论法国八大葡萄酒名庄及其代表名酒

论法国八大葡萄酒名庄及其代表名酒

摘要：本文通过对法国八大葡萄酒名庄的葡萄园中葡萄的种植情况，酒庄，著名的酒的品牌，及其酒的特点分别进行了详细的介绍，让我们领略到法国不同酒庄的葡萄酒文化，使我们对八大葡萄酒名庄有了深刻的了解。

关键词：拉斐、拉图、奥比昂、木桐、玛歌、白马、奥松、柏翠、酒庄、概况、名酒

如果提到法国，你首先会想到是巴黎，那么说到葡萄酒，便不得不联想到波尔多。历史悠久的波尔多被认为是法国生活艺术的象征，经历了无数的风雨之后，它的葡萄酒文化在全世界大放异彩，成为真正的葡萄酒圣地。法国的红酒令人痴醉，法国的葡萄庄园令人心动，漫步在葡萄庄园，闻一闻周围的葡萄芳香，是多么惬意的事啊。虽然法国不是葡萄酒产量最大的国家，也不是葡萄种植面积最广的国家，但是它的葡萄酒却是全世界最著名的。在法国，遍布着许多的葡萄酒庄，其中以法国的八大名庄最为闻名。

一、拉斐酒庄Chateau Lafite Rothschild

拉斐红酒的悠久历史已经在我们的心中奠定了很深的映像。所以只要提到红酒，无论我们是否对红酒了解，都会知道拉斐这一品牌，拉斐红酒的形象已经在我们的心里深蒂固，在我们的认知里。它是昂贵的代名词。

1、拉斐酒庄葡萄园的葡萄概况

拉斐酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。拉斐庄园是世界八大名庄之一，拥有目前世界上最出名的红酒。在1855年法国巴黎万国博览会上，拉斐已是名列第一。拉斐庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，之后再在庄园里被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。然后进行压榨。拉斐酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄总面积103公顷，每公顷种植8500棵葡萄树，在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主，占75%左右。梅乐占20%左右，4%品丽珠，1%味而多。每年的产量大约三万箱葡萄酒，居世界上的顶级名庄的首位，用这样的产量来维持拉

斐昂贵的价格它的成就无人能及。

2、拉斐酒的酿造

葡萄收获的采摘完全用传统经典方式。采摘人工选摘葡萄，之后再在在葡萄园地的运输车上挑选。随即将葡萄运到酒庄，直接倒进入口的大槽中，去梗破碎后便入发酵罐。发酵前不进行冷渗泡皮，发酵基本是自然进行的，尽量减少人为干预。橡木桶培养是100%的新橡木桶。拉斐酒庄的特点是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度为中度，所以拉斐酒没有浓重的熏烤味。拉斐酒庄的红酒，通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18－24个月，装瓶前轻微澄清。

3、拉斐酒的特点

特点是婉转内向，温柔优雅，品质和个性是无与伦比的，经典的黑醋栗和铅笔芯香，铅笔芯、雪松、衫木香气和矿质气；纯美馥郁，层次丰富，优雅完美，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长；富有独特香气的回味持续时间长，香气萦绕久久不散。拉斐的特性是平衡、柔顺（经陈年的话），入口有浓烈的橡木味道，十分独特，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉斐为葡萄王国中的“皇后”，酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏。

4、拉斐酒的著名品牌

除了招牌红酒Lafite外，酒庄还在智利建立了“Los Vasco”品牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。

拉菲酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉菲酒庄Chateau Lafite Rothchild，副牌酒为Carruades de Lafite。

1787年拉斐是史上最葡的酒

5、拉斐好年份的酒

1953、1959、1961、1966、1970、1979、1982、1983、1985、1986、1988、1989、1990、1994、1995、1996、1997

二、拉图酒庄（Chateau Latour）

1、拉图酒庄葡萄园的葡萄概况

1855年，波尔多对酒庄进行等级评定，拉图酒庄名列顶级一等酒庄

“全球最贵酒庄”的拉图酒庄是法国国宝级的酒庄，位于盛产名酒的法国多波尔多（Bordeaux）梅多克区（Medoc）波雅克村（Pauillac）。

拉图酒庄拥有葡萄园面积达65公顷，其中只有47公顷用来酿造正牌酒（Grand Vin de Chateau Latour）。这47公顷的土地具有典型的梅多克地区的地形特点，离吉伦特河岸大约300米，有轻微的坡度，最高处约有15米高，南北各有小溪流过，靠近吉伦特河岸的地方是一片青青的草地。葡萄园里面75%种植的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，20%梅洛（Merlot），4%佛朗，1%小纬度，种在离河岸较近，地势较低的地方。另外还种有5%的品丽珠（Cabernet Franc）。这里受大西洋海洋性气候影响，虽有时会显得反复无常，但气候适宜。冬季有时会比较寒冷，初春通常寒冷而潮湿，晚春时节则较多雨水。夏季通常比较温暖，在6月中旬以前雨水充沛，然后就会非常干燥。在秋天收获的季节，9月10日到10月20之间通常是晴朗而温暖的好天气。葡萄园土壤表层是0.6到1米厚的粗砾石，贫瘠的鹅卵石土壤极适宜葡萄的生长。恶劣的自然环境迫使葡萄将根系向深处生长，以找到所必需的养分。砾石在葡萄生长过程中可以帮助吸收热量，帮助葡萄成熟，同时还有极佳的排水性能，可以让水很快渗透到下一层的灰土与粘土层中去。砾石层的下面就是灰土与粘土层，这一层保持一定的水分和营养，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就从这一层吸收水分。粘土层的营养并不肥沃，但是对于葡萄生长来说是一件好事，可以促进葡萄根系的生长，让葡萄产量降低，得到更加集中、浓郁的香气和复杂的结构。拉图酒庄的葡萄藤，尤其是那些老植株，其根系可以达到5米之深。这种土壤结构可谓是上天的恩赐，因为吉伦特河岸有些地方下部没有灰土和粘土层，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是这独特的土壤构造，赋予拉图酒庄的葡萄酒特殊的风味。

拉图酒庄每公顷土地种植葡萄约10,000株，单位产量不超过每公顷4500公斤，年产量175000瓶。这里的葡萄树平均树龄40年，对于那些太老已经失去活力的植株，拉图酒庄会将其铲除，重新种植。拉图酒庄一般是不会在整块土地上对葡萄植株进行更新，而是对某个植株单独更新，这无疑是一个慢工出细活的工作要求。

2、拉图酒庄的葡萄酒酿造