上臂围和皮褶厚度测量
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为减少皮肤与电极间的相互影响，可采用四电 极法测量阻抗。
A
12
优点：快速、简捷、成 本低廉，无创和安全等 特点，适用于成人和儿 童的测量，有广阔的应 用前景。
优点：仪器相对便宜， 无创伤性，可测定去脂 组织(FFM)、总体脂肪 (TBF)和总体水(TBW)。
缺点：计算方程式有多 种。
A
13
A
20
皮褶厚度的营养学意义
由于身体脂肪总量的 一半储存在皮下，因 而皮褶厚度的测量结 果可以用来评定身体 成分，推算全身脂肪 重量和瘦体重
A
21
测量上臂围和皮褶厚度的意义
1、上臂围本身可反映营养状况，它与体重密切相关。 2、皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的
指标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖 与否。WHO推荐选用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个 测量点。 3、皮褶厚度反映人体皮下脂肪含量，它与全身脂肪 含量具有线性关系，可以通过测量人体不同部位皮褶 厚度推算全身脂肪含量。相关系数在0.7—0.9
A
10
在人体中电导与含水量、离子浓度有关，因为 瘦体包括全身几乎所有的水和电解质
瘦体组织(lean body mass)电导率比脂肪组织 大得多，即瘦体组织电阻比脂肪组织小，人体 脂肪愈多，电阻(阻抗)值愈大。
A
11
人体电阻值与所用交流电频率有关
低频(<1kHz)电流主要通过细胞外液
高频(500-800kHz)电流通过细胞内、外液。选 用50kHz作激发电流源，导入手、足远端电极， 由附近电极检测降压。
22
A
测量上臂围和皮褶厚度的意义
4、通过测量不同部位的皮褶厚度，还可以反 映人体皮下脂肪的分布情况。测定部位有上臂 肱三头肌、肩胛下角、腹部、髂脊上部等，前 三个最重要，可分别代表肢体、躯干、腰腹等 部分的皮下脂肪堆积情况。
5、用上臂围和肱三头肌皮褶厚度可计算上臂 肌围和上臂肌面积，反映机体肌肉的发育状况。
皮褶厚度的定义 皮褶厚度的营养学意义
皮褶厚度的测定
皮褶厚度仪的使用方法 常用测量部位的生理定位 体脂肪的计算与评估
A
19
皮褶厚度的定义
皮褶是皮下脂肪的厚度。 是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标。 人体的脂肪大约有2/3贮存在皮下组织，通过
测量皮下脂肪的厚度，不仅可以了解皮下脂肪 的厚度，判断人的肥瘦情况，而且还可以用所 测得的皮脂肪厚度推测全身的脂肪的数量，来 评价人身组成的比例。 这是评定人身组成最简便的方法。
水下称重法
A
14
水下称重法
阿基米德曾经通过测量皇冠纯金及银的密度 (d)，利用下列方程式，求得皇冠中含银的重 量。
1/d(皇冠)=(1-X)/d(金)+X/d(银) 其中X是皇冠中所含银的重量。
A
15
体脂的测定可以通过同样的原理。
经过反复测定，人体脂肪的密度基本恒定为 0.90，而不含脂肪的身体组织（去脂组织）的 密度约为1.10，如果X为体脂占体重的百分比， 则：100/d(机体)=(100-X)/1.10+X/0.90
测量部位：三头肌皮褶厚度TSF
肩胛下皮褶厚度 SSF
A
7
计算公式
体脂%=（4.57÷体密度-4.142）×100 %
男性：15～18岁体密度=1.0977-0.00146X
≥19岁体密度=1.0913-0.00146X
源自文库
女性：15～18岁体密度=1.0931-0.00160X
≥19岁体密度=1.0879-0.00133X
23
A
测量上臂围和皮褶厚度的意义
上臂肌围（cm）=上臂围（cm）-3.14*三头肌 皮褶厚度（cm）
上臂肌面积（cm2）=【上臂围（cm）-3.14* 三头肌皮褶厚度（cm）】2/（4*3.14）
24
A
皮褶厚度仪的使用方法
压力调节 旋钮
调整0
A
25
长时间未使用的皮褶厚度计在使用前必须校正 皮褶计的压力要求符合规定标准（10g/cm2） 使用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连
X=495/d(机体)-450
A
16
水下称重法（密度法）
BF％=（4.570／D 一4.142)×100(Brozek 公式) D＝M／Vt—RV 其中D 为体密度，M 为体重，Vt 为人体总容积(吐气
的排水量)，RV 为肺残气容积(人体在齐颈水面下测得)
A
17
休息一下？
A
18
皮褶厚度与营养
上臂围与皮褶厚度的测定
淮安市第一人民医院 沈旸
A
1
体脂在身体的分布
A
2
体脂分布
皮下脂肪：第一大脂库 内脏周围 大网膜 肌间
A
3
成人体脂肪的间接估算
A
4
体脂含量(BF)
是在研究肥胖时评价体脂常用的指标。体脂含 量可以应用皮褶厚度测量、生物电阻抗法
(BIA)及密度法(常用水下称重法)等方法，通过 各自的回归方程计算求得。
A
5
皮褶厚度测量
基本原理： 人体的脂肪大约有2/3贮存在皮下组织。
在身体许多部分，皮肤及皮下脂肪疏松地附着 在其下的组织上，故可用拇、食指将皮肤皱襞 捏起，用特制的皮脂厚度计测量出皮肤皱襞的 厚度。由于皮肤厚度相差很小，因而皮肤皱襞 的厚度可以代表皮下脂肪的厚度，据此推测全 身体脂含量。
A
6
皮褶厚度测量
X=肩胛角下+上臂肱三头肌皮肤皱襞厚度（㎜）
A
8
生物电阻抗
原理：生物体中， 电阻几何级数与 导体长度、形态、 横断面以及信号 频率有关，当信 号频率和导体形 状不变时，生物 电阻与导体体积 有关。
A
9
生物电阻抗
人体可笼统分成两大组成成分，即脂肪组织和 去脂肪组织。
当微弱的高频交流电通过身体时，身体内不同 的生物成分所产生的电阻是不同的。脂肪组织 电流不易通过，去脂肪组织却易通过。这样通 过测定机体对电流的电阻率，求得体脂含量。
同皮下组织捏起，右手握皮褶厚度计距左手拇 指捏起部位1cm 处的皮褶厚度 右手拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部分充 分夹住皮褶 在皮褶计指针快速回落后立即读数 一般要求在同一部位测量3次，取平均值为测 量结束
A
26
皮褶厚度仪的使用方法
仪器的调整--使用前须将圆盘内指针调整到刻 度表上的“0”位。调整方法：用手转动调整 “0”位盘即可将指针对准到“0”位。
A
27
皮褶厚度仪的使用方法
校正压力--指针调到“0”位后，须将皮脂厚度计两个接点 间的压力调节到国际规定的10g/mm2的范围。左手持皮脂 厚度计呈水平位置，在皮脂计的下方测试臂顶端的小孔上 挂200g重量的砝码。再将皮脂下主弓形臂的根部与该臂顶 端的接点呈水平线，此时观察圆盘内指针偏离情况。
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优点：快速、简捷、成 本低廉，无创和安全等 特点，适用于成人和儿 童的测量，有广阔的应 用前景。
优点：仪器相对便宜， 无创伤性，可测定去脂 组织(FFM)、总体脂肪 (TBF)和总体水(TBW)。
缺点：计算方程式有多 种。
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皮褶厚度的营养学意义
由于身体脂肪总量的 一半储存在皮下，因 而皮褶厚度的测量结 果可以用来评定身体 成分，推算全身脂肪 重量和瘦体重
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测量上臂围和皮褶厚度的意义
1、上臂围本身可反映营养状况，它与体重密切相关。 2、皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的
指标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖 与否。WHO推荐选用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个 测量点。 3、皮褶厚度反映人体皮下脂肪含量，它与全身脂肪 含量具有线性关系，可以通过测量人体不同部位皮褶 厚度推算全身脂肪含量。相关系数在0.7—0.9
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在人体中电导与含水量、离子浓度有关，因为 瘦体包括全身几乎所有的水和电解质
瘦体组织(lean body mass)电导率比脂肪组织 大得多，即瘦体组织电阻比脂肪组织小，人体 脂肪愈多，电阻(阻抗)值愈大。
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人体电阻值与所用交流电频率有关
低频(<1kHz)电流主要通过细胞外液
高频(500-800kHz)电流通过细胞内、外液。选 用50kHz作激发电流源，导入手、足远端电极， 由附近电极检测降压。
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测量上臂围和皮褶厚度的意义
4、通过测量不同部位的皮褶厚度，还可以反 映人体皮下脂肪的分布情况。测定部位有上臂 肱三头肌、肩胛下角、腹部、髂脊上部等，前 三个最重要，可分别代表肢体、躯干、腰腹等 部分的皮下脂肪堆积情况。
5、用上臂围和肱三头肌皮褶厚度可计算上臂 肌围和上臂肌面积，反映机体肌肉的发育状况。
皮褶厚度的定义 皮褶厚度的营养学意义
皮褶厚度的测定
皮褶厚度仪的使用方法 常用测量部位的生理定位 体脂肪的计算与评估
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皮褶厚度的定义
皮褶是皮下脂肪的厚度。 是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标。 人体的脂肪大约有2/3贮存在皮下组织，通过
测量皮下脂肪的厚度，不仅可以了解皮下脂肪 的厚度，判断人的肥瘦情况，而且还可以用所 测得的皮脂肪厚度推测全身的脂肪的数量，来 评价人身组成的比例。 这是评定人身组成最简便的方法。
水下称重法
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水下称重法
阿基米德曾经通过测量皇冠纯金及银的密度 (d)，利用下列方程式，求得皇冠中含银的重 量。
1/d(皇冠)=(1-X)/d(金)+X/d(银) 其中X是皇冠中所含银的重量。
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体脂的测定可以通过同样的原理。
经过反复测定，人体脂肪的密度基本恒定为 0.90，而不含脂肪的身体组织（去脂组织）的 密度约为1.10，如果X为体脂占体重的百分比， 则：100/d(机体)=(100-X)/1.10+X/0.90
测量部位：三头肌皮褶厚度TSF
肩胛下皮褶厚度 SSF
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计算公式
体脂%=（4.57÷体密度-4.142）×100 %
男性：15～18岁体密度=1.0977-0.00146X
≥19岁体密度=1.0913-0.00146X
源自文库
女性：15～18岁体密度=1.0931-0.00160X
≥19岁体密度=1.0879-0.00133X
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测量上臂围和皮褶厚度的意义
上臂肌围（cm）=上臂围（cm）-3.14*三头肌 皮褶厚度（cm）
上臂肌面积（cm2）=【上臂围（cm）-3.14* 三头肌皮褶厚度（cm）】2/（4*3.14）
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皮褶厚度仪的使用方法
压力调节 旋钮
调整0
A
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长时间未使用的皮褶厚度计在使用前必须校正 皮褶计的压力要求符合规定标准（10g/cm2） 使用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连
X=495/d(机体)-450
A
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水下称重法（密度法）
BF％=（4.570／D 一4.142)×100(Brozek 公式) D＝M／Vt—RV 其中D 为体密度，M 为体重，Vt 为人体总容积(吐气
的排水量)，RV 为肺残气容积(人体在齐颈水面下测得)
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休息一下？
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皮褶厚度与营养
上臂围与皮褶厚度的测定
淮安市第一人民医院 沈旸
A
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体脂在身体的分布
A
2
体脂分布
皮下脂肪：第一大脂库 内脏周围 大网膜 肌间
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成人体脂肪的间接估算
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4
体脂含量(BF)
是在研究肥胖时评价体脂常用的指标。体脂含 量可以应用皮褶厚度测量、生物电阻抗法
(BIA)及密度法(常用水下称重法)等方法，通过 各自的回归方程计算求得。
A
5
皮褶厚度测量
基本原理： 人体的脂肪大约有2/3贮存在皮下组织。
在身体许多部分，皮肤及皮下脂肪疏松地附着 在其下的组织上，故可用拇、食指将皮肤皱襞 捏起，用特制的皮脂厚度计测量出皮肤皱襞的 厚度。由于皮肤厚度相差很小，因而皮肤皱襞 的厚度可以代表皮下脂肪的厚度，据此推测全 身体脂含量。
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6
皮褶厚度测量
X=肩胛角下+上臂肱三头肌皮肤皱襞厚度（㎜）
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生物电阻抗
原理：生物体中， 电阻几何级数与 导体长度、形态、 横断面以及信号 频率有关，当信 号频率和导体形 状不变时，生物 电阻与导体体积 有关。
A
9
生物电阻抗
人体可笼统分成两大组成成分，即脂肪组织和 去脂肪组织。
当微弱的高频交流电通过身体时，身体内不同 的生物成分所产生的电阻是不同的。脂肪组织 电流不易通过，去脂肪组织却易通过。这样通 过测定机体对电流的电阻率，求得体脂含量。
同皮下组织捏起，右手握皮褶厚度计距左手拇 指捏起部位1cm 处的皮褶厚度 右手拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部分充 分夹住皮褶 在皮褶计指针快速回落后立即读数 一般要求在同一部位测量3次，取平均值为测 量结束
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皮褶厚度仪的使用方法
仪器的调整--使用前须将圆盘内指针调整到刻 度表上的“0”位。调整方法：用手转动调整 “0”位盘即可将指针对准到“0”位。
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皮褶厚度仪的使用方法
校正压力--指针调到“0”位后，须将皮脂厚度计两个接点 间的压力调节到国际规定的10g/mm2的范围。左手持皮脂 厚度计呈水平位置，在皮脂计的下方测试臂顶端的小孔上 挂200g重量的砝码。再将皮脂下主弓形臂的根部与该臂顶 端的接点呈水平线，此时观察圆盘内指针偏离情况。