豆科类牧草及其饲用价值

我国主要的优良豆科牧草及其饲用价值

摘要：在我国饲用植物的种类非常丰富。其中豆科植物营养丰富，蛋白质含量高，是饲用植物重要的组成部分。本文主要从豆科牧草的生物学特性,地理分布和饲用特性出发，对我国主要的优良豆科牧草：紫花苜蓿，百脉根和胡枝子的特性进行了阐述。

关键词：豆科牧草；紫花苜蓿；百脉根；胡枝子；饲用价值

Abstract: The species of forage plants is very rich in China. legumes is an important part of the forage plants because of its rich in nutrient and protein .This paper mainly elaborate the characteristics of Medicago sativa, Lotus and Lespedeza from the biological characteristics, geographical distribution and feeding characteristics which is the major good legumes in China.

Key words: legumes;Medicago sativa; Lotus; Lespedeza; feeding value

引言

中国地域辽阔，总面积为960万平方公里，东西横跨约5，000公里，南北长约5，500公里。中国的气候、土壤、地理条件十分复杂，因此形成不同的牧草种及其生态型。我国的牧区位于西部及北部高原地区，具有千旱、高寒的特点，构成发展畜牧上的自然条件，东部及南部地区，温暖湿润，土壤比较肥沃，以农业生产为主，也有不少丘陵山地，适于经济作物和发展畜牧业，形成我国农区畜牧业基地。由于复杂的自然气候、土壤、地理条件，我国有丰富的牧草资源，目前在生产上广泛利用的牧草不过十几种，优良的豆科牧草有紫花苜蓿(Medicago sativa)，百脉根(Lotus)和胡枝子(Lespedeza)。

1.紫花苜蓿的生物学特性

紫花苜蓿具有很高的饲用价值和多重生态功能，被誉为“牧草之王”，在世界上被广泛种植，在我国已有 2000 多年的栽培历史。但我国紫花苜蓿产业在育种、筛选适合品种和利用等方面与发达国家仍有很大差距。进一步认识紫花苜蓿潜在饲用和生态价值，在解决我国蛋白质资源的严重缺乏、自然环境恶化等问题上具有积极意义，也是今后我国农业结构实现战略性调整目标的重要途径和实现畜牧业大发展的物质基础。

1.1 紫花苜蓿的分布和生物学特性

紫花苜蓿原产伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草。紫花苜蓿抗逆性强，适应范围广，能生长在多种类型的气候、土壤环境下，在我国主要分布在西北、华北、东北、江淮流域。紫花苜蓿适宜生长温度为 15～21℃，种子在 5～6℃即能发芽，在 35℃以上的酷热条件生长受阻，气温 20℃以上时光照时间越长, 干物质积累越多, 光能利用率达 12%以上，但对光照长短不敏感，在我国南、北方均可种植。紫花苜蓿是一种需水较多的牧草，年降雨为400～800mm 的地方生长良好，年降雨量在 400mm以内，需有灌溉条件才生长旺盛，其适应在中性至微碱性土壤上种植，不适应强酸、强碱性土壤，最适。土壤 pH 值为 7～8。

1.2 紫花苜蓿的饲用价值

优质饲草应具有“高产、高效、优质、安全、生态”的特点，紫花苜蓿产量高、营养丰富、再生性强，应用广泛，并在水土保持、植物修复等方面有很大作用，作为一种优质牧草有很高的饲用和生态价值。

1.2.1 产草量高

紫花苜蓿的产草量与生长年限和自然条件有关，播后 2～5 年的每 667㎡鲜草产量一般在2 000～4 000kg，干草产量 500～800kg。在水热条件较好的地区每 667㎡可产干草 733～800kg；干旱低温的地区，每 667m2产干草 400～730kg；荒漠绿洲的灌区，每亩产干草 800～1 000kg。即使严重干旱，对牧草产量也影响较小，仅为 20%左右[1]。

1.2.2 营养丰富

紫花苜蓿营养成分受品种、收割时间、运输及贮藏方法等众多因素影响，变化较大，但仍被公认为是一种优质牧草。选取优良品种合理栽培，做好收割、贮藏工作，提高和最大限度保存紫花苜蓿营养物质，并采用适当方法评价其营养价值是更好的开发利用紫花苜蓿的前提。方远书等（2008）对盛世和 WL～525HQ 两个紫花苜蓿品种中性洗涤纤维、粗蛋白等主要营养成分进行分析比较表明，盛世全株的风干样干物质和酸性洗涤纤维含量显著高于WL～525HQ，WL～525HQ 茎、叶的中性洗涤纤维含量高于盛世，差异显著。卜永强（2006）对陇东初花期、中花期、盛花期苜蓿全株品质测定表明苜蓿粗蛋白质平均含量达 14.37%～20.01%，粗脂肪 0.67%～1.18%，无氮浸出物 35.39%～ 37.9%，粗纤维34.04%～41.12%。一般认为，紫花苜蓿粗蛋白质含量从分枝期到初花期一直在增加，以后逐渐降低，粗纤维含量在整个生长期内一直呈增加趋势[2]。从始花期至中花期, 苜蓿粗蛋白含量每天降低 0.65%, 以后变化较小，而粗纤维每天递增 0.57%，在初花期开始收获比较适宜[3]。安全贮藏苜蓿干草的常见方法为晾干或打捆堆垛贮藏，但营养物质损失较大，可以采用晾干后粉碎装袋贮藏或半干青贮的方法，可以保持营养物质和防止发霉。

1.2.3 应用效果良好

紫花苜蓿可作为动物单一日粮、主要日粮成分或蛋白质补充料，饲喂效果显著。石永红等（2007）研究发现华北农牧交错区“多年生禾草 + 紫花苜蓿”人工草地上实行轮牧制，奶牛的采食量低于连续放牧制，产奶量显著高于连续放牧制，乳成分差异不显著，且轻度轮牧有较高的体增重和较小的体况分损失。李占武（2004）用紫花苜蓿复合草颗粒替代 2.5kg 精料量，奶牛产奶量显著提高，经济效益明显。赵柳等（2006）发现用苜蓿干草替代其他粗料饲喂荷斯坦奶牛能极显著提高奶牛产奶量并且能显著提高乳脂肪、乳蛋和乳糖总产量。田玉民等（2006）研究4 种不同紫花苜蓿干草配比、不同精粗比的日粮配方对奶牛生产性能、经济收益的影响，结果表明，大比例紫花苜蓿干草(紫花苜蓿 = 24 %DM)、低精粗比（40︰60）日粮可极显著提高乳脂率，并认为合理安排精粗比例，适当使用紫花苜蓿干草,可提高奶牛饲养经济效益。汪翔（2006）应用美国苜蓿干草饲喂奶牛表明饲喂苜蓿干草可显著提高产奶量、乳脂，降低牛奶体细胞含量和改善牛只对疾病的抵抗力。马美蓉等（2006）试验表明紫花苜蓿、冬牧黑麦草饲喂奶牛可显著提高产奶量，改进乳成分，且紫花苜蓿的试验效果最佳。吴作良（2007）饲喂试验表明，在高寒地区应用适量苜蓿鲜草饲喂有利于提高奶牛产奶量和牛奶质量。

它不能作为单胃动物唯一的饲料来源，应与搭配适当精饲料才能获得较好的饲养效果，但紫花苜蓿在单胃动物的作用效果动物水产优质饲料也很显著。高文俊（2003）研究表明饲料中添加适量苜蓿草粉可显著提高蛋鸡产蛋率，降低料蛋比，使蛋黄指数等级增加，并使血液中的胆固醇和甘油三脂含量降低，对蛋鸡肝、肾功能没有明显的影响。在猪日粮中添加苜蓿及其产品可提高猪的日采食量，加快物质流通速度，增加肠道内纤维素分解菌的数量，促进肠液、胃液、胰液和胆汁分泌，提高猪的瘦肉率[4]。张春梅等（2005）研究认为添加苜蓿草粉对黄河鲤鱼生产性能、鱼肉品质有积极作用。张习本等（2007）在三元杂交育肥猪饲料中添加部分紫花苜蓿草粉可促进育肥猪生长,减少精料，降低养殖成本。王胚胜等（2008）利用苜蓿草粉颗粒料饲喂獭兔，提高了兔的生长速度，避免了消化系统疾病的感染。叶蛋白又称青草胶、绿色蛋白浓缩物( 简称 LPC)，是目前生产应用最有潜力的植物性蛋白质, 特别是苜蓿叶蛋白，其保水性、乳化性、胶质形成性均优于动物性蛋白质饲料且不含动物性胆固醇, 易于直接加入配合饲料制成颗粒饲料，可用作鸡、猪等的蛋白质和维生素补充饲料，也可以在渔业生产中部分代替鱼粉等优质蛋白质饲料。英国 Arkcoll 公司证明体重 70kg 以上的育肥猪可以用叶蛋白替代日粮中的全部鱼粉[5]。杨富裕等（2000）也报道用苜蓿、草木樨等混制成的叶蛋白替代肉仔鸡日粮中25 %～50 %的鱼粉或肉骨粉对肉仔鸡增重影响不显著，替代 50 %～75 %或 100 %的鱼粉或肉骨粉对种蛋受精率无明显影响。