第四章 实验动物营养

2. 猴 为杂食性动物，其饲料中的蛋白 质应占16%~21%，粗脂肪4%~ 5%。猴体内 不能合成维生素C，其需求量为每公斤饲料 含1700-2000mg，因而要注意补充。 在人工喂养时， 应以 面粉、鸡蛋、食盐、骨粉 制作的蛋糕或饼干作为 主食，此外还应有苹果、 香蕉、蔬菜等作为辅食。
第Hale Waihona Puke 节实验动物饲料的质量标准增加1.2-1.6倍
增加0.7-0.9倍 几乎无变化 无变化 无变化 无变化 53-100
几乎无变化
由软变硬 几乎无变化 几乎无变化 几乎无变化 几乎无变化 50-100
维生素A残存率（％）
维生素A残存率（％） 维生素A残存率（％） 维生素A残存率（％） 大鼠（生长） 大鼠（繁殖）
90-100
15-40 85-100 22-82 几乎无变化 很少变化
维生素 C
新鲜蔬菜
六、水
水占实验动物体重的 60%。
功能——物质输送、组织器官形态的维持、渗透 压调节和体温调节、生化反应与排泄等活动的进行。 体内水分减少1-2%-----口渴 体内水分减少8%----严重干渴、食欲丧失、粘膜
干燥、抗病力下降、蛋白质和脂肪分解加强；
体内水分减少10%----代谢紊乱； 体内水分减少20%----动物死亡。
52-100
75-96 83-100 90-100 几乎无变化 几乎无变化
复习题
1、实验动物营养学的概念。 2、实验动物饲料含的六大营养成分。 3、体内不能合成维生素C的实验动 物有哪些。 4、啮齿类、兔、犬和猴的营养需要。 5、常用的实验动物饲料消毒灭菌方法。
葡萄糖氧化产生热能，供机体利用；小 部分葡萄糖在肝脏形成肝糖元储存，尚可 转化为脂肪。碳水化合物缺乏常引起机体 代谢紊乱。
三、脂类—脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固醇 1. 脑磷脂、卵磷脂、胆固醇是细胞和神经等组 织的重要组成成分。 2. 脂肪 经代谢产生热量供动物利用。 在体内转变为脂肪, 并在皮下形成脂肪层。 储备能量、保温、缓冲外力的作用。 是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂。
第四章
实验动物营养与饲料质量控制
实验动物营养学 ---是研究饲料营养供给与实验动物机 体对营养物质需求之间的关系，并 从中找出规律，用以进行各种实验 动物科学饲养的一门学科。
饲料:
---实验动物的食物，称之为饲料。
第一节
饲料中营养物质分类
动物吃的是外型上千差万别的饲料，无 论哪种饲料经化学分析，一般都含有水分、 蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质及维 生素六种营养物质，但其数量和质量因饲 料不同而异。
3. 脂类缺乏对实验动物的影响
脂类缺乏可引起严重的消化系统和中 枢神经系统功能障碍，如可使动物患皮肤 病、脱毛、尾坏死、生长发育停滞、生殖 力下降、泌乳量减少，甚至死亡。饲料中 脂肪过多则使动物肥胖而影响健康，并且 不利于实验研究。
四、矿物质—指饲料分析中的粗灰份 （一）分类—常量元素和微量元素。 1. 常量元素--钙、磷、钾、钠、 氯、镁等（占实验动物体重的0.01% 以上）。 2. 微量元素--铁、铜、锌、锰、 碘等（占实验动物体重的0.01%以下）。
表 4-2 维生素 脂溶性 维生素 A
维生素的生理功能、缺乏症和来源 缺乏症 来 源
生理功能 维持正常视觉，参 与上皮细胞正常形 成，促进生长发育。 促进钙吸收，与 骨骼的形成有关。
视觉损害、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、 上皮粗糙、角化、骨 蛋黄、 牛奶 发育不良，生长迟缓。 软骨病 鱼肝油、蛋、 苜蓿干草
碘(I)
五、维生素
（一）分类——脂溶性和水溶性。 （二）脂溶性维生素----维生素A、D、E、 K； （三）水溶性维生素----维生素B族和维 生素C。 豚鼠和猴体内不能合成维生素C ， 须由饲料供给。
（四）维生素缺乏对实验动物的影响
维生素在体内主要作为代谢过程的激 活剂，调节控制机体的代谢活动。实验动 物对维生素的需要量虽然很小，却为维护 机体的健康、促进生长发育、调节生理功 能所必需。一般饲料中容易缺乏的是维生 素A、C和E。
3. 饲料生产管理：对于SPF动物，饲料要求无菌：而无菌动物和
悉生动物的饲料则要求完全无菌。 4. 贮运管理：贮存原料的仓库要保持通风、低温、干燥，以防霉 变产生黄曲霉素。饲料经配制加工后，应严密包装，以防蝇、鼠、 昆虫、细菌等污染。
表 4-3 常用实验动物的饲料参考配方 原 料 大麦粉(黄豆粉) 小麦粉 玉米粉 高粱粉 豆饼粉 麸 皮 苜蓿草粉 脱水蔬菜 鱼 粉(进口) 酵母粉 骨 粉 食 盐 鱼肝油 植物油 矿物质添加剂 维生素添加剂 大鼠 — 20 39 — 20 10 — — 5 1 1 1 1 2 1 0.1 小鼠 — 20 30 7 25 5 — — 6 3 2 1 — — 0.8 0.2 地鼠 (12) 21 15 — 13 8 — — 8 5 5 1 1 (11) — — 豚鼠 — — 20 — 25 12 35 — 2 2 2.5 0.5 — — 0.8 0.2 家兔 12 — 10 — 12 14 30 16 4.5 — 1 0.5 — — — —
苜蓿
苜蓿以“牧草之王”著称， 不仅产量高，而且草质优良，各 种畜禽均喜食。最适宜的条件是 土质松软的沙质壤土,在陕西、河 北、山西、山东、天津、北京地 区，以秋播最好。
鼠料
兔料
犬膨化饲料
二、饲料质量管理的内容
1. 配方的选择：天然配方、人工合成配方、混合配方（表4-3） 2. 原料管理：原料来源清楚，应不含化学药品，无虫害、细菌及 霉菌污染，不发生变质，农药残留不应超过国家规定的标准。选 择品质新鲜的原料进行加工。
铜(Cu)
豆饼、豆粕、 CuSO4
锌(Zn)
生长停止、进行性消 瘦、脱毛、不孕、性 周期紊乱、形态变异 生长发育不良、共济 失调、骨节肥大。 甲状腺肿、粘液性 水肿
动物性饲料、 酵母粉，含 锌应>2mg/kg 米糠、麸皮、 MnSO4 碘化食盐
锰(Mn)
参与造血、骨骼 发育、脂肪代谢 甲状腺素成分， 与基础代谢有关。
三、实验动物饲料的消毒方
法 1.干热灭菌法(100℃蒸汽) 2.高压蒸汽灭菌法(120℃， 20min) 3.放射线灭菌法(钴60)
饲料经过灭菌后成分的变化
项目 饲料色泽 高压灭菌 颜色加深 放射线（60Co） 几乎无变化
颗粒（小鼠、大鼠料）硬度
颗粒（小鼠、大鼠料）硬度 一般成分 饲料消化率 粗蛋白 粗脂肪消化率 维生素A残存率（％）
二、碳水化合物—无氮浸出物和粗纤维
1. 无氮浸出物--淀粉和糖（能量来源）。 2. 粗纤维--纤维素和半纤维素。 在草食性动物的消化道中经纤维素分 解菌作用酵解，部分转变为挥发性脂肪酸 被吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷排出 体外。 粗纤维还对胃肠运动起刺激作用，而 有助于排便并排出毒素。
3. 碳水化合物缺乏对实验动物的影响
二、啮齿类实验动物的营养需要：
1. 大鼠、小鼠 饲料蛋白质占18%左右，粗纤 维5%，粗脂肪4-8%。维生素A需求量为每公斤饲料含 7000-14000IU，通常以加入1%的清鱼肝油来满足。 应适当补充维生素E，每公斤饲料含60-120IU，以提 高受孕率。 2. 金黄地鼠 饲料蛋白质占21%~24%，动物性蛋 白应含相当比例，主要来源于鱼粉 和鸡蛋。植物性蛋白主要来源于黄 豆和豆粉。此外, 应喂饲一些白菜 、萝卜、黄瓜等青饲料。
国家标准《实验动物 配合饲料》 《实验动物 配合饲料 GB 14924-2001》标准，以及实验动 物配合饲料卫生要求等多个单项标准。国家标准共有十一个 分标准组成。 一、饲料的种类及营养特点 * 按来源----植物性和动物性饲料。 * 按物理性状---粉状饲料、颗粒饲料、膨化饲料等。 * 按其营养特性---粗饲料、青绿和青贮饲料、能量饲料、 蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂。 ** 粗饲料--干苜蓿、干青草粉、稻草等。 ** 青绿和青贮饲料---天然牧草、树叶等。 ** 能量饲料---玉米、高粱、大麦等。
维生素 D
维生素 E
与胚胎发育及繁殖 生殖系统损害， 睾 油脂， 如花生油、 有关，保持心血管 丸萎缩、肌肉麻痹、 玉米油；绿色植 系统结构功能的完整性。 瘫痪、红细胞溶血。 物、蛋、鱼肝油。
水溶性 维生素 B1 维生素 B2
参与糖代谢
多发性神经炎
谷类、豆类、酵母 麦麸、豆粉、 动物内脏。
参与生物氧化、晶状 生长停止、脱毛、 体及角膜的呼吸过程， 白内障、角膜血 维护皮肤粘膜完整性。 管新生。 参与糖、蛋白质代谢， 参与胶原、齿质及骨 细胞间质生成。 坏血病
第二节
实验动物的营养需要
一、实验动物的营养需要： （一）营养需要的概念 实验动物的基本营养需要——实验动物 对蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维 生素和水等营养素的日平均需求量。
（二）营养需要的分类
1．维持的营养需要：是指在正常情况下实验 动物体重不增不减，体内合成与分解代谢处于 动态平衡状态。 2．生长的营养需要：是通过机体的同化作用 进行物质积累使动物的整体及其重量增加的过 程。 3．繁殖的营养需要：包括雌雄动物的性成熟、 性功能的维持、妊娠及哺乳过程对营养物质的 需要。
3. 豚鼠 饲料蛋白质占17%-20%左右， 尤其对精氨酸的需要量较高。由于它的盲肠 较发达，因而对纤维素亦有较高需要，应占 饲料总量的10%-15%左右。豚鼠体内不能合成 维生素C，因此要在饲料中添加。一般每公斤 饲料含维生素C 1500mg，妊娠豚鼠每公斤饲 料含维生素C 1800mg。实际喂养时，主要可 喂饲苜蓿草粉、干草粉和(或)绿色蔬菜等。
三、兔的营养需要 新生家兔一般要哺乳一个月左右才能 开始吃饲料。家兔饲料中蛋白质应占14%17%，粗脂肪占3%，粗纤维占10%-15%以上。 饲料中应含大量干草,以补足其对粗纤维 的基本需要量，从而可防止家兔因粗纤维 摄入不足而导致腹泻。