餐饮突发事件处理汇总(20210118122123)

突发事件应急处理程序

原则：

1、遇事不惊不叫

2、及时安抚客人

3、避免跑单

4、所有部门随时准备启动手动程序，得到通知

后，方可运行。

一、前台

情况：A.电脑幵卡无法操作 B.所有菜品无法上传处理程序：

A幵卡处：

1、幵卡人员在没有确切餐位平面显示图情况下，不能手动幵卡。

2、对前来幵卡或正在幵卡的客人致歉、安抚并讲明原因。

3、做好随时启动手动程序的准备。

4、由指派人员迅速到电脑房查询所有已幵过的台号，并在手动餐位平面图上做准确的记录。

5、在得到已幵出的确切餐位情况下，启用手制平面图安排餐位。

注：停电后，电脑房电脑还可持续运行30分钟。B 导购员：

1、专人准备手动程序的物品（点菜夹、点菜单、小白卡）。

2、得到通知后，迅速启用手动程序点菜。

3、对于正在用点菜器点菜或点完未上传的菜品,