运营管理培训课件

供热、光线和通信等环境因素，无论对于员工能否有 效工作，还是对必须尽力克服不利设计带来的影响，都有 很重要的作用。
有效运营能力的影响因素
(2）产品和服务因素 产品和服务设计对运营能力也有巨大影响。如果生产
的产品和服务相似的话，系统生产这类产品的能力要比不 同产品的运营能力大。因此，一家提供有限菜单品种的餐 馆，通常比菜单品种繁多的餐馆更能快速地提供服务。一 般说来，产出越一致，其生产方式和材料就越有可能实现 标准化，从而能达到更大的运营能力。 例如，快餐连锁的集中配送、DELL模式。
1.3 影响运营能力的因素
有效运营能力的影响因素
这些因素主要包括：设施因素、产品或服务因（1）设施因素
设施的设计，包括厂房大小以及为扩大规模留有的余 地是一个关键因素。
厂址因素．包括运输成本、与市场的距离、劳动供应 、能源和扩张空间，也是很重要的因素。同样，工作区域 的布局也决定着工作的平稳执行。
任务需要的培训、技能和经验对潜在和实际产出都有影响 。另外，员工的动机、缺勤和跳槽与运营能力也有着直接 的联系。 例如：熟练工跳槽、微软、阿里巴巴、脑白金。
有效运营能力的影响因素
( 5 ）运行因素 一个组织由于不同机器设备在运行能力上的矛盾或工
作要求上的矛盾而产生的排程问题、存货储备的决策、发 货的推迟、所采购的原材料部件的合意性，以及质量检查 与进程控制，都会对有效运营能力产生影响。装配产品（ 例如，计算机、冰箱和汽车）时哪怕有一个零配件出现库 存短缺，都会造成整个装配线的暂时停止，直到有了新的 零配件。这会对有效运营能力产生影响。因此，一个方面 的能力不足会影响到整个运营能力。 ➢ 易居地产中介模式：一对一 ➢ 中远地产中介模式：多对一
星巴克自1999年星巴克登陆北京后，目前在中国的分店数量已超过 600家，且持续增长的势头非常明显。一个普通的咖啡店利用不到10年的 时间便在中国大部分一线城市开有门店，这样的开店速度让其他咖啡店 难以匹敌。之所以能够如此，除了星巴克刻意宣传的企业理念和咖啡文 化，正确的选址策略成为其迅速扩张的保障。由于星巴克本身属于比较 高端的服务业，其目标人群均拥有较高文化水平和消费水平。
有效运营能力的影响因素
(7）外部因素 产品标准，特别是产品最低质量标准和服务标准，能
够限制管理人员增加和使用运营能力的选择余地。 工会限制工人工作时间和工作种类的契约也有相似的
影响。 （8）政策因素
家乐福、沃尔玛进入上海市场 沃尔玛顾客至上原则：
1．顾客永远是对的； 2．顾客如有错误，请参看第一条。
运营能力指的是一个作业单元满负荷生产所能处理的最大限度。 作业单元可以是一个工厂、一个部门、一台机器、一家商店或一个工人。
1.2 运营能力分类
设计能力：建厂或扩建后运营系统理论上达到的最大能力。 有效能力：在理想运营条件下能够达到的能力，即交工验收后查定的 能力。 实际产出：组织在一定时期内，在既定的有效能力下，考虑实际运营 条件后能够实现的产出。
运营管理
Operations Management
授课人 王琛
Email：
第四讲 运营能力规划
学习目的
➢ 明确能力的定义、测度方法和决策意义 ➢ 了解影响有效能力的影响因素 ➢ 了解能力需求预测的方法 ➢ 了解能力方案制定需考虑的因素
一、运营能力
案例
从磁悬浮到高铁 上海2050年的极限承载力 城市化对住宅的需求
•（1）设计能力=（7×2×5）×400=28000（个）；
•（2）利用率=200000÷28000=71.4%
•效率=200000÷25000=80.0%
•这家快餐店的有效能力不到设计能力的90%，效率只达到 80%，而利用率刚刚超过 70%。因此，如果需求旺季来临 ，不但可以提高有效能力（聘请技术水平高的比萨制作人员 ），而且可以提高效率或者在有效能力既定情况下，仅通过 提高效率来提高实际产出能力（严格考勤制度，加强设备的 维护）。
1 对运营能力的理解
1.1 定义
行业
汽车制造 冶金
石油精炼 农业 饭馆 剧院 超市
投入
人工小时，机器工时 炉膛尺寸 精炼炉尺寸 农田亩数 餐桌数，座位数 座位数 营业面积
产出
每班生产汽车数 每天生产钢铁吨数 每天生产燃油升数 每亩每年生产的谷物担数 每天招待的客人数 每天的票房收入 每天的营业收入
例子
位于北京学院路的一家小型中式比萨店每周营业7天， 2班制，每班工作5小时。比萨制作流水线的设计产能 是每小时400个标准比萨。根据快餐店配置的设备及人 员，其有效能力是25000个标准比萨。平均起来，由 于个别 员工缺勤，加上设备偶尔出现故障，这家快餐 店只制作了20000个标准比萨。试计算：（1）这家快 餐店的设计能力； （2）利用率和效率
效率和利用率
这两种不同的运营能力度量在定义两种系统效率即运 营效率和运营利用率时非常有用。
效率指的是实际产出与有效运营能力的比值， 运营效率＝实际产出／有效运营能力 （1) 而利用率指的是实际产出与设计运营能力的比值。 运营利用率＝实际产出／设计运营能力（2) 通常，运营部经理只会注意效率，但在许多情况下这 种强调是误导性的，特别是当有效运营能力与设计运营能 力相比很小时。 在这些情况下，高的运营效率所表明的资源有效运用 并不表明资源真正得到了有效运用。
有效运营能力的影响因素
(6）供应链因素 如果在运营能力规划中涉及到很大的运营能力变化，就必须考
虑供应链因素。关键的问题包括：运营能力变化对供应商、仓储、 运输和经销商将产生什么影响？如果提高了运营能力，供应链上的 这些部分能满足要求吗？
“物联网概念”是在“互联网概念”的基础上，将其用户端延 伸和扩展到任何物品与物品之间，进行信息交换和通信的一种网络 概念。其定义是：通过射频识别（RFID）、红外感应器、全球定位 系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，把任何物品与 互联网相连接，进行信息交换和通信，以实现智能化识别、定位、 跟踪、监控和管理的一种网络概念。
有效运营能力的影响因素
(3）工艺因素 加工能力是决定运营能力的一个明显因素。另一个隐
含的决定因素是产品质量对运营能力的影响。 例如，如果产品质量不能达到标准，频繁的产品检验
和返工就会导致产量下降。 ➢ 惠普笔记本“花屏门”事件； ➢ 弱碱性水的“神奇”功效。
有效运营能力的影响因素
( 4 ）人力因素 组成一项工作的任务、涉及活动的种类以及履行一项