G豆类蔬菜栽培资料
豆类栽培技术
豆类栽培技术豆类作物是我国重要的粮食作物之一，种类繁多，栽培技术也各有不同。
本文将为您介绍豆类栽培技术的一些重要方面，以帮助您获得更好的产量和质量。
1. 土壤选择和土壤处理豆类作物对土壤的要求较高，喜欢疏松、肥沃、富含有机质的土壤。
因此，在选择种植土地时应优先选择这类土壤。
在土壤处理方面，首先需要进行耕作，松土，以改善土壤结构。
其次，根据土壤的性质进行调整。
对于酸性土壤，可以添加石灰来中和土壤酸度；对于缺乏养分的土壤，可以添加有机肥料或化肥来提供养分；对于过湿的土壤，可以进行排水措施。
2. 品种选择豆类作物有很多不同的品种，包括大豆、豌豆、绿豆等。
在选择品种时，应根据当地的气候条件、土壤性质以及市场需求等因素进行考虑。
优质品种具有抗病虫害能力强、丰产稳产、采收期短等特点。
因此，选择适合本地生态环境和市场需求的抗病虫害性好、产量高的优良品种是至关重要的。
3. 耕种技术在耕种过程中，需要注意以下几点：（1）播种时间：不同豆类作物的最佳播种时间不同，一般应在农历春季或秋季播种。
根据当地气候和农事经验，选择适宜的播种时间。
（2）种子处理：在播种前，可以对种子进行消毒处理，以减少病虫害的发生。
同时，对于种子的大小、质量进行筛选，选用优质种子进行播种。
（3）行距和密度：根据豆类作物的不同品种和生长习性，确定适宜的行距和密度。
一般而言，大豆的行距为40-50厘米，豆荚类作物的行距为20-30厘米。
（4）水肥管理：豆类作物对水分和养分的需求较大。
因此，应根据土壤湿度和作物生长需求来进行灌溉和施肥。
避免干旱或过度灌溉，保持土壤湿润但不积水。
施肥方面，可以根据土壤的特点进行合理施肥，以及在生长过程中根据作物的需求进行追肥。
4. 病虫害防治豆类作物常常受到多种病虫害的困扰，例如豆蚜、豆粉虱、豆霜霉病等。
为了防治病虫害，可以采取以下措施：（1）种植抗病虫害的优质种子，以提高作物的抗病虫害能力。
（2）合理轮作，避免连作。
豆类蔬菜栽培技术.doc
豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜是指豆科一年生或二年生的草本植物，主要是指菜豆、豇豆、豌豆、毛豆、蚕豆、扁豆、刀豆、藜豆、四梭豆等9个属的豆类蔬菜。
犜Z华南地区栽培最广泛的主要菜豆、豇豆及豌豆，因此，下面主要是介绍这三种豆类蔬菜的栽培技术。
一、菜豆菜豆又名玉豆、四季豆、龙芽豆等，原产中南美洲，是一年生豆科植物，生育适温为10—30℃，以春秋两季栽培为主。
(一)品种菜豆有蔓生和矮生两类，广州地区目前栽培的多为蔓生种，主要有下面几种：1)12号玉豆：蔓生，分枝力中等，花冠白色，主蔓约7—11节开花，犆?花序开6—9朵花，结荚2—5条，荚长18公分，浅绿色，中熟品种，播种至初收春播75天，秋播55天左右，可延续采收25—30天，耐寒，抗锈病力较强，翻花力强，品质好，适于春秋两季栽培。
2)双青玉豆：蔓生，分枝力较强，主蔓第8—9节开始着生花序，花冠白色，荚长18.7cm，浅绿色，早中熟品种，播种至初收春播70天，秋播50天，可延续采收25—30天，较耐寒，抗锈病力一般，品质较好，适于春秋两造栽培。
3）35号玉豆：蔓生，分枝力一般，主蔓约4—6节开始着生花序，花冠白色，犆花序开花15—20朵，结荚6—8条，荚长14—16cm，青绿色；早熟，春植播种至初收70天，秋播约55—60天，可延续采收25—35天，较耐寒，耐湿，品质优，适合春秋两季栽培。
(二)主要栽培技术1、整地及适时播种菜豆对土壤的适应范围较广，但忌酸性土，土壤中PH值以6.2—7为宜，应选择肥沃、排水良好，二年未种过豆科作物的壤土或沙壤土。
春播于1—2月播种，起深沟高畦以利排水，畦宽5尺包沟，双行植，株距4寸。
秋植以9—10月播种为宜，由于日照充足，可适当增加播种密度。
2、田间管理(1)苗期管理：春植时由于播种较早，前期受低温和湿冷天气威胁较大，犚W造成烂种或死苗，应采取防寒措施，保证全苗，可选择耐寒性强的品种，如12号玉豆；可采用营养杯育苗，第一对真叶展开前及时带土移植，亦可在播种后用薄膜覆盖，出齐苗后用小拱棚覆盖。
豆类蔬菜栽培技术 ppt课件
学习目标
目的要求 目的要求 了解豆类蔬菜的生物学
特性，掌握菜豆、豇豆的高产高效栽培技术。
学习要点 豆类蔬菜的种类及其生物学特性
和栽培习性的共同点，菜豆落花落荚的原因与 防止措施，菜豆设施栽培技术要点。
技能要点 豆类蔬菜的护根育苗，菜豆、豇
豆的支架栽培。
第八章 豆类蔬菜栽培
豆类蔬菜包括哪些种类生或二年生的草 本植物，包括 菜豆 、 豇豆 、 豌豆 、 蚕豆 、 扁豆 、 刀豆 、 四棱豆 等。
豆类蔬菜营养价值高，富含蛋白质、碳 水化合物、脂肪、钙、磷、铁和多种维生 素。嫩豆荚和嫩豆粒味道鲜美，除供鲜食 外，还可制罐和干制等。
一、种类
菜豆
豇豆
豌 豆
蚕豆
•花豌第授豆二粉食枚作荚以物（上，菜真用栽叶）培为品、复种食叶种都，子为菜（常豆粮规、用品豇）种豆；。、扁豆等为
三蚕出豆复 、叶 毛， 豆豌 食豆 用、种蚕子豆；为羽状复叶。
2.特性
多为喜温性，不耐寒。但豌豆蚕豆喜凉爽环境。 理论上为短日照，但已不十分严格(扁豆例外)。 具半耐旱特性，但在产品形成期要求充足的水分。 要求土壤排水和通气性良好，不耐盐碱，pH6-7。 忌连作，宜与非豆科作物实行2~3年轮作。 对N素要求不多，尤其铵态氮因抑制根瘤菌活力，因
3.护发 吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新 陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢 芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能， 促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的 时间，使减肥者达到轻身的目的。
注意事项：
夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则 会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产 生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不 良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
第六章豆类蔬菜栽培
形态特征
根
根系较发达，主根深达80cm以上，主要根群多分布在 15~30cm耕层中。根系易老化，再生能力弱。
茎叶 茎细弱，有缠绕性，分枝力强。初生真叶为单叶，心 脏形，对生；以后真叶为三出复叶，互生。
总状花序，花梗发生于叶腋或茎的顶端，花梗上有花2~8
花
朵。花色有白、黄、红、紫等多种。自花授粉，菜豆的结
第一节 豆类蔬菜概述
主要类型和品种 豆类蔬菜的共同特点
一、豆类蔬菜概述
豆类蔬菜为豆科一年生或二年生的草本植物。包 括菜豆属（菜豆）、（莱豆）、（红花菜豆），豇豆 属（长豇豆），大豆属（菜用大豆），豌豆属（豌 豆），野豌豆属（蚕豆），刀豆属（刀豆），扁豆属 （扁豆），四棱豆属（四棱豆），黎豆属（黎豆）等。
菜用大豆生产与贸易概况
中国是世界上最早食用菜用大豆的国家
条 件
水
耐旱力较强，适宜土壤湿度为田间最大持水量 的60%~70%，空气相对湿度为50%~75%。
的
喜土层深厚、有机质丰富、疏松透气土壤，如土 壤湿度大，通气性差，不利于根瘤繁殖和寄生。
要
适宜土壤pH6.2~7.0。
求
肥 生育过程中吸收钾肥和氮肥较多，其次为磷肥和
钙肥。微量元素硼和钼对菜豆生育和根瘤菌活动
茎叶
缠绕茎
三出复叶，互生
初生真叶，心脏形， 对生
花
总状花序，腋生
旗瓣
二体 雄蕊
翼瓣 龙骨瓣，螺旋状弯曲
蝶形花
种子
长发育周期
发芽期
从种子萌动到第一对真叶出现，需5d~7d。
幼苗期
从第一对真叶出现到有4~5片复叶展开，需20d~25d。 幼苗末期开始花芽分化。
抽蔓期
豆类蔬菜栽培技术
豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜是指菜豆、豌豆、枝豆、蚕豆和毛豆等。
它们繁殖力旺盛，生长期短，耐寒性强，在我国北方农村广泛栽培。
豆类蔬菜作为一种富含蛋白质、植物纤维、矿物质和维生素的膳食植物，越来越受到人们的青睐。
为了更好地满足人们的生活需求，提高豆类蔬菜的产量和质量，本文将介绍一些豆类蔬菜的栽培技术和注意事项。
一、菜豆的栽培技术1、选址选地：菜豆栽培喜欢温暖、humid、光线充足的环境。
在选址方面，应选择丘陵、山坡等日照时间较长、土质疏松、保水保肥的土地。
2、肥料施用：菜豆生命周期短，根系发达，需要大量养分，主要施用有机肥和磷钾肥。
在生育期间，施用适量的氮肥，注意施用时期和肥量。
一般在菜豆花开时，可进行符合肥料的追施，以保证菜豆的高产和优质。
3、播种时间：一般来说，在北方地区，可在清明节左右播种。
在南方地区，一般在2-4月播种，以避免高温天气和多雨的季节，使菜豆及时成熟。
4、播种方法：准备好种子，选择疏松排水良好的土壤，先在土中挖坑，每个坑直径10-15cm，深度约3-5cm。
将种子坯放入坑中，用土埋严实，并浇水。
播种后，需保持土壤湿润，不断浇水，以保证种子的顺利发芽和正常生长。
5、浇水：保持土质湿润，所需的水分量取决于地区和天气条件。
在生长过程中，浇水要及时，以保证菜豆的生长和发育。
同时，应注意避免在晴天中午或下午浇水，以免烈日炎炎，造成烘烤。
6、湿度控制：在生育期间，空气湿度的控制也是非常重要的。
如果空气湿度太低，会导致菜豆的叶子枯萎、脱水，影响菜豆的营养成分和口感。
如果空气湿度过高，容易滋生细菌，导致病害的爆发。
为了防止这些问题的出现，我们可以在菜豆的上翘部分使用喷雾的方法，加湿空气。
7、摘心整枝：在菜豆生长期间，要注意不断摘心整枝。
过度的枝条会影响菜豆的营养成分和口感，而摘心整理，则可以让菜豆有更多的养分供给，更好的生长和发育。
8、采收和储藏：在菜豆成熟时，要及时采收。
采摘时，手要轻，不要碰撞豆荚，以免影响口感。
第九章_豆类蔬菜栽培
学习目标
目的要求 学习要点
目的要求 了解豆类蔬菜的生物学 特性，掌握菜豆、豇豆的高产高效栽培技术。 豆类蔬菜的种类及其生物学特性 和栽培习性的共同点，菜豆落花落荚的原因与 防止措施，菜豆设施栽培技术要点。
技能要点
豆类蔬菜的护根育苗，菜豆、豇 豆的支架栽培。
第八章 豆类蔬菜栽培
蔓生种行距60 cm、 穴距25-28cm
矮生种行距35-40cm、 穴距20-25cm
（四）定植后管理
定植后闭棚升温，25~30℃/20~22℃。 缓苗后，20~25℃/15℃。 越冬期间25~30℃/15~18℃。
温光调节 水肥管理 植株调整
3月份后外界温度升高，通风降温， 22~28℃ /15-18℃ 。
在高温、干旱或营养不良条件下，豆荚纤维增
多，品质变劣。
种子
多为肾形； 种皮颜色有黑、白、红、黄、褐和花斑等； 千粒重300g ~800g。 种皮薄，浸种时易破裂而受损伤。
（二）生长发育周期
1．发芽期 从种子萌动到第一对真叶出现， 需10～14d。 2．幼苗期 从第一对真叶出现到有4～5片真 叶展开，需20～25d。第一对真叶健全可以促 进初期根群发展和顶芽生长。幼苗末期开始花 芽分化。 3．抽蔓期 从4～5片真叶展开到开花，需 10～15d。此期茎叶生长迅速，花芽不断分化 发育。 4．开花结荚期 从开花到采收结束。矮生种一 般播种后30～40d便进入开花结荚期，历时 20～30d；蔓生种一般播种后50～70d进入开 花结荚期，历时45～70d。
豆类蔬菜栽培
第一节 菜 第二节 豇 豆 豆
第二节菜豆
菜豆，别名四季豆、芸豆、玉 豆等，豆科菜豆属一年生草 本植物，原产中南美洲，约 在16世纪传于欧洲，16世纪 末由欧洲传入中国。现在广 泛分布于世界各地。 菜豆主 要以嫩荚为食，营养丰富， 嫩荚中含6%蛋白质及丰富 的赖氨酸、精氨酸，还含有 较高的维生素C、胡萝卜素、 纤维素和糖等，适于干制和 速冻。
豆类蔬菜栽培
豆类蔬菜栽培豆类蔬菜为豆科（Leguminosae）1年生或2年生的草本植物。
主要包括，菜豆属(菜豆、多花菜豆、大菜豆、小菜豆)、虹豆属(长虹豆、矮虹豆)、豌豆属(豌豆)、蚕豆属(蚕豆)、扁豆属(扁豆)、刀豆属(直立刀豆)、大豆属(毛互)、黎豆属(黎豆)、四棱豆属(四棱豆)等。
豆类蔬菜的栽培遍及世界各地，亚洲的种植面积最大。
在中国的栽培历史悠久，种类多，分布广。
北方普遍栽培的主要有菜豆和豇豆，其次为豌豆、蚕豆、毛豆和扁豆。
其他豆类多分布于南方。
豆类蔬菜的露地栽培和保护地栽培，在蔬菜的周年均衡供应中起着重要作用。
豆类蔬菜以嫩豆荚和鲜豆粒供食用，风味鲜美独特，营养价值高，富含矿物质和维生素、蛋白质、脂肪和糖类。
产品还可以速冻冷藏、制罐头、腋制、脱水干制供应国内外市场。
豆类蔬菜还可利用种子生产芽菜，如传统的豆芽菜(绿豆芽、黄豆芽、蚕豆芽)，以及新型高档的豌豆芽苗菜。
亦可采摘豌豆的嫩枝叶(常称龙须菜)作佳肴。
第一节菜豆菜豆(kidney bean) 学名Phaseolus vulgaris L.，别名芸豆、豆角、四季豆等。
豆科菜豆属中的栽培种，一年生缠绕性草本植物，其矮生品种又叫矮生菜豆(bush kindney bean)、地芸豆。
蔓生品种又叫蔓生菜豆、架芸豆、架豆。
原产中南美洲，16～17世纪传人欧洲，以后传入亚洲。
目前，世界各地均有栽培。
我国南北各地普遍栽培，露地和保护地栽培可以排开播种期，实现周年均衡供应。
菜豆营养丰富，嫩荚中含6%蛋白质，富含赖氨酸、精氨酸，还含有维生素C、胡萝卜素、纤维素和糖等。
菜豆也是制罐和脱水菜的好原料。
一、生物学特性（一）植物学特征1. 根根系较深，具有一定的耐旱能力。
成株主根深达60cm以上，主要根群分布在15～40cm土层内。
主根系不明显，根颈处常分生出几条粗细与主根相近的侧根。
有根瘤，具固氮作用。
2.茎茎草质细长，被有短柔毛，多为绿色，少数为深紫色。
依茎的生长习性可分为有矮生(有限生长)和蔓生(无限生长)2类。
《豆类蔬菜种植技术与要点解析》
温馨小提示：本文主要介绍的是关于《豆类蔬菜种植技术与要点解析》的文章，文章是由本店铺通过查阅资料，经过精心整理撰写而成。
文章的内容不一定符合大家的期望需求，还请各位根据自己的需求进行下载。
本文档下载后可以根据自己的实际情况进行任意改写，从而已达到各位的需求。
愿本篇《豆类蔬菜种植技术与要点解析》能真实确切的帮助各位。
本店铺将会继续努力、改进、创新，给大家提供更加优质符合大家需求的文档。
感谢支持！(Thankyou for downloading and checking it out!)《豆类蔬菜种植技术与要点解析》一、豆类蔬菜种植概述豆类蔬菜的分类与特点豆类蔬菜是一类重要的蔬菜作物，包括豆角、扁豆、豌豆、绿豆等。
它们属于豆科植物，具有丰富的营养价值和独特的口感。
豆类蔬菜可以根据其生长习性和种子形态分为两大类：根茎类和叶类。
根茎类豆类蔬菜如黄豆、绿豆等，具有肥大的根茎和丰富的种子，而叶类豆类蔬菜如豆角、扁豆等，则以嫩茎和叶片为食用部分。
豆类蔬菜的特点是生长周期短，适应性强，产量高，且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
豆类蔬菜的营养价值与经济价值豆类蔬菜的营养价值非常高，它们富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。
特别是豆类蔬菜中的蛋白质，其氨基酸组成齐全，人体利用率较高，是优质蛋白质的来源。
此外，豆类蔬菜还具有降低血脂、预防心血管疾病、抗衰老、美容等保健作用。
经济价值方面，豆类蔬菜是我国重要的蔬菜作物之一，具有较高的市场价值和广泛的消费需求。
豆类蔬菜种植的市场前景随着人们生活水平的提高和健康意识的加强，豆类蔬菜的市场前景十分广阔。
一方面，豆类蔬菜的消费需求不断增长，尤其是绿色、有机、无公害的豆类蔬菜产品，受到消费者的青睐。
另一方面，豆类蔬菜的种植技术不断改进，产量和品质不断提高，为农民增收提供了有力保障。
此外，政府也加大对豆类蔬菜产业的扶持力度，推动豆类蔬菜种植的规模化、产业化发展。
豆类蔬菜怎么种？豆类蔬菜栽培技术
豆类蔬菜怎么种？豆类蔬菜栽培技术【常见问题】豆类蔬菜怎么种？【专家解答】豆类蔬菜主要指豇豆、四季豆等，栽培技术如下：一、品种选择根据不同的栽培方式选择相应的品种。
进行春提早栽培时，豇豆可用之豇特早30、全能豆冠等品种，四季豆可用优胜者、供给者等品种。
豇豆进行夏秋栽培时，可用高产四号。
二、种子消毒采用温汤消毒进行消毒。
作法同茄果类蔬菜。
三、适时播种播种时间要根据栽培方式来确定。
春提早栽培，一般在2月上旬播种。
在豇豆进行夏秋栽培时，在7月下旬之前播种。
四、提倡轮作蔬菜忌连作，提倡轮作。
豆类蔬菜应进行2年以上轮作。
五、定植前的准备（1）前茬作物收获后，及时深耕，利用冬季低温冻垡，或利用夏季高温烤土，减少土传病害。
（2）采用深沟窄厢、高垄栽培，使雨水能及时排出，防止积水。
一般厢沟深30厘米、厢宽80厘米。
合理密植，保持良好的通风透光条件。
（3）重施底肥：底肥应多施有机肥。
每亩施腐熟人畜粪尿1000-1500公斤，复合肥40-50公斤，过磷酸钙20-25公斤。
人畜粪尿一定要充分腐熟后才能使用。
（4）覆盖地膜：春提早栽培提倡覆盖地膜，减少病害的发生。
六、定植后的管理（1）抽蔓后要及时吊绳引蔓。
（2）及时清除枯枝败叶，病株和病叶，并带出菜园，集中销毁。
（3）未覆盖地膜的要适时中耕除草。
（4）合理追肥：幼苗期少施，开花结荚期适当重施，并结合叶面追施0.2-0.3%的磷酸二氢钾。
（5）夏秋季栽培覆盖遮阳网。
七、病虫害的防治豆类蔬菜病害主要有锈病、炭疽病、病毒病等。
病毒病可在发病初期用病毒A、病毒K等农药防治。
锈病、炭疽病可用粉锈宁、可杀得、百菌清等农药防治。
害虫主要是斑潜蝇、蚜虫、豆荚螟等，可用乐果、虫螨克、顺反氯氰菊酯、甲维盐等农药防治。
【本人点评】上文是本人为您介绍的豆类蔬菜的种植栽培技术，想了解更多相关资料，如《瓜果类蔬菜栽培种植技术》《设施蔬菜栽培：无土生态基质栽培技术》的，可以关注我们网站的种植技术频道或者专题，感谢您的支持！。
豆类蔬菜的种植技巧与管理要点
豆类蔬菜的种植技巧与管理要点豆类蔬菜是人们饮食中常见的一类食材，不仅味道鲜美，而且富含营养。
要想获得丰收的豆类蔬菜，正确的种植技巧和科学的管理是至关重要的。
本文将为您介绍豆类蔬菜的种植技巧与管理要点，帮助您更好地种植和管理豆类蔬菜。
一、选择合适的品种在种植豆类蔬菜之前，首先要选择适合当地环境和气候条件的品种。
不同的品种对温度、湿度、日照等有不同的要求，因此，选择合适的品种是确保豆类蔬菜能够正常生长和产量稳定的关键。
二、土壤要求和准备工作豆类蔬菜对土壤要求较高，一般喜欢排水良好、肥沃、疏松的土壤。
为了满足豆类蔬菜的生长需求，我们需要做好土壤的准备工作。
首先，清除杂草和病虫害，确保土壤干净。
接下来，施加适量的有机肥料，增加土壤的肥力。
最后，翻松土壤，打碎土块，使土壤疏松通风。
三、适时播种和栽培对于豆类蔬菜的种植来说，适时的播种和栽培非常重要。
一般来说，春季和秋季是豆类蔬菜的适宜种植季节。
在播种前，我们需要将种子浸泡在温水中，以促进发芽。
根据不同品种的要求，我们可以选择直播或育苗后移植的方式进行种植。
种子的播种深度以种子的大小为准，一般为种子直径的2-3倍。
四、合理施肥和浇水在豆类蔬菜的生长过程中，合理施肥和浇水是保证植株健康生长和产量稳定的关键。
施肥要根据土壤养分和植株需求进行，一般可以采用有机肥和化学肥结合的方式。
浇水要注意保持土壤湿润，避免水分过多或者不足。
特别是在豆荚膨大期和果实生长期，需要加强浇水，提供充足的水分供给。
五、病虫害防治豆类蔬菜容易受到一些病虫害的侵害，如豆蚜、豆菜蛾、霜霉病等。
为了防治病虫害，我们可以采取避免连作、轮作、合理间隔等措施。
另外，定期巡视田间，发现病虫害及时采取防治措施，如喷洒杀虫剂、施用生物农药等。
六、采收和储存豆类蔬菜的采收时机是在豆荚饱满、颜色鲜艳的时候，这样的豆类蔬菜口感和营养价值都更好。
在采收时，轻轻拧下豆荚，避免破坏植株和豆荚。
采收后要及时清洗和储存，储存温度一般控制在5-10摄氏度之间。
豆类蔬菜栽培技术
豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜是一类极其重要的蔬菜，被广泛栽培和食用，主要包括豇豆、豌豆、扁豆、毛豆等。
这些豆类蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很大的营养价值。
本文将介绍豆类蔬菜的栽培技术。
一、环境条件豆类蔬菜栽培需要的环境条件主要包括以下几个方面：1.温度豆类蔬菜适宜生长的温度大约在10℃~30℃之间。
在该温度范围内，豆类蔬菜的生长速率最快，产量最高。
但是，在高温或低温环境下，豆类蔬菜的生长速率会明显降低，这也会影响产量和品质。
2.土质豆类蔬菜喜欢生长在土壤肥沃、排水性好、通风良好、含有充足有机质和肥料的地方。
土壤的pH值在6.0~7.5之间最为适宜。
3.水分豆类蔬菜需要充足的水分来生长，但过度的湿润环境会使它们易患病。
一般来说，每天浇水一次，保持土壤湿润就可以了。
4.光照豆类蔬菜需要充足的阳光来进行光合作用，促进生长发育。
但是在烈日下长时间暴晒会对豆类蔬菜造成伤害，因此需要适当的遮荫。
二、种子选择与保存豆类蔬菜种子的选择非常重要。
在选择种子时，需要考虑以下几点：1.外观选择形状完整、表面光滑、颜色一致、无霉斑的种子。
2.品种根据所在地的气候条件选择适宜的品种。
3.保存种子在保存时需要放在干燥阴凉处，防止潮湿和霉变。
最好在保存前将种子晒干，并放置于密封袋中。
三、育苗技巧1.播种时间豆类蔬菜的育苗最好在温度稳定的季节进行。
（1）春天：在3月中旬或4月初播种。
（2）夏天：在5月中旬或6月初播种。
（3）秋天：在10月中旬或11月初播种。
2.播种方式豆类蔬菜可以采用直播或育秧盘的方式进行育苗。
（1）直播：在耕好的土地上直接播种。
每亩种子量为5~7公斤。
（2）育秧盘：在根据苗床面积先准备好育秧盘，填入足够的基质土，然后根据种子尺寸在种子坑中适量放入种子，覆盖一层细土即可。
3.育苗管理（1）保持土壤适度湿润。
（2）保持室内光照适度，让幼苗得到充足阳光照射。
（3）幼苗2~3叶时，应及时摘除心芽，保留基部的叶。
豆类作物的栽培技术
豆类作物的栽培技术豆类作物是我国重要的农作物之一，包括黄豆、绿豆、赤豆等。
它们富含蛋白质、维生素和微量元素，被广泛用于食品加工和养殖业。
在豆类作物的栽培过程中，掌握一些栽培技术是至关重要的。
下面我将为大家介绍一些豆类作物的栽培技术。
1. 土壤选择和改良豆类作物喜欢排水良好、肥沃的土壤。
在选择土地时，应该优先考虑土质疏松、排水良好的土地。
如果土壤质地较重，应进行土地改良，添加有机肥料和砂土来改善土壤结构，提高土壤的透气性和保水性。
2. 施肥豆类作物需要充足的营养来生长和发育。
在栽培豆类作物之前，需要对土壤进行充分的施肥。
一般来说，可以在播种前进行基础施肥，向土壤中添加有机肥料和矿质肥料，以提供充足的养分。
在豆类作物生长期间，还应根据作物的需求进行追肥，避免养分不足或过量。
3. 播种和育苗豆类作物可以通过直播和育苗两种方式进行种植。
直播是将种子直接撒在土壤上，需要注意种子的密度和深度。
育苗则是将种子先进行培育，然后再移植到田地上。
育苗需要选择适当的培育容器和培育介质，如育苗盘和培育土。
在育苗过程中要保持适当的温度和湿度，以促进种子的发芽和苗期生长。
4. 病虫害防治豆类作物容易受到一些常见的病虫害的侵袭，如霜霉病、纹枯病、豆甲虫等。
为了预防和控制这些害虫，我们可以采取一些常见的防治措施。
首先，选择抗病虫害的品种进行种植；其次，保持田间的卫生，及时清除病虫害的株体；另外，可以使用生物农药或农药来防治病虫害，但要注意使用剂量和使用时间。
5. 管理和采收在豆类作物生长期间，需要进行一些管理工作，如除草、培土、浇水等。
及时除草有助于减少杂草对豆类作物的竞争，保持作物的生长空间。
培土有助于增加土壤的保水性和保温性，提高作物的适应能力。
浇水要均匀适量，避免水分过多或过少。
当豆荚呈黄色，豆子充实时，即可采收。
总之，豆类作物的栽培技术包括土壤选择和改良、施肥、播种和育苗、病虫害防治、管理和采收等方面。
通过掌握这些技术，可以提高豆类作物的产量和质量，为农民增加收入，并为人民提供丰富的食物资源。
豆类(豆角)栽培
• 1、种类 • 豆类蔬菜包括豇豆、菜豆、豌豆、毛豆、 蚕豆、扁豆、莱豆、刀豆、绿豆等。栽培 比较普遍的有菜豆、豇豆、豌豆。一般春、 夏、秋菜豆、豇豆。春、冬可栽培豌豆、 蚕， 移植困难，因此多采用直播，在早春可以 进行育苗移栽，在两片真叶展开就要移植 到大田中去。
• 3、都和根瘤菌共生 • 根系和根瘤菌共生，是豆类作物的特点之 一，豆类作物根的分泌物质，能吸引根瘤 菌向它的根部移动，当根瘤菌和根毛接触 时，便从根毛处进入根内。豆类摄取的氮 素养分，大约有1/3是从土壤中吸收来，有 2/3是根瘤菌从空气中固定下来的。平均每 亩豆类作物从空气中得到的氮素营养相当 于30公斤左右的硫酸铵。
•
豆类作物最忌连作，其原因是：①影响 根瘤菌的生长。由于瘤菌生长过程中会分 泌有机酸会影响到土壤的PH值，而根瘤菌 生长合适的PH值为6~7。为此施石灰可调 节PH值，钙元素是根瘤生长所需的元素， 这是施石灰使豆种作物取得高产的原因。 ②有共同的病虫害。
豆角的生长发育过程
• 豆角从播种到成熟可分为以下几个时期： • ①种子发芽期 • 种子萌动到第一对真叶张开，所需温度 20~30℃是合适，约6~7天完成。
• 豆角生长对基肥非常敏感。农民讲：“三追不如 一底”可见基肥的重要。应当以基肥为主，追肥 为辅，前期是否稳健地生长，基肥起到很大的作 用，并和根瘤菌的形成有很大的关系。基本充足 能够延长盛果期，促进花序数目的增加，但在后 期在长叶篱顶开花结荚时，就要加强追肥，一般 采收一次追一次肥，以防止植株衰老。 • 对水的要求总的来说，春豆角是灌水为主，夏、 秋豆角是排水为主，根在短时间内给水浸过头2小 时就可能造成死亡。总的来讲是保持地面湿润。
栽培管理
• 豆角的管理主要是使营养生长和生殖生长 保持平衡，使进开花，提早开花，减少落 花，提高结荚率。 • 豆角对肥料比较敏感，尤其在开花结荚之 前对肥水要求不高，如肥水过旺，蔓叶生 长旺盛，开花结荚节位升高，在序数日减 少，侧芽萌发，形成中下部分蔓。
豆类蔬菜无公害高产优质栽培技术
豆类蔬菜无公害高产优质栽培技术农产品质量安全技术规范豆类蔬菜是豆科中以嫩豆荚或嫩豆粒供食用的一年生草本植物，包括菜豆、豇豆、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆等。
豆类蔬菜有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及各种维生素。
豆类蔬菜在周年供应有着重要的地位。
夏季叶菜缺乏时，有豇豆、扁豆、毛豆供应；秋季有菜豆、豇豆、扁豆等上市。
另外，豆芽菜可随时生产上市。
豆类蔬菜的根系都有根瘤菌共生，根瘤菌能固定空气中的氮，除供自身营养外，还可肥田。
豆类蔬菜是自花授粉植物，留种容易。
除豌豆、蚕豆属长日照、适于冷凉气候条件外，其他豆类蔬菜均为短日照、喜温蔬菜。
第一节菜豆菜豆又名四季豆、芸豆、小刀豆等，原产中南美洲，我国普遍栽培。
除露地栽培外，还可以利用保护地栽培。
菜豆也是加工制罐头和脱水菜的重要原料。
一、形态特征和生长特征菜豆根系发达，主根深达80厘米以上，侧根分布在60—70厘米深的范围内，与根瘤菌共生。
茎为矮生、半蔓生、蔓生。
子叶出土，一般为绿色，第一对真叶（初生叶）为心脏形，单叶对生。
其后真叶为三出复叶，互生，在叶柄基部着生一对一托叶。
总状花序，花有白色、黄白色、淡红色和紫色。
荚果条形，直或弯曲，每荚含种子4—5粒，种子多数为肾形或卵形，种皮有黑色、白色、红色、褐色或花斑，每50克有种子86粒—160粒。
菜豆性喜温暖，不耐霜冻。
种子发芽适温为20—25℃，8℃以下或35℃以上发芽受阻。
幼苗生长适温为18—20℃，8℃时受冷害。
开花结荚适温为20—25℃，高于27℃或低于15℃容易出现不完全花，而导致落花落荚。
菜豆属短日性蔬菜，但多数品种对日照长短要求不严格，四季都能栽培，故有“四季豆”之称。
南北各地均可相互引种。
菜豆对土质的要求不严格，但适宜生长在土层深厚、排水良好、有机质丰富的中性壤土中。
菜豆对肥料的要求以磷、钾较多，氮也需要。
在幼苗期和孕蕾期要有适量氮肥供应，才能保证丰产。
菜豆在整个生长期间要求湿润状态，由于根系发达，所以能耐一定程度的干旱，但开花结荚时对缺水或积水尤敏感，水分过多，会引起烂根。
第四章：豆类蔬菜
豆类蔬菜共同特点
2、多为草质茎，只有毛豆为木质茎，多数豆 类的生长习性分为蔓生型和矮生型，少数豆 类有半蔓生型。 3、因下胚轴伸长能力不同，分子叶出土和子 叶不出土。菜豆、豇豆、毛豆等子叶出土在
共同点
播种时覆土不宜太深，否则不宜出苗。子叶 不出土的碗豆、蚕豆、藜豆等覆土宜深些。 豆类子叶基本不进行光合作用，贮藏养分消 耗完毕后，子叶即脱落。第一对真叶为对生 单叶，以后的真叶为复叶。菜豆、豇豆等为 三出复叶，豌豆、蚕豆为羽状复叶。
（二）生长发育周期
发芽期 种子萌动--第一对真叶展开, 历时10-15 d。 幼苗期 初生叶（基生叶）展开到4-5片真叶展开,历时
20-25 d。第 1片复叶展开时便开始花芽分化，有根瘤发 生，根系开始木栓化。 蔓生菜豆顶芽为叶芽，在幼苗期主枝节数增加而花芽 分化的数量却很少。先从主茎第6-7节的腋芽进行分化。 矮生菜豆顶芽为花芽，主茎节数已在幼苗期基本确定 茎顶端先开始花芽分化，侧枝也是顶端先开始分化。
种子
种子多为肾形或椭圆形、种皮有白、淡黄、黑、褐、
紫红、花斑等颜色。 千粒重300～700g。种子大小、形状和皮色是区别品
种的重要标志。 种子无胚乳，由肥大的子叶贮藏养分。 种子的寿命为2～3年，但生产上最好使用上一年的 新种子（亩用种量矮生种8-10㎏，蔓生种3-5㎏）。
（二）生长发育周期
发芽期 幼苗期 抽蔓期(发棵期） 开花结荚期
根瘤菌的繁殖和活动最好，固氮能力最强。 豆类蔬菜应实行2-3年以上轮作，连作时 常因根瘤菌分泌有机酸过多而增加土壤酸 性限制根瘤菌的活动，使植株矮化、茎叶 发黄，提早枯死。土壤酸性易使磷素被固 定，防碍种子发育，常形成空腔。连作时 病虫害也重。豆类蔬菜在轮作中是其它蔬 菜或农作物的良好前茬。（固氮能力：平 均每公顷，菜豆40-90㎏，豇豆75-165㎏， 豌豆52-119㎏，蚕豆52-146㎏）。
豆类作物栽培的技巧与经验分享
豆类作物的种植季节与茬口安排
种植季节：根据地区 气候条件选择适合的 种植时间，确保豆类 作物生长良好。
茬口安排：合理安排 种植茬口，避免重茬 和迎茬，选择适合的 前茬和后茬作物搭配。
注意事项：根据土壤肥 力和灌溉条件等因素， 制定合理的种植计划， 确保豆类作物生长良好 。
经验分享：在实际种植 过程中，不断积累经验 ，根据实际情况调整种 植计划，提高豆类作物 的产量和品质。
XX
PART TWO
豆类作物栽培的 基础知识
豆类作物的分类与特点
豆类作物的分类：根据植物学特征，豆类作物可分为大豆、绿豆、红豆、黑豆等。
豆类作物的特点：豆类作物富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，是重要的 粮食和饲料来源。
豆类作物的生长环境：豆类作物适应性较强，可在各种土壤和气候条件下生长，但不 同品种对环境条件的要求也有所不同。
施肥与灌溉
施肥：根据豆类作物的生长需求，适量施用有机肥和化肥，提高土壤肥力。 灌溉：根据气候和土壤湿度，适时灌溉，保持土壤湿润，促进豆类作物生长。 合理搭配肥料：根据豆类作物的需肥特点，合理搭配氮、磷、钾等肥料，促进营养吸收。 控制施肥量：避免过量施肥，以免造成土壤盐碱化、土壤板结等问题。
科技驱动，新型豆 类品种不断涌现， 提高产量与品质
政策支持力度加 大，推动豆类作 物产业健康发展
未来豆类作物栽培的技术创新与产业发展方向
豆类作物栽培技术创新：基因编辑技术、智能农业技术等在豆类作物栽培中的应 用，提高产量和品质。
豆类作物产业发展方向：豆类作物深加工、豆类作物产业链的完善和拓展，提高 豆类作物的附加值和市场竞争力。
炒菜：将豆类作物 与蔬菜一起炒制， 如豌豆炒虾仁，色 彩鲜艳，口感鲜美 。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
菜豆
豇豆
豌 豆
四棱豆植株
蚕豆
四棱豆
扁豆
刀豆
豆类蔬菜概述
均为直根系，入土深。 具根瘤，能固定空气中的游离氮全成氮素物质，供
植物休营养并增加土壤肥力。 根系再生能力弱，宜直播或护根育苗。 要求土壤排水和通气性良好，不耐盐碱。 忌连作，宜与非豆科作物实行2~3年轮作。 多为短日照植物，喜温暖，不耐寒。 均为蝶形花冠，多为自花授粉，留种容易。
苗高达到25-30厘米高时，每亩用尿素15 公斤，兑水淋施。
第一花序开始结荚后，宜加大追肥量， 经常保持土壤湿润。一般用30-40%腐熟人粪尿 淋蔸，隔5-7天追一次，连追3次。
防治病虫害：
豇豆的病害主要有煤霉病和锈病。虫害主要有豇豆荚 螟和蚜虫。
煤霉病和锈病。发病初期，及时摘除病叶，减轻病害蔓 延，同时尽早喷药。主要药剂有50%多菌灵500倍液，75%百 菌清600倍液，7-10天喷一次，连喷2-3次。
豇豆荚螟。进入开花期后，在上午7-9点花瓣张开时， 对准花朵，及时喷施以下药剂：50%杀螟松1000倍液，80% 敌敌威乳剂800倍液，隔5天左右喷一次，同时拣净田间的 落花。也可在傍晚7点以后对准植株喷药。
蚜虫。可喷施40%乐果乳剂1000倍液，80%敌敌威乳剂 1000-1500倍液，7天左右喷一次，连喷2-3次。
枝多，侧枝短，不需支架，产量中等。
豇豆的栽培
一.播种时间 二、选用适宜的良种。 三、整地施基肥 四、播种与育苗。 五、田间管理 六、采收。
一、播种时间
豇豆春季露地直播的时间，宜在2月 中下旬至3月下旬较好。
秋季播种时间宜在8—9月。
二、选用适于适宜的良种
三、整地施基肥
豇豆大田应结合整地做畦，施足基肥， 尤其要增施磷钾肥，亩施腐熟的堆、杂肥 1500—2500kg左右，并在畦面上沟施少量 饼肥或鸡粪作基肥，条施与散施相结合。 化肥据地力而定。豇豆种植的畦为高畦， 畦宽（包沟）1.2－1.4米，沟深25－30厘 米，以利于排水。每畦可种植双行，以便 有3/4的花都落掉了，其原因有： • 1、营养生长过旺引起落花 • 由于生长旺盛，就会抑制生殖生长，在现
蕾前施N过多，蔓叶生长过旺，叶片多，使 花朵阴蔽，授粉困难。并会使豆蛱螟钻到 花里去引起落花。
• 2、雨水多，湿度大引起落花
• ①雨多，土壤湿度大。使引起根部代谢失 调。
豇豆五大病虫害的认识和防治
一、豇豆根腐病 二、豇豆锈病 三、豇豆煤霉病 四、豇豆病毒病 五、豇豆钻心虫（豆荚螟）
一、豇豆根腐病
植株的主根与地表下的茎是受害的主要部位。此病属一种土 传病害，高温高湿易发生，连作地种植发病重。
• 总而言之，要适时播种，安排在较好的季 节，合理密植，合理施肥，及时排灌。做 好搭架引蔓创造良好的小气候，使其生长 良好，并结合防虫。
六、采收
春播豇豆在开花后8-10天即可采收 嫩荚，夏播的开花后6-8天采收。当荚条粗 细均匀，荚面豆粒未鼓起，达商品荚标准 时，为采收适期。采收时，要保护好花序 上部的花，不能连花柄一起采下。一般盛 荚期每天采收一次，后期可隔一天采收一 次。
豆类蔬菜包括哪些种类？ 豆类蔬菜有哪些共同特点？
豆类蔬菜栽培
什么豆？
豆类蔬菜概述
豆类蔬菜为豆科一年生或二年生的草 本植物，包括 菜豆 、 豇豆 、 豌豆 、 蚕豆 、 扁豆 、 刀豆 、 四棱豆 等。
豆类蔬菜营养价值高，富含蛋白质、碳 水化合物、脂肪、钙、磷、铁和多种维生 素。嫩豆荚和嫩豆粒味道鲜美，除供鲜食 外，还可制罐和干制等。
豆类蔬菜不宜生食
豆类蔬菜的豆粒中含有一种能使血液的红血球凝集 的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，当食用未煮熟的菜豆、 扁豆等蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时甚 至引起死亡。豆类蔬菜中 还含有一种胰蛋白酶抑制剂， 生食或未煮熟时，由于胰蛋白 酶抑制剂没有遭到破坏，会抑 制蛋白酶的活性，引起胰腺肿 大。这些有毒物质在加热后便 失去活性，所以豆类蔬菜一定 要炒熟、煮透后方可食用。
抹芽打顶：第一花序以下侧枝长到3厘
米长时，应及时摘除，以保证主蔓粗壮。主 蔓第一花序以上各节位的侧枝留2-3片叶后 摘心，促进侧枝上形成第一花序。当主蔓长 到15-20节，达到2-2.3米高时，剪去顶部， 促进下部侧枝花芽形成。（促茎部结回头花）
肥水管理： 豇豆齐苗或定植还苗后，一般进行一次
中耕、松土和追肥，每亩浇施20%腐熟人粪尿 750公斤左右。
观察开花结荚期菜
豆的花、荚和种子，记录 不同品种的花色、荚色和 种皮颜色。
多观察
豇豆概述
豇豆耐高温喜光，较耐旱不耐涝。 菜用豇豆有长蔓和短蔓两种类型， 长蔓豇豆（蔓长达3-5米 ，豆荚长30-90厘米 ）荚
嫩，肉质肥厚，生长期长，产量高，须支架； 短蔓（蔓长40-50厘米，荚长30-50厘米 ）豇豆分
四、播种与育苗
豇豆多直播，也可育苗移栽，育苗移栽须采用保 护根系性育苗措施，比直播增产25-35%，但用工量 大。
育苗时，种子覆土厚度为2-3厘米，当第一对真 叶露出而未展开时，即可定植到大田。
密度为每亩3300-3800穴，每穴3株。 豇豆多采用直播，锄松表土，每穴播种3-4粒， 盖土3厘米左右，为了防止土壤水分蒸发，最好盖上 少量禾草。出苗前不需浇水，否则会引起烂种。
五、田间管理
1、插架引蔓。 2、抹芽打顶。 3、肥水管理。 4、防治病虫害。
插架引蔓：当植
株长到17-33厘米，即将抽 蔓时，要及时插架。一般 用竹竿插成“人”字形， 架高2.2-2.3米，每穴插一 根，并向内稍倾斜，每两 根相交，上部交叉处放竹 竿作横梁，呈人字型，于 晴天中午或下午引蔓上架。
• ②柱头的物质给雨水冲淡引起落花。俗讲 ‘ 一夜雨一夜花’，由于豇豆是晚上开花。
• 3、光照不足：豆角对光照的强度要求较强， 光弱就会引起大量落花。不要植太密，并 行适当的植枝。
• 4、温度过高或过低，高于32℃，低于10℃ 就会使花粉不能发育。
• 5、病虫害：特别是豆蛱螟。根据调查， 100朵花，有虫的占30%，有采取人工去掉 花的方式防止豆害。