决定和影响商品质量的因素
影响商品质量的因素
在生产工艺过程中，对形成商品质量有重要影响 的因素是配方、操作规程、设备条件和技术条件 等。 科学的生产组织:
正确处理人,机器设备和原材料的关系
流通过程中影响商品质量的因素
(外部因素 )
•
流通过程
流通过程是指商品离开生产过程进入消费 过程前的整个区间。 商品在流通过程中，都要经过时间和空间 的转移，商品的贮存和运输是不可避免的。 流通过程对商品质量影响，主要体现在运 输、贮存、销售等方面。
原材料本身的质量又受品种、成分、结 构、性质、产区的自然条件及饲养或栽 培方法等因素的影响。
例如，植物性的原材料，因其品种，种植环境， 气候条件，栽培技术等不同，造成原材料的质 量也不尽相同。 如莲子在我国许多地方均有生产，而质量最佳 的是湖南产的湘莲，特别是湘莲中的白莲，为 莲子中之极品。 所以，选择确定原材料的化学成分和质量，就 可以获得具备一定性质一定质量的商品。 研究分析构成商品的原材料，便于了解商品的 质量，并为采用代用品，开辟原材料的来源， 节约资源和合理使用原材料提供重要的依据。
商品贮存是商品流通的一个重要环 节。没有商品贮存，就难以保证商 品流通的正常运转。商品在贮存期 间的质量变化，与贮存场所和方位、 时间长短、贮存措施与技术、商品 存放数量等有关。
商品运输是商品流通的必要条件，没有运 输，商品不会自己到达消费者手中。运输 对商品质量的影响，与运程的远近、运输 时间长短、运输路线、运输方式、运输工 具的条件等有关。
如果方法不当，环境条件不利，违反了规定要 求，不仅损坏了商品，降低了使用价值，而且 有些能直接危及人身安全。所以要对有些商品 认真编制使用（食用）和养护说明书，采取多 种形式向消费者宣传，传授使用（食用）和养 护知识，设立必要的咨询中心，维修网点等， 这些都是使用过程中保护商品质量的重要途径 和措施。
决定和影响商品质量的因素
决定和影响商品质量的因素商品质量是指商品的使用价值和持久性能是否符合消费者需求和产品规格要求的程度。
商品质量的决定和影响因素非常多样，包括但不限于以下几个方面。
首先，原材料的质量是影响商品质量的关键因素之一、优质的原材料能够保证商品的使用寿命长、功能稳定性强、安全性高，并且能够有效地满足消费者的需求。
相反，若原材料质量差，可能会导致商品使用寿命短、易损坏或者功能不稳定，从而降低商品的质量。
其次，生产工艺和技术水平也是影响商品质量的重要因素。
先进的生产工艺和高水平的技术能够提高商品的精度、稳定性以及生产效率。
相反，落后的生产工艺和技术可能导致产品质量低下，甚至产生安全隐患。
因此，提高生产工艺和技术水平是保证商品质量的关键。
第三，生产环境和设备条件也对商品质量有重要影响。
安全、舒适、整洁的生产环境可以提高工人的工作积极性和精确度，从而保证商品的质量。
合理选用和维护设备也可以提高生产过程中的质量控制和产品一致性。
相反，不良的生产环境和设备条件可能导致生产过程中的错误和瑕疵，最终降低商品质量。
第四，人员素质和管理水平也是影响商品质量的重要因素。
专业、有经验的员工能够提供高质量的产品，合理的管理和监督也可以确保生产过程中质量的稳定性和一致性。
相反，缺乏培训或不合理的管理可能导致生产过程中的错误和质量问题。
第五，市场竞争和消费者需求也会对商品质量产生影响。
在竞争激烈的市场环境中，为了获得竞争优势和满足消费者需求，企业通常会努力提高产品质量。
消费者对商品质量的要求不断提高，使得企业不得不关注和改善产品的各个环节，以提供更好的商品质量。
最后，监管和标准统一也是影响商品质量的重要因素。
政府对产品质量进行监管，通过制定和执行相关标准来保证商品的质量安全。
标准的统一和执行力度的加强能够减少低质量产品的流通和销售，从而提高整体商品质量。
综上所述，商品质量的决定和影响因素非常多样，其中包括原材料质量、生产工艺和技术水平、生产环境和设备条件、人员素质和管理水平、市场竞争和消费者需求以及监管和标准统一等方面。
商品学基础
一、【1】.商品质量影响因素：（1）内部因素1.市场调研，2.产品开发设计，3.原材料质量，4.生产工艺和设备，5.成品检验与质量控制6。
商品包装。
（2）外部因素1.流通过程中影响商品质量的因素：商品运输、商品储存和养护、销售服务。
（3）.消费过程中影响商品质量的因素：消费心理与消费习惯、适用范围和条件、使用方法和维护保养。
【2】什么叫商品质量：商品质量的概念有狭义和广义之分，狭义的商品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。
广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。
它不仅是指商品的各种特性能够满足需要，而且包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。
【3】.什么是食品质量要求：具有相应的营养,以满足人体维护正常生理功能的需要；具有较好的色,香,味,形等感官性状；无毒,无害,符合卫生要求。
【4】.假冒伪劣产品的识别：1失效、变质的2危及安全和人身健康的3所标明的指标与实际不符的4冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的5掺杂使假、以假充真或以旧充新的6国家有关法律、法规明令禁止生产、销售的7无检验合格证或无有关单位允许销售证明的8未用中文标明商品名称、生产者和产地的9限时使用而未标明失效时间的10实施生产制造许可证管理而未标明许可证编号和有效期的11按有关规定应用中文标明规定、等级、主要技术指标或成分、含量而未标明的12高档耐用消费品无中文使用说明的13属处理品 含次品、等外品 而未在商品或包装的显著部位标明"处理品"字样的14剧毒、易燃、易爆等危险品而未标明有关标志和使用说明的。
识别：1商标上的识别；2.外包装标识的识别；3.感官上识别4防伪标识的识别5通过电话查询电码防伪系统。
【5】商品标准：是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定，是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。
决定和影响商品质量的因素讲解
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六、其它因素
2、销售服务
销售服务过程中的进货验收、入库短期存放、提货 搬运、装配调试、技术咨询、包装服务、送货服 务、维修和退换服务等项工作质量是最终影响消 费者所购买商品质量。
技术咨询是指导消费者对复杂、耐用性商品和新商 品进行正确安装、使用和维护的有效措施。
应考虑怎样教育引导消费者正确使用商品，广告可 起到教育和引导功能，但企业往往忽略了这一功 能。
商品的使用对商品质量有直接影响。主要与商品使 用与保养条件、商品安装及商品使用的方法等有 关。例
如果方法不当，环境条件不利，违反了规定要求， 不仅损坏了商品，降低了使用价值，而且有些能 直接危及人身安全。
途径：认真编制使用（食用）和养护说明书，采取 多种形式向消费者宣传，传授使用（食用）和养 护知识，设立必要的咨询中心，维修网点等
由于市场竞争加剧，促进企业改进生产技术，提 高服务质量，降低成本，扩大品种，使寿命增加；
进口商品冲击，影响市场供求，导致企业产品提 前淘汰；
政治、自然灾害、军事因素，使商品寿命下降；
越流行的商品寿命越短；
观赏性商品变化大，人们兴趣转移快，寿命缩短。
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七、影响农产品质量的因素
生产环境
管
理
和
动
技
植
术
物
品
质
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影响农产品质量的因素 （一）生产环境对农产品质量的影响 （二）动植物品种对农产品质量的影响 （三）植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响
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塑料大棚技术的应 用粮食作物和经济 作物的生产也发生 了巨大变化
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简述影响商品质量变化的因素
简述影响商品质量变化的因素
商品质量变化的因素有很多，其中包括原材料、生产工艺、环境、市场需求等方面。
首先，原材料是影响商品质量的重要因素之一，不同的原材料质量差异很大，会直接影响到商品的品质。
比如，同一种食品原材料中，如果使用了低质量或者污染的原材料，那么对最终产品的质量就会产生很大的影响。
其次，生产工艺也是影响商品质量的重要因素之一。
一个好的生产工艺可以使产品质量更加稳定，更加符合市场需求。
同时，如果生产工艺不完善或者操作不规范，就会导致产品质量下降，从而影响产品的市场竞争力。
除此之外，环境也会对商品质量产生影响。
生产环境及其卫生状况、温度、湿度等都会对产品的质量产生影响。
比如，某些电子产品在高温环境下使用可能会出现过热现象，从而影响产品的使用寿命和质量。
最后，市场需求也是影响商品质量的因素之一。
市场需求不仅影响产品的销售状况，还会影响产品的设计、配料和制造。
如果市场需求发生了变化，而生产商没有及时调整产品的制造过程，那么就有可能出现产品失去市场竞争力的情况。
综上所述，商品质量的变化受到多个因素的影响，生产商应该全面考虑这些因素并及时调整生产过程，提高产品的质量和市场竞争力。
- 1 -。
第2章商品质量的基本要求及影响商品质量的基本因素
二、生产资料商品质量的基本要求
工业生产资料 农业生产资料
（一）对食品质量的基本要求
• 讨论：你对食品质量有怎样的要求？
民 以 食 为 天
食品质量至少有三方面的要求
1、具有相应的营养价值 2、较好的色香味形等感官性状 3、无毒、无害、符合卫生要求
1、食品的营 养价值
• 营养价值能给人体提供营养物质。是决 定食品质量高低的重要依据，是评价食 品质量优劣的关键指标。
5、工艺性
（三）对日用工业品质量的基本要求
日用品：满足人们日常和美化生活需要的 工业产品。如家电、洗涤用品、箱包等。
对日用品质量的要求：
1、适用性 日用工业品满足主要用途所必须具备的性能。它是构成这种 商品使用价值的基本条件。
• • • • • • • •
2、耐用性 指抵抗各种外界因素对其破坏的能力。是评价绝大多 数日用工业品质量的主要依据。 3、安全性 在使用时不能影响人体健康和人身安全的质量特性。 4、外表美观性 外观疵点、表面装饰 5、结构合理性 形状、大小和部件的装配要合理。
2、使用过程 商品的使用对商品质量有直接影响。 商品使用对商品的质量影响主要与商品使用 与保养条件、商品安装及商品使用的方法等有关。
例如，药品、农药、化肥、塑料制品的合理使用； 机械商品、电器用品的安装；液化气灶具的操作规程；设 备的安装环境；毛、丝类针纺织品的洗涤与保管等。
的，是人体可以吸收的主要营养物质。所以，通常认为动物 性食品的营养价值高于植物性食品。
一、生活消费品质量的基本要求
2、食品的色、香、味、形 概念：指食品的颜色、香气、滋味和外观形状，以及各种食物的
澄清、混浊、组织状态上的软、硬、松、紧、弹性、韧性、
商品的质量变化及其影响因素
商品的质量变化及其影响因素在日常生活中商品的质量变化是可以经常看到的，如新鲜果蔬的泛黄、褐变，食品的酸败、腐烂、霉变，金属器具的锈蚀，塑料、纤维的老化等。
这些变化产生的原因主要是商品自身的运动或生理活动。
商品的种类繁多。
商品在流通过程中质量变化的形式很多，概括起来有物理机械变化、化学变化、生物学变化等。
商品自身运动的快慢或生理活动的旺盛与否又和商品在流通环境中的条件，如日光、温度、湿度、氧气和其他工业有害气体等的影响有关。
为了减少商品在流通过程中的质量变化，防止商品损耗和损失，就要掌握商品质量变化的现象和规律，研究相应的科学的包装技术和包装方法，保护商品安全流通，使商品按要求进入消费领域。
一、商品质量变化的形式由于商品受各种内因和外因的影响，所以质量变化种类繁多，但主要有物理机械变化、化学变化、生物学变化等。
（一）商品的物理机械变化商品的物理性质是物质本身的一种属性，它是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，例如颜色、重量、光泽、气味、状态、密度、熔点、沸点、溶解性、延展性、导电性、透水性、透气性、耐热性等。
物理变化是指只改变物质的外表形态，不改变其本质，没有新物质生成的质量变化现象。
商品的外表形态可分为气态、液态、固态三种，不同形态的商品在一定的温度、湿度或压力下，会发生相互变化，表现形式有商品的挥发、溶化、熔化、凝固、干缩等。
商品的机械变化是指商品在外力作用下发生的形态变化。
物理机械变化的结果不是数量的损失，就是质量的降低，甚至失去使用价值。
商品常发生的物理机械变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎与变形等。
1.挥发低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在一定的条件下，其表面分子能迅速汽化而变成气体散发到空气中去的现象叫挥发。
挥发属于“三态变化”中液态变气态的变化。
常见的易挥发商品有汽油、酒精、苯、香水、印刷油墨、液氨、液氮等。
液体货物表面的分子运动比其内部分子更为活跃，它的表面气压大于空气压力，故能不断地挥发扩散到空气中去。
影响商品质量变化的因素及其控制措施_商品学基础与实务_[共8页]
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又与外界环境条件有关，特别是所有商品的质量变化几乎都与空气温湿度有密切关系。
为保养维护好商品质量，就需要明确和掌握商品质量变化的内因与外因，特别是要明确和掌握如何正确地控制与调节仓库温湿度，维持良好的商品储存条件，以确保商品储运安全。
一、影响商品质量变化的因素引起商品质量变化的因素有内因和外因两类，影响商品质量变化的内因主要是商品的成分、结构和性质。
（一）影响商品质量变化的内因商品在储存期间发生各种变化起决定作用的是商品本身的内在因素，如化学成分、结构形态、物理化学性质、机械及工艺性质等。
1．商品的化学性质物品的化学性质是指物品的形态、结构以及物品在光、热、氧、酸、碱、温度、湿度等作用下发生物品本质改变的相关性质。
与物品储存紧密相关的物品的化学性质包括物品的化学稳定性、物品的毒性、腐蚀性、燃烧性、爆炸性等。
不同的化学成分及其不同的含量既影响商品的基本性质，又影响商品抵抗外界自然因素侵蚀的能力。
2．商品的物理性质商品的物理性质是由其化学成分和组织结构所决定的。
商品的物理性质主要是指吸湿性、导热性、耐热性、透气性等。
（1）吸湿性。
吸湿性是指物品吸收和放出水分的特性。
物品吸湿性的大小、吸湿速度的快慢，直接影响该物品含水量的增减，对物品质量的影响极大，是许多物品在储存期间发生质量变化的重要原因之一。
（2）导热性。
导热性是指物体传递热能的性质。
物品的导热性与其成分和组织结构有密切关系，物品结构不同，其导热性也不一样。
同时物品表面的色泽与其导热性也有一定的关系。
（3）耐热性。
耐热性是指物品耐温度变化而不致被破坏或显著降低强度的性质。
物品的耐热性，除与其成分、结构和不均匀性有关外，也与其导热性、膨胀系数有密切关系。
导热性大而膨胀系数小的物品，耐热性良好，反之则差。
（4）透气性。
物品能被水蒸气透过的性质称为透气性，物品能被水透过的性质叫透水性。
这两种性质在本质上都是指水的透过性能，所不同的是前者指气体水分子的透过，后者是指液体水的透过。
商品质量影响因素
二、生产制造过程对商品质量的影响
从生产角度讲，影响商品质量的因素，包括设计质量、生 产质量、监督检验质量和产品包装质量。
1.产品设计对商品质量的影响
产品设计是依据给定的产品用途，即使用功能、方法、要 求进行设计的。商品的使用功能、使用方法、使用效果、外 观造型、生产工艺条件的确定以及商品的包装方法等均与产 品设计有关。因此，产品设计是形成商品质量的基础。
2.生产工艺对商品质量的影响
生产过程就是产品质量形成过程。生产技术、生产工艺条 件是形成产品质量的基础,是影响商品质量的内在因素。
许多商品虽然选用的原材料相同，但由于生产、加工方法 不同，赋予商品的品质、特性也是不同的，会形成品质、特 性截然不同的商品。
如茶叶的生产，原料是相同的，由于生产、加工方法不同 而有红茶、绿茶、乌龙茶之分。红茶是加工过程中经过发酵 工艺制成的；绿茶是在加工过程中不经发酵工艺制成的；乌 龙茶是在加工过程中采用半发酵工艺制成的。
2.仓库储存
商品本身的性质是商品质量发生变化的内因，仓储环境条 件是商品储存期间发生质量变化的外因。（日光、温度、湿 度、氧气、水分、臭氧、尘土、微生物、害虫等）
3.销售服务
销售服务过程中的进货验收、入库短期存放、商品陈列、 提货搬运、装配调试、包装服务、送货服务、技术咨询、维 修和退换服务等工作质量都是最终影响消费者所购商品质量 的因素。许多商品的质量问题不是商品自身固有的，而往往 是由于使用者缺乏商品知识或未遵照商品使用说明书的要求 ，进行了错误操作或不当操作所引起的。
3.生产过程质量管理对商品质量的影响
生产过程中的质量管理是保证产品质量的监督措施，它涉及原 材料质量、生产工艺质量、监督检验质量和产品包装质量等。
红 茶
影响商品质量的因素
影响商品质量的因素商品质量是指商品在使用过程中能够满足消费者需求的程度。
影响商品质量的因素有内外两个方面。
内在因素：1.设计：商品设计是保证商品质量的基础。
一个合理科学的设计能够确保商品的功能性、耐用性和易用性。
设计中要考虑使用者的需求，以便能够提供更好的解决方案。
2.原材料：商品生产所使用的原材料直接影响着商品的质量。
如果选取的原材料质量低劣，那么商品的质量也会受到影响。
而如果原材料质量好，则能够确保商品具有更好的耐用性和品质。
3.生产工艺：生产工艺是决定商品质量的重要因素之一、如果生产工艺不合理，容易造成产品质量不稳定，出现诸如欠硬、欠韧等问题。
4.质量控制：质检部门应用一系列质量检测手段，从设计、原材料采购、生产制造、包装运输等各个环节加强质量控制，确保商品的质量达到标准要求。
外在因素：1.环境因素：环境因素对商品质量有着直接而重要的影响。
比如，温度、湿度等环境因素会对一些商品的保质期和运输过程中的品质造成一定的影响。
2.供应链管理：供应链管理是商品生产流通过程中非常重要的环节。
供应链的流程是否畅通，供应商的资质和信誉度，物流运输的效率等都会影响商品质量。
3.市场竞争：市场竞争是促使企业提高商品质量的一个重要因素。
在竞争激烈的市场中，企业必须提供高质量的商品才能获得顾客青睐，提高市场竞争力。
4.政府法律法规标准：政府法律法规和标准是保障商品质量的法律保障。
政府规范商品质量标准，加强质量监管，通过惩罚和奖励激励企业提高商品质量。
综上所述，影响商品质量的因素既有内在的因素，如设计、原材料、工艺和质量控制等方面，也有外在的因素，如环境、供应链管理、市场竞争和政府法律法规标准等方面。
只有这些因素得到充分考虑和有效管理，才能保证商品质量的稳定和提高。
影响商品质量的因素和质量管理
影响商品质量的因素和质量管理商品质量是影响消费者购买决策的重要因素之一，而产品质量受到多种因素的影响。
质量管理是确保商品符合规定标准和客户期望的关键过程。
本文将探讨影响商品质量的因素和相关的质量管理方法。
影响商品质量的因素原材料质量原材料的质量直接影响最终商品的质量。
优质的原材料能够保证产品的稳定性和可靠性，而劣质原材料则可能导致产品质量不达标。
制造工艺制造工艺是影响商品质量的重要因素之一。
不合理的生产工艺可能导致产品在制造过程中出现各种质量问题，影响最终产品的品质。
生产设备生产设备的性能和状态对产品质量有着直接的影响。
良好的生产设备能够提高生产效率和产品质量稳定性，而老化或损坏的设备则容易导致产品质量问题。
人工操作人工操作也是影响商品质量的重要因素之一。
操作员的技术水平、操作规范和工作态度都会影响最终产品的质量。
环境因素生产环境的湿度、温度、灰尘等环境因素也会影响产品的质量。
良好的生产环境有助于确保产品质量的稳定性。
质量管理方法建立质量管理体系建立完善的质量管理体系是确保产品质量的基础。
质量管理体系包括质量方针、质量目标、质量流程等内容，能够帮助企业实现对产品质量的全面控制。
进行质量控制质量控制是质量管理的核心内容之一，主要包括产品检验、工艺监控、异常处理等环节。
通过建立严格的质量控制标准和流程，可以从源头上控制产品质量。
实施质量培训对生产人员进行质量培训是保证产品质量的重要手段。
通过提高员工的质量意识和技术水平，可以有效减少因人为操作而导致的质量问题。
进行质量改进持续改进是质量管理的核心理念之一。
企业应该定期对产品质量进行评估和改进，不断提升产品质量水平，以满足客户的需求和期望。
总结商品质量受多种因素的影响，而质量管理是确保产品质量的关键环节。
企业应该从原材料选择、生产工艺、设备管理、人力资源等方面全面把控产品质量，建立完善的质量管理体系，不断进行质量改进，以提升产品质量水平，满足市场需求，赢得客户信赖。
影响商品质量变化的因素
17
5．微生物和仓库害虫
微生物和商品害虫存在是商品霉腐、虫蛀的 前提条件。
微生物分泌一种酶，利用它把商品中的蛋白 质、糖类、脂肪、有机酸等物质，分解为简 单的物质加以吸收利用，从而使商品受到破 坏、变质、丧失其使用价值。
微生物异化作用中，在细胞内分解氧化营养 物质产生各种腐败性物质排出体外，使商品 产生腐臭味和色斑霉点，影响商品的外观， 加速高分子商品的老化。
t（℃）=（t（°F ）–32）×5/9
t（°F ）=t（℃）×9/5+32
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（一）温度和湿度的基本知识
2．空气湿度
空气湿度指空气中水蒸气含量的多少或空气的干湿程度。 常以绝对湿度、饱和湿度、相对湿度和露点来表示。
（1）绝对湿度
绝对湿度指单位体积空气中，实际所含水蒸气的重量。即 以每立方米的空气中，所含的水汽量用“克/米3”表示； 或以空气中的水汽压力“毫米汞柱”或“毫巴”表示。
商品学
影响商品质量变化的因素及其控制
一、影响商品质量变化的因素
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2
（一）影响商品质量变化的内在因素
1．商品的物理性质 2．商品的机械性质 3．商品的化学性质 4．商品的化学成分 5．商品的结构
3
1．商品的物理性质
（1）商品的吸湿性
商品吸湿性是指商品吸收和放出水分的特性。具有吸湿 性的商品在潮湿的环境中能吸收水分，在干燥的环境中 能放出水分。
2．库房湿度的变化规律
空气的相对湿度是随着空气温度的变化而变化的。所以 大气湿度也将随着温度的周期性的变化，呈现周期性的 日变化和年变化。
大气湿度的周期性变化，与大气温度的周期性变化正好 相反。—天之中，当温度最低时即日出之前，湿度最高， 午后两点左右湿度最低。相对湿度的年变化，在全国很 多地区，都是最冷月份湿度最高，最热月份湿度最低。
影响产品质量的六大因素是什么
影响产品质量的六大因素是什么一、原材料质量原材料是产品的基础，原材料的质量直接影响产品的质量。
如果使用的原材料质量不稳定或者存在质量问题，将会直接导致产品的不合格或者存在各种问题。
因此，确保原材料的质量非常重要，这包括原材料的选择、采购、检验等环节。
二、生产工艺生产工艺是产品制造过程中的关键环节，合理的生产工艺可以提高产品的质量，而不合理的生产工艺则会导致产品质量问题。
生产工艺可能涉及到的因素包括工艺流程、加工参数、设备状态等，通过优化生产工艺可以提高产品的质量稳定性和一致性。
三、生产设备生产设备的性能和状态对产品的质量有很大影响。
如果生产设备不稳定、老化、维护不及时等，将会导致生产过程中的各种问题，进而影响产品的质量。
因此，保持设备的良好状态、定期维护和更新设备是确保产品质量的重要措施。
四、人员技能和培训生产过程中的操作人员的技能水平和培训情况也会直接影响产品的质量。
如果操作人员不熟练或者缺乏必要的技能，将会导致生产过程中的错误和不合格品的产生。
因此，加强对操作人员的培训和管理，提高他们的技能水平，可以有效提高产品的质量。
五、质量控制体系质量控制体系是保证产品质量的关键环节。
通过建立科学合理的质量控制体系，可以对产品生产过程中的各个环节进行监控和管理，从而避免产品质量问题的发生。
质量控制体系应该包括质量规范、流程图、检验方法、检验设备等要素，以确保产品能够符合相应的质量标准。
六、市场反馈和用户体验市场反馈和用户体验是评价产品质量的重要指标，市场反馈可以帮助企业及时了解产品存在的问题和不足之处，用户体验则直接反映了产品在使用过程中的质量。
通过对市场反馈和用户体验的分析，可以及时发现产品质量问题，并采取相应的改进措施，以提高产品的质量和用户满意度。
在实际生产过程中，以上六大因素相互影响，综合作用，对产品质量产生重要影响。
因此，企业应加强对这些因素的管理和控制，以确保产品能够达到所期望的质量要求。
同时，不断改进和优化这些因素，提高产品质量，满足市场需求。
决定和影响商品质量的因素
决定和影响商品质量的因素商品质量主要受以下因素的决定和影响：1.原材料：原材料的质量直接决定了商品的质量。
如果原材料是优质的，商品的质量就会高。
而如果原材料是次品或低质量的，商品的质量也不会好。
2.生产工艺：生产工艺是影响商品质量的关键因素之一、优秀的生产工艺可以保证商品的制造过程中能够达到高标准的要求，确保商品的质量稳定和一致性。
相反，如果生产工艺不佳，就容易导致制造出的商品存在质量问题。
3.设备和技术：先进的设备和技术可以提高生产效率，同时也能确保商品的质量。
现代化的设备可以提供更准确的控制和监测功能，从而减少制造过程中的误差和缺陷。
同时，先进的技术也能提供更高的生产精度和质量水平。
4.生产管理：良好的生产管理可以确保系统性地管理商品的生产流程，从而降低质量风险。
强大的质量管理体系能够监控整个生产过程，及时发现和纠正潜在的问题，确保商品符合质量标准和客户需求。
5.人员素质：员工的素质和技能对商品的质量也有重要的影响。
培训有素的员工可以更好地理解质量标准和要求，并具备解决问题和提高质量的能力。
同时，员工的责任心和工作态度也会对商品的质量产生积极的影响。
6.供应链管理：供应链管理对商品质量也有决定性的影响。
良好的供应链管理能够确保原材料的可靠供应和及时交付，减少质量风险。
同时，供应链管理还可以加强对供应商的质量监控和管理，确保供应商提供的原材料符合质量要求。
7.市场监管：市场监管机构对商品质量的监管和检验也是确保商品质量的重要因素之一、市场监管机构可以对商品进行质量抽查和质量检验，对不合格商品进行处罚和取缔，从而提高整个市场的商品质量水平。
8.消费者反馈：消费者的反馈对商品质量也具有重要的影响。
消费者通过使用商品并提供反馈，可以发现商品的不足之处，从而促使生产商改进产品质量。
消费者的需求和期望也会对商品的质量产生影响，生产商需要根据消费者的反馈来提高商品的质量。
综上所述，商品质量受原材料、生产工艺、设备和技术、生产管理、人员素质、供应链管理、市场监管和消费者反馈等各种因素的共同影响。
影响商品质量变化的因素
影响商品质量变化的因素引起商品质量变化的因素有几类。
内因是变化的根据，外因是变化的条件。
影响商品质量变化的内因主要是商品成分、结构和性质，这些内因在前面特别是在食品商品特性、工业品商品特性和纺织品商品特性中进行了较详细的阐述，这里只是对影响商品质量的外界因素做一些重点探讨。
影响商品质量变化的外界因素主要有空气中的氧气、日光、微生物、仓库害虫、空气温度、空气湿度、卫生条件和有害气体等。
1、空气中的氧气空气中约含有21％左右的氧气，氧气非常活泼，能和许多商品发生反应并对商品质量变化影响很大。
如氧气可以加速金属商品锈蚀；氧气是好气性微生物活动的必备条件，易使有机体商品发生霉腐；氧气是害虫赖以生存的基础，是仓库害虫发育的必要条件；氧气是助燃剂，不利于危险品的安全储存；在油脂的酸败、鲜活商品的分解、变质中，氧气都是积极参与者。
因此，在养护中，对于受氧气影响比较大的商品，要采取各种方法如浸泡、密封、充氮等隔绝氧气。
2、日光日光中含有紫外线、红外线等，它对商品起着正反两方面的作用：一方面，日光能够加速受潮商品的水分蒸发，杀死杀伤微生物和商品害虫，在一定程度上有利于商品的保护；但是另一方面，某些商品在日光的直接照射下，又会发生质量变化。
如日光能使酒类浑浊、油脂加速酸败、橡胶塑料制品迅速老化、纸张发黄变脆、色布退色、药品变质、相机胶卷感光等。
因此，要根据各种不同商品的特性，注意避免或减少日光的照射。
3、微生物微生物是商品霉腐的前提条件。
微生物在生命活动过程中会分泌各种酶，利用它把商品中的蛋白质、糖类、脂肪、有机酸等物质分解为简单的物质再加以吸收利用，从而使商品受到破坏、变质、丧失其使用价值。
同时，在微生物异化作用中，在细胞内分解氧化营养物质产生各种腐败性物质排出体外，使商品产生腐臭味和色斑霉点，影响商品的外观，加速高分子商品的老化。
常见危害商品的微生物主要是一些腐败性细菌、酵母菌和霉菌。
特别是霉菌，它是引起绝大部分日用工业品、纺织品和食品霉变的主要根源，对纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪等物质，具有较强的分解能力。
决定和影响商品质量的因素
决定和影响商品质量的因素商品质量是指商品的性能、可靠性、外观、包装、使用寿命等方面的优劣程度。
影响商品质量的因素主要包括原材料、工艺、设备、人员、设计、管理等多个方面。
首先，原材料是影响商品质量的重要因素之一、优质的原材料可以保证商品的基本性能和质量。
例如，在制造衣服时，选用名优棉花面料和纺织品，可以保证衣物的舒适度、透气性和柔软度。
而劣质的原材料则会影响商品的耐用性和外观品质。
其次，工艺是影响商品质量的关键因素。
不同的工艺会对商品的性能产生不同的影响。
例如，在制造电子产品时，焊接工艺的精细与否直接关系到电子设备是否能够正常工作。
合理的工艺流程可以提高生产效率，保证产品的质量和稳定性。
另外，设备的质量和性能也会直接影响商品的质量。
先进的设备能够提升生产效率和产品的一致性。
特别是在高技术产业领域，先进的生产设备可以确保产品的精度和可靠性。
相反，若使用过时、破损或不合格的设备，将直接导致产品质量的下降。
人员是决定商品质量的重要因素之一、一流团队的技术水平和专业素养直接影响产品的研发和制造质量。
例如，汽车制造业需要有丰富的技术经验和良好的操作技能，以保证汽车的性能和安全性。
同时，人员素质也会影响到产品的创新能力和服务质量。
设计是决定商品质量的关键环节之一、合理的设计可以提高商品的使用价值和用户体验。
例如，在家电领域，人性化的设计可以提升产品的易用性，减少故障率。
此外，产品的外观设计也是影响消费者购买行为的因素之一最后，管理是确保商品质量的重要保障。
合理的生产计划、质量控制和审查机制，能够确保产品的一致性和合格率。
例如，质量管理体系如ISO9001的实施，可以确保企业在设计、采购、生产、检验等环节中的质量管理水平。
综上所述，商品质量的决定因素包括原材料、工艺、设备、人员、设计和管理等多个方面。
通过关注这些因素，并不断优化和提升，企业可以不断提高商品的质量，满足消费者的需求，增强竞争力。
决定和影响商品质量的因素
第三节决议和影响商品德量的身分一、教授教养目标（一）.常识进修目标[识记]●决议和影响商品德量的身分[懂得]●各个身分若何对商品德量产生影响（二）.才能目标[应用]●应用有关常识说明某类商品德量的决议和影响身分（三）.情绪.立场与价值不雅目标●造就学生积极介入日常生涯中商品德量的保护,建立诚信经营的意识二、教授教养重点●决议商品德量的身分三、教授教养难点●决议和影响商品德量的身分四、教授教养办法●教师启示.引诱,学生评论辩论.思虑.查阅材料五、课时数：1课时六、教授教养进程（一）.温习引入新课教师运动：提问商品德量的概念（狭义和广义）学生运动：经由过程翻阅教材,答复问题.教师运动：我们知道了商品德量的狭义和广义的概念,那么到底有哪些身分会对商品德量产生影响呢？这就是我们今天要学的内容：影响和决议商品德量的身分.教师运动：展现进修要点：●临盆进程影响商品德量的身分●流畅进程中影响商品德量的身分●应用进程中影响商品德量的身分（二）.进行新课一.临盆进程影响商品德量的身分（一）.原材料（物资基本）教师阐述：原材料是临盆商品的物资基本,它对商品德量起决议性感化.那么原材料对商品德量的决议感化重要表示在两个方面：1.原材料本身的质量原材料的成分.构造.性质不合,使得商品德量也不合.教师举例：棉纤维织品透气性好.吸湿性好,穿着舒畅,不起球,不起毛,不过易皱,耐用性差,但化学纤维透气性.吸湿性不好,穿着不舒畅,又易起球.起毛,固然不轻易压缩,耐磨教师运动：引诱学生进行举例.学生运动：评论辩论举例,评论辩论后谈话.教师运动：对学生举例进行点评.教师过渡：原材料对商品德量起决议感化的另一个表示是若何合理应用原材料.2.合理应用原材料教师运动：提问若何合理应用原材料？有哪些门路？学生运动：评论辩论并答复问题.教师运动：对学生的答复进行点评,并且对若何合理应用原材料进行归纳. 挖掘新材料进步材料的应用率 开辟新品种教师强调：在临盆中决不克不及把勤俭原材料同包管和进步商品德量对峙起来.不克不及把勤俭与偷工减料等同.教师过渡：那么在临盆进程中,还会不会有其它身分影响商品德量呢？（二）.临盆工艺（决议性感化）教师强调：临盆工艺对商品德量同样起决议性的感化.那么临盆工艺包含哪些内容呢？临盆工艺主如果指产品在加工制作进程中的配方.操纵规程.装备前提以及技巧程度等. 教师运动：“先辈的临盆工艺优质产品”的结论,引诱学生得出“落伍的临盆工艺劣质产品”的结论教师过渡：在临盆工艺这个环节中,我们最重要的是要掌控科学组织临盆.科学组织临盆科学组织临盆就是要处理大好人与机械装备.原材料之间的关系教师运动：提问在这三者中,哪个是决议性身分呢？学生答复：浏览教材,并答复问题教师过渡：临盆进程中的原材料和临盆工艺都对商品德量起决议性感化,那假如说在临盆进程中没有消失任何错误,是不是就能包管商品从临盆者手中到花费者手中质量无缺无损呢？会不会有其他身分影响商品德量呢？二.流畅进程中影响商品德量的身分教师阐述：流畅进程指的是商品离开临盆范畴,尚未进入花费范畴,也就是说商品从临盆者手中到花费者手中这一进程.在这一进程,同窗们起首会想到的是什么呢？商品从一个地方到另一个地方,起首确定离不开运输.是以,运输进程中,假如不当善保管好商品,商品德量必定会受到影响.（一）.运输：教师运动：提问若何输送冷冻食物？引诱学生评论辩论运输进程中影响商品德量的身分有哪些.学生运动：睁开评论辩论,并谈话教师运动：对学生的结论进行评价,并归纳运输进程中影响商品德量的身分.•运输对象的选择•运输方法的选择•运程的远近•运输时光长短•道路状态和蔼候前提教师强调：平日运输距离越远,时光越长,气象前提和道路状态越差,运输方法和运输对象选择得不合理,对商品德量的影响就越大.教师过渡：假如是远距离运输,又或者说今朝无法全体发卖出去,成果就会涉及到影响商品德量的另一个身分——储存身分.（二）.储存：教师运动：储存是怎么界说的？储存是商品离开临盆范畴,尚未进入花费范畴之前的存放.教师运动：提问酒精该怎么保管？引诱学生评论辩论储存进程中,影响商品德量的身分有哪些.学生运动：睁开评论辩论,并谈话教师运动：对学生的结论进行评价,并归纳储存进程中影响商品德量的身分.•商品自身的性质•储存场合的表里情况前提•储存时光的长短•储存措施与技巧•商品性质越不稳固.储存教师强调：时光越长.情况前提越差.储存技巧与措施越不到位,商品德量就越轻易产生变更. 教师阐述：在流畅进程中,第三个对商品德量产生影响的身分是搬运装卸.搬运装卸影响商品德量重要也装卸对象和装卸方法有关.（三）.搬运装卸：•装卸对象•装卸方法教师强调：装卸不当,商品会产生碰撞.跌落.倒置.破裂.散掉等问题,导致商品德量降低.教师举例：如一个骨董花瓶经由漫长的运输终于到达目标地,但在装卸搬过时操纵不当造成商品毁损,那么前期的所有尽力都化为泡影.教师总结：商品在流畅进程中也离不开包装.流畅加工等环节,每个环节对商品德量都有很重要的影响.教师过渡：除了临盆进程.流畅进程会对商品德量产生影响外,其实我们在应用进程中,有些身分同样也会影响商品德量.三.应用进程中影响商品德量的身分•商品应用和保养（毛.丝类纺织品）•商品装配（机械产品.电器用品）•应用情况（手表）教师强调：假如应用办法不当,情况前提晦气,违背了划定请求,不但破坏了商品,降低了其应用价值,并且还有可能危及人的性命财宝安然.（三）.教室小结：社会再临盆进程中的每一个范畴,都有很多身分在直接或间接地影响着商品的质量.临盆范畴有原材料.临盆工艺;流畅进程有储存.运输.搬运装卸;花费范畴有应用与保养.应用情况等.总之,影响商品德量的身分是一个庞杂的体系.（四）.安插功课：•决议和影响商品德量的身分有哪些？。
网络购物中的商品质量问题
网络购物中的商品质量问题在网络购物兴起的今天，越来越多的消费者选择在网上购买商品。
然而，网络购物中的商品质量问题也日益突出。
本文从商品质量的定义和影响因素出发，分析网络购物中商品质量问题的现状，并提出相应的解决方案。
一、商品质量的定义和影响因素商品质量是指商品在使用中能够满足消费者需求的能力。
商品质量问题主要包括以下方面：1.产品外观：商品是否与网店展示的图片一致，是否存在瑕疵或损坏；2.功能性能：商品是否能正常使用，是否符合产品说明书中的承诺；3.材料和工艺：商品的材质是否符合标准，制作工艺是否精细；4.持久性：商品是否具有足够的使用寿命；5.售后服务：网店是否能够提供及时有效的售后服务。
商品质量问题受多种因素影响：1.购买平台：不同的购买平台对商品质量的监管程度不同，一些不正规的平台往往缺乏对商家的审核和监控；2.商家信誉：商家的信誉决定了其是否重视商品质量问题，口碑好的商家往往更加注重商品品质；3.价格和利润：低价商品通常会牺牲一定的质量，以追求更高的利润；4.物流环节：物流环节的疏忽或损坏可能会导致商品质量问题。
二、网络购物中商品质量问题的现状网络购物中商品质量问题普遍存在，主要表现在以下方面：1.虚假广告：一些商家为了吸引消费者，会夸大商品的质量和性能，骗取消费者的信任；2.质量差异：同一款商品在不同的网店中质量可能存在差异，消费者无法准确判断商品的真实质量；3.假冒伪劣：一些商家会销售假冒伪劣商品，消费者购买后发现与预期不符；4.售后困扰：一些商家对售后服务不够重视，导致消费者在遇到质量问题时难以维权。
三、解决网络购物中商品质量问题的方案为了解决网络购物中商品质量问题，可以采取以下措施：1.加强监管：相关部门应加大对网络购物平台的监管力度，对不合规的商家进行处罚，增加对商品质量的抽检频率；2.完善评价系统：购物平台应建立客观可信的评价系统，消费者可以通过评价了解他人对商品质量的真实评价；3.增加退换货保障：购物平台应建立完善的退换货机制，确保消费者在发现质量问题时能够及时退换货；4.加强商家信誉管理：购物平台应主动管理商家的信誉，对信誉较差的商家进行限制或清退；5.加强消费者权益保护宣传：通过多种方式加强消费者权益保护宣传，提高消费者的权益保护意识。
影响商品质量的主要因素
3．销售服务
商品销售过程中的进货验收、商品陈列、提货搬运、安 装调试、技术咨询、维修和退换服务等各项工作质量都 是最终影响消费者所购商品质量的因素。
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三、使用过程中影响商品质量的因素
（1）使用范围和使用条件
只有遵从其使用范围和使用条件，才能发挥商品的正 常功能。
（2）使用方法和维修保养
使商品的可靠性、耐用性、安全性等性能得以发挥， 最大程度地满足消费者的需要。
（3）废弃物处理
商品废弃物与自然环境的和谐就成为商品质量的又一 指标，废弃处理环节也就成为影响商品质量的又一因素。
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商品学
4、商品检验与包装
检验是保证商品质量的重要措施。 商品包装对商品质量的影响越来越重要。
4
二、流通过程中影响商品质量的因素
1．运输装卸
商品从产地进入销售地点，运输是必要环节。 与运输路程、运输时间、运输方式、运输气候、运输路线、
运输工具、装卸工具等因素有关。
2．仓库储存
商品的结构、堆放的方位、时间的长短、温
商品学
@ 影响商品质量的主要因素
商品质量是商品生产、流通和消费领域 各环节中综合因素共同影响的产物。
一、生产过程中影响商品质量的因素 二、流通过程中影响商品质量的因素 三、使用过程中影响商品质量的因素
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一、生产过程中影响商品质量的因素
对于农、林、牧、渔 业等天然商品，其质 量主要取决于：
对于工业品商品，其质量 取决于其生产过程中的以 下因素：
品种选配 栽培或饲养方法 地理环境 气候及季节
……
研发设计 原材料质量 生产工艺和设备 质量管理与控制 成品检验及包装
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七、影响农产品质量的因素
生产环境 管 理 和 技 术
动 植 物 品 质
影响农产品质量的因素 （一）生产环境对农产品质量的影响 （二）动植物品种对农产品质量的影响 （三）植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响
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企业名或组织名
塑料大棚技术的应
用粮食作物和经济
作物的生产也发生 了巨大变化
企业名或组织名
LOGO 企业名或组织名
六、其它因素
5、相关社会因素 1）市场需求高档化导致商品质量等级相应升高 2）市场需求多样化导致商品质量等级增多，商品品 种范围增加 3）由物质需求逐渐转移到精神需求；控制商品质量 因素复杂程度增加；非技术质量标准无法用定量 方法，只能用定性方式。
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企业名或组织名
随着科学技术的进步和经济水平的提高，商品更 新换代速度加快；（物理寿命经济寿命）
内部因素和外部因素
生产工艺
原材料
商品质量的 影响因素
流通过程
使用过程
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企业名或组织名
二、影响商品质量因素的内部因素之 原材料
原材料是形成商品质量的物质基础，由于 原材料的成分、结构、性质不同，决定着所 形成的商品质量也不同。
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企业名或组织名
通过对原材料成分，结构及性质的分析：
可以明确商品的 质量特征和对商 品质量的基本要 求；
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美国康奈尔大学 的一个研究小组， 通过对150头猪做 实验，确认使用 猪生长激素可使 猪的饲养期缩短， 而且减少脂肪最 高达74%，产瘦肉 增多
LOGO企业名或组织名转基因食品 能不能吃LOGO
企业名或组织名
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企业名或组织名
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企业名或组织名
决定和影响商品质量 的因素
跳伞从来都是勇敢者的游戏
回顾
生活消费品质量的基本要求
生产资料商品质量的基本要求
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企业名或组织名
导入 欣赏视频：进入富士康车间近距离观看 iPad 生产流水线
思考问题：观看视频后，你能不能找到 一些影响产品质量的因素？
LOGO 企业名或组织名
生产工艺 原材料
仓库
销售
LOGO 企业名或组织名
LOGO
企业名或组织名
微生物
害虫
LOGO 企业名或组织名
五、影响商品质量因素的外部因素之 使用过程
商品的使用对商品质量有直接影响。主要与商品使 用与保养条件、商品安装及商品使用的方法等有 关。例 如果方法不当，环境条件不利，违反了规定要求， 不仅损坏了商品，降低了使用价值，而且有些能 直接危及人身安全。 途径：认真编制使用（食用）和养护说明书，采取 多种形式向消费者宣传，传授使用（食用）和养 护知识，设立必要的咨询中心，维修网点等
由于市场竞争加剧，促进企业改进生产技术，提 高服务质量，降低成本，扩大品种，使寿命增加； 进口商品冲击，影响市场供求，导致企业产品提 前淘汰； 政治、自然灾害、军事因素，使商品寿命下降； 越流行的商品寿命越短； 观赏性商品变化大，人们兴趣转移快，寿命缩短。
LOGO 企业名或组织名
输入
输入
可以加强商品 的质量管理；
可以揭示商品在 流通过程中的质 量变化规律；
数入
输入
以确定商品的包装、 储存方法及使用注 意事项，是正确使 用商品的重要依据。
LOGO
企业名或组织名
三、影响商品质量因素的内部因素之 生产工艺
生产工艺：指产品在加工制造过程中的配方、操 作规程、设备条件以及技术水平等。 生产工艺是形成商品质量的关键，对商品质量起 决定性作用。 因为商品的各种有用性及外形和结构，都是在生 产工艺过程中形成和固定下来的。 生产工艺不但可以提高质量，也可以改变质量。
其他社会因素
原材料检验 出厂检验 包装运输
LOGO
企业名或组织名
安装使用
一、人的因素
人的因素是最基本、最重要的因素，其他 因素都要通过人的因素才能起作用。 人的因素包括： 质量意识 责任感 事业心 技术水平 质量管理水平
文化修养
（一）质量意识是决定商品质量的关键因素 1、大力开展质量教育，增强质量意识 2、推行严格的质量责任制 3、加强精神文明建设和质量法规建设 （二）企业员工的技术水平（专业知识 和技能）和质量管理水平（质量管理知 识、方法和组织能力）是保证和提高商 品质量的必要前提。 LOGO 企业名或组织名
LOGO 企业名或组织名
气 泡
奥利奥广告欣赏
LOGO
摇一摇 企业名或组织名
当天食用 冰箱冷藏
六、其它因素
1、质量检验与包装 质量检验是保证商品质量的主要手段之一。 检验总是对既定成果而言的，因而它由事后把关的意义。但 在质量的形成和实现过程中，每个环节的检验对于下一个 环节又是事前的控制，因而它又有事前预防的意义。 质量检验的质量好坏决定于检验测量方法和检验量具、仪器 等的质量。 商品包装既能减少或防止外界因素对商品内在质量的不良影 响，又能装饰和美化商品从而便于商品的运输、销售和使 用。
LOGO
企业名或组织名
在很多情况下，虽然采用的原材 料相同，但因生产工艺和技术水 平不同，不仅产品数量会有差异。 质量方面也会相差悬殊。
LOGO 企业名或组织名
四、影响商品质量因素的外部因素之 流通过程
流通过程：商品离开生产过程进入消费过程前的整 个区间。流通过程对商品质量影响，主要体现在 运输、贮存、销售等方面。 1、运输：运程的远近、运输时间长短、运输路线、 运输方式、运输工具的条件等。例 2、贮存：贮存场所和方位、时间长短、贮存措施与 技术、商品存放数量等。例 3、销售：商品陈列、包装、搬运、装配、维修等。 例
企业名或组织名
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六、其它因素
2、销售服务 销售服务过程中的进货验收、入库短期存放、提货 搬运、装配调试、技术咨询、包装服务、送货服 务、维修和退换服务等项工作质量是最终影响消 费者所购买商品质量。 技术咨询是指导消费者对复杂、耐用性商品和新商 品进行正确安装、使用和维护的有效措施。 应考虑怎样教育引导消费者正确使用商品，广告可 起到教育和引导功能，但企业往往忽略了这一功 能。 营销关键是要争取消费者的心 企业名或组织名 LOGO
六、其它因素
3、使用和保养 消费者必须要有一定的使用、维护和保养商品的知识，才能 保证商品质量的体现。 很多情况下，不是商品本身有质量问题，而是使用不当、维 护保养不当等引起的。 4、废弃处理 商品（包括包装）废弃物是否容易处理以及是否对环境有害 ，将成为决定商品的又一重要影响因素。 废弃物——回收利用；易分解成为垃圾；污染环境……