物流商品养护技术期中试卷

新沂中专2019-2020-1期中考试《商品养护技术》试卷

使用班级：18物流姓名：得分：

一、名词解释(每小题5分，共20分)

1.商品养护

2.绝对湿度

3.露点

4.安全水分

二、单选题(每小题2分，共30分)

1、商品在存储过程中进行保养和维护工作是（）

A商品养护 B商品保管 C商品维持 D视频处理

2、涉及物理学、化学、微生物学、昆虫学等基础学科，在商品的库存保管中得到大量应用的一门

综合性技术学科是（）

A商品养护学 B商品市场学 C商品堆码学 D商品采购学

3、商品养护的工作方针是（）

A以防为主、防治结合 B 维护商品的质量

C保护商品的使用价值 D维护商品的质量，保护商品的使用价值

4、包装材料标准，是指包装所用的各种材料的标准，其中使用较为广泛的是（）。

A木材 B胶合板 C金属 D纸板和塑料

5、容易发生燃烧、爆炸的商品应存放在（）仓库

A干燥 B露天 C潮湿 D阴凉

6、下列变质现象中，不属于仓储商品物理变化的现象有（）

A香水挥发 B氯化钙溶化 C蜡烛溶化 D塑料制品变脆

7、瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象称为（）

A后熟作用 B呼吸作用 C胚胎发育 D发芽萌发

8、胚胎发育主要指（）等产品的胚胎发育。

A大白菜 B猪肉 C咸蛋 D鲜蛋

9、下列不属于影响商品质量变化内在因素的是（）

A商品的性质 B商品的化学成分 C商品的结构 D微生物和仓虫

10、摄氏温标易符号（）表示。

A ºC

B ºE

C ºF

D ºG

11、在夏季的白天，仓库内的温度通常（）库外气温

A等于 B低于 C高于 D无法判断

12、白天库内温度一般会（）夜晚。

A等于 B低于 C高于 D无法判断

13、不属于有害气体的是（）

A二氧化碳 B二氧化硫 C硫化氢 D三氧化二砷14、库内气温的变化，不论日变化或年变化，都与库外气温的变化规律大致（）

A成反比 B 相同 C 成正比 D无法判断

15、通过保养维护，可以（）外界因素对商品质量的不良影响。

A隔绝 B消灭 C增加 D减缓

三、判断题(每小题1分，共20分)

1、商品养护的目的是以防为主，防治结合。（）

2、塑料受到长期重压发生老化变形和变脆的现象属仓储商品的物理变化。（）

3、某些化学变化不会产生新的物质。（）

4、粮食、果蔬在保管过程中，若水分、氧气、温度等条件适宜，就可能发芽。（）

5、对于鲜活食品，应在其成熟之前采收并采取控制储藏条件的办法，来调节其后熟过程，以达到

延长储藏期，均衡上市时间、先进先出的目的。（）

6、研究商品质量变化的目的，在于通过商品质量变化的现象，找出商品质量变化的原因，从而可

以更好地进行商品保管工作。（）

7、空气潮湿不会导致金属材料及其制品的锈蚀。（）

8、商品保管中，应根据商品的含水量情况，采取不同的措施，防止微生物、仓虫的生长繁殖。（）

9、表示华氏温度的符号是ºC （）

10、一日之中，最高气温通常出现在10：00——12：00.（）

11、一日之中，最低气温通常出现在22：00——24：00.（）

12、库房坐落方向、建筑结构、建筑材料、库房部位以及储存商品等对库房温度变化均有一定的影

响。（）

13、在一定的温度下，一定体积的空气中所能容納的水汽量是有限度的。（）

14、饱和湿度是指单位体积的空气中实际所含的水汽量。（）

15、同一库房内背阳面、通风不良处相对湿度偏高。（）

16、含有一定量水蒸气的空气，当温度下降到一定程度时，就会使空气中的水蒸气达到饱和状态，

并开始液化成水，这种现象称为结霜。（）

17、保证商品质量，减少损耗是商品养护的工作方针。（）

18、液体商品的挥发，不仅容易影响人体健康，而且还会引起燃烧、爆炸。（）

19、某些化学变化不会产生新的物质。（）

20、仓储商品的沉淀属于仓储商品的化学变化。（）

四、问答题(每题10分，共30分)

1.引起商品质量变化的外界因素有哪些？

2.何谓空气的温度和湿度？空气的温度和湿度变化对商品质量有哪些影响？

3.简述易霉腐商品的种类。引起商品霉腐的主要因素有哪些？

新沂中专2019-2020-1期中考试《商品养护技术》试卷答题纸 使用班级：18物流 姓名： 得分：

一、名词解释(每小题5分，共20分) 1、 2、 3、 4、

二、单选题(每小题2分，共30分)

三、判断题(每小题1分，共20分

)

四、问答题(每题10分，共30分)

1、 2、 3、