新食品安全法核心知识培训
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*食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害。
*预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。 *食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺 的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。 *用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、 木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接 接触食品或者食品添加剂的涂料。
新《中华人民共和国食品安全法》宣导培训
——实施日期：2015年10月01日
目录
一 修订概况 二 总体变化 三 重点制度 四 监管措施
五
一、修订概况
1.原《食品安全法》（2009.6.1实施）出台后
? 食品安全形势依然严峻
– 食品安全问题燃点低、触点多，折射出政府信任危机 – 社会公众希望加大对食品安全违法行为的惩治力度
? 党中央将食品安全工作提到前所未有高度
百度文库– 在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验 – 建立最严格的覆盖全过程的监管制度——用最严谨的标准、最严格的监
管、最严厉的处罚、最严肃的问责，保障老百姓“舌尖上的安全”
? 新一届政府改革食品安全监管体制
– 建立了统一权威的食品安全监管机构
3
2.修订《食品安全法》的需要
? 以法律形式固定监管体制改革成果，完善监管制度机制 ? 完善监管制度，解决当前食品安全领域存在的突出问题 ? 建立最严厉的惩处制度，发挥重点治乱威慑作用
4
3.本法主要定义
*食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中 药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
3.本法主要定义
*用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、销售、 使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、 餐具等。
*用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮 具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
*食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 *食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病， 包括食物中毒。 *食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危 害或者可能有危害的事故。
4.新《食品安全法》七大亮点
*预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。 *食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺 的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。 *用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、 木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接 接触食品或者食品添加剂的涂料。
新《中华人民共和国食品安全法》宣导培训
——实施日期：2015年10月01日
目录
一 修订概况 二 总体变化 三 重点制度 四 监管措施
五
一、修订概况
1.原《食品安全法》（2009.6.1实施）出台后
? 食品安全形势依然严峻
– 食品安全问题燃点低、触点多，折射出政府信任危机 – 社会公众希望加大对食品安全违法行为的惩治力度
? 党中央将食品安全工作提到前所未有高度
百度文库– 在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验 – 建立最严格的覆盖全过程的监管制度——用最严谨的标准、最严格的监
管、最严厉的处罚、最严肃的问责，保障老百姓“舌尖上的安全”
? 新一届政府改革食品安全监管体制
– 建立了统一权威的食品安全监管机构
3
2.修订《食品安全法》的需要
? 以法律形式固定监管体制改革成果，完善监管制度机制 ? 完善监管制度，解决当前食品安全领域存在的突出问题 ? 建立最严厉的惩处制度，发挥重点治乱威慑作用
4
3.本法主要定义
*食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中 药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
3.本法主要定义
*用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、销售、 使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、 餐具等。
*用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐具、饮 具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
*食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 *食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病， 包括食物中毒。 *食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危 害或者可能有危害的事故。
4.新《食品安全法》七大亮点