头菜的多种做法
大头菜怎么做好吃 大头菜的家常做法
大头菜怎么做好吃大头菜的家常做法
大头菜也就是芥菜，一种普遍的蔬菜。
大头菜富有多种维生素，食用后可以开胃消食，改善便秘，缓解疲劳。
大头菜怎么做好吃，我们来分享些大头菜的烹饪方法。
一、火爆大头菜的做法
做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。
炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。
倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。
（此菜炒熟的标准依个人口味而定）
简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有
二、大头菜瘦肉粥
第一步：将大头菜清洗切末，姜切丝。
第二步：瘦猪肉清洗后切片，煮之前用盐，玉米淀粉，鸡精，生抽，姜丝腌制搅拌。
第三步：将大米淘洗后加水煮开，加入演好的肉片。
第四步：肉片放入后稍稍用筷子划开分散下，再煮开。
第五步：粥再开后放入大头菜末，用勺子完全将食材和大米搅匀，撒上葱花就行了。
三、泡大头菜
第一步：准备大头菜，清水洗后待用。
第二步：将大头菜放入密封坛，加入盐，矿泉水和辣椒水，没过大头菜就行。
第三步：密封后放置十天，十天后捞出大头菜放在锅中加糖和酱油炒干即可。
包菜的10种最佳吃法
包菜的10种最佳吃法春季包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，家人都爱吃包菜是我们经常吃的一种家常蔬菜，包菜的学名叫：甘蓝，有的地方也叫：卷心菜，圆白菜，大头菜，洋白菜等。
包菜营养很丰富，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等。
春季的天气忽冷忽热，容易感冒，经常吃些包菜，能提高人体免疫力，预防感冒，还可以促进消化，增加食欲。
春季包菜怎样做好吃？推荐包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，学会了，家人都爱吃，下面一起看看都有哪些菜肴：【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。
2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。
5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
【五花肉炒包菜】所需材料：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、做法步骤：1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。
2.把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
4.下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。
5.下入蒜片，干辣椒段爆香。
6.下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。
7.淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒包菜就做好了。
【包菜炒粉条】所需材料：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、做法步骤：1.把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。
大头菜的腌制方法
大头菜的腌制方法大头菜是一种常见的家庭腌制食材，口感酸爽，营养丰富，受到很多人的喜爱。
下面我将分享一下大头菜的腌制方法，希望对大家有所帮助。
首先，我们需要准备的材料有，新鲜大头菜、盐、白糖、生姜、大蒜、干辣椒、香菜、醋等。
接下来，我们按照以下步骤进行腌制。
1. 大头菜的处理。
将新鲜的大头菜去皮、洗净，切成大小均匀的块状。
然后将切好的大头菜放入干净的容器中，备用。
2. 腌制料的准备。
将适量的盐、白糖、生姜、大蒜、干辣椒、香菜等调料准备好。
根据个人口味，可以适量增减调料的用量。
3. 腌制大头菜。
将腌制料均匀地撒在切好的大头菜上，然后轻轻地拌匀，使调料均匀地附着在大头菜上。
接着，加入适量的醋，使大头菜更加酸爽可口。
4. 封存。
将腌制好的大头菜装入干净的密封容器中，注意要将大头菜压实，并且尽量不要留有空气。
然后盖上盖子，放置在阴凉通风处，进行发酵。
5. 发酵。
大头菜需要进行一定时间的发酵，一般需要3-5天左右。
在这个过程中，要每天打开容器，用筷子搅拌一下大头菜，以免表面发霉。
6. 品尝。
经过几天的发酵，大头菜的味道会更加醇厚，口感也会更加酸爽可口。
可以根据个人口味进行调整，如加入适量的醋或糖，使味道更加符合自己的喜好。
通过以上步骤，我们就可以制作出酸爽可口的大头菜了。
在享用时，可以搭配米饭、面条或者直接当作小菜食用，都非常美味可口。
总之，腌制大头菜并不复杂，只要掌握好方法，就能轻松制作出美味可口的大头菜。
希望大家都能尝试一下，享受自制美食的乐趣。
爆炒大头菜的家常做法
爆炒大头菜的简单做法
爆炒大头菜的做法一：
食材明细：大头菜，青椒，橄榄油，食盐，葱，生姜，大蒜，干辣椒;
1.大头菜洗干净，葱姜蒜分别洗干净切成细末备用，大头菜和青椒分别切成细丝备用;
2.锅中适量的油烧热后把葱姜蒜与切成小段的干辣椒爆香，炒出香味之后放入大头菜和青椒，再用大火翻炒，最后加适量的食盐翻炒均匀即可出锅。
爆炒大头菜的做法二：
食材明细：大头菜，鸡精各适量;
1.大头菜洗干净，切成较粗的条状，炒锅中适量的油烧热后把大头菜倒下去爆炒;
2.翻炒片刻之后加少许清水，盖上锅盖，用大火煮开，然后小火焖煮一会儿，最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
爆炒大头菜的做法一般都是比较简单的，在很多人的理解里面，爆炒这种烹饪工艺是不会用到水的，在爆炒大头菜的做法二里面却用到了水煮的烹饪方法，因为这里用的大头菜是已经经过腌制的成品大头菜，就是我们所说的腌菜，经过长时间腌制的大头菜本来就加入了较多的食盐，偏咸的口感，如果用水煮一会儿的话，可以去除一部分的咸度，成品吃起来不会偏咸，而且在腌制大头菜的时候，一般还会加入一些其他的调味品，所以这个爆炒大头菜的做法中除了少许鸡精调味，其他任何都没加，包括食盐。
新鲜的大头菜则直接爆炒就可以了，大头菜本身也是含水量较为丰富的食物，如果在新鲜的大头菜里面也加水煮，则会严重影响爆炒大头菜的口感。
圆白菜的18种家常做法
圆白菜的18种家常做法每个家庭都喜欢用圆白菜来烹饪，圆白菜有着清脆的口感，常常可以被用来做出美味可口的家常菜。
下面介绍18种最常见的圆白菜家常做法：1.素食炒饭：将圆白菜洗净切片，炒锅中放入食用油烧热后，放入切好的圆白菜翻炒，盐调味，缩短炒制时间，即可出锅。
2.豆豉炒饭：将圆白菜洗净切片，在锅中放入豆豉油烧热，放入切好的圆白菜翻炒，加入豆豉及蒜末炒香后，出锅即可。
3.圆白菜煎饼：将圆白菜洗净切片，倒入锅中，放入食用油烧热，加入姜片，放入切好的圆白菜，中火煎熟，再把圆白菜夹入烙饼，即可出锅。
4.红烧肉炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油烧热，加入红烧肉，炒香，然后加入圆白菜，炒匀，出锅即可。
5.素食炒面：将圆白菜洗净切片，放入锅中，加入香菇，蒜末，然后将面条放入，炒匀，最后加入切好的圆白菜，出锅即可。
6.圆白菜烧卖：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，将切好的圆白菜放入，加入火腿烧卖、虾仁、虾米等，然后加入酱油、蚝油、盐等调味料，炒匀，出锅即可。
7.拔丝炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，然后放入拔丝地瓜炒香，再放入切好的圆白菜，炒匀，出锅即可。
8.北菇炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入切好的北菇，炒香，再放入切好的圆白菜，炒匀，出锅即可。
9.紫菜炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，加入紫菜，炒香，然后放入切好的圆白菜，炒匀，出锅即可。
10.香辣肉丝炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入切好的肉丝，炒香，然后加入圆白菜，炒匀，最后加入辣椒、花椒等调料，出锅即可。
11.素炸圆白菜：将圆白菜洗净切片，放入锅中，加入适量清水和油，大火把圆白菜炸熟，捞出沥干油，即可出锅。
12.素饼炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入切好的素饼，炸香，然后加入圆白菜，炒匀，出锅即可。
13.豆腐炒圆白菜：将圆白菜洗净切片，锅中放入食用油，放入豆腐块，炒香，然后加入圆白菜，炒匀，出锅即可。
火爆大头菜的做法
火爆大头菜的做法
大头菜在北方指的是包菜，火爆大头菜就是许多家庭餐桌上常见的菜肴。
下面店铺给大家分享火爆大头菜的做法，希望你喜欢。
火爆大头菜的做法一：家常火爆大头菜
材料准备
主料：大头菜300g。
辅料：油，盐，生抽，醋，鸡精，干红辣椒，红尖椒，蒜，香油。
制作方法
1、大头菜洗净后手撕成小块，干红辣椒切成小段，红尖椒洗净后奇瑞车人那个细丝，蒜切片。
2、锅内倒入适量是植物油，最好还放入些许猪油，油微热时放入红尖椒和干红辣椒爆香，再倒入蒜片炒至香味飘出。
3、倒入大头菜，大火快速翻炒，调入适量的生抽和醋，翻炒均匀后放入适量的食盐，滴几滴香油，翻炒均匀，放入少许鸡精提味，翻炒几下即可出锅。
火爆大头菜的做法二：大头菜炒柿子
材料准备
主料：大头菜400g西红柿2个
辅料：油，大葱，豆油，酱油，五香粉，精盐，味精。
制作方法
1、将大头菜洗净后切成细丝，西红柿洗净切块，葱洗净后切小段，蒜切片，姜切丝。
2、锅内放入少许植物油，油热后放入姜蒜爆香，放入葱段炒至香味飘出，倒入大头菜和番茄，大火快速翻炒。
3、调入适量的酱油，五香粉，精盐，翻炒均匀，炒至番茄出汁，调入味精翻炒均匀即可出锅。
火爆大头菜的做法三：洋葱爆大头菜
材料准备
主料：大头菜200g。
辅料：花生油，胡椒粉，食盐，蚝油，洋葱。
制作方法
1、将包菜洗净后撕成小块，洋葱洗净后切成小块。
2、锅内放入适量花生油，油热后放入洋葱块翻炒，放入花椒粉炒至香味飘出，洋葱炒至略微发焦即可。
3、放入大头菜，大火快速翻炒，倒入适量的蚝油和盐，翻炒均匀，炒至大头菜微蔫即可。
大头菜做菜方法
大头菜做菜方法大头菜又称芜菁，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，常为腌制后食用。
你对大头菜做菜方法又了解多少呢?今天，店铺要推荐的是大头菜做菜方法。
大头菜做菜方法一：乌醋香根大头菜丝材料大头菜1/4个香菜2株塩1小匙蒜末酌量香油1小匙乌醋2小匙糖2小匙做法1大头菜去皮刨薄片切成细丝2泡塩水去除菜腥味3蒜末、糖、乌醋、香油拌匀，香菜提味大头菜做菜方法二：凉拌大头菜材料大头菜1颗蒜头3瓣辣椒1根香菜1颗海盐1.5小匙糖1.5小匙米醋/苹果醋1大匙芝麻香油1小匙做法1准备所有材料。
2将大头菜去除外皮,切成薄片。
加入海盐用筷子稍加搅拌,静置20分钟将大头菜杀菁去除涩味及多余水份。
3将蒜头,辣椒,香菜都切成碎状。
4准备一个调理碗,加入米醋或苹果醋及糖,搅拌融化后,再加入辣椒末及蒜头末混合。
5将静置过的大头菜去除水份后,放入调理碗里及加入香菜及芝麻香油一起混合酱汁入味。
可依个人喜爱的酸辣度做些微调整。
6完成的凉拌大头菜可放入冰箱冷藏30分钟后享用,会更爽口及入味喔!大头菜做菜方法三：炒大头菜材料腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的) 蒜蓉盐香油做法1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。
2、泡到没有了咸味，淋干水。
3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气8 尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
大头菜的营养价值1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
3、芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
4、芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
大头菜的4种做法
大头菜的4种做法大头菜质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，今天，店铺为大家整理了大头菜的几种做法，希望大家喜欢!火爆大头菜材料大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末做法1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。
硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。
^_^4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!小诀窍1.菜叶用手撕，弃去硬梗。
2.旺火急炒，最后少加点蚝油。
大头菜牛奶鸡肉浓汤材料去骨鸡腿肉200克大头菜300克红萝卜100克青花椰菜120克玉米145克牛奶600克鹰牌炼奶35克玉米粉2大匙水3大匙盐适量橄榄油1/2匙黑胡椒粒少许做法step1准备食材step2大头菜和红萝卜去皮切块，放入电锅中(外锅一杯水，材料外)蒸熟后备用step3取一锅加入1/2匙橄榄油step4把去骨鸡腿肉煎焦黄step5加入牛奶、大头菜、红萝卜、玉米煮8分钟后，加入适量的盐调味step6加入鹰牌炼奶搅拌均匀step7最后加入绿花椰菜，玉米粉先用3大匙水调开后，倒进牛奶里面搅拌均匀step8撒上少许黑楜椒粒就完成了大头菜肉粥材料大头菜半颗白饭3碗梅花肉丝100g芹菜少许油葱酥少许盐2小匙胡椒粉少许做法step1大头菜削皮后切小块，放入锅中加入适量的水煮滚，转中小火再煮15分钟。
step2芹菜洗净切珠。
step3加入白饭用中小火煮。
step4带米饭稍微软时再加入梅花肉丝。
火爆大头菜家常做法
大头菜杭州称为包心菜，它是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
还有开胃消食的作用，因为大头菜腌制或爆炒后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
火爆大头菜怎么做跟大家说说。
火爆大头菜怎么做1 第一：把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。
将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。
2 第二：起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。
3 第三：另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒蒜片、姜片等进行爆香。
紫色大头菜基本介绍紫色大头菜又称紫甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。
紫色大头菜也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
功效防衰老，抗氧化，舒缓压力，抗疲劳，杀虫止痒，杀菌消炎。
甘蓝中含有溃疡愈合因子维生素B6，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合;新鲜的紫色大头菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
禁忌人群一般人群均可食用。
适宜人群皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
紫色大头菜不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。
耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫色大头菜的热量紫色大头菜每100g含卡路里19大卡，单位热量较低。
摄入19大卡热量相当于做以下运动：走路5分钟跑步2分钟跳绳1分钟健美操4分钟每100克紫色大头菜的`热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%紫色大头菜的营养价值紫色大头菜具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。
大头菜的十种最佳吃法
大头菜的十种最佳吃法1.大头菜的做法最正宗的做法1、火爆大头菜。
大头菜洗净，切成小块(我比较懒用刀切，用手撕的更有味道)，空干水分。
锅里放油，放入麻椒(要凉油下锅，不然会糊就变苦味了)，出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。
要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。
炒软后加入盐、鸡精，翻炒几下就可以出锅。
2、凉拌大头菜。
把大头菜撕成碎片。
烧一锅水、焯一下大头菜、水中加一点盐、几滴油、捞出后迅速过凉水、捞出后攥干水分让大头菜凉快一会。
蒜末白芝麻辣椒粉、油烧开泼上去!两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺糖、加上香菜段3、干煸大头菜。
大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会。
加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜，炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了。
2.四川大头菜正宗做法1.前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。
2. 后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。
3.将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日然以了，然后，放一碗白酒，把晾晒行的大头里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。
3.大头菜年糕的正宗做法卷心菜糕的做法主料熟猪肉100g卷心菜300g年糕100g辅料油适量盐适量酱油适量葱适量步骤1.准备食材;2.肉切片，卷心菜洗净，拌片;3.锅中加油，下猪肉变出油来;4.下葱花炒香，下卷心菜炒一会儿;5.卷心菜炒软，下年糕，盐，酱油炒;6.炒至卷心菜熟了，年糕软了，即可;7.出锅。
4.爆炒大头菜正宗做法用料大头菜半个油克盐克蒜三瓣味极鲜(生抽) 白糖红薯粉肉沫)肉片香掉牙的火爆大头菜的做法步骤步骤 1红薯粉冷水下锅煮开火，然后关火盖着锅盖闷着备用。
步骤 2大头菜用手撕成自己喜欢的大小形状，建议不要撕的太小，炒的时候下水还会变小，我喜欢撕大块。
爆炒大头菜的家常做法
爆炒大头菜的家常做法
大头菜是一道家常菜肴，制作方法简单易行。
下面就是一种常见的爆炒大头菜的做法，希望对你有所帮助。
材料:
- 大头菜 1颗
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤:
1. 首先，将大头菜洗净后切成块状备用。
姜和蒜也切成末备用。
2. 取一锅或平底锅，加热后倒入适量的食用油。
3. 油热后，加入姜末和蒜末，炒出香味。
4. 接着，将切好的大头菜块放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，提鲜调味。
6. 继续翻炒大头菜，炒至表面变软糯，颜色鲜亮。
7. 最后，加入适量的料酒，翻炒均匀，关火即可。
温馨提示:
- 炒制大头菜时，火候要掌握好。
过久会导致大头菜炒糊，过
早出锅则会导致口感不佳。
- 大头菜本身已经有一定的甜味，炒菜时适量少放糖，以保持
其原有的美味。
以上就是一种家常爆炒大头菜的做法。
你还可以根据个人口味的喜好加入其他调料进行调味，让这道菜更加适合自己的口味。
祝你做菜成功和美味！。
大头菜的3种腌制方法
大头菜的3种腌制方法大头菜比较适合制作腌菜，做法也多种多样，风味各异。
今天给大家分享几种比较常见的腌制方法，让你轻松学会如何腌制各种不同风味的大头菜。
大头菜的传统腌制方法原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒250克，花椒、大料各适量。
准备：把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用。
一般晾一天即可。
生花生米剥去外皮。
干辣椒切成段。
制作：将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实，将白酒和酱油浇在上面，没过大头菜就可以了。
然后加盖密封，放凉爽通风处或冰箱冷藏，两天后即可食用。
香辣大头菜的腌制方法原料：大头菜10斤，盐8两，油3两，糖3两，芝麻3两，辣椒粉1两，厚蒜片1斤，醋半斤，味精2两。
准备：大头菜洗净去皮，切成细丝，晾干水分。
制作：炒锅倒油烧热，放入芝麻、辣椒粉炒出香味，然后关火放凉。
最后把所有调料与大头菜丝拌匀，装入玻璃瓶压实，密封腌制2天左右即可。
甜辣大头菜的腌制方法原料：大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，砂糖100克，淡酱油1大匙。
准备：大头菜去外皮削干净，切片，放入拌菜盆，加入少许盐拌匀，静置15分钟让大头菜出水。
制作：把大头菜渗出的汁水沥掉，再用手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。
然后把所有调味料倒入拌菜盆，与大头菜拌匀，装入玻璃瓶压实，密封腌制2天左右即可。
酸辣大头菜的腌制方法原料：大头菜5斤，盐3两，细红辣椒粉1.5两，植物油2两，白糖2两，大蒜末3两，白米醋3两，味精1两。
准备：将大头菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣，放入盆中用凉水浸泡1～2天，中间换1次水。
然后把泡好的大头菜控去表面的水，切成丝，晒干水分备用。
制作：炒锅倒入植物油烧至六成热，关火，放入细红辣椒粉，利用油的余温炸出香味。
这里一定要控制好油温，否则会糊掉。
北方苤蓝的老法腌制做法大全
北方苤蓝的老法腌制做法大全大头菜的腌制方法。
大头菜是现在餐桌上常见的蔬菜。
凉拌大头菜不仅简单好吃，还是餐桌上的常客。
欧若兰的营养价值很高，含有丰富的维生素和蛋白质，可以增强我们的免疫力，治疗胃病。
大头菜除了凉拌，还可以腌制食用。
它的腌制方法有哪些？方法1:1: 1:新鲜大头菜一两个，去皮，切成菱形方块。
2:调味用盐、醋、生抽、少许糖，根据个人口味。
2:3:将花椒放入油锅中煮熟，捞出炒好的花椒，将油倒入准备好的盘中，拌匀。
4:把菜用保鲜膜包好，放冰箱里等一两天，直接吃。
2:方法二1:以十斤食材为参照：大头菜去皮五斤，姜不去皮五斤。
调料有七种，盐、酱油、醋、糖、味精、蒜、辣椒。
2.做法如下：1。
将食材切成大块，以自己喜欢的形状为准，用半斤左右的盐腌制一到两天，然后倒掉盐水。
2:把腌制好的食材放在一个盆里，然后依次放一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤多蒜，一两左右小辣椒，一两左右味精，两瓶醋。
3:搅拌均匀后，尝尝味道，适合自己的就行，不够的再加。
灌装或装瓶后，如果汤汁不够，就在里面放醋和糖，确保汤汁不放过食材，否则容易变质。
3.方法三1:凉拌大头菜1。
大头菜去皮，切成细丝。
2.将红甜椒切丝，与大头菜丝混合。
红辣椒还富含维生素C，红辣椒和大头菜的搭配真的很强。
3.加入盐和香油。
2.鸡丝大头菜的做法材料：食材：鸡胸肉75g，大头菜100g 辅料：韭菜黄100g，鸡蛋清15g调料：淀粉(玉米)5g，黄酒15g，生姜1g，盐3g，香油40g。
四：我想现在大家应该都知道腌大头菜了吧。
腌制大头菜是一道简单又美味的菜。
奥乔兰本身也是一种营养价值很高的食物，可以生吃。
看了上面的做法，你有没有自己动手的欲望？那就赶快行动吧，为了营养和美味，我们一起去吧！萝卜怎么加盐？把大头菜腌制成咸菜非常好吃。
今天分享一些超级好吃的腌制方法，让你轻松腌制出香脆可口的大头菜咸菜。
大头菜泡菜的腌制方法和步骤酸洗方法1材料：新鲜大头菜10公斤，酱油3公斤。
头菜的做法大全
头菜的做法大全
首先，我们来介绍一道经典的头菜——凉拌黄瓜。
凉拌黄瓜是一道清爽爽口的
头菜，制作起来也非常简单。
首先将黄瓜洗净去皮，切成薄片，然后加入蒜末、盐、白糖、醋和少许香油拌匀即可。
这道菜色香味俱全，适合夏天食用。
其次，我们来介绍一道口感鲜美的头菜——麻辣凉拌豆腐。
将豆腐切成小块，
放入开水中焯熟捞出沥干水分，然后加入葱花、姜末、蒜末、盐、酱油、醋、辣椒油和花椒粉拌匀即可。
这道菜口感鲜美，麻辣开胃，是很受欢迎的头菜之一。
接下来，我们介绍一道色香味俱全的头菜——凉拌海带丝。
将海带丝焯水后捞
出沥干水分，然后加入蒜末、盐、醋、白糖、香油和少许辣椒油拌匀即可。
这道菜清爽可口，富含海带的营养，适合各个季节食用。
最后，我们介绍一道清爽开胃的头菜——酸辣土豆丝。
将土豆丝焯水后捞出沥
干水分，然后加入蒜末、盐、醋、白糖、辣椒油和花椒粉拌匀即可。
这道菜口感酸辣，清爽开胃，是很适合作为头菜的选择。
总的来说，头菜的种类繁多，制作方法也各有特色。
希望以上介绍的头菜做法
大全能给大家带来一些灵感，也希望大家可以根据自己的口味和季节特点来创作更多美味的头菜，为自己和家人带来更多美食的享受。
2023大头菜怎么做好吃 5种美味大头菜简单家常菜做法(图)
2023大头菜怎么做好吃 5种美味大头菜简单家常菜做法（图）大头菜怎么做好吃1.炒大头菜材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。
做法：大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。
泡到没有了咸味，淋干水。
热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。
倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。
最后滴入几滴香油拌匀。
放到有盖子的.碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气。
尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
2.大头菜粥材料：粳米100克，圆白菜50克，羊肉(熟)50克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。
做法：先将大头菜洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。
炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。
3.凉拌大头菜材料：大头菜2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙。
做法：大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。
去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。
红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。
4.火爆大头菜材料：大头菜，红干椒，大蒜，酱油，盐。
做法：将大头菜洗净，撕成小片。
红干椒切小段，蒜切小片。
热锅入油，放入红干椒、蒜片爆香。
再放入大头菜，加一勺盐、几滴酱油。
大火快炒至大头菜蔫即可。
5.大头菜蒸肉饼材料：大头菜适量，半肥瘦猪肉400克，酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量。
做法：将猪肉及大头菜剁碎。
亦可用搅拌机搅拌。
加入调味料搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。
蒸之前再加适量水搅拌，然后文火蒸6-7分钟即可。
5种美味大头菜简单家常菜做法- 准备食材 -大头菜一小颗胡萝卜小块火腿小块木耳 50克金针菇 50克酱油少许盐少许- 步骤 -1.胡萝卜火腿肠木耳切成条形状 (木耳提前泡发好)2.金针菇洗干净大头菜切好备用3.锅里倒油先放金针菇大头菜放盐和酱油翻炒最后放木耳胡萝卜火腿肠翻炒几下出锅就行4.完美出锅- 小贴士 -简单营养养生。
圆白菜的100种吃法
圆白菜的100种吃法圆白菜是一种多营养的蔬菜，它的口味清鲜，营养丰富，是非常受欢迎的食物。
圆白菜具有“王者蔬菜”的美誉，被誉为“天然的药膳”。
圆白菜的营养价值很高，对于我们的健康有着莫大的益处。
圆白菜有多种吃法，可以烘焙、煮熟、煎炸、蒸煮等。
今天我们就来了解一下圆白菜的100种吃法吧！1.汤：将圆白菜洗净，放入少许姜蒜，煮一碗美味的汤。
2.煸圆白菜：将圆白菜洗净，切成小块，加入少量食用油，炒香，加入小葱、蒜苗、醋等调料，翻炒片刻即可。
3.菜鱼：将新鲜的圆白菜洗净，切成小块，配上酸菜调料，加入少许盐、醋，把煮好的鱼放入锅中，用慢火烧开一锅酸菜鱼。
4.鸡块：将圆白菜洗净，切成小块，放入鸡肉块当中，搅拌均匀，加入少许淀粉和酱油，再加入小葱煸炒，放入糖、醋、芝麻油，最后炸制成炸鸡块。
5.辣粉：将干粉条放入沸水中熟，然后捞出，放入少许酱油、醋、糖、花椒粒、芝麻油拌匀，加入切好的圆白菜翻炒片刻，即可出锅。
6.白菜拌粉丝：将圆白菜洗净，切成小朵，加入芝麻油、蒜苗、花椒粉、盐等调料，拌匀，然后与洗净的粉丝拌匀，放入油锅中，待蔬菜熟了即可出锅。
7.圆白菜：将洗净的圆白菜放入蒸锅中，加入少许清水，用大火烧滚，锅内放入葱段、蒜苗、鹌鹑蛋，烧至蔬菜熟即可。
8.白菜炒肉片：将圆白菜洗净，切成小块，放入炒锅中，加入小葱、蒜苗、干辣椒粒煸炒，加入少量清水，炒至蔬菜断生即可。
以上是圆白菜的8种吃法，还有其他92种吃法，从营养健康、口味美味都有，取之于天然，用之于健康，圆白菜的种类繁多，用法也多种多样，除了上面提到的8种外，还有清蒸圆白菜、花生炒圆白菜、圆白菜焖猪手等，可以根据自己的口味进行多种搭配，让你每一天都有新的吃法！圆白菜的吃法多种多样，不仅美味可口，还有很高的营养价值，可谓是“天然的药膳”，可以帮助我们改善营养，增强免疫力，是我们健康饮食的重要组成部分。
头菜的多种做法【食物营养功效大全】
头菜的多种做法
文章导读
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相信大家对于头菜肯定是非常熟悉的吧，头菜是我们常见的一种食材，头菜不但美味
而且还含有丰富的营养，经常吃头菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们有
必要多了解一些关于头菜的信息，头菜有很多种做法，我们可以采用头菜搭配上其它食材
来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下头菜的多种做法。
\n 头菜蒸肉饼 1.头菜用水泡开，清洗干净
2.用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼
3.加入适量的油生抽糖生粉(头菜本身比较
咸味不用放盐) 调味 4.蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸15-20分钟即可
头菜蒸猪肉 1.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细
丝。
2.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
3.
猪肉条，加入姜丝及所有腌料A(生抽1大匙料酒1大匙砂糖1/2茶匙玉米淀粉2茶匙
油1茶匙腌肉)，腌制10分钟。
4.腌制好后，再和头菜混合。
5.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。
饭好了，菜也好了。
6.如果是
汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟. 在上面的文章里面我们介绍了一
种常见的食材，那就是头菜了，我们知道头菜不但美味而且还含有丰富的营养，头菜有很
多种做法，上文为我们详细介绍了头菜的多种做法，相信大家都掌握了吧。
\n。
清炒大头菜
清炒大头菜关于《清炒大头菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
洋白菜是一种较为普遍的菜，有很多地区都喜爱将洋白菜称作疙瘩菜。
它自身具备温阳化消肿，利尿通便的功效，并且还具备祛除身体虚热的实际效果，因而针对虚火旺盛的人来讲，应用清炒大头菜具备十分非常好的降火实际效果。
可是清炒大头菜尽管作法非常简单，也是需要您把握在其中方式的。
清炒大头菜是洋白菜较为常见的作法，这类作法较为口味淡，特别适合平常吃荤比较多的人服用，并且它含有的胡罗卜素也较为高，针对补充身体所需要的胡罗卜素有十分非常好的实际效果。
清炒大头菜原材料:洋白菜，香莱，盐，油炒海大头菜做法:1.洋白菜切条，香莱切条锅加点油，倒进切完的洋白菜，炒一会，煮开至菜熟，添加盐调料，添加香莱，摆盘。
清炒大头菜饮食疗法功效：1.祛毒消肿，抗癌防癌：洋白菜带有丰富多彩的食材纤线可推动乙状结肠肠蠕动，减少排泄物在乙状结肠中的等待时间，稀释液成物，减少致癌因子浓度值，进而充分发挥祛毒抗癌的功效。
可用以预防结肠癌、乳腺癌、肝癌。
2.温阳化助消化：洋白菜带有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解反应后能造成挥发物芥子油，具备推动消化的功效。
除此之外，洋白菜还具备一种独特的鲜美味道，能提高胃口，促进消化。
3.有利排尿去湿：洋白菜带有钙、磷。
铁等营养元素，被身体消化吸收后，能有利排尿去湿，推动机体水、电解质平衡，可用以预防小便涩痛，淋沥不绝之病。
针对清炒大头菜的作法及其它的饮食疗法功效，文中都为您作出了详尽的剖析，它的饮食疗法实际效果早已获得了科学研究的的认证，因此假如说您觉得如今的健康状况较为合适服用得话，能够试着吃一些洋白菜，坚信针对调养您的人体一定会有一定的实际效果。
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头菜的多种做法
相信大家对于头菜肯定是非常熟悉的吧，头菜是我们常见的一种食材，头菜不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃头菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们有必要多了解一些关于头菜的信息，头菜有很多种做法，我们可以采用头菜搭配上其它食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下头菜的多种做法。
头菜蒸肉饼
1.头菜用水泡开，清洗干净
2.用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼
3.加入适量的油生抽糖生粉(头菜本身比较咸味不用放盐) 调味
4.蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸15-20分钟即可
头菜蒸猪肉
1.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝。
2.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
3.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A(生抽1大匙料酒1大匙砂糖1/2茶匙玉米淀粉2茶匙油1茶匙腌肉)，腌制10分钟。
4.腌制好后，再和头菜混合。
5.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。
饭好了，菜也好了。
6.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟.
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是头菜了，我们知道头菜不但美味而且还含有丰富的营养，头菜有很多种做法，上文为我们详细介绍了头菜的多种做法，相信大
家都掌握了吧。