茶楼岗位职责审批稿
有关茶楼服务员的工作岗位职责范文（3篇）
有关茶楼服务员的工作岗位职责范文酒店服务员岗位职责根据饭店的规章，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。
根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。
主要责任:1.按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
2.清洁和保养所属区域内的设备、工具。
3.准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4.懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
5.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
行政责任:1.帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
2.向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
3.参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
4.参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
5.负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
技术责任:1.穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2.上班前向领班报到，并得到指示，如:楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
3.在规定时间内完成备料台:3.a检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
3.b检查所在区域地面是否干净。
3.c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。
4.了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
5.随时带笔和打火机。
6.客人进餐厅后向他们问好并安排入座。
7.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
8.学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。
9.完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
10.根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。
11.能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。
12.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
13.确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
14.不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。
15.用收银夹提供帐单。
16.用收银夹即时将找钱返回客人。
17.将客人领出餐厅并表示感谢。
茶楼服务员职责模版(3篇)
茶楼服务员职责模版1、礼貌、行动合乎情理;2、保持个人清洁卫生，注意个人形象;3、工作守时，有时间观念;4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用;12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转茶楼服务员职责模版（2）一、引言茶楼作为一个服务消费场所，服务员是负责提供服务的关键角色。
服务员的职责包括了解顾客需求、为顾客提供优质服务、维护茶楼的秩序和卫生等。
本篇文章将详细介绍茶楼服务员的职责模版，帮助服务员更好地理解和履行自己的工作职责。
二、顾客接待和咨询1. 热情接待顾客，引导顾客入座。
2. 向顾客提供茶楼菜单，并对菜单内容进行解释和推荐。
3. 回答顾客对菜单和茶楼服务的疑问，提供专业的建议和信息。
4. 根据顾客的要求，为顾客提供合适的座位和环境。
三、点单和送餐服务1. 接收顾客的点单需求，及时准确地记录下来。
2. 根据顾客的点单，向厨房出示菜单，确保菜品的准备和烹饪工作得以顺利进行。
3. 检查所点菜品的数量和质量，确保与顾客的要求一致。
4. 及时将菜品送到顾客的座位，并进行适当的摆放和装饰。
四、跟进服务和咨询1. 在顾客用餐过程中，关注顾客的用餐情况，并根据需要提供必要的服务。
茶艺师岗位职责审批稿
茶艺师岗位职责
YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】
茶艺师岗位职责
岗位名称茶艺师岗位编号
所在部门服务部岗位定员人
直接上级服务经理直接下级
工作目的：主要负责茶艺服务，以及对餐饮服务人员进行茶艺专业技能的培训和指导。
职责与工作任务：
1、按规定着装，保持整洁，按时上、下班，服从上级的指挥安排；
2、做好负责所辖区域的卫生工作；
3、做好开餐前准备工作，检查设备设施是否完好、服务用具是否齐全；
4、参加餐前例会，听取上级分配工作，并记录、了解预定情况；
5、文明礼貌，热情待客，做到来有迎声，去有送声，微笑服务，耐心解答
客人的问题；
6、接到服务部通知单后迅速到相应包房，向客人推荐茶品，接受客人点
单；
7、按照餐厅规定的茶艺服务流程与标准，向客人提供服务；做好向客人的
提示工作，防止客人烫伤；
8、做好茶的促销，向客人适时适度推销产品；
9、主动征询客人对于茶品与服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向
上级领导报告；
10、负责所辖区域物品的盘点与保养工作，尤其定时检查所有电器设备；
11、遵守酒店的各项规章制度；
12、认真完成上级布置的各项任务。
茶楼服务员岗位职责范本(五篇)
茶楼服务员岗位职责范本1、服从公司工作安排2、提前____分钟到岗签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、根据当天情况，检查所销售物品是否够用，领取货物。
打扫区域卫生。
5、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和公司领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)6、询问：先生/小姐您好!请问喝什么茶?7、记录好客人点茶的杯数和茶品8、道别：请稍等!马上就好9、这是您的茶/饮料，请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!10、巡视：在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整11、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账12、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生，并将杯具及时清洗和消毒13、离开客人：遇到客人大批从雅间出来，要及时巡查该批客人是否已买单。
14、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐：请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意)，在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导15、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层16、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走17、如果出现跑单现象，由当班人员承担赔偿责任18、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)19、卫生：在夜班客人离开后对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生20、积极完成好部门领导安排的其他工作(本文素材来源于网络，如有侵权，请联系删除。
)茶楼服务员岗位职责范本（二）一、岗位概述茶楼服务员是指在茶楼内为客人提供饮品和食品服务的员工。
他们需要具备一定的专业知识和服务技能，能够为客人提供优质的服务，提高客户满意度，保持良好的工作形象和工作效率。
二、岗位职责1. 接待客人：热情接待客人，引导客人入座并为客人提供座位，了解客人的需求并提供相应的建议。
2024年茶楼服务员岗位职责范文(三篇)
2024年茶楼服务员岗位职责范文1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
3.与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。
4.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。
5.搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。
6.按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。
7.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。
带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。
8.熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。
9.客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。
10.主动巡台，了解客人需求;每隔____分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
11.留意客人的用茶情况，及时的续水、换烟缸及清理台面，给客人提供良好的服务。
12.当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。
做到礼貌用语，防止走单、漏单情况发生。
13.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
14.主动征询客人是否需要其它项目的服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。
15.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
16.主动与客人沟通，征询客人意见，尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。
若自己不能解决的，应及时请示领班。
17.尽量避免用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。
18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。
19.主动帮助新员工熟悉工作环境，提高业务技能、技巧。
茶楼服务员岗位职责范文（6篇）
茶楼服务员岗位职责范文1.按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)。
地面用拖把拖时应注意不能太湿。
2.物品的摆放是否到位，清点个房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
3.每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
4.迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。
迎接客人时笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端正，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。
5.如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间。
6.如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
____点茶：要熟悉各类茶有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。
同时，介绍小食品，要熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
8.冲泡茶的时间不宜过长，不要让客人等太久。
9.巡台：每隔____分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力待回头客。
10.客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。
11.客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结账，告知吧台客人所在的房间名称，大厅座号。
吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
12.撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭，检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台登记)收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
13.下班前的收尾工作：1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净垃圾必须运走不得隔夜。
2)检查房间物品是否齐全。
3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机都应全部把电源关掉。
茶楼服务员岗位职责范文（2）茶楼服务员的主要岗位职责包括：1. 欢迎客人：热情地迎接客人，并引导他们到座位上。
茶楼服务员岗位职责范文（六篇）
茶楼服务员岗位职责范文1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服务标准为客人提供服务。
3、做好基本的和经理、主管安排的工作。
4、以礼貌的态度询问客人所需。
5、提供有礼貌、热情的服务。
6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。
8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。
9、理解掌握酒楼所规定的员工手册及制度。
10、担负其他的责任和分配的工作。
11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。
12、服务员之要件：(1)诚实不阳奉阴违，虚伪造假。
(2)机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。
(3)勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。
(4)技能熟练，随时增进新知识。
茶楼服务员岗位职责范文（二）1. 热情接待客人，引导客人入座，并向客人提供菜单和餐具。
2. 根据客人的要求，推荐适合的茶叶或饮品，并解答客人对茶叶的问题。
3. 接受客人的点单，及时将订单传送给厨房，并确保食品的准备和交付符合客人的要求。
4. 为客人提供高质量的服务，包括及时送餐、咨询茶叶知识和解答客人的疑问等。
5. 清理和摆放餐桌、餐椅和餐具，保持茶楼的工作环境整洁有序。
6. 向客人解释茶楼的优惠活动和促销信息，并努力提供额外的服务以提升客人满意度。
7. 关注客人的用餐体验，及时解决客人提出的问题和投诉，并确保客人离开时满意。
8. 维护茶楼的设备和设施，及时报告并处理故障。
9. 负责收银工作，确保客人的账单准确无误，并提供合适的找零。
10. 准备并提交相关的销售和服务报告，以便茶楼管理层进行分析和决策。
以上是茶楼服务员岗位的一些主要职责，具体的岗位职责可能因茶楼的规模和需求而有所不同，可以根据实际情况进行调整。
茶楼服务员岗位职责范文（三）茶楼服务员的主要岗位职责包括：1. 欢迎客人：热情地迎接客人，并引导他们到座位上。
2. 接待订单：向客人提供菜单，询问客人的需求，并为其提供建议和推荐。
3. 记录订单：准确地记录客人的点单信息，包括菜品、饮品，以及特殊要求和偏好。
茶楼服务员岗位职责样本（3篇）
茶楼服务员岗位职责样本一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施是否正常运行，将需要使用的物品摆放归置到位，作好营业准备。
二、标准作业流程：1、迎客：客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;2、领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时询问客人要求;3、开台：到吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开台，同时将开台信息夹放置于台面;4、商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品;5、巡台：每隔____分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时询问客人需求，同时熟悉客人的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。
6、结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。
收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物品，送客人至电楼梯或电梯口。
7、撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
三、岗位要求：1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。
迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，询问客人要求立即领位;记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情;领位时步态端正，吐字清楚，同时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。
2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。
3、熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请您稍等”。
所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不要让客人久等。
4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。
茶楼岗位职责及服务流程定稿审批稿
茶楼岗位职责及服务流程定稿YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】茶楼岗位职责职责描述（一）总管家任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作汇报：总管家或者总部管理：茶馆全体员工职责范围：1、制定茶馆年、月度营业计划。
分析、报告月度经营情况。
领导本部门员工积极完成各项经营指标。
2、推广品茶销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。
如推出有特色的茶点、茶食、和饮品，或举办有特色的品茶会、茶艺表演宣传。
3、控制茶叶下茶量、泡茶温度，茶艺表演节奏、茶艺表演过程当中的礼仪和茶文化知识的介绍、泡茶的时间和要求，正确控制毛利率和成本。
加强茶叶管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和茶馆的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
5、巡视茶馆厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。
在品茶高峰时间检查茶馆服务和泡茶质量，遇有重要客人品茶时，要亲临现场指导工作。
6、制定服务技术和茶艺培训计划和考核制度。
定期同领班或者员工进行沟通，建立和员工之间的感情，多关心员工，针对性的组织服务人员和茶艺师外出学习其它茶馆的经验、技术，指出别人的缺点和优点。
7、经常检查茶馆、厨房卫生，贯彻执行茶馆卫生制度。
8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
9、每天主持全体员工例会，总结一天工作和安排第二天工作。
10、密切配合其它部门工作。
协调各部门之间的关系。
11、做好总部和加盟商交给的其它工作。
（二）管家任务：管理整个茶馆，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务；控制茶点、茶食、水果、饮料的出品质量。
汇报：总管家管理：全体员工职责范围：1、严格按制定的营业消耗及成本控制。
2、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。
3、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。
茶楼岗位责任及服务操作规范定稿
茶楼岗位职责职责描述（一）总管家任务：负责茶馆服务管理本部门的各项工作汇报：总管家或者总部管理：茶馆全体员工职责范围：1、制定茶馆年、月度营业计划。
分析、报告月度经营情况。
领导本部门员工积极完成各项经营指标。
3、根据制定财务报表，保证茶馆营业运转。
4、依照部门的营业指南为不同的茶会提供标准的服务。
5、经常与厨师沟通，关于每月的特别介绍和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我们的收入。
6、要求服务员和同事及厨房、客人保持良好的关系。
7、每天对员工的例会，做一些准备、服务、菜单和特别安排。
8、改正错的服务程序及检查他们是否规范服务。
9、检查家私柜，清洁和补充家私。
10、清楚要盘存和消耗的数量。
11、与客人保持好的联系以提高效益，有一个客人记录本包括客人的爱好。
12、通知总管家茶馆的标准。
13、掌握客人的投诉；询问客人是否对品茶满意。
14、保证茶馆的茶具及早备用的，制一个严格的存表，控制破损及丢失。
15、根据卫生防预站的标准，要求和检查我们的茶具及用具。
16、随时联系工程部保持用具及其它设施的正常运行。
17、领导员工学习茶馆的规章制度。
18、做培训计划培训及员工。
19、建议留用和解雇员工。
20、最基本的要掌握怎样提高营业效益。
7、保证部门的营业预算并严格控制成本。
8、要求所有的员工完全理解及掌握茶楼的员工手册。
9、所有的员工要完全理解掌握茶楼制定的防火、健康、卫生和安全设施条例。
10、担负其他合理的责任和分配的职责。
11、积极按照总部对顾客的要求（改变）做。
12、巡视大厅、水吧台的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动、预订、安排。
13、检查各区域的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。
14、参加例会，提出合理化建议，听取工作指示。
15、每周做好各员工的排班表，监督主管或员工制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行茶楼各项规章制度，解决有关问题。
16、发展良好的客户关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉。
茶楼服务员岗位职责范文(3篇)
茶楼服务员岗位职责范文1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;2.与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的摆放和维护;3.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，4.如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
____点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
5.搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查;6.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销;7.主动巡台，了解客人需求;根据实际情况控制服务频率，做到客人满意;8.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误;9.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人;10.主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报;11.营业结束后，做好各部分收尾工作。
（检查门窗是否关好、关闭电源等）茶楼服务员岗位职责范文（二）1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服务标准为客人提供服务。
3、做好基本的和经理、主管安排的工作。
4、以礼貌的态度询问客人所需。
5、提供有礼貌、热情的服务。
6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。
8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。
9、理解掌握酒楼所规定的员工手册及制度。
10、担负其他的责任和分配的工作。
11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。
茶楼岗位职责
茶楼岗位职责一、岗位职责概述为了规范茶楼员工的各项工作，提高工作效率和服务质量，特制定本规章制度，明确茶楼各岗位的职责和工作标准。
二、茶楼岗位职责1. 前台接待岗•负责茶楼的前台接待工作，包括顾客的迎接、引导和安排就座等；•妥善处理顾客的投诉和问题，保持良好的服务态度，并保持礼貌和耐心；•接听电话，回答咨询和解答问题，确保信息的准确传达；•负责茶楼的预约管理，协助顾客预定茶楼场地和服务。
2. 服务员岗•负责为顾客提供餐饮服务，包括点单、上菜、主动询问顾客需求、嘱咐温馨服务等；•维护茶楼内环境的清洁和整洁，定期清理餐桌、擦拭家具和设备；•配合厨师，确保餐点的准确交付和质量可控；•维护顾客的用餐体验，注重细节服务和客户满意度。
3. 后厨岗•负责茶楼的食品加工和烹饪工作，严格按照标准操作程序进行；•控制食材使用的安全和卫生，保证出品的质量；•确保后厨设备的清洁和维护，定期检查设备的状态，及时报修；•配合服务员，在合理时间内提供顾客所需食品。
4. 管理岗•负责茶楼的日常管理工作，包括员工进出登记、工作安排、调休安排等；•制定并执行员工考勤、奖惩、晋升和离职等相关制度；•监督并完善茶楼各项工作流程，提出改善意见和方案；•定期进行员工培训，提高员工的综合素质和服务意识。
三、管理标准1. 岗位要求•前台接待岗要求具备良好的服务意识和沟通能力，外语能力者优先；•服务员岗要求熟悉餐饮行业基本礼仪和服务操作，有相关工作经验者优先；•后厨岗要求具备食品加工和烹饪相关知识和经验，具备相关证书者优先；•管理岗要求熟悉茶楼的日常管理和人力资源管理，有相关岗位经验者优先。
2. 工作效率•前台接待岗在顾客进店后的30秒内主动迎接；•服务员岗每桌服务时间不超过15分钟，遵守“快速、高效”的服务原则；•后厨岗保持菜品出厨速度，确保顾客就餐时间不超过预定时长；•管理岗要求制定茶楼工作流程和制度，提高工作效率和服务质量。
四、考核标准1. 岗位评定•前台接待岗根据顾客评价、服务态度和文化修养等进行评定；•服务员岗根据顾客评价、服务技巧和餐点质量等进行评定；•后厨岗根据食品质量、工作效率和卫生状况等进行评定；•管理岗根据工作流程、员工管理和服务品质等进行评定。
茶楼服务员岗位职责范文（3篇）
茶楼服务员岗位职责范文1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服务标准为客人提供服务。
3、做好基本的和经理、主管安排的工作。
4、以礼貌的态度询问客人所需。
5、提供有礼貌、热情的服务。
6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。
8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。
9、理解掌握酒楼所规定的员工手册及制度。
10、担负其他的责任和分配的工作。
11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。
12、服务员之要件：(1)诚实不阳奉阴违，虚伪造假。
(2)机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。
(3)勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。
(4)技能熟练，随时增进新知识。
茶楼服务员岗位职责范文（2）1. 热情接待客人，引导客人入座，并向客人提供菜单和餐具。
2. 根据客人的要求，推荐适合的茶叶或饮品，并解答客人对茶叶的问题。
3. 接受客人的点单，及时将订单传送给厨房，并确保食品的准备和交付符合客人的要求。
4. 为客人提供高质量的服务，包括及时送餐、咨询茶叶知识和解答客人的疑问等。
5. 清理和摆放餐桌、餐椅和餐具，保持茶楼的工作环境整洁有序。
6. 向客人解释茶楼的优惠活动和促销信息，并努力提供额外的服务以提升客人满意度。
7. 关注客人的用餐体验，及时解决客人提出的问题和投诉，并确保客人离开时满意。
8. 维护茶楼的设备和设施，及时报告并处理故障。
9. 负责收银工作，确保客人的账单准确无误，并提供合适的找零。
10. 准备并提交相关的销售和服务报告，以便茶楼管理层进行分析和决策。
以上是茶楼服务员岗位的一些主要职责，具体的岗位职责可能因茶楼的规模和需求而有所不同，可以根据实际情况进行调整。
茶楼服务员岗位职责范文（3）1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
茶楼服务员岗位职责样本(2篇)
茶楼服务员岗位职责样本1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;2.与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的摆放和维护;3.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。
如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，4.如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
____点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
5.搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查;6.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销;7.主动巡台，了解客人需求;根据实际情况控制服务频率，做到客人满意;8.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误;9.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人;10.主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报;11.营业结束后，做好各部分收尾工作。
(检查门窗是否关好、关闭电源等)茶楼服务员岗位职责样本（2）一、接待顾客1. 进行礼貌问候，接待顾客并引导其入座。
2. 提供菜单和介绍茶楼的服务项目。
3. 根据顾客要求，推荐适合的茶品和点心。
二、点单与送菜1. 熟悉茶楼的菜单和茶品，能够快速准确地为顾客点单。
2. 根据顾客要求，及时向后厨传达订单，并确保菜品的准确送达。
3. 注意菜品的摆盘和装饰，保证食品的卫生和美观。
三、饮品调制1. 根据顾客要求，准确制作各类茶饮和咖啡。
2. 控制茶饮和咖啡的温度、配料和口味，以确保口感的一致性。
可修改为KTV、酒店的茶楼岗位职责模板
岗位职责经理岗位职责直接上级：总经理直接下属:茶楼服务领班工作职责：1、拟定茶楼每月/周工作计划,报总经理审核，按审核结果分阶段实施.2、负责督导茶楼领班、服务人员日常工作，对茶楼人员进行工作安排及绩效评估，按部门制度实施奖惩。
3、根据各项营业情况合理安排员工工作、休息时间，作好排班、考勤记录。
4、拟定茶楼员工在岗培训计划及相关课程安排，确保茶楼员工心态积极、技能娴熟、知识及时更新，保持最佳服务状态。
5、做好营业时间内的现场监督、巡查，对顾客投诉事件的进行及时有效处理，确保宾客满意度的最大化。
6、组织好茶楼的接待工作,对重要客人给予特殊关注或亲自服务。
7、积极与客人沟通，征求客人反馈意见及建议，保持良好的客户关系。
8、配合财务部对茶楼服务用品，消耗用品及固资产进行控制和管理.9、熟悉电脑和收银系统知识，协助财务部作好收银工作。
10、保持与餐厅管理人员的联系，对合作工作积极配合完成.11、完成副总经理交派的其它工作。
服务领班岗位职责直接上级：经理直接下属：茶楼茶叶员工作职责:1、负责对本班工作任务进行组织安排，指挥和实施,确保其顺利完成。
2、召开班前/班后会，督导本班员工的服务标准、仪容、仪表、清洁卫生、工作纪律的落实.3、熟悉每位茶叶员，掌握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识.4、在每班营业前对茶楼各岗位准备工作，物品、用品准备情况按规范标准作检查,确保工作的正常进行.5、协助经理对员工请/消假时间的核查和日常考勤的管理。
6、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及时上报.7、对客人帐单、退单赠送项目等内容负责检查、核对，对职权范围外的处理要向经理请示，同意后才执行。
8、做好班次之间的工作交接，详细了解客情及消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录.9、负责本班经营的正常运作，掌握客源资料及消费能力和特点，鼓励员工为公司创收。
10、协助经理完成其它工作。
2024年茶楼服务员岗位职责范文（二篇）
2024年茶楼服务员岗位职责范文1、确保工作服始终保持清洁、整洁，并佩戴规定名牌。
2、严格遵循既定服务标准，为顾客提供优质服务。
3、执行基础工作任务，并按经理或主管的指示进行操作。
4、以尊重和专业的态度询问顾客需求。
5、提供礼貌且热情的服务体验。
6、与同事保持和谐的工作关系。
7、全面理解并遵守防火、健康、卫生和安全操作规程。
8、始终保持高标准的个人形象和卫生习惯。
9、熟悉并掌握酒楼的员工手册及内部政策。
10、承担其他指派的职责和任务。
11、积极适应宴会的安排或调整。
12、服务员必备素质：(1)具备诚实的品质，不作表面功夫或欺诈行为。
(2)保持机敏，反应迅速，具备全面观察和聆听的能力。
(3)工作勤奋，认真负责，有不断进取的精神。
(4)熟练掌握服务技能，持续学习以提升专业能力。
2024年茶楼服务员岗位职责范文（二）1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服务标准为客人提供服务。
3、做好基本的和经理、主管安排的工作。
4、以礼貌的态度询问客人所需。
5、提供有礼貌、热情的服务。
6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。
8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。
9、理解掌握酒楼所规定的员工手册及制度。
10、担负其他的责任和分配的工作。
11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。
12、服务员之要件：(1)诚实不阳奉阴违，虚伪造假。
(2)机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。
(3)勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。
2024年茶楼服务员岗位职责例文（六篇）
2024年茶楼服务员岗位职责例文1、学习掌握并严格遵守会所的各项有关规章制度。
2、按会所要求具备相应的思想素质、业务素质，并接受培训，不断提高工作效率。
3、参加班前(后)会，接受主管的工作安排。
4、负责个人区域的桌椅、地面、门窗等的清洁卫生工作。
5、负责台位的摆设及物品管理工作。
6、负责做好对宾客的接待工作，主动向客人介绍会所的消费项目。
7、对客人的其他合理要求进行服务。
8、负责区域服务过程的保洁工作，每桌的收台和重新整理台位工作。
9、与客人保持沟通，建立良好的关系，主动收集客人意见和建议，并及时向上级汇报。
10、与其他部门各岗位员工保持良好的沟通，工作中互相帮助，积极配合、协调。
11、熟悉会所的消费标准，不断掌握新的服务知识，引导客人合理消费。
12、牢固树立成本意识，节约水电、合理使用低值易耗品。
13、爱护会所的各种设施设备及物品，并合理使用，及时发现各种破损情况，并及时上报维修。
14、树立消防意识，掌握相关消防知识，学会使用各种消防设施。
2024年茶楼服务员岗位职责例文（二）1. 遵守茶楼的着装规定，确保个人卫生和仪容整洁，符合茶楼设定的标准。
在服务过程中始终保持微笑，并服从上级的工作调度。
2. 与其他团队成员紧密合作，共同维护茶楼的环境卫生，包括餐具、娱乐设施的清洁与管理。
3. 负责客人的接待服务，熟悉各类茶品、菜品的口味特点及大致上菜时间，同时具备相关文化知识，能专业地向客人介绍茶文化。
4. 当客人寻找他人时，应礼貌地请客人稍作等待，询问被寻找人的姓名及具体位置。
若无法确认客人信息，需礼貌地道歉，并建议客人直接联系对方，未经客人同意，不得让陌生人进入客人的房间。
5. 作为茶艺专员，需精通各类茶叶知识，向客人推荐并介绍不同茶叶的冲泡方法，同时熟悉各种小食品的名称及价格。
在客人点单后，应复述一遍以确认无误，然后以专业的方式向客人致谢并告知：“谢谢您的等待。
”6. 保持茶楼的环境卫生，定期清洁茶具、餐具和服务用具，确保自我检查的标准。
茶楼规章制度审批稿
茶楼规章制度审批稿一、茶楼概述为了保障茶楼的正常经营，提升服务质量，规范员工行为，特制定本茶楼规章制度。
本制度适用于茶楼全体员工，并应严格遵守。
二、员工形象及着装要求1. 员工应保持良好的个人卫生习惯，每天上班前应进行必要的沐浴，刷牙等清洁工作。
2. 员工的服装应整洁刻板，符合职务要求，禁止穿着暴露或不雅的服装。
3. 员工应佩戴茶楼统一规格的工作证，佩戴整齐，不得私自更改。
三、服务规范1. 员工应向顾客微笑致意，尽快为其提供所需服务。
2. 员工应礼貌待客，不得对顾客进行侮辱、恐吓、斗殴等不当行为。
3. 员工应了解并熟知茶楼提供的各种服务项目及价格，不得故意误导或诱导顾客消费。
4. 员工应保持工作台面整洁，用品摆放合理有序，保证服务效率和顾客体验。
四、设备使用规定1. 员工应妥善保管茶具及其他工作所需设备，不得私自带离工作场所。
2. 员工使用设备过程中应注意操作规范，保证设备安全不受损坏。
3. 在设备损坏或异常使用时，员工应及时上报领导并配合维修工作。
五、安全及卫生管理1. 员工应积极参与安全培训，掌握日常安全操作和应急处理的方法。
2. 员工应保持各个工作区域的卫生整洁，做到不留下垃圾、杂物等。
3. 员工应使用安全防护用品，如手套、口罩等，确保操作过程中不受伤害。
六、员工行为规范1. 员工应遵守工作时间，严禁迟到、早退、擅离职守等行为，如有特殊情况应提前请假并经过批准。
2. 员工应尊重其他员工，不得进行人身攻击、造谣诽谤等行为。
3. 员工应当遵守茶楼相关保密规定，不得将茶楼内部事务外泄。
七、违规处理及奖罚措施1. 如员工违反本规章制度，将进行相应的处理，包括口头警告、书面警告、扣除工资或者辞退等。
2. 茶楼将积极对员工进行表扬和奖励，重视员工的贡献，激发其工作积极性。
八、规章制度的执行1. 茶楼将定期进行规章制度的学习培训，确保员工对其内容理解和掌握。
2. 员工应认真遵守本规章制度，如有发现他人违规行为，应及时上报，保障茶楼的正常运营。
茶楼服务员职责模版(2篇)
茶楼服务员职责模版1、礼貌、行动合乎情理;2、保持个人清洁卫生，注意个人形象;3、工作守时，有时间观念;4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用;12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转茶楼服务员职责模版（2）一、总则茶楼服务员是茶楼的门面人员，要求形象好、仪表端正、态度亲切、服务热情。
茶楼服务员主要负责接待客人、提供茶水、点菜、上菜、结账等服务工作，并且要随时按照客人的需求提供帮助和解答问题。
二、工作职责1. 接待客人- 主动迎接顾客，提供热情友好的服务。
笑脸相迎，积极热情，向客人询问座位喜好。
- 对顾客所提出的要求和问题能够随时提供满意的答复和解决方案。
- 为客人提供专业的菜单咨询服务，介绍热门菜品和推荐特色菜品。
2. 提供茶水服务- 打开一盒茶叶，提供客人需要的茶叶，根据客人口味选择茶叶类型。
- 根据客人的需求，精心冲泡茶叶，确保茶水的质量和温度。
3. 点菜和上菜- 根据客人的需求，推荐菜品并介绍菜品的特色。
- 客人点菜后，及时将菜品信息录入系统。
- 对于客人的点菜，要及时向厨房反馈，保证菜品的及时制作和上菜。
- 上菜时要注意菜品摆盘的美观和菜品的温度。
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茶楼岗位职责
YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】
茶楼岗位职责
1、上班准时，按规定着装并佩戴工号牌。
2、与其他人员分工协作，负责茶馆的清洁打扫及设备的摆访和维护，按标准补充各种物品。
3、负责服务接待客人，按标准泡茶，熟悉茶品、菜品的味道及特点，在对客服务过程中保持微笑，服从上级的工作安排。
4、员工有事请假必须经上级批准，每月累计超过3次，按休假半天计算。
5、客人结账走后及时打扫卫生，做好翻台工作，及时关掉房间灯及空调。
6、每隔10—30分钟给客人添加茶水，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单并以良好的记忆力接待回头客，在服务过程中做到主动、热情、耐心、周到。
7、每月定期做一次大卫生。
8、理解并掌握公司制定的员工手册和规章制度。
收银员岗位职责
1、负责做好营业前的准备，换好备用金、领用充足的烟、酒水及其他用品。
2、严格执行财务制度，不得私自给顾客打折、降低收费价格。
打折必须大堂经理以上领导签字。
3、熟悉掌握餐厅的结帐程序和方法（如会员卡支付烟必须现金支付），做到迅速、准确，严防跑单、漏单漏收和错帐，如有发生由当班人员赔偿。
4、负责统计当天营业收入，及时、准确的填写交班表，上交当天营业款。
5、负责每天及时开关餐厅、大厅、茶楼各处的电源（如未及时关闭按20元/次罚款）。
6、每月定时做一次搬家式的大扫除。
收货员岗位职责
1、主要负责收货工作管理，加强与使用部门沟通及数量、质量控制，以便了解货品的使用情况及时补充。
2、做好收货前各项准备工作，保证计量器的准确性，爱护保管好计量器具。
3、认真负责从严把好货物验收关，坚持原则、秉公办事，严禁利用职权谋私利，不得故意刁难供应商。
4、控制好每日进货的规格，数量及质量情况，如有发现变质的或有质量不合格及时处理。
5、每日同厨房沟通蔬菜，肉类，冻品质量，有问题及时和供应商沟通退回或者更换。
6、每日确保单据准确无误，整洁有效签字确认。
根据各部门申购单要求，按质、按量及规格严格验收货物。
7、凡是收酒水、香烟不仅需要验收数量，质量，更需要检查是否有供应商的防伪标签才能收货。
8、凡是以重量计量的食品原材料，一定要检查生产日期，拆箱过称。
9、正确记录供货单位名称，收货日期以及各种原材料的重量、数量、单位和金额。
10、当日所有收货单必须由验收人员整理后交财务审核存档。
11、服从上级的其他工作安排，自觉遵守公司各项规章制度。
服务员岗位职责
1、着装整洁、干净，服从指挥调动。
2、按要求做好餐厅环境、服务用品用具的清洁卫生。
3、开餐前细致地做好准备工作，保证餐具的配套和不出现破损现象，以及餐具的干净和干燥。
4、熟悉掌握餐厅内所经营的各种菜品、酒水、饮料的价格及做法，做好介绍推销工作。
5、根据规定的服务程序和标准，保证快速、准确的服务，根据顾客就餐的要求为顾客提供优质的服务。
6、负责解决顾客就餐时所遇到的各种问题，如超过自己的权限立即向上级领导汇报。
7、有责任保管好酒店配置和发放的服务工具（如圆珠笔、打火机、开瓶器等），严格领销制度，定人定量，目的是养成良好的习惯。
8、正确接受顾客对菜品和服务等提出的问题、建议与投诉及时汇报给大堂经理。
9、按服务流程为顾客服务并及时收台，并将脏的餐具分类摆放，将剩余米饭回收到指定点，然后送到洗碗部。
10、负责做好餐后的各项结束工作（及时关闭管控区域照明及空调）。
11、熟悉各种菜式的配制，烹饪方法及口味。
12、熟悉餐厅内的设备情况，各种电器、灭火器的正确使用。
13、积极参加培训，不断提高服务技能和服务质量。
14、值班人员负责通知收银员客人离开情况，便于及时关闭相应区域电源（如未及时关闭按20元/次罚款）。
15、每月定时做一次搬家式大扫除。
安全值班员岗位职责
1、按公司规定时间准时接班。
2、值班时应做到不喝酒、不擅自离岗，不擅自找人代岗，禁止在包间抽烟。
3、值班期间值班人员不得做与本职工作无关的事情，不得将无关的人员带入岗位。
4、在夜间值班过程中要认真检查门、窗、设备设施及周围的情况，发现问题要及时向领导汇报。
5、及时发现各种事故隐患，负责店内水电、空调、取暖器等设施设备的关闭。
6、严禁值班人员勾结其他人员偷盗公司财物，一经发现，扣除当月工资，并移交公安机关处理。
7、值班人员应对公司内全面负责，值班期间要加强巡视，做好防盗、防火工作。
8、值班人员在值班过程中应熟悉消防器材的存放地点及使用方法。
厨房岗位职责
1、在餐饮部经理领导下，负责厨房的各项管理工作。
2、主持制定厨房各项规章制度，不断加强厨房管理。
3、负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定。
4、掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配。
5、掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作。
6、把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求。
7、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作。
8、掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理。
9、抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料、水、电、煤的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益。
厨房岗位职责
10、抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式，翻新品种，提高技术素质。
11、抓好厨房的精诚团结、工作积极性。
12、厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的工作情况。
13、掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。
14、负责检查各环节厨师操作规范和质量要求。
15、加强与楼面的沟通，紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反映，掌握信息，适时对菜式进行调整和补充。
16、负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用。
17、保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识。
18、制定点心专间、冷菜专间、卫生间（厨房员工使用）、厨房间卫生制度。
传菜员岗位职责
1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。
2、百分百熟悉餐厅餐桌号、包房名称。
3、负责将厨房做好的菜肴食品准确及时地传送到相应的台位。
4、与服务员和厨房保持良好的沟通。
5、负责传菜部物品的清洁工作，及明档玻璃的清洁（靠餐厅这面）。
6、熟悉餐厅内的设备情况，熟悉各种电器、灭火器的正确使用。
7、每月定时做一次搬家式的大扫除。
茶楼处罚制度
一、警告：（视情节按10元—50元/次）
1、无故迟到、早退、溜岗、窜岗、擅离职守者。
2、不服从管理及工作安排、不穿工服、不自觉佩戴工号牌，工作中大声喧哗、睡觉。
3、故意怠工，未能及时完成分配的工作。
4、开错单或跑单，导致客人未买单的，自行负责。
二、严重警告：
故意损坏或偷盗公司财产，以一罚十，并给予开除。
以上条例望每个员工认真遵守与执行。