细菌的控制和利用(四校)PPT课件
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《细菌的控制和利用》课件1(21张PPT)(冀教版八年级上)
第一章 细菌的控制和利用
1、细菌有哪几种形态？ 2、说一说细菌的基本结构和特殊结构。 3、描述细菌与动植物细胞结构的主要 区别 4、描述细菌的营养方式和生殖方式、 呼 吸方式 5、了解细菌与人类的关系。
细菌的外部形态
球菌
杆菌
螺旋菌
返回
细菌的内部结构
细胞壁 细胞膜 未成形的 细胞核 细胞质
有的细菌有鞭毛
生殖方式
——分裂生殖
呼吸方式
好氧性细菌 枯草杆菌 厌氧性细菌 乳酸菌
返回
想一想
细菌的哪些特 点与它们分布 广泛相适应？
答案：
1、个体微小 2、芽孢可以抵抗不良环境 3、分裂繁殖速度快 4、营养方式和呼吸类型多样
阅读课本107页实际用
思考：
是不是所有的细菌都引起 疾病呢？举例说明。
返回
少数细菌对人类有害应加以控制
荚 膜
芽
孢
细菌
恶劣的环 适宜的条 细菌 芽孢 境下休眠 件下萌发
Байду номын сангаас返回
请思考：
细菌和动、植物细胞 结构相比有何不同？
生物 名称 植物
细胞壁 √
细胞膜 √
细胞质 √
细胞核 √
叶绿体 √
动物
√
√
√
细菌
√
√
√
没有成 形的细 胞核
营养方式
有机物 异养 来源不同
腐生
寄生
自养（少数细菌） flash
返回
返回
细 菌
个体小 球形、杆形、 螺旋形 单细胞 分 裂 生 殖
具有细胞壁、 膜、质 无成形的细胞 核
形态结构
生殖 方式
生活特点 与人类关系
有些有鞭毛、 荚膜、芽孢 腐生 营养方式 寄生 需氧型 呼吸类型
1、细菌有哪几种形态？ 2、说一说细菌的基本结构和特殊结构。 3、描述细菌与动植物细胞结构的主要 区别 4、描述细菌的营养方式和生殖方式、 呼 吸方式 5、了解细菌与人类的关系。
细菌的外部形态
球菌
杆菌
螺旋菌
返回
细菌的内部结构
细胞壁 细胞膜 未成形的 细胞核 细胞质
有的细菌有鞭毛
生殖方式
——分裂生殖
呼吸方式
好氧性细菌 枯草杆菌 厌氧性细菌 乳酸菌
返回
想一想
细菌的哪些特 点与它们分布 广泛相适应？
答案：
1、个体微小 2、芽孢可以抵抗不良环境 3、分裂繁殖速度快 4、营养方式和呼吸类型多样
阅读课本107页实际用
思考：
是不是所有的细菌都引起 疾病呢？举例说明。
返回
少数细菌对人类有害应加以控制
荚 膜
芽
孢
细菌
恶劣的环 适宜的条 细菌 芽孢 境下休眠 件下萌发
Байду номын сангаас返回
请思考：
细菌和动、植物细胞 结构相比有何不同？
生物 名称 植物
细胞壁 √
细胞膜 √
细胞质 √
细胞核 √
叶绿体 √
动物
√
√
√
细菌
√
√
√
没有成 形的细 胞核
营养方式
有机物 异养 来源不同
腐生
寄生
自养（少数细菌） flash
返回
返回
细 菌
个体小 球形、杆形、 螺旋形 单细胞 分 裂 生 殖
具有细胞壁、 膜、质 无成形的细胞 核
形态结构
生殖 方式
生活特点 与人类关系
有些有鞭毛、 荚膜、芽孢 腐生 营养方式 寄生 需氧型 呼吸类型
《细菌的控制和利用》课件
基因工程还可以用来研究细菌的基因组和功能，了解其生命活动的规律和机制，为进一步利用细菌提供理论依据和技术支持 。
蛋白质工程
蛋白质工程是通过改变蛋白质的氨基酸序列 和结构来改变其功能的一种技术。在细菌的 二度利用中，蛋白质工程可以用来设计和优 化细菌产生的蛋白质，使其具有更好的性能 或功能。例如，通过蛋白质工程技术可以设 计和优化酶的活性、稳定性和选择性，使其 在工业、农业和医疗等领域中具有更好的应 用价值。
蛋白质工程还可以用来研究细菌的蛋白质结 构和功能，了解其与生命活动的关系和作用 机制，为进一步利用细菌提供理论依据和技
术支持。
细胞工程
细胞工程是通过改变细胞的结构和功能来改变其遗传 特性和表现的一种技术。在细菌的二度利用中，细胞 工程可以用来改变细菌的细胞结构和功能，使其具有 更好的生长和繁殖能力或产生更多的有用物质。例如 ，通过细胞工程技术可以改变细菌的细胞膜通透性或 细胞壁结构，使其更容易吸收和利用营养物质；或者 通过改变细菌的代谢途径来提高其产生某种有用物质 的能力。
使用和发展。
应用前景
细菌控制和利用技术在医疗、环 保、农业等领域具有广泛的应用 前景，随着技术的不断进步，其
应用范围将进一步扩大。
THANKS
感谢观看
医药用途
抗生素生产
某些细菌可以产生抗生素，用于治疗 细菌感染引起的疾病。
生物材料和组织工程
利用细菌合成生物材料或构建组织工 程所需的细胞支架。
疫苗生产
部分细菌可以用于生产疫苗，通过激 发人体免疫系统来预防疾病。
工业生产
生物燃料的生产
通过细菌发酵将有机废弃 物转化为生物燃料，如乙 醇和生物柴油。
生物塑料的生产
免疫
是指机体对病原体的识别、排除和预防疾病的能力，是机体 的一种自我保护机制。
蛋白质工程
蛋白质工程是通过改变蛋白质的氨基酸序列 和结构来改变其功能的一种技术。在细菌的 二度利用中，蛋白质工程可以用来设计和优 化细菌产生的蛋白质，使其具有更好的性能 或功能。例如，通过蛋白质工程技术可以设 计和优化酶的活性、稳定性和选择性，使其 在工业、农业和医疗等领域中具有更好的应 用价值。
蛋白质工程还可以用来研究细菌的蛋白质结 构和功能，了解其与生命活动的关系和作用 机制，为进一步利用细菌提供理论依据和技
术支持。
细胞工程
细胞工程是通过改变细胞的结构和功能来改变其遗传 特性和表现的一种技术。在细菌的二度利用中，细胞 工程可以用来改变细菌的细胞结构和功能，使其具有 更好的生长和繁殖能力或产生更多的有用物质。例如 ，通过细胞工程技术可以改变细菌的细胞膜通透性或 细胞壁结构，使其更容易吸收和利用营养物质；或者 通过改变细菌的代谢途径来提高其产生某种有用物质 的能力。
使用和发展。
应用前景
细菌控制和利用技术在医疗、环 保、农业等领域具有广泛的应用 前景，随着技术的不断进步，其
应用范围将进一步扩大。
THANKS
感谢观看
医药用途
抗生素生产
某些细菌可以产生抗生素，用于治疗 细菌感染引起的疾病。
生物材料和组织工程
利用细菌合成生物材料或构建组织工 程所需的细胞支架。
疫苗生产
部分细菌可以用于生产疫苗，通过激 发人体免疫系统来预防疾病。
工业生产
生物燃料的生产
通过细菌发酵将有机废弃 物转化为生物燃料，如乙 醇和生物柴油。
生物塑料的生产
免疫
是指机体对病原体的识别、排除和预防疾病的能力，是机体 的一种自我保护机制。
人教版八年级上册生物 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 课件 (共25张PPT)
你还知道哪些方法可以防止食品腐败？
二、细菌、真菌与食品的保存
2.观察与思考 试着说出其中一些方法所依据的原理
蘑菇、枸杞—脱水法；咸菜、咸蛋—腌制法（除 去水分防止细菌和真菌的生长） 牛奶—巴氏消毒法（加热杀灭细菌） 肉肠—真空包装法（隔绝空气抑制细菌或真菌的 生长） 水果罐头—罐藏法（高温消毒和防止与外界细菌 和真菌接触）
二、细菌、真菌与食品的保存 2.观察与思考 还有哪些防止食品腐败的方法
低温冷藏 使用防腐剂 渗透保存法 烟熏法 冻干法 ……
人类对细菌和真菌Βιβλιοθήκη 利用一、细菌、真菌与食品的制作 二、细菌、真菌与食品的保存 三、细菌、真菌与疾病防治 四、细菌与清洁能源和环境保护
人类对细菌和真菌的利用
1、什么是抗生素？ 2、（以胰岛素为例）细菌真菌怎样参与药品
人类对细菌和真菌的利用
完成87页课后练习题
七、课本练习
P87 1、（√）（√） P87 3、
P87 2、 D
谢谢
四、细菌与清洁能源和环境保护
思考
3、人们如何利用细菌来生产清洁能源和保
护环境？
甲烷菌
污水、废水中的有机物
甲烷
污水、废水中的有机物 细菌分解 二氧化碳、水
3.知识巩固
C 1、下列生物可产生抗生素的是（ ）
A、细菌 B、病毒 C、青霉菌 D、酵母菌
2、在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变 能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。
素 质 教 育 ,按 时按质 地完成 了本学 期的教 育教学 工作。 2.认 真 备 好 课 ,努力 上好每 一节课 。本学 期在承 担美术 教学任 务时,美 术课时 并不太 多 ,只 有 10节 课 ,但如 何保证 课的质 量,让 五年级 的学生 喜欢上 美术课 ,除了备 好课,我 平 时 还 查 阅 各种资 料,上网 寻找好 的教学 材料,教 学课件 ,把它 们和我 所从事 的工作
二、细菌、真菌与食品的保存
2.观察与思考 试着说出其中一些方法所依据的原理
蘑菇、枸杞—脱水法；咸菜、咸蛋—腌制法（除 去水分防止细菌和真菌的生长） 牛奶—巴氏消毒法（加热杀灭细菌） 肉肠—真空包装法（隔绝空气抑制细菌或真菌的 生长） 水果罐头—罐藏法（高温消毒和防止与外界细菌 和真菌接触）
二、细菌、真菌与食品的保存 2.观察与思考 还有哪些防止食品腐败的方法
低温冷藏 使用防腐剂 渗透保存法 烟熏法 冻干法 ……
人类对细菌和真菌Βιβλιοθήκη 利用一、细菌、真菌与食品的制作 二、细菌、真菌与食品的保存 三、细菌、真菌与疾病防治 四、细菌与清洁能源和环境保护
人类对细菌和真菌的利用
1、什么是抗生素？ 2、（以胰岛素为例）细菌真菌怎样参与药品
人类对细菌和真菌的利用
完成87页课后练习题
七、课本练习
P87 1、（√）（√） P87 3、
P87 2、 D
谢谢
四、细菌与清洁能源和环境保护
思考
3、人们如何利用细菌来生产清洁能源和保
护环境？
甲烷菌
污水、废水中的有机物
甲烷
污水、废水中的有机物 细菌分解 二氧化碳、水
3.知识巩固
C 1、下列生物可产生抗生素的是（ ）
A、细菌 B、病毒 C、青霉菌 D、酵母菌
2、在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变 能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。
素 质 教 育 ,按 时按质 地完成 了本学 期的教 育教学 工作。 2.认 真 备 好 课 ,努力 上好每 一节课 。本学 期在承 担美术 教学任 务时,美 术课时 并不太 多 ,只 有 10节 课 ,但如 何保证 课的质 量,让 五年级 的学生 喜欢上 美术课 ,除了备 好课,我 平 时 还 查 阅 各种资 料,上网 寻找好 的教学 材料,教 学课件 ,把它 们和我 所从事 的工作
细菌的控制和利用PPT教学课件
2021/9/18
多媒体课件
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多媒体课件
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多媒体课件
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镜子改变了什么 方向
现实中的物与镜中的像关于镜 面成轴对称
2021/9/18
多媒体课件
26
如果在纸条上写着“A、B、C、D、E、X、 Y、Z”，那么下面情况中，哪些字母在镜中 的像与原来的字母一样？
2021/9/18
多媒体课件
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多媒体课件
42
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多媒体课件
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பைடு நூலகம்
多媒体课件
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多媒体课件
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多媒体课件
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多媒体课件
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多媒体课件
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少数有害
P108想一想：
1、细菌的哪些生活特点与它的分布十分广泛相适应？
个体微小；分裂繁殖速度很快；营养方式、呼吸 类型多样。 2、将牛奶制成酸奶需要哪些条件？
要经过乳酸菌的发酵作用，在无氧环境下，容器必 须严格密闭，隔绝空气。
7.5 镜子改变了什么
➢ 教材分析 ➢ 学情分析 ➢ 重点、难点 ➢ 教法、学法 ➢ 教学过程
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多媒体课件
13
向 日 葵
凡·高《包 扎着耳朵 的自画像》
从照镜子开始
从照镜子开始
镜 子 改 变 了 什 么
1、客厅中的餐桌在小明的什么方向？
2、小明举起的是哪只手？
3、哪些数字在镜子中的像与 原来的数字完全一样？
【初中生物】细菌的控制和利用
细 菌
个体小 球形、杆形、 螺旋形 单细胞 分 裂 生 殖
具有细胞壁、 膜、质 无成形的细胞 核
形态结构
生殖 方式
生活特点 与人类关系
有些有鞭毛、 荚膜、芽孢 腐生 营养方式 寄生 需氧型 呼吸类型
厌氧型
多数是朋友
少数有害
请大家调查抗生素 (如青霉素)的说明书
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。 21、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 22、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 23、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 24、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给 时间来定夺。 25、没什么好抱怨的，今天的每一步，都是在为之前的每一次选择买单。每做一件事，都要想一想，日后打脸的时候疼不疼。 26、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡 慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。
细菌的控制和利用PPT课件2 冀教版
一个芽孢形成一个细菌。
DNA
鞭毛 细胞质 荚膜
细胞膜
结构 类型
细胞壁
细胞壁 细胞 细胞 细胞 膜 细胞膜 质 核
有 没有
其他结构
植物
有
有
有
有
有 有
有叶绿体
无叶绿体
动物
细菌
有
有
有
拟核
无叶绿体 有鞭毛、荚膜
绝大多数细菌不含叶绿素，只能利用现成的有机物来生活， 属于异养生物。
自养
异养
腐生： 指细菌依靠分解动物尸体、粪便和植物的枯枝 落叶等获得有机物。 寄生： 指细菌依靠从活的动植物体和人体内吸取有机养 料。 需氧型 呼吸类型 厌氧型
判断以下几种细菌的营养类型：
大肠杆菌
乳酸杆菌霍乱弧菌Fra bibliotek枯草杆菌
肺炎球菌
判断以下几种细菌的呼吸类型：
破伤风杆菌
枯草杆菌
乳酸杆菌
细菌的生殖
flash
探索细菌生殖速度 假设你手上有100个细菌，环境适宜时，细菌每 30分钟繁殖一代，在没有洗手的情况下,4小时后 细菌的数目是多少？
时间
(小时)
0 0.5
甲烷细菌能产生沼气
回顾：
一、细菌的形态和结构 １、形态： 个体十分微小，单细胞。 常见有: 杆状、球状、螺旋状 ２、结构 基本结构： 细胞壁、细胞膜、细胞质、拟核 特殊结构： 鞭毛、荚膜、芽孢。 腐生生活 二、营养方式： 异养 寄生生活 需氧型 三、呼吸类型 厌氧型 四、细菌的生殖：分裂生殖。 五、细菌与人类的关系
章
细菌的控制和利用
放大140倍
放大700倍
放大14000倍
大约10亿个细菌堆积起 来才一颗小米粒那么大
【初中生物】细菌的控制和利用 (2)
细菌与动、植物细胞的结构有那些区别
植物
细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 叶绿体 鞭 毛 荚 膜
有 有 有
自养
异养
动物
细菌
有 有
有
有
有
有
有
有
拟核
原核生物 部分细菌有 部分细菌有
深入 细 菌
寄生
异养 营养方式： 腐生
深入 细 菌
好氧性细菌
呼吸方式
厌氧性细菌
生殖方式- 分裂生殖
算一算
假设早晨7点钟一碗粥中有100个细菌，在 适宜条件下，到了中午吃饭（以5个小时 计算），粥中细菌繁殖了多少？（细菌的 繁殖速度按每半小时繁殖一代计算）
100×2×2×2×2×2×2×2×2×2×2 ＝100×210 ＝102400
掌握 细 菌
正方-细菌是人类的朋友
反方-细菌是人类的敌人
利 用细菌
醋酸杆菌
苏云金杆菌
制醋
大肠杆菌 乳 酸 菌 根 瘤 菌 杀螟杆菌
胰岛素 制酸奶
豆科植物
杀虫
味精 甲烷
棒状杆菌 甲烷细菌
杀虫
控制细菌
结 核 菌
传染病菌
细
菌
将细菌的结构与其相应功能连接起来
鞭 毛
控制细胞内外的物质交换 含遗传物质DNA集中的区 域 细菌的“运动”器官 保护和支持细胞 保护和营养作用 细胞内形成的对不良环境 有抵抗力的流动，加快细胞内外 物质的交换
想一想细菌与动、植物 细胞相比有什么异同？
在学习中我们知道，为了防 止食品腐烂霉变，不应该采取的 办法是（ B ）
Ａ．低温 Ｂ．暴露在空气中 Ｃ．真空 Ｄ．高压处理后密封
同学们，小猫种的鱼能长出鱼 吗？它种的鱼哪去了？
八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用课件ppt文档
• 将气球拧紧，在气球嘴上插上吸管，并迅速将吸管另 一端通入澄清石灰水，会看到__澄__清_石__灰__水__变_。混浊
证明所验证气体是__二__氧_化__碳___ • 打开瓶子会闻到酒味，这证明产生了__酒__精_____。
练练看
【变式1】利用酵母菌发面时，生面团 会变大，这是为什么呢？ 【变式2】酿米酒时，将酒曲、粮食混 合搅拌过程中会生成水而不产生酒，酒 是在搅拌之后密封的过程中产生的，这 是为什么呢？
细菌真菌与食品的制作
推出方程式
葡萄糖
酵母菌 无氧
二氧化碳+酒精
葡萄糖
酵母菌 有氧
二氧化碳+水
细菌真菌与食品的制作
【变式4】连连看 乳酸菌 酵母菌
霉菌 醋酸菌
细菌真菌与食品的制作
酸奶
面包
红酒
陈醋 面酱 泡菜
食品保存
• •在在食发品酵保过存程过中程，中我，们我要们大要量减培少养细发菌酵或用真的菌 的细数菌量或，真需菌要，控需制要哪提些供条哪件些呢条？件呢？
八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用课件
1、细菌、真菌与食品制作 2、细菌、真菌与食品保存 3、细菌、真菌与疾病防治 4、细菌与清洁能源和环境保护
做做看——根据现象推断产物
1. 将瓶中加入葡萄糖、温水、酵母菌。 2. 在瓶口套上气球。 3. 振荡，使瓶中的物质充分混合。 4. 观察气球变化。 5. 将膨胀的气球口部拧紧，并从瓶上拔
细菌真菌与食品的保存
练练看
【变式1】 罐头食品在较长一段时间内不会腐败变质 的原因（ C） A密封很严，细菌没有机会进入 B密封太严，细菌无法呼吸而死 C封盖后高温杀菌，封盖后罐内没有细菌 D罐内细菌常温常压下无法生存
细菌真菌与食品的保存
证明所验证气体是__二__氧_化__碳___ • 打开瓶子会闻到酒味，这证明产生了__酒__精_____。
练练看
【变式1】利用酵母菌发面时，生面团 会变大，这是为什么呢？ 【变式2】酿米酒时，将酒曲、粮食混 合搅拌过程中会生成水而不产生酒，酒 是在搅拌之后密封的过程中产生的，这 是为什么呢？
细菌真菌与食品的制作
推出方程式
葡萄糖
酵母菌 无氧
二氧化碳+酒精
葡萄糖
酵母菌 有氧
二氧化碳+水
细菌真菌与食品的制作
【变式4】连连看 乳酸菌 酵母菌
霉菌 醋酸菌
细菌真菌与食品的制作
酸奶
面包
红酒
陈醋 面酱 泡菜
食品保存
• •在在食发品酵保过存程过中程，中我，们我要们大要量减培少养细发菌酵或用真的菌 的细数菌量或，真需菌要，控需制要哪提些供条哪件些呢条？件呢？
八年级生物上册人类对细菌和真菌的利用课件
1、细菌、真菌与食品制作 2、细菌、真菌与食品保存 3、细菌、真菌与疾病防治 4、细菌与清洁能源和环境保护
做做看——根据现象推断产物
1. 将瓶中加入葡萄糖、温水、酵母菌。 2. 在瓶口套上气球。 3. 振荡，使瓶中的物质充分混合。 4. 观察气球变化。 5. 将膨胀的气球口部拧紧，并从瓶上拔
细菌真菌与食品的保存
练练看
【变式1】 罐头食品在较长一段时间内不会腐败变质 的原因（ C） A密封很严，细菌没有机会进入 B密封太严，细菌无法呼吸而死 C封盖后高温杀菌，封盖后罐内没有细菌 D罐内细菌常温常压下无法生存
细菌真菌与食品的保存
第五节人类对细菌和真菌的利用精品课件
绿色和平组织的工作人员正在展示非法进入中国 的转基因水稻种子
• 1998年8月，Pusztai事件：英国阿伯丁的Rowett研究所
普兹泰（Pusztai）博士，1998年秋天在英国电视台发表 讲话，声称他用转雪花莲凝集素基因的土豆喂大鼠后， 体重和器官重量减轻，免疫系统受到了破坏，引起国际 轰动。
• 但这两个实验引起的社会效益是很难平息的
雀巢奶粉中含转基因成 分引发的事件
世界上著名的婴儿食品制造企业——亨氏食品 中也发现了转基因成分
目前在超市中各种方便食品如雾里看花一般， 人们无法辨别其真伪
1、对号入座
酵母菌 霉菌 醋酸菌 乳酸菌
2.下列真菌可用于制作啤酒的是( A)。
A.酵母菌 B.酵母菌和青霉 C.曲霉 D.曲霉和青霉
• 1999年5月，康奈尔大学的一个研究组在《Nature》杂 志上发表文章，声称转基因抗虫玉米的花粉飘到一种名 叫“马利筋”的杂草上，用马利筋叶片饲喂美国大斑蝶， 导致44%的幼虫死亡。
• 以上两个例证为反对转基因食品的人提供了强有力的 证据，被广为转载和宣传。但在实验室的重复性研究中， 确得出相反的结论。
回答在家庭制作甜酒过程中的问题：
（1）
将糯米蒸熟的目的是 ；相灭当菌于细菌真菌培养中的
_______高__温__灭。菌
（2）将蒸熟的糯米用凉开水冲至30℃的目的
是 防止太高的温度会抑制或杀死；酵母菌
（3）将器具密封是使器具中缺少 氧气
，在此
条件下， 酒精 的产生量将大大增加。
（4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，它最可能是什么气
•与人们传统的伦理道德相冲突。
观点主要是转基因技术开了一个不好的头，使人们可 以随心所欲的改变一个物种的基因成分，这都是非自然 的。上帝创造了世间万物，人如何能够随便更改呢？
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
19
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
2.根据今天学到的知识,你能解释细菌几乎无处 不在的原因吗?
个体小,繁殖快,有些能形成芽孢并且营养方式及 呼吸类型多样等.
甲大烷肠杆菌制根菌：杀瘤:产肠—虫道生—剂根有沼瘤益气菌菌
醋酸杆菌——醋
乳棒状酸杆菌菌
伤寒:是一种叫做伤寒杆菌引起的急性肠道传染 病。病人的主要症状是持续高热， 脾肿大和白
细胞减少等。可发生肠出血、肠穿孔等严重并 发症。
荚荚膜膜
细细胞胞壁壁 细细胞胞膜膜 细细胞胞质质
拟拟核核
细胞壁 细胞膜 叶绿体
细胞核 液泡 细胞质
荚膜 细胞 细壁胞膜 细胞质
拟核 鞭毛细胞 植物细胞
细胞壁
有
有
有
细胞膜
有
有
有
细胞核 没有成形的细胞核 有
有
细胞质
有
有
有
特有结构 荚膜、鞭毛
液泡、叶绿体
推测营养方式
多数细菌利用现成的有机物生活
细菌 数
1
24
8 16 32 64 128 256 512
1.算一算，从第1代起到形成第十代时，经过了多少时间？
答：3个小时
细菌的休眠体—芽孢
思考：芽孢是不是细菌的生殖细胞?
不是，因为生殖是使个体数量增加，而细菌在环境 条件不适宜时，只形成一个芽孢，一个芽孢在环境 适宜时也只形成一个细菌,数量没有增加，所以芽孢 不是细菌的生殖细胞，只是细菌抵抗不良环境的休 眠体。
讨论：1.细菌的繁殖速度这么快，有的细菌在不良环 境中还能形成芽孢，为什么地球没有被细菌充满呢？ （提示：从养料供应、生活空间和温度等方面考虑）
这种情形是不会发生的，因为细菌的繁殖是受环境 限制的，当细菌分裂后代数目不断增多时，往往因为生 存空间的限制、养料供应不足、或温度、PH值得变化以 及其他因素的影响而停止分裂或死亡,而且细菌本身也会 衰老和死亡。地球没有被细菌充满.
1.在夏天，如果将食物保存的时间更 长一些，你可以采取哪些措施？
2.为什么罐头、腌肉、腊肉在很长的时 间内都不会腐败变质？
保存食物的方法
巴氏消毒法
罐藏法
真空包装法
冷藏或冷冻法
脱水法
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
历史不容忘记
学习目标
1、描述细菌的形态结构 2、说明细菌的生活特点，如营养方式呼
吸类型和生殖方式等 3、列举细菌对人类的益处，说出细菌的危害及
其预防措施
大肠杆菌
你能归纳细菌的形 态有哪几种吗？
球状 杆状 螺旋状
炭疽杆菌 球菌、杆菌、螺旋菌
乳酸杆菌 肺炎链球菌 金黄葡萄球菌 电镜下的螺旋菌
鞭毛鞭毛
细菌的生殖： 分裂生殖
探索细菌的繁殖速度
下表为10个纸杯的编号，在1号杯子里放一个豆子，代表第 一代细菌。1个细菌可以裂成2个，代表第二代细菌。假如每 隔20分钟细菌就分裂一次，子细胞都能存活并以相同的速率 进行增值。照此推算，在3—10号杯中各应放入多少各豆子 ，请填在下表。
代 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
炭疽：人被感染炭疽热后，到了晚期，患者一 般肺部最先坏死，死亡率很高。
霍乱：是由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病。 重者剧烈吐泻大量米泔水样排泄物，并引起严 重脱水、酸碱失衡、周围循环衰竭及急性肾功 能衰竭。
鼠疫：是由鼠疫杆菌引起的自然疫源性烈性传 染病。临床主要表现为高热、淋巴结肿痛、出 血倾向、肺部特殊炎症等。
自养
异养
阅读P106课文，探究细菌的生命活动特点
1·细菌的异养方式有哪些？ 2.从概念上区别两种营养方式有什么区别？
3.口腔中的乳酸菌可使人患龋齿病，它靠分解口腔中 的食物残渣生活，它属于哪一种生活方式？
阅读P106课文，探究细菌的呼吸类型
1、细菌的呼吸类型有哪些？请举例说明
2、制作泡菜的原理就是利用 乳酸菌使蔬菜中的有机物生成 乳酸。泡菜坛的结构，既要加 盖，还要用一圈水来封口，你 能推测其中的科学道理吗？
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
2.根据今天学到的知识,你能解释细菌几乎无处 不在的原因吗?
个体小,繁殖快,有些能形成芽孢并且营养方式及 呼吸类型多样等.
甲大烷肠杆菌制根菌：杀瘤:产肠—虫道生—剂根有沼瘤益气菌菌
醋酸杆菌——醋
乳棒状酸杆菌菌
伤寒:是一种叫做伤寒杆菌引起的急性肠道传染 病。病人的主要症状是持续高热， 脾肿大和白
细胞减少等。可发生肠出血、肠穿孔等严重并 发症。
荚荚膜膜
细细胞胞壁壁 细细胞胞膜膜 细细胞胞质质
拟拟核核
细胞壁 细胞膜 叶绿体
细胞核 液泡 细胞质
荚膜 细胞 细壁胞膜 细胞质
拟核 鞭毛细胞 植物细胞
细胞壁
有
有
有
细胞膜
有
有
有
细胞核 没有成形的细胞核 有
有
细胞质
有
有
有
特有结构 荚膜、鞭毛
液泡、叶绿体
推测营养方式
多数细菌利用现成的有机物生活
细菌 数
1
24
8 16 32 64 128 256 512
1.算一算，从第1代起到形成第十代时，经过了多少时间？
答：3个小时
细菌的休眠体—芽孢
思考：芽孢是不是细菌的生殖细胞?
不是，因为生殖是使个体数量增加，而细菌在环境 条件不适宜时，只形成一个芽孢，一个芽孢在环境 适宜时也只形成一个细菌,数量没有增加，所以芽孢 不是细菌的生殖细胞，只是细菌抵抗不良环境的休 眠体。
讨论：1.细菌的繁殖速度这么快，有的细菌在不良环 境中还能形成芽孢，为什么地球没有被细菌充满呢？ （提示：从养料供应、生活空间和温度等方面考虑）
这种情形是不会发生的，因为细菌的繁殖是受环境 限制的，当细菌分裂后代数目不断增多时，往往因为生 存空间的限制、养料供应不足、或温度、PH值得变化以 及其他因素的影响而停止分裂或死亡,而且细菌本身也会 衰老和死亡。地球没有被细菌充满.
1.在夏天，如果将食物保存的时间更 长一些，你可以采取哪些措施？
2.为什么罐头、腌肉、腊肉在很长的时 间内都不会腐败变质？
保存食物的方法
巴氏消毒法
罐藏法
真空包装法
冷藏或冷冻法
脱水法
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
历史不容忘记
学习目标
1、描述细菌的形态结构 2、说明细菌的生活特点，如营养方式呼
吸类型和生殖方式等 3、列举细菌对人类的益处，说出细菌的危害及
其预防措施
大肠杆菌
你能归纳细菌的形 态有哪几种吗？
球状 杆状 螺旋状
炭疽杆菌 球菌、杆菌、螺旋菌
乳酸杆菌 肺炎链球菌 金黄葡萄球菌 电镜下的螺旋菌
鞭毛鞭毛
细菌的生殖： 分裂生殖
探索细菌的繁殖速度
下表为10个纸杯的编号，在1号杯子里放一个豆子，代表第 一代细菌。1个细菌可以裂成2个，代表第二代细菌。假如每 隔20分钟细菌就分裂一次，子细胞都能存活并以相同的速率 进行增值。照此推算，在3—10号杯中各应放入多少各豆子 ，请填在下表。
代 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
炭疽：人被感染炭疽热后，到了晚期，患者一 般肺部最先坏死，死亡率很高。
霍乱：是由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病。 重者剧烈吐泻大量米泔水样排泄物，并引起严 重脱水、酸碱失衡、周围循环衰竭及急性肾功 能衰竭。
鼠疫：是由鼠疫杆菌引起的自然疫源性烈性传 染病。临床主要表现为高热、淋巴结肿痛、出 血倾向、肺部特殊炎症等。
自养
异养
阅读P106课文，探究细菌的生命活动特点
1·细菌的异养方式有哪些？ 2.从概念上区别两种营养方式有什么区别？
3.口腔中的乳酸菌可使人患龋齿病，它靠分解口腔中 的食物残渣生活，它属于哪一种生活方式？
阅读P106课文，探究细菌的呼吸类型
1、细菌的呼吸类型有哪些？请举例说明
2、制作泡菜的原理就是利用 乳酸菌使蔬菜中的有机物生成 乳酸。泡菜坛的结构，既要加 盖，还要用一圈水来封口，你 能推测其中的科学道理吗？