第四章 实验动物营养

三、实验动物饲料的消毒方
法 1.干热灭菌法(100℃蒸汽) 2.高压蒸汽灭菌法(120℃， 20min) 3.放射线灭菌法(钴60)
饲料经过灭菌后成分的变化
项目 饲料色泽 高压灭菌 颜色加深 放射线（60Co） 几乎无变化
颗粒Hale Waihona Puke Baidu小鼠、大鼠料）硬度
颗粒（小鼠、大鼠料）硬度 一般成分 饲料消化率 粗蛋白 粗脂肪消化率 维生素A残存率（％）
维生素 C
新鲜蔬菜
六、水
水占实验动物体重的 60%。
功能——物质输送、组织器官形态的维持、渗透 压调节和体温调节、生化反应与排泄等活动的进行。 体内水分减少1-2%-----口渴 体内水分减少8%----严重干渴、食欲丧失、粘膜
干燥、抗病力下降、蛋白质和脂肪分解加强；
体内水分减少10%----代谢紊乱； 体内水分减少20%----动物死亡。
葡萄糖氧化产生热能，供机体利用；小 部分葡萄糖在肝脏形成肝糖元储存，尚可 转化为脂肪。碳水化合物缺乏常引起机体 代谢紊乱。
三、脂类—脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固醇 1. 脑磷脂、卵磷脂、胆固醇是细胞和神经等组 织的重要组成成分。 2. 脂肪 经代谢产生热量供动物利用。 在体内转变为脂肪, 并在皮下形成脂肪层。 储备能量、保温、缓冲外力的作用。 是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂。
52-100
75-96 83-100 90-100 几乎无变化 几乎无变化
复习题
1、实验动物营养学的概念。 2、实验动物饲料含的六大营养成分。 3、体内不能合成维生素C的实验动 物有哪些。 4、啮齿类、兔、犬和猴的营养需要。 5、常用的实验动物饲料消毒灭菌方法。
3. 豚鼠 饲料蛋白质占17%-20%左右， 尤其对精氨酸的需要量较高。由于它的盲肠 较发达，因而对纤维素亦有较高需要，应占 饲料总量的10%-15%左右。豚鼠体内不能合成 维生素C，因此要在饲料中添加。一般每公斤 饲料含维生素C 1500mg，妊娠豚鼠每公斤饲 料含维生素C 1800mg。实际喂养时，主要可 喂饲苜蓿草粉、干草粉和(或)绿色蔬菜等。
第四章
实验动物营养与饲料质量控制
实验动物营养学 ---是研究饲料营养供给与实验动物机 体对营养物质需求之间的关系，并 从中找出规律，用以进行各种实验 动物科学饲养的一门学科。
饲料:
---实验动物的食物，称之为饲料。
第一节
饲料中营养物质分类
动物吃的是外型上千差万别的饲料，无 论哪种饲料经化学分析，一般都含有水分、 蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质及维 生素六种营养物质，但其数量和质量因饲 料不同而异。
三、兔的营养需要 新生家兔一般要哺乳一个月左右才能 开始吃饲料。家兔饲料中蛋白质应占14%17%，粗脂肪占3%，粗纤维占10%-15%以上。 饲料中应含大量干草,以补足其对粗纤维 的基本需要量，从而可防止家兔因粗纤维 摄入不足而导致腹泻。
四、犬和猴的营养需要
1. 犬 为肉食性动物，其饲料 中应含20~24%蛋白质，4.5%-6.5%粗脂 肪，3%粗纤维。注意添加维生素A、D、 B1、B2, 特别是维生素E。
一、蛋白质—氨基酸为基本单位
（一）分类 非必需氨基酸和必需氨基酸。 （二）基本功能 1.生命的基本物质。 2.构成肌肉、神经、内脏器官、皮肤、血液 等组织、细胞的基本成分。 3.构成酶、部分激素和抗体等。
(三) 蛋白质缺乏对实验动物的影响 饲料中的蛋白质含量不足，某些必需氨 基酸缺乏或比例不当，则动物生长发育缓 慢、抵抗力下降，甚至体重减轻，并出现 贫血、低蛋白血症等，长期缺乏可导致水 肿，并影响生殖。但长期给动物喂食蛋白 质含量过高的饲料，则会引起代谢紊乱， 严重者甚至出现酸中毒。
苜蓿
苜蓿以“牧草之王”著称， 不仅产量高，而且草质优良，各 种畜禽均喜食。最适宜的条件是 土质松软的沙质壤土,在陕西、河 北、山西、山东、天津、北京地 区，以秋播最好。
鼠料
兔料
犬膨化饲料
二、饲料质量管理的内容
1. 配方的选择：天然配方、人工合成配方、混合配方（表4-3） 2. 原料管理：原料来源清楚，应不含化学药品，无虫害、细菌及 霉菌污染，不发生变质，农药残留不应超过国家规定的标准。选 择品质新鲜的原料进行加工。
二、啮齿类实验动物的营养需要：
1. 大鼠、小鼠 饲料蛋白质占18%左右，粗纤 维5%，粗脂肪4-8%。维生素A需求量为每公斤饲料含 7000-14000IU，通常以加入1%的清鱼肝油来满足。 应适当补充维生素E，每公斤饲料含60-120IU，以提 高受孕率。 2. 金黄地鼠 饲料蛋白质占21%~24%，动物性蛋 白应含相当比例，主要来源于鱼粉 和鸡蛋。植物性蛋白主要来源于黄 豆和豆粉。此外, 应喂饲一些白菜 、萝卜、黄瓜等青饲料。
3. 饲料生产管理：对于SPF动物，饲料要求无菌：而无菌动物和
悉生动物的饲料则要求完全无菌。 4. 贮运管理：贮存原料的仓库要保持通风、低温、干燥，以防霉 变产生黄曲霉素。饲料经配制加工后，应严密包装，以防蝇、鼠、 昆虫、细菌等污染。
表 4-3 常用实验动物的饲料参考配方 原 料 大麦粉(黄豆粉) 小麦粉 玉米粉 高粱粉 豆饼粉 麸 皮 苜蓿草粉 脱水蔬菜 鱼 粉(进口) 酵母粉 骨 粉 食 盐 鱼肝油 植物油 矿物质添加剂 维生素添加剂 大鼠 — 20 39 — 20 10 — — 5 1 1 1 1 2 1 0.1 小鼠 — 20 30 7 25 5 — — 6 3 2 1 — — 0.8 0.2 地鼠 (12) 21 15 — 13 8 — — 8 5 5 1 1 (11) — — 豚鼠 — — 20 — 25 12 35 — 2 2 2.5 0.5 — — 0.8 0.2 家兔 12 — 10 — 12 14 30 16 4.5 — 1 0.5 — — — —
（二）生理机能
1.钙和磷：构成骨骼和牙齿的主 要成分，并参与其它代谢活动。 缺乏时出现异嗜、食欲不振、跛 行、瘫痪、死胎等。 2.氯和钠 3.钾和镁 4.微量元素（表4-1）
微量元素的营养作用和缺乏症(表4-1）
微量元素 铁(Fe) 营养作用 是血红蛋白的重要成分， 运输氧气，参与细胞内 生物氧化过程。 与造血过程、神经系统 及骨骼正常发育有关， 亦为多种酶的活化剂。 是许多酶的成分， 以碳酸酐酶最重要 缺乏时的主要表现 贫血、生长发育不良、 精神萎靡、皮毛粗糙 无光泽。 腹泻、四肢无力、 营养性贫血。 来 源 奶、鱼粉、 肉粉、FeSO4
二、碳水化合物—无氮浸出物和粗纤维
1. 无氮浸出物--淀粉和糖（能量来源）。 2. 粗纤维--纤维素和半纤维素。 在草食性动物的消化道中经纤维素分 解菌作用酵解，部分转变为挥发性脂肪酸 被吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷排出 体外。 粗纤维还对胃肠运动起刺激作用，而 有助于排便并排出毒素。
3. 碳水化合物缺乏对实验动物的影响
国家标准《实验动物 配合饲料》 《实验动物 配合饲料 GB 14924-2001》标准，以及实验动 物配合饲料卫生要求等多个单项标准。国家标准共有十一个 分标准组成。 一、饲料的种类及营养特点 * 按来源----植物性和动物性饲料。 * 按物理性状---粉状饲料、颗粒饲料、膨化饲料等。 * 按其营养特性---粗饲料、青绿和青贮饲料、能量饲料、 蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂。 ** 粗饲料--干苜蓿、干青草粉、稻草等。 ** 青绿和青贮饲料---天然牧草、树叶等。 ** 能量饲料---玉米、高粱、大麦等。
增加1.2-1.6倍
增加0.7-0.9倍 几乎无变化 无变化 无变化 无变化 53-100
几乎无变化
由软变硬 几乎无变化 几乎无变化 几乎无变化 几乎无变化 50-100
维生素A残存率（％）
维生素A残存率（％） 维生素A残存率（％） 维生素A残存率（％） 大鼠（生长） 大鼠（繁殖）
90-100
15-40 85-100 22-82 几乎无变化 很少变化
2. 猴 为杂食性动物，其饲料中的蛋白 质应占16%~21%，粗脂肪4%~ 5%。猴体内 不能合成维生素C，其需求量为每公斤饲料 含1700-2000mg，因而要注意补充。 在人工喂养时， 应以 面粉、鸡蛋、食盐、骨粉 制作的蛋糕或饼干作为 主食，此外还应有苹果、 香蕉、蔬菜等作为辅食。
第三节
实验动物饲料的质量标准
铜(Cu)
豆饼、豆粕、 CuSO4
锌(Zn)
生长停止、进行性消 瘦、脱毛、不孕、性 周期紊乱、形态变异 生长发育不良、共济 失调、骨节肥大。 甲状腺肿、粘液性 水肿
动物性饲料、 酵母粉，含 锌应>2mg/kg 米糠、麸皮、 MnSO4 碘化食盐
锰(Mn)
参与造血、骨骼 发育、脂肪代谢 甲状腺素成分， 与基础代谢有关。
碘(I)
五、维生素
（一）分类——脂溶性和水溶性。 （二）脂溶性维生素----维生素A、D、E、 K； （三）水溶性维生素----维生素B族和维 生素C。 豚鼠和猴体内不能合成维生素C ， 须由饲料供给。
（四）维生素缺乏对实验动物的影响
维生素在体内主要作为代谢过程的激 活剂，调节控制机体的代谢活动。实验动 物对维生素的需要量虽然很小，却为维护 机体的健康、促进生长发育、调节生理功 能所必需。一般饲料中容易缺乏的是维生 素A、C和E。
维生素 D
维生素 E
与胚胎发育及繁殖 生殖系统损害， 睾 油脂， 如花生油、 有关，保持心血管 丸萎缩、肌肉麻痹、 玉米油；绿色植 系统结构功能的完整性。 瘫痪、红细胞溶血。 物、蛋、鱼肝油。
水溶性 维生素 B1 维生素 B2
参与糖代谢
多发性神经炎
谷类、豆类、酵母 麦麸、豆粉、 动物内脏。
参与生物氧化、晶状 生长停止、脱毛、 体及角膜的呼吸过程， 白内障、角膜血 维护皮肤粘膜完整性。 管新生。 参与糖、蛋白质代谢， 参与胶原、齿质及骨 细胞间质生成。 坏血病
表 4-2 维生素 脂溶性 维生素 A
维生素的生理功能、缺乏症和来源 缺乏症 来 源
生理功能 维持正常视觉，参 与上皮细胞正常形 成，促进生长发育。 促进钙吸收，与 骨骼的形成有关。
视觉损害、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、 上皮粗糙、角化、骨 蛋黄、 牛奶 发育不良，生长迟缓。 软骨病 鱼肝油、蛋、 苜蓿干草
3. 脂类缺乏对实验动物的影响
脂类缺乏可引起严重的消化系统和中 枢神经系统功能障碍，如可使动物患皮肤 病、脱毛、尾坏死、生长发育停滞、生殖 力下降、泌乳量减少，甚至死亡。饲料中 脂肪过多则使动物肥胖而影响健康，并且 不利于实验研究。
四、矿物质—指饲料分析中的粗灰份 （一）分类—常量元素和微量元素。 1. 常量元素--钙、磷、钾、钠、 氯、镁等（占实验动物体重的0.01% 以上）。 2. 微量元素--铁、铜、锌、锰、 碘等（占实验动物体重的0.01%以下）。
第二节
实验动物的营养需要
一、实验动物的营养需要： （一）营养需要的概念 实验动物的基本营养需要——实验动物 对蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维 生素和水等营养素的日平均需求量。
（二）营养需要的分类
1．维持的营养需要：是指在正常情况下实验 动物体重不增不减，体内合成与分解代谢处于 动态平衡状态。 2．生长的营养需要：是通过机体的同化作用 进行物质积累使动物的整体及其重量增加的过 程。 3．繁殖的营养需要：包括雌雄动物的性成熟、 性功能的维持、妊娠及哺乳过程对营养物质的 需要。