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40种“好吃不贵”的野生海鱼（下），请收藏！附：价格和吃法

40种“好吃不贵”的野生海鱼（下），请收藏！附：价格和吃法上篇介绍了海边人常吃的海鱼，共计40种，因篇幅有限，只写了20种。

接下来的20种今天把它补齐，加起来便是完整的40种。

在海边生活的人，海鱼是生活中不可缺少的美味，每个人都是从小吃到大。

我这里坐标山东沿海，南北方物种有区别，不一定相同。

40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏21、黑头鱼（野生、养殖）黑头鱼，又叫黑石鲈，近海鱼种。

黑头鱼在上个世纪在笔者家乡一直不受人待见，称之为“不上讲”的鱼，市场卖得少，价格便宜，吃黑头基本都在海边自己钓。

进入新世纪后，黑头鱼突然咸鱼翻身，凭借紧实和鲜美的口感，广受喜爱。

黑头鱼一直是非常好吃的鱼类，非常适合做鱼生。

只不过在上世纪大家都推崇“加吉鱼”、“黄花鱼”等，这种黑不溜秋的鱼“难入法眼”。

现在因为有了经济价值，养殖的越来越多，市场上卖的黑头鱼大多是养殖的。

价格：20～25左右/斤。

黑头鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧、刺身等。

22、马面鱼（野生）马面鱼，又称为面包鱼、剥皮鱼。

这种鱼很多人都不陌生，在四川、重庆吃火锅时吃的“耗儿鱼”就是小马面鱼。

在沿海地区这种鱼可不小，一条两三斤重是常有的事。

马面鱼肉质紧实，有类似蒜瓣肉的口感。

这种鱼基本见不到活的，都是以冰鲜的方式在市场上出售。

以前马面鱼价格亲民，很受欢迎，尤其烧烤吃很棒。

现在价格越来越贵，吃得便少了。

价格：15～20元/斤马面鱼的吃法：家常烧、红烧、烤马面鱼等。

23、鳗鳞鱼（野生）鳗鳞鱼，又叫鳗鲡鱼。

一种外形很像蛇的海鱼，非常受笔者家乡人们的喜爱。

鳗鳞鱼肉质非常细腻鲜美，而且没有小刺，只有中间一条鱼骨，吃起来很方便安全，不怕卡刺。

（但是这里注意的是，市场上有另一种外形酷似鳗鳞的鱼叫做“季勾鱼”，口感跟鳗鳞完全不一样，下面一种鱼便介绍它。

）鳗鳞鱼因为非常鲜美而且产量小，所以价格也很贵，个头越大价格越高。

价格：30～70元/斤。

鳗鳞鱼的吃法：红烧、家常烧、辣鳗鳞、烤鳗鳞等。

青岛十大最受欢迎海产鱼，全吃过的请举手

青岛十大最受欢迎海产鱼，全吃过的请举手常言道，靠山吃山，靠海吃海。

住在青岛，不吃海鱼是不符合道义的。

海鱼种类繁多，但市民餐桌上的常客却基本都是熟面孔，占据主流地位的一二十种而已。

本砖家精挑细选了十大海产鱼，以飧诸位。

看看你吃过几种？蓝点马鲛第一种，必须是蓝点马鲛，我的最爱！蓝点马鲛，学名Scomberomorus niphonius，青岛人更习惯于称之为“鲅鱼”，鲈形目鲭科马鲛属。

本种为大型掠食鱼类，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上。

体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，故名。

熏鲅鱼渔民用鲅鱼饺子祭大海蓝点马鲛肉质细腻，味道鲜美，民间素有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”之美誉。

不瞒各位，蓝点马鲛就是青岛人民的生命之光，欲念之火；没有鲅鱼的季节索然无味，没有鲅鱼的人间不值得。

在青岛人民的生活中，鲅鱼有100种死法，比如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等等，各有千秋，令人欲罢不能。

真鲷第二种，真鲷，学名Pagrus major，鲈形目鲷科真鲷属。

其外形侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米，体重300～1000克左右，体表常呈红色。

青岛人喜欢叫它“红加吉”，因含有吉祥喜庆之意，更受人们青睐。

真鲷以色事他人，能得几时好，真鲷绝不是只靠颜值上位的，其内涵更值得珍视。

真鲷肉每百克可食部分含蛋白质19.3克，脂肪4.1克，肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，味道特别鲜美，素有“海鸡”之称。

烹制真鲷无须多少花活儿，以清蒸为最佳，可以最大限度保留其天生美质。

第三种，银鲳，学名Pampus argenteus，也叫镜鱼或白鲳，鲈形目鲳科鲳属。

体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，头、口、眼都很小，体披细小的圆鳞，颜色银白，故称银鲳。

此鱼几乎全身都是肉，每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克，肉质细嫩且刺少，清蒸红烧两相宜。

关于银鲳，有个典故需要提一下。

古人认为，“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美”，这完全是血口喷“鱼”，银鲳才不是那种妖艳jian货，这是古人对自然的观察太粗略，内心戏又太丰富所导致的误会。

40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏

40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附：价格和吃法，请收藏很多人多海里的鱼类不太了解，觉得大海里常吃的鱼类就那么几种。

其实，海洋之大远远地超过了陆地，海洋中的动物之丰富远远超过了常人的想象。

在进化论里，陆地上得所有生物都是由海洋里进化而来的。

所以，海洋又是生物之源。

沿海城市经常吃海鲜，尤其是海鱼，家家餐桌上都离不了。

海洋中的鱼类大约有近2万多种，经常被我国沿海居民端上餐桌的就有上百种。

今天我就来介绍一下海边人常吃的40种海鱼，假如您有时间到海边旅行，见到了这些海鱼不防品尝一下。

今天写的这40种海鱼大多数都是经济实惠的野生海鱼，几元钱一斤的比比皆是，也算是海边人餐桌上的质优价廉的“口粮鱼”，篇幅有限，分两篇写完，每篇写20种，欢迎大家收藏。

1、鲅鱼（野生）鲅鱼，学名马鲛鱼。

最大能长到3米长200多斤重。

肉多刺少，每年春天大量上市肉质非常鲜美。

著名的胶东地区的“鲅鱼饺子”就是鲅鱼肉制作而成，已经被列入“非物质文化遗”。

在山东沿海，每年春天有女婿送岳父母鲅鱼，表示孝敬的习俗。

价格：春鲅鱼25元左右/斤，其他季节便宜。

鲅鱼的吃法：红烧、蒜苔烧鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼馅饺子、鲅鱼丸等。

2、鲐鲅鱼（野生）鲐鲅鱼，鲭鱼属的一种。

外表看起来像迷你版的鲅鱼，但却跟鲅鱼完全没有关系。

鲐鲅鱼个头小，鱼肉口感有点像鲅鱼，也是非常好吃的经济鱼种。

吃的时候注意，鲐鲅鱼的内脏和血液有毒性，一定要清理干净后再烹饪食用。

价格：5～10元/斤。

鲐鲅鱼的吃法：红烧鲐鲅鱼、熏鲐鲅鱼、茄汁鲐鲅鱼、香煎鲐鲅鱼等。

3、带鱼（野生）带鱼，俗称刀鱼。

这应该是大家最熟悉的海鱼了，冰鲜冷冻后内陆城市也经常能吃到带鱼。

带鱼的鱼肉细腻鲜嫩，鱼刺少易食用，非常受老人孩子的喜欢。

在北方沿海，过年的时候每家都会炸带鱼，是年夜饭上必不可少的海鱼之一。

价格：5～15元/斤。

带鱼的吃法：香煎带鱼、红烧、家常烧等。

4、红头鱼（野生）红头鱼，也称为红娘鱼。

很漂亮的红色的海鱼，生活在近海的海底，鱼鳍很大，像是一对翅膀。

海鱼图片大全

注：舟山岛论坛历尽千辛万苦，终于收集到了以下海洋鱼类（部分），本次一并奉献，鱼名按标准名和舟山本地渔民叫法二种一并给出，欢迎广大网友予以指正！多宝鱼主要产地：北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：其实是比目鱼中的名贵品种，又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名Turbot谐音改为多宝鱼，吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少，味道鲜而营养丰富，含胶质。

近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味，当然比欧洲的退色。

舟山渔民叫法：借手捏塔蓝瓜子主要产地：东南亚及中国沿海食用季节：入夏当造海鲜特点：头部椭圆，体形丰满，尤如一粒大瓜子而命名。

此外因身上满布星点，全身浅蓝，另名蓝鳍石斑鱼。

重量由3斤至5斤不等。

鱼肉结实中丝细嫩滑，鱼味浓，肉雪白，可媲美红斑及老鼠斑。

3斤以上容易有沙皮。

舟山渔民叫法：黑坚鱼牙衣主要产地：南中国海、东沙群岛食用季节：全年供应海鲜特点：在台湾称为楔斑猪齿鱼的牙衣，身体长形及侧扁，上下颚各有两双弯曲的尖牙。

背部有方形黑色斑纹，接近下半身位置有淡黄色条纹。

牙衣肉质香滑，清蒸最佳。

舟山渔民叫法：杉斑主要产地：东南亚海域食用季节：全年供应、入秋当造海鲜特点：虽色泽黝黑如杉，但是石斑中抵食的一种。

其肉质鲜甜可口，蒸熟后鱼肉雪白无比，价钱比红斑、星斑便宜。

一条便可炒鱼球，炖鱼头、滚鱼骨汤三味，符合经济原则。

舟山渔民叫法：坚鱼绿衣主要产地：南中国海食用季节：全年供应海鲜特点：绿衣属于隆头鱼科，侧线平滑，体背橙色，腹白色；由胸鳍腋下至第七及九背鳍鳍棘基底有一深绿色斜带，此深绿色斜带后有一黄带，除尾鳍外，各鳍浅黄色。

肉质香滑，清蒸最佳。

海青斑主要产地：东南亚沿海食用季节：全年供应海鲜特点：鱼体满布黑色及棕色小点，拣选时以花纹黑白分明，鱼身圆胖为首选。

海产青斑肉带爽甜，鱼身没光泽的养斑则肉较粗糙，青斑一般较大条，1斤多至6斤不等。

以1斤多2斤重的已可一鱼几味。

油斑主要产地：南中国海、越南食用季节：10月至11月海鲜特点：幼鱼的油斑身体淡黄色，有六条不规则的深褐色斜纹，由眼下方向外伸展，身上的褐色斜纹有白斑。

28种刺少的海鱼合集！你吃过哪几种呢？？？

28种刺少的海鱼合集！你吃过哪几种呢
海鱼可以说是生活中常吃的食品之一！海鱼的品种多种多样！
但是海鱼有的刺多有的刺少，刺多得就适合做汤！刺少的适合清蒸、红烧等！
刺少的海鱼是指身上刺较少的海水鱼类，这类鱼通常肉质细嫩，味道鲜美，适合用来制作各种鱼类菜肴。

以下是一些具有代表性的刺少海鱼：
1. 鲈鱼：鲈鱼是一种常见的海水鱼类，身上刺较少，肉质细嫩、味道鲜美，常被用来制作烤鲈鱼、清蒸鲈鱼等菜肴。

2. 青鱼：青鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的海水鱼类，身上刺较少，含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸，适合用来制作煎、烤、烩等菜肴。

3. 黄鱼：黄鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的海水鱼类，身上刺较少，含有丰富的蛋白质和矿物质，适合用来制作煮、蒸、烤等菜肴。

4. 柴鱼：柴鱼是一种常见的日本海水鱼类，身上刺较少，肉质细嫩、口感鲜美，常被用来制作日本料理中的调味料或作为食材。

这4种可以说是刺比较少的海鱼！
继续分享28种刺少海鱼大大盘点！
1、金线鱼
2、带鱼
3、多宝鱼
4、马面鱼
5、老虎斑
6、冬星斑
7、龙利鱼
8、马鲛鱼
9、秋刀鱼 10、巴浪鱼 11、青花鱼 12、海鲈鱼13、马友鱼 14、黄翅鱼 15、红鲷鱼 16、章红鱼 17、银鲳鱼 18、金鲳鱼 19、泥猛鱼 20、大黄鱼 21、多春鱼 22、沙尖鱼 23、龙头鱼 24、面条鱼 25、黄鱼鲞26、大眼鱼 27、小黄鱼 28、黑鲷鱼
总的来说，刺少的海鱼种类非常多，不同的海鱼在口感、肉质、营养成分等方面都有所不同，可以根据自己的口味和需要进行选择。

那么你们还知道哪种海鱼的刺比较少呢？生活中经常吃到的！。

海杂鱼种类

海杂鱼种类
海杂鱼种类很多，以下是一些常见的品种：
1. 鳕鱼：鳕鱼是一种肉质鲜美的海鱼，常用于烹饪各种菜肴，如鳕鱼片、鳕鱼汤等。

2. 鲈鱼：鲈鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩，适合煮、蒸、炸等各种烹调方式。

3. 黄鳝：黄鳝是一种身体圆滑的海鱼，肉质鲜嫩，适合炒、烧、炖等烹调方式。

4. 黄花鱼：黄花鱼是一种体形纺锤状的海鱼，肉质细嫩，适合清蒸、红烧、煎炸等多种烹调方式。

5. 丑八鱼：丑八鱼是一种颜色斑斓的海鱼，肉质鲜美，适合红烧、油煎等烹调方式。

6. 旗鱼：旗鱼是一种体形修长的海鱼，肉质细腻，适合刺身、烧烤等烹调方式。

7. 马鲛鱼：马鲛鱼是一种体型扁平的海鱼，肉质鲜美，适合清蒸、煎炸等烹调方式。

8. 鳗鱼：鳗鱼是一种长条形的海鱼，肉质滑嫩，适合烧烤、烤制寿司等烹调方式。

请注意，以上信息仅为参考，若需要具体资料，请咨询相关专业渠道或机构。

青岛常见海鱼大扫盲没吃过别说是青岛银

青岛常见海鱼大扫盲没吃过别说是青岛银题目是抄的，但内容不是。

不啰嗦，直接上菜，都是青岛常见的海鱼，先来15个。

1、大泷六线鱼，学名Hexagrammos otakii，鮋形目六线鱼科，系黄渤海之“土著”。

虽不是大小黄鱼，但一般称为“黄鱼”或“黄棒子”；虽然也不是石斑鱼类，却经常被叫做“北方石斑”。

此鱼宜做汤，其汤汁如同奶油状，汤鲜、肉嫩，风味绝佳。

2、少鳞鱚，学名Sillago japonica，鱚科鱚属。

也许你认为这是沙丁鱼，不对。

“沙丁”系“Sardin”音译，一般指鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的种类。

而本种喜欢钻沙，有“沙钻”之俗名，后讹传为“沙丁”。

此鱼以酥炸为佳，我以前更喜欢用新奥尔良烤翅的调料来烤着吃。

3、大黄鱼，学名Larimichthys crocea，鲈形目石首鱼科黄鱼属。

大黄鱼就是大黄花，通体金鳞，肉质细嫩，清蒸红烧两相宜。

曾位列四大海产之首，如今资源几近枯竭，野生大黄鱼相当昂贵。

好在养殖技术很成熟，市售大黄鱼一般都是养殖货。

4、小黄鱼，学名Larimichthys polyactis，与大黄鱼同科属。

小黄鱼没那么黄，个头较小，市面上常见的不超过20厘米。

目前依靠野捕，养殖技术虽有突破，但未有规模化养殖。

除个头之外，小黄鱼和大黄鱼还有一些区别：第一，小黄鱼尾柄长为高的2倍，大黄鱼尾柄长较细长，为高的3倍；第二，相对来说，大黄鱼鳞小，从侧线到背鳍有8、9个鳞片，小黄鱼只有5、6个。

5、许氏平鮋，学名Sebastes schlegelii，鮋形目鮋科平鮋属。

俗称“黑头”，貌寝味美，可炖、汤、烤，以及生吃。

注意看里面还有一条完全白化的“黑头”，只是它一直羞羞答答不想见人。

6、银鲳，学名Pampus argenteus，鲈形目鲳科鲳属。

这鱼很白很美，且秀外慧中，属于较高档的食用鱼，但却莫名其妙地被古人黑的很惨。

明代《闽虫海错疏》中说，“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美，有似乎娼，制字从昌”。

最常见的30种海鱼，必有一种是你的最爱，全吃过的肯定是海边人

最常见的30种海鱼，必有一种是你的最爱，全吃过的肯定是海边人中国有着漫长的海岸线，有着丰富的渔业资源，尤其是每年的四月随着海水温度的上升，各种海鱼又到了活跃觅食的季节，这个时候也是吃鱼的绝佳时期。

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”。

鱼类中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而且脂肪含量也较少，因此常吃鱼对身体特别有好处，尤其是一些深海的鱼类，今天就来跟大家说说沿海常见的30种海鱼和做法，都是这个季节比较常见的，大家在买鱼前不妨参考一下。

1、海鲶鱼海鲶鱼头大尾巴细，属于在近海海底栖息的一种小海鱼，它的个头一般都不是太大，但是鱼肉肉质细腻爽滑，鱼刺软还没有细刺，吃起来味道非常不错。

海鲶鱼可以晒成鱼干，新鲜的海鲶鱼跟豆腐一起炖可以说是绝配，不过购买海鲶鱼时记得一定要选择鲜活的，处理时要把其腹中的黑膜刮净，并且注意鱼的苦胆不要弄破。

海鲶鱼的价格比较低廉，一般都不超过10元钱，四月正是它大量上市的时节。

2、加吉鱼加吉鱼的学名叫“真鲷”，根据其鱼鳞颜色的不同分为红鲷和黑鲷，其中红鲷是比较珍贵的，现在野生的比较少见。

加吉鱼在沿海一直都是上等的海鱼品种，这种鱼的背鳍上有像针一样的刺，处理的时候一定要小心不要被扎到手。

加吉鱼比较适合的做法就是清蒸，因为加吉鱼皮下脂肪比较厚，蒸出来以后除了鲜还特别香，【清蒸加吉鱼】也是高档宴席上的一道名菜。

加吉鱼也有养殖的，养殖加吉鱼售价并不是太高，一般在20元多点的价格就能买到，虽然不如野生的鲜，但是个头大、肉厚、刺少，可以说也是非常不错的。

3、带鱼带鱼是中国四大经济海鱼之一，也是不论沿海和内陆都非常常见的海鱼品种。

带鱼基本都是生活在水深50米以下的深海鱼，而且带鱼离水即死，因此市场上售卖的都是冰鲜或冷冻带鱼。

带鱼的烹调方法有很多种，大家比较喜欢用煎或炸的方法来烹制带鱼，不过如果遇到新鲜的钓带，也可以试试清蒸或清炖的方法，这样更能品尝出带鱼那原始的鲜味。

陆丰经典海鱼

陆丰经典海鱼分享作者：政民已被分享635次评论(0)复制链接分享转载举报陆丰--海鱼碣石俗名：迪仔学名：绿鳍马面鲀别名：剥皮鱼，面包鱼主要汛期在2月上旬至5月下旬。

碣石俗名：带鱼（青章）别名：鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼碣石俗名：沙钻仔（沙甘钻）别名：沙尖，沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭。

汛期周年，四至七月较多。

碣石俗称：鲳鱼（白鲳）还有黑色的别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼鲳鱼属于发物。

鲳鱼不适合4个月以下的小孩吃。

碣石俗称：忒鱼（水鱼，适合打火锅）别名：狗母鱼、龙头鱼，硬鱼、豆腐鱼碣石俗称：那哥鱼别名：泥狗棍、狗棍、学名：多齿蛇鲻碣石俗称：乖鱼（慢炖）别名：河豚鱼，气泡鱼河豚鱼有30余种，常见的有黄鳍东方、虫纹东方、红鳍东方、暗纹东方等碣石俗称：苦提（洋挨）别名：泥猛鱼肉感好，嫩滑碣石俗称：龙舌（有十多种，又分长边龙舌，扁舌等）别名：大龙俐碣石俗称：巴浪（适合做鱼肉丸）别名：竹夹鱼潮汕俗称：黄雀别名: 麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鰳、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。

碣石俗称：皮刀，老鼠鱼别名：红新娘，码头鱼，碣石俗名：白姑鱼别名: 白姑鱼、白姑子、白米子、白眼鱼、白鳘子、白果子、白梅、白花鱼，画仔鱼碣石俗名：大黄鱼别名：又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼碣石俗名：秀才鱼（角鱼，角仔）名：红头鱼、红娘子、红娃鱼、红甫鱼、肉甫、穷头鱼、、国光鱼、红角鱼。

学名：短鳍红娘鱼碣石俗名：铜锣槌学名：青鰧碣石俗名：花仙（花靓）别名：花池鱼、花巴、花鳀、青砖、青占、花鲱、花仙学名：鲐鱼碣石俗称：红目连*学名：短尾/长尾大眼鲷碣石俗称：过鱼学名：三线矶鲈碣石俗称：箭头鱼学名：**碣石俗称：沙毛学名：鳗鲶碣石俗称：码头鱼碣石俗称：马鲛鱼肉嫩，香，用酱油煮，绝对一绝碣石俗称：阳仔鱼肉厚而实碣石俗称：卢鱼，可以海钓到碣石俗称：石斑鱼我吃过好多次，就是忘了叫什么好象叫宾角鳗鱼碣石俗称：黄鳍鲷（黄墙）钓鱼，适合海钓，感觉特好，海鲜碣石俗称：斧头鱼分享已被分享635次分享来自：政民的日志。

海鱼图鉴

出現地區� 沙灘深水處釣餌� 可用紅青二虫、生蝦及蟹肉。釣法� 投釣用青虫則要用一段虫�用立勾�投用青虫勿用過十二號勾。磯釣合以打誘餌�碳子線最要用過 3 號�警覺性強�最好用浮標�用南極及新鮮蝦仁作餌較易釣得此魚。艇釣手絲可用幼絲 20 磅以上�一號勾以上�重殼蟹、二大條青虫、大魷魚肉、二條紅虫及大生蝦�勾要視乎餌之大小而用。
出現地區� 蒲台、東龍、石澳釣餌� 可用紅青二虫、生蝦、重殼蟹、蟹仔、螺、肥豬肉、魚肉....好多種。釣法� 艇釣手絲可用手絲 12 磅�重殼蟹、青虫、魷魚肉、紅虫及生蝦�勾要視乎餌之大小而用。
泥
斑
名稱� 香港� 泥斑/雙牙仔中國� 褐石斑魚台灣� 雲紋石斑魚
泥斑它身上有六條黑啡雲紋�身體佈滿淡灰色小點�並匯聚成橫紋有二條在頭�四條在身�伸展到肚下。此魚在香港近岸釣上好少過斤成魚深灰褐色。只有深海艇可釣上較大的。
此魚吃餌時�警惕性最強�每次吃餌都會先試幾口�感覺沒有危險才吃下去�所以�投釣及手絲時見竿頭拉動�是不能揚竿�一定要等竿身出力一彎�才可揚竿。
至於它的食物是非常雜�吃魚、蝦、蟹、螺及蜆差不多凡肉都吃�有時還吃海草。釣季在夏初至冬初。
出現地區� 大嶼山--東涌、大澳、分流、鴉州�馬鞍山�維多利亞港、東龍島釣餌�
出現地區� 蒲台、赤柱、果州、長短嘴、橫欄、南丫釣餌� 可用紅青二虫、生蝦、重殼蟹、蟹仔、螺、肥豬肉、魚肉....好多種。釣法� 投釣用青虫則要用一段虫�用立勾�投用青虫勿用過十二號勾。艇釣手絲可用粗絲 20-60 磅�重殼蟹、生魷魚、全條紅虫及大生蝦�勾要視乎餌之大小而用�勾 05-1 號
瓜子斑
名稱� 香港� 黑瓜子斑中國� 煙鱸台灣� 煙鱠
瓜子斑�有多種顏色身體的斑科�有啡、黑、藍及紅色。它們分佈於東西沙群島一帶�通常在身上有一點點白色�好似瓜子大少�這魚的肉質非常滑� 可以拍得住紅斑�而皮更油潤好味�是不可多得的海魚。身體橢圓、瓜子形及側扁。體呈深褐色或紫黑色。鰭較深色。

海洋鱼类大全

栖息于近海泥质海底。在水深 60～100 米越冬。产卵时洄游至浅海区或近岸处。除水平移动外，还有显著的昼夜垂直移动习性。为凶猛肉食鱼类，除产卵和越冬期摄食量较低外，其他时间几乎都进行强烈的摄食。产卵场很广，产卵期亦很长，但以 4～6 月为盛期，其次为 9～11 月。产卵适温 17～23℃。卵为分离浮性卵, 多浮于水中上层。卵径约为 1.4～2.2 毫米，油球一个，油球径为 0.4～0.5 毫米；呈粉红色。在 20℃的水温下，孵化时间约为 3.5 天。初孵仔鱼全长约为 5 毫米。
刺鲀为热带海藻和珊瑚礁附近生活的底层鱼类。肉食性，以坚硬的珊瑚、贝类、虾、蟹等为食。游泳能力弱，遇敌时吸进空气或水，使腹部膨胀，皮肤上的刺都
竖立起来，用以自卫。有时遇到一大鱼袭击一群小刺鲀，它们全都竖起了刺并聚集成团，似一大刺球，使敌害望而生畏。中国产 2 属 6 种，刺鲀属是刺鲀科的典型代表，主要分布于南海及台湾海峡，仅六斑刺鲀分布于南海、东海和黄海。刺鲀的肝、生殖腺及内脏有毒，不能食用。
鱼类海洋鱼类
爆火鱼比目鱼玻甲鱼刺尾鱼刺鲀大黄鱼大麻哈鱼带鱼弹涂鱼灯笼鱼电鳗飞鱼光睑鲷海蛾鱼
明太鱼海马
旗鱼海鳗
蛇鳗蝴蝶鱼
射水鱼花鲈
狮子鱼花鳗
石斑鱼剑鱼
小黄鱼角鮟鱇
鹦嘴鱼金枪鱼
蝠鲼金色小沙丁鱼
鮋鱼康吉鳗
鮟鱇鳞鲀
鮸鱼隆头鱼
扁头哈那鲨裸胸鳝
扁鲨茅尾鱼
长尾鲨
带鱼生长迅速, 1 龄鱼平均肛长 180～190 毫米, 重 90～110 克,可达到性成熟。 2 龄鱼肛长 280～290 毫米,重 300 余克，最大个体肛长达 500 毫米左右,最大年龄为 8 龄。

海洋性鱼类(二)

金枪鱼
金枪鱼
别名、产地、产季金枪鱼别名青干。我国主要产于南海和东海。春、夏季为盛产期。品质特点金枪鱼鱼肉赤红，富含脂肪，肉质细嫩，味鲜美，肉多刺少。烹饪运用金枪鱼适宜于炸、溜、烧、焖等烹调方法。
海洋性鱼类（二）
鲨鱼
别名、产地、产季鲨鱼在我国主
要分布于山东、浙江、华南沿海一
鲈鱼
鲈鱼
别名、产地、产季鲈鱼又称花鲈、鲈子鱼、板鲈。我国沿海均产。以秋季所产为肥美。有“春鳘秋鲈之说”。品质特点鲈鱼肉质坚实，呈蒜瓣状，没有腥味，细嫩而鲜美，味清香，刺少。烹饪运用烹饪中鲈鱼可采取多种方法加工，但均应突出其本味，代表菜式如“清蒸鲈鱼”、“白汁花鲈”、“鲜熘鲈鱼片”、“菊花鲈鱼羹”等。除鲜食外，也可用于制罐、熏制。
烹饪原料
海洋性鱼类（二）
鲱鱼
别名、产地、产季鲱
鱼又称青条鱼、青九红线、
海青鱼、鰊。我国只产于
黄海和渤海。每年12月到
翌年3～4月为盛产期。
品质特点鲱鱼肉质细
嫩肥美，刺多。
鲱鱼
烹饪运用鲱鱼适宜清
蒸、清炖、红烧、炸、煎
等烹调方法。
海洋性鱼类（二）
沙丁鱼
沙丁鱼
别名、产地、产季沙丁鱼又称沙脑鰛、真鰛。我国主要产地广东、福建。品质特点沙丁鱼肉质鲜嫩，富含脂肪，味道鲜美。烹饪运用沙丁鱼的烹调方法常用炸、制汤等。沙丁鱼是制作罐头的优良原料。
烹饪原料
海洋性鱼类（二）
石斑鱼
别名、产地、产季石斑鱼又称石高鱼、过鱼。我国主要产于南海和东海南部。产期4～7月。品质特点石斑鱼骨刺少，肉质鲜嫩，肉为蒜瓣状。烹饪运用石斑鱼适宜于多种烹调方法，也可制鱼丸、鱼馅。代表菜式如“清蒸红斑”、“韭黄炒鱼球”、“碎蒸鱼腩”等。

10种渤海湾海鱼，认识4种算你厉害，最后一种有“海中鹅肝”之称

10种渤海湾海鱼，认识4种算你厉害，最后⼀种有“海中鹅肝”之称美丽的渤海湾，是个⼤聚宝盆，各种海鱼味道鲜美，加之谐⾳“年年有余”，深受周边⼈民喜爱。

然⽽，由于渤海湾各种海鱼种类有很多，所以即使你是⽔产市场⾥的常客，以下这10种海货，你也未必都认识。

图为河北⼀家博物馆的海洋展馆。

⾚魟，俗称洋鱼、劳板鱼，有的地⽅称黄鲼、黄鲂，尾部细长如鞭，有毒腺，被蜇后引起剧烈肿痛。

⾚魟不仅可⾷⽤，还有⼀定药⽤价值，有补⽓功效。

黄颡鱼，也有嘎⽛⼦、黄腊丁、黄鳍鱼、昂刺鱼等的，因其会发出“嘎嘎”的声⾳，故⽽得名。

黄颡鱼常见于淡⽔，其实海⽔中也能看到它的⾝影。

黄颡鱼⾁质鲜美，少刺，煮汤味道更佳。

狼鰕虎鱼，听名字就知道这种鱼很凶猛。

其实，它不只看着凶，本性也真的很凶猛，以⼩鱼⼩虾为⾷，当然了，有时碰到⼤鱼，它也敢去咬⼏⼝。

但它优质鲜美，是沿海居民的⼀道美味，主要做法是把鱼煎得酥脆，然后加上切成细条状的萝⼘⼲，再加⼀点⼲沙茶⼲煸，据说那种美妙滋味，简直⽆法⽤⾔语表达。

马⾯鱼，学名为绿鳍马⾯鲀，俗名橡⽪鱼、剥⽪鱼。

鱼⾁的蛋⽩质含量较⾼，是⼀种营养丰富的⼤众化⾷品。

它仅次于带鱼，是我国第⼆位的海洋经济鱼类。

绵鳚，也叫“鲇光鱼”“傻鲇光”“傻楞巴”，是底层鱼。

⽪肤呈灰⾊或灰背腹黄⾊，体形似胡萝⼘，头⼤⽽扁，略似淡⽔鲇鱼，嘴⼤但⽆须。

⼀般天然鱼⼀龄有15--20厘⽶，⼀龄以上可到30厘⽶。

⽯鲽鱼，⼜叫⽯夹鱼、⽯浆⼦鱼，其背部长有数块⽯⾻，硬如⽼茧⽽得名。

⽯鲽鱼⾁质⽩细味美、⼊⼝滑嫩，是沿海⼀带⼈们餐桌上常见的美⾷，吃过⼀次会想第⼆次，这种鱼也是我国出⼝创汇的佳品。

眼斑拟⽯⾸鱼，⼜名红拟⽯⾸鱼、红⿎鱼、⿊斑红鲈、斑点尾鲈等，属鲈形⽬。

体呈纺缍形，外形与国产⼤黄鱼相近，成鱼腹部以上体⾊微红，幼鱼尾柄基部上⽅有1—4个圆形⿊斑，尾鳍边缘呈蓝⾊。

为⼴温⼴盐、溯河性鱼类。

真鲷，⼜叫加吉鱼、红加吉、⼤头鱼等，有些地区还叫海鲫鱼，上海地区俗称其为铜盆鱼，⼴东南澳及潮州⼀带则称之为⾚鯮。

海南常见海鱼品种

海南常见海鱼品种黑棘鲷，又称黑鲷，海钓最常见的目标鱼，俗名乌格、黑格、厚唇，海鲋、青鳞加吉、青郎、乌颊、牛屎鱲、乌翅、黑加吉、黑立、海鲫、铜盆鱼等。

是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。

本鱼分布于西太平洋区，包括日本、韩国、台湾、中国东海、香港等海域。

本鱼体侧扁，背缘弯曲，腹缘较平。

背鳍单一，硬棘强大，与软条间缺刻不明显。

侧线上方至背鳍硬棘中央部位有鳞片7~8枚，侧线起点有一不规那么黑斑。

体侧并有假设干黑色纵带。

背鳍硬棘11~12枚，软条11枚；臀鳍硬棘3枚，软条8枚。

侧线鳞片数4 8~56枚。

体长可达50厘米。

本鱼属于热带、温带沿岸杂食性底栖鱼类，为广温、广盐性鱼类，喜栖息在沙泥底质水域，有时会进入河口内湾。

幼鱼期全为雄性，到3~4年生才转变成雌性。

春季到初秋为其产卵期。

性敏感多疑，警戒性强。

黑鲷的一种，黑沙立黑鲷也分黑沙立、白腊与黑牛之说，这一条广东人称黑牛，或称牛屎立大白腊黄花鱼的兄弟大白姑鱼，也叫日本白姑鱼大头叫姑鱼皮氏叫姑鱼俗名：黑鮸、加网白叫姑鱼红牙，石首科，与黄花、叫姑鱼同科钝头叫姑鱼〔团头叫姑鱼〕俗名：黑加网道氏叫姑鱼〔湾叫姑鱼〕俗名：春子沙钻沙钻台湾人统计大概有35种之多，在北海常见的有两种，即是多鳞鱚和斑鱚〔也叫杂色鱚〕，背部青色的为多鳞鱚，有花纹的叫斑鱚，还有一种金线鱚，但少见金线鱚多鳞鱚多鳞鱚的背斑鱚，这是我在螺棚钓的褐菖鲉褐菖鲉，海口最常见，被叫做石狗公〔也有叫石头公，石九公〕鯻鱼，多叫北立弓，町公，“沙牯头〞，台湾叫花身鸡鱼，也叫茂公鱼，唱歌婆，硬头浪，花甲，打烂碟，细分鯻鱼又分几种，分别是细鳞鯻，突吻鯻，六带牙鯻，四带牙鯻，最上面这条细鳞鯻就是我们常常钓获的那种细鳞鯻突吻鯻六带牙鯻四带牙鯻把真鲷和二长棘鲷放在一起比拟一下是有意义的，因为真鲷幼鱼和小一点的二长棘鲷粗看上去几乎没有区别，只有通过背上有没有那两根长棘才能分辨出来。

我在北海钓到的巴掌大的红腊里面其实经常是两种鱼都有。

海鱼大全

黄姑鱼褐菖鲉刺鲳蓝眼狼牙鰕虎鱼大斑石鲈黄鳍马面鲀黄鮟鱇鲱木叶鲽四带河鲀六带石斑鱼斑点鸡笼鲳红笛鲷二长刺鲷路氏双髻鲨大圆鄂针鱼白斑星鲨沟绿鳍鱼毛烟管鱼横带髭鲷蓝圆鯵胡椒鲷暗纹东方鲀黑鮶虫纹东方鲀皮氏叫姑鱼星斑裸颊鲷二长棘鲷日本金线鱼斑鰶黑鳃梅童鱼钝吻黄盖鲽圆鮀鲣多鳞鱚大甲鯵小鳞鱵灰裸顶鲷条纹东方鲀星点东方鲀单带绯鲤沟鯵红鳍裸颊鲷扁头哈那鲨绵鳚紫色东方鲀羽鳃鲐宽吻鱵四长棘鲷铅点东方鲀六带线纹鱼长条蛇鲻双带绯鲤长颌鰆鯵黑鮟鱇六斑刺鲀惠氏兔头鲀深水瓣鼻鲀格氏兔头丝背细鳞单角革鲀巨鲶鱼浅色鲟鱼鲀鲀无鳞甲三刺鱼小杜父鱼鳟鱼帕朗泊鳉鱼比目鱼大黄鱼鲈鱼细条天竺鱼裸胸鮋汤氏平鮋边尾平鮋高体大鳞鲆断线舌鳎半滑舌鳎日本须鳎焦氏舌鳎多刺腔吻鳕青点鹦嘴鱼花鳍海猪鱼带鱼鲐鱼海鳗长条蛇鲐鱼斑遮目鱼金线鱼海鲶白鲳黑鲷四指马鲅赤点石斑鱼蓝点马鲛青干金枪鱼大弹涂鱼短鳍红娘鮸鱼银鲳灰星鲨鱼石鲽褐牙鲆绿鳍马面鲀黄鲷大眼鲷宽体舌鳎宝刀鱼宝石石斑鱼高眼鲽白姑鱼小公鱼六齿金线鱼条鳎大甲注：舟山岛论坛历尽千辛万苦，终于收集到了以下海洋鱼类（部分），本次一并奉献，鱼名按标准名和舟山本地渔民叫法二种一并给出，欢迎广大网友予以指正！多宝鱼主要产地：北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：其实是比目鱼中的名贵品种，又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名Turbot谐音改为多宝鱼，吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少，味道鲜而营养丰富，含胶质。

近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味，当然比欧洲的退色。

舟山渔民叫法：借手捏塔蓝瓜子主要产地：东南亚及中国沿海食用季节：入夏当造海鲜特点：头部椭圆，体形丰满，尤如一粒大瓜子而命名。

此外因身上满布星点，全身浅蓝，另名蓝鳍石斑鱼。

重量由3斤至5斤不等。

鱼肉结实中丝细嫩滑，鱼味浓，肉雪白，可媲美红斑及老鼠斑。

3斤以上容易有沙皮。

常见海水鱼类图谱大全

常见海水鱼类图谱大全常见海水鱼类图谱大全鞍带石斑，也称龙趸棕点石斑鱼（老虎斑）龙虎斑，也称虎龙斑、珍珠龙胆赤点石斑鱼，俗名红斑斜带石斑鱼，也称青斑云纹石斑鱼，俗名：油斑蓝身大斑石斑鱼，也称金钱斑、黑斑石斑鱼宝石石斑鱼，俗名流氓格仔、糯米格、宝石斑鱼豹纹鳃棘鲈，俗名东星斑驼背鲈，也称老鼠斑横带九棘鲈，也叫黑猫仔大黄鱼，也称黄花鱼黄唇鱼，又称为白花鱼、黄鳌鱼、大澳鱼、金钱鳌，属硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科。

野生海鲈白蕉海鲈（白蕉海鲈是珠海市斗门区白蕉镇地标产品，品种为花鲈，隶属于鲈形目、鮨科、花鲈属）眼斑拟石首鱼，也称美国红鱼、拟红石首鱼、红鱼、红鼓鱼、红鱼、斑尾鲈、海峡鲈、黑斑红鲈、大西洋红鲈。

大菱鲆（多宝鱼）褐牙鲆，也称牙片、偏口，亦称“左口鱼”半滑舌鳎，也称鳎目、鳎米、龙利鲐鱼，别称青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、鲐鲅鱼蓝点马鲛秋刀鱼竹荚鱼，也称马鲭鱼带鱼油锥，学名：网纹裸胸鳝花鳗鲡 Anguilla marmorata银鲳，也称鲳鱼斑点鸡笼鲳，鲈形目鸡笼鲳科鸡笼鲳属金鲳，学名卵形鲳鯵及达副叶鲹(Alepes djedaba)，又称吉打鲹南鯵短吻丝鲹( 花串、白须公），鲹科，英文名: Blepharis ciliaris大口逆沟鲹、康氏似鲹，辐鳍亚纲鲈形目鲹科，俗称七星仔、棘葱仔、鬼平、龟滨、龟柄褐蓝子鱼军曹鱼，也称海鲡鳕鱼，也叫明太鱼，纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼。

鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。

鲻鱼，也称乌头、乌鲻尖颌北梭鱼针鱼，学名颌针鱼，也叫针良鱼鲑鱼，俗称三文鱼，分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，准确的说是鲑鳟鱼，鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。

驼背大麻哈鱼，也称驼背鲑、粉鲑翻车鲀，也称翻车鱼刺魨马面魨，也叫面包鱼、扒皮鱼弹涂鱼，也叫跳跳鱼赤魟（Dasyatis akajei），软骨鱼纲下孔总目燕魟目魟科魟属，沿海一带常见鱼类。

海鱼大全

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近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味，当然比欧洲的退色。

舟山渔民叫法：借手捏塔蓝瓜子主要产地：东南亚及中国沿海食用季节：入夏当造海鲜特点：头部椭圆，体形丰满，尤如一粒大瓜子而命名。

此外因身上满布星点，全身浅蓝，另名蓝鳍石斑鱼。

重量由 3斤至5斤不等。

鱼肉结实中丝细嫩滑，鱼味浓，肉雪白，可媲美红斑及老鼠斑。

3斤以上容易有沙皮。

《三亚常见海鱼》课件

《三亚常见海鱼》PPT课件
欢迎来到《三亚常见海鱼》PPT课件！在这里，我们将带您了解三亚地区丰富多样的海鱼种类，以及它们的特点、捕捞技巧和美食等。让我们一起探索这海洋世界的奇妙之处吧！
三亚海鱼种类介绍
红娘鱼
体型庞大，肉质鲜美，是深受游客欢迎的经典海鲜之一。
鲈鱼
体型修长，鳞片细腻，肉质细嫩，是三亚常见的食用鱼类之一。
总结和展望
通过本课件，我们了解了三亚常见海鱼的种类、特点、捕捞技巧、食用方法以及养殖现状。
未来，应继续加强科研和保护，促进三亚海鱼产业的健康发展，满足人们对海鲜美食的需求。
将鱼整体烧煮，搭配酱汁，口感香醇。
煎炸
裹上面粉或者面包屑后，油炸至金黄色，酥脆可口。
三亚海鱼的养殖现状和发展前景
1 养殖技术进步
现代养殖技术的应用，促进了三亚海鱼养殖的发展。
2 市场需求增长
随着旅游业的繁荣和人们对健康生活方式的追求，对海鲜的需求也在不断增加。
3 可持续发展
积极推动可持续发展，通过科学管理保护海洋生态环境。
乌鳅鱼
鳅形状独特，游动迅捷，肉质鲜嫩，常用于烹饪特色汤料。
毛鳞鱼
饱满的肉质，口感丰富，是地道的三亚特色美食。
海鱼的特点和生态习性
• 三亚地区的海鱼以品种多样，体型丰满，肉质鲜美而著称。 • 它们常在珊瑚礁附近和浅海水域活动，喜欢富含营养的海底底层。 • 海鱼具有活泼好动的特点，游动迅捷，捕食能力强，是海洋生态系统
的重要组成部分。
常见的三亚海鱼捕捞技巧
1
网捕
使用渔网将海鱼围起来，随后捕捞上来。这是一种常用的捕捞方法。
2
拖网
将渔网拖在水中，利用船只移动的力量，捕捞大量的海鱼。