酱汁；捞出芹菜浸泡水将水分用清水冲洗，沥干水分；将芹菜放入碗中，加入酱汁搅拌均匀即可。
二、炒类1、四季豆炒芹菜：将洗净的四季豆和芹菜切成丝；将葱花，蒜末、姜茸、小米椒切碎；锅中放入油烧热，加入葱花，蒜末和姜茸爆香，然后放入四季豆，炒至微黄；加入小米椒，炒出香味，再放入芹菜丝，加入料酒，盐，糖，味精翻炒均匀即可。
2、蒜蓉炒腊肉：将洗净的腊肉切成小片，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉中腌制十五分钟；将洗净的蒜头去皮，磨碎洗净；锅中烧热油，放入腊肉片，炒至香味出来；加入蒜蓉翻炒均匀，放入盐，白糖，蚝油调味，炒出香味即可。
3、芥兰香干：将洗净的芥兰香干切段，加入料酒、盐、味精、糖、胡椒粉中腌制十五分钟；锅中放入油，加入芥兰香干片炒至断生，加入葱花、蒜末翻炒炒出香味，加入小米椒翻炒，放入料酒，盐，糖，熟油调味，翻炒均匀即可。
三、煲类1、土豆肉丝煲：将洗净的土豆切成小片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；将洗净的猪肉切成丝，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；锅中放入油，加入猪肉丝，放入葱花、姜茸、蒜末炒出香味，加入小米椒翻炒，加入腌制好的土豆片，放入料酒，糖，蚝油，大火煲至土豆片熟透，收汁即可。
2、素煲仔饭：将长米去头去尾，洗净泡发；将带子、冬笋、蘑菇、木耳切片，豆腐切段；将洗净的素肉碎加入料酒、味精、盐、胡椒粉、淀粉中腌制十分钟；锅中放入油，加入腌制好的素肉碎，炒出香味，加入带子、冬笋、蘑菇、木耳、豆腐片，翻炒均匀，加入泡发好的长米，翻炒均匀，加入水放入适量的盐，放入一个番茄，大火煲至饭熟即可。
素斋菜菜谱
一、西汁素鸡腿菜口味：酸甜味。
工艺：焦溜西汁素鸡腿的制作材料：主料：油皮150克,冬笋180克,素火腿100克辅料：香菇（干）20克,小麦面粉20克调料：番茄酱20克,辣酱油15克,盐3克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(蚕豆)2克,花生油40克教您西汁素鸡腿怎么做，如何做西汁素鸡腿才好吃1.豆腐衣（油皮）包以湿布回软，撕去边上老筋，截成四张三角形片在砧上摊平；2.香水发菇剪去蒂，洗净后切成粒；3.素火腿也切成粒，洋葱切末；4.净冬笋放在水中煮熟，捞出切成12 根1 厘米粗、4 厘米长的条，作“鸡腿骨”，其余笋切成末粒；5.铁锅上火，加油，放入三种末粒状料煸炒，加盐、味精及少许鲜汤，烧开后淋些湿淀粉勾芡，将汤汁全部收牢成馅心；6.待馅心冷却后，在豆腐衣的一条边上先放一条笋条，中心放入馅心，然后两边包折拢来，做成一头大一头小的“鸡腿”，收口处涂上湿面粉粘牢；7.铁锅上火，加油，烧至八成热，放入“鸡腿”炸至表层腐衣色呈金黄脆硬时捞出，排放在盘中；8.铁锅留底油，烧热后下洋葱末炒香，随即下番茄酱，炒至油发红，放下辣酱油、盐、糖、味精炒匀，并收稠卤汁至浓，浇淋在“鸡腿”上即成。
西汁素鸡腿的制作要诀：1.豆腐衣包卷末粒料要紧实，否则一入油锅即散包。
油炸时油温略高一些，这样也便于快速定型；2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克；3.调味汁中番茄酱本身稠厚，故卤汁一般不用勾芡。
但番茄酱应在洋葱煸好后最先下锅，煸炒至油红才加其他作料，这样成品色亮、红艳、美观。
二、素火腿知识介绍：素火腿为常州地方风味名菜. 素火腿采用传统工艺,运用现代科学方法精制而成,产品坚韧、柔软、鲜香、味美,营养丰富,可与火腿媲美. 素火腿携带极易,食用方便,既可佐餐、下酒,又可作为家庭、旅游的休闲食品。
素火腿营养分析：素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。
素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天然植物蛋白更容易被人体吸收，而且不会增加肠胃的负担。
素斋菜大全,素斋菜的做法(108道)
素斋菜大全，素斋菜的做法（108道）韩式煎豆腐豆腐1块口味：辣味┊工艺：煎拌凉菜花生适量,胡萝卜适量,芹菜适量口味：香味┊工艺：拌香辣萝卜干萝卜干150克,辣椒1个口味：香辣┊工艺：炒清爽黄瓜卷黄瓜2根口味：香味┊工艺：腌香辣鲜榨菜拌海带丝鲜榨菜,海带丝口味：香辣┊工艺：拌炝西芹藕片花生米西芹,莲藕,花生米,盐,花椒油口味：┊工艺：拌凉拌烤麸烤麸干,菜蔬（胡萝卜、黄瓜、香口味：香味┊工艺：拌豆豉蒸南瓜南瓜1斤左右,枸杞1小撮,干豆口味：香味┊工艺：蒸生拌潍县萝卜皮萝卜口味：香味┊工艺：拌开胃什锦菜榨菜坨1个,黑木耳,豌豆,花生口味：香味┊工艺：炒上汤花椰菜花椰菜1个,鲜豌豆,干香菇3朵口味：香味┊工艺：煮葱油浸蚕豆蚕豆1盒,大料1粒,葱1把,花口味：香味┊工艺：蒸酱萝卜皮脆白萝卜(选用中等个头皮厚),白口味：香味┊工艺：卤什锦炒年糕切片年糕,胡萝卜,黑木耳,鸡蛋口味：香味┊工艺：炒减肥炒杂莱蘑菇,香菇,笋干,韭菜,豆皮口味：┊工艺：炒姜汁藕片莲藕,姜,红辣椒口味：┊工艺：煮素蟮丝香菇,西兰花,红辣椒口味：微辣┊工艺：炒龙井丝瓜豆腐汤丝瓜240克,豆腐150克,龙口味：清淡┊工艺：煮防癌抗癌的苦瓜拌木耳苦瓜,木耳,红椒口味：苦味┊工艺：拌酿苦瓜苦瓜2条口味：苦味┊工艺：焖麻婆茄子茄子2个,郫县豆瓣酱100g口味：香味┊工艺：炒荷塘小炒藕,胡萝卜,木耳,百合,荷兰豆口味：香味┊工艺：炒老虎菜香菜,黄瓜,辣椒口味：香味┊工艺：拌防晒美白美食鸳鸯雪耳银耳,木耳口味：香味┊工艺：拌春季祛斑美食香椿素菜卷豆腐皮,土豆,黑木耳,胡萝卜口味：香味┊工艺：春天瘦腰美味麻香春笋丝花椒,莴笋,红椒,熟芝麻口味：香味┊工艺：春季瘦身美食豆腐酿凉瓜凉瓜,豆腐口味：苦味┊工艺：煮瘦脸美食菠菜芥末堆菠菜,胡萝卜,熟芝麻口味：香味┊工艺：炒双笋辣炒草菇芦笋,玉米笋,草菇,泡辣椒口味：辣味┊工艺：炒辣根儿菠菜香菇250克,菠菜500克口味：香味┊工艺：拌蔬菜沙拉紫甘蓝1棵,圣女果500克,生口味：香味┊工艺：拌蒜茸炒瓜远瓜远750克,大蒜1个,白砂糖口味：香味┊工艺：炒凉拌姜末藕片莲藕350克口味：香味┊工艺：拌卤煮花生新鲜花生1000克口味：咸味,香味┊工艺：煮健脑养生的加州核桃拌木耳加州核桃,木耳口味：香味┊工艺：拌蒜拌茄子茄子750克口味：辣味┊工艺：拌祛斑美白菜谱-胡萝卜芝麻牛牛蒡四支,金针菇,小黄瓜2条口味：香味┊工艺：炒豉香苦瓜苦瓜口味：香味┊工艺：炒茶树菇烧豆腐豆腐200克,茶树菇300克口味：香味┊工艺：炒粗粮面鱼面粉200克,黑豆粉50克,荞口味：香味┊工艺：炒清爽千张卷黄瓜,萝卜,小葱,千张口味：香味┊工艺：拌蒸巴拉豇豆口味：蒜香味┊工艺：蒸夏日排毒祛暑菜-尖椒豆豉烤苦瓜,尖椒,干红辣椒口味：苦味┊工艺：烤桂花枸杞伴山药山药,枸杞子口味：甜味┊工艺：蒸西芹夏果炒百合西芹,百合,夏果,胡萝卜,茶油口味：香味┊工艺：炒抗癌美食香菜茄丁家养茄子口味：香味┊工艺：炒凉拌马齿苋小辣椒,马齿苋口味：香味┊工艺：拌预防感冒的穿心莲拌百合穿心莲,鲜百合口味：香味┊工艺：拌橄榄菜清炒四季豆四季豆800克口味：香味┊工艺：炒夏季瘦身美食白灼芥蓝芥蓝,小米椒口味：香味,清淡┊工艺：煮护发美食芦笋核桃甘笋胡萝卜一根,核桃仁一两,芦笋1 口味：香味┊工艺：炒排毒祛火的蒜蓉麻酱马齿菜新鲜马齿菜,红甜椒口味：香味┊工艺：拌土豆丝土豆300克口味：香味┊工艺：炒夏季美白防晒食谱-樱桃西红小西红柿口味：酸甜味┊工艺：蓬蒿菜拌香干蓬蒿菜,香干,盐,糖,鸡精,芝口味：香味┊工艺：拌蒜蓉红汁苋菜苋菜口味：蒜香味┊工艺：炒田园小炒滑子蘑,胡萝卜,黄瓜,玉米,西口味：香味┊工艺：炒火爆大头菜大头菜口味：香味,微辣┊工艺：炒栗子烧白菜栗子,白菜口味：香味┊工艺：炒辣白菜炒土豆片辣白菜一碗,土豆两个口味：香辣┊工艺：炒西芹炒豆干西芹一棵,豆腐干两块口味：香味┊工艺：炒减肥消暑的茭白炒豌豆茭白,豌豆口味：清淡┊工艺：炒蚝油白灵菇白灵菇两个,黄彩椒一个口味：香味┊工艺：炒新三鲜大头菜（圆白菜）,西红柿,尖辣口味：香味┊工艺：炒香菇扒油菜油菜,鲜香菇口味：清淡┊工艺：炒四季豆烧土豆四季豆,土豆口味：香味┊工艺：炒清新凉爽菊花菜菊花菜,蒜头口味：爽口┊工艺：拌盐水小豌豆新鲜豌豆,盐口味：咸味┊工艺：煮健康瘦身美食三色百合百合,西芹,银杏口味：清淡┊工艺：炒降脂清肠的鲜芹百合芹菜,百合,小辣椒口味：香味┊工艺：炒椒油双耳干木耳30克,干银耳30克,芹口味：爽口┊工艺：拌上网一族的抗辐射美食-橘子橘子,胡萝卜,火龙果,梨,石榴口味：甜味┊工艺：拌野芹炒香干水芹菜,香豆腐干口味：清淡┊工艺：炒白灼芥蓝南汇嫩芥兰,蚝油,盐,糖,植物口味：清淡┊工艺：煮茶香花生藕花生200克,藕200克,西芹口味：香味┊工艺：拌菜根绿豆汤白菜胆200克,白萝卜200克口味：清淡┊工艺：煮滋润养颜的腰果雪耳拌西芹西芹,雪耳,熟腰果口味：清淡,爽口┊工艺：拌扁尖拌毛豆扁尖,毛豆口味：清淡┊工艺：拌糖醋藕丝莲藕,葱花,小红辣椒口味：酸甜味┊工艺：炒话梅山药山药,话梅,枸杞,糖,白醋,盐口味：酸甜味┊工艺：腌柠香圣女紫甘蓝沙拉圣女果,柠檬,紫甘蓝,甜玉米口味：酸味,爽口┊工艺：拌荷塘小炒莲藕,胡萝卜,芦笋,熟白果,百口味：清淡┊工艺：炒香糟毛豆带壳毛豆500克,香糟卤500口味：咸味,香味┊工艺：煮丝瓜炒毛豆丝瓜,毛豆,黑木耳,蒜头口味：清淡┊工艺：炒萝卜干炒毛豆毛豆仁200克,萧山萝卜干20 口味：微辣┊工艺：炒烧南北口磨260克,笋片200克,青口味：香味┊工艺：炒响油芦笋芦笋口味：香味,微辣┊工艺：煮果蔬沙拉包心菜,黄瓜,紫甘蓝,梨,西红口味：爽口┊工艺：拌蒜炒红薯叶红薯叶,蒜头,红辣椒（怕辣可以口味：蒜香味┊工艺：炒油焖茭白茭白,葱,酱油,盐,白糖,香油口味：香味┊工艺：炒榛蘑土豆片鲜榛蘑,土豆片,青椒口味：┊工艺：炒酱汁腌萝卜萝卜口味：爽口┊工艺：腌荠菜炒冬笋荠菜,冬笋,盐,味精,水淀粉口味：清淡┊工艺：炒糖醋萝卜丝心里美萝卜一个口味：酸甜味┊工艺：拌塔菜炒冬笋塔菜,冬笋口味：香味┊工艺：炒蒜蓉蓬蒿菜蓬蒿菜,蒜头口味：清淡┊工艺：炒香葱炒金针蘑香葱,金针菇口味：清淡┊工艺：炒凉拌黄豆芽黄豆芽一斤口味：清淡┊工艺：拌蒜蓉西兰花西兰花一棵口味：清淡┊工艺：炒蒜蓉空心菜空心菜口味：清淡┊工艺：炒西红柿炒菜花菜花一个,西红柿两口味：酸甜味┊工艺：炒黄瓜炒海鲜菇海鲜菇一盘,黄瓜一根口味：┊工艺：炒木耳炒菜心木耳,菜心口味：清淡┊工艺：炒京都素排骨小麦蛋白柱一袋,土豆两个,洋葱口味：香味┊工艺：炒西兰花扒杏鲍菇西兰花一颗,杏鲍菇一个口味：┊工艺：炒鱼香素肉丝大豆拉丝蛋白,木耳,青椒,胡萝口味：香味┊工艺：炒辣白菜白菜心两颗口味：香辣┊工艺：腌蒜蓉拌茼蒿茼蒿口味：蒜香味,爽口┊工艺：拌。
寺庙素菜菜谱的简单做法大全
寺庙素菜菜谱的简单做法大全寺庙做素菜很厉害，喜欢吃素菜的人，可以学习菜谱的简单做法，把素菜做得越来越好。
以下是店铺整理的寺庙素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
寺庙素菜菜谱一：卤素鸡食材：素鸡，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水做法：1)将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。
2)不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。
3)煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
4)锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。
5)加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。
6)大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。
寺庙素菜菜谱二：烧汁素鸡食材：素鸡，香葱，白芝麻，烤肉酱，油做法：1)素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。
2)锅烧热，加适量油，摇匀。
3)放入切厚片的素鸡，煎1分半。
4)翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。
5)加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。
6)撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。
寺庙素菜菜谱三：宫保豆腐原料：北豆腐1块、胡萝卜1/4根、豌豆少许、花生少许、干辣椒4根(辣椒的量随意)、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙、盐少许。
做法：1、北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆(用青椒也可以)、干辣椒、花椒、姜。
豆腐切小块;豌豆洗净后在沸水里焯一下;胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁;姜切片;干辣椒擦净后用剪刀剪成段;2、调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐;一份一勺陈醋+一勺香油。
勺子就是白瓷汤勺;3、先炸花生米。
再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了;4、锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香;5、接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
寺庙素菜菜谱大全与制作方法
寺庙素菜菜谱大全与制作方法寺庙里的和尚都是不吃肉只吃素菜的，所以素菜的制作方法很厉害，我们可以通过菜谱学习一下素菜的做法，把素菜烧得更好吃。
以下是店铺整理的寺庙素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
寺庙素菜菜谱一：娃娃菜炒粉条【简介】一道简单的家常快手素菜，好吃下饭。
【用料】娃娃菜 2颗，粉条适量，青椒 2个，生姜适量，花椒适量，盐少许，生抽适量，干辣椒依照个人口味【做法】粉条洗净在开水里泡好捞出备用。
娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，姜切沫，干辣椒切段备用。
锅加油烧热，放入姜、花椒、干辣椒段爆香。
放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐和生抽提鲜，出锅。
【小贴士】翻炒过程中如锅太干可加入适量水。
把娃娃菜改成酸菜就成了酸菜炒粉条了，步骤相同，一样下饭。
寺庙素菜菜谱二：芹菜香菇炒熏干材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。
做法：1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。
香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。
寺庙素菜菜谱三：松仁玉米做法：1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用;2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用;3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
寺庙素菜菜谱四：土豆烧茄子原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。
最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;3、用油把土豆煎的两面都焦黄;4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。
素斋菜食谱大全及做法
素斋菜食谱大全及做法斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。
下面就由店铺为大家整理的素斋菜食谱大全及做法，欢迎阅读。
斋菜：清炒八珍斋菜谱简介要知道，在我们这嘎地儿，不是每天都去买菜，对于烹调材料，有时会或缺或少，这不打紧，我们可以就着冰箱的材料，创意搭配，只要是健康的，相互之间配伍不产生毒素、损害人体的，就可以了，俺这碟菜，有罐头的、在干货水发的，也有新鲜菜，这里一把，那里一撮的，很是过瘾。
材料刚好有八种，故名八珍斋。
材料原材料：冬菇4-6朵木耳3-5朵大白菜梗4-8叶蘑菇6-8朵荷兰豆约10-15只罐头玉米芯约50-100克竹笋约50-100克红萝卜适量姜4-6片调料：盐适量沙拉油适量糖适量胡椒粉适量料酒适量做法一、把冬菇、木耳水发，冬菇、木耳去蒂，冬菇、蘑菇切成块、木耳摘成小块、荷兰豆撕去头尾和周边的筋、红萝卜切片、大白菜梗切块，将罐头的材料滤水;二、锅置炉上，开火，把水烧开，再放盐约1茶匙、沙拉油1茶匙，放入大白菜梗、红萝卜和荷兰豆，过一过烧开的水，用笊篱捞起;三、不用换水，再把水烧开，倒入竹笋、蘑菇和玉米芯，去一去罐头气味，一过水便可捞起;四、倒入冬菇、蘑菇，水一开即捞起;五、再把水烧水，倒入木耳，让水烧开一小会，再捞起木耳;六、把锅洗净，放约沙拉油1/2大匙，再倒入木耳、冬菇稍煸干;七、重新开锅，锅热放油，放几片姜;八、倒入全部材料，兜几下，点入精盐和适量糖，撒几下胡椒粉，再喷入或在锅边淋入料酒，快速兜均匀即可。
小诀窍一、在焯水时放适量盐，是让材料有点底味，放适量油，是增添材料的光泽;二、在焯水时，我们想省些燃料可功夫，锅里不经常换水，我们可以分几个步骤焯水，首先，可以把气味不太浓的或不会令水太脏的先焯，如荷兰豆、红萝卜和大白菜梗等;三、罐头的食物，有点罐头味，稍焯水便可，不用到水开才捞起;四、冬菇和蘑菇，在焯水的过程中会变色，所以，最好放在稍后的步骤;五、最后说木耳，它偶尔会有沙沉底，所以，就放在最后焯水了;六、以上材料焯水后，不要炒得过久，因为在焯水时都基本熟了，猛火稍爆炒即可。
少林寺素食斋饭做法有哪些
少林寺素食斋饭做法有哪些少林寺的和尚都是吃素食斋饭的，平常对斋饭的做法很有研究，喜欢吃的小伙伴可以选择简单的学习，在家做美味的素食。
以下是店铺整理的少林寺素食斋饭做法，欢迎阅读。
少林寺素食斋饭做法一：麻辣素烧豆腐食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。
做法：1. 豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。
2. 起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。
3. 烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。
4. 水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。
少林寺素食斋饭做法二：老干妈孜然莲藕食材：莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽。
做法：1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。
2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。
少林寺素食斋饭做法三：素烧茄子材料：长茄子一条(300克)红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗(切小颗)调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可少林寺素食斋饭做法四：酸汤腐竹材料：大白菜200克、腐竹50克、青红辣椒各1个、生姜2片、山茶油适量、黄贡辣椒酱1大勺、有机糙米醋2大勺、喜马拉雅山盐1小勺制作方法：1、腐竹提前用温水浸泡30分钟以上2、大白菜洗干净切成段，青红辣椒切小段。
3、锅中倒入清水烧开，倒入少许山茶油，把大白菜放进去煮熟。
4、煮熟的大白菜捞起装入碗中(大概3分钟左右，不要汤汁)5、锅中倒入油烧热，下姜片爆香、放入黄贡辣椒酱炒一会。
6.放入1.5碗水(米饭碗)、放适量的盐，煮开后放入腐竹，煮2到3分钟。
斋饭的做法大全
斋饭的做法大全斋饭,既营养丰富又色香味俱全,既能吃饱吃好又能与大众普结善缘.虽然只拿出5元或者10元,如果怀着一颗供养一切的心,一样可以广种福田.下面就由店铺为大家整理的斋饭的做法大全，欢迎阅读。
斋饭：孜香素食用料适量韭菜适量千叶豆腐做法1准备好材料。
2切好小辣椒，姜，蒜。
3韭菜洗净切成段。
4千叶豆腐也切成和韭菜一样的长度。
5锅内倒油，把姜，蒜，小辣椒煸香。
6把韭菜段和豆腐一起倒入翻炒。
7加入生抽1小勺。
8再加入料酒1勺。
9加入盐少许。
(因为加了生抽有点咸了)10加入白糖半勺。
11鸡精少许。
(不喜欢可不加)12孜然倒入，炒匀。
(孜然的量根据自己的口味增加)13孜香味道的素菜，喜欢可以试试!斋饭：烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷用料100克小麦面粉做法1鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟;熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内2加入干欧芹碎1茶匙和适量水;用料理机中档打成粗豆泥3用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团;将晾冷的烫面团和冷水面和匀;面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂4案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油;盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些;用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄5用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内;烙至一面结实，再翻面烙至两面出现黄焦，出面香味即可出锅;饼出锅稍放，趁热揭开成两层。
饼皮放容器内，盖盖儿或容器上盖湿布以保持筋软，以防失水变硬。
余下面剂同样做好备用6生菜洗净沥干、番茄去皮切块;茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片;平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒7煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅8将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜;翻卷一端，再折叠上下，用手固定，卷紧即可。
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斋饭素食菜谱大全
斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六
耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。
下面为大家分享斋饭素食菜谱的做法。
斋饭素食菜谱：素食紫菜卷材料
寿司米400克，水540毫升，酱油4汤匙，蜂蜜2茶匙，大蒜1茶匙，切细末，老豆腐80克，切成1.5厘米宽的丝，米醋2汤匙, 紫菜寿司皮4张，黄瓜1/2条，切丝，牛油果半个，切丝，小胡萝卜1条，切丝做法
1.取一个大煮饭锅，放入大米，加水浸泡30分钟。
2.在一个浅碗里，将酱油，蜂蜜和大蒜混合均匀。
加入豆腐，轻拌，腌至少30分钟。
3.将水和大米在火上烧开，然后把火调小；煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，饭即煮好。
将饭舀进一个大碗里，加米醋，拌匀。
4.把一张紫菜皮放在竹制的寿司席上，将手稍稍湿润一下，取1/4
量的米饭，均匀铺一薄层在紫菜皮上。
米饭不要完全将紫菜皮盖满，至少留1.5厘米在紫菜皮顶部和底部的边缘。
这是为了在卷起来时便于密封。
放豆腐条，再放2根黄瓜丝紧挨着豆腐在米饭上。
再排放鳄梨和胡萝卜丝在米饭层上。
这些内容物应放在距紫菜皮底部边缘 2.5 厘米处。
5.将紫菜皮顶端边缘略湿一下。
先将寿司卷底部卷紧；然后卷动寿
司卷从底部往顶部边缘，在卷的同时，抓紧竹席，在竹席的帮助下，将整条寿司卷卷紧。
将作好寿司卷用锯齿刀切成2.5厘米厚的块。
即食。
重复以上步骤，完成其它的卷。
斋饭素食菜谱：奶油芋头炖饭材料
黄色彩米3杯芋头1颗黑木耳少许红萝卜少许豌豆少许胡椒粉少许无盐奶油10-15公克
做法
彩米泡水30分钟后，米捞起备用。
米水留着。
芋头去皮切小小丁状，热油锅，半煎半炸方式炸熟且成金黄色，备用。
彩米、奶油下锅炒香。
加100cc（约100公克）米水、炸过的芋头小火慢炖。
直到水收，续加第二次100cc（约100公克）米水，若米水用完改用冷开水，直到水收。
重复加到第七次水（我的米量很多，所以加很多次水），放入黑木耳和花园现采的小豌豆，加盐、胡椒粉，菜熟。
直到你试吃看看米的熟度可以，就ok 了。
米粒的熟度依个人喜好，自己斟酌，
斋饭素食菜谱：素食比萨材料
材料比萨面饼、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、亚芝竹心、黑水榄、
西兰花、洋葱、摩苏里拉芝士、番茄汁、橄榄油、盐、胡椒
做法
1、青椒、蘑菇等材料改刀成片或条，用橄榄油翻炒，加盐、胡椒调味;摩苏里拉芝士切成丝。
2、比萨面饼上浇上一层番茄汁，将青椒、蘑菇等材料全部铺在上面，盖上芝士丝。
3、将饼放在200摄氏度的烤箱内，烘烤约20分钟，直至芝土呈金黄色即可。
特别关照
注意烘烤的时间与温度。
斋饭素食菜谱。