生化问答

分析“蛋炒饭”中主要营养素在代谢中存在的相互转变关系。

这个问题就转化成三大营养物质在代谢中存在的相互转变关系是什么

蛋炒饭中主要营养：蛋白质，糖，脂肪。

（1）糖类代谢和蛋白质代谢的关系

糖类和蛋白质在体内是可以相互转化的。几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以通过脱氨基作用，形成的不含氮部分进而转变成糖类；糖类代谢的中间产物可以通过氨基酸转换作用形成非必需氨基酸。

（2）糖类代谢与脂质代谢的关系

糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。

（3）蛋白质代谢和脂质代谢的关系

一般情况下，动物体内的脂肪不能转化为氨基酸，但在一些植物和微生物体内可以转化；一些氨基酸可以通过不同的途径转变成甘油和脂肪酸进而合成脂肪。

三大营养物质代谢的终末过程都是三羧酸循环。

1、运动生物化学的研究任务是什么

答：（1）揭示运动人体变化的本质（2）评定和监控运动人体的机能（3）科学地指导体育锻炼和运动训练2、试述运动生物化学的发展简史

答：运动生物化学的研究开始于 20 世纪 20 年代，在 40-50 年代有较大发展，尤其是该时期前苏联进行了较为系统的研究，并于 1955 年出版了第一本运动生物化学的专著《运动生物化学概论》初步建立了运动生物化学的学科体系， 60 年代，，到该学科成为一门独立的学科。至今，运动生物化学已经成为体育科学中一门重要的专业基础理论学科。

1、简答运动对人体化学物质的影响

答：（1）构成人体的化学物质在机体中复杂联系，并处于动态变化中，既实现与外界环境的物质交换又受到运动的影响；（2）运动时人体内物质的化学反应加快，各种化学物质的含量和比例也发生相应的变化；（3）运动还影响体内的调节物质，如激素、递质等。

2、酶催化反应的特点

答：（1）高效性；（2）高度专一性；（3）可调控性

3、影响酶促反应速度的因素

答：(1) 底物浓度、酶浓度对反应速度有影响；（2）PH 对反应速度有影响（3）温度对反应速度有影响（4）激活剂、抑制剂对反应速度有影响

4、ATP 的生物学功能

答：（1）生命活动的直接能源，ATP 水解释放的能量可以供应合成代谢和其他所有需能的生理活动；（2）合成磷酸肌酸和高能磷酸化合物

5、简述运动时 ATP 的再合成途径

答：（1）高能磷酸化合物如磷酸肌酸快速合成 ATP；（2）糖类无氧酵解再合成 ATP； (3)有氧代谢再合成 ATP：糖类、脂类、蛋白质的有氧氧化

6、生物氧化合成 ATP 的方式有哪两种，分别解释

答：ATP 的合成方式包括氧化磷酸化和底物水平磷酸化。氧化磷酸化：将代谢物脱下的氢，经呼吸链传递最终生成水，同时伴有 ADP 磷酸化合成 ATP 的过程；底物水平磷酸化：将代谢物分子高能磷酸基团直接转移给 ADP 生成 ATP 的方式。

1、运动时糖的生物学功能

答：（1）糖可以提供机体所需的能量；（2）糖对脂肪代谢具有调节作用；（3）糖具有节约蛋白质的作用；（4）糖可以促进运动性疲劳的恢复

2、列表比较糖的无氧酵解与有氧氧化过程（进行部位、产生 ATP 方式、数量反应过程，生理意义）。

答：糖酵解底物产物反应部位反应主要阶段肌糖原、葡萄糖乳酸细胞质 1、G（Gn）→丙酮酸 2、丙酮

酸→乳酸糖有氧氧化肌糖原、葡萄糖二氧化碳、水细胞质、线粒体（） 1、G（Gn）→丙酮酸 2、丙酮酸→乙酰辅酶 A 3、乙酰辅酶 A→CO2、H2O 氧化方式反应条件 ATP 生成方式 ATP 生成数量意义脱氢不需氧底物水平磷酸化 3ATP、2ATP 在供氧不足时剧烈运动能量的主要来源脱氢需氧底物水平磷酸化、氧化磷酸化 36（38）ATP 1 产生能量多，是机体利用糖能源的主要途径 2 三羧酸循环式糖、脂、蛋白质代谢的中心环节

3、简述血乳酸的来源和去路

答：安静时机体供氧充足，骨骼肌存在低速率的乳酸生成；同时红细胞、皮肤、视网膜等组织通过糖酵解获能。因此安静时这些组织中产生的乳酸进入血液成为血乳酸的主要来源。运动时骨骼肌局部供氧不足，依靠糖酵解系统供能，产生大量乳酸，成为运动时血乳酸的主要来源。运动后乳酸的消除主要有如下途径： 1) 乳酸的氧化—安静状态、亚极量强度运动时和运动后乳酸主要被氧化为二氧化碳和水，主要部位在心肌和骨骼肌。

2) 乳酸的糖异生---正常生理条件下乳酸随血循环至肝脏，经糖异生途径合成葡萄糖或肝糖原。 3) 在肝中合成其他物质，如酮体、丙氨酸等。 4) 少量乳酸经汗、尿排出。

4、试述耐力训练对肝糖原利用的影响

答：耐力训练适应后，运动肌脂肪酸氧化供能的比例提高，引起运动肌吸收利用血糖的比例降低，防止肝糖原的过多分解。这种适应性变化的意义在于提高血糖正常水平的维持能力，有利于保持长时间运动能力和防止低血糖症的发生。

1、运动时酮体生成的生物学意义？

答：（1）酮体是体内能源物质转运的一种形式：能溶于水、可透过血脑屏障等；（2）参与脑、组织和肌肉的能量代谢；（3）参与脂肪酸动员的调节；（4）可以评定体内糖储备情况

2、运动时甘油代谢的途径及生物学意义？

答：甘油三酯分解释放甘油，随血循环运送至肝、肾等组织进一步代谢。在肝脏中，甘油生成磷酸二羟丙酮，进一步转化为 3-磷酸甘油醛进入三羧酸循环，（1）在氧气充足时彻底氧化为二氧化碳和水；（2）缺氧时沿糖酵解途径生成乳酸；（3）经糖酵解生成糖。意义：（1）氧化供能；（2）维持长时间有氧运动中的血糖平衡；（3）指示脂肪分解程度。

3、脂肪酸β-氧化的过程

答：1）脂肪酸活化为脂酰辅酶 A。 2）脂酰辅酶 A 进入线粒体内膜。 3）脂酰辅酶 A 的β-氧化：包括脱氢、加水、再脱氢、硫解。最终脂肪酸经过β-氧化过程裂解为乙酰辅酶 A，再经三羧酸循环和呼吸链氧化生成水、二氧化碳和 ATP。

4、计算软脂酸（C16）经β-氧化最终可生成 ATP 的数目。

答：C16 脂肪酸经β-氧化完全生成水、二氧化碳（1）经过【（Cn÷2）－1】次β-氧化，每次β-氧化生成

5ATP。（2）生成乙酰辅酶 A（Cn÷2）个，每个乙酰辅酶 A 进入三羧酸循环生成 12ATP。（3）脂肪酸活化需要消耗 1 个 ATP。（4）因此生成 ATP 数目为：｛【（Cn÷2）－1】×5＋（Cn÷2）×12｝－1（（5）代入数据，求得 1 摩尔 16 碳原子的饱和脂肪酸完全氧化为水、二氧化碳时产生 ATP 为 130 摩尔。 1、试列举人体内 8 种必需氨基酸的名称？

答：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸

氨基酸在人体代谢的基本途径是哪些？

2、简述运动使蛋白质分解代谢增强的原因

答：（1）训练状态：运动员在剧烈训练的初期，由于细胞破坏增多，肌红蛋白和红细胞在生成等合成代谢亢进，