中国名茶-绿茶介绍
茶叶六大类基本知识
茶叶六大类基本知识
茶叶是中国传统的特色饮品，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
据统计，目前全球有超过60个国家和地区有茶叶种植和生产，其中中
国是最主要的产茶国之一。
茶叶主要分为以下六大类：
1. 绿茶：绿茶是中国传统的茶叶之一，是制作过程中不经过发
酵的茶叶。
绿茶在色泽、清香、味道和营养成分方面都有独特的特点。
2. 黄茶：黄茶是经过微发酵后再进行"黄"化工艺制作而成的茶叶。
黄茶的独特味道和香气使它成为了许多茶叶爱好者的最爱。
3. 白茶：白茶是制作工艺最简单的一种茶叶，采摘后直接晒干
就可以。
白茶茶汤清澈，甜润清香，深受茶友喜爱。
4. 乌龙茶：乌龙茶的制作工艺介于绿茶和红茶之间。
茶叶稍微
经过一定程度的发酵，口感上同时兼有绿茶清香和红茶浓郁。
5. 红茶：红茶是经过全程发酵的茶叶。
红茶具有鲜明的红色茶汤，口感丰富深厚，是社交礼仪中最为重要的茶类之一。
6. 黑茶：黑茶也称为普洱茶，是一种经过压制后的茶叶。
黑茶
具有浓郁的口感和独特的陈香味，也是中国茶叶历史文化的重要组成
部分。
以上是对六种茶叶的简要介绍，每一种茶叶都有其独特的特点和
风格，这也使得茶文化具有了更加丰富的多样性和内涵。
中国茶叶的分类及其特点介绍
中国茶叶的分类及其特点介绍中国茶叶是世界上最为著名和广泛被认可的茶叶品种之一、它有着丰富的分类和多样化的特点。
下面将介绍一些常见的中国茶叶及其特点。
1.绿茶：绿茶是中国茶叶中最为基础和广泛消费的品种之一、绿茶制作工艺简单，主要分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。
绿茶制作的关键在于保持茶叶的鲜绿色和芳香味。
绿茶的特点是茶汤清澈、色香味鲜爽、富含维生素C和多种矿物质。
中国的龙井茶、碧螺春、炒青等都是著名的绿茶品种。
2.红茶：红茶是中国茶叶中发酵程度最高的品种之一、红茶制作工艺复杂，主要分为摊凉、揉捻、发酵和干燥等几个步骤。
红茶的特点是茶叶呈棕红色，茶汤浓厚、香气浓郁、滋味醇厚。
中国的正山小种、金骏眉、祁门红茶等都是著名的红茶品种。
3.黄茶：黄茶是中国茶叶中独特的一类茶。
黄茶的制作工艺复杂，主要分为杀青、微发酵和微蒸等几个步骤。
黄茶的特点是茶叶呈黄绿色、汤色黄澄、香气悠长、滋味鲜醇。
中国的君山银针、霍山黄芽等是著名的黄茶品种。
4.白茶：白茶是中国茶叶中制作工艺最为简单、保留最多原始特点的茶。
白茶主要分为采摘、晾晒和干燥等几个步骤。
白茶的特点是茶叶呈银白色、茶汤清亮、香气幽雅、味道清爽。
中国的白毫银针、白牡丹、贡眉等是著名的白茶品种。
5.乌龙茶：乌龙茶是中国茶叶中独特的一类茶。
乌龙茶制作工艺相对复杂，介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶的特点是茶叶呈墨绿色、味道鲜爽、香气馥郁、汤色黄绿或橙黄。
中国的铁观音、大红袍、凤凰单枞等是著名的乌龙茶品种。
6.黑茶：黑茶是中国茶叶中以后发酵为主要特点的茶。
黑茶的制作工艺复杂，包括采摘、揉捻、堆坨、杀毒等几个步骤。
黑茶的特点是茶叶色泽乌黑、香气独特、滋味浓厚。
中国的普洱茶、六堡茶、安化黑茶等是著名的黑茶品种。
以上是一些常见的中国茶叶分类及其特点介绍。
中国茶叶凭借其种类繁多、制作工艺精湛的特点，在世界上享有很高的声誉，并受到了广大茶叶爱好者的喜爱。
无论是清淡的绿茶还是浓厚的红茶，每一杯中国茶都代表着中国的传统文化和匠心精神。
绿茶的起源与发展
茶叶鉴赏
文化背景
绿茶在中国茶文化中占据重要地位，承载着丰富的历史和文化内 涵。
艺术价值
茶叶的冲泡过程是一种艺术，茶具的选择、泡茶技巧等都体现了茶 文化的艺术魅力。
健康价值
绿茶富含茶多酚、咖啡碱等有益物质，具有抗氧化、降脂、降压等 多种健康功效。
茶艺表演
泡茶技巧
茶艺表演中，泡茶技巧是关键，包括水温控制、泡茶时间、茶叶用 量等。
胃寒者少饮
绿茶清热去火，会对胃造成寒性的刺激；胃寒者不宜多饮。
睡前少饮
绿茶中的咖啡因能够兴奋中枢神经系统，影响睡眠质量，睡前应少 饮。
06 绿茶的未来发展与趋势
市场前景
持续增长的需求
随着人们对健康饮食的 关注增加，绿茶作为一 种天然、健康的饮品， 其市场需求将继续增长。
品质与品牌
消费者对绿茶的品质和 品牌要求将进一步提高， 促使茶企更加注重产品 品质和品牌建设。
点。
采摘与制作
通常在春季和秋季采摘嫩芽，经 过晒干、炒干、揉捻、初烘、包
揉、复烘等工艺制作而成。
03 绿茶的加工工艺
采摘
采摘时间
通常在春季和夏季进行采摘，此时的茶叶品质最 佳。
采摘标准
以嫩叶为主，一般采摘一芽一叶或一芽二叶，以 保证茶叶的品质和口感。
采摘方式
手工或机械采摘均可，但手工采摘更为精细，品 质更高。
采摘与制作
通常在春季采摘嫩芽，经 过杀青、揉捻、干燥等工 艺制作而成。
碧螺春
产区
主要产于江苏省苏州市太 湖地区，是中国十大名茶 之一。
特点
色泽碧绿、条索紧细、卷 曲如螺，具有“形美、色 艳、香浓、味醇”的特点 。
采摘与制作
通常在春季采摘嫩芽，经 过杀青、揉捻、卷曲、干 燥等工艺制作而成。
绿茶的介绍
品鉴-西湖龙井
龙井既是地名，又是泉名和茶名。西湖龙井，居中国名茶之冠。 龙井茶叶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐，色泽绿中显黄。——玻璃杯泡法和盖碗泡法。 龙井因“色绿、香郁、味醇、形美”四绝闻名于世 • 外形：扁平、光滑、挺直 • 色泽：嫩绿光润 • 叶底：细嫩呈朵 • 汤色：清澈明亮，碧绿黄莹 • 香气：鲜嫩清高 • 滋味：鲜爽甘醇
2021/5/27
7
冲泡方法-中投法
中投法：两次分段泡茶法。 方法步骤： 1. 先向杯中倒入1/3的水； 2. 然后投入茶叶（如：自嘉·纳雍绿茶）； 3. 将水注入至七分满； 4. 30秒后即可饮用，可泡3至4泡。（适合刚从冰箱取出的茶，80℃水)
2021/5/27
8
冲泡方法-下投法
下投法：适合于茶条松展的茶。 方法步骤： 1. 准备一只玻璃小壶或高玻璃杯，投入3~5克茶叶； 2. 倒入少许热水（85℃），将茶叶稍稍润湿； 3. 倒入85℃的水至壶或杯的七分满； 4. 待茶叶伸展开来即可饮用。
绿茶的介绍
2018 / 06 / 2427
绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，其冲泡的茶汤较 多的保存了鲜茶叶的绿色格调，是国内产量最多，饮用 最广泛的一类茶，具有叶绿汤青的特点。
绿茶为不发酵茶，按杀青和干燥方式可分为：蒸青 绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。其制茶的工艺 有：杀青、揉捻、干燥。
2021/5/27
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品鉴-太平猴魁
其外形：两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。 属于尖茶类
太平猴魁产于安微省黄山市黄山区（原太平县）的新明、龙门、三口一带。 • 外形：扁平挺直，白毫隐伏 • 色泽：苍绿匀润 • 叶底：嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮 • 汤色：清绿明澈 • 香气：兰香高爽 • 滋味：醇厚回甘
中国最有名的绿茶有哪些？
中国最有名的绿茶有哪些？绿茶是未发酵茶，归属于六大茶类首先。
在我国的绿茶种类丰富多彩，许多绿茶都拥有中国十大名茶的称誉。
日常生活很多人都喜爱喝绿茶，但市场上售卖的绿茶各种各样，品牌不一样，特点都不同样，原本想选购也找不到方向，今日小编就把中国十大绿茶综合排名告知各位，让各位对中国绿茶排名有一个全面的认识。
绿茶的制作过程十分讲究，要根据杀青，揉捻，干燥等工艺流程开展制作，那样才可以让茶叶维持原来特点的与此同时，还保存了茶叶的清香，由于绿茶在冲泡之后，展现的汤色是清绿色，因此也就称作绿茶，绿茶还有一个特性，那便是无需发醇，由于绿茶中自身就保存了很多的纯天然元素，发醇不能给绿茶产生更强的功效。
绿茶的生产地很广泛，在贵州省，河南省，江苏省，江西省，四川省，浙江省，陕西省，湖北省，湖南省，广西省，福建省等地都是有生产加工，并且绿茶的生产量也会依据当时的气候特征，会发生改变，而且绿茶的工艺不一样，在其中所保存的物质也将各有不同。
大家都知道，绿茶按干燥工艺可分成四类。
首先是炒青绿茶，其次是烘青绿茶，然后是晒青绿茶，还有是蒸青绿茶。
绿茶的四大种类1、炒青绿茶炒青绿茶就是指选用滚筒或锅炒的方法杀青、干燥的绿茶，其外表紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而可口。
炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还能够细分化为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
2、烘青绿茶烘青绿茶就是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外表完整、色泽深绿油润、香味淡泊、汤色清澈光亮、滋味鲜醇。
3、晒青绿茶晒青绿茶便是用日光进行干燥的绿茶，其外表粗大，色泽深绿尚油润，香味高，汤色黄绿光亮，滋味浓尚醇，收敛强，主要遍布在湖南省、湖北省、广东省、广西省、四川省，云南省、贵州省等省有小量生产，在其中以云南省大叶种的质量最好，称之为“滇青”，但是大多数被作为紧压茶的原材料了。
4、蒸青绿茶蒸青绿茶是中国绿茶最早的制作方法，运用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。
绿茶都有哪些
绿茶都有哪些绿茶是一种非常受欢迎的茶叶，在全球茶叶市场中占据重要地位。
它被认为具有诸多的好处，因此被广泛饮用。
本文将为您介绍绿茶的一些种类和相关信息。
绿茶是以鲜叶为原料，通过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶。
它的名称来源于茶叶的形态和颜色，因为鲜叶经过加工后，茶叶颜色变为绿色，并且保持了鲜叶的造型。
以下是一些常见的绿茶品种：1. 龙井茶龙井茶是中国传统名茶之一，产于浙江杭州龙井村。
它的特点是色泽翠绿，叶片扁平，香气芬芳。
龙井茶具有清新爽口的口感，被誉为“中国十大名茶”之一。
2. 碧螺春碧螺春是中国福建产的一种名茶，也是中国十大名茶之一。
碧螺春的茶叶形态如螺旋形，因此得名。
它的茶汤清澈明亮，带有花香和果香的气息，口感鲜爽回甘。
3. 毛峰茶毛峰茶产于中国江苏苏州市周庄镇，是一种经典的绿茶。
它的特点是茶叶卷曲成弯针状，表面有细毫，茶汤清澈透亮，口感清爽回甘。
4. 瓜片茶瓜片茶是中国安徽产的绿茶，以其扁平的形状而闻名。
瓜片茶的茶叶薄而宽，外观类似于西瓜子，因此得名。
它的茶汤清澈明亮，带有清香和甘甜的味道。
5. 雪芽茶雪芽茶产于中国的山西太原市，是一种名贵的绿茶。
雪芽茶的茶叶小而细密，形似雪芽，因此得名。
它的茶汤清澈明亮，具有鲜爽的口感和芳香的气息。
除了以上介绍的几种绿茶品种外，还有很多其他类型的绿茶，如信阳毛尖、黄山毛峰等。
每种绿茶都有其独特的特点和口感，因此在品尝时可以根据自己的口味选择适合自己的茶叶。
绿茶被认为具有多种好处，其中一些好处包括提供抗氧化剂、增强免疫系统、帮助消化和预防心脑血管疾病。
此外，绿茶中的咖啡因含量相对较低，因此可以在提神醒脑的同时减少咖啡因的负面影响。
最后，需要注意的是，绿茶的品质很大程度上取决于茶叶的质量和处理工艺。
因此，在购买绿茶时，建议选择正规渠道购买优质的茶叶，以获得更好的口感和好处。
总之，绿茶是一种美味健康的茶叶，有许多不同种类的绿茶可供选择。
它提供了许多好处，并被广泛饮用。
中国十大名茶之绿茶文化
信阳毛尖
信 阳 毛 尖 生 产 基 地
• 信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。 • 唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列
为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏 东坡尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信 阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶 之一。
历史传说
信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽 《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为 当时的名茶。宋朝，在《宁史· 食货志》和宋徽宗 赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝， 据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、 浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载 很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期 是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技 术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现 了细茶信阳毛尖。
清光绪未年(1903-1905)，原是清政 府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的 蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任 信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周 源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等 于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成 立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的 茶师，帮助指导茶树栽培与制作。
为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直 断炊。 一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放 地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十 分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。 老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净 净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆， 埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子 来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实 相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那 些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边 溜走，心进而着实烦闷。 可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶 叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。 十八棵茶树老态龙钟的音讯 长了同党相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。
绿茶知识
p 补充营养，增强体质： 茶叶中含多种维生素，主要有维生素A、维生素Ｂ、 烟碱酸、泛酸、维生素Ｃ等。这些微量元素都是人 体不可缺少的营养物质。并且茶叶含有多种矿物质， 在防治贫血方面有一定效果。
l 止渴生津，消食除腻： 茶汤中含茶多酚、糖类、果胶、氨基酸等与口中涎液 发生化学反应使口腔得到滋润。咖啡碱兴奋中枢神经 系统，影响全身生理机能，促进胃液的分泌和食物的 消化。此外茶汤中肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质， 以及蛋氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物都有调节脂 肪新陈代谢的功能。
p 减肥健美，强心防病： 茶汤可以降低胆固醇及人体血尿酸，起到减肥 作用。而且茶叶可以防止某些放射性物质对人 体的危害，多酚类物质、脂多糖和维生素Ｃ可 以吸收放射性物质。
五、茶叶品质辨别方法
1. 看外形： 可以综合分析茶叶的品类、品质特点及品质水平。绿茶的 眉茶以条索紧秀，珠茶以颗粒圆结，扁茶以平削光滑、匀 净，色泽翠绿或苍翠油润为好。 2. 闻香气： 有干嗅和开汤（用水沏成茶汤）两种。绿茶以清鲜隽永为 佳，茶香低沉 而带有粗异味者，则为次品。
四、茶的药理功能和实效
p 提神益思，增进功效： 咖啡碱含量较高，既能刺激中枢神经，清醒头脑， 又能加快血液循环，活跃筋肉。同时பைடு நூலகம்咖啡碱还有 扩张血管、松弛冠状动脉的作用，在治疗心绞痛和 心肌梗塞等症时，又可作为一种辅助剂。
p 杀菌消炎，利尿解毒: 茶叶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与 单细胞的细菌结合能够凝结蛋白质，杀死细菌。茶多酚 还可以使铝、锌等金属和生物碱等有毒物质分解沉淀， 失去毒性。
三、绿茶分类
绿茶以加工方法不同，分为炒青茶、烘青茶、晒青茶、 蒸青茶。以品质分，又有大宗绿茶和特种绿茶。
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中国名茶——绿茶类目录：洞庭春福建雪芽高峰云雾贡字龙井狗牯脑惠明翠片雨花茶江山绿牡丹金奖惠明金坛雀舌汉水银梭龙王茶庐山云雾茶蒙顶甘露祁山白芽千岛玉叶雀舌四明十二雷天湖白绒花五云曲毫午子翠柏午子仙毫姿源茗眉姿源墨菊西湖龙井小布岩茶信阳毛尖洞庭春产于湖南省岳阳县黄沙街茶叶示范场。
1985年创制。
产地地处土层深厚，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛的洞庭湖南岸的丘陵地带。
鲜叶于清明后采摘，以一芽一叶初燕尾服为标准。
经摊放杀青清风初揉初炒摊凉烘焙等工序加工而成。
成品外形条索赔紧结微曲，芽叶肥硕匀齐，白毫满披隐翠，内质香气高鲜持久，滋味醇厚鲜爽，汤色嫩绿清澈；叶底嫩绿明亮。
福建雪芽主于福建省福安县。
产地雨量充沛，气候温和；土壤肥沃，俩酸性，沙质土，茶树生态环境优越。
鲜叶以一芽一叶初展为标准，用科学的制作工艺加工而成。
成品外形芽多，枝状，自然开展，披毫，色银白带绿；香气鲜爽纯正，滋味鲜醇，汤色黄绿明亮；叶底嫩匀、黄绿明亮。
高峰云雾产于湖南省祁东县高峰茶场。
产地在县正北而后"三阳山"半山腰上，三阳山座落在衡阳、邵阳、祁阳交界之外，有"一足踏三阳"之称。
三最山纵横数里，上有钟鼓寨、三旭庵、白云泉、真神洞等十多处名胜景点。
茶园周围树林茂密，云雾缭绕，年均温15.3℃，无霜期257269天；土质由页板岩发育而成，土层空厚，通透性好，PH值酸性，极宜茶树生长。
鲜叶以一芽一、二叶初燕尾服为标准，于清明前后采摘。
经摊放杀青青风初揉初干做形提毫摊凉烘焙等八道工序而成。
成品细紧弯曲显毫，色泽深绿尚润；香气高而持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇；叶度芽叶完整成朵、嫩绿明亮。
贡字龙井产于浙江省杭州市西湖区。
龙井茶区分布于峦叠翠，名胜古迹比比皆是的西湖山区。
名城、名湖、名山、名茶四者相得益彰，冠绝天下。
主地气候渐和，雨丰水沛，年平均温度过16.1℃≥，10℃活动积温暖5067.7℃，极端最低温度9.6℃，年平均相对温度82%，年降水量1400毫米左右。
土层深厚，质地疏松，多为沙质壤土，含石英沙砾多，通气透水，土壤中含有效磷高，酸度适适中。
茶树生长于溪漳涧谷地，山溪盘绕，终年不涸，小区气候极利于茶树的生长发育。
鲜叶于清明前采摘，以一芽一叶初展为标准，长1.0-2.0厘米，经摊放一青锅理条整形"回湖"（二青叶筛分与摊凉）一辉锅筛分归堆贮藏"收灰"等10道工序加工而成。
成品形似碗钉，扁平光滑，尖削挺秀，大小匀齐，芽毫隐藏，色泽糙米色，润匀鲜活；汤色碧绿明亮，香气鲜嫩高长，滋味甘鲜醇和；叶底嫩绿，匀齐成朵的待点。
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖乡狗牡脑山。
1915年：巴拿以太平洋国际博览会"浙赣特产展销会"获金质奖。
1930年泊赣特产展销会获，1988年中国首届食品博览会和1992年香港国际食品博览会金奖。
狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩，东北面5公里处有著名的汤湖温泉。
山中林木苍翠，溪流潺潺，弹簧年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬天严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。
鲜叶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采，标准为一芽一叶。
经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成。
成品外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾；香气高雅，略有花香，泡后速沉，汤色清明，滋味醇厚；叶底黄绿。
惠明翠片产于浙江省景宁县。
产地崇山峻岭，值被茂密，云遮雾绕，溪水长流。
气候温和，雨量充沛，土质肥沃，有机质含量丰富，土壤酸性。
鲜叶以单芽或一芽一叶初展为标准。
经摊放杀青理条整形干燥等工序加工而成。
成品纤秀细紧直略扁，稍有白毫，色绿润；兰花香高而持久，汤色嫩绿清澈明亮，滋味鲜爽醇和；叶底单芽细嫩完整、嫩绿明亮。
雨花茶产于江苏省南京中山陵园，1958年创制成功。
产地分布于雨花、栖霞、浦口三个效区和金坛、江宁、江浦、元合、溧水、高醇等六县。
茶区属北亚热带中部地区，年平均气温15℃，年降雨量991毫米。
土壤属黄棕壤，PH值6.0左右。
鲜叶采摘一芽一叶为标准，长度23厘米，每公斤鲜叶芽头数为2.2万个。
通过轻度萎凋高温杀青适度揉捻整形干燥等工序加工而成。
成品外形、直、圆、匀、形似松针，条索紧结，长直圆浑，两端略尖，锋苗挺秀，色泽墨绿，匀整齐一；内质绿、鲜、亮、浓、沌、汤色澄澈清绿，滋味鲜醇可口，香气浓郁高雅；叶底匀嫩明亮，纯净度好。
江山绿牡丹产于浙江省仙霞岭北麓江山县保安乡化龙溪两侧的裴家地、龙井等地。
在宋代颇有名气、明列为贡茶。
仙霞山绵亘于浙闽边界上，仙霞岭主峰独龙岗在县城南百余里，海拔1503米，方园百里，远山近岭，层峦叠翠，高山深谷，接岫连峰，云山交融，竹林参天，景德镇色秀丽，土壤肥沃，有机质含量丰富。
鲜叶于清明前采摘，以一芽一叶初展为标准，芽长于叶。
经摊放杀青揉捻干燥筛分拣剔等工序加工而成。
加工过程中"一人炒制，一人从旁扇之"。
成品外形紧结挺直，色泽绿翠显毫；香气嫩持久，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈；叶底嫩绿明亮。
金奖惠明产于浙江省景宁畲族自治县的惠明寺及际头等行政村。
1915年该茶获巴拿马万国博览会一等证书和金质奖章。
不地古木参天，云遮绕，气候温和，雨理充沛，土壤肥沃，ＰＨ值酸性。
自然环境得天独厚。
鲜叶以一芽一叶初展为标准。
经摊下杀青揉条荤锅等工序加工而成。
成品芽叶紧秀似鱼钩，色泽翠绿，银毫显露；味浓耐泡，滋味醇厚甘鲜；叶底黄绿明亮。
金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场。
创制于1983年。
茶园地处茅山山麓，海拔50100米，年平均温度17℃，年降雨量1064毫米，无霜期230天，气候温和，土壤肥沃，植被茂密，小区环境条件优越。
鲜叶采摘以一芽一叶初展为标准。
经摊放杀青整形等工序，运用带、捺、压、抖等手法交替进行加工而成。
成品条索匀整，状如雀如雀舌，色泽绿润，扁平挺直；香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮；叶底嫩匀成朵。
汉水银梭产于陕西省同郑县。
由南郑县蚕茶果开发公司研制。
1986年5月通过技术和品质鉴定。
茶区地外秦岭以南，巴山北麓，汉水上游，境内丘陵起伏，气候温和，雨量充沛，土地肥沃。
鲜叶采摘以一芽一叶妆展为标准。
经杀青理条做形（拍、甩、压、捺等手法交替进行）干燥先等工序加工而成。
成品扁平似梭，翠绿披毫；嫩香持久并带花香，汤色浅绿、清澈明亮滋味鲜醇、耐泡回甘；叶底柔嫩、芽头肥壮、黄绿匀亮。
龙王茶（龙舌）龙王茶产于浙江省安吉县西天自然保护区龙王山龙王庙一带。
产地以海拔800米以上的深溪、石岭、南坞山、桃树湾所产为佳。
那里悬崖峭壁林立，山高林密雾浓，溪水沟壑纵横。
茶树王生于常绿阔叶林或针叶林下，腐殖质层深厚，土质肥沃，空气洁净，日照期短，富于紫外线照射。
不使用化肥，不需浓药灭虫，也无人为污染，堪称"三无"茶。
茶生其间，芽叶肥壮，白毫披覆，持嫩性强，加之精巧的采摘和加工工艺，在色、香、味、形上别具一格。
鲜叶于清明后10天采一芽一叶初展，经摊放青锅筛分与摊凉荤锅割末装筒等工序加工而成。
成品外形光扁平直，色泽翠绿，略显毫；香气高鲜持久，汤色杏绿清澈明亮，滋味鲜醇爽口回甘；叶底成朵肥嫩匀齐、嫩绿明亮。
庐山云雾茶产于江西省庐山坡800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。
庐山年平均温度12℃，年降雨量2500毫米，年雾日期260天。
山高林密，泉水泛流，土壤腐殖质层深厚，有机质含量极为丰富，茶生其间得天独厚。
朱德有诗赞曰："庐山云雾茶，味浓性泼辣。
若得长年饮，延年益寿法。
"鲜叶于5月初采摘，以一芽一叶初展为标准。
经摊放杀青轻揉理条整形提毫干燥等工序加工而成。
成品形如石松，紧结圆直，绿润多毫；汤色碧亮，香高味浓，鲜甘耐泡；叶底嫩绿。
从容舒展。
蒙顶甘露产于四川省蒙山。
此茶最早见诸二十年（公元1541年）。
它是总结蒙山"玉叶长春"（宋政和二年，即公元1112年创制的）和"万春银叶"（宋宣和二年，即公元1120年创制的）的基础上创制的。
蒙山位于四川盆国的西部，横亘于称"雨城"的雅安、名山两县之间，海拔1450米，山顶有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露五峰，终年烟雨蒙蒙。
当茶园有5%左右的芽头达到一芽一叶初展，即可开采，鲜叶经摊放杀青头揉炒二青二揉炒三青三揉初烘匀小堆复烘匀堆等工序加工而成。
基加工工艺可总结为鲜叶摊放，高温杀青，三炒三揉，解块整形，精细烘焙。
成品条索卷紧多毫，嫩绿色润；汤碧微黄，清澈明亮，香气馥郁，芬芳鲜嫩，滋味鲜爽，浓郁回甘；叶底嫩芽秀丽完整。
祁山白芽产于湖南省祁东县大同市茶场。
由祁东县农业局高级农艺师曾庆辉煌和技术员程寅生等创制这里自唐代开始种茶，清同治年间产"祁山毛尖"（又称白毛尖），本世纪80年代试制"祁山白芽"。
产地祁山山峦重叠，绵亘起伏，树木葱郁，云雾缭绕，土壤肥沃，年平均温度16.8℃，无霜期282天，年降雨量1387.1毫米，相对湿度85%以上，优越的生态条件使茶芽肥壮，持嫩性强。
鲜叶采摘以一芽一叶或一芽二叶初展为标准。
经摊放杀青摊凉揉捻做条提毫干燥等工序加工而成。
成品外形条索紧细微曲，白毫满披；汤色清澈明亮，香气清高持久；叶底嫩绿明亮。
千岛玉叶产于浙江省淳安县千岛湖畔，由千岛湖林场（原名排岭林场）1982年创制，1983年庄晚芳教授亲笔题名命名。
产地在新安江水库蓄水形成的人工湖岛屿上湖面浩渺，风景秀丽，空气湿润，气候凉爽。
鲜叶于清明前后采摘，以一芽一叶展为标准，每公斤鲜叶1。
1万个芽头。
用当地鸠坑良种，吸取龙井茶炒制技术之精华，经杀青做形筛分摊凉辉锅定型一筛分整理四道工序，计有搭、抹、捺、抖、揿、挺、抓、磨八种手法加工而成。
制作精细，工艺合理。
成品外形扁平挺直，绿翠显毫；内质清香持久，味浓醇带甘，汤色嫩绿明亮；叶底肥嫩、匀齐成朵。
雀舌产于浙江省杭州西湖龙井茶区境内地中国农科院茶叶研究所茶叶试验场。
1980年开始研制1984年正式投产。
鲜叶选用优良品种龙井43号，采摘标夜准为单芽，其每个芽长短、轻重、大小要求均匀一致。
经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。
成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和；叶底成朵、嫩绿明亮。
四明十二雷产于浙江省余姚市陆埠区三女山、虹岭、上芝林一带。
南宋列为贡茶，明朝中叶为鼎盛时期。
是近年恢复生产的历史名茶。
茶区处于四明山脉，海拔400米，茶园多为"兰茶泥"、沙质土壤，四周翠竹朵林葱郁，林间流泉淙淙，林下兰花生，制茗当为兰馥清"之誉。
鲜叶于清明前后采一芽一叶，芽叶等长，长度在3厘米以下。
经摊放一杀青一初形（理搓结合）一摊凉足干等工序加工而成。
成品外形圆紧挺直、纤秀似松针，色绿披毫；香高持久有兰韵，滋味甘醇；叶底嫩匀成朵。