肉牛养殖中催肥添加剂的应用

肉牛养殖中催肥添加剂的应用

肉牛在肥育期使用催肥饲料添加剂，可提高牛体同化(合成)代谢作用，使饲料中的氮源物质更多地转化为牛体蛋白质，碳水化合物更多地转化为脂肪;或改变牛体内不同激素的浓度对比，协调内分泌系统的功能而提高体内有利于牛体生长的激素分泌量;或控制牛体的代谢速度，以降低牛的活动量，从而降低牛的维持需要，使更多的营养物质，特别是能量物质在体内的蓄积……而最终加速肉牛在肥育期的增重。

国内外许多研究和生产实践证明，催肥添加剂的使用，可使日增重提高10%~20%，饲料转化效率提高8%~20%，从而可缩短肉牛的肥育期，获得更高的经济效益。肉牛常用的催肥饲料添加剂有：

1.碳酸氢钠。牛瘤胃的酸性环境对微生物的活动有重要影响，尤其是当变换饲料类型时(如在肥育后期由粗饲料变换为高精料催肥时)，可使瘤胃的PH值显着下降，而影响瘤胃内微生物的活动，进而影响饲料的转化。在肉牛饲料中添加碳酸氢钠0.7%后，能使瘤胃的PH 值保持在6.2~6.8的范围内，符合瘤胃微生物增殖的需要，使瘤胃具有最佳的消化机能，提高9%的采食量，日增重提高10%以上。碳酸氢钠66.7克、磷酸二氢钾33.3克组成缓冲剂，肥育第一期添加量占牛日粮干物质的1%，第二期添加0.8%，日增重可提高15.4%，精料消耗减少13.08%，并且消化系统疾病的发病率大为减少。

2.莫能菌素又叫瘤胃素。在牛消化道中几乎不吸收，因此，一般不存在在组织中残留和向可食性畜产品转移的问题。在对架子牛进行高精料肥育时应用莫能菌素，能增加丙酸的产生，减少饲料中蛋白质在瘤胃中的降解，而增加过瘤胃蛋白质的总量，增加净能及氮的利用率，并使肠壁变薄而有利于营养物质的渗透和吸收，瘤胃中纤毛虫和细菌总数增加1~2倍，还剌激脑下垂体分泌激素促进生长发育，从而提高增重速率。每头牛每天5.3~360毫克混于精料中喂，或把混有莫能菌素的精料与粗饲料混合喂，一般增重可提高15%~20%。

3.稀土。为镧系元素及钇钪共17种元素的总称。在肥育牛的日粮中添加稀土1 000ppm，据测定，日增重可提高26.63%，料肉比降低21.30%，饲料转化效率提高23.39%。

4.溴化钠。0.5克溶于水中后拌精料喂，可限制牛的活动，减少能量的消耗，增加营养物质在体内沉积。日增重可提高16.4%~17. 7%，酮体重、肉重分别可提高8.6%和10.5%。

5.益生素。是一种有取代或平衡胃肠道内微生态系统中一种或多和菌系作用的微生物剂，如乳酸杆菌剂、双歧杆菌剂、枯草杆菌剂等，能激发自身菌种的增殖，抑制别种菌系的生长;产生酶、合成B族维生素，提高机体免疫功能，促进食欲，减少胃肠道疾病的发病率，具有催肥作用。添加量一般为牛日粮的0.02%~0.2%。

6.非蛋白氮。用得最多最普遍的是尿素。牛是反刍动物，瘤胃中的微生物能利用尿素氮

合成菌体蛋白质(真蛋白质)，到肠道为牛利用。现代养牛业已广泛应用尿素等非蛋白氮替代牛饲料中的一部分蛋白质，提高低蛋白饲料中粗纤维的消化率，提高氮的保留量和增重。每1公斤尿素的营养价值相当于5公斤大豆饼或7公斤亚麻籽饼的蛋白质营养价值。

当前的饲喂尿素方法有：按每百公斤体重尿素20~30克混在精料或把混有尿素的精料与粗饲料混合喂;或直接把尿素用水溶解后混拌或喷洒在青干草上喂;或尿素、玉米与糖桨混合成液状饲料喂;或添加尿素制作青贮喂。添加量一般为贮物湿重的0.2%~0.5%，有人提出，尿素3.4~4公斤、硫酸铵1.5~2公斤分别配制成水溶液，掺入1吨青贮物中青贮，不仅增加了硫元素，还可减少尿素用量，降低成本，饲喂效果更好。肉牛喂非蛋白氮，增重可提高10%~20%。

牛常用添加剂类饲料的种类及营养特点

为补充营养物质,提高生产性能,提高饲料利用率，改善饲料品质，促进生长繁殖，保障奶牛和肉牛健康而掺入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质，称为饲料添加剂。牛常用的饲料添加剂主要有：常量元素（矿物质）添加剂，如钙、磷、钠、氯、镁等；维生素添加剂，如维生素A、D、E、烟酸等；微量元素添加剂，如铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒等；氨基酸添加剂，如保护性赖氨酸、蛋氨酸；瘤胃缓冲调控剂，如碳酸氢钠等。

一、矿物质类牛是以植物性饲料为主的家畜，奶牛每天通过泌乳消耗大量的矿物质，而肉牛育肥一般以粗饲料作为主要饲料，所以无论奶牛还是肉牛日粮中钙、磷、钠、氯等矿物质均不能满足奶牛泌乳和肉牛育肥的需要，必须额外补充。通常补充的矿物质饲料有食盐、磷酸氢钙、石粉等。

食盐食盐含钠和氯，常用食盐来补充钠和氯的不足。

钠在保持体内的酸碱平衡、维持体液正常的渗透压和调节体液容量方面起重要作用；以重碳酸盐形式和唾液一起排出的钠离子，对反刍动物瘤胃、网胃和瓣胃中产生的过量酸有抑制作用，为瘤胃微生物活动创造了适宜的环境条件。氯和钠协同维持细胞外液的渗透压,参与胃酸的形成，保证胃蛋白酶作用所必需的pH值。

食盐能刺激唾液的分泌，促进其它消化酶的消化，并有改善饲料味道，增进动物食欲的作用。钠和氯的缺乏和过量都会影响奶牛和肉牛的生产性能和机体健康，成年牛日粮中长期缺少食盐，可导致食欲降低、精神不振、营养不良、被毛粗糙、产奶量和生产力下降等；犊牛日粮中长期食盐不足，表现为生长停滞、饲料利用率降低等。但食盐严重过量时会造成饮水量增加、腹泻、中毒。一般食盐的饲喂量为占精料的0.5%～1%为宜；奶牛产奶量增加，食盐可适当提高。

磷酸氢钙、石粉磷酸氢钙是补充奶牛和肉牛钙、磷的常用矿物质饲料，我国磷酸氢钙的饲料级标准规定：磷含量不低于16%，钙不低于21%，氟不高于0.18%。

石粉主要指石灰粉，为天然的碳酸钙，含钙一般为34%～38%，是补钙最廉价、来源最广的矿物质饲料。

成年牛饲粮中钙、磷不足时可导致骨软症或骨质疏松症，食欲不振或废食，异嗜癖，生产性能下降。母牛发情异常，屡配不孕，泌乳量下降。犊牛饲粮中钙、磷不足时可导致佝偻病，发病初期表现为食欲不振，精神萎靡，逐渐消瘦，被毛蓬乱，喜卧而不愿站立与活动，运动发生障碍；随着病程的发展，逐渐出现骨骼发育不良与变软，骨端未骨化的组织变得粗大，脊柱和胸骨弯曲变形。

奶牛和肉牛在不同生理阶段精料中钙水平保持在0.9%～1.2%，磷保持在0.5%～0.7%。

二、维生素、微量元素类―――添加剂预混料

维生素类维生素属于维持动物机体正常生理机能所必需的低分子化合物。饲料中一旦缺乏维生素，就会使机体生理机能失调，出现各种维生素缺乏症。所以维生素是维持生命的必需营养要素。

维生素种类很多，通常根据其溶解性分为两大类，即脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）和水溶性维生素（维生素B族和维生素C）。

由于牛瘤胃微生物能够合成维生素K、B族维生素，肝脏和肾脏可合成维生素C，所以，一般情况下，除犊牛外，不需额外添加。但日粮中必须提供足够的维生素A、维生素D和维生素E，以满足奶牛和肉牛不同生理时期的需要。

另据报道，烟酸对于奶牛的营养代谢和产奶有重要作用，一般在奶牛泌乳初期或产前每日每头牛喂3～6克烟酸，可防止母牛发生酮病，产奶量也可明显提高。夏季，对高产奶牛每日每头增加6克烟酸也可增加产奶量。

维生素的添加量应根据不同品种、不同生理时期的营养需要量来确定。维生素不足和过量均对牛体健康和生产性能产生不利影响。

缺乏维生素A时，会引起犊牛生长发育停滞，皮毛粗糙、无光泽，受胎率低，产后子宫发炎，严重影响生产性能；维生素D缺乏时，犊牛出现软骨病，成年牛表现为骨质疏松；缺乏维生素E的主要症状是犊牛骨骼肌变性，以致运动障碍，成年牛繁殖率下降。

维生素添加过量，不仅造成浪费，还可引起中毒。如维生素A过量可导致食欲不振，皮肤发痒，关节肿痛，骨质增生，体重下降；维生素D过量，可引起血钙增高，骨骼脱失钙盐，骨质疏松等。

微量元素类常用作饲料添加剂的微量矿物元素包括铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等，它们在肌体内发挥着其他物质不可替代的作用。铁、铜、钴都是造血不可缺少的元素，起协同