主要养殖鲟鱼的生物学特性_王吉桥
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Pal lid st urgeon Sho v e lno se Sho v e lno se
Sho v e lno se Sho v e lno se
A merican paddl ef ish Chinese paddl ef ish
欧洲鳇 达氏鳇 俄罗斯鲟 闪光鲟 裸腹鲟 西伯利亚鲟 小体鲟 长吻鲟 亚得里亚鲟 施氏鲟 中华鲟 达氏鲟 日本鲟 中吻鲟 湖鲟 短吻鲟 尖吻鲟 高首鲟 多甲鲟 密苏里铲鲟 密西西比铲鲟 大阿姆拟铲鲟
生殖 鲟鱼个体大, 寿命长, 性成熟晚( 表
生长 寿命长是鲟鱼的一大特点。欧洲鳇
3) , 性成熟雌体间隔 2 年—6 年产卵 1 次。通过 可活 100 多年, 有人报导了 576cm 长、2000kg
渐近体长、渐近体重、生长参数、初次性成熟年 重、118 岁的欧洲鳇。溯河和半溯河鲟鱼生长最
龄、最大年龄、瞬时死亡率和种群繁殖力等 7 个 快, 如欧洲鳇、达氏鳇、俄罗斯鲟和闪光鲟在头
表 1 世界鲟鱼种类、自然分布和养殖规模
学 名
英文名
中文名
分布
养殖
A cipens eri dae 1 H u so hu so 2 H . dauri cus 3 A cip enser g uld enst adt i 4 A . stel lat us 5 A . nud iv entr is 6 A . bae ri 7 A . rut henus 8 A . stur io 9 A . naccar ii 10 A . S chre nck 11 A . sinensis 12 A . d abryanus 13 A . K ikuchii 14 A . med irostri s 15 A . f ul v esc ens 16 A . br ev irostrum 17 A . oxy rhnchus 18 A . t ransm ontanus 19 A . mul tiscul atus 20 S cap hirhynchus albu s 21 S . p l at or hynch us 22 P seudosc ap hir hynchu s
·36· 水 产 科 学 1998
或采取某种措施使配合饲料能放出微弱的生物 电, 均能提高饲料的利用率。
表 2 几种主要养殖鲟鱼的检索表
1( 18) 体具 5 列骨板; 口前吻须 4 根
2( 15) 具喷水孔
3( 14) 4( 11)
口裂小, 不达头侧, 鳃盖膜不相连; 须圆柱形; 吻背具骨板 体侧骨板少于 58
工业规模 小规模 工业规模 工业规模 小规模 小规模
零星
小规模 小规模, 实验
零星 实验
小规模 小规模
密西西比和密苏里河 密西西比和密苏里河 咸海
咸海 咸海
密苏里河 长江
小规模
依 Doros hov( 1985) , 解玉浩( 1991) 和四川省长江水产资源调查组( 1988) 资料整理而成。
食性 除成体匙吻鲟的口不能伸缩, 以浮 鲟) 为凶猛的食鱼虾蟹鱼类。根据鲟科鱼类的摄 游生物为食外( 林福申, 1987) , 大部分鲟靠口膜 食方式, 一般认为它们是依靠触须览食的, 但对 的伸缩吸允来捕食动物性为主的食物( 伍献文 中华鲟触须表面结构的电镜观察和鲟对水底不 等, 1979) 。幼鱼以底栖无脊椎动物为主要食物, 同刺激物反应的行为学研究表明, 中华鲟主要 如甲壳动物、摇蚊类和毛翅目幼虫及水蚯蚓等; 依靠吻部腹面的近距离或接触型电觉器官罗伦 较大些的幼鱼和成鱼多以小鱼、底栖动物为食, 氏囊来觅食, 而视觉和嗅觉等远距离感觉器官 有的种类也食某些高等植物的碎屑、藻类和泥 在摄食中的作用不大( 梁旭方, 1996) 。因此, 在 沙中的有机物质。有的种类( 如高首鲟和达氏 配合饲料中添加某些能产生微弱生物电的成分
15( 2) 无喷水孔
16( 17) 腹部裸露, 背鳍 37 个以上, 臀鳍条 24 个以下 …………………………………………… 密苏里铲鲟 S cap hi rhy nchus al bus
17( 16) 18( 1)
腹部具小皮板, 背鳍 36 个以上, 臀鳍条 23 个以下 ………………………… 密西西比铲鲟 Scap hirhynchus p lat orynchus 体裸露, 仅尾鳍上叶具棘状硬磷; 口前吻须 2 根
8( 7) 9( 10)
背鳍条多于 40 鳃耙三角形, 薄片状, 排列紧密( 20—30) ; 幼鱼皮肤粗糙 …………………………………… 达氏鲟 A . dabry anus D umeril
10( 9) 鳃耙短柱状, 排列稀疏( 13—24) ; 幼鱼皮肤光滑 …………………………………………………… 中华鲟 A . sinensis Gray
kauf manni 23 P . hermanni 24 P . f ed sch enkov i
P oly dent id ae 25 P oly od on sp athu la 26 P sep hur us g lad ius
st urgeon Belu ga K al ugaa Rus sian st urgeon Se v r jug a Sc hip Siberian s t urgeon St er let A t lant ic st urgeon A driatic s t urgeon A mur River st urgeon Chinese s t urgeon Y angt ze st urgeon Japan ese st urgeon G reen s t urgeon Lake st urgeon Short nos e st urgeon A t lant ic st urgeon Wh ite st urgeon
水温 一般认为, 鲟形目鱼类起源于俄罗 斯北部和东西伯利亚一带的北极浅海区( 解玉 浩, 1991) 。除中华鲟、达氏鲟和长江白鲟外, 大 多为亚冷水性鱼类, 存活水温在 1℃—30℃, 但
2℃—37℃的水体中均能生存( 裴家田, 1993) 。 长江白鲟属温水性鱼类, 存活水温与鲤科鱼类 相近。水中溶氧> 6mg / L 时生长最快, 达鱼种 后可在 4‰半咸水中饲养( St eff ens 等, 1990) 。
作者记录有差异, 从 23 种至 26 种( 孟庆闻等, 1989; 四川省长江水产资源调查组, 1988; 王大 龙, 1991) , 多数人认为有 25 或 26 个种( 表 1) 。 鲟属有 16 个种 5 个亚种, 依自然分布范围可分 为 4 个类群: 1) 东亚类群有中华鲟、达氏鲟、施 氏 鲟、日 本 鲟 ( A cip enser kikuchii Jo rdan et Snyder ) 4 种 1 个亚种, 分布于我国东部、朝鲜、 日本、前苏联远东地区和蒙古。2) 欧洲中亚类群 有 闪 光 鲟 ( A . stel atus P allas ) 、俄 国 鲟 ( A . guldenstaed ti Brandt ) 、长 吻鲟 ( A . st ur io L innaeus) 、亚 得里亚 鲟 ( A . naccarii Bo napar te ) 、 裸体鲟、小体鲟等 6 种 2 个亚种, 分布于里海、 黑海、亚速海、地中海、波罗的海水系的前苏联、
11( 4) 体侧骨板多于 58
12( 13) 下唇完整 …………………………………………………………………………………… 裸腹鲟 A . nud iv entr is L ovet zky
13( 12) 14( 3)
下唇中央中断 …………………………………………………………………………………… 小体鲟 A . ruthenu s Linnaeu s 口裂大, 有时达头侧; 鳃盖膜相连; 须侧扁; 吻背具软骨 ………………………………………………………… 鳇属 H uso
1 形态特征和分布
鲟鱼是起源于 2 亿年前的古老硬骨鱼类。 本目 包括 一 个 已 灭 绝的 软 骨 硬 鳞 科 ( Chondro st eidae) 和两个 现存 的科: 鲟科 ( Acipenseridae ) 和 白 鲟 科 ( Pol yodnt idae ) ( 孟 庆 闻 等, 1989 ) 或 匙 吻 鲟 科 ( 解 玉 浩, 1991; 朱 松 泉, 1995) 。白鲟科有两 属两种: 白鲟属长 江白鲟 ( P sep hurus glad ius Mart ens) 和匙吻鲟属匙吻 鲟 ( Poly odon sp at hula Walbaum ) ( 李 思 忠, 1987) 。鲟 科分 为 4 个属: 鳇属 ( H uso) 、鲟属 ( A cip enser ) 、铲鲟属 ( S cap hir hy nchus) 和 拟铲 鲟属( P sued oscap hir hy nchus) ; 世界鲟鱼种数各
19( 20) 20( 19)
口可伸缩; 吻圆锥形呈剑状 ………………………………………………………… 长江白鲟 P sep hur us g lad ius( M rt ens)
口不能伸缩, 吻平扁浆状 …………………………………………… 匙吻白鲟 Polyodon spat hula ( W albaum)
欧洲国家和我国的新疆地区。3) 北美类群有高 首鲟( A . tr ansmontanus Richardson) 、大西洋鲟 ( A . oxy rhynchus M it chill ) 、湖 鲟 ( A . f ul vescens) 、短吻鲟( A . brevir ostrum) 4 种 2 个亚种, 分 布于美国和加拿大。4) 北太平洋类群包括中吻 鲟( A . medirost ris Ayres) 和西伯 利亚鲟 2 种, 前者分布于北太平洋亚洲沿岸的朝鲜、日本、中
·34· 水 产 科 学 1998 综 述
主要养殖鲟鱼的生物学特性
王吉桥 姜志强 胡红霞
( 大连水产学院)
摘 要
综述了有关鲟鱼分类、分布、生活 习性特点的最新资料; 几种主要养殖鲟鱼的生 长适温、性成熟年龄与规格、怀卵 量、孵化等养殖基础资料。
鲟鱼属于辐 鳍亚纲( Act inopt eryg ii) 硬鳞 总目 ( Ganoidomor pha) 鲟 形目 ( Acipenserifor ms) ( 本文中的鲟鱼系指鲟形目鱼类) 。近 50 年 来, 世界鲟鱼类年产量变化在 2 万吨—5 万吨 之间( Doroshov, 1985) 。鲟鱼作为古老的食用 和游钓鱼类, 经济价值远高于其它渔业, 加之自 然资源下降, 所以, 早在 100 多年前, 前苏联就 进行了鲟鱼人工养殖和放养。近几年, 我国湖 北、黑龙江、辽宁、北京等地先后开展了鲟鱼的 人工养殖。
小阿姆拟铲鲟 锡尔拟铲鲟
匙吻白鲟 长江白鲟
黑海, 亚速海, 里海 黑龙江 黑海, 亚速海, 里海 黑海, 亚速海, 里海 里海, 咸海 西伯利亚河流和湖泊 欧洲和西伯利亚流域 欧洲的大西洋沿岸 亚得里亚海 黑龙江 长江 长江 日本海 亚洲和北美太平洋沿岸 大湖 北美大西洋沿岸河流 北美大西洋沿岸 北美太平洋沿岸
国、前苏联远东地区的黑龙江水系, 美洲沿岸的 美国和加拿大。后者分布于西伯利亚诸河, 我国 的额尔齐斯河和阿拉斯加的北冰洋沿岸( 表 2) 。
Vol. 17 . 6 水 产 科 学 · 35 ·
2 生活习性及其特点
不同种类略有不同。俄罗斯鲟生长的最适温度 为 20℃—22℃( 郑亘 林 等, 1996) 。匙 吻 鲟 在
Baidu Nhomakorabea
5( 6)
下唇中央中断 …………………………………………………………………………………… 西伯利亚鲟 A . baeri Brandt
6( 5)
下唇完整
7( 8)
背鳍条少于 40 ………………………………………………………………………………… 施氏鲟 A . schr enchii ( Brandt )
Sho v e lno se Sho v e lno se
A merican paddl ef ish Chinese paddl ef ish
欧洲鳇 达氏鳇 俄罗斯鲟 闪光鲟 裸腹鲟 西伯利亚鲟 小体鲟 长吻鲟 亚得里亚鲟 施氏鲟 中华鲟 达氏鲟 日本鲟 中吻鲟 湖鲟 短吻鲟 尖吻鲟 高首鲟 多甲鲟 密苏里铲鲟 密西西比铲鲟 大阿姆拟铲鲟
生殖 鲟鱼个体大, 寿命长, 性成熟晚( 表
生长 寿命长是鲟鱼的一大特点。欧洲鳇
3) , 性成熟雌体间隔 2 年—6 年产卵 1 次。通过 可活 100 多年, 有人报导了 576cm 长、2000kg
渐近体长、渐近体重、生长参数、初次性成熟年 重、118 岁的欧洲鳇。溯河和半溯河鲟鱼生长最
龄、最大年龄、瞬时死亡率和种群繁殖力等 7 个 快, 如欧洲鳇、达氏鳇、俄罗斯鲟和闪光鲟在头
表 1 世界鲟鱼种类、自然分布和养殖规模
学 名
英文名
中文名
分布
养殖
A cipens eri dae 1 H u so hu so 2 H . dauri cus 3 A cip enser g uld enst adt i 4 A . stel lat us 5 A . nud iv entr is 6 A . bae ri 7 A . rut henus 8 A . stur io 9 A . naccar ii 10 A . S chre nck 11 A . sinensis 12 A . d abryanus 13 A . K ikuchii 14 A . med irostri s 15 A . f ul v esc ens 16 A . br ev irostrum 17 A . oxy rhnchus 18 A . t ransm ontanus 19 A . mul tiscul atus 20 S cap hirhynchus albu s 21 S . p l at or hynch us 22 P seudosc ap hir hynchu s
·36· 水 产 科 学 1998
或采取某种措施使配合饲料能放出微弱的生物 电, 均能提高饲料的利用率。
表 2 几种主要养殖鲟鱼的检索表
1( 18) 体具 5 列骨板; 口前吻须 4 根
2( 15) 具喷水孔
3( 14) 4( 11)
口裂小, 不达头侧, 鳃盖膜不相连; 须圆柱形; 吻背具骨板 体侧骨板少于 58
工业规模 小规模 工业规模 工业规模 小规模 小规模
零星
小规模 小规模, 实验
零星 实验
小规模 小规模
密西西比和密苏里河 密西西比和密苏里河 咸海
咸海 咸海
密苏里河 长江
小规模
依 Doros hov( 1985) , 解玉浩( 1991) 和四川省长江水产资源调查组( 1988) 资料整理而成。
食性 除成体匙吻鲟的口不能伸缩, 以浮 鲟) 为凶猛的食鱼虾蟹鱼类。根据鲟科鱼类的摄 游生物为食外( 林福申, 1987) , 大部分鲟靠口膜 食方式, 一般认为它们是依靠触须览食的, 但对 的伸缩吸允来捕食动物性为主的食物( 伍献文 中华鲟触须表面结构的电镜观察和鲟对水底不 等, 1979) 。幼鱼以底栖无脊椎动物为主要食物, 同刺激物反应的行为学研究表明, 中华鲟主要 如甲壳动物、摇蚊类和毛翅目幼虫及水蚯蚓等; 依靠吻部腹面的近距离或接触型电觉器官罗伦 较大些的幼鱼和成鱼多以小鱼、底栖动物为食, 氏囊来觅食, 而视觉和嗅觉等远距离感觉器官 有的种类也食某些高等植物的碎屑、藻类和泥 在摄食中的作用不大( 梁旭方, 1996) 。因此, 在 沙中的有机物质。有的种类( 如高首鲟和达氏 配合饲料中添加某些能产生微弱生物电的成分
15( 2) 无喷水孔
16( 17) 腹部裸露, 背鳍 37 个以上, 臀鳍条 24 个以下 …………………………………………… 密苏里铲鲟 S cap hi rhy nchus al bus
17( 16) 18( 1)
腹部具小皮板, 背鳍 36 个以上, 臀鳍条 23 个以下 ………………………… 密西西比铲鲟 Scap hirhynchus p lat orynchus 体裸露, 仅尾鳍上叶具棘状硬磷; 口前吻须 2 根
8( 7) 9( 10)
背鳍条多于 40 鳃耙三角形, 薄片状, 排列紧密( 20—30) ; 幼鱼皮肤粗糙 …………………………………… 达氏鲟 A . dabry anus D umeril
10( 9) 鳃耙短柱状, 排列稀疏( 13—24) ; 幼鱼皮肤光滑 …………………………………………………… 中华鲟 A . sinensis Gray
kauf manni 23 P . hermanni 24 P . f ed sch enkov i
P oly dent id ae 25 P oly od on sp athu la 26 P sep hur us g lad ius
st urgeon Belu ga K al ugaa Rus sian st urgeon Se v r jug a Sc hip Siberian s t urgeon St er let A t lant ic st urgeon A driatic s t urgeon A mur River st urgeon Chinese s t urgeon Y angt ze st urgeon Japan ese st urgeon G reen s t urgeon Lake st urgeon Short nos e st urgeon A t lant ic st urgeon Wh ite st urgeon
水温 一般认为, 鲟形目鱼类起源于俄罗 斯北部和东西伯利亚一带的北极浅海区( 解玉 浩, 1991) 。除中华鲟、达氏鲟和长江白鲟外, 大 多为亚冷水性鱼类, 存活水温在 1℃—30℃, 但
2℃—37℃的水体中均能生存( 裴家田, 1993) 。 长江白鲟属温水性鱼类, 存活水温与鲤科鱼类 相近。水中溶氧> 6mg / L 时生长最快, 达鱼种 后可在 4‰半咸水中饲养( St eff ens 等, 1990) 。
作者记录有差异, 从 23 种至 26 种( 孟庆闻等, 1989; 四川省长江水产资源调查组, 1988; 王大 龙, 1991) , 多数人认为有 25 或 26 个种( 表 1) 。 鲟属有 16 个种 5 个亚种, 依自然分布范围可分 为 4 个类群: 1) 东亚类群有中华鲟、达氏鲟、施 氏 鲟、日 本 鲟 ( A cip enser kikuchii Jo rdan et Snyder ) 4 种 1 个亚种, 分布于我国东部、朝鲜、 日本、前苏联远东地区和蒙古。2) 欧洲中亚类群 有 闪 光 鲟 ( A . stel atus P allas ) 、俄 国 鲟 ( A . guldenstaed ti Brandt ) 、长 吻鲟 ( A . st ur io L innaeus) 、亚 得里亚 鲟 ( A . naccarii Bo napar te ) 、 裸体鲟、小体鲟等 6 种 2 个亚种, 分布于里海、 黑海、亚速海、地中海、波罗的海水系的前苏联、
11( 4) 体侧骨板多于 58
12( 13) 下唇完整 …………………………………………………………………………………… 裸腹鲟 A . nud iv entr is L ovet zky
13( 12) 14( 3)
下唇中央中断 …………………………………………………………………………………… 小体鲟 A . ruthenu s Linnaeu s 口裂大, 有时达头侧; 鳃盖膜相连; 须侧扁; 吻背具软骨 ………………………………………………………… 鳇属 H uso
1 形态特征和分布
鲟鱼是起源于 2 亿年前的古老硬骨鱼类。 本目 包括 一 个 已 灭 绝的 软 骨 硬 鳞 科 ( Chondro st eidae) 和两个 现存 的科: 鲟科 ( Acipenseridae ) 和 白 鲟 科 ( Pol yodnt idae ) ( 孟 庆 闻 等, 1989 ) 或 匙 吻 鲟 科 ( 解 玉 浩, 1991; 朱 松 泉, 1995) 。白鲟科有两 属两种: 白鲟属长 江白鲟 ( P sep hurus glad ius Mart ens) 和匙吻鲟属匙吻 鲟 ( Poly odon sp at hula Walbaum ) ( 李 思 忠, 1987) 。鲟 科分 为 4 个属: 鳇属 ( H uso) 、鲟属 ( A cip enser ) 、铲鲟属 ( S cap hir hy nchus) 和 拟铲 鲟属( P sued oscap hir hy nchus) ; 世界鲟鱼种数各
19( 20) 20( 19)
口可伸缩; 吻圆锥形呈剑状 ………………………………………………………… 长江白鲟 P sep hur us g lad ius( M rt ens)
口不能伸缩, 吻平扁浆状 …………………………………………… 匙吻白鲟 Polyodon spat hula ( W albaum)
欧洲国家和我国的新疆地区。3) 北美类群有高 首鲟( A . tr ansmontanus Richardson) 、大西洋鲟 ( A . oxy rhynchus M it chill ) 、湖 鲟 ( A . f ul vescens) 、短吻鲟( A . brevir ostrum) 4 种 2 个亚种, 分 布于美国和加拿大。4) 北太平洋类群包括中吻 鲟( A . medirost ris Ayres) 和西伯 利亚鲟 2 种, 前者分布于北太平洋亚洲沿岸的朝鲜、日本、中
·34· 水 产 科 学 1998 综 述
主要养殖鲟鱼的生物学特性
王吉桥 姜志强 胡红霞
( 大连水产学院)
摘 要
综述了有关鲟鱼分类、分布、生活 习性特点的最新资料; 几种主要养殖鲟鱼的生 长适温、性成熟年龄与规格、怀卵 量、孵化等养殖基础资料。
鲟鱼属于辐 鳍亚纲( Act inopt eryg ii) 硬鳞 总目 ( Ganoidomor pha) 鲟 形目 ( Acipenserifor ms) ( 本文中的鲟鱼系指鲟形目鱼类) 。近 50 年 来, 世界鲟鱼类年产量变化在 2 万吨—5 万吨 之间( Doroshov, 1985) 。鲟鱼作为古老的食用 和游钓鱼类, 经济价值远高于其它渔业, 加之自 然资源下降, 所以, 早在 100 多年前, 前苏联就 进行了鲟鱼人工养殖和放养。近几年, 我国湖 北、黑龙江、辽宁、北京等地先后开展了鲟鱼的 人工养殖。
小阿姆拟铲鲟 锡尔拟铲鲟
匙吻白鲟 长江白鲟
黑海, 亚速海, 里海 黑龙江 黑海, 亚速海, 里海 黑海, 亚速海, 里海 里海, 咸海 西伯利亚河流和湖泊 欧洲和西伯利亚流域 欧洲的大西洋沿岸 亚得里亚海 黑龙江 长江 长江 日本海 亚洲和北美太平洋沿岸 大湖 北美大西洋沿岸河流 北美大西洋沿岸 北美太平洋沿岸
国、前苏联远东地区的黑龙江水系, 美洲沿岸的 美国和加拿大。后者分布于西伯利亚诸河, 我国 的额尔齐斯河和阿拉斯加的北冰洋沿岸( 表 2) 。
Vol. 17 . 6 水 产 科 学 · 35 ·
2 生活习性及其特点
不同种类略有不同。俄罗斯鲟生长的最适温度 为 20℃—22℃( 郑亘 林 等, 1996) 。匙 吻 鲟 在
Baidu Nhomakorabea
5( 6)
下唇中央中断 …………………………………………………………………………………… 西伯利亚鲟 A . baeri Brandt
6( 5)
下唇完整
7( 8)
背鳍条少于 40 ………………………………………………………………………………… 施氏鲟 A . schr enchii ( Brandt )