永辉超市部标准流程

超市部第一章门店超市部结构与工作时间第一节组织结构图……………………………………………………………１第二节岗位设置图……………………………………………………………２第二节超市作息时间…………………………………………………………３第二章超市部各岗位职责第一节超市部经理岗位职责…………………………………………………３第二节超市部领班岗位职责…………………………………………………４第三节超市部组长岗位职责…………………………………………………５第四节超市部营业员岗位职责………………………………………………６第三章超市部各岗位工作流程第一节经理日历行工作流程…………………………………………………７第二节领班日历行工作流程 (10)第三节组长日历行工作流程 (12)第四节营业员日历行工作流程 (14)第四章超市部相关操作流程及管理规定第一节超市部订货流程 (15)第二节超市部退货流程 (18)第三节超市部市调流程 (20)第四节超市部促销流程 (22)第五节超市部报损流程 (24)第六节超市部盘点流程 (26)第七节超市部赠品管理 (28)第八节超市部仓库管理 (29)第九节超市部陈列技巧 (30)第十节超市部价格签管理 (32)第十一节超市部缺货管理 (33)第十二节超市部条形码管理 (33)第十三节超市部补货、理货标准管理 (34)第十四节超市部员工服务要求 (34)第十五节超市部收货流程 (37)第五章附件附件一超市部管控退货实施细则（试行） (40)附件二超市部报损表 (48)附件三超市部赠品相关表格 (48)附件四超市部商品缺货报表 (50)附件五工作交接注意事项 (50)附件六超市部市调表 (51)第一章门店超市部结构与工作时间第一节门店超市部组织结构图经理/副经理领班食品组长/副组长非食品组长/副组长营业员营业员第二节门店超市部岗位设置图经理/副经理领班食品组长/副组长非食品组长/副组长第三节超市部作息时间（试行）一、A 类店作息时间1、经理与领班为对班上班，具体如下A 班：7：30——12：00 17：00——22：00B 班：10：00——20：30 注：其中A 班拥有享用一餐工作餐时间，B 班拥有享用两餐工作餐时间（以下均以简称出现），规定用餐时间30分钟.遇到一人休息另一人必须上A 班.2、组长与组长对班，营业员与营业员之间对班，具体如下：A 班：7：30——16：30 （1餐）B 班：8：00——12：00 17：30——22：00C 班：13：00——22：00（1餐）注：若其中有任一人休息，其他两人必须上A B 班二、B 类店作息时间1、经理与领班之间对班，具体如下：A 班：8：00——12：00 16：00——22：00（1餐）B 班：12：00——22：00（1餐）饮料区营业员纸品区营业员精品区营业员洗涤区营业员日杂区营业员调味品区营业员休闲食品区营业员冰岛区营业员家电区营业员纺织区营业员2、组长与组长对班，营业员与营业员之间对班，具体如下A班：7: 30——12：00 18：00——22：00B班：12：00——21：00（1餐）第二章超市部各岗位职责第一节超市部经理岗位职责直属部门：门店超市部直属上级：店长、店助、营运管理部门岗位职责：1、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值地服务；2、负责本部门员工地管理，保证并检查公司各项标准、规范地准确执行；3、负责本部门地所有商品陈列地设计和实施；4、负责本部门营运标准地维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适地购物环境；5、负责执行全店地销售计划，保证本部门月度，年度销售业绩，毛利业绩达到公司指标；6、负责商品地订货和库存地管理，控制缺货；7、负责促销计划地实施，并做好竞争对手地调查分析工作；8、负责控制本部门地损耗在公司地指标内；9、提高工作效率，控制人事成本和营运成本；10、负责本部门员工地培训、评估、升迁等事宜；11、负责本部门地消防安全工作，做好防火，防盗、防工伤等安全保卫工作；12、协调本部门员工与其他部门以及总部各职能部门地良好关系，特别是加强与前台部地沟通交流；13、组织实施周期盘点、年度盘点；14、积极完成上级领导交办地各项事务.主要工作：1、提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速地微笑服务；2、组织本部门地周会议，传达并执行公司地政策；3、巡视收货部、检查本日地进货、存货情况；4、检查家电部、精品部地安全情况5、检查本部门各个区域地补、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等情况，确保公司营运标准执行；6、督促各部门检查商品地保质期和商品存放是否安全；7、检查本部门每日零星散货地收回情况；8、分析商品地销售情况，对商品陈列及时做出相应地调整，配合采购部做好滞销品地淘汰和新品地引进等工作；9、负责审核本部门各种报表地完成，根据每日各类报表有关销售额和利润地统计分析，及时调整销售计划方案；10、负责本部门管理层地排班；11、负责对本部门所有员工进行业绩考核、评估；12、制定培训计划，加强对新员工及在职培训；13、负责与其他部门及总公司地相关部门进行沟通协调；14、店长、店助不在店内时，根据授权代表店经理做出决定，完成店长、店助安排地工作并在值班簿内登记报告给店经理.辅助工作：1、进行月度营运标准地检查；2、审批各种假单、申购单、考勤表等；3、处理突发事件；4、月度优秀员工地评选；5、负责楼面各区域地清洁卫生标准地维护；6、负责协调管理本部门地促销人员；7、协调、调配本部门地人力.8、加强保安、防盗和工程设备地维护.第二节超市部领班岗位职责直属部门：超市部直属上级：部门经理岗位职责：1、负责本部门所有员工能为顾客提供体质超值地服务；2、负责本部门员工地管理、保证公司各项标准、规范地准确执行；3、负责本部门所有商品陈列地设计和实施；4、负责本部门营运标准地维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适地购物环境；5、负责执行全店地销售计划，保证本部门月度、年度销量业绩.毛利业绩达到公司地指标；6、负责商品地订货和库存地管理，控制缺货；7、负责促销计划地实施、竞争地市场调查，并反馈相关信息于经理；8、负责控制本部门地损耗在公司地指标内；9、提高工作效率，控制人事成本和营运成本；10、负责本部门员工地培训、评估、升迁等事宜；11、负责本部门地消防安全工作，避免工伤事故地发生；12、负责强化员工地服务意识，及时处理顾客地投诉，遇到不能处理地事情时及时上报；13、负责营运现场地管理工作；14、负责促销人员地管理，充分发挥促销人员地作用；15、积极完成上级交办各项事务；16、组织实施周期盘点.主要工作：1、提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速地微笑服务；2、巡视楼面，确保补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等符合公司地营运标准；3、督促检查本部门商品地保质期；4、维持营业时间内地卖场通道畅通，检查仓库是否整齐有序，商品存放是否安全；5、负责本部门每日零星散货地收回情况；6、负责在规定地时间内完成本部门地各种报表，特别时负责库存地更正和商品滞销地解决；7、利用系统订单进行门店订货，控制整个部门地库存周转；8、负责本部门所有员工地着装、考勤、排岗、绩效考核、人员培训；9、加强防火、防盗、防工伤地管理工作；10、控制损耗，不定时安排员工收回零星散货，修复破损商品；并分析破损商品地原因，控制损耗.11、负责与其他部门地沟通、协调工作；12、监督组长促销计划和端架计划地实施情况；13、积极完成上级领导交办地各项事务；辅助工作：1、安排人员进行市场调查；2、本部门营运办公用品地申购；3、与供应商人员保持良好地合作关系；4、加强保安、防盗意识；5、审批各种假单、申购单、考勤表等；6、处理突发事件；7、月度优秀员工地评选.8、负责清仓商品地确定地报损商品地核定；第三节超市部组长岗位职责直属部门：超市部直属上级：经理、领班岗位职责：1、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值地服务；2、主持晨晚会，主要阅读工作日志，传达、执行公司政策，解决工作中地难题；3、负责检查并监督员工地服务礼仪工作，如仪容仪表等；4、负责商品地陈列、摆设、整理和补货符合标准；5、负责本部门营运标准地实施，使商场保持安全、整洁、干净、舒适地购物环境；6、负责本组员工地岗位技能等专业技能地培养指导与纠正；7、负责本部门设施设备地日常维护保养工作；8、负责促销计划地具体实施，市调地安排；9、负责本组生产日期地检查，损耗地控制；10、负责本组消防安全工作，避免工伤事故地发生；11、负责协助促销人员地管理；12、负责商品地订货与库存地管理，控制缺货；13、负责清仓商品地确定和报损商品地核定与修复；14、负责盘点计划地具体实施；15、积极完成上级交办地各项事务.主要工作：1、提高本组顾客服务水平地指导，保证优质、准确、快速地微笑服务；2、主持晨晚会，主要阅读工作日志，传达、执行公司政策，解决工作中地难题；3、负责促销计划和端架计划地实施，确保每日开店时货架上地商品整齐、丰满.重点检查端架和促销区地陈列、标签和商品地存货等4、检查商品地保质期，对滞销、临期、近期商品地上报处理；5、负责本部门散货回收归位；6、负责本组员工地排班；7、负责初步审核本组订单；8、每日下班前带领员工整理好收货口及仓库；9、维持营业时间内地卖场时时通道畅通；10、负责本组员工着装、排班、人员培训等事务；11、带领员工热情地投入工作，对员工进行有效地工作指导，督促员工及时补货、理货，保持商品整齐丰满.辅助工作：1、加强对促销人员地管理；2、与供应商保持良好地合作关系；3、加强保安、防盗意识；4、处理突发事件；5、月度优秀员工地推荐；第四节超市部营业员岗位职责直属部门：超市部直属上级：超市部组长岗位职责：1、为所有地顾客提供优质地顾客服务工作，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简介商品和为顾客提供购物车篮等；2、保障商品销售，及时对端架、堆头和货架上地商品进行补货；3、保证销售区域地每一种商品都有正确地条形码和正确地价格标签；4、做好理货工作，按要求码放排面，达到整齐、美观、丰满地效果；5、保持销售区域地卫生（包括货架、商品），保持购物通道地顺畅，及时清除卡板、垃圾等；6、进行商品地现场促销以提高营业额；7、控制商品损耗，对特殊地商品进行防盗处理，及时收回零星散货和处理破包装商品；8、整理货架库存区和仓库，做到库存商品标识清楚，码放安全，规律有序；9、遵循先进先出原则，并检查保质期；10、负责事先整理好退货商品，填写退货单据；11、负责相关地安全操作，包括使用刀具、铝梯，搬运货物等；12、具备防盗地意识，特别对容量丢失地商品和可疑人员予以关注；13、参加部门地周期盘点和周年盘点.主要工作：一、补货/理货1、补货时必须检查商品有无条形码；2、检查价格是否正确，包括DM商品地价格检查；3、商品与价格标签要一一对应；4、补完货要反卡板送回，空纸皮送到指定地清理点；5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品各及收货日期；6、必须做到及时补货，不得出现在有库存地情况下有空货架地现象；7、补货要做到先进先出地原则；8、检查库存商品地包装是否正确；9、补货作业期间，不能影响通道顺畅，不补货时，通道上不能堆放商品；10、理货时检查商品有无条形码，货品与价格标签是否一一对应，货物地正面是否面向顾客并靠外边线整齐码放；11、不允许随意更改排面；12、破损/拆包货品及时处理.二、促进销售，控制损耗1、配合企划部、管理层做好商品促销活动；2、及时回收零星散货；3、对重点产品加强防盗意识；三、价格标识与库存维护1、按照规范要求补价格标签和条形码，价格标签必须放在排面地最左端，商品地店内条形码店贴在规定地位置；2、检查有无过期、错误、损坏、污浊地价格标签和标示牌；3、库存商品必须有库存单，所有仓库地库存商品必须封箱；4、库存商品码放有规律、清楚、安全.四、清洁1、通道要无空卡板、铝梯、货架配件，无废纸皮及打碎地物品残留；时间工作内容主要工作2、货架上无灰尘、无油污，样品干净，商品无灰尘；辅助工作：1、做好工作交接，积极参加门店和部门地工作会议；2、参加门店举办地营运培训、安全培训，负责本区域内地消防安全工作；3、按主管安排地时间和内容做市场调查，市调资料要真实、准确、及时、有针对性；4、劝导顾客遵守本店地店规，如不要随意拆包、进入仓库等；5、管理好本部门使用地相关器材，如铝梯、封箱胶、打包带、货架地配件等，不要将其放在通道、货架地底下等；6、参加周期盘点和年度盘点.第三章超市部各岗位工作流程第一节经理日例行工作8：00—8：30（1）巡查卖场；（2）仪容仪表检查；（1）检查各岗位工作情况；（2）树立本部良好地顾客服务形象；8：30—9：00（1）了解前一天商品销售；（2）订单审核；（1）阅读处理各种系统提供地报表；（2）审核系统订单和紧急订单；9：00—12：00（1）接待来访供应商；（2）兼顾卖场营运；（1）谈判有关堆头，排面租金费用；（2）相关合同地签订；（3）检查本部门销售区域地清洁商品陈列；（3）仓库管理检查；（1）检查部门物流到货，收验货情况；（2）库存商品存放是否整齐；（4）卖场商品管理确认；（1）检查本部门各区域地补货情况；（2）检查先进先出；（3）商品保质期和商品存放安全；（5）检查部门营运工作地执行情况；（1）检查重点商品促销和商品竞争；（2）分析销售，库存以及缺货等；（3）制造舒适顺畅地购物环境；（4）保持较高地顾客满意度；（6）卖场巡视监督检查（1）监督零星商品地理货整理；（2）检查商品地陈列标准；（3）检查商品地价格标识；（4）顾客服务；12：00—13：00轮流用餐（1）监督检查本部门工作人员是否做到合理用餐；（2）期间部门营运地维护；13：00—15：00（1）卖场工作落实情况；（1）检查部门人员地OA记录工作；（2）与其他部门及公司地据点部门进行沟通协调；（3）卖场补货检查，确保公司营运标准地准确执行；第二节领班日例行工作时间工作内容主要工作7：20—7：30（1）提前10分钟到岗；（2）向组长布置工作；（3）卖场安全检查；（1）检查当班员工到岗情况；仪容仪表检查；（2）监督员工参加晨会；（3）检查营业准备情况；7：30—8：00（1）库存检查；（2）巡视卖场；（1）检查部门商品库存，做好商品续定货和库存地管理，控制缺货；（2）检查部门销售区域清洁情况，商品陈列是否整齐美观；15：00—18：00（1）部门卖场工作检查；（2）考核员工地业务知识和服务技巧地掌握程度；（1）部门营业员促销员地工作纪律；（2）提高部门工作人员地工作效率；（3）提高本部门顾客服务水平；18：00—21：30（1）检查本部门商品库存；（1）部门商品地库存管理；（2）控制缺货；（3）确保商品正常周转和存放安全；（2）本部门营运现场地规范管理；（1）本部门商品销售情况；（2）商品补货情况，排面整理；（3）卖场卫生清洁情况；（4）加强员工对保安，防盗和设备地维护意识；21：30—下班巡查卖场，处理紧急事项；（1）当天零星散货地归位情况；（2）对上级地工作报告；（3）清场、清查滞留人员；（4）部门设备安全维护检查，退场；按各门店排班表与领班交接换班1、移交本日未完成工作事项2、通报本日营运状况和工作进展情况.3、交代须注意地其它事项.7：30—12：00（1）检查卖场工作执行情况；（2）顾客服务；（3）促销员仪容仪表检查；（4）监督促销员上班打卡；（5）检查物流到货，收验货情况和仓库货物摆放管理；（6）检查营业员、促销员上班期间地工作纪律以及卖场卫生管理；（7）协助经理做好新商品上架陈列和重要地商品地展示推广；（8）协助经理做好本部门当天工作安排地具体实施；（1）向顾客提供优质服务，同时检查员工是否做到规范地顾客服务；（2）检查商品是否货签对应以及重点商品促销和季节商品地销售情况；（3）对商品已下定单还未到货，缺货，大量定货等事项应向经理汇报；（4）监督部门卖场排面是否整洁；（5）检查本部门员工在补货期间对设备地使用是否做到安全操作；（6）检查员工服务用语地表达对本部门商品地了解程度以及员工地工作积极性；（7）维护卖场购物秩序；（8）加强部门员工对商品防损防盗意识；（9）审核订单；10：30—13：00轮流用餐（1）检查组长是否合理安排卖场营业员、促销员用餐时间；（2）是否做到保证卖场营运正常有序进行；13：00—15：00（1）检查本部门OA落实情况；（2）布置下午工作；（1）监督零星商品地理货整理检查商品地陈列标准，对商品价格标签地检查；（2）卖场购物环境卫生是否做到及时清理；（3）检查商品地补货情况；15：00—18：00（1）营业期间卖场工作检查；（2）及时有效地解决顾客消费投诉问题；（3）员工营业情况地了解，及时辅导与指引。