花生的多种营养美味吃法

花生的多种营养美味吃法

大家喜欢花生吗？从花生油，花生酱到入菜，无所不能。单凭一盘酒鬼花生就能掳获你的胃，更别提花生猪脚、花生排骨汤。。还有花生酥。。每一口都香的不得了，一起来学学吧。

1、酒鬼花生

食材：200g花生米、15ml辣椒粉、15ml花椒粉、5ml白糖、5ml盐、15g 干辣椒、15g花椒

做法：1)花生米用温水泡1小时。2)剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。3)锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。4)炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。5)锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。6)倒入炸好的花生米。7)放入辣椒粉，盐，糖。8)放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。

2、老醋花生

食材：200g花生米、适量油、适量盐、适量醋、适量白糖、适量白酒、适量生抽

做法：1)准备的材料。花生米洗净沥干水，用厨房用纸吸去水份。2)锅中倒油，下入花生米小火炸，边炸边搅拌。3)炸至花生米变色，听不见声响后关火盛出，喷入适量白酒放凉。4)碗中加入醋和白糖（比例：4：2），盐，生抽调匀成汁。5)把醋汁倒入凉却的花生米中浸泡。(放入冰箱冷藏更佳)

3、凉拌香辣花生

食材：100克花生仁、30克黄瓜、3根香菜、2根小红椒、2瓣大蒜、14小匙细盐、1小匙生抽、1小匙黑醋（陈醋）、14小匙细砂糖、1小匙辣椒红油、5滴芝麻香油

做法：1)锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。2)炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。3)黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。4)将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。

4、彩椒糖醋花生

食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精

做法：1)准备好原材料。2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。4)平底锅里倒入少许的花生调和油，（凉锅凉油）。5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌（要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的）。6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。

食材：250克袋装豆豉、50克色拉油、100克花生、100克辣椒油、10克大蒜末、20克芝麻

做法：1)（小火烹饪）锅内油6成热时加入大蒜末炒香；2)加豆豉、花生翻炒片刻，倒进辣椒油、芝麻，冷却后即可

5、家庭版辣子鸡丁

食材：360g鸡脯肉、150g 熟花生、适量食油、适量盐、适量青椒、适量红椒

做法：1)准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。2)鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。3)鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。4)锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。5)锅中余油，爆香生姜。6)倒入青红椒，炒匀。7)加入适量盐，炒匀。8)倒入滑好的鸡肉，炒匀。9)淋入生抽，调好味。10)倒入熟花生，炒1分钟。11)调好味即可盛入盘中。

6、挂霜花生

食材：120g红皮花生、40g淀粉、50ml清水、50g白砂糖

做法：1)花生、白砂糖、淀粉、清水备好。2)平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。3)待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。4)锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。5)白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。6)用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。7)再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。8)待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。

7、芝麻花生糖

食材：250g花生、350g白糖、100g芝麻

做法：1)把花生放在锅里慢火炒熟.大概半小时左右，要不停翻炒防止糊掉。2)花生稍凉了把皮去掉，花生压碎，根据自己喜欢的程度。锅里放入白糖，搅动白糖把白糖化掉，熬至颜色有些深起泡的时候把花生和熟芝麻倒入快速搅匀。3)把糖液倒在之前抹过香油的面板上，用抹过香油的擀面仗把花生糖压平，再用刀切成小块即可。