学做水果拼盘

学做水果拼盘

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【适用年级】中高年级

【活动目标】

知识与能力:

1、知道可以通过各种方式从水果中取形状。

2、懂得从颜色、层次、疏密几方面考虑拼盘的摆设。.

过程与方法:

1、通过亲手制作水果拼盘，培养合作、想象、创新及审美的能力。

2、通过小组合作，培养学生的协调、交流的能力。

情感、态度、价值观:

1、体验合作学习所带来的快乐。

2、培养热爱劳动的情感。

3、学会用恰当的方式表达对他人的欣赏和自我评价。

【活动准备】

1、学生准备:

各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋。

2、教师课前准备:

课件、创可贴、水果刀、水果盘、湿巾、消毒药水、果酱、水果若干。【活动重点和难点】

重点:学习取形状和摆设水果的技巧。

难点:学会创造性地取形状和摆放水果。

【活动过程】

一、导入新课，明确意义

1、导入语:

师:你们平常爱吃什么水果啊,为什么呀,(香甜好吃)(有营养)

2、揭题:

师:水果香甜可口，又营养丰富，受到人们的欢迎。营养专家告诉我们，每一种水果都要吃一点，才能有效发挥出水果养生的效果，水果拼盘正好能解决这个问题。今天，老师就和同学们一起学做水果拼盘，好吗,

板书:学做水果拼盘

【设计意图】让学生知道做水果拼盘的意义，明确本节课的学习目标。

二、检查课前任务，交流各组的主题

1、过渡语:看～这是老师亲手做的水果拼盘(出示老师事先做好的水果拼盘“椰岛风情”)。它是以“风景”为主题的，选用了香蕉、猕猴桃、圣女果这三种水果。(拼盘图片略)

2、课前让大家讨论，确定了各组主题，并到超市选购了水果。请各组汇报一下你们的准备情况。(各小组派代表上台汇报)

师小结:同学们选的主题多种多样，购买的水果丰富多彩。定主题、选水果是做拼盘的第一步。(板书:定主题、选水果)

【设计意图】检查各小组的课前准备工作，同时以教师的拼盘激起学生动手欲望。

三、讲解方法，重难点突破

1、取形状

(1)师:有了主题又选好了水果，下面该做什么,(生:切水果)

师:看这个拼盘，老师是这样切香蕉的:(边示范边说):右手握住刀柄，左手按

稳香蕉，由上往下均匀用力，要垂直切下去，既不前倾，也不后歪。要特别小心，

注意安全。

老师这里取的是香蕉的圆形切片。你觉得香蕉还可以切成什么形状,

(指名几位学生回答:三角形;长条形;四方形;船形;心形……)

师相机评价学生的发言:你真会想象。(很有创意、想的很独特……)

其他水果可以切成什么形状,

(指名几位学生:杨桃切成五角星，西瓜切圆片，……)

师相机评价学生的发言，如:“同学们真会想办法。”(看来你平时很留心生活)

(2)除了切，还有没有别的给水果取形状的方法,(指名几个学生回答:挖、剥、削、刻……)

师:哪些水果剥,

(展示课件)我们可以按照需要，用各种方法得到各种形状的水果。我们把这步

称作:“取形状”(板书:取形状)

(3)选择任意一种方式，取一个你待会儿拼盘中要用到的形状，注意用刀安

全，刀尖不要对着人。开始～(生动手)

师:停～刚才老师看到大家热情高涨，很专注地用刀取形状。你们都取了哪些

形状呢,(指名几位学生回答，要求高举手中的水果造型，汇报:“我用____取出了

____形状”，……)

师相机评价学生发言，如:“真聪明，这么快就掌握了用刀诀窍。”

【设计意图】通过教师示范和学生动手操作，掌握操刀要领，让学生知道取形

状有多种方法，培养留心生活的习惯、想象创新和动手能力。

2、巧摆设

(1)师:形状取好了，接下来就要巧妙摆放(板书:巧摆放)。

师:怎样摆放才美观呢,咱们来对比一下，这两个拼盘哪个摆放的更好,(出示课件上面，两张水果拼盘的图片，让学生观察，师适时概括出摆放的诀窍) 课堂预设学生可能的发言和老师引导语:

生:拼盘二排得不整齐。

师:是啊～摆放时要讲究层次，才美观大方。

生:拼盘二颜色不如拼盘一搭配的好。

师:颜色对比要鲜明，才能让人眼前一亮，心旷神怡。

生:拼盘二有的地方太疏松了，有的又堆在一起，没有拼盘一的协调。

师:是的，摆的有疏有密，错落有致，才能够赏心悦目。

(2)小结:摆放时要注意颜色对比，疏密恰当，讲究层次。

【设计意图】通过对比让学生掌握摆设水果的要领，学会观察。

四、动手试做

1、师:看老师做的拼盘，切得怎样,摆放的怎样,谁来评价一下。(指导学生观察、发言，从中进一步明确做水果拼盘的诀窍)

2、师:同学们真会学习，这么快就掌握了水果拼盘的制作方法。想不想自己动手试一试,别急，这里有几条要求一起看看。

课件:

师:看懂要求的同学，现在可以和同组同学一起，开始做你们的水果拼盘。(播放舒缓的伴乐)

3、学生动手制作，教师巡视，随时对善于合作，讲究卫生，造型好的进行表扬鼓励。(音乐)做好的要及时把刀具收上来，避免伤到人，提醒在刀具上贴标签，收拾干净桌子。【设计意图】先欣赏评价老师的拼盘，让学生有个整体感知。

然后明确要求，指导学生具体制作，体验动手的乐趣，培养合作精神。

四、作品展示，收获总结

1、作品展示，学生互评

师:(音乐停止)制作结束。请组长把刀具收上来给我。现在请大家把目光关注过来，现在是展示各组成果的时候了～请各组介绍自己的作品。其他同学要当小评委，看那个拼盘你最喜欢，为什么。(端上去实物投影仪介绍)(学生介绍后带回座位)

师应当在介绍过程中适时赞赏学生作品，给予鼓励性评价。

例如根据学生做的不同主题的拼盘，我随堂做了如下评价与肯定，收到很好的效果:

---(劳动主题)这个拼盘让我想起刚刚学的课文:“幸福就在有益于人类的劳动中。”向千千万万无私奉献的劳动者致意～

---(海岸风景主题)“阳光，沙滩，海浪仙人掌。。。。”(生接唱一句)多美的意境啊～真令人陶醉。

---(动物一家亲主题)是啊，动物是有灵性的，愿我们都做一个关爱动物，保护环境的小主人。

---(荷塘月色主题)看了你们的拼盘，我想起朱自清笔下的荷塘月色，清幽淡远，让人回味无穷。

---(友谊之桥主题)真诚的友谊是无价的，让我们手拉手，一起来构建这样一座友谊之桥吧～同学们，你们愿意吗,

---(快乐时光主题)他们用拼盘祝我们天天快乐。多么美好的祝愿啊～我提议大家用热烈的掌声表达谢意和对他们的祝福～

2、师:各位评委，现在说说，你最欣赏哪组的作品,欣赏它哪一方面的美(只要说出一个方面即可),

生:我最喜欢……(自由发言)

师相机评价:你观察的很仔细(根据学生发言调整评价语)。