《畜产品质量安全常识(3)》

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农产品质量安全的标准

的产量和质量就有了保证，农业生产和经营的现代化和产业化就有
了基础，效益也就有了保证。其中包括种植业标准化、林业标准化、
畜牧业标准化、水产业标准化和农业综合标准化。农业标准化的对象
主要有农产品及种子的品种、规格、质量、等级、安全、卫生要求，
试验、检验、包装、储存、运输、使用方法，生产技术，管理技术，
他国际组织制定的标准。国际标准在世界范围内统一使用。被ＩＳＯ
认可，收入ＫＷＩＣＩｎｄｅｘ（国际标准题内关键词索引）中的
其他２５个国际组织制定的标准，也视为国际标准。
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第一节
农产品质量安全标准概述
• 被国际标准化组织确认并公布的与食品质量安全有关的其他国际组织
是：国际计量局（ＢＩＰＭ）、食品法典委员会（ＣＡＣ）、国际
需要的标准应当先行采用，并与相关标准相协调。
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第一节
农产品质量安全标准概述
• （４）采用国际标准和国外先进标准，应当同我国的技术引进、技
术改造、新产品开发相结合。在技术引进中，要优先引进有利于产
品质量和性能达到国际标准和国外先进标准的技术设备和有关的技术
文件。技术改造、新产品开发应积极采用国际标准和国外先进标准。
的过程。标准化的重要意义是改进产品、过程和服务的适用性，防
止贸易壁垒，促进技术合作。
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第一节
农产品质量安全标准概述
• 农业标准化是指以农业为对象的标准化活动；是运用“统一、简化、
协调、优选” 的原则，对农业产前、产中、产后全过程，通过制定
标准和实施标准，促进先进的农业科技成果和经验较快地得到推广

畜产品质量安全要求包括

畜产品质量安全要求包括：1. 饲料安全要求畜产品的饲料质量安全直接关系到畜产品的品质与安全。

饲料中含有有害物质对畜产品的健康有很大影响，如含有农药残留、重金属、菌毒素等。

因此，饲料质量必须符合国家规定，严格控制饲料中有害物质的含量。

同时，饲料的来源也要可靠，未经检测的饲料不得使用。

2. 养殖条件要求养殖场应当具备一定的规模和设施，能够提供良好的环境和生活条件，确保畜禽的舒适度和健康状况。

室内空气质量要良好，水源要清洁无污染，养殖场要接受定期检查，确保符合环保要求。

同时，应对畜禽生产中常见疾病进行预防和治疗，确保畜禽群体的健康。

3. 动物防疫要求动物防疫是确保畜产品安全的关键措施。

在养殖过程中，应当定期实施疫苗接种和防治措施，确保畜禽群体的健康。

同时，应当严格控制病死或病困畜禽的处理，不得使用病死或病困畜禽作为饲料或食品，避免交叉感染。

4. 饲养管理要求饲养管理要求包括对饲料的配合比例、清洁消毒、畜禽数量控制等。

饲料配制要求科学配合，饲养密度要符合规定，养殖过程中的清洁消毒要做到及时彻底。

同时，应定期对畜禽的健康和营养状况进行监测，确保畜产品的品质和安全。

5. 检测监管要求检测监管要求是畜产品质量安全的保证。

在畜产品的生产、加工和销售全过程中，应加强检测监管，防范各类食品安全风险。

同时，应制定相关检测标准和监管措施，确保畜产品的质量安全并及时处理不符合卫生标准的产品。

结论畜产品质量安全要求是大家所关心的问题。

只有严格执行相关要求，才能确保畜产品的品质和安全，保障人民生命权与身体健康。

畜产品质量安全监管制度范本（2篇）

畜产品质量安全监管制度范本一、综述为了加强我国畜产品质量安全监管工作，保障人民群众的身体健康和生活质量，并提高畜产品质量水平，制定本畜产品质量安全监管制度。

二、监管机构及职责1.国家畜产品质量安全监管局负责全国范围内的畜产品质量安全监管工作，制定相关政策和规定，并对地方部门进行指导和督查。

2.地方畜产品质量安全监管部门负责本地区范围内的畜产品质量安全监管工作，贯彻执行国家政策和规定，并加强对生产企业的监管和指导。

三、生产企业的责任1.畜产品生产企业应具备合法的生产许可证，并按照相关法律法规严格进行生产。

2.畜产品生产企业应建立健全畜产品质量管理体系，包括原料采购、生产加工、质量控制等环节。

3.畜产品生产企业应定期进行自查和自评，并及时整改存在的问题。

4.畜产品生产企业应按照国家标准和规定进行产品检测，保证产品符合质量安全要求。

5.畜产品生产企业应及时报告产品质量问题和风险，配合监管部门进行调查和处理。

四、畜产品质量安全监管措施1.畜产品质量监测系统建立国家范围内的畜产品质量监测网络，对畜产品进行抽检和检测，保障产品质量安全。

2.畜产品质量标准制定并修订畜产品的质量标准，包括产品的物理、化学、微生物指标等，确保产品符合质量要求。

3.畜产品追溯体系建立畜产品追溯体系，对生产环节进行全程追溯，以便查找并追究责任。

4.畜产品质量公告制度建立畜产品质量公告制度，公布畜产品质量监测结果和相关信息，提高消费者的知情权和选择权。

5.畜产品质量安全教育加强公众对畜产品质量安全的教育和宣传，提高消费者的安全意识和正确消费观念。

六、监管责任追究机制对违反畜产品质量安全相关法律法规及监管规定的行为，依法追究相关责任人的法律责任，并进行相应的行政处罚。

七、监管信息公开加强畜产品质量安全监管信息的公开，包括监管机构的工作情况、产品质量监测结果、企业违法行为等，提高监管工作的透明度。

八、监管工作的协调与合作国家畜产品质量安全监管局与地方畜产品质量安全监管部门之间，应加强信息共享、协作配合，加强监管工作的协调与合作。

2024年畜产品质量安全总结范文

2024年畜产品质量安全总结范文____年是一个重要的时间节点，对畜产品质量安全进行总结可以帮助我们更好地了解过去的问题和发展趋势，为未来的决策提供参考。

以下是____年畜产品质量安全的总结。

一、畜产品质量安全的问题1. 饲料安全：饲料是影响畜产品质量的重要因素，____年饲料中残留有害物质和添加剂问题依然存在。

例如，转基因饲料使用不规范，抗生素滥用导致畜产品中抗生素残留问题严重。

2. 养殖环境卫生：养殖环境的卫生状况直接关系到畜产品的质量安全。

然而，在____年，养殖场的环境卫生管理仍存在不足，粪便处理不当、细菌污染、疾病传播等问题仍然普遍存在。

3. 兽药滥用：兽药滥用是严重影响畜产品质量安全的问题之一。

兽药非法使用和滥用导致了畜产品中兽药残留超标的问题，对消费者的健康构成威胁。

4. 检验监测薄弱：畜产品质量安全检验监测薄弱是制约行业发展的重要问题。

在____年，尽管国家加大了检验监测力度，但仍存在技术手段不先进、设备不完善、人员水平不高等问题。

5. 畜禽疫病防控：____年仍然面临着疫病的威胁，疫苗接种率不高，疫苗质量和安全性不稳定，畜禽疫病的防控仍然困难重重。

二、畜产品质量安全的发展趋势1. 加强监管力度：政府将进一步加强对畜产品质量安全的监管力度，加大对畜产品生产流程的监管力度，健全监督检查机制，提高监管水平和效能。

2. 提高兽药使用规范化：加强兽药使用的规范化管理，完善兽药使用登记制度，加强兽药使用者的培训，严格控制兽药使用量和兽药残留。

3. 推广绿色养殖方式：加强环境卫生管理，推广绿色养殖方式，降低环境污染和细菌传播风险，提高畜产品的质量和安全性。

4. 提高畜产品检验监测水平：加强畜产品质量安全的检验监测，提高现代化检测设备和技术水平，建立健全的畜产品质量安全检验监测体系，确保畜产品质量安全。

5. 强化畜禽疫病防控：加强畜禽疫病的预防与控制，加强宣传教育，提高养殖户的兽医技能和疫苗接种率，强化畜禽疫病的监测和紧急处置能力。

2024年畜产品质量安全监管制度

2024年畜产品质量安全监管制度2024年，随着科技的不断发展和人们对食品安全的日益关注，畜产品质量安全监管制度也迎来了重大的变革和改进。

在这篇文章中，我将阐述2024年畜产品质量安全监管制度的主要特点和变化。

首先，畜产品质量安全监管将更加严格。

随着人们对食品安全的重视程度不断提高，对畜产品质量安全的监管也将更加严格。

2024年，将实施更加严格的畜产品质量标准和检测方法，确保畜产品的质量安全达到更高的水平。

同时，将建立更加完善的畜产品追溯体系，能够追溯到每一只动物的养殖、饲养过程，确保畜产品的质量安全可追溯。

其次，畜产品质量安全监管将更加智能化。

随着人工智能和大数据技术的不断发展，将在畜产品质量安全监管中起到更加重要的作用。

2024年，将实施更加智能的畜产品质量安全监管系统，通过大数据分析和人工智能算法，能够更加准确地检测和预警畜产品的质量问题。

同时，通过人工智能技术，可以更加快速地追溯和排查潜在的质量安全隐患，确保畜产品的质量安全。

第三，畜产品质量安全监管将更加全面。

除了对畜产品质量进行监管，2024年的监管制度将更加注重畜产品的安全问题。

将建立更加全面的畜产品安全监测体系，对畜产品中的致病菌、农药残留、兽药残留等进行全面检测，并及时采取措施进行防控。

同时，将加强对畜产品加工过程的监管，确保其符合相关的卫生标准和规范。

第四，畜产品质量安全监管将更加国际化。

随着全球化的加深，畜产品质量安全监管也将更加国际化。

2024年，将加强与国际组织和国家之间的合作，参与国际畜产品质量安全标准的制定和更新。

同时，将加强对进口畜产品的监管，确保进口畜产品符合国内相关的质量安全标准，保障国内消费者的权益。

最后，畜产品质量安全监管将更加透明化。

2024年，将进一步加强畜产品质量安全信息的公开和透明化。

通过建立畜产品质量安全监管信息公示平台，及时发布畜产品质量安全相关的信息，包括检测结果、追溯信息等。

同时，将加强与媒体和消费者的沟通，及时回应公众关注的问题，增强公众对畜产品质量安全监管的信任度。

病死畜禽无害化处理知识问

病死畜禽无害化处理知识问病死畜禽无害化处理100问一、概念和常识1.什么是病死畜禽无害化处理答：是指用物理、化学等方法处理病死畜禽及相关畜禽产品，消灭其所携带的病原体，进而消除病死畜禽危害的过程。

2.发现丢弃死亡畜禽后，谁可以举报答：中华人民共和国境内的任何单位和个人发现丢弃死亡畜禽，都可以举报。

3.发现丢弃死亡畜禽后，向谁举报答：任何单位和个人发现丢弃死亡畜禽，应当向发现地村委会、乡镇政府或街道办事处举报。

4.养殖场发生畜禽病死，应向谁报告答：养殖场应当立即向养殖场所在地兽医部门报告。

5.屠宰厂（场）发生畜禽病死情况，应向谁报告答：屠宰厂（场）应当立即向派驻屠宰厂（场）的官方兽医报告。

6.经营、运输畜禽过程中，发现畜禽病死情况应向谁报告答：应向畜禽死亡所在地的县级动物卫生监督机构报告，并立即停止经营、运输等活动。

7.动物诊疗机构发生病死动物，应如何报告答：动物诊疗机构的执业兽医应立即向当地动物卫生监督机构报告。

8.谁来监督病死畜禽无害化处理答：在饲养、屠宰、隔离、运输、交易等环节出现的病死畜禽，经营者应当在所在地动物卫生监督机构的监督下对病死畜禽进行无害化处理。

9.不对病死畜禽进行无害化处理，对养殖业有何危害答：病死畜禽可能携带传染病病原体，不进行无害化处理，可能会传播动物疫病，甚至引起大规模的畜禽死亡，造成极大的经济损失。

10.不对病死畜禽进行无害化处理，对环境有何危害答：不对病死畜禽进行无害化处理，丢弃在自然环境中，极易污染空气、水源等。

11.不对病死畜禽进行无害化处理，对人体健康有何危害答：不及时对病死畜禽进行无害化处理，病死畜禽可能被不法分子加工、贩卖，被人食用后，可能会导致人感染人畜共患病或发生食物中毒等事件。

12.无害化处理场所消毒有哪些要求答：无害化处理场所必须建立日常消毒制度，处理车间应在每个处理周期后进行消毒，其余场所应每天消毒。

消毒剂应定期更换。

13.病死畜禽无害化处理相关工作的哪些环节应建立台账和记录答：应当在收集、暂存、装运、无害化处理等环节建立台账和记录。

农产品质量安全知识PPT

六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷类，铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。（23种）
二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材等作物上限制使
用的农药
禁止甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。禁止氧乐果在甘蓝上使用。禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用。禁止丁酰肼（比久）在花生上使用。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，禁止氟虫腈在其他方面的使用。（19 种）
剂4～7天；70%甲基托布津可湿性粉剂5～7天；
50%农利灵可湿性粉剂4～5天；50%加瑞、58%瑞
毒霉锰锌可湿性粉剂2～3天；64%杀毒矾可湿性
粉剂3～4天。
二、杀虫剂 10%氯氰菊酯乳油2～5天； 2.5%溴氯菊酯2天；2.5%功夫乳油7天；5% 来福灵乳油3天；5%抗蚜威可湿性粉剂6天； 1.8%爱福厂乳油7天；10%快杀敌乳油3天； 40.7%乐斯本乳油7天；20%灭扫利乳油3天； 20%氰戊菊酯乳油5天；35%优杀硫磷7天； 20%甲氰菊酯乳油3天；10%马扑立克乳油7 天；25%喹硫磷乳油9天；50%抗蚜威可湿性粉剂6天；5%多来宝可湿性粉剂7天。
(四)农药安全间隔期
安全间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获（采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。在果园中用药，最后一次喷药与收获之间必须大于安全间隔期，以防人畜中毒。
几种常见农药安全间隔期
一、杀菌剂 75%百菌清可湿性粉剂7天；77%
可杀得可湿性粉剂3～5天；50%扑海因可湿性粉

畜产品质量安全监管制度

畜产品质量安全监管制度近年来，随着人们生活水平的提高和消费需求的增加，畜产品成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。

然而，由于畜产品的生产和加工环节较为复杂，存在一定的安全风险，因此需要建立完善的畜产品质量安全监管制度，确保消费者能够购买到安全放心的畜产品。

首先，对于生产环节的监管，需要制定相关的法律法规和标准，规定养殖场应具备的条件和要求，确保畜牧养殖过程中的卫生和环境符合安全标准。

同时，对于养殖户的合法合规行为进行监管，加强对养殖场的检查和监督，确保养殖户遵守相关法律法规和标准要求。

此外，还要建立畜产品追溯体系，通过技术手段对养殖过程进行全程监控和数据记录，实现畜产品的可追溯性，以便在出现问题时能够及时找到源头并采取相应的措施。

其次，加工环节的监管同样重要。

加工环节涉及到杀戮、屠宰、鲜肉分割、加工以及冷链运输等一系列流程，其中每个环节都可能存在交叉污染和非法加工行为，因此需要建立严格的监管制度。

首先，要对屠宰和加工设施进行审查和验收，确保设施符合卫生健康标准。

然后，加强对屠宰和加工工艺的监督，明确操作规范和流程要求，确保屠宰和加工过程符合食品安全要求。

此外，要加强对冷链运输的监控，确保畜产品在整个运输过程中的温度和卫生条件达到标准要求，防止畜产品在运输中受到污染或变质。

除了建立和完善畜产品质量安全监管制度，还需加强监管部门和企业之间的合作与沟通。

监管部门要加大力度进行巡查和监督，建立有效的监督机制，对于存在问题的企业要依法进行处罚和整改，对于合规的企业要加强宣传和奖励。

同时，企业要加强自身管理和自律，高度重视产品质量和安全，加强内部监管和质量控制。

兽药安全使用常识

药物添加剂品种），其产品批准文号须用 “ 兽药
（）兽药标签和说明书所用文字必须是中文字 ” ２。各畜禽养殖场及养殖户须凭兽医处方购和汉语拼音，并使用国家语言文字工作委员会公买、使用，所有商品饲料中不得添该类兽药成．布的现行规范化汉字。少数民族地区可以使用少分。
标签和说明书对文字有什么要求？
料药物添加剂品种，其产品批准文号须用 “ 兽药（）兽药标签和说明书必须按照规定的统一添字 ” １。生产可以在饲料中长时间添加使用的饲要求Ｅ，，其文字及图案不得擅自加入任何未经料药物添加剂品种所列品种成分的饲料，必须在Ｉ４１￣批准的内容。兽药标签和说明书的内容必须真产品标签中注明所含兽药成分名称、含量、适用
２６ｏ１２．
饲科兽药
需配制成７％消毒酒精量（１。５ｍ）用纯度９％医用酒精来配制？５
Ａ＝．５６Ｏｍ１／．５５１（）０７ × ５（）０９＝３ｍ１
生素，可分为天然青霉素和半合成青霉素两大用于细菌繁殖期杀菌，对各种革兰氏阳性菌及部份革兰氏阴性菌、各种螺旋体和放线菌有强的头孢菌素Ｃ催化水解而成，为广谱抗生素。氨基糖苷类抗生素，易溶于水，抗菌谱较
和说明书的字迹必须清晰易辨，兽用标识及外用的医用酒精配制成７％的消毒酒精？５
药标识应清楚醒目，不得有印字脱落或粘贴不牢等现象，并不得用粘贴、剪切方式进行修改或补

畜牧局食品安全管理制度

标题：畜牧局食品安全管理制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国畜牧法》等法律法规，制定本制度。

第二条畜牧局食品安全管理制度的目的是：加强畜牧行业食品安全监管，规范畜牧生产、加工、经营行为，确保畜牧产品质量和安全。

第三条畜牧局食品安全管理制度适用于全国范围内的畜牧生产、加工、经营企业和个体工商户。

第四条畜牧局食品安全管理制度的原则是：预防为主、风险管理、全程控制、社会共治。

二、畜牧生产环节管理第五条畜牧生产企业应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全风险防控。

第六条畜牧生产企业应当依法取得相关许可证，按照许可证规定的范围和标准从事畜牧生产活动。

第七条畜牧生产企业应当加强饲料、兽药等投入品的管理，不得使用非法饲料、兽药等投入品。

第八条畜牧生产企业应当加强畜牧产品质量安全管理，开展质量自检，确保畜牧产品符合食品安全国家标准。

第九条畜牧生产企业应当建立畜牧产品追溯体系，记录生产、加工、销售等环节信息，保证畜牧产品可追溯。

第十条畜牧生产企业应当加强畜舍卫生管理，保持畜舍清洁卫生，防止疫病发生。

第十一条畜牧生产企业应当定期对畜牧产品进行质量检测，不得生产、加工、销售不合格的畜牧产品。

三、加工环节管理第十二条畜牧产品加工企业应当依法取得相关许可证，按照许可证规定的范围和标准从事畜牧产品加工活动。

第十三条畜牧产品加工企业应当加强原料采购管理，确保原料来源合法、质量安全。

第十四条畜牧产品加工企业应当加强生产过程管理，严格遵守食品安全工艺流程，防止交叉污染。

第十五条畜牧产品加工企业应当加强产品检验管理，确保畜牧产品符合食品安全国家标准。

第十六条畜牧产品加工企业应当建立畜牧产品追溯体系，记录加工、销售等环节信息，保证畜牧产品可追溯。

四、经营环节管理第十七条畜牧产品经营企业和个人应当依法取得相关许可证，按照许可证规定的范围和标准从事畜牧产品经营活动。

食品安全小常识(精选3篇)

食品安全小常识(精选3篇)食品安全小常识【篇1】1、养成良好的个人卫生习惯，要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。

2、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。

3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随便吃野菜、野果。

野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全,以防中毒。

严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防其防虫害的药中毒。

4、不去校门口等卫生条件较差的马路摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。

5、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

不吃腐烂变质的食物。

食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

6、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，也不可动不动就不吃饭，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。

7、不喝生水。

水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

白开水是最好的饮料，一些饮料如可乐、雪碧、橙汁等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。

8、出现食物中毒后，应尽快消除毒物，立即上报，迅速送医院救治。

食品安全小常识【篇2】什么是绿色食品?绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

注册形式有4种：包括绿色食品标志图形、绿色食品中英文、标志图形与文字组合。

什么是有机食品?有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。

畜产品安全工作总结

畜产品安全工作总结随着社会的快速发展和人们生活水平的提高，畜产品的消费量逐年增加，同时也带来了诸多安全问题。

为了保证消费者的健康，促进畜牧业可持续发展，必须重视畜产品安全工作。

本文将从生产、加工、流通、消费者教育、政策法规制定与执行等方面对畜产品安全工作进行总结。

一、引言畜产品安全是指在整个畜牧业生产过程中，确保动物健康、无疾病，生产出的肉、蛋、奶等畜产品对人体无害。

近年来，由于养殖密度增加、病原变异、环境污染等多方面原因，畜产品安全问题频发，引起了广泛关注。

二、生产环节管理养殖场建设与管理养殖场的选址应远离污染源，符合相关环保规定；布局合理，有利于防疫；建立完善的饲养档案，定期对饲料、兽药等进行质量检测。

养殖技术规范根据不同品种的生理特点和生长阶段，制定合理的饲养标准，保证饲料营养均衡；加强饲养管理，提高动物免疫力。

动物疫病防治定期进行动物疫病检测和免疫接种；建立健全疫情报告制度，发现疫情及时处置；对病死畜禽进行无害化处理。

三、加工环节监督加工企业资质认证对畜产品加工企业实行资质认证制度，确保企业具备相应的生产条件和加工技术。

加工过程监管对加工过程中的原料采购、生产工艺、成品检验等环节进行严格监管，确保产品质量安全。

食品添加剂使用管理加强食品添加剂的监管，严禁超范围、超限量使用添加剂。

四、流通环节控制冷链物流建设加强冷链物流体系建设，确保畜产品在储存、运输过程中温度适宜，防止变质和病原微生物繁殖。

销售环节管理对销售环节进行严格管理，建立追溯体系，确保产品来源可追溯、去向可查证。

市场准入制度实行市场准入制度，对进入市场的畜产品进行质量检测，确保产品质量安全。

五、消费者教育提高安全意识通过各种渠道宣传畜产品安全知识，提高消费者对安全问题的认识和自我保护能力。

2. 正确选购与储存畜产品教会消费者如何正确选购和储存畜产品，避免食用变质或不新鲜的畜产品。

畜产品质量安全监管内容畜产品质量安全监管工作总结

畜产品质量安全监管内容畜产品质量安全监管工作
总结
畜产品质量安全监管是针对畜禽及其产品的生产、加工、流通和消费环节的监督管理工作。

其主要内容包括：
1. 生产环节监管：对养殖场的规范管理，包括场地环境、水源质量、饲料质量、疫病防控等方面的监管，确保畜禽养殖的安全和卫生。

2. 加工环节监管：对畜禽产品的屠宰、加工、包装等过程进行监管，确保产品的卫生和安全性。

3. 流通环节监管：对畜禽产品的运输、仓储、销售等流通环节进行监管，确保产品在流通过程中的安全性和质量稳定性。

4. 检验检疫监管：对畜禽产品进行检验检疫工作，包括对进口畜禽产品的检验检疫，以及对国内生产的畜禽产品的质量安全检验，确保产品符合相关标准和要求。

5. 监督抽检：定期对市场上销售的畜禽产品进行抽检，对不合格产品进行追踪处理，并对相关企业进行问责。

6. 宣传教育：加强对畜禽养殖户、加工企业和消费者的宣传教育，增强大众对畜禽产品质量安全重要性的认识，推动形成良好的畜产品质量安全氛围。

综上所述，畜产品质量安全监管工作需要从生产、加工、流通到消费的各个环节进行监管，确保畜产品的质量安全和消费者的健康。

畜产品安全实施方案

畜产品安全实施方案随着人们生活水平的提高，对畜产品的安全和质量要求也越来越高。

畜产品安全直接关系到人们的身体健康，因此制定一套科学的畜产品安全实施方案显得尤为重要。

本文将从畜产品生产、加工、运输和销售等环节入手，提出一套全面的畜产品安全实施方案。

首先，畜产品的生产环节是确保畜产品安全的基础。

在畜产品养殖过程中，应严格控制饲料和药物的使用，禁止使用违规添加剂和激素。

加强养殖场的环境卫生管理，定期清理畜舍，保证畜禽的生长环境清洁卫生。

对于疫病防控，建立健全的疫病监测和报告制度，及时发现和处理疫情，确保畜产品的生产安全。

其次，加工环节也是影响畜产品安全的重要因素。

加工企业应严格按照卫生标准进行生产，保证生产设施和设备的清洁卫生。

加强从业人员的健康管理，定期进行健康检查，做好个人卫生防护。

加工过程中，严格控制原料的来源和质量，杜绝使用变质和有毒原料，确保畜产品加工过程的安全和卫生。

此外，畜产品的运输和销售环节也是关键。

在运输过程中，要保证运输工具的清洁卫生，避免交叉污染。

对于畜产品的包装和标识，应严格按照卫生标准进行，保证产品的安全性和可追溯性。

在销售环节，加强对销售场所的监督管理，杜绝假冒伪劣产品的流入市场，保障消费者的权益。

总之，畜产品安全实施方案需要从生产、加工、运输和销售等多个环节全面把控。

只有做到全程监管，严格执行各项安全标准，才能保证畜产品的安全和质量。

同时，政府部门、行业协会和企业也要加强合作，共同推动畜产品安全实施方案的落实，为人们提供更加安全放心的畜产品。

希望通过我们的共同努力，能够建立起一套健全的畜产品安全管理体系，为人们的健康保驾护航。

农产品质量安全讲座完整版ppt课件

特点：生物污染食源性事故多，事件发生规模大，影响范围广。
1、影响农产品质量安全的主要因素
从污染的途径考虑，农产品的安全问题，大体上可以分为四种类型：
1
物理性污染
2
化学性污染
3
生物性污染
4
本地性污染
物理性污染是指由物理性因素对农产品质量安全产生的危害，是由于在农产品收获或加工过程中操作不规范，不慎在农产品中混入有毒有害杂质，导致农产品受到污染，比如在常规产品中混入转基因产品。该污染可以通过规范操作加以预防。
农产品质量安全知识
第一部分农产品质量安全知识第二部分农药小常识第三部分转基因食品安全与检测
第一部分农产品质量安全知识
农产品质量安全知识
目录
1 农产品质量安全现状 2 存在问题与影响因素 3 我国农产品质量认证 4 提升农产品质量途径 5 农产品质量安全常识
一、农产品质量安全现状
民以食为天
在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各环节均可导致污染。
微生物污染、兽药、农药残留、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假等；
2、农产品质量安全现状
一是“总的是好的，是安全的。”去年全国范围内的例行检测，蔬菜合格率96.6%，畜产品合格率99.7%，水产品合格率94.4%，水产品产地合格率达到98%以上，比上年都有不同程度的提高，保持了比较平稳的局面，呈现出向好的基本态势。
2012年4月部分地区的不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶生产药用胶囊，铬含量超过国家标准规定2mg/kg的限量值，超标最多的达90多倍。
2012年11月酒鬼酒被曝塑化剂超标260%
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二、我国农产品质量安全存的问题及主要影响因素

兽药产品安全管理制度

兽药产品安全管理制度兽药产品安全管理制度是指对兽药产品进行安全管理的一系列制度和措施。

在动物养殖和兽医领域，兽药产品是保障动物健康和提高养殖效益的重要工具。

然而，由于兽药产品的特殊性质，如果使用不当或质量不合格，将会对动物和人类健康造成严重威胁。

因此，制定一套完善的兽药产品安全管理制度，对于保障动物和人类健康具有重要意义。

首先，兽药产品安全管理制度应包括兽药产品的准入审查制度。

在兽药产品上市前，必须进行有效的安全性和有效性评价。

相关部门应设立专门机构，对兽药产品的质量、效果、安全性进行严格审查。

审查程序应科学、公正，并通过多种手段进行充分论证，确保准入的兽药产品符合国家相关法律法规的要求，对动物和人类健康无明显风险。

其次，兽药产品安全管理制度应包括兽药产品的生产管理制度。

兽药产品的生产过程应符合相关法律法规和标准规定，包括生产设备、操作规程、质量控制等方面的要求。

生产企业应建立科学、规范的管理制度和流程，并配备专业技术人员和质量管理人员，以确保生产过程的安全性和产品质量的可控性。

第三，兽药产品安全管理制度应包括兽药产品的销售和使用管理制度。

在销售环节，销售人员应具备充分的产品知识和专业技能，能够向养殖户提供准确的使用指导和注意事项，并且不得以任何形式推销假冒伪劣产品。

养殖户购买和使用兽药产品时要求提供有效购买凭证，并填写相关登记表格，以便监管部门进行跟踪和溯源管理。

在使用环节，养殖户应按照产品说明书和兽医的指导合理使用兽药产品，遵循使用剂量和使用周期的要求，不得滥用和超量使用兽药产品。

同时，养殖户应进行全程记录和汇总兽药使用情况，包括用量、使用时间和治疗效果等，以便监管部门进行监督和管理。

最后，兽药产品安全管理制度应包括监督和处罚制度。

监管部门应定期进行兽药产品抽检和质量检查，对不合格产品及时进行处理和处罚，包括撤销准入证书、暂停生产或销售、处以相应罚款等。

对于违法违规行为，应依法进行严厉打击和处理，例如罚款、吊销生产许可证等。

关于食品安全的内容

关于食品安全的内容食品是与人类生活息息相关的，怎么样的食品才算安全下面是百分网小编为大家整理的关于有关食品安全的知识，希望大家喜欢!有关食品安全的知识1、“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

2、“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

3、“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。

对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

禁止生产经营的食品包括下列类别：1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;3、含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;4、未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;6、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;7、掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;8、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;9、超过保质期限的;10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;11、含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;12、其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

伪劣食品安全知识伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。

但人们在日常购物时却难以识别。

《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。

防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。

对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题二防“白”。

畜产品质量安全常识(2)

畜产品质量安全常识（二）一、什么是“瘦肉精”“瘦肉精”是一类动物用药的统称。

它作为一类化学用品，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。

任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。

二、“瘦肉精”具有哪些危害使用“瘦肉精”会在动物产品中残留。

这种物质的化学性质稳定，一般加热处理方法不能将其破坏。

人食入大量“瘦肉精”残留的动物产品后，在15—20分钟就会出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌等症状，对人健康危害极大。

“瘦肉精”在动物的肝、肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高。

人摄入残留在食品中的“瘦肉精”，会产生心跳过快、心慌胸闷，不由自主颤抖，双脚站不住，四肢肌肉颤动，头晕乏力等神经中枢中毒后失控的现象，甚至死亡：其慢性特点会导致儿童性早熟。

三、经营、使用“瘦内精”应承担的法律责任《兽药管理条例》第六十二条明确规定：“违反本条例规定，未按照国家有关兽药安生使用规定使用兽药的、未建立用药记录或者记录不完整真实的，或者使用禁止使用的药品和其他化合物的，或者将人用药品用于动物的，责令其立即改正，并对饲喂了违禁药物及其他化合物的动物及其产品进行无害化处理；对违法单位处1万元以上5万元以下罚款：给他人造成损失的，依法承担赔偿责任。

”对生产、经营“瘦肉精”的单位和个人，按《兽药管理条例》第五十六条的规定，“责令其停止生产、经营，没收用于违法生产的原料、辅料、包装材料及生产、经营的兽药和违法所得，并处违法生产、经营的兽药（包括已出售的和未出售的兽药，下同）货值金额2倍以上5倍以下罚款，货值金额无法查证核实的，处10万元以上20万元以下罚款。

”此外，最高人民法院审判委员会第1237次会议、最高人民检察院第九届检察委员会第109次会议通过了《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，其规定：第一条未取得药品生产、经营许可证件和批准文号，非法生产、销信盐酸克伦特罗等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品，扰乱药品市场秩序，情节严重的，情照刑法第二百二十五条第（一）项的规定，以非法经营罪追究刑事责任。

农产品质量安全培训教材(PPT 36张)

(四)农药安全间隔期安全间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获（采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。在果园中用药，最后一次喷药与收获之间必须大于安全间隔期，以防人畜中毒。几种常见农药安全间隔期一、杀菌剂 75%百菌清可湿性粉剂7天；77% 可杀得可湿性粉剂3～5天；50%扑海因可湿性粉剂4～7天；70%甲基托布津可湿性粉剂5～7天； 50%农利灵可湿性粉剂4～5天；50%加瑞、58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂2～3天；64%杀毒矾可湿性粉剂3～4天。

绿色农产品 “绿色食品”是真正的安全食品，就是指无农药残留、无污染、无公害、无激素的安全、优质、营养类食品。比无公害农副产品要求更严、食品安全程度更高，并且是按照特定的生产方式生产，经过专门的认证机构认定、许可使用绿色食品商标标志的安全食品。说明贴标食品生长自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与安全性，分为A级和AA级，标志的使用期3 年。

(五)正确认识膨大剂等食品添加剂目前植物生长调节剂已在世界上广泛应用于农林业生产。中国从50年代起开始生产和应用植物生长调节剂。它的应用可以大幅提高农作物产量、改进农产品品质。据介绍，大家所说的“膨大剂”属于植物生长调节剂中的一类，具有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高座果率和促进果实增大的作用。常用的有氯吡脲、赤霉酸。

有机农产品 “有机食品”是安全食品中最高档、最安全、价格最高的安全食品。“有机食品”是根据有机农业原则和有机产品的生产、加工标准生产出来的，经过有机农产品颁证机构颁发证书的一切农产品。有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。也就是说有机农业原则是在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源影响和改变农业的能量循环。当然也禁止使用基因工程产品，而且在土地转型方面有严格规定，有机食品